raport de cercetare imaginea produselor alimentare ecologice

raport de cercetare imaginea produselor alimentare ecologice

RAPORT DE CERCETARE
IMAGINEA PRODUSELOR ALIMENTARE ECOLOGICE (ECO)
PE PIATA DIN ROMANIA SI MOLDOVA
STUDIU CANTITATIV
realizat pentru
UNIVERSITATEA DE STIINTE AGRICOLE SI MEDICINA VETERINARA
„ION IONESCU DE LA BRAD”
Realizat de:
SC REM BRANDT SRL
CUPRINS
REZUMAT.................................................................................................................................................................................... 3
CAPITOLUL I. CONTEXTUL DECIZIONAL SI OBIECTIVELE CERCETARII......................................................... 5
CONTEXTUL DECIZIONAL .............................................................................................................................................. 5
PROBLEMA DE CERCETARE .......................................................................................................................................... 5
OBIECTIVELE CERCETARII ............................................................................................................................................ 8
CAPITOLUL II. METODOLOGIE DE CERCETARE......................................................................................................... 9
STRUCTURA ESANTIONULUI ........................................................................................................................................ 9
METODA DE CERCETARE ............................................................................................................................................. 11
INSTRUMENTUL DE CERCETARE.............................................................................................................................. 11
VALIDARE CHESTIONAR ............................................................................................................................................... 16
CAPITOLUL III. REZULTATE ............................................................................................................................................. 17
PROFILUL DEMOGRAFIC ............................................................................................................................................... 17
COMPORTAMENT DE CONSUM AL PRODUSELOR ALIMENTARE ............................................................... 19
COMPORTAMENT DE CONSUM PRODUSE ECO ................................................................................................... 21
PERCEPTIA ASUPRA PRODUSELOR ALIMENTARE ECO – COMPARATIV ................................................ 25
PERCEPTIA ASUPRA PRODUSELOR ALIMENTARE ECO – DENUMIRI SI CARACTERISTICI ............. 30
CAPITOLUL IV. APLICATII MARKETING ...................................................................................................................... 36
CRITERII DE ALEGERE ................................................................................................................................................... 36
PERCEPTII ........................................................................................................................................................................... 37
COMPORTAMENT DE CONSUM .................................................................................................................................. 38
ANEXA A .................................................................................................................................................................................... 39
ANEXA B .................................................................................................................................................................................... 43
2|Page
REZUMAT
Problema de cercetare ce sta la baza acestui studiu de piata este culegerea de informatii despre
trendurile si nevoile actuale existente pe piata produselor agroalimentare din Romania si Moldova
si in special despre atitudinea fata de aceste produse, informatii care sa stea la baza viitoarelor
initiative de actiune din cadrul proiectului.
Obiectivele de cercetare ale studiului vizeaza:
1. Evaluarea masurii in care populatia stie ce inseamna produs alimentar ecologic.
2. Evaluarea masurii in care se face distinctie intre titulatura de produs alimentar ecologic
(ECO), BIO si naturale.
3. Evaluarea diferentei percepute de populatie intre produsele alimentare ecologice si cele
obisnuite din punct de vedere al principalelor criterii de apreciere: gust, aroma, aspect,
durata de depozitare, efectul asupra sanatatii si pretul.
4. Evaluarea integrarii in consum a produselor alimentare ecologice.
Metoda de cercetare
Studiul a fost realizat pe un esantion de 225 persoane structurat in functie de principalele criterii
demografice.
Dintre cele 225 persoane intervievate, 71.56% sunt din Iasi, 12.44% din Pascani, 11.11% din
Republica Moldova, si 4.98% din Targu Frumos. Toti respondentii au domiciliul in mediul urban.
Ca metode de cercetare s-a utilizat studiul cantitativ prin intermediul chestionarului aplicat fata in
fata de catre operatori de interviu.
Instrumentul utilizat a fost un chestionar format din 14 intrebari si date de contact incluzand 4
sectiuni: intrebari filtru, comportament de consum, diferente percepute intre produsele alimentare
3|Page
ECO si cele alimentare obisnuite, masura in care se face diferenta intre notiunile de produse ECO,
BIO, natural si organic.
Rezultate
Cele mai importante criterii folosite in alegerea produselor alimentare sunt conform rezultatelor
obtinute: aspectul, pretul, gustul, continutul de conservanti si producatorul. In ceea ce priveste
comportamentul de consum al produselor alimentare ECO, 45.13% dintre persoanele chestionate
consuma acest tip de produse de mai multe ori pe saptamana.
Cele mai consumate tipuri de alimente ECO sunt potrivit raspunsurile analizate fructele si
legumele, bauturile, laptele si produsele de baza (zahar, faina).
Aproximativ o patrime din persoanele chestionate verifica intotdeauna daca produsele cumparate
sunt ECO. Aproximativ 70% dintre persoane utilizeaza eticheta ca element de verificare pentru a
identifica produsele ECO.
In ceea ce priveste punctele de desfacere a acestui tip de produse principalele puncte de achizitie
mentionate de persoanele chestionate ca locatii din care se pot cumpara produse ECO sunt: piata,
supermarketul si magazinele naturiste.
Cele mai mentionate diferente intre alimentele ECO si cele obisnuite sunt: continutul de substante
artificiale, faptul ca sunt mai sanatoase si gustul. Peste 80% dintre persoanele chestionate
considera ca produsele ECO sunt mai sanatoase decat cele obisnuite. Peste 60% considera ca
produsele ECO sunt mai gustoase si se strica mai repede decat cele obisnuite.
Rezultatele obtinute indica drept principale calitati percepute ale produselor alimentare ECO ce ar
trebui avute in vedere in strategiile de promovare: continutul redus de substante chimice artificiale,
gustul mai bun si faptul ca sunt de o calitate mai buna si mai sanatoase pentru organism decat cele
obisnuite. De asemenea eticheta si aspectul reprezinta elemente care influenteaza decizia de
cumparare si trebuie avute in vedere in cadrul strategiilor de marketing a produselor ECO.
Rezultatele studiului arata faptul ca este necesara o mai buna clarificare si educare a populatiei in
ceea ce priveste notiunile de produs ecologic, bio, organic si natural, avand in vedere ponderea
ridicata cu care sunt utilizati acesti termeni cu scop de a crea o imagine care nu coincide cu
realitatea (produse promovate drept ecologice cand de fapt ar trebui incadrate la categorial
naturale, etc.).
4|Page
CAPITOLUL I. CONTEXTUL DECIZIONAL SI OBIECTIVELE
CERCETARII
CONTEXTUL DECIZIONAL
Obiectivul general al proiectului este in concordanta cu obiectivul general al programului, cu scopul
Prioritatii nr. 3 si cu obiectivele specifice ale solicitarii de propuneri : incurajarea contactului si
comunicarii transfrontaliere si facilitarea schimbului de informatii si experienta in domeniul
productiei si marketingului de produse organice, cu scopul de a imbunatati situatia economica si
sociala a zonei de granita.
Pentru a contribui la realizarea obiectivului general, proiectul vizeaza indeplinirea urmatoarelor
obiective specifice:
-
Crearea unei infrastructuri permanente de comunicare pentru specialisti, producatori si alti
purtatori e interes, in domeniul productiei si vanzarii de produse organice sub forma unei
retele de cooperare transfrontaliera pentru agricultura organica;
-
Dezvoltarea de initiative comune pentru dezvoltarea armonioasa a capacitatii tehnice si
manageriale de productie si vanzare a produselor organice in zona transfrontaliera;
-
Cresterea fluxului de producatori si produse din domeniul agriculturi organice, printr-o
interactiune mai ridicata intre producatori si consumatori in zona transfrontaliera.
In Romania exista in momentul de fata aproximativ 4.000 de producatori agricoli atestati si
aproimativ. 30 de firme care produc si comercializeaza produse agroalimentare ecologice.
Functioneaza 8 organisme de inspectie si certificare a produselor ecologice, acreditate de MAPDR
din care unul este românesc ("EcoInspect" cu sediul la Cluj), iar restul sunt din Germania, Franta si
Ungaria; volumul produselor ecologice pe piata este cifrat la cca. 400.000 euro.
5|Page
Exista un singur magazin destinat exclusiv comercializarii produselor agroalimentare ecologice, dar
comercializarea acestora se realizeaza si in lanturile marilor magazine unde se regasesc produse
ecologice, precum: legume, fructe (mere), lapte, cascaval, schweizer, unt, plante medicinale.
