“The Chef of South Polar”

Japanische Filmwoche - kulinarisch
“The Chef of South Polar”
Mo. 25. Januar 18:00
Regisseur: OKITA Shuichi, 2009, 125 Min, OmEU
Synopsis:
In 1997, an 8 men research team arrived at Dome Fuji Station in Antarctica. The station
is 1,000km away from the Antarctic coast. No animals, and no virus can live there... Mr.
Nishimura is a chef of the team. He misses his family in Japan, but he tries to make a
delicious meal to make the members happy every day. The Captain of the team is
addicted to ramen, the doctor tries to train to participate in a triathlon when he
returns to Japan, and the young support member likes a telephone operator whom he
has never met before... Various unique people have to live together for one and a half
years. What will their curious lives be going in the South Pole?
Japanische Filmwoche - kulinarisch
“Norikos Noriben”
Di. 26. Januar 18:00
Regisseur: OGATA Akira, 2009, 107 Min, OmDU
Synopsis:
Komaki NAGAI, 31, wuchs in der Arbeitersiedlung Kyojima in Tokyo auf. Sie ist ihren
unnützen Ehemann Noritomo leid; nimmt ihre Tochter Noriko, “Nonchan”, genannt und
kehrt zurück in das Haus ihrer Mutter in Kyojima. Komaki möchte ihrer Mutter Fumiyo
nicht zur Last fallen, weshalb sie sich auf Arbeitssuche macht. Allerdings sind die
Aussichten auf einen Job für eine über 30jährige Frau ohne Ausbildung keineswegs
rosig. So nimmt sie vorerst eine Teilzeitstelle an und begegnet dort ihrem ehemaligen
Klassenkameraden aus der Oberschule, Tateo. Komaki beginnt Gefühle für Tateo zu
entwickeln, der sie in eine kleine Taverne namens “Totoya” ausführt. Hier kostet sie
erstmalig Makrele in Miso und ist verblüfft. Sie ist völlig fasziniert von dem besonderen
Geschmack
und
entschließt
sich,
den
“super
günstigen
aber
Lunchpaket-Laden“ zu eröffnen. Sie versichert sich Totoyas Hilfe, doch dann…
leckeren
Japanische Filmwoche - kulinarisch
“Mourning Recipe”
Mi. 27. Januar 18:00
Regisseur: TANADA Yuki, 2013, 129 Min, OmEU
Synopsis:
Heartbroken Yuriko comes back to her parents’ house after deciding to divorce from
her husband, only to find a recipe book for life, left by her late mother Otomi who just
passed away. The handwritten and lovingly illustrated recipes concern cooking,
cleaning and the basic knowledge of the house keeping techniques. They are to let
Yuriko and her father (Otomi’s husband) Ryohei face the life by following the monotony
of everyday chores, and take a step forward by the 49th days after her death – the day
a memorial service will be held according to Buddhist teaching for the family and
friends. With the help from two young strangers, the garishly-dressed Imo and the
Japanese-Brazilian Haru, the family slowly begins to rebuild their lives as they learn the
life and profound love of Otomi and get ready for the great party on the 49th day as
Otomi has wished.
Japanische Filmwoche - kulinarisch
“Bread of Happiness”
Do. 28. Januar 18:00
Regisseur: MISHIMA Yukiko, 2011, 114 Min, OeEU
Synopsis:
A heartwarming drama inspired by a real bakery cafe in Hokkaido that presents a warm
depiction of the everyday life of the couple who run it and their customers, filled with
the scenery of the four seasons and baking scenes. Writer-director Mishima Yukiko, a
prolific helmer of documentaries for national broadcaster NHK, makes her feature
debut.
Mizushima and his wife Rie move from Tokyo to a town beside Lake Toya in Hokkaido,
and open a bakery cafe with rooms for guests to stay overnight. The genial and
hardworking couple greet their trouble customers with welcoming smiles.
