Activity PAck - The Scout Association
Transcription
Activity PAck - The Scout Association
k c a P y t i v i t c A ge d a B k o o c p m Scout Ca ® ACTIVITY PACK - n io t c u d o intr Welcome 1 BADGE REQUIREMENT 2 3 BADGE REQUIREMENT Demonstrate proper storage and cooking under camp conditions. This must include knowledge of hygiene in the camp kitchen and how to prevent food poisoning. 4 BADGE REQUIREMENT uccessfully cook and serve the day’s menu. S The Scouts should be able to show they can plan, time and estimate food amounts for a group of 4-6 people. BADGE REQUIREMENT Explain how and where to shop for food and how to transport it. All options should be discussed so that you are fully aware of how and where to shop for food, but you will probably find online shopping the most straightforward and easiest option. Beyond The Beaten Track foods is available online and offers a full range of menu options. BADGE REQUIREMENT 4 evise a menu for 4-6, including quantities. D This will take into account religious, cultural and dietary differences between Group members. It will look at the calorie intake needed for active Scouts on a camping expedition; it will explore the food groups and quantities required for a healthy menu and it will end with the Scouts preparing their own menu for camp. BADGE REQUIREMENT This activity pack will help you achieve all the goals and earn you your Camp Cook Badge: 3 Badge requirements: BADGE REQUIREMENT It doesn’t have to be complicated. The simpler the better, but bear in mind: Plan - Diet, allergies, calories, and health: these all come in the planning stage. Prepare - Shopping, transport and equipment: you’re preparing a feast, so make sure you have everything you need. Provide - Bring the first two steps together and cook and serve a tasty but efficient menu for four to six Scouts. 2 Beyond The Beaten Track sponsors the Camp Cook Badge, which is yours if you manage to fulfil the requirements in this pack. Follow our tips and activities for planning, preparing and providing a meal. BADGE REQUIREMENT Now it’s time to eat. Are you ready? Have you considered what you and your Group are going to eat and whether you’re able to provide it? 1 You’re going on camp, one of the most fun activities you can do in your whole Scouting experience. You’ve put up your tent, you’ve got enough water; you’ve collected firewood; you may have already built your fire. ® scouts.org.uk/sponsors 2012 © The Scout Association Registered Charity No. 306101 (England Wales) & SC038437 (Scotland) ACTIVITY PACK - e: n o y t i v Acti oid v a o t foods DID YOU KNOW? Beyond The Beaten Track’s ready-made camp meals cater for a number of different dietary requirements, including Halal, Kosher and gluten-free. beyondthebeatentrack.co.uk BADGE REQUIREMENT ward inburgh’s A 4 e Duke of Ed BADGE REQUIREMENT sy of Th Image courte org E. of .D w w w 3 Any treats to include: ���������������������������������������������������������������� ���������������������������������������������������������������� ���������������������������������������������������������������� ���������������������������������������������������������������� ���������������������������������������������������������������� ���������������������������������������������������������������� ���������������������������������������������������������������� ���������������������������������������������������������������� BADGE REQUIREMENT Possible alternatives: ������������������������������������������������������������������ ������������������������������������������������������������������ ������������������������������������������������������������������ ������������������������������������������������������������������ ������������������������������������������������������������������ ������������������������������������������������������������������ ������������������������������������������������������������������ ������������������������������������������������������������������ 2 Foods everyone likes/can eat: ���������������������������������������������������������������� ���������������������������������������������������������������� ���������������������������������������������������������������� ���������������������������������������������������������������� ���������������������������������������������������������������� ���������������������������������������������������������������� ���������������������������������������������������������������� ���������������������������������������������������������������� BADGE REQUIREMENT The foods to avoid for my Scout Group: ������������������������������������������������������������������ ������������������������������������������������������������������ ������������������������������������������������������������������ ������������������������������������������������������������������ ������������������������������������������������������������������ ������������������������������������������������������������������ ������������������������������������������������������������������ ������������������������������������������������������������������ 1 Not everyone will be able to eat everything. Your leader will guide you through an activity to help you find out what you have to avoid. ® ACTIVITY PACK - o: w t y t i v Acti iz u q e i r Calo Question 7 Answer: ������������������������������� Question 3 Answer: ���������������������������������� Question 8 Answer: ������������������������������� Question 4 Answer: ���������������������������������� Question 9 Answer: ������������������������������� Question 5 Answer: ���������������������������������� Question 10 Answer : ���������������������������� Calories out/calories in Scouting activities and the calories they burn (per hour): BADGE REQUIREMENT Five a day How many vegetables and fruit have you got in the menu (a mid-afternoon banana snack counts as one and is also a great energy booster)? It’s not so easy to take fresh produce along to your camp; it’s heavy and can go off quickly. Beyond The Beaten Track make lightweight, nutritious meals especially for camps and expeditions. 4 Average baked potato 218 1/2 can baked beans 197 140g basmati rice 188 1 med slice brown bread 74 Weetabix x 2 129 1 45g serving porridge 166 1 chicken breast fillet 162 1 rasher bacon 64 1 24g pork sausage 73 1 banana 143 1 apple 53 1 size 3 egg 74 1 cup spaghetti 221 BADGE REQUIREMENT 413 413 708 413 177 649 531 472 500 102 88 500 3 Hiking with pack Moderate canoeing Vigorous canoeing Climbing hills carrying up to 9 lbs General fishing Carrying logs/water Orienteering Rock, mountain climbing Putting up tents Building a fire Washing up Packing up tents Camp cooking foods and the calories they contain: BADGE REQUIREMENT CALORIES REFERENCE LIST 2 Question 2 Answer: ����������������������������������� BADGE REQUIREMENT Question 6 Answer: ������������������������������� 1 Question 1 Answer: ���������������������������������� ® ACTIVITY PACK - CALORIE COUNTING 3 BADGE REQUIREMENT Award Edinburgh’s The Duke of sy of Image courte org www.DofE. Haynes Royal Marines Fitness Manual BADGE REQUIREMENT Royal marines need up to 5,000 calories per day, which is about twice as many as an average adult man. 2 4 Teenagers shouldn’t fill up on too many sugary or fatty foods, such as crisps, sweets, cakes, biscuits, and sugary fizzy drinks. These foods tend to be high in calories but contain few nutrients. DID YOU KNOW? BADGE REQUIREMENT How many calories do you need? While the amount of calories teenagers need is important, they should also eat a healthy balanced diet. This should include: • at least five portions of a variety of fruit and vegetables every day • meals based on starchy foods, such as potatoes, bread, pasta and rice (wholegrain • varieties when possible) • milk and dairy products (low-fat options where possible) • foods that are good sources of protein, such as meat, fish, eggs, beans and lentils. 1 NHS website recommends the following for sedentary teenagers: • 2,220 calories a day for boys aged 11-14 • 1,845 calories a day for girls aged 11-14 BADGE REQUIREMENT ® ACTIVITY PACK - e: v i f t y r t o i v i t c A transp d an g shoppin BADGE REQUIREMENT 3 BADGE REQUIREMENT 4 BADGE REQUIREMENT London’s Olympic Village had to produce the ultimate menu, to satisfy the 5,000-calorie daily Olympian diet. Here’s the basic shopping list: Bread: 25,000 loafs Seafood: 164,000 lbs Potatoes: 464,000 lbs Meat: 200,000 lbs Fruit & vegetables: 660,000 lbs Eggs, cheese & milk: 170 lbs www.healthguru.com 2 DID YOU KNOW? Baked beans count as one of your five a day but potatoes don’t! Frozen, tinned and dried fruit all count, as does fruit juice and even juice-based smoothies. www.nhs.co.uk BADGE REQUIREMENT Check out the Beyond The Beaten Track website for all their info on different kinds of menus, calories and religious and dietary requirements. DID YOU KNOW? 1 You’ve done the hard work. Now it’s time to prepare, and this means doing the shopping. Your leader will take you through the various shopping options, but do consider green shopping: • Is it possible to do the shop by bike? • Can the shopping be transported in this way safely in a backpack, or in a bicycle pannier? • Are there local buses to take that can avoid going in mum’s car? • Try and buy foods with the least amount of packaging, and refuse plastic bags if they are not essential. Better still, take your own bags. ® ACTIVITY PACK - : x i s y t i v Acti ne e i g y H food DID YOU KNOW? Beyond The Beaten Track meals are a great way to combat