Oferta in cadrul pietei produselor alimentare biologice face referinta la doua categorii de produse:

produse alimentare biologico-ecologice rezultate prin respectarea cu strictete a unor
tehnologii impuse de obtinerea acestor produse;

produsele cu "imagine biologica" considerate intermediare care se interpun intre produsele
alimentare biologico-ecologice si produsele alimentare curente (in cadrul acestor produse
se pot incadra si produsele de ferma sau produsele fermierului). In aceasta situatie
produsul trebuie sa intruneasca urmatoarele trei conditii cumulative: produsul sa fie
obtinut in cadrul exploatatiei agricole; ingredientele transformarii acestui produs trebuie sa
provina tot din exploatatia agricola; sa fie un mod de fabricatie artizanal (prin practicarea
unei traditii specifice in prepararea produsului).1
In limbajul populatiei precum si in cadrul diverselor mesaje publicitare se folosesc in paralel
denumirile de produse ecologice, biologice, organice si natural.
Produsul ecologic alimentar este un mix de ingrediente provenite din agricultura ecologica ce
respecta urmatoarele principii si reguli:






1
eliminarea oricarei tehnologii poluante intr-o zona nepoluata
utilizarea de soiuri si specii cu rezistenta sporita la conditiile de mediu
ameliorarea si mentinerea fertilitatii naturala a solului
utilizarea de fertilizatori si amelioratori ai solului, pesticide, materii prime pentru
prepararea furajelor, ingrediente pentru prepararea alimentelor in conformitate cu lista
produselor permise in agricultura ecologica
absenta organismelor modificate genetic si a iradierii plantelor
absenta aditivilor chimici de sinteza: conservanti, coloranti, arome, emulgatori,
acidifianti, intaritori de gust, agenti de ingrosare.
Sursa de informatii: http://www.rodulpamantului.ro
6|Page
Produsele ecologice certificate sunt marcate si etichetate conform reglementarilor din domeniu.
Produse ecologice sunt numai acelea care au un certificat de calitate si poarta pe ambalaj sigla
organismului de certificare si nu orice produs care se vinde sub denumirea de "natural", "taranesc.
Produsele ecologice agroalimentare cu denumirea curenta de ecoproduse alimentare pot fi
incadrate in urmatoarele grupe: produse vegetale primare neprocesate, animalele si produsele
animaliere neprocesate; produsele de origine vegetala si animala procesate destinate consumului
uman preparate din una sau mai multe ingrediente de origina vegetala si/sau de origina animala.
Produsul bio (cosmetice bio, de ingrijire bio, de curatenie bio sau suplimente nutritive) este
obtinut din plante, din ingrediente organice, fara a fi modificate genetic si fara sa li se fi adaugat alte
produse chimice.
Plantele se cultiva pe terenuri pe care nu a fost aplicat nici un ingrasamânt chimic; odata culese
sunt supuse macerarii fara a li se aplica procedee chimice, iar in ultima faza ele sunt ambalate fara
conservanti sau alti substituienti chimici. Semintele folosite nu sunt modificate genetic, ci
controlate biologic.
Produsul natural provine din agricultura conventionala, dar la obtinerea lui nu se utilizeaza aditivi
alimentari de sinteza.
Intre produsele naturale si produsele bio-organice, diferenta o reprezinta tocmai acesti pasi
mentionati in productie. Produsele denumite generic – naturale - sunt bazate pe plante. Ele insa nu
au fost cultivate pe terenuri organice si nici nu au fost supuse procedeelor naturale – limitate - de
prelucrare, dar nu contin substante chimice pentru obtinerea produsului finit.
Produsele organice nu contin niciun fel de compusi chimici, sintetici, modificati genetic sau de
origine animala. Includ doar ingrediente naturale ce provin din plante crescute in zone nepoluate,
fara fertilizatori sau modificari genetice.2
2
Sursa de informatii: http://www.targulverde.ro/
7|Page
PROBLEMA DE CERCETARE
Problema de cercetare ce sta la baza acestui studiu de piata este culegerea de informatii despre
trendurile si nevoile actuale existente pe piata produselor agroalimentare din Romania si Moldov si
in special despre atitudinea fata de aceste produse, care sa stea la baza viitoarelor initiative de
actiune din cadrul proiectului.
OBIECTIVELE CERCETARII
Obiectivele de cercetare ale studiului vizeaza:
5. Evaluarea masurii in care populatia stie ce inseamna produs alimentar ecologic.
6. Evaluarea masurii in care se face distinctie intre titulatura de produs alimentar ecologic
(ECO), BIO si naturale.
7. Evaluarea diferentei percepute de populatie intre produsele alimentare ecologice si cele
obisnuite din punct de vedere al principalelor criterii de apreciere: gust, aroma, aspect,
durata de depozitare, efectul asupra sanatatii si pretul.
8. Evaluarea integrarii in consum a produselor alimentare ecologice.
8|Page
CAPITOLUL II. METODOLOGIE DE CERCETARE
STRUCTURA ESANTIONULUI
Studiul a fost realizat pe un esantion de 225 persoane structurat in functie de principalele criterii
demografice.
Dintre cele 225 persoane intervievate, 71.56% sunt din Iasi, 12.44% din Pascani, 11.11% din
Republica Moldova, si 4.98% din Targu Frumos. Toti respondentii au domiciliul in mediul urban.
Fig. 1 – Structura esantionului pe zona de domiciliu
Din punct de vedere al genului, esantionul este format din 52.50% femei si 47.50% barbati.
9|Page
Fig. 2 – Structura esantionului din punct de vedere al genului respondentilor
Respondentii au fost selectati din intervalul de varsta 20-50 ani, 24.50% facand parte din
segmentul 20-29 ani, 36% din segmental 30-39 ani si 39.50% din segmental 40-49 ani.
Fig. 3 – Structura esantionului din punct de vedere al varstei
10 | P a g e
METODA DE CERCETARE
S-a utilizat studiul cantitativ prin intermediul chestionarului aplicat fata in fata de catre operatori
de interviu.
Cercetarea s-a derulat dupa cum urmeaza:
Etapa cercetarii
Perioada de derulare
Concepere draft chestionar
01 – 10 dec. 2011
Pretestare draft chestionar
10-13 dec. 2011
Pregatire operatori si multiplicare chestionare
14 dec. 2011
Colectarea datelor in Romania
15 dec. 2011 – 15 ian. 2012
Colectarea datelor in Moldova
15 dec. 2011 – 15 ian. 2012
Crearea bazei de date
15 – 17 ian. 2012
Analiza datelor
17 – 25 ian. 2012
Redactarea raportului
25 - 27 ian. 2012
INSTRUMENTUL DE CERCETARE
Instrumentul utilizat a fost un chestionar format din 14 intrebari si date de contact. Chestionarul
include mai multe sectiuni:
Intrebarile filtru
Avand in vedere faptul ca s-a propus utilizarea unui esantion cu o structura definita, in prima parte
a chestionarului au fost pozitionate intrebarile de identificare a caracteristicilor de filtrare: sex si
varsta.
Intrebarea 1:
Sex: (se marcheaza cu X casuta corespunzatoare)
Masculin
Feminin
11 | P a g e
Intrebarea 2:
Varsta: (se marcheaza cu X casuta corespunzatoare)
20 – 29 ani
30 – 39 ani
40 – 49 ani
Diferente
Al doilea grup de intrebari au avut ca scop identificarea diferentelor percepute de respondenti intre
produsele alimentare ecologice si cele obisnuite:
Intrebarea 3:
In opinia dumneavoastra, prin ce anume se deosebesc in principal produsele alimentare ecologice de cele
obisnuite?
...........................................................................................................................................................................................................
Intrebarea 4:
In opinia dumneavoastra, fata de produsele alimentare obisnuite, produsele alimentare ecologice:
Sunt mai putin gustoase
Sunt la fel de gustoase
Sunt mai gustoase
Sunt mai putin aromate
Sunt la fel de aromate
Sunt mai aromate
Se strica mai repede
Se strica la fel de repede
Se strica mai greu
Sunt mai putin sanatoase
Sunt la fel de sanatoase
Sunt mai sanatoase
Au un aspect mai putin placut
Au un aspect la fel de placut
Au un aspect mai placut
Intrebarea 7:
Cum recunoasteti de obicei produsele alimentare ecologice (ECO)? (se marcheaza cu X maxim 3 raspunsuri)
Dupa gust
Dupa miros
Dupa aspect (culoare, forma, dimensiune etc.)
