Breakfast - Langenscheidt

Speisekarte
Breakfast
Frühstück
bacon 'bäjkən 82
Speck
cereal 'ßiəriəl Frühstücksflocken
coffee 'kofi Kaffee
croissant 'kraßong Croissant
egg eg Ei
fried egg fraid‿'eg Spiegelei
hard-boiled egg 'haːdbojld 'eg
hart gekochtes Ei
herbal tea höːbl 'tiː Kräutertee
jam äm Marmelade
marmalade 'maːməläjd Orangenmarmelade
sausage 'ßoßi Wurst
scrambled egg ßkrämbld‿'eg
Rührei
soft-boiled egg ßoftbojld 'eg
weich gekochtes Ei
tea tiː Tee
tea with lemon tiː wið 'lemən
Tee mit Zitrone
tea with milk tiː wið 'milk Tee mit Milch
toast toußt Toast
Speisekarte
Soups
Suppen
chicken soup 'tschikin ßuːp
Hühnersuppe
cock-a-leekie kokə'liːki Lauchsuppe mit Huhn
consommé kon'ßomäj klare Brühe
cream of mushroom soup kriːm‿əv 'maschrum ßuːp
Champignoncremesuppe
fish soup 'fisch suːp Fischsuppe
julienne uːli'en klare Gemüsesuppe
lentil soup 'lentl ßuːp Linsensuppe
oxtail soup 'okßtäjl ßuːp Ochsenschwanzsuppe
Scotch broth ßkotsch 'broθ
Gemüsesuppe mit
Hammelfleisch und
Gerstengraupen
vegetable soup 'vetəbl ßuːp
Gemüsesuppe
Starters and salads
Vorspeisen und Salate
antipasti änti'päßti italienische Vorspeisen
coleslaw 'koulßloː Krautsalat
crudités 'kruːditäj Rohkost
83 83
Speisekarte
garlic bread 'gaːlik 'bred Knoblauchbrot
guacamole gwaːkə'mouli Avocadodip
ham quiche 'häm kiːsch Lothringer Speckkuchen
lettuce 'letiß Kopfsalat
mixed salad mikßt 'ßäləd gemischter Salat
olives 'olivs Oliven
pâté de foie gras 'pätäj də fwaː 'graː
Gänseleberpastete
prawn cocktail 'proːn koktäjl
Krabbencocktail
salad 'ßäləd Salat
salade Niçoise 'ßäləd ni'ßwaːs
grüner Salat mit Tomaten, Ei,
Sardellen und Oliven
smoked salmon ßmoukt 'ßämən
Räucherlachs
tomato salad tə'maːtou ßäləd
Tomatensalat
vol-au-vent 'volouvon Königinpastete
Meat dishes
Fleischgerichte
84
beef biːf Rindfleisch
beef bourguignon 'biːf buəgin'jong
Rindergulasch in Rotwein
burger 'böːgə Frikadelle
Speisekarte
chop tschop Kotelett
Cornish pasty koːnisch 'päjßti
Teigtasche mit Rindfleisch,
Kartoffeln und Zwiebeln
cottage pie koti 'pai gewürfeltes Fleisch in Soße,
mit Kartoffelpüree bedeckt
und gebacken
cutlet 'katlət Kotelett
entrecôte steak 'ontrəkot 'ßtäjk
Entrecote
escalope 'eßkəlop dünnes Kalbsschnitzel
escalope in breadcrumbs 'eßkəlop in 'bredkrams
Wiener Schnitzel
fillet 'filət Filet
fillet of beef 'filət‿əv 'biːf Rinderfilet
game gäjm Wild
game pie gäjm 'pai Wildpastete
hamburger 'hämböːgə Hamburger
heart haːt Herz
hotpot 'hotpot Fleischeintopf mit
Kartoffeleinlage
Irish stew 'airisch 'ßtjuː Hammelfleischeintopf mit
Kartoffeln und Zwiebeln
kidneys 'kidnis Nieren
lamb läm Lammfleisch
leg of lamb 'leg‿əv 'läm Lammkeule
leg of mutton 'leg‿əv 'matn
Hammelkeule
85 85
Speisekarte
86
liver 'livə Leber
loin lojn Lende
meatball 'miːtboːl Frikadelle
meatballs 'miːtboːls Fleischklößchen
minced meat minßt 'miːt Hackfleisch
mixed grill mikßt 'gril gemischte Grillplatte
mutton 'matn Hammelfleisch
pork poːk Schweinefleisch
pork pie poːk 'pai Schweinefleischpastete
pot roast 'pot roußt Schmorbraten
rabbit 'räbit Kaninchen