the possibility of food poisoning. Foods can come with a self-heating kit, which will cook meals to perfection. The meals also have a very long shelf life. 4 BADGE REQUIREMENT 5. What’s the best way to bring meat to camp? ���������������������������������������������������������������� 6. How should you store raw meat and vegetables, or salad? ���������������������������������������������������������������� 7. How should meat be cooked? ���������������������������������������������������������������� 8. Where should meat be stored in the fridge? ���������������������������������������������������������������� BADGE REQUIREMENT Food hygiene test 1. How often should you wash your hands? ���������������������������������������������������������������� 2. Why should you wash your hands between touching raw meat and vegetables? ���������������������������������������������������������������� 3. What happens if you leave food out? ���������������������������������������������������������������� 4. What should you do with kitchen surfaces before and after cooking? ���������������������������������������������������������������� 3 Note: Refrigeration can be very difficult on most camps. Try and avoid anything that needs to be refrigerated. Beyond The Beaten Track foods can be stored in your rucksack or mess tent, with no need to refrigerate. BADGE REQUIREMENT It’s easy to avoid food poisoning if you can: Keep clean Separate raw foods Refrigerate foods Thoroughly cook all foods 2 Ecoli Can be found in unpasteurised milk and apple juice, raw vegetables and undercooked meats. Bloody diarrhoea, stomach pains, vomiting and even kidney failure can be the result. –– Also be wary of soft cheeses like Brie, pâté’s and salads when you have no refrigeration. BADGE REQUIREMENT Salmonella Fever, vomiting and stomach pains; in severe cases: septicaemia. You can be ill for up to three months. –– All can result from raw eggs, raw meat and poultry 1 The barbecue bug Headaches, dizziness and fever followed by severe stomach pains and bloody diarrhoea. Full recovery can take several weeks. This is caused by the most common food poisoning bug in Britain: Campylobacter, or ‘the barbecue bug’.Watch out for undercooked chicken, burgers and shellfish. ® ACTIVITY PACK - n: e v e s y plan g Activit n i k o a co p u draw ward inburgh’s A BADGE REQUIREMENT e Duke of Ed 4 sy of Th Image courte g or E. of .D w ww BADGE REQUIREMENT Compare:....................................................... 3 Calories:......................................................... BADGE REQUIREMENT My group’s final menu: �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 2 ActivityCalories likely to be burned eg Hiking with backpack for 1 hour 413 ....................................................................... ����������������������������������������������������������� ....................................................................... ����������������������������������������������������������� ....................................................................... ����������������������������������������������������������� ....................................................................... ����������������������������������������������������������� ....................................................................... ����������������������������������������������������������� ....................................................................... ����������������������������������������������������������� ....................................................................... ����������������������������������������������������������� BADGE REQUIREMENT Think about the kind of camp you’re on and whether it’s feasible to prepare what you have planned: 1 Bringing all you have covered in the previous activities together, it’s time to finalise the menu. ® ACTIVITY PACK - SHOPPING LIST EXAMPLES BADGE REQUIREMENT 4 BADGE REQUIREMENT Note: You will also need to think about equipment, and how you will transport and carry that 3 Drinks: –– Isotonic Orange Flavour Drink 31g, –– Orange Flavour Energy Drink 45g, –– Apple Flavour Energy Drink 45g, –– Raspberry Flavour Energy Drink 45g, –– Hot Chocolate Orange Flavour Drink Powder 60g BADGE REQUIREMENT Snacks /Desserts: –– Mango Cake 75g, –– Fruit Puree Apple / Raspberry / Blackcurrant 90g, –– Frankfurter Sausage 40g, –– Tabasco Green 3.4g, –– Fruit & Nut Mix - (1) 75g, –– Fruit Grains Raspberry 25g, –– Caramel Bar 50g, –– Bar Castus Banana 25g, –– Ginger Crunch Biscuit 50g, –– Oat Meal Block 25g, –– Plum Jam 25g, –– Raspberry Jam 25g, –– Peanut Butter 31.7g, –– Boiled Sweets Lime 50g 2 Shopping List • Breakfast cereal • Sliced bread • Butter • Jam • Longlife milk • Cartons of orange juice • Bananas • Tins