Dupa eticheta
In alt mod, care anume ........................................................................................................................................................
12 | P a g e
Denumiri si acceptiuni
Intrebarea numarul 5 vizeaza evaluarea diferentelor percepute intre produs ecologic, bio, organic si
natural.
Va rog sa-mi raspundeti prin Da sau Nu cu care dintre afirmatiile de mai jos sunteti de acord:
Da
Nu
Nu stiu
Produsele alimentare ecologice (ECO) sunt acelasi lucru cu produsele alimentare
BIO.
Pentru ca un aliment sa fie considerat ecologic (ECO) este necesar ca pe parcursul
obtinerii sale sa nu se foloseasca substante chimice artificiale (de ex.
ingrasaminte, conservanti)
A spune ca un produs alimentar este ecologic (ECO) e acelasi lucru cu a spune ca
este natural.
Produsele alimentare ecologice (ECO) au continut mai scazut de conservanti
artificiali decat produsele alimentare obisnuite dar contin totusi conservanti
artificiali.
Produsele alimentare organice se obtin in alt mod decat cele ecologice (ECO).
Comportament
Grupul de intrebari care evalueaza comportamentul de cumparare al produselor alimentare in
general si eco in particular.
Intrebarea 6:
Cât de des consumati produse alimentare ecologice (ECO)? (se marcheaza cu X casuta corespunzatoare)
Zilnic
De 3-4 ori pe saptamana
O data pe saptamana
O data la doua saptamani
Ocazional
Niciodata
Nu stiu
13 | P a g e
Intrebarea 8:
Cat de des verificati daca un aliment este ecologic atunci cand faceti cumparaturi? (se marcheaza cu X
casuta corespunzatoare)
Intotdeauna
Foarte des
Des
Uneori
Rar
Foarte rar
Niciodata
Intrebarea 9:
Ce categorii de produse alimentare ecologice (ECO) ati consumat in ultimele 3 luni? (se marcheaza cu X
casutele corespunzatoare)
Produse de baza (ulei, otet, faina, zahar)
Paste, sosuri
Fructe si legume
Biscuiti, cereale
Dulciuri
Bauturi, lapte
Alte produse si anume
Intrebarea 10:
Bifati cele mai importante 3 criterii pe care le luati in considerare atunci cand cumparati produse alimentare:
Aspectul
Mirosul
Gustul
Pretul
Continutul de conservanti
Producatorul
Tara de origine
Altele si anume .......................................................................
14 | P a g e
Intrebarea 11:
Din cate stiti, produsele alimentare ecologice pot fi cumparate din:
Farmacii
Plafar
Magazine naturiste
Magazinele alimentare de cartier
Supermarket
Piata
Alte locuri si anume .............................................................................
In ultima parte a chestionarului se gasesc intrebarile privind caracteristicile demografice ale
respondentilor.
Intrebarea 12 - Starea civila (se marcheaza cu X casuta corespunzatoare)
Necasatorit (a)
Casatorit (a)
Divortat (a)
Vaduv (a)
Intrebarea 13 - Nivelul de instruire (se marcheaza cu X casuta corespunzatoare)
fara instruire
1 - 8 clase
9 - 10 clase/scoala profesionala
liceu/ scoala postliceala
colegiu/ facultate/ studii postuniversitare
Intrebarea 14 - In ce grupa se incadreaza venitul Dumneavoastra net lunar? (se marcheaza cu X casuta
corespunzatoare)
sub 600 lei
601 – 1200 lei
1201 – 1800 lei
1801 – 2400 lei
peste 2400 lei
15 | P a g e
VALIDARE CHESTIONAR
Instrumentul de cercetare a fost pretestat pe un esantion de 10 persoane pentru a verifica:
-
Gradul de intelegere a intrebarilor si termenilor utilizati
-
Gradul de cuprindere a categoriilor intrebarilor inchise
-
Existenta de intrebari care induc raspunsul sau care pot fi interpretate diferit de
respondenti
-
Existenta de intrebari redundante care sa solicite raspunsuri evidente
Chestionarul a fost pretestat prin aplicarea fata in fata sub forma de interviu structurat adaugand la
intrebarile incluse in chestionar, intrebari de lamurire si clarificare.
O problema aparte a fost pusa de intrebarea deschisa la care respondentii au avut nevoie de mai
mult timp pentru a raspunde. Dificultatea intrebarii a fost explicata prin faptul ca chestionarul
adreseaza un domeniu mai putin cunoscut.
Avand in vedere faptul ca obiectivul chestionarului a fost tocmai de a verifica gradul de
familiarizare a respondentilor cu termenii de produs ecologic, organic, bio si natural si cu
caracteristicile specifice acestor produse, intrebarea deschisa a fost pastrata cu argumentul ca
dificultatea poate fi depasita daca operatorul de interviu insista ca respondentul sa raspunda ceva
sau sa completeze cu „nu stiu” acolo unde acesat este motivul lipsei raspunsului. Varianta „nu stiu”
este in sine o categorie relevanta studiului.
O alta intrebare care a intampinat dificultati in completarea directa a chestionarului de catre
respondenti (respondentilor li s-a dat cate un chestionar in fata pentru a verifica si modul de
organizare in pagina a informatiei) este intrebarea 4. Datorita modului de aranjare in pagina, desi sa incercat sublinierea directiei de completare prin colorarea alternativa a liniilor, o parte dintre
respondenti (3), au avut probleme de intelegere a modului de completare. Problema a fost adresata
prin instruirea operatorilor de interviu sa citeasca in mod obligatoriu aceasta intrebare
respondetilor sau daca acesti solicita completarea directa, sa ii indrume astfel incat sa nu existe
confuzii de completare.
16 | P a g e
CAPITOLUL III. REZULTATE
PROFILUL DEMOGRAFIC
Domiciliul
11.06% (25) dintre persoanele chestionate sunt cetateni ai Republicii Moldova cu domiciliul in
Republica Moldova si 88.94% (200) sunt cetateni romani cu domiciliul in Romania, judetul Iasi.
Fig. 4 – Profil demografic respondent: domiciliul Romania/Moldova
Stare civila
48.67% dintre persoanele chestionate sunt casatorite, 43.81% necasatorite si 5.75% divortate (Fig.
5).
17 | P a g e
Fig. 5 – Profil demografic respondenti: stare civila
Nivelul educatiei
63.27% dintre persoanele chestionate au studii superioare, 25.66% studii liceala si postliceale si
9.73% au absolvit o scoala profesionala sau 9-10 clase.
Fig. 6 – Profil demografic respondenti: nivel educatie
18 | P a g e
Venituri
Structura pe venit net lunar al esantionului chestionat indica un procentaj de 30.94% pentru nivelul
de venit 601 – 1200 ron, 26.91% sub 600 ron, 17.49% intre 1201-1800 ron, si 14.66% peste 1800
de ron.
Fig. 7 – Profil demografic respondenti: nivel venit lunar net
COMPORTAMENT DE CONSUM AL PRODUSELOR ALIMENTARE
Cele mai importante criterii in alegerea produselor alimentare sunt conform rezultatelor obtinute :
aspectul, pretul, gustul, continutul de conservanti si producatorul.
Fig. 8 indica faptul ca aspectul a fost mentionat ca si criteriu important in 21.68% dintre raspunsuri,
pretul in 17.55%, gustul in 14.60%, continutul de conservanti 13.42% si producatorul in 12.09%.
19 | P a g e
Fig. 8 – Criterii de alegere alimente – Procentaj raspunsuri
Conform datelor din fig. 9 care arata procentajul de persoane chestionate pentru care este
important un anumit criteriu, aspectul este considerat un criteriu important in alegerea produselor
alimentare de catre 65.04% dintre persoane, pretul de 52.65%, gustul de 43.81%, continutul de
conservanti de 40.27% si producatorul de 36.28% dintre persoanele chestionate.
Fig. 9 – Criterii alegere alimente – Procentaj respondenti
20 | P a g e
COMPORTAMENT DE CONSUM PRODUSE ECO
45.13% dintre persoanele chestionate consuma produse ECO de mai multe ori pe saptamana.
Cele mai consumate tipuri de alimente ECO sunt fructele si legumele, bauturi, lapte si produsele
de baza (zahar, faina).
