Brauwelt 49/2012 – Flexibel in der Füllerei

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Flexibel in der Füllerei
EFFIZIENZ GESTEIGERT | Vor zwei Jahren feierte Neumarkt in der
Oberpfalz das 850. Stadtjubiläum. Die rund 40 000 Einwohner
können zwischen den Bieren von drei ansässigen Brauereien
wählen, die alle abwechselnd auch das Volksfest Mitte August
beliefern. „Die 2000 Hektoliter sind für uns immer eine schöne
Menge – leider sind wir heuer nicht dran!“, bedauert der SeniorChef der Gansbrauerei Hans Zinnhobel. Dennoch sind er, der
Prokurist und Schwiegersohn Goswin Diepenseifen sowie Michael
Oetzinger, Teilhaber und Geschäftsführer, mit der Entwicklung der
Brauerei sehr zufrieden. „Neben der Konzentration auf das, was
wir wirklich gut können, nämlich untergärige Biere und saisonale
Spezialitäten, gehört dazu eine Brauerei, die sich immer auf einem
modernen technischen Stand befindet!“, so Zinnhobel. Die jüngsten Investitionen sind ein Kastenstapler, eine Flaschenauspacksowie eine Flascheneinpackmaschine, geliefert und installiert von
PackTec aus Hof.
DIE GESCHICHTE DER GANSBRAUEREI reicht bis 1580 zurück, damals gab
es eine erste Erwähnung des Gasthauses
„Zur güldenen Gans“. Nach Lockerung des
Brauzwangs 1842 wurden die ersten Kommunbrauhäuser gegründet, „Ganswirt“
Friedrich Conrad Kornburger baute das
erste private Brauhaus in Neumarkt. 1866
erwarb Leonhard Ehrnsperger das Brauereianwesen und wurde seinerzeit größter
Bierproduzent der Stadt Neumarkt. Seither
ist die Brauerei im Besitz der Familie. Nach
dem 2. Weltkrieg wurde der völlig zerstörte Betrieb neu aufgebaut, ab 1947 wieder
Gans-Bier gebraut und bis 2005 als Erbengemeinschaft von den fünf Kindern der Familie Ludwig Ehrnspergers geführt.
18 Mitarbeiter brauen im Jahr rund
20 000 Hektoliter untergäriges Bier. Das
wichtigste Bier mit einem Anteil von etwa
85 Prozent ist das Gansbräu Hell, daneben
gibt es ein unfiltriertes Helles (Urtyp), ein
Pils, das unfiltrierte Pils (Keller-Pils) und
das Altbayerische Dunkel. Saisonal wird
ein Festbier, ein Bock und seit dem Stadtfest
vor zwei Jahren ein Rotbier Anno 1160 gebraut. Einziges Mischgetränk ist ein Radler,
außerdem werden Limonaden und Tafelwasser abgefüllt. Die Gansbräu-Produkte
kommen ausschließlich in 0,5-l-Euro- und
0,33-l-Gourmet-Mehrweg-Glasflaschen.
Das Vertriebsgebiet, das mit fünf eigenen
Lkws angefahren wird, erstreckt sich 50
Kilometer um Neumarkt, drei Viertel des
Ausstoßes werden in Getränkemärkten
verkauft. Fünf eigene Gaststätten – vier mit
Biergarten – sind ein weiterer Faktor, ebenso der eigene Heimdienst.
lKleine flexible Maschinen
Im Flaschenkeller herrschen sehr beengte
Verhältnisse, also arbeitet man in der Brauerei mit kleinen, aber leistungsfähigen und
zuverlässigen Maschinen. Die Firma PackTec bot erst einen Kastenstapler an und
danach auch die Auspack- und Einpackmaschinen, die von der räumlichen Dimension und der benötigten Leistung von 8000
Flaschen oder 400 Kasten in der Stunde den
Erfordernissen der Brauerei entsprachen,
berichtet Braumeister Armin Lorenz.
Das Hofer Unternehmen für Verpackungs- und Palettiertechnik fand Lösungen für die engen Raumverhältnisse bei der
Gansbrauerei. Die Abmessungen der Anlagen wurden den Räumlichkeiten angepasst.