Japanische Filmwoche - kulinarisch
“A Tale of Samurai Cooking - A True Love Story”
Fr. 29. Januar 18:00
Regisseur: ASAHARA Yuzo, 2013, 121 Min, OmEU
Synopsis:
Haru has an excellent sense of taste and surpassing skill in the kitchen, but she has
been divorced from her first husband after only a year of marriage because of her
impetuous character. One day, Haru is proposed by Dennai Funaki, samurai chef from
Kaga, to marry his succeeding son. The Funaki family who has served the Lord of Kaga
not with the “sword” but with the “kitchen-knife” is well known as “Kitchen Samurai”
for generations. However, now, her new husband Yasunobu wields a kitchen-knife with
no skill at all. In order to save the family name Funaki and its position as kitchen
samurai, Haru decides to teach him the art of cuisine... The story is inspired by a
real-life family in Kaga that has survived countless upheavals with its cuisine.
Japanische Filmwoche - kulinarisch
“The God of Ramen”
Sa. 30. Januar 10:00
Regisseur: INNAMI Takashi, 2013, 90 Min, OmEU
Synopsis:
A ramen shop named “Taishoken” and has 50 years history is known for its endless
lines.
The modest shop in the back of an alley was buzzing with activity -- with customers
waiting in line, regulars who came to eat and help out on a daily basis and apprentices
crammed into the tiny kitchen. The apprentices aren’t there just to learn the secret of
his ramen. Without exception, they agree the main reason people flock to Taishoken is
“the boss” Yamagishi. They’re all drawn to his unique personality.
But what cameras have shot from 2001 was the darkness of Yamagishi’s heart. It
revealed truths that Yamagishi had kept hidden for years. He was carrying a heavy
physical and emotional burden. He had locked up memories of his wife, who supported
him for 25 of the 50 years he had dedicated to ramen. He suffered from a series of
debilitating medical issues that slowly eroded his ability to work. And the death of his
wife has come. But still he is in the shop. What drove him to go on making ramen…?
We see in the screen a way of life called “Taishoken”.
Japanische Filmwoche - kulinarisch
Ramen-Dialog mit Cocolo Ramen und Men Men
Sa. 30. Januar 13:00
Sprache: Japanisch/Deutsch
Ramen ist ein Gericht, das sich in Japan derart großer Beliebtheit erfreut, dass man es
auch als „Nationalgericht der Japaner“ bezeichnen könnte. Ursprünglich aus China
stammend, kam Ramen zu Beginn des 20. Jh. nach Japan und hat dort seitdem eine
eigenständige Entwicklung durchlaufen.
Heute gibt es in Japan ca. 20.000 Ramen-Restaurants. In den letzten Jahren haben
Ramen-Gerichte auch im Ausland große Beliebtheit erlangt; so gibt es mittlerweile
auch in Berlin spezielle Ramen-Restaurants.
Für diese Veranstaltung wurden die Köche der Berliner Ramen-Restaurants Cocolo
Ramen und Men Men eingeladen, um einmal über Ramen zu diskutieren. Dabei wird
auch ein kurzer Dokumentarfilm von Frau Françoise Desbois über Cocolo Ramen
gezeigt, der bereits zu verschiedenen Filmfestivals eingeladen wurde. Im Anschluss
daran werden Kostproben von Ramen und Gyoza (japanische Maultaschen) angeboten.
Cocolo Ramen (Gipsstr. 3, 10119 Berlin-Mitte & Paul-Lincke-Ufer 39-40, 10999 Berlin-Kreuzberg)
Die Anfänge dieses Restaurants reichen zurück zu einem selbstgebauten Ramen-Stand,
den der deutsche Produktdesigner Oliver Prestele 1999 anfertigte und mit dem er bei
unterschiedlichsten Events Ramen anbot. 2005 eröffnete dann das erste Restaurant in
der Gipsstraße in Mitte, 2014 folgte das zweite Restaurant in Kreuzberg. In beiden
Restaurants werden Ramen von höchster Qualität angeboten; sogar japanische Medien
haben inzwischen darüber berichtet.
