Produktspezifikation product specification

Produktspezifikation.doc
Dok.-Nr. f-10.02
Stand 01.03.12
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Produktspezifikation
product specification
Vivani Nuss-Nougat-Cremé 400g
Vivani nutty chocolate spread 400g
Produktbezeichnung:
product description:
Artikelnummer:
article number:
Rechtl. Verkehsbezeichnung:
legal description:
6231817
Bio Nuss-Nougat Cremé
organic hazelnut chocolate spread
Zertifizierung certification
zertifiziert certified
Ja / Yes
Nein / No
FLO-CERT
X
X
Naturland Fair Naturland fair
Bio EG VO 834/2007 u. 889/2008 organic according to EC regulation
X
X
Bio NOP VO organic according to NOP
Kosher
X
Zutatenliste nach rechtlich vorgegebenen Verkehrsbezeichnungen:
declaration with legal ingredient description:
Zutaten: Rohrzucker*, 20% Haselnüsse, Sonnenblumenöl, Kakaopulver (entölt)*,
Magermilchpulver*, Palmfett* (RSPO-cert.),Emulgator: Sonnenblumenlecithin*,Aroma:
Boubon Vanilleextrakt*.
*aus biologischer Landwirschaft; EU-/Nicht-EU, kontrolliert durch DE-ÖKO-013
Ingredients: cane sugar*, 20% hazelnuts* , sunflower oil*, low fat cocoa powder*, skimmed
milk powder*, palmfat* (RSPO cert.), emulsifier: sunflower lecithin; flavour: bourbon vanilla
extract*.
*from organic EU-/Non-EU-agriculture, certified by DE-ÖKO-013.
Allergenhinweis allergy advice
Kann Spuren anderer Schalenfrüchte und Soja enthalten
May contain other nuts and soya.
Sensorik sensory parameters
Aussehen:
appearance:
Geschmack:
flavour:
Form / Zustand:
texture:
braune Creme
brown spread
nussig, kakaoig, süß
streichfähige Creme
Lagerung und Haltbarkeit
Optimale Lagerungsbedingungen:
optimum storage conditions:
Mindesthaltbarkeit ab Produktion:
total product shelf life:
fine hazelnut and cocoa taste
cotable cream
storage and shelf life
kühl und trocken, vor Wärme schützen
Keep cool and dry (15-18°C), protect against heat
18 Monate 18 months
Verpackung
packaging
400g pro Glas mit Frischesiegel sowie Papieretikett und Kunststoffdeckel, 12 Gläser pro Karton
400g per recloseable jar with flavour closure and stickered label, 12 glasses packed in a cardboard box.
Ludwig Weinrich GmbH & Co.KG - D-32051 Diebrocker Str. 17 - Tel.: 05221 910-0 - Fax: 05221 910-148/150
Mail: [email protected] - Web: www.weinrich-schokolade.de
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Portionsgröße serving size
Portionen servings per bar
Brennwert engery
Fett fat
ges.Fetts. of which saturated
unges.Fetts. of which unsaturated
Trans Fetts. of which trans fats
Kohlenhydrate carbohydrate
Zucker sugar
Saccharose saccharose
Laktose lactose
Ballaststoffe fibre
Eiweiß protein
Salz salt / Natrium sodium
Calcium calcium
Eisen iron
Vitamin A
Vitamin C
Cholesterin cholesterol
Coffein
Produktspezifikation
product specification
Nährwertangaben nutritional values
100 g
4,00
2336 kJ / 561 kcal
37,8 g
7,3 g
30,5 g
0,0 g
45,2 g
44,0 g
0,0 g
0,0 g
4,5 g
7,8 g
0,10 g / 40 mg
0 mg
0,0 mg
0,0 mg
0,0 mg
0,0 mg
0,0 mg
Mikrobiologie
Prüfmethode
method
Gesamtkeimzahl
total plate count
Enterobacteriaceen
Escherichia coli
Staphylococcus aureus
Hefen yeasts
Schimmelpilze moulds
Salmonella spp.