Aproximativ o patrime din persoanele chestionate verifica intotdeauna daca produsele cumparate
sunt ECO. Aproximativ 70% dintre persoane utilizeaza eticheta ca element de verificare.
Principalele puncte de achizitie a produselor ECO sunt: piata, supermarketul si magazinele
naturiste.
Fig. 10 – Frecventa de consum produse ECO
33.63% dintre persoanele intervievate consuma produs ECO ocazional si 45.13% de mai multe ori
pe saptamana (28.32% de 3-4 ori pe saptamana si 16.81% zilnic).
21 | P a g e
Fig. 11 – Categorii de produse ECO
Cele mai consumate produse alimentare ECO mentionate sunt fructele si legumele (29.43% dintre
produse), bauturi si lapte (23.77% dintre raspunsuri), produse de baza (zahar, faina, etc. – 20%
dintre raspunsuri), biscuiti si cereale (10.38% dintre raspunsuri) – Fig. 11.
Fig. 12 – Procentaj de persoane pe categorii de produse ECO
69.96% dintre persoanele chestionate au mentionat printre produsele ECO consumate fructele si
legumele, 56.50% bauturi si lapte ECO si 47.53% produse de baza.
22 | P a g e
Fig. 13 – Frecventa de verificare a produselor ECO
24.89% dintre persoanele chestionate au declarat ca verifica daca produsele alimentare pe care le
cumpara sunt ECO foarte des sau intotdeauna. 35.11% verifica uneori si doar 11.56% foarte rar sau
niciodata.
Fig. 14 – Criterii recunoastere produse alimentare ECO
42.21% dintre raspunsurile referitoare la elementele de identificare al produselor ECO indica
eticheta, 33.17% aspectul produselor si 23.62% mirosul.
23 | P a g e
Fig. 15 – Procentaj persoane care au indicat criteriile de recunoastere
68.85% dintre persoanele chestionate au indicat drept element de recunoastere a produselor
alimentare ECO eticheta, 54.10% aspectul si doar 38.52% mirosul.
Fig. 16 – Puncte de achizitie
Dintre variantele de puncte de vanzare de unde persoanele chestionate considera ca se pot
cumpara produse alimentare ECO, piata reprezinta 29.70% dintre raspunsuri, supermarketul
24.90% dintre raspunsuri si magazine naturiste 21.40%.
24 | P a g e
Fig. 17 – Procentaje respondenti – surse de achizitie
60.99% dintre persoanele chestionate au indicat ca si punct de vanzare de se pot achizitiona
produse alimentare ECO piata, 51.12% au indicat supermarket-ul si 43.95% magazinele naturiste.
PERCEPTIA ASUPRA PRODUSELOR ALIMENTARE ECO – COMPARATIV
Cele mai mentionate diferente intre alimentele ECO si cele obisnuite sunt: continutul de substante
artificiale, faptul ca sunt mai sanatoase si gustul.
Peste 80% dintre persoanele chestionate considera ca produsele ECO sunt mai sanatoase decat
cele obisnuite.
Peste 60% considera ca produsele ECO sunt mai gustoase si se strica mai repede decat cele
obisnuite.
Diferenta cel mai des mentionata de catre persoanele chestionate este continutul de substante
artificiale (categorie in care au fost incluse raspunsurile cu referire la conservanti, ingrasamant
artificial si E-uri), ce reprezinta 24.15% dintre raspunsuri.
25 | P a g e
Faptul ca sunt mai sanatoase si de o calitate mai buna este diferenta ce reprezinta 22.64% dintre
raspunsuri iar gustul 20.38% dintre raspunsuri.
Fig. 18 – Diferente intre produsele alimentare obisnuite si cele ECO
33.68% dintre persoanele chestionate au mentionat ca diferenta intre produsele alimentare ECO si
produsele alimentare obisnuite continutul de substante artificiale, 31.58% au mentionat calitatea
produselor ECO si faptul ca sunt mai sanatoase si 28.42% gustul.
Fig. 19 – Diferente – procentaj respondenti
26 | P a g e
Fig. 20 – Diferente aspect
Rezultatele indica faptul ca din punct de vedere al consumatorilor aspectul nu reprezinta o
diferenta clara intre produsele alimentare ECO si cele obisnuite. 45.74% dintre persoanele
chestionate au raspuns ca cele doua categorii de produse au un aspect la fel de placut. 30.32% au
raspuns ca produsele alimentare ECO au un aspect mai putin placut si 23.94% ca au un aspect mai
placut. Rezultatele sunt sustinute de cele obtinute la intrebarea analizata anterior unde aspectul
este mentionat ca diferenta intre cele doua categorii de produse doar de 6.84% dintre respondenti.
Fig. 21 – Diferente – efectul asupra organismului
27 | P a g e
Situatia sta cu totul altfel insa cand persoanele sunt intrebate care dintre cele doua categorii de
alimente sunt mai sanatoase. O majoritatea clara, 82.09% dintre persoanele chestionate considera
ca produsele alimentare ecologice sunt mai sanatoase decat cele obisnuite.
Fig. 22 – Diferente – Rezistenta in timp
Fig. 23 – Diferente – Aroma
O diferenta la fel de clara se observa si in cazul criteriului de rezistenta in timp. Astfel, 62.77%
dintre persoanele chestionate considera ca produsele alimentare ECO se strica mai repede decat
28 | P a g e
cele obisnuite, 21.28% ca se strica la fel de greu si 15.96% ca se strica mai greu decat cele obisnuite
(Fig.22).
Fig. 24 – Diferente – Gust
Aroma produselor alimentare ECO constituie o caracteristica prin care acestea se diferentiaza
pozitiv fata de produsele alimentare obisnuite pentru 44.74% dintre persoanele chestionate.
34.21% considera ca cele doua categorii de produse sunt la fel de aromate si 21.05% ca produsele
alimentare ECO sunt mai putin aromate (Fig. 23).
In ceea ce priveste opinia cu privire la diferenta dintre produsele alimentare obisnuite si ECO din
punct de vedere al gustului, 61.65% dintre persoanele chestionate considera ca produsele ECO sunt
mai gustoase decat cele obisnuite, 22.82% le considera la fel de gustoase si 15.53% le considera mai
putin gustoase.
29 | P a g e
PERCEPTIA ASUPRA PRODUSELOR ALIMENTARE ECO – DENUMIRI SI
CARACTERISTICI
40.45% considera ca nu exista diferenta intre produsele alimentare BIO si ECO.
65.02% dintre persoanele chestionate considera ca produs ECO este acelasi lucru cu produs
natural.
46.15% dintre persoanele chestionate nu stiu daca exista diferente intre procesul de obtinere a
produselor alimentare ecologice si cel de obtinere a produselor organice.
Fig. 25 – Evaluare afirmatie: Produsele alimentare ecologice sunt acelasi lucru cu produsele
alimentare BIO.
Scopul intrebarii a fost acela de a evalua in ce masura se face distinctia intre produse ECO si
produse BIO. 40.45% considera ca nu exista diferenta intre cele doua categorii de produse, 20.91%
au declarat ca nu stiu daca exista diferenta si doar 38.64% au raspuns ca exista diferenta.
30 | P a g e
Fig. 26 – Evaluare afirmatie: Pentru ca un aliment sa fie considerat ecologic este necesar ca pe
parcursul obtinerii sale sa nu se foloseasca substante chimice artificiale.
82.14% dintre persoanele chestionate au evaluat ca adevarat afirmatia potrivit careia un produs
ecologic presupune ca obtinerea sa nu implica folosirea de substante fizice artificiale, 12.5% nu
sunt de acord cu aceasta afirmatie si 5.80% nu stiu.
Fig. 27 - Evaluare afirmatie: A spune ca un produs alimentar este ecologic este acelasi lucru cu a
spune ca este natural.
31 | P a g e
Fig. 28 - Evaluare afirmatie: Produsele alimentare ecologice au un continut mai scazut de conservanti
artificiali decat produsele alimentare obisnuite dar contin totusi conservanti artificiali.
65.02% dintre persoanele chestionate considera ca produs ecologic este acelasi lucru cu produs
natural, 25.56% considera ca cele doua notiuni sunt diferite si 9.42% nu au stiut ce sa raspunda
(Fig. 27).
Fig. 29 - Evaluare afirmatie: Produsele alimentare organice se obtin in alt mod de cat cele ecologice.
