Familie Jda und Bruno Egli-Keller

Familie Jda und Bruno Egli-Keller
8808 Pfäffikon SZ, Tel. 055 410 25 44
www.metzgamdorfplatz.ch
e
b
e
i
L
t
t
i
h
c
M
o
k
e
g
e
i
S
für
!
t
e
t
i
e
r
e
b
u
z
und
Familie Jda und Bruno Egli-Keller
8808 Pfäffikon SZ, Tel. 055 410 25 44
www.metzgamdorfplatz.ch
Für
Besprechungen
bitten wir Sie, vorgehend einen Termin zu
vereinbaren. Besten Dank.
Mit freundlichen Grüssen
Jda Egli-Keller
APERO
Aperitif-Getränke:
Früchte-Bowle
Prosecco Alexander
Davon kriegt man einfach nie genug !
Cool, spritzig, guet…
2 dl
Fr. 4.50
7 dl Fl. Fr. 16.—
Lachsmousse, Schinkenmousse, Mostbröckli,
Käsemousse, Rindshufttartar, Frischkäse,
Morchelterrine
Stk.
Fr.
1.80
Tomaten-Mozarellaspiessli
mit frischem Basilikum
Stk.
Fr.
1.30
Runde belegte Brötli
Si e s i n d u n d bl e ib e n ei n R en ne r !
P a ss e nd f ü r j e d e n G e s ch m a c k :
Thon, Lachs, Mostbröckli, Roastbeef, Käse,
Rohschinken, grüne Spargeln, Crevetten,
Pouletcurry, Braten, Schinken, Ei,
Hüttenkäse mit Schnittlauch, Salami
Stk.
Fr.
2.70
Herzbrot gross gefüllt
mit Mostbröckli und Rohschinken oder Käse
Stk.
Fr. 96.—
PARTY-BROT am Meter
gefüllt mit Roastbeef, Salami, Fleischkäse,
Schinken, Käse, Mostbröckli, Salat, Tomate,
Gurken, Ei
Stk.
Fr. 75.—
Rohschinkenplatte
garniert mit Melonenwürfel + Grisinistengel
Stk.
Fr. 45.—
Knusprige PARTY-BRÖTLI
gefüllt
Helles Brötli mit Rauchlachs, Meerrettich,
Salat und Zwiebeln
Dunkles Brötli mit Roastbeef, Salat und Gurken
Mohnbrötli mit Camembert, Salat und Tomate
Nussbrötli mit Mostbröckli, Salat und Gurken
Zehnkorn-Brötli mit Kalbfleischwurst, Salat,
Tomate und Gurken
Stk.
Sesambrötli mit Rohschinken, Salat und Ei
Fr.
2.70
gefüllt mit Parmaschinken, Bresaola, CitterioSalami – garniert mit frischem Basilikum und
getrockneten Tomatenstückli
Stk.
Fr.
1.50
in 12 Stücke geschnitten
Brot
Fr. 27.—
mit Rohschinken
Stk.
Fr.
1.80
garniert mit Silberzwiebeln und Gurken
Stk.
Fr.
1.50
gefüllt mit Lachs, Meerrettich, Salat und
Zwiebeln – halbiert
Stk.
Fr.
4.50
gefüllt mit Schinken, Mostbröckli, Salami,
Rohschinken, Käse, Tomaten und Salat
Stk.
Fr.
2.80
K l e i n, a be r f e in . . . :
Mundhäppchen mit
E in e Au ge nw ei d e :
l e ic h t u n d l ec k er :
E in e g el u n ge n e G a u m e nf re u d e a u s I t al i e n:
Focaccia-Brot mit Zahnstocher
. . . oder rustikaler
f ür L in i en be w u s st e :
Melonenstück
S p ez i al i t ät d e s Ha u s es :
Kalbfleischhamburgerli
E in e D e li k at e ss e :
Laugengipfel
Party-Laugenbrötli
3
APERO
K ö st li c h - Fe rn ö st l i ch :
Oriental Säckli
Teigtäschli gefüllt mit einer HackfleischTomaten-Zwiebelfüllung
Stk.
Fr.
2.—
Pouletbrüstli-Streifen
umhüllt mit Spinat im Teig
Stk.
Fr.
1.70
Käsecocktail
Käsewürfeli mit Tête de Moine und
frischen Früchten garniert
Stk.
Fr.
1.50
Meat Ball’s
saftige Fleischbällchen mit Chilisauce
Stk.
Fr.
1.—
Gemüse-Dips
Knackige Gemüsestücke mit delikater
Dipsauce
pro Person
Fr.
5.—
Frische Früchte z. B. Ananas, Melone,
Kiwi, Trauben und Orange am Spiess
Stk.
Fr.
3.50
gegrillte Zucchetti, Peperoni, Oliven und
getrocknete Tomate
Stk.
Fr.
1.80
Pumpernickel
mit Lachs belegt
Stk.
Fr.
2.50
Ananas-Melonespiessli
saftige Ananas und Melonenstückli
Stk.
Fr.
1.50
Crevettenspiess
« e i ne w ah r e D e li k at es s e »
Stk.
Fr.
4. —
Blätterteig-Gebäck
mit Sesam, Käse, Mohn, Oliven und Mandeln
100 g
Fr.
5.50
Italian Canapés
Getoastetes Brot mit delikater Peperonibutter
Citterio-Salami, Gurken und Oliven
Stk.
Fr.
1.60
E rf r i sc h en d g u et :
Früchtespiessli
F ü r d e n Go u r met ap ér o :
Antipasti-Spiessli
Bruscetta
mit frischen Tomatenwürfel
Stk.
Fr.
2. —
Grisinistengel
umwickelt mit feinstem spanischem Rohschinken Stk.
Fr.
2.60
Fiesta Brötli
Maisbrötli mit rassiger Rindfleischfüllung belegt Stk.
Fr.
2.60
Tortilla Chips
mit Mexican Dipsauce
Fr.
2. —
APEROBUFFET
«EVERYTIME»
pro Person
runde belegte Brötli
mit Lachsmousse, Thon, Ei, Schinkenmousse,
Pouletcurry
re
h
a
w
e
n
i
E
keit
h
c
i
l
t
s
ö
K
zu jeder
hei t !
n
e
g
e
l
e
G
knusprige Tischbürli
gefüllt mit Roastbeef, Käse, Salami, Mostbröckli
und Rohschinken
Kalbfleischhamburgerli
Laugengipfel
mit feinstem Rauchlachs gefüllt
Oriental Säckli – köstlich fernöstlich
Früchtespiessli – erfrischend
Gemüse-Dip
Meat Balls
pro Person
4
Fr. 16.50
APEROBUFFET
«FESTIVAL DER LIEBE»
Anti Pasti Spiessli
ab 30 Personen
Tomaten Mozarellaspiessli
Käse Traubenspiessli
Rohschinkenplatte garniert mit Melonenwürfel
Käsemoussetörtli
Tartarbrötli
Lachsbrötli
Kalbfleischhamburgerli
Focacciabrot gefüllt mit Parmaschinken, Basilikum
und getrockneten Tomaten
Panini Verona gefüllt mit Bresaolacarpaccio
Roastbeefbrötli
Pouletbrüstlistreifen mit Spinatfüllung
runde belegte Brötli mit Thon, Ei, Pouletcurry
Früchtespiessli – erfrischend
Oriental-Säckli – köstlich - fernöstlich
Meat Balls mit Chilisauce
pro Person
Fr. 22.—
Schinkengipfel – klein
Stk.
Fr.
1.30
Gemüsetäschli mit raffinierter Füllung
Stk.
Fr.
1.30
Lauchstrudeli
Stk.
Fr.
1.30
Mini-Pizzen
Stk.
Fr.
1.30
Lachsfischli – exzellent
Stk.
Fr.
1.50
Pfefferwürstchen mit Senf
Stk.
Fr.
1.80
Speckpflaumen mit Zahnstocher
Stk.
Fr.
1.50
Frühlingsrolle mit süss-sauer Sauce
Stk.
Fr.
1.30
Poulet-Nuggets mit frischer Tartarsauce
Stk.
Fr.
1.30
Pouletflügeli mariniert und heiss grilliert
100 g
Fr.
2.60
Metzger-Schnittä Knuspriges Parisette
mit delikater Schweinefleischfüllung
Stk.
Fr.
1.30
Artischoken Parmesan Rollen
mit leichter Zitronenmayonnaise
Stk.
Fr.
1.80
Käseschnittli würzig guet
Stk.
Fr.
1.50
H e i s s be ge h r t:
Metzger-Snacks ofenfrisch
N i ch t m e h r w e gz u de n k e n :
B e l ie bt b e i J u n g u n d A l t:
Salziges zum Knabbern
Chips, Salzstengel, Nüssli, und Snacks
5
Geben wir Ihnen gerne als Reserve mit;
Verrechnung nach Verbrauch.
BROTE
Knusprige Tischbürli (6 Sorten)
Stk.
Fr.
0.75
Bürli
Stk.
Fr.
0.90
Schildzipfel
Stk.
Fr.
1. —
Bürli in Traubenform
Stk.
Fr.
1. —
Partybrot mit Aufschrift und Rosen
pro Person
Fr.
2.50
Knoblauch-Parisette
Stk.
Fr.
3.50
BROT am Meter
Stk.
Fr. 25. —
Focaccia-BROT
Stk.
Fr.
5.50
Buchmann-Bürli
Stk.
Fr.
1.10
SUPPEN
Asiatische Gemüsesuppe
i s t e i n e V e r s uc h u n g w e r t !
2.5 dl
Fr.
4.50
Bouillon
mit frischen Gemüsestreifen
2.5 dl
Fr.
4.50
Bouillon
mit hausgemachten Flädli
2.5 dl
Fr.
4.50
2.5 dl
Fr.
5. —
Bündner Gerstensuppe
Tomatencrèmesuppe
mit frischem Basilikum
2.5 dl
Fr.
4.50
Cazpacco
kalte Tomatensuppe
2.5 dl
Fr.
4.50
Minestrone
2.5 dl
Fr.
5. —
Gulaschsuppe
4.0 dl
Fr.
6.50
Kürbiscrèmesuppe
2.5 dl
Fr.
5. —
d a s sp e z i e l le e t w a s !
2.5 dl
Fr.
5.50
Grüner Blattsalat gemischt
z.B. Lollo, Kopfsalat und Chinakohl
pro Person
Fr.
5. —
Kleiner gemischter Salat
5 Sorten auf Teller angerichtet
pro Person
Fr.
8.50
3 Sorten Salat in Schüsseln
pro Person
Fr.
8.50
5 Sorten Salat in Schüsseln
pro Person
Fr.
9.50
Sauerkrautsuppe
SALATE
SALATBUFFET
Cäsar Salat mit gebratenem Speck,
zum selber schöpfen (mind. 10 Sorten)
Brotcroutons und Parmesan, Kartoffel,
Reis-Curry, Rüebli, Tomaten mit Mozarella
und Basilikum, Sellerie, Gurken, Bohnen,
Chabissalat mit Speck, Maissalat,
Chicoréesalat mit Orangen, Lauchsalat
mit Äpfeln und Speck, Teigwaren,
russischer Salat, Sommer- und grüner
Salat, griechischer Salat mit Feta-Käse,
Randensalat
pro Person Fr. 13. —
6
VORSPEISEN
Davon werden Sie begeistert sein . . . !
Seemannsteller
Schlemmerteller Italien
mit feinstem Rauchlachs, raffinierten
Lachscrêpes und geräucherten
Forellenfilets, garniert mit Meerrettichschaum, Zwiebeln, Zitrone und Kapern
Fr. 13.—
Grillierte Auberginen mit Gemüsefüllung,
eingelegte Peperoni, getrocknete Tomate,
Feta-Käse, umwickelt mit Rohschinken,
würziger Bresaola
Fr. 14.50
Thunfischcarpazzio
Fr. 13.50
Originell und preiswer t . . .
Bunter Blattsalat
garniert mit geräuchten Pouletbruststreifen
Fr. 11.50
Landrauchschinken
mit Melone, Trauben und Blattsalat garniert
Fr. 10.50
WARME VORSPEISEN
Pastetli
mit köstlