“PROGRAMA EN PRÁCTICAS Y SISTEMAS DE

“PROGRAMA EN PRÁCTICAS Y SISTEMAS
DE AGRICULTURA ORGÁNICA”
Octubre 2001 a Octubre 2003—Informe General
RESPONSABLE / CARGO: Ing. Luis Gallardo Hernández. / Coordinador de Producción y
Certificación Orgánica
INSTITUCION: Comité Estatal de Sanidad Vegetal de Guanajuato A.C.
OBJETIVO PLANTEADOS:
1.
Establecer 10 operaciones piloto con pequeños y medianos productores y/o
procesadores interesados en emprender un régimen orgánico que sirvan como
operaciones modelo de difusión,
Durante los meses de Ocubre y Noviembre del 2001 se emprendió la tarea de buscar
10 entidades agrícolas cooperantes que estuvieran dispuestas y en posibilidad de
emprender una transición de la agricultura convencional a la metodología orgánica.
Se buscaron agricultores y/o asociaciones de bajos recursos, productores que
normalmente carecen de los recursos, infraestructura y capacitación técnica para desarrollar
tal cambio en su sistema, mientras que una entidad agrícola más desarrollada puede
allegarse los recursos o personal técnico necesario, si encuentra una justificación de
mercado, económica, ecológica, etc, para modificar su sistema productivo habitual.
Otro criterio de selección: el riesgo a la exposición de sustancias agrotóxicas. El
riesgo en que incurren los agricultores de bajos recursos por el uso de agroquímicos, debido
a su poca preparación técnica y carencia de equipos de aplicación adecuados, los convierte
en un sector vulnerable, en el que generalmente se encuentra involucrada la totalidad
familia en su totalidad, directa o indirectamente. La adopción de principios de producción
orgánica los exime casi completamente de cualquier exposición peligrosa, al tiempo que
desarrolla su capacidad de observación, creatividad y control del sistema planta-suelo-plaga
con métodologías a su alcance.
De acuerdo a lo expuesto en el punto 4.5. Procedimiento (metodología), se
detectaron productores y procesadores interesados en la agricultura orgánica,
dispuestos a diseñar e implementar sistemas de esta índole y con potencial para
obtener la certificación orgánica. Estos son:
I.
Cultivos Orgánicos / Garbanzo
Responsable:
Sr. Carlos Rocha
El Mezquite, SPR de RI
Sta. Catalina de Peñas, Mpio de Salamanca, Gto.
Tel. 01 464 6484-612
Actividad:
Productores de granos y hortalizas
Proyecto:
Producción de
garbanzo y otros cultivos orgánicos
Elegibilidad:
Predio Piloto:
II.
Pequeños
productores de
varios cultivos.
Búsqueda de
nichos de
mercado.
Reducción de
costos de
cultivo. Mejora
de suelos.
Disminución
de riesgos por
la exposición a
agroquímicos.
Ubicado en el Rancho propiedad del Sr. J. Luis
Muñoz G., en la población de “Los Prietos”, Salamanca, Gto.
Miel y derivados apícolas orgánicos
Responsable:
Sr. Anastacio Perales Piña
Santas Marías
Mpio de San
Miguel Allende, Gto.
Actividad:
Producción
de cultivos de temporal, producción y
comercialización de Miel y otros
productos apícolas.
Proyecto:
Producción
apícola orgánica.
Elegibilidad:
Empresa familiar líder en su
comunidad. Introductores de la actividad apícola,
iniciadores en la elaboración y comercialización de
subproductos apícolas.
Predio Piloto:
Ubicado en la comunidad de Santas
Marías.
III.
Responsable:
Actividad:
Proyecto:
orgánicos
Elegibilidad:
Predio Piloto:
IV.
Responsable:
Actividad:
Amexhe.
Proyecto:
Huertos Orgánicos / Granada
Sr. Aureliano Ruelas Juárez
Federico Saucedo #503
Apaseo el Alto, Gto.
Tel. 01 413 1627-564
Productor de Granada y Durazno
Producción de granada y durazno
Pequeño productor, miembro activo de
la unión de fruticultores, de reciente formación, de la
localidad. Búsqueda de nichos de mercado. Alternativas de
desecho y utilización de estiércol de la zona. Reducción de
dependencia económica de los insumos agrícolas.
Ubicado en el predio de su propiedad en “La Brecha”, en
Apaseo el Alto, Gto.
Huertos Familiares
Angeles Gallegos P.
Dom. conocido
Amexhe, Gto.
Programa de vivero y huertos familiares de
Producción de huertos de traspatio con
técnicas e insumos orgánicos.
Elegibilidad:
Predio Piloto:
Grupo de estudiantes agropecuarios y otros voluntarios
comprometidos en el programa. Predio de 324 m2 que
funciona como área demostrativa para los usuarios del
programa y centro de aprendizaje. Implementación de
técnicas adoptables en la agricultura local de temporal.
Vivero Getsemaní, Corregidora s/n, Amexhe, Gto.
V.
Nopal Proceso
Responsable: Sociedad Cooperativa Asociación
Pronopal SCL
Sr. Roberto Negrete/
Responsable de Producción
Dom. Conocido
Valtierrilla, Gto.
Tel. 01 464 6406-662
Actividad:
Acopio y proceso de nopal
verdura.
Proyecto:
Proceso y certificación
orgánica de nopal y subproductos.
Elegibilidad:
Asociación de pequeños productores de nopal que incursionan
en la producción orgánica también. Búsqueda de nichos de
mercado y valor agregado del producto agrícola. Impacto
económico en la población participante en las diferentes
etapas productivas. Proyecto general bien estructurado y
apoyado por investigadores del ICA del cual la certificación
orgánica es un componente de valor agregado.
Planta procesadora actualmente
ubicada en la calle de
Constitución #57, Valtierrilla,
Gto. Nueva planta en carr.
Valtierrilla- Puerto de Valles Km
3.5
Predio Piloto:
VI.
Responsable:
Actividad:
verdura.
Proyecto:
Nopal Verdura
Sr. Andrés Robles López.
Constitución #57-A
Tel. 01 464 6420-257
Valtierrilla, Gto.
Producción de Nopal
Producción orgánica de
nopal.
Elegibilidad:
Predio Piloto:
Secretario de la Asociación Pronopal y pequeño propietario.
Aptitud del cultivo en la zona: además de tener bajos
requerimientos de agua, se presta a cultivo en laderas, baja
susceptibilidad a las plagas de otros cultivos circundantes en
la zona y presenta buenas características de mercado. Empleo
importante de mano de obra. La producción orgánica puede
representar una alternativa a los mercados que la cooperativa
está teniendo acceso
actualmente además de bajar
sus costos de producción y
mejorar su entorno productivo.
“Tabla Nueva”, una hectárea,
en la carr, Valtierrilla-Puerto de
Valle, Municipio de Salamanca, Gto.
Proyectos Cancelados
VII.
Lugar:
Motivo:
Huertos de Manzano Orgánico
En la localidad de Xichú, Gto
Problemas fitosanitarios y de organización que de no ser resueltos
ponen en riesgo el proyecto productivo.
VIII.
Lugar:
Motivo:
Miel Orgánica
CEDESA, Dolores Hgo., Gto.
No se demostró concordancia en las prioridades de ambos proyectos.
IX.
Lugar:
Motivo:
Vivero de Plántulas y Reforestación
San José de Gracia, Gto.
Organización interna y lineamientos de la comunidad que de
momento no permiten el desarrollo de un proyecto como el planeado.
X.
Lugar:
Xoconostle: Producción y Proceso
Valle de Santiago, Gto.
Motivo:
Estacionalidad de la temporada de recolección y proceso que no
demostró justificar la aportación de recursos para un proyecto piloto.
XI.
Biofertilizantes
Responsable: Sr. Fermín Barberena Zermeño
Comunidad Agropecuaria Industrial EAS A.C.
Km 20 Carr. Celaya-Qro.
Actividad:
Proyecto:
Producción de Hortalizas, Forrajes y Frutales
Producción y aplicación de biofertilizantes y bioplaguicidas en la
producción agrícola.
Elegibilidad: Entidad reconocida y orientada a la transferencia de tecnologías de
promoción económica-social. Predio con elementos pecuarios y
agrícolas aptos para valorar impacto posterior en la población.
Organización de referencia por comunidades del área por más de diez
años.
Predio Piloto:
Ubicado en los terrenos de la Comunidad Agropecuaria
Industrial EAS A.C., Km 20 Carr. Celaya-Qro.
Motivo:
Salida del responsable del proyecto y de otros miembros de la
comunidad que pudieran darle continuidad al proyecto.
Extensión de Proyectos no contemplados originalmente:
a.
Ubicación:
Objetivo:
Centro de reproducción de lombriz roja para producción de
lombricomposta.
Terrenos de PronopVal, Valtierrilla, Gto.
Incrementar el lote obtenido de la Fundación Gilberto A.C. y
producir localmente composta de lombriz como complemento del
programa de fertilidad de suelo.
Con la colaboración de la UTSOE
Tesistas de la UTSOE trabajando en los lotes iniciales de reproducción.
Ootecas, lombrices juveniles y adultas en el pie de cría ya establecido.
Aspectos del terreno en donde se establecieron las camas para incremento del lote inicial.
Visita del gobernador y explicación de los participantes del proyecto sobre el
componente de la lombricomposta.
b.
Productores Orgánicos de Apaseo el Alto
Ubicación:
Federico Saucedo #503
Apaseo el Alto, Gto.
Objetivo:
Compartir los conocimientos y experiencias de haber estado
participando del programa de FGP-CESAVEG en Apaseo el Alto,
darle continuidad al mismo y buscar mercados diferenciados para sus
productos.
Preparación de Bocashi en la huerta piloto y aplicación de biofertilizante foliar.
Elaboración de Fertilizante “Supermagro”.
Don Juan Rangel, primero visitante,
después, miembro del grupo.
2.
Promover la implementación de técnicas de Agricultura Agroecológica, la
Certificación Orgánica y de Inocuidad Alimentaria en el estado de Guanajuato,
Este objetivo se ha conseguido a través de diferentes instrumentos:
a. Pláticas y exposiciones
- Exposición y entendimiento de la utilidad e implicaciones de la
participación en un programa orgánico, en los aspectos de fertilización, control de
plagas, el entorno productivo, (ver exposiciones en Power Point como:
“Fertilizantes Químicos y Orgánicos”, “Suelo, recurso renovable…?”,
“Compostas”, diseñados ex profeso para este programa.
FERTILIZANTES
QUÍMICOS Y ORGÁNICOS
COMPOSTAS
Con la excepción de
luz y temperatura...
...el resto de los requerimientos de
una planta son provistos por el
suelo.
que son, como se preparan y algunos de sus usos
Portadas de dos de las presentaciones creadas como apoyo del programa (anexadas en reportes)
b. Talleres y prácticas
- Utilización de materiales locales, seguimiento a un proceso de
compostización para ser utilizado como herramienta de fertilización y
enriquecimiento del suelo: Con cada agricultor/unidad cooperante se realizaron
prácticas de elaboración de compostas, sólidas y líquidas, simples y compuestas,
aerobias, anaerobias, para aplicación a suelo y foliar, así como se mostraron los
criterios para seleccionar materiales fertilizantes orgánicos suceptibles de ser
incluidos en un programa de fertilización orgánica en sus cultivos (ver archivo
anexo “Biopreparados”)
Taller de preparación de Bocashi.
Preparación de composta para huertos de traspatio.
Preparación de Biopreparados en:
dos localidades de Apaseo el alto y en
Amexhe, Gto.
Aspectos de una pila de composta en Apaseo y
composta terminada enValtierrilla
La preparación de insumos no solamente contempló el aspecto nutricional,
también se desarrollaron con los agricultores algunas técnicas de elaboración de
compuestos para el tratamiento de plagas y enfermedades (ver “Caldo Bordelés”,
“Caldo Sulfocálcico” en anexo “Biopreparados”).
También se emplearon compuestos sencillos y elementos, de fácil acceso y
empleo por los agricultores como jabones, aceites, hidróxido de calcio, azufre
elemental, entre otros, en el tratamiento y prevención de plagas y enfermedades.
Preparación y aplicación de “Sulfocálcico”
c.
Material impreso
Como recordatorio de las prácticas efectuadas, se distribuyeron copias
impresas en las que se detalla la elaboración de los mismos y las dosis de los
materiales empleados (anexos en los avances técnicos).