32 | P a g e
In ceea ce priveste continutul de conservanti artificiali, mentionat ca si diferente intre produsele
alimentare ECO si cele obisnuite, 50.22% dintre persoanele chestionate considera ca produsele
alimentare ecologice contin conservanti artificiali desi mai putin decat produsele alimentare
obisnuite (Fig. 28).
46.15% dintre persoanele chestionate nu stiu daca exista diferente intre procesul de obtinere a
produselor alimentare ecologice si cel de obtinere a produselor organice si 36.65% considera ca
exista diferente (Fig. 29).
DIFERENTE PE CATEGORII DE CITERII DEMOGRAFICE
Rezultatele analizei indica diferente (testul hi-patrat, Sig.<0.1 – Tabel 28 – Anexa B) in ceea ce
priveste considerarea alimentelor ECO ca fiind mai sanatoase sau mai putin sanatoase decat cele
obisnuite in functie de sexul respondentilor. Astfel, un procentaj mai mare dintre femei (87.13%)
considera alimentele ECO ca fiind mai sanatoase decat cele obisnuite in timp ce un procentaj mai
mare dintre barbati le considera ca fiind la fel sau mai putin sanatoase decat cele obisnuite (23%).
Fig. 29 – Diferente in functie de sex – Efectul asupra sanatatii
33 | P a g e
Diferente determinate de sexul persoanele chestionate se evidentiaza si in cazul evaluarii gustului
alimentelor ecologice comparativ cu cele obisnuite. Astfel, 70.09% dintre femei considera ca
produsele alimentare ecologice sunt mai gustoase decat cele obisnuite fata de doar 52.53% dintre
barbati.
Fig. 30 - Diferente in functie de sex – Gust
In ceea ce priveste aspectul, rezistenta in timp si aroma, analiza nu a evidentia diferente
semnificative determinate de sexul persoanelor intervievate.
Fig. 31 - Diferente in functie de venituri – Aspect
34 | P a g e
Diferente semnificative (Sig.<0.05, Tabel 32 - Anexa B) in ceea ce priveste aprecierea comparativa a
aspectului reies pe categorii de venituri. 64% dintre cei cu venituri peste 2400ron si 68.75% dintre
cei cu venituri intre 1201-1800ron considera ca cele doua categorii de produse alimentare au un
aspect la fel de placut (Fig. 31). Pentru celelalte categorii de venituri raspunsurile sunt impartite
relativ echilibrat.
Fig. 32 - Diferente in functie de nivel de instruire – Rezistenta in timp
Majoritatea persoanelor cu studii superioare (71.43%) sunt de parere ca alimentele ECO se strica
mai repede
35 | P a g e
CAPITOLUL IV. APLICATII MARKETING
Rezultatele obtinute ofera informatii ce pot sta la baza orientarii strategiilor de vanzare si
promovare a produselor.
CRITERII DE ALEGERE
Criteriile pe baza carora consumatorii aleg produsele alimentare reprezinta elemente ce pot fi
utilizate in orientarea strategiei de promovare a produselor ECO.
42.21% dintre raspunsurile referitoare la elementele de identificare al produselor ECO indica
eticheta, 33.17% aspectul produselor si 23.62% mirosul.
Eticheta
Avand in vedere ca cele mai importante diferente mentionate de persoanele chestionate sunt
continutul de substante chimice artificiale si faptul ca alimentele ECO sunt mai sanatoase decat cele
obisnuite, eticheta este unul dintre elementele principale care trebuie folosite ca instrument de
promovare prin includerea clara a :

Calitatii de produs ECO

Standardelor principale care stabilesc cantitatea maxima de substante artificiale ce
poate fi continuta de un produs ECO (cavand in vedere confuziile care se fac intre
termenii de ECO, BIO, organic si natural).

Continutul produsului
36 | P a g e

Mesajul publicitar care sa includa termeni precum : fara conservanti, ECO, sanatos
Aspectul
La intrebarea deschisa doar 6.48% dintre persoane au mentionat aspectul ca diferenta intre
produsele alimentare ECO si cele obisnuite, iar la intrebarea de evaluare comparativa a aspectului
45.74% dintre persoanele chestionate au raspuns ca cele doua categorii de produse au un aspect la
fel de placut., 30.32% au raspuns ca produsele alimentare ECO au un aspect mai putin placut si
23.94% ca au un aspect mai placut.
Procentajele se apropie foarte mult de 30/30/30 ceea ce inseamna ca pe piata exista o imagine
foarte clara asupra diferentele dintre cele doua categorii de produse privind aspectul. Si cu toate
aceastea aspectul este un criteriu important in alegerea produselor alimentare.
Aceasta situatie reprezinta o oportunitate de a diferentia in mintea consumatorilor produsele ECO
prin intermediul aspectului, promovand ideea de aspect sanatos. La nivelul fructelor si
legumelor, produsele ECO se diferentiaza la categoria aspect prin faptul ca sunt de obicei mai mici,
cu imperfectiuni, variaza mai mult in forma si culoare, etc. Este un element distinctiv care trebuie
exploatat in crearea unei imagini mai bine definite a ceea ce inseamna produs ECO pe piata
romaneasca.
Analiza pe niveluri de venit indica faptul ca aproximativ 70% dintre persoanele cu venituri peste
2400 ron si intre 1201 – 1800 ron nu considera ca exista diferente de aspect intre cele doua
categorii de produse analizate. Este un element de luat in considerare in definirea strategiei de
marketing in directia promovarii aspectului caracteristici produselor ECO pe aceste segmente daca
se adopta strategia de diferentiere a produselor pe baza de aspect.
PERCEPTII
Rezultatele studiului arata faptul ca este necesara o mai buna clarificare si educare a populatiei in
ceea ce priveste notiunile de produs ecologic, bio, organic si natural, avand in vedere ponderea
ridicata cu care sunt utilizati acesti termeni cu scop de a crea o imagine care nu coincide cu
37 | P a g e
realitatea (produse promovate drept ecologice cand de fapt ar trebui incadrate la categorial
naturale, etc.).
Avand in vedere faptul ca produsele BIO sunt considerate mai sanatoase decat cele obisnuite si
apreciate datorita continutului scazut de substante chimice artificiale, o oportunitate de promovare
este informarea populatiei cu privire la standardele care definesc produsele BIO.
Este important ca potentialii clienti sa poata distinge produsele care sunt cu adevarat ECO de
celelalte care folosesc aceasta denumire cu scop promotional fara a indeplini in totalitate conditiile
necesare.
Doar 8,8% dintre raspunsurile privind diferentele dintre produsele obisnuite si cele ECO indica
modul ecologic de obtinere a celor din urma. Avand in vedere tendinta actuala de protejare a
mediului, promovarea si constientizarea acestui aspect poate aduce un plus de imagine si
atractivitate produselor ECO.
COMPORTAMENT DE CONSUM
Principalele puncte de achizitie a produselor ECO sunt: piata (60.99%), supermarketul (51.12%)
si magazinele naturiste (43.95%).
Cele mai multe dintre persoanele chestionate au indicat drept punct de vanzare in care se gasesc
produse alimentare ECO – piata. Este o opinie favorabila micilor producatori care isi vand
produsele in piata. In acelasi timp aceasta parere poate ascunde aceeasi imagine neclara asupra a
ceea ce inseamna produs ECO si confuzia cu produse naturale.
Urmatoarele doua locatii specificate sunt supermarketurile si magazinele naturiste. Relevanta
acestor raspunsuri pentru definirea strategiei de marketing consta in alegerea celei mai potrivite
retele de desfacere. Analiza nu a evidentiat diferente semnificative in ceea ce priveste indicarea
punctelor de desfacere considerate drept sursa de produsele alimentare ECO din punct de vedere al
varstei, sexului, veniturilor sau educatiei.
38 | P a g e
ANEXA A
CHESTIONAR
39 | P a g e
Buna ziua, realizam un studiu privind produsele alimentare ecologice si masura in care consumatorul
roman are acces la acest tip de produse. Va rog sa-mi acordati cateva minute pentru a raspunde la 15
intrebari pe aceasta tema.
1. Sex: (se marcheaza cu X casuta corespunzatoare)
Masculin
Feminin
2. Varsta (se marcheaza cu X casuta corespunzatoare)
20 – 29 ani
30 – 39 ani
40 – 49 ani
3. In opinia dumneavoastra, prin ce anume se deosebesc in principal produsele alimentare
ecologice de cele obisnuite?