http://kuchi.de/restaurant/cocolo-ramen/
https://www.facebook.com/pages/Cocolo-Ramen-X-Berg/480234328730559
Men Men Japanisches Nudelhaus (Weserstr. 16, 12047 Berlin-Neukölln)
Das Restaurant wurde im April 2014 von Herrn Ruo Xu, Besitzer des japanischen
Restaurants „Hashi“ in Berlin-Mitte, eröffnet. Er erlernte die Zubereitung von Ramen in
Tokyo. Neben traditionellen Ramen, die sämtlich aus eigener Herstellung stammen und
ohne künstliche Zusatzstoffe angeboten werden, sind auch vegane Veggi-Ramen im
Angebot. https://www.facebook.com/menmennoodle
Yume (Pannierstr. 55, 12047 Berlin-Neukölln)
Ein Restaurant speziell für Gyoza, das Herr Ruo Xu im Juni 2014 eröffnet hat. Wie bei Men Men
werden auch hier vegane Gerichte wie Veggi-Gyoza angeboten. http://yume-gyoza.de/
Japanische Filmwoche - kulinarisch
“Ramen Samurai”
(anschließend Dialog mit Filmexperten)
Sa. 30. Januar 16:00
Regisseur: INNAMI Takashi, 2011, 115 Min, OmEU
Synopsis:
Hikaru is working as a designer at a mid-level Tokyo ad agency. Years ago he left home
hoping to make a career as a designer in far-off Tokyo. But disaster strikes, Hikaru’s
father Noburo dies and Hikaru returns to his hometown of Kurume on Kyushu Island.
Starting with one of the region’s famed Yatai stalls, Noboru and his long-suffering wife,
Yoshiko had fought long and hard against grinding poverty to eventually end up owning
their own, very popular noodle bar. Noboru had spent years developing his own special
variety of very popular ramen noodles. Hikaru is faced with the challenge of
maintaining his father’s reputation while developing his own, signature ramen dish.
Despite many setbacks, Hikaru is spurred on by Yoshiko’s timely tales of the old days
when Kurume’s famed Yatai stalls had been beacons of hope. After a long-running
battle with town planners who want to turn the Yatai area into a sterile, pedestrian
plaza, Hikaru finally manages to produce his own signature ramen dish and almost
single-handedly revives the famous Yatai of Kurume.
Dialog mit Dr. Uwe Schmelter und Daniel Otto in deutscher Sprache
Dr. Uwe Schmelter studierte Germanistik, Kunstgeschichte und Musikwissenschaften in
Bonn, Paris und Wien. Er wirkte u.a. als Leiter des Goethe-Instituts in Tokyo und
organisierte diverse kulturelle Großprojekte und Filmwochen. Er ist ein begeisterter
Hobby-Koch.
Daniel Otto absolvierte ein Studium der Wirtschaftswissenschaft in Bochum. Nach
diversen Stationen u. a. als Leiter des Spielfilmeinkaufs bei KirchMedia fungiert er seit
2012 als Leiter des Programmeinkaufs Anime und Film bei AV Visionen GmbH, Berlin.
Japanische Filmwoche - kulinarisch
“little forest -summer/autumn-”
So. 31. Januar 10:00
Director: MORI Junichi, 2014, 111 Min, OmEU
Synopsis:
Farm, cook, eat, to live. “Little Forest” which is shot over a course of a year in
North-Eastern Japan, is a 4 part film of four seasons: Summer, Autumn, Winter, and
Spring. The film follows the simple but fulfilling life of a girl who cooks delicious dishes
from the food she gathers and farms nearby.
“I can’t trust words, but I can always trust what my body feels.”
Ichiko lives in Komori, a tiny village in Tohoku, North-Eastern Japan. After moving out to
the city where she felt completely lost, Ichiko has now returned to her hometown.
With no supermarkets or convenience stores nearby, living in Komori is like living off
the land. She grows her own rice, farms, and cooks meals out of seasonal foods
gathered from the neighboring mountains and fields. In summer, wild berry jam,
malted rice cocktails, and pasta dressed with fresh tomatoes. In autumn, sweetened
chestnuts boiled in sugar, and steamed rice flavored with mountain walnuts. Nature is
a provider of seasonal bounty, but it can also be harsh. In the stillness of time, Ichiko
rediscovers herself and recharges strength by eating delicious natural foods to keep
moving forward…
Japanische Filmwoche - kulinarisch
“little forest -winter/spring-”
So. 31. Januar 13:00
Director: MORI Junichi, 2015, 120 Min, OmEU
Synopsis:
Farm, cook, eat, to live. “Little Forest” which is shot over a course of a year in
North-Eastern Japan, is a 4 part film of four seasons: Summer, Autumn, Winter, and
Spring. The film follows the simple but fulfilling life of a girl who cooks delicious dishes
from the food she gathers and farms nearby.
“I can’t trust words, but I can always trust what my body feels.”
Ichiko lives in Komori, a tiny village in Tohoku, North-Eastern Japan. After moving out to
the city where she felt completely lost, Ichiko has now returned to her hometown.
With no supermarkets or convenience stores nearby, living in Komori is like living off
the land. She grows her own rice, farms, and cooks meals out of seasonal foods
gathered from the neighboring mountains and fields. In winter, warm country stews
and azuki bean muffins. In spring, gently fry-mixed miso with butterbur and spring
cabbage fritters. Nature is a provider of seasonal bounty, but it can also be harsh. In the
stillness of time, Ichiko rediscovers herself and recharges strength by eating delicious
natural foods to keep moving forward…
Japanische Filmwoche - kulinarisch
“Jiro und das beste Sushi der Welt”
So. 31. Januar 16:00
Director: David GELB, 2011, 81 Min, OmDU
Synopsis:
Die kleine Sushi-Bar liegt in einer U-Bahn Station in Tokio und hat nur zehn Sitzplätze.
Das puristische, eher unscheinbare Ambiente lässt nicht vermuten, dass hier zuweilen
die berühmtesten Gourmets und Köche weltweit anzutreffen sind, die den legendären
Sushi-Meister Jiro Ono erleben wollen. Der 85-Jährige arbeitet rastlos, um das perfekte
Sushi zu schaffen. Sein Restaurant SUKIYABASHI JIRO wurde 2009 mit drei Michelin
Sternen ausgezeichnet und gilt als das beste Sushi-Restaurant der Welt. Jiro Ono wird
in Japan verehrt, sein Restaurant ist jetzt schon eine Legende. Nun wächst der Druck
auf seinen Sohn Yoshikazu Ono, der bald in seine Fußstapfen treten und das
SUKIYABASHI JIRO übernehmen soll.
Japanische Filmwoche - kulinarisch
Sushi-Dialog mit Ishin
So. 31. Januar 18:30
Sprache: Japanisch/Deutsch
Wer japanische Küche hört, denkt als erstes an Sushi. Mittlerweile sind Sushi-Gerichte
auch außerhalb Japans sehr beliebt. Zwar gibt es inzwischen auch in Berlin zahlreiche
Sushi-Restaurants und Sushi-Bars, aber nur in wenigen findet man echte Sushi-Köche,
die ihr Handwerk meisterlich beherrschen.
Für diese Veranstaltung wurde Herr Hirotaka Machida eingeladen, Chef des
Sushi-Restaurants Ishin. Er wird u.a. über die Situation in Bezug auf Sushi in Berlin
berichten. Im Anschluss an das Gespräch werden Sushi-Kostproben aus dem
Restaurant Ishin angeboten.
Ishin (6 Restaurants in Berlin)
1997 machte sich Herr Hirotaka Machida, der bereits in japanischen Restaurants in
Berlin gearbeitet hatte, selbständig und eröffnete in Steglitz das Sushi-Restaurant
„Ishin“. Später kamen drei weitere Niederlassungen in Berlin hinzu. 2011 eröffnete
zudem das „Ishin Tey“, dessen Angebot auch aus festen Menüs besteht, und 2015
folgte schließlich das Udon-Nudelrestaurant „Udon Kobo Ishin“, das Nudeln aus eigener
Herstellung anbietet. Herr Machidas Ziel ist es, dass die Menschen in Berlin Sushi als
alltägliches Gericht schätzen lernen; daher bietet er qualitativ hochwertige Produkte zu
angemessenen Preisen an. Neben Sushi werden auch Schalengerichte mit Reis (Don)
sowie gedämpfte Gerichte (Cey-Ro) angeboten. http://www.ishin.de