Si bien la entomofauna benéfica no es literalmente un “material local”, sí es
un componente del entorno productivo, que tiende a incrementarse con las prácticas
orgánicas. Se hizo énfasis en el reconocimiento de las especies existentes y de su
utilidad en función del cultivo, así como de la liberación, en el caso de Granada, de
algunos insectos benéficos proporcionados por CESAVEG.
(Izq.) Entomofauna benéfica y perjudicial en frutales.
(Der.) Ejemplar adulto de “Catarinita” en nopal.
d. Beneficiados indirectos
Fomentar el interés y la participación de otros agricultores vecinos a las
unidades piloto en las exposiciones y talleres. Normalmente se trabajó contando
con la compañía de agricultores vecinos, algunos de los cuales se beneficiaron de
alguna o alguna de las prácticas, demostraciones o talleres del programa. Algunos
de ellos se adhirieron al mismo por convicción propia.
En el planteamiento del proyecto se estima que el beneficio a la población
objetivo sería de:
“CANTIDAD DE PRODUCTORES BENEFICIADOS”
Directamente:
10
Indirectamente:
100
Potenciales:
1500
Estimamos que la participación de los grupos familiares y cooperativas, más
vecinos e invitados, que se vinieron sumando al programa, más los beneficiarios de
los programas de difusión (ver inciso siguiente), superaron con creces estas
expectativas.
e. Eventos de difusión
El evento contemplaba la organización de eventos de “promoción y
formación y difusión” de temas de agricultura orgánica, expuestos por personal calificado,
al cual se invitaran a los agricultores cooperantes y al público en general. Se realizaron los
siguientes:
-
“Foro Regional sobre producción orgánica”
Fecha: 12 Abril del 2002
Lugar: Auditorio SAGARPA / Del. Celaya
Asistencia: 6 ponentes y 93 asistentes
Entrega de 80 memorias en CD e impresas
(ver IIo Informe de Avance Técnico)
-
“Curso I y II de agricultura Orgánica”
En colaboración con FIRA
Fecha: 24-29 Junio del 2002
Lugar: Centro de Desarrollo Tecnológico
Valle de Santiago, Gto.
Asistencia: 15 ponentes y 36 asistentes
60 horas entre ambos cursos
Entrega de memorias en CD e impresas
(ver IIIer Informe de Avance Técnico)
-
Cursos-taller sobre: Elaboración de Compostas, Producción de
lombricomposta, Proceso de Composteo, Plagas, Bioplaguicidas y su
elaboración, Uso de composta para huertos de traspatio.
En coordinación con el CEEVyT, en varias comunidades de Juventino
Rosas, Gto. beneficiando a más de 350 participantes (ver IIIer y IVo Informe de
Avance Técnico)
-
Primera Expo Orgánicos 2002 Puebla, Pue.
Con el apoyo de la SDA se benefició a 2 participantes de cada proyecto para
viaje, estancia y asistencia a las conferencias de la Expo.
Fecha: Septiembre 2002
-
Reunión con COFOCE (Ing. Angel González-Mendez Dearmendia,
subdirector del Sector Agropecuario de COFOCE) durante la Expo
Agroalimentaria 2002.
Participantes: Representantes de proyectos piloto / citas concertadas con
clientes potenciales.
Fecha: 14 de Noviembre del 2002
-
Taller de elaboración de Nopal Orgánico en Escabeche
Lugar: Santas Marías, Mpio de S. Miguel A., Gto
Fecha: 03 de Dic. 2002
Asistentes: 12 (Colaboración del Depto. De Alimentos de la UTSOE)
-
Curso-Taller: “Lumbricultura y Agricultura”
Expositores: Empresa de Biotecnología Agropecuaria, Dr. Javier Salcedo P.
Fecha: 25 Marzo 2003
Asistencia: Participantes de los proyectos (20 personas)
Duración: 12 Horas
Lugar: Salón de usos múltiples, SAGARPA/Del. Celaya
-
Seminario de 9 horas dirigido por Bancomext con los temas principales:
-“Las exportaciones mexicanas de alimentos frescos y procesados a EEUU y
las agencias de seguridad alimentaria”
-“Cómo participar en ferias y eventos internacionales”
Asistencia: Representantes de los proyectos piloto y múltiples exportadores
del estado,
Fecha: 12 de Septiembre 2003
-
Segunda Expo Orgánicos 2003 y Expo Productos no tradicionales
Lugar: Centro expositor, Guadalajara, Jal.