...........................................................................................................................................................................................
4. In opinia dumneavoastra, fata de produsele alimentare obisnuite, produsele alimentare
ecologice:
Sunt mai putin gustoase
Sunt la fel de gustoase
Sunt mai gustoase
Sunt mai putin aromate
Sunt la fel de aromate
Sunt mai aromate
Se strica mai repede
Se strica la fel de repede
Se strica mai greu
Sunt mai putin sanatoase
Sunt la fel de sanatoase
Sunt mai sanatoase
Au un aspect mai putin
Au un aspect la fel de
Au un aspect mai
placut
placut
placut
5. Va rog sa-mi raspundeti prin Da sau Nu cu care dintre afirmatiile de mai jos sunteti de acord:
Da Nu Nu
stiu
Produsele alimentare ecologice (ECO) sunt acelasi lucru cu produsele
NU
alimentare BIO.
Pentru ca un aliment sa fie considerat ecologic (ECO) este necesar ca pe DA
parcursul obtinerii sale sa nu se foloseasca substante chimice artificiale (de ex.
ingrasaminte, conservanti)
A spune ca un produs alimentar este ecologic (ECO) e acelasi lucru cu a spune DA
ca este natural.
Produsele alimentare ecologice (ECO) au continut mai scazut de conservanti
NU
artificiali decat produsele alimentare obisnuite dar contin totusi conservanti
artificiali.
Produsele alimentare organice se obtin in alt mod decat cele ecologice (ECO).
DA
6. Cât de des consumati produse alimentare ecologice (ECO)? (se marcheaza cu X casuta
corespunzatoare)
Zilnic
De 3-4 ori pe saptamana
O data pe saptamana
O data la doua saptamani
Ocazional
Niciodata
Nu stiu
7. Cum recunoasteti de obicei produsele alimentare ecologice (ECO)? (se marcheaza cu X maxim 3
raspunsuri)
40 | P a g e
Dupa gust
Dupa miros
Dupa aspect (culoare, forma, dimensiune etc.)
Dupa eticheta
In alt mod, care anume
................................................................................................................................................................................
8. Cat de des verificati daca un aliment este ecologic atunci cand faceti cumparaturi? (se marcheaza
cu X casuta corespunzatoare)
Intotdeauna
Foarte des
Des
Uneori
Rar
Foarte rar
Niciodata
9. Ce categorii de produse alimentare ecologice (ECO) ati consumat in ultimele 3 luni? (se
marcheaza cu X casutele corespunzatoare)
Produse de baza (ulei, otet, faina, zahar)
Paste, sosuri
Fructe si legume
Biscuiti, cereale
Dulciuri
Bauturi, lapte
Alte produse si anume
10. Bifati cele mai importante 3 criterii pe care le luati in considerare atunci cand cumparati
produse alimentare:
Aspectul
Mirosul
Gustul
Pretul
Continutul de conservanti
Producatorul
Tara de origine
Altele si anume .......................................................................
11. Din cate stiti, produsele alimentare ecologice pot fi cumparate din:
Farmacii
Plafar
Magazine naturiste
Magazinele alimentare de cartier
Supermarket
Piata
Alte locuri si anume .............................................................................
12. Starea civila (se marcheaza cu X casuta corespunzatoare)
Necasatorit (a)
Casatorit (a)
Divortat (a)
Vaduv (a)
13. Nivelul de instruire (se marcheaza cu X casuta corespunzatoare)
fara instruire
1 - 8 clase
9 - 10 clase/scoala profesionala
liceu/ scoala postliceala
colegiu/ facultate/ studii postuniversitare
41 | P a g e
14. In ce grupa se incadreaza venitul Dumneavoastra net lunar? (se marcheaza cu X casuta
corespunzatoare)
sub 600 lei
601 – 1200 lei
1201 – 1800 lei
1801 – 2400 lei
peste 2400 lei
Date identificare: Nume prenume:........................................................................
Numar de telefon sau adresa de email: ................................................................
42 | P a g e
ANEXA B
43 | P a g e
Tabel 1
Sex * Varsta Crosstabulation
Varsta
Sex
femi nin
Count
% within Sex
% within Varsta
% of Total
masculin
Count
% within Sex
% within Varsta
% of Total
Total
Count
% within Sex
% within Varsta
% of Total
20 -29 ani
48
40.3%
52.7%
21.2%
43
40.2%
47.3%
19.0%
91
40.3%
100.0%
40.3%
30 - 39 ani
42
35.3%
52.5%
18.6%
38
35.5%
47.5%
16.8%
80
35.4%
100.0%
35.4%
40 - 49 ani
29
24.4%
52.7%
12.8%
26
24.3%
47.3%
11.5%
55
24.3%
100.0%
24.3%
Total
119
100.0%
52.7%
52.7%
107
100.0%
47.3%
47.3%
226
100.0%
100.0%
100.0%
Tabel 2
Regiune
Valid
Moldov a
Romania
Total
Frequency
25
201
Percent
11.1
88.9
Valid Percent
11.1
88.9
226
100.0
100.0
Cumulative
Percent
11.1
100.0
Tabel 3
Starea civila
Valid
necasatorit
casatorit
div ortat
v aduv
Total
Frequency
99
110
13
4
226
Percent
43.8
48.7
5.8
1.8
100.0
Valid Percent
43.8
48.7
5.8
1.8
100.0
Cumulat iv e
Percent
43.8
92.5
98.2
100.0
44 | P a g e
Tabel 4
Nivelul de instruire
Valid
f ara inst ruire
1 - 8 clase
9 -10 clase/scoala
prof esionala
liceu/ scoala postliceala
colegiu/f acultate/studii
postuniv ersitare
Total
Frequency
2
1
Percent
.9
.4
Valid Percent
.9
.4
Cumulat iv e
Percent
.9
1.3
22
9.7
9.7
11.1
58
25.7
25.7
36.7
143
63.3
63.3
100.0
226
100.0
100.0
Tabel 5
In ce grupa se incadeaza venitul dumneavoastra net l unar?
Valid
Missing
Total
sub 600 ron
601 - 1200 ron
1201 - 1800 ron
1801 - 2400 ron
peste 2400 ron
Total
Sy stem
Frequency
60
69
39
26
29
223
3
226
Percent
26.5
30.5
17.3
11.5
12.8
98.7
1.3
100.0
Valid Percent
26.9
30.9
17.5
11.7
13.0
100.0
Cumulat iv e
Percent
26.9
57.8
75.3
87.0
100.0
Tabel 6
Cat de des consumati produse alimentare ecologice?
Valid
zilnic
de 3-4 ori pe saptamana
o data pe saptamana
o data la doua saptamani
ocazional
niciodata
nu stiu
Total
Frequency
38
64
23
3
76
4
18
226
Percent
16.8
28.3
10.2
1.3
33.6
1.8
8.0
100.0
Valid Percent
16.8
28.3
10.2
1.3
33.6
1.8
8.0
100.0
Cumulat iv e
Percent
16.8
45.1
55.3
56.6
90.3
92.0
100.0
45 | P a g e
Tabel 7
$cri teri i Frequencies
Crtiterii
ev aluarea
alimente
aspectul
mirosul
gustul
pretul
continutul de conserv anti
producatorul
tara de origine
cantitatea de
zaharuri/lipide
nutrienti
calit atea
termen de garantie
Total
Responses
N
Percent
147
21.7%
73
10.8%
99
14.6%
119
17.6%
91
13.4%
82
12.1%
60
8.8%
Percent of
Cases
65.0%
32.3%
43.8%
52.7%
40.3%
36.3%
26.5%
2
.3%
.9%
1
2
2
678
.1%
.3%
.3%
100.0%
.4%
.9%
.9%
300.0%
a. Group
Tabel 8
Cat de des consumati produse alimentare ecologice?
