No3 Luxus Ski Resorts in bester Lage Kulinarische Hochgenüsse

No3 Luxus Ski Resorts in bester Lage Kulinarische Hochgenüsse

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No3
Ruhepol im
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Uma by COMO in Ubud, Bali
Luxus Ski Resorts
in bester Lage
Kretas Schatz
One & Only The Palm Dubai
Kulinarische Hochgenüsse
Daios Cove Luxury
Resort & Villas
Dinner in einer
Geisterstadt
Fotos: Dunton Hot Springs
Seit Juli 2014 kümmert sich der deutsche Küchenchef Max Schön um
die kulinarischen Genüsse in der romantischen Geisterstadt Dunton
Hot Springs in Colorado, USA. Max und seine Köche Shane Lovelady
und Daniel Sopiwnik beziehen sich auf klassische Methoden, um
jeden Tag ein neues Menü aus einheimischen und regionalen Zutaten,
teilweise aus dem eigenen Garten und Weinbergen, zu zaubern.
Im Sommer zum Beispiel sammelt er wilde Pilze, wie Pfifferlinge
und Steinpilze in den umliegenden Bergen, um seinen Gerichten
das gewisse Etwas zu verleihen. Die Gäste im Dunton Hot Springs
genießen seine Kreationen an einem langen und antiken Tisch in der
Mitte des Saloons – eine Tradition aus den Zeiten der Bergarbeiter,
die vom Dunton Hot Springs beibehalten wurde. Demnach ist die
große, offene Küche im Saloon, die als das Herzstück gilt, Max’s
Spielplatz. Die Gäste lieben es ihm beim Kochen zuzusehen, oder
aber auch zu helfen, wenn er das tägliche Menü zaubert.
So wie viele andere Köche auch, hat Max Schön angefangen zu
kochen, um sich nach seinem College-Abschluss in Anglistik, seinen
Lebensunterhalt zu verdienen. Einige seiner ersten Küchenjobs
waren bei Durango in Colorado, wo er erstmals erkannte, dass Kochen
auch seine Karriere sein kann, als einfach nur ein Job. Letztendlich
erarbeitete er sich seinen Weg nach oben als Sous-Chef im East by
Southwest, Durango’s erstes Pan-Asiatisches Sushi-Restaurant.
Nach mehreren Jahren Zusammenarbeit mit Chefkoch Sergio
Verduzco zog Max Schön nach San Francisco, wo seine kulinarische
Karriere erst richtig begann. Hier arbeitete er in mehreren MichelinSterne-Restaurants, unter anderem bei dem 2-Sterne-Koch Michael
Mina, aber die Berge des südwestlichen Colorados zogen ihn zurück
zu Durango, wo er zum Chefkoch des Strater Hotels ernannt wurde.
Max Schön kam im Juli diesen Jahres zu Dunton Hot Springs und er
bringt außer seiner italienischen Philosophie, vor allem deutsche
Sensibilität sowie die Entschlossenheit mit, Duntons Status als
eines der besten Hotels der USA für Feinschmecker und Genießer
aufrecht zu erhalten.
Dunton Hot Springs liegt inmitten eines außergewöhnlichen
Tals, in der Nähe von Telluride, Colorado. Das Resort ist
eine romantische Geisterstadt, die im Jahre 1885 noch ein
Bergarbeiterlager für nur 50 Menschen bot. Dunton Hot
Springs Unterkünfte präsentieren sich in nur zwölf robusten
und authentischen Holzhütten und einem luxuriösen Zelt,
alle mit exquisiten Einrichtungen. Die zusätzlichen acht
Luxuszelte des Dunton River Camp, nur wenige Minuten
entfernt, komplettieren das Übernachtungsangebot. Dunton
Hot Springs ist reich an Gegensätzen: Ein rustikaler Saloon,
der Mahlzeiten in höchster Qualität serviert sowie atem(be)
raubende Wanderstrecken, auf die verwöhnende Massagen
und sinnliche Heißwasser-Quellen folgen. Es bietet alles
was das Herz des anspruchsvollen Reisenden begehrt.
Starke Pferde, um die endlose Wildnis zu durchqueren, HeliSki, Schneeschuhwanderungen, Camping, Fliegenfischen,
Wildwasser-Rafting, Wandern, Kajak fahren und vieles mehr.
www.duntonhotsprings.com