Fecha: 2-4 de Octubre 2003
Se obtuvo el apoyo de la SDA para 2 participantes de cada proyecto
para viáticos, acceso a stands de la SDA y al programa de
conferencias.
-
Expo Agroalimentaria 2003
Noviembre 2003, Irapuato, Gto.
Se buscó el apoyo para los representantes de los proyectos piloto para
sufragar su estancia en la ciudad de Irapuato y exponer sus productos en el
stand de la Secretaría de Desarrollo Agropecuario.
Tomas de algunos eventos arriba mencionados de difusión y promoción del proyecto:
3.
Promover el trabajo digno y justamente remunerado en el campo
El proyecto desarrollado con cada una de las unidades piloto, ha destacado,
sin ser el objetivo primordial, la importancia de su actividad, la aptitud del cultivo
desarrollado bajo las condiciones locales y la participación en foros públicos no ha
hecho sino reafirmar a los participantes en las actividades productivas que vienen
realizando.
El hecho de constatar la importancia del rol de cada persona en la unidad
productiva familiar o de la cooperativa, como un ente aportante de observaciones,
mejoras, ideas que funcionan; que hace, literalmente, cada vez más de los insumos
que requiere, que implementa sistemas de prevención y control de plagas, que cuida
de su suelo con algunos subproductos del propio sistema y que todo esto es en
beneficio de la persona misma, ha destacado el valor y la dignidad de la persona en
el entorno productivo: el propietario, el trabajador o el usuario-consumidor final.
Si bien los participantes de estos proyectos son grupos familiares o
cooperativas en las que el trato y las exigencias propias del sistema son por
naturaleza razonablemente cordiales, el aporte de la metodología orgánica, que
pregona la sustentabilidad, social y ecológica, del medio productivo, ha reafirmado
a los productores en sus valores y productos locales y promovido la valorización de
la participación de la persona en la actividad agrícola y de proceso. Probablemente
una de las razones más obvias de esta visión es el renunciar al uso de agrotóxicos:
tienen el potencial de perjudicar de manera inmediata al aplicador, a los que trabajan
en el cultivo (incluyendo la familia) y al consumidor final si no se respetan
ingredientes activos e intervalos de cosecha. Este último punto se tratará con más
detalle en el inciso siguiente.
4.
Fomentar la conservación y mejoramiento del medio agrícola, así como su
productividad,
Al referirnos al medio agrícola, nos referimos básicamente a los elementos:
agricultor, agua, suelo, cultivo. Al hablar de su conservación y mejoramiento
pensamos en prolongar, por lo menos, el estado actual de productividad y
abundancia que presentan.
El presente trabajo aupiciado por la FGP, ha impulsado a varios de los
agricultores, que, con toda claridad, debemos de reconocer que ya los encontramos
con inquietudes relativas a “hacer las cosas más naturales”, “ir mejorando el suelo”,
o experiencias negativas en el uso –indebido- de agroquímicos con efectos adversos
en las personas o la resistencia que han observado en algunas plagas.
Una de las tareas prioritarias, probablemente a la que más tiempo dedicamos,
fue la de conservación y mejoramiento del suelo: pláticas, prácticas, talleres,
intervenciones en foros sobre biofertilizantes y compostas, en todas sus variantes y
con elementos minerales y vegetales, destinadas a formar parte de los programas de
fertilización del suelo, en lugar del concepto tradicional de fertilizar los cultivos.
Menos de dos años es un lapso insuficiente para apreciar un cambio drástico en los
contenidos de materia orgánica de los suelos, que en la totalidad de los análisis de
suelo fueron apenas suficientes o pobres, pero sí un tiempo suficiente para apreciar
una valoración sustancial de este parámetro en el agricultor, que sabe que su mayor
activo en un sistema orgánico es un suelo rico.
Por medio de la implementación de cubiertas vegetales, vivas o acolchados,
revisión de los sistemas de riego y de las láminas de riego empleadas, se ha
propiciado un mayor cuidado y ahorro del agua. La adición e incorporación de
materia orgánica, sin duda, ha mejorado la retención de humedad en los terrenos
tratados.
En el caso de los huertos de Granada, en Apaseo el Alto, se tiene en
desarrollo actualmente una tratadora de aguas negras, en conjunto con el municipio,
a fin de alcanzar los estándares requeridos por el programa de Inocuidad
Alimentaria relativos a la calidad del agua, que antes era de pozo y residual.