Valid
zilnic
de 3-4 ori pe saptamana
o data pe saptamana
o data la doua saptamani
ocazional
niciodata
nu stiu
Total
Frequency
38
64
23
3
76
4
18
226
Percent
16.8
28.3
10.2
1.3
33.6
1.8
8.0
100.0
Valid Percent
16.8
28.3
10.2
1.3
33.6
1.8
8.0
100.0
Cumulat iv e
Percent
16.8
45.1
55.3
56.6
90.3
92.0
100.0
46 | P a g e
Tabel 9
$categorii Frequencies
categorii
produse
a
ECO
Responses
N
Percent
106
20.0%
27
5.1%
156
29.4%
55
10.4%
37
7.0%
126
23.8%
9
1.7%
4
.8%
8
1.5%
produse de baza
paste, sosuri
f ructe si legume
biscuit i, cereale
dulciuri
bauturi, lapte
branzeturi
oua
carne
conserv e de
f ructe si legume
miere
Total
Percent of
Cases
47.5%
12.1%
70.0%
24.7%
16.6%
56.5%
4.0%
1.8%
3.6%
1
.2%
.4%
1
530
.2%
100.0%
.4%
237.7%
a. Group
Tabel 10
Cat de des verificati daca un ali ment este ecologi c atunci cand faceti
cumparaturi?
Valid
Missing
Total
intotdeauna
f oarte des
des
uneori
rar
f oarte rar
niciodata
Total
Sy stem
Frequency
34
22
34
79
30
11
15
225
1
226
Percent
15.0
9.7
15.0
35.0
13.3
4.9
6.6
99.6
.4
100.0
Valid Percent
15.1
9.8
15.1
35.1
13.3
4.9
6.7
100.0
Cumulat iv e
Percent
15.1
24.9
40.0
75.1
88.4
93.3
100.0
47 | P a g e
Tabel 11
$recunoastere Frequencies
Recunoast erea
alimente ECO
dupa miros
dupa aspect
dupa eticheta
prezenta v iermi
recomandare
Total
Responses
N
Percent
47
23.6%
66
33.2%
84
42.2%
1
.5%
1
.5%
199
100.0%
Percent of
Cases
38.5%
54.1%
68.9%
.8%
.8%
163.1%
a. Group
Tabel 12
$Surse Frequencies
N
surse a
f armacii
plaf ar
magazine naturiste
magazine alimentare
de cartier
supermarket
piata
hy permarket
din gospodarie
magazine specializate
tarani, producatori
targuri de produse
ecologice
Total
Responses
Percent
13
2.8%
65
14.2%
98
21.4%
Percent of
Cases
5.8%
29.1%
43.9%
13
2.8%
5.8%
114
136
1
1
4
11
24.9%
29.7%
.2%
.2%
.9%
2.4%
51.1%
61.0%
.4%
.4%
1.8%
4.9%
2
.4%
.9%
458
100.0%
205.4%
a. Group
48 | P a g e
Tabel 13
$deos_gen Frequencies
N
Deosebiria
generale
gust
continut substante
artif iciale
v aloare nutritionala
calit atea - mai sanatoase
modul de producere protectia mediului
pret
miros
aspect
se conserv a mai usor
v anzare - prod. direct i
culoare
nemodif genetic
eticheta
v alabilitat e redusa
Total
Responses
Percent
54
20.4%
Percent of
Cases
28.4%
64
24.2%
33.7%
9
60
3.4%
22.6%
4.7%
31.6%
23
8.7%
12.1%
22
5
13
1
2
3
2
5
2
265
8.3%
1.9%
4.9%
.4%
.8%
1.1%
.8%
1.9%
.8%
100.0%
11.6%
2.6%
6.8%
.5%
1.1%
1.6%
1.1%
2.6%
1.1%
139.5%
a. Group
Tabel 14
Deosebiri din punct de vedere al aspectului i ntre produsele alimentare ecol ogice si cele
obisnui te
Frequency
Valid
Missing
Total
au un aspect mai putin
placut
au un aspect la f el de
placut
au un aspect mai placut
Total
Sy stem
Percent
Valid Percent
Cumulat iv e
Percent
57
25.2
30.3
30.3
86
38.1
45.7
76.1
45
188
38
226
19.9
83.2
16.8
100.0
23.9
100.0
100.0
49 | P a g e
Tabel 15
Deosebiri din punct de vedere al efectului asupra sanatatii intre produsele alimentare
ecologice si cel e obi snuite
Valid
Missing
Total
sunt mai putin sanatoase
sunt la f el de sanat oase
sunt mai sanatoase
Total
Sy stem
Frequency
12
24
165
201
25
226
Percent
5.3
10.6
73.0
88.9
11.1
100.0
Valid Percent
6.0
11.9
82.1
100.0
Cumulat iv e
Percent
6.0
17.9
100.0
Tabel 16
Deosebiri din punct de vedere al rezistentei in timp intre produsele alimentare ecologi ce si
cele obisnuite
Valid
Missing
Total
se strica mai repede
se strica la f el de repede
se strica mai greu
Total
Sy stem
Frequency
118
40
30
188
38
226
Percent
52.2
17.7
13.3
83.2
16.8
100.0
Valid Percent
62.8
21.3
16.0
100.0
Cumulat iv e
Percent
62.8
84.0
100.0
Tabel 17
Deosebiri din punct de vedere al aromei intre produsele alimentare ecologice si cel e
obisnui te
Valid
Missing
Total
mai putin aromate
la f el de aromat e
mai aromate
Total
Sy stem
Frequency
40
65
85
190
36
226
Percent
17.7
28.8
37.6
84.1
15.9
100.0
Valid Percent
21.1
34.2
44.7
100.0
Cumulat iv e
Percent
21.1
55.3
100.0
50 | P a g e
Tabel 18
Deosebiri din punct de vedere al gustului intre produsele alimentare ecologice si cele
obisnui te
Valid
Missing
Total
mai putin gustoase
la f el de gustoase
mai gustoase
Total
Sy stem
Frequency
32
47
127
206
20
226
Percent
14.2
20.8
56.2
91.2
8.8
100.0
Valid Percent
15.5
22.8
61.7
100.0
Cumulat iv e
Percent
15.5
38.3
100.0
Tabel 19
Produsele alimentare ecologice sunt acel asi lucru cu produsele alimentare
BIO.
Valid
Missing
Total
da
nu
nu stiu
Total
Sy stem
Frequency
85
89
46
220
6
226
Percent
37.6
39.4
20.4
97.3
2.7
100.0
Valid Percent
38.6
40.5
20.9
100.0
Cumulat iv e
Percent
38.6
79.1
100.0
Tabel 20
Pentru ca un aliment sa fie considerat ecologic este necesar ca pe
parcursul obtinerii sal e sa nu se foloseasca substante chimice artificiale.
Valid
Missing
Total
da
nu
nu stiu
Total
Sy stem
Frequency
184
27
13
224
2
226
Percent
81.4
11.9
5.8
99.1
.9
100.0
Valid Percent
82.1
12.1
5.8
100.0
Cumulat iv e
Percent
82.1
94.2
100.0
51 | P a g e
Tabel 21
A spune ca un produs alimentar este ecologic este acelasi l ucru cu a spune
ca este natural .
Valid
Missing
Total
da
nu
nu stiu
Total
Sy stem
Frequency
145
57
21
223
3
226
Percent
64.2
25.2
9.3
98.7
1.3
100.0
Valid Percent
65.0
25.6
9.4
100.0
Cumulat iv e
Percent
65.0
90.6
100.0
Tabel 22
Produsele alimentare ecologice au un continut mai scazut de conservanti
artificiali decat produsele ali mentare obisnuite dar contin totusi conservanti
artificiali .
Valid
Missing
Total
da
nu
nu stiu
Total
Sy stem
Frequency
112
69
42
223
3
226
Percent
49.6
30.5
18.6
98.7
1.3
100.0
Valid Percent
50.2
30.9
18.8
100.0
Cumulat iv e
Percent
50.2
81.2
100.0
Tabel 23
Produsele alimentare organice se obtin in alt mod de cat cele ecologice.