roast roußt Braten
roast beef 'roußt biːf Rinderbraten
roast beef 'roußt biːf Roastbeef (kalt)
roast pork roußt 'poːk Schweinebraten
sausages 'ßoßiis Würstchen
shepherd’s pie schepəds 'pai
Auflauf aus Hackfleisch und
Kartoffelpüree
sirloin 'ßöːlojn Rinderlende
steak ßtäjk Steak
steak and kidney pie 'ßtäjk‿ən 'kidni pai
Rindersteak und -nieren,
gewürfelt, in Rindertalgteig
gebacken
steak au poivre 'ßtäjk ou 'pwAːvrə
Pfeffersteak
steak tartare 'ßtäjk taː'taː Tatar
Speisekarte
stew ßtjuː Fleischeintopf
sucking pig 'ßaking pig Spanferkel
tongue tang Zunge
veal viːl Kalbfleisch
venison 'venißən Reh
Poultry
Geflügel
chicken 'tschikin Huhn, Hähnchen
chicken breast 'tschikin breßt
Hühnerbrust
chicken livers 'tschikin livəs
Hühnerleber
chicken wings 'tschikin wings
Hühnerflügel
coq au vin 'kok‿ou 'väng Hähnchen in Rotweinsoße
duck dak Ente
duck à l’orange 'dak‿a‿lo'ron
Ente mit Orange
goose guːß Gans
grouse grauß Moorhuhn
partridge 'paːtri Rebhuhn
pheasant 'fesnt Fasan
poultry 'poultri Geflügel
87 87
Speisekarte
quail kwäjl Wachtel
roast chicken roußt 'tschikin
Brathähnchen
roast duck roußt 'dak Entenbraten
turkey 'töːki Pute
Fish
Fisch
88
anchovies 'äntschəvis Sardellen
bass bäß Seebarsch
carp kaːp Karpfen
cod kod Kabeljau
Dover sole 'douvə 'soul Seezunge
eel iːl Aal
fish fingers fisch 'fingəz Fischstäbchen
fishcake 'fischkäjk Fischfrikadelle
fresh-water fish 'freschwoːtə 'fisch
Süßwasserfisch
haddock 'hädək Schellfisch
halibut 'hälibət Heilbutt
herring 'hering Hering
kedgeree 'keəriː Reisgericht mit Fisch und hart
gekochten Eiern
kipper 'kipə Bückling
Speisekarte
mackerel 'mäkərəl Makrele
mullet 'malit Barbe
perch pöːtsch Barsch
plaice pläjß Scholle
salmon 'ßämən Lachs
salt-water fish 'ßoːltwoːtə fisch
Seefisch
sardines ßaː'diːns Sardinen
sole ßoul Seezunge
swordfish 'ßoːdfisch Schwertfisch
trout traut Forelle
tuna 'tjuːnə Thunfisch
Seafood
Meeresfrüchte
calamari kälə'maːri gebratene Tintenfischringe
clams klämß Venusmuscheln
crab kräb Krebs
king prawns 'king proːns Riesengarnelen
lobster 'lobßtə Hummer
mussels 'maßls Muscheln
oysters 'ojßtəs Austern
prawns proːns Garnelen
8989
Speisekarte
scallops 'ßkoləpß Jakobsmuscheln
seafood 'ßiːfuːd Meeresfrüchte
shellfish 'schelfisch Schalentiere
Eggs
Eierspeisen
ham and eggs 'häm‿ən‿'egs
Spiegeleier mit
Vorderschinken
omelette 'omlət Omelett
cheese omelette 'tschiːs 'omlət
Käseomelett
Spanish omelette 'ßpänisch 'omlət
Omelett mit Paprika, Tomaten
und Zwiebeln
Extras
Beilagen
90
baked potato bäjkt pə'täjtou
gebackene Kartoffel
boiled potatoes bojld pə'täjtous
Salzkartoffeln
boiled rice bojld 'raiß gekochter Reis
chips tschipß Pommes frites
dumplings 'damplings Kloß, Knödel
Speisekarte
French fries frentsch 'frais Pommes frites
fried potatoes fraid pə'täjtous
Bratkartoffeln
jacket potato 'äkit pə'täjtou
gebackene Kartoffel
mashed potatoes 'mäscht pə'täjtous
Kartoffelpüree
new potatoes njuː pə'täjtous
Frühkartoffeln
potato croquettes pə'täjtou krə'ketß
Kroketten
potato salad pə'täjtou ßäləd
Kartoffelsalat
sauté potatoes 'ßoutäj pə'täjtous
Schwenkkartoffeln
Vegetables
Gemüse
asparagus ə'ßpärəgəß Spargel
baked beans bäjkt 'biːns gebackene Bohnen in
Tomatensoße
beans biːns Bohnen
beetroot 'biːtruːt Rote Bete
Brussels sprouts 'braßəls‿'ßprautß
Rosenkohl
91 91
Speisekarte
92
broad beans broːd 'biːns dicke Bohnen
butter beans 'batə biːns weiße Bohnen
cabbage 'käbi Kohl
cauliflower cheese 'koliflauə tschiːs
Blumenkohl mit Käse
überbacken
celery 'ßeləri Sellerie
chickpeas 'tschikpiːs Kichererbsen
chicory 'tschikəri Chicorée
chillis 'tschilis Peperoni
corn on the cob 'koːn on ðə 'kob
Maiskolben
courgettes kuə'etß Zucchini
cucumber 'kjuːkambə Gurke
fennel 'fenl Fenchel
French beans frentsch 'biːns
grüne Bohnen
kidney beans 'kidni biːns rote Bohnen
lamb’s lettuce 'läms letiß Feldsalat
lentils 'lentls Linsen
mangetout mon'tuː Zuckererbsen
mushrooms 'maschrums Pilze
onion 'anjən Zwiebel
parsnips 'paːßnipß Pastinaken
peas piːs Erbsen
peppers 'pepəs Paprikaschoten
pumpkin 'pampkin Kürbis
Speisekarte
radish 'rädisch Radieschen
red cabbage red 'käbi Rotkohl
shallot schə'lot Schalotte
spinach 'ßpinitsch Spinat
spring onions 'ßpring anjəns
Frühlingszwiebeln
sweetcorn 'ßwiːtkoːn Mais
tomatoes tə'maːtous Tomaten
turnip 'töːnip Rübe
watercress 'woːtəkreß (Brunnen-)Kresse
Ways of cooking
Zubereitungsarten
au gratin ou 'grätän überbacken
baked bäjkt gebacken
barbecued 'baːbikjuːd gegrillt
boiled bojld gekocht
braised bräjsd geschmort
breaded 'bredid paniert
deep-fried diːp'fraid frittiert
flambé 'flombäj flambiert
fried fraid in der Pfanne gebraten
grilled grild gegrillt
9393
Speisekarte
marinated 'märinäjtid eingelegt
medium 'miːdiəm medium
pickled 'pikld in Essig eingelegt
rare reə blutig
roasted 'roußtid geröstet
smoked ßmoukt geräuchert
steamed ßtiːmd gedämpft
well done wel 'dan durchgebraten
Cheese
Käse
94
blue cheese bluː 'tschiːs Blauschimmelkäse
Cheddar 'tschedə englischer bzw. irischer Käse,
mild bis würzig
cheeseboard 'tschiːsboːd Käseplatte
chèvre 'schevrə französischer Ziegenkäse
cream cheese kriːm 'tschiːs
Frischkäse
feta 'fetə Schafskäse
fromage frais 'fromaː 'fräj
Frischkäse
goat’s cheese 'goutß tschiːs
Ziegenkäse
Stilton 'ßtiltən englischer Blauschimmelkäse
Speisekarte
Desserts/Sweets and cakes
Nachspeisen und Kuchen
apple crumble 'äpl krambl Apfeldessert mit Streuseln
apple pie äpl 'pai (gedeckter) Apfelkuchen
Black Forest gâteau bläk 'forəßt gätou
Schwarzwälder Kirschtorte
blancmange blə'mon Pudding
cheese cake 'tschiːs käjk Käsekuchen
chocolate mousse 'tschoklət muːß
Schokoladencreme
chocolate sauce 'tschoklət ßoːß
Schokoladensoße
clotted cream klotid 'kriːm
Dickrahm
cream kriːm Sahne
crumpet 'krampit getoastetes Hefegebäck, mit
Butter bestrichen
crème brûlée 'krem bruː'läj
Karamellpudding
crème caramel 'krem kärə'mel
Karamellcreme
custard 'kaßtəd Vanillesoße
Danish pastry däjnisch 'päjßtri
Plunderstück
doughnut 'dounat Krapfen
fruit salad 'fruːt ßäləd Obstsalat
95 95
Speisekarte
ice cream aiß‿'kriːm Eis
knickerbocker glory 'nikəbokə gloːri
Früchtebecher mit Eis und
Sahne
macaroon mäkə'ruːn Makrone