Geliefert wurden der Flaschenauspacker
ServoPack A/1, der Kastenstapler KS400
Servo und der Flascheneinpacker ServoPack E/1. Die Packmaschine ServoPack ist
eine bewährte, robuste Edelstahlkonstruktion. Sie hat einen sehr geringen Energieverbrauch sowie sehr platzsparende Abmessungen. Durch das ausgeklügelte Einsetzen
von Ausgleichsmassen wird die notwendige
Energie für den Hauptantrieb auf ein Mini-
Hans Zinnhobel, Senior-Chef der Gansbrauerei in Neumarkt/Oberpfalz
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Der Kastenstapler setzt auf engstem Raum bis zu 600 Kästen in der
Stunde aufeinander
500 Hübe à 20 Flaschen bewältigt der Einpacker
mum reduziert. Die eingesetzten 0,75-kWServoantriebe sind ausreichend dimensioniert und bieten dennoch noch genügend
Reserven. Auf Grund der modularen Bauweise gestalten sich die konstruktiven Möglichkeiten bei den ServoPack-Maschinen
sehr flexibel. Formatwechsel können ohne
Werkzeug in weniger als drei Minuten realisiert werden. Diese Flaschenaus- und -einpackmaschinen gibt es von der Ein-KopfMaschine bis hin zur 6-Kopf-Maschine und
Leistungen bis zu 45 000 Flaschen in der
Stunde.
lFlaschen auspacken
In der Gansbrauerei werden die Leergutkästen manuell auf ein Band vor dem Auspacker gesetzt und in der Einkopf-Maschine
exakt positioniert. Das Einlaufen der Kästen
erfolgt dank des frequenzgeregelten Antriebs und einer intelligenten Programmierung sehr geräuscharm. Ebenso wird einem
Rückstau auf dem Flaschentisch des Auspackers durch das Herunterregeln des Antriebs Rechnung getragen. Sämtliche Systemparameter sind über ein Touch-Panel
einstellbar. Bis zu 500 Hübe à 20 Flaschen
pro Stunde bewerkstelligen die Aus- und
Einpackmaschinen, was eine Leistung von
bis zu 10 000 Flaschen/h bedeutet.
griffe beim Formatwechsel werkzeuglos
durchgeführt werden. Da die Gansbrauerei
nur 0,5-l-Euro- und 0,33-l-Gourmetflaschen einsetzt, die beide gleich hoch sind, ist
ein Formatwechsel bei einer Umstellung lediglich in der Etikettiermaschine, nicht aber
bei den Aus- und Einpackern notwendig.
lStapeln
Die Kastenstapelmaschine KS 400 ist für
räumlich beengte Abfüllbetriebe eine echte Alternative zu einer Palettieranlage. Das
mühselige Stapeln der Kästen per Hand
entfällt. Bis zu 600 Kästen in der Stunde
stapelt die Maschine auf die voreingestellte
Höhe. Dabei werden die bereits aufeinander gestapelten Kasten hochgehoben und
der neue Kasten fährt unter diesen Stapel.
Die Maschine arbeitet trotz der hohen Maximalleistung sehr ruhig und Energie sparend, was auf den Einsatz von Servotechnik,
gepaart mit einer Konstruktion über Ausgleichsmassen, zurückzuführen ist. Die Maschine ist als Be- und Entstapler erhältlich.
lFazit
„PackTec hat uns bei der Demontage der
alten Anlagen geholfen und innerhalb eines Tages ihre Maschinen trotz der Enge
eingebaut. Eine Stunde nach der Inbetriebnahme lief unser Flaschenkeller wieder auf
Volllast, bis heute brauchten wir kein einziges Mal einen Monteur. Verwendet wurden
Standard-Bauteile von großen Herstellern,
die man überall kaufen kann. Wir sind so
nicht abhängig von einem Lieferanten. Die
neuen Maschinen haben die Effizienz unserer Füllerei deutlich gesteigert, was bei uns,
da wir nur ein sehr kleines Vollgut-Lager
haben, enorm wichtig ist, weil wir immer
flexibel reagieren können“, so das Fazit von
Braumeister Armin Lorenz.
B. Brosch
lWerkzeugloser Formatwechsel
Nach dem Reinigen, Füllen, Verschließen
und Etikettieren der Flaschen fahren diese
auf frequenzgeregelten Flaschenbändern
in die Einpackmaschine ServoPack E. Diese
Maschine ist problemlos und übersichtlich
zu bedienen. Das Packgut wird schonend
behandelt, die Maschinen sind flexibel bei
mehreren Kasten- oder Flaschenformaten.
Grundsätzlich können die wenigen Hand-
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Wegen der beengten Platzverhältnisse (hier das Vollgutlager mit Braumeister Armin Lorenz)
muss die Gansbrauerei sehr flexibel produzieren
Fotos: broesele