Pestizide pesticides
Schwermetalle
heavy metals
microbiological parameters
Wert (GKZ/g)
value (cfu/g)
IOCCC 118-2:1990 mod.
ISO 21528-2:2004
ASU L 06.00-36 mod.
IOCCC 118-6 1990
IOCCC 118-7:1990 mod.
IOCCC 118-7:1990 mod.
IOCCC 118-8:1990 mod.
PCR
20 g
20,0
467 kJ / 112 kcal
7,6 g
1,5 g
6,1 g
0,0 g
9,0 g
8,8 g
0,0 g
0,0 g
0,9 g
1,6 g
0,02 g / 8 mg
0 mg
0,0 mg
0,0 mg
0,0 mg
0,0 mg
0,0 mg
Grenzwert (GKZ/g)
limiting value (cfu/g)
<103
<10
<10
<10
<10
<10
n.n.
absent / in 250g
5 x 104
10
10
10
5 x 10
5 x 10
n.n.
absent / in 250g
Chemische Rückstände chemical parameters
Verordnung (EG) Nr. 396/2005 regulation (EC) no 396/2005
Verordnung (EG) Nr. 1881/2006 regulation (EC) no 1881/2006
GMO Erklärung GMO Statement
Unsere Produkte sowie unsere Produktionbereiche sind gemäß EG VO 1829/2003 und
EG VO 1830/2003 frei von gentechnisch veränderten Rohstoffen, Hilfsstoffen und sonstigen Organismen.
Our products and production areas are free from any genetically modified raw materials, auxiliary materials and
other organisms according to EC regulations 1829/2003 and 1830/2003.
Ludwig Weinrich GmbH & Co.KG - D-32051 Diebrocker Str. 17 - Tel.: 05221 910-0 - Fax: 05221 910-148/150
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Produktspezifikation
product specification
Allergene allergens
Risiko der Kreuzkontamination: risk of cross contamination:
a. Allergen ist in der Rezeptur enthalten allergen contained in the recipe
b. Allergen ist in der Rezeptur nicht enthalten allergen not contained in the recipe
c. Kreuzkontamination ist möglich cross contamination is possible
a
glutenhaltiges Getreide cereals containing gluten
Krustentiere crustaceans
Ei (inklusive Eiweiß) egg (including albumen)
Fisch fish
Soya soya
Milch (inklusive Laktose) milk (including lactose)
Erdnüsse peanuts
Haselnüsse hazelnuts
Mandeln almonds
andere Schalenfrüchte oder deren Bestandteile (Wallnuss, Kaschunuss, Brasilnuss,
Pekannuss, Paranuss, Pistazien, Makadamiannuss, Queenslandnuss)
other nut and nut derivatives (walnut, cashew, pecan nut, brazil nut, pistachio nut,
macadamia and queensland nut)
Nussöl nut derived oil
Sellerie celery
Senf mustard
Sesamsamenkörner sesame seeds
andere Samenkörner other seeds
Schwefeldioxid und Sulphite in Konzentrationen >10mg/kg oder 10mg/l als SO2
angegeben
sulphur dioxide and sulphites at levels above 10mg/kg or 10mg/litre expressed SO2
Lupinen lupin
Weichtiere molluscs
b
X
X
X
X
X
c
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
geeignet für: suitable for:
Ja / Yes
Veganer (kein Fleisch, Fisch, Gelatine, tier. Fett, Milch, Eier, Honig)
vegan (no meat, fish, gelatine, animal fat, milk, eggs, honey)
Ovo-Lacto-Vegetarier (kein Fleisch, Fisch, Gelatine, tierisches Fett)
ovo-lacto vegetarians (no meat, fish, gelatine, animal fat)
Nein / No
X
X
Alle unsere Produkte werden nach den Grundsätzen unseres HACCP-Konzeptes hergestellt. Diese Spezifikation wurde nach
unserem derzeitigen Wissensstand erstellt und ist ohne Unterschrift gültig. All our products are produced in accordance to our
HACCP concept. This specification is based on our current state of knowledge and is valid without any signature.
02.12.2014, Schling
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(erstellt am / completed, Name / name)
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