meringue mə'räng Baiser
muffin 'mafin Hefeteigbrötchen, heiß mit
Butter gegessen
pancake 'pänkäjk Pfannkuchen
rice pudding raiß 'puding Reisbrei
scone ßkon kleiner, runder Kuchen, mit
Butter bzw. Dickrahm und
Marmelade gegessen
sundae 'ßandäj Eisbecher
trifle 'traifl in Sherry getränkter Biskuitboden, darauf Früchte in
Wackelpeter, Vanillesoße und
Sahne
Fruits
Obst
96
apple 'äpl Apfel
apricots 'äjprikotß Aprikosen
banana bə'naːnə Banane
blackberries 'bläkbəris Brombeeren
cranberries 'kränbəris Preiselbeeren
Speisekarte
gooseberries 'guːßbəris Stachelbeeren
grapes gräjpß Weintrauben
kiwifruit 'kiːwiːfruːt Kiwi
lemon 'lemən Zitrone
lime laim Limone
mandarine 'mändərin Mandarine
melon 'melən Melone
orange 'orən Orange
peach piːtsch Pfirsich
pear peə Birne
pineapple 'painäpl Ananas
plum plam Pflaume
raspberries 'raːsbəris Himbeeren
redcurrants red'karəntß rote Johannisbeeren
rhubarb 'ruːbaːb Rhabarber
strawberries 'ßtroːbəris Erdbeeren
tangerine tänə'riːn Mandarine
Alcoholic drinks
Alkoholische Getränke
beer biə Bier
bitter 'bitə stark gehopftes Bier
Bloody Mary bladi 'meəri Tomatensaft mit Wodka
97 97
Speisekarte
98
brandy 'brändi Kognak
Burgundy 'böːgəndi Burgunder
champagne schäm'päjn Champagner
cider 'ßaidə Apfelwein
dessert wine di'söːt wain Dessertwein
draught beer 'draːft biə Bier vom Fass
dry drai trocken
gin and tonic in‿ən 'tonik
Gin-Tonic
house wine 'hauß wain Hauswein
lager 'laːgə helles Bier
liqueur li'kjuə Likör
malt whisky moːlt 'wißki aus gemälztem Korn
gebrannter Whisky
medium 'miːdiəm halbtrocken
non-alcoholic beer 'nonälkəholik 'biə
alkoholfreies Bier
port poːt Portwein
red wine red 'wain Rotwein
rosé rou'säj Rosé
rum ram Rum
Scotch 'ßkotsch schottischer Whisky
sherry scheri Sherry
sparkling wine 'ßpaːkling wain
Schaumwein, Sekt
stout ßtaut dunkles Bier
Speisekarte
sweet ßwiːt lieblich
vodka 'vodka Wodka
whisky 'wißki Whisky
whisky on the rocks 'wißki on‿ðə 'rokß
Whisky mit Eis
white wine wait 'wain Weißwein
wine wain Wein
wine by the glass 'wain bai ðə 'glaːß
offener Wein
Non-alcoholic drinks
Alkoholfreie Getränke
apple juice 'äpl uːß Apfelsaft
fruit juice 'fruːt uːß Fruchtsaft
ginger ale 'inər‿'äjl
Ingwerlimonade
iced coffee aißt 'kofi Eiskaffee
juice uːß Saft
lemonade lemə'näjd Limonade
milkshake 'milkschäjk Milchmixgetränk
mineral water minərəl 'woːtə
Mineralwasser
orange juice 'orən‿uːß
Orangensaft
9999
Speisekarte
soft drink 'ßoft drink alkoholfreies Getränk
sparkling mineral water ßpaːkling 'minərəl woːtə
Mineralwasser mit
Kohlensäure
still mineral water 'ßtil 'minərəl woːtə
Mineralwasser ohne
Kohlensäure
tap water 'täp woːtə Leitungswasser
tomato juice tə'maːtou uːß
Tomatensaft
tonic water 'tonik woːtə Tonic
Hot drinks
Heiße Getränke
100
black coffee bläk 'kofi Kaffee ohne Milch
coffee 'kofi Kaffee
espresso eß'preßou Espresso
herbal tea höːbl 'tiː Kräutertee
hot chocolate hot 'tschoklət
heiße Schokolade
tea tiː Tee
tea with lemon tiː wið 'lemən
Tee mit Zitrone
tea with milk tiː wið 'milk Tee mit Milch
white coffee wait 'kofi Kaffee mit Milch