Valid
Missing
Total
da
nu
nu stiu
Total
Sy stem
Frequency
81
38
102
221
5
226
Percent
35.8
16.8
45.1
97.8
2.2
100.0
Valid Percent
36.7
17.2
46.2
100.0
Cumulat iv e
Percent
36.7
53.8
100.0
52 | P a g e
Tabel 24
Profile
Deosebiri din punct de vedere al gustului i ntre produsele alimentare ecologice si cele obisnuite
1
Clust er
1
2
3
4
Combined
Frequency
5
21
0
0
26
2
Percent
19.2%
80.8%
.0%
.0%
100.0%
Frequency
19
12
7
0
38
3
Percent
50.0%
31.6%
18.4%
.0%
100.0%
Frequency
16
1
48
31
96
Percent
16.7%
1.0%
50.0%
32.3%
100.0%
Tabel 25
Deosebiri din punct de vedere al aromei intre produsele ali mentare ecologice si cel e obi snuite
1
Clust er
1
2
3
4
Combined
Frequency
0
23
6
2
31
2
Percent
.0%
74.2%
19.4%
6.5%
100.0%
Frequency
27
7
17
5
56
3
Percent
48.2%
12.5%
30.4%
8.9%
100.0%
Frequency
13
4
32
24
73
Percent
17.8%
5.5%
43.8%
32.9%
100.0%
Tabel 26
Deosebiri din punct de vedere al rezistentei in timp intre produsele ali mentare ecologice si cel e
obisnuite
1
Clust er
1
2
3
4
Combined
Frequency
0
26
55
15
96
2
Percent
.0%
27.1%
57.3%
15.6%
100.0%
Frequency
32
5
0
0
37
3
Percent
86.5%
13.5%
.0%
.0%
100.0%
Frequency
8
3
0
16
27
Percent
29.6%
11.1%
.0%
59.3%
100.0%
53 | P a g e
Tabel 27
Deosebiri din punct de vedere al efectului asupra sanatatii intre produsel e alimentare ecologi ce si
cele obisnuite
1
Clust er
1
2
3
4
Combined
Frequency
1
3
1
0
5
2
Percent
20.0%
60.0%
20.0%
.0%
100.0%
Frequency
13
2
0
6
21
3
Percent
61.9%
9.5%
.0%
28.6%
100.0%
Frequency
26
29
54
25
134
Percent
19.4%
21.6%
40.3%
18.7%
100.0%
Tabel 28.a
Chi-Square Tests
Pearson Chi-Square
Likelihood Ratio
Linear-by -Linear
Association
N of Valid Cases
Value
7.373a
8.249
3
3
Asy mp. Sig.
(2-sided)
.061
.041
1
.029
df
4.766
201
a. 2 cells (25.0%) hav e expected count less t han 5. The
minimum expected count is .50.
Tabel 28.b
Symmetric Measures
Nominal by
Nominal
Phi
Cramer's V
Contingency Coef f icient
N of Valid Cases
Value
.192
.192
.188
201
Approx. Sig.
.061
.061
.061
a. Not assuming the null hy pothesis.
b. Using the asy mptotic standard error assuming the null
hy pothesis.
54 | P a g e
Tabel 29
Crosstab
Deosebiri din punct de
v edere al ef ectului asupra
sanatatii intre produsele
alimentare ecologice si
cele obisnuite
1
2
3
4
Total
Count
Expected Count
% wit hin Deosebiri din
punct de v edere al
ef ect ului asupra
sanatatii intre produsele
alimentare ecologice si
cele obisnuite
% wit hin Sex
Count
Expected Count
% wit hin Deosebiri din
punct de v edere al
ef ect ului asupra
sanatatii intre produsele
alimentare ecologice si
cele obisnuite
% wit hin Sex
Count
Expected Count
% wit hin Deosebiri din
punct de v edere al
ef ect ului asupra
sanatatii intre produsele
alimentare ecologice si
cele obisnuite
% wit hin Sex
Count
Expected Count
% wit hin Deosebiri din
punct de v edere al
ef ect ului asupra
sanatatii intre produsele
alimentare ecologice si
cele obisnuite
% wit hin Sex
Count
Expected Count
% wit hin Deosebiri din
punct de v edere al
ef ect ului asupra
sanatatii intre produsele
alimentare ecologice si
cele obisnuite
% wit hin Sex
Sex
f eminin
masculin
2
10
6.0
6.0
Total
12
12.0
16.7%
83.3%
100.0%
2.0%
11
12.1
10.0%
13
11.9
6.0%
24
24.0
45.8%
54.2%
100.0%
10.9%
88
82.4
13.0%
76
81.6
11.9%
164
164.0
53.7%
46.3%
100.0%
87.1%
0
.5
76.0%
1
.5
81.6%
1
1.0
.0%
100.0%
100.0%
.0%
101
101.0
1.0%
100
100.0
.5%
201
201.0
50.2%
49.8%
100.0%
100.0%
100.0%
100.0%
55 | P a g e
Tabel 30
Chi-Square Tests
Pearson Chi-Square
Likelihood Ratio
Linear-by -Linear
Association
N of Valid Cases
Value
6.940a
6.977
4.702
2
2
Asy mp. Sig.
(2-sided)
.031
.031
1
.030
df
206
a. 0 cells (.0%) hav e expect ed count less than 5. The
minimum expected count is 15.38.
Tabel 31
Crosstab
Deosebiri din punct
de v edere al gust ului
intre produsele
alimentare ecologice
si cele obisnuite
1
2
3
Total
Count
Expected Count
% wit hin Deosebiri din
punct de v edere al
gustului int re produsele
alimentare ecologice si
cele obisnuite
% wit hin Sex
Count
Expected Count
% wit hin Deosebiri din
punct de v edere al
gustului int re produsele
alimentare ecologice si
cele obisnuite
% wit hin Sex
Count
Expected Count
% wit hin Deosebiri din
punct de v edere al
gustului int re produsele
alimentare ecologice si
cele obisnuite
% wit hin Sex
Count
Expected Count
% wit hin Deosebiri din
punct de v edere al
gustului int re produsele
alimentare ecologice si
cele obisnuite
% wit hin Sex
Sex
f eminin
masculin
14
18
16.6
15.4
Total
32
32.0
43.8%
56.3%
100.0%
13.1%
18
24.4
18.2%
29
22.6
15.5%
47
47.0
38.3%
61.7%
100.0%
16.8%
75
66.0
29.3%
52
61.0
22.8%
127
127.0
59.1%
40.9%
100.0%
70.1%
107
107.0
52.5%
99
99.0
61.7%
206
206.0
51.9%
48.1%
100.0%
100.0%
100.0%
100.0%
56 | P a g e
Tabel 32
Chi-Square Tests
Pearson Chi-Square
Likelihood Ratio
Linear-by -Linear
Association
N of Valid Cases
Value
17.215a
17.732
8
8
Asy mp. Sig.
(2-sided)
.028
.023
1
.666
df
.186
186
a. 0 cells (.0%) hav e expect ed count less than 5. The
minimum expected count is 5.68.
Tabel 33
Crosstab
Deosebiri din punct de
v edere al aspectului
intre produsele
alimentare ecologice si
cele obisnuite
1
2
3
Total
Count
Expected Count
% wit hin Deosebiri
din punct de v edere
al aspectului intre
produsele
alimentare ecologice
si cele obisnuite
% wit hin I n ce grupa
se incadeaza v enitul
dumneav oastra net
lunar?
Count
Expected Count
% wit hin Deosebiri
din punct de v edere
al aspectului intre
produsele
alimentare ecologice
si cele obisnuite
% wit hin I n ce grupa
se incadeaza v enitul
dumneav oastra net
lunar?
Count
Expected Count
% wit hin Deosebiri
din punct de v edere
al aspectului intre
produsele
alimentare ecologice
si cele obisnuite
% wit hin I n ce grupa
se incadeaza v enitul
dumneav oastra net
lunar?
Count
Expected Count
% wit hin Deosebiri
din punct de v edere
al aspectului intre
produsele
alimentare ecologice
si cele obisnuite
% wit hin I n ce grupa
se incadeaza v enitul
dumneav oastra net
lunar?
In ce grupa se incadeaza v enitul dumneav oastra net lunar?
601 1201 1801 peste
sub 600 ron
1200 ron
1800 ron
2400 ron
2400 ron
17
20
7
7
5
14.8
16.9
9.6
7.2
7.5
Total
56
56.0
30.4%
35.7%
12.5%
12.5%
8.9%
100.0%
34.7%
35.7%
21.9%
29.2%
20.0%
30.1%
21
22.7
17
25.9
22
14.8
10
11.1
16
11.6
86
86.0
24.4%
19.8%
25.6%
11.6%
18.6%
100.0%
42.9%
30.4%
68.8%
41.7%
64.0%
46.2%
11
11.6
19
13.2
3
7.6
7
5.7
4
5.9
44
44.0
25.0%
43.2%
6.8%
15.9%
9.1%
100.0%
22.4%
33.9%
9.4%
29.2%
16.0%
23.7%
49
49.0
56
56.0
32
32.0
24
24.0
25
25.0
186
186.0
26.3%
30.1%
17.2%
12.9%
13.4%
100.0%
100.0%
100.0%
100.0%
100.0%
100.0%
100.0%
57 | P a g e