Un capítulo importante, en cuanto a la
preservación del medio agrícola, ha sido el
prescindir de agrotóxicos. El pequeño agricultor,
como lo hemos venido recalcando desde el
planteamiento del proyecto, no está, en
la mayoría de los casos, preparado para
su almacenamiento y aplicación.
Se han concluido dos años sin el uso de herbicidas, acaricidas, insecticidas,
funguicidas y demás “cidas”. Si bien no ha sido ni será fácil, la exposición de los
agricultores y sus familias a estas sustancias se ha reducido casi a cero (teniendo en
cuenta que sus vecinos continúan aplicando).
Aún sin contar los beneficios económicos que
esto representa, pues las sustancias y remedios
empleados son por mucho más económicos que los
pesticidas sintetizados por los laboratorios, los
riesgos debido a su almacenamiento, mezclado,
aplicación y la residualidad de los mismos en el suelo
o los tejidos vegetales constituyen una ganancia
difícil de cuantificar.
5.
Despertar la creatividad y participación de las comunidades agrícolas mediante
la promoción de productos y valores locales que mejoren su ingreso.
Durante una de las visitas programadas a Apaseo el Alto, uno de los agricultores
que se unió al proyecto piloto, Juan Mandujano,me platicó que después de haber
participado en algunas de las pláticas de Biopreparados y participar en la
elaboración de los mismos, encargó a un conocido todas las conchas de su
restaurante de mariscos. Me preguntó si los elementos de las conchas se podrían
usar en los biofermentados. Le dí algunas indicaciones para poder utilizarlas y así
lo hizo. Otro de ellos ideó un tipo de acolchado semicomposteado a base de
desecho de su rancho, colocado en el hilo de los árboles para disminuir la incidencia
de malezas, conservar la humedad.
En Valtierrilla están utilizando borregos
para mantener las Nopaleras limpias de grama y
utilizan también los excedentes de nopal para
forraje con buen éxito.
En Amexhe utilizan ollas de barro enterradas en los huertos de traspatio, que llenas
de agua y colocadas a intervalos entre la hortaliza proveen un sistema de
microirrigación con bajos consumos de agua.
La sabiduría práctica y creativa del agricultor se ve incentivada al proveerle
con más elementos a su alcance y a su comprensión, cosa que sucede en un sistema
orgánico, y se vuelven parte de su programa productivo al dar buenos resultados en
el cultivo y en su bolsillo.
Por otra parte, el público aistente a los eventos en los que han participado los
productores ha recibido de muy buen agrado el valor agregado que le dan a sus
productos: libre de agroquímicos y bajo un programa (incipiente) de Inocuidad en
los Alimentos.
De la misma manera se han promovido las ventas de productos
como los Nopalitos de Valtierrilla, la Granada y licor de Granada de los productores
de Apaseo, la miel y otros productos de la comunidad de Santas Marías. Estos
últimos recibieron el apoyo de este programa para realizar un análisis de residuos de
plaguicidas (organofosforados, organoclorados y piretroides), así como de agentes
patógenos en la miel envasada, resultados que fueron altamente satisfactorios (ver
informe del IVo Avance Técnico)
Los volúmenes que producen estos agricultores, con excepción notable de la
cooperativa PronopVal de Valtierrilla, no han sido suceptibles de justificar el apoyo
de un programa de exportación por parte de COFOCE o similar. Probablemente en
este sentido sea recomendable dedicar trabajo en un futuro a los aspectos relativos a
la comercialización de estos productos.
6.
Prácticas de Inocuidad Alimentaria en la producción agrícola y cosecha.
Con el apoyo de la coordinación de Inocuidad Alimentaria de CESAVEG, se
realizaron visitas, preauditorías y
auditorías de seguimiento a los
proyectos que lo requerían (ver
informes y documentos en Avance
Técnico IIo al IVo).