of baked beans • Sausages • Hotdog buns • Bacon • Energy bars • Minced beef • Salt • Garlic • Cooking oil • Rice • Tins of chopped tomatoes • Chilli powder • Tins of rice pudding Main Meals: –– Fruitful Muesli 100g, –– Beef & Cassava 300g, –– Leek & Potato Soup 300g BADGE REQUIREMENT Breakfast: Cereal, bread and jam Lunch: One-pan fry-up Dinner: Chilli con Carne, rice pudding Two snacks Drinks Beyond The Beaten Track 24 hr ration pack menu 1 Traditional day’s menu: ® ACTIVITY PACK - MY SHOPPING LIST Write down what you are going to get, from where, and why: 1 Where to buy Reasons eg bread and jam eg local shop eg convenient BADGE REQUIREMENT Ingredients 2 BADGE REQUIREMENT Before you cook, you must make a time plan. You have already decided on the menu and bought the shopping, so now you’re ready to go. BADGE REQUIREMENT It’s cooking time! 3 Cook and serve the menu 4 BADGE REQUIREMENT ® ACTIVITY PACK - t: h g i e y t Activi u n e m e h cook t 3 BADGE REQUIREMENT Make sure you have all the equipment you need. It’s no good getting a tasty feast ready if you’ve got nothing to serve it on for example. BADGE REQUIREMENT �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 2 Timing BADGE REQUIREMENT Shopping ingredients �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 1 Meal �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 4 Bear Grylls has had to eat many rather unpalatable things to survive in the wild. Two of the worst were raw goat testicles and camel intestinal fluid. However given the choice, he would still rather eat them than Brussels sprouts. www.discoveryuk.com BADGE REQUIREMENT DID YOU KNOW? ® ACTIVITY PACK - SAMPLE RECIPES AND TIMINGS One-pan fry-upapprox price: £6.00 Serves: 6 Calories: approx 300 per person 4 BADGE REQUIREMENT Instructions: 1. P ierce the sweet potatoes and wrap them in foil. 2. B ury them under the coals of the campfire for at least 45 minutes, then carefully bring out and poke to see if soft. 3. H eat up the baked beans in a saucepan until warmed through. 4. W hen the potatoes are soft, slice each one, fill with butter and pour baked beans over them. 5. Serve. BADGE REQUIREMENT Needed: 4 large sweet potatoes Butter 2 large tins baked beans Kitchen foil 3 Serves: 4Calories: approx 350 per person BADGE REQUIREMENT approx price: £2.40 2 Sweet potatoes with baked beans BADGE REQUIREMENT Instructions: 1. P lace the frying pan over the heat and add a splash of oil. 2. W hen the oil is hot, add the sausages and cook for FIVE MINUTES. 3. Butter as much of the bread as you can 4. A dd the bacon and fry for another THREE MINUTES. 5. O nce the bacon and sausages are cooked through (if not sure, ask leader), remove from the pan and add the eggs and mushrooms. 6. W hile these are cooking, butter the rest of the bread, put one slice on each plate 7. D ivide everything between the six plates and enjoy. �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 1 Needed: 1 large pan or two smaller ones 6 sausages 6 rashers of bacon 6 eggs lots of mushrooms 6 slices bread butter oil ® ACTIVITY PACK - Camp chilli con carne approx price: £5.40 Serves: 4Calories: About 500 per person Price: £3.60 each (with Scout Discount) Serves: 1 (or two small portions) Calories: 459 Price: £3.60 each (with Scout Discount) Serves: 1Calories: 450 Cooking time: 2 -10 minutes Instructions: The contents of this pouch can be eaten hot or cold but by heating them you will bring out the best flavours Heating options. 1. Empty contents into a suitable pot and heat on the hob. 2. Place foil pouch unopened in boiling water and heat to your preference Alternatively: Empty contents into a suitable container and put in the microwave for 2 minutes. BADGE REQUIREMENT Meatballs & Pasta in Tomato Sauce 4 Cooking time: 2 -10 minutes BADGE REQUIREMENT Beyond The Beaten Track Chicken, sausage and beans 3 �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� BADGE REQUIREMENT Instructions: 1. Peel and chop the garlic, fry gently in oil. 2. Add the meat and salt, cook until browned. 3. A dd the chilli powder, tinned tomatoes and kidney beans, combine well. 4. L ower the heat, cover and simmer for about an hour. 5. W hen the chilli has been simmering for about half an hour, measure out enough rice for four people, rinse, place in large saucepan with three times the amount of water (1 cup rice = 3 cups water). 6. W hen the water boils, stir, lower the heat and cover. Simmer until all the water is absorbed and stir occasionally. 7. D ivide the rice between four to six bowls, place the chilli on top – bon apetit. 2 Needed: 500g beef mince 1 x 460g tin kidney beans 1 x 460g tin chopped tomatoes Garlic Chilli powder Salt and pepper Long grain rice (½ cup per person) BADGE REQUIREMENT Cooking time: 1 hour 1 Prep time: 15 minutes ®