No existió la madurez o el concenso en los integrantes de los proyectos
auditados para certificarlos, oficialmente, en el area de Inocuidad Alimentaria, sin
embargo si se avanzó notablemente en la conceptualización de la certificación, se
adoptaron medidas y se trabajó en lineamientos. Hasta se construyeron lugares ex
profeso a las recomendaciones de las auditorías (ver documentos de auditorías y
lineamientos de seguimiento en Avances IIo a IVo):
PronopVal avanzó tanto en campo, con las
Buenas Prácticas Agrícolas, como en algunos de
los conceptos de Buenas prácticas de Manufactura
que se tomaron en cuenta en la ampliación de su
nave de proceso que se está terminando fuera de la
ciudad.
Alimentos Gaby construyó una sala de
extracción de la miel y una bodega para
almacenar los insumos de empaque de la
misma y de los demás productos con que
cuentan. También se vieron beneficiados con
la letrinas secas ecológicas.
Los productores de Granada avanzaron en la implementación de
BPA´s; entre sus logros más notables destaca la tratadora de aguas
negras que están por concluir en colaboración con el municipio.
CONCLUSIONES
La opción de la certificación orgánica, promovida por el programa, no tiene
actualmente la importancia que tendrá cuando la Norma Oficial Mexicana 037-Fito-1995
entre en vigor. Más allá de los requisitos de la certificación, el costo que implica
anualmente su renovación, efectuada por agencias extranjeras, ha sido el factor que llevó a
los agricultores, con factibilidad de certificarse, a esperar la entrada en vigor de esta norma
que regule la producción orgánica (comercialización, transporte, almacenaje,etiquetado,
etc) de los productores mexicanos.
La entrada de dicha norma los encontrará en condiciones de certificarse, si para sus
propósitos comerciales, así les conviene.
Si bien los criterios de selección empleados para aceptar los proyectos participantes
no lograron asegurar la continuidad de los mismos a lo largo de la vida del proyecto mismo,
si aportaron en su momento los elementos de transferencia de tecnología a los usuarios
finales, como en el caso del Kibbutz con la producción de biofertilizantes, la asociación El
Mezquite en donde el líder del proyecto, el señor Carlos Rocha enfermó y se suspendieron
actividades por un lapso de tiempo, El vivero Getsemaní con su programa de huertos
familiares, etc.
Por otra parte el proyecto se extendió, más allá de lo planteado originalmente, a
otros agricultores interesados, a escuelas, comunidades, presidencias municipales,
organizaciones y personas que en forma individual se interesaron por el mismo y le han
dado continuidad hasta hoy día.
Del impacto esperado y beneficios, delineados en el texto del proyecto:
“IMPACTO:
La implementación de sistemas de producción orgánica y prácticas agroecológicas mejorará
notablemente los componentes del medio agrícola, la salud de los agricultores y sus comunidades y los
colocará en la posibilidad de ingresar en mercados más competitivos preservando productos y valores locales.
BENEFICIOS DIRECTOS A LA POBLACION OBJETIVO
+) Capacitación y seguimiento en la implementación de alternativas ecológicas para a la producción
agrícola.
+) Desarrollo de productos, técnicas y soluciones locales con soporte orgánico y autosostenible.
+) Fortalecimiento de una cultura de desarrollo socioeconómico, de observación y conservación del
medio ambiente,
+) Drástica disminución de riesgos y residuos de agroquímicos
+) Acceso a mejores oportunidades de mercado
por lo que se ha reportado páginas (y reportes) más atrás, creemos
que se han concretado en los participantes, directos e indirectos, que han sido beneficiados
con el programa.
La promoción que los sistemas y prácticas de agricultura orgánica, a nivel de
traspatio, de sistema agrícola,en forma radical o como parte de un manejo integrado
alternado con agroquímicos, en el caso de quienes no han considerado prudente cambiar del
todo su sistema convencional, ha aportado elementos de mejora en lo relativo a costos
directos de insumos, conservación y mantenimiento de fertilidad de suelos, uso y ahorro de
agua, exposición a agrotóxicos principalmente. Aún vendiendo sus productos en el
mercado convencional, esto representa un ahorro para los agricultores en sus costos de
producción y una mejora sustancial en el entorno productivo que enmarca su actividad
diaria y la de su familia.
El CESAVEG, a través de diferentes instancias, campañas e inclusive
infraestructura y organización, continúa en contacto y comprometido con los agricultores e
instituciones que se vieron beneficiados por este proyecto para garantizar su continuidad y
a nombre de ellos agradece el esfuerzo y apoyo de la FGP que como institución llevó a
cabo a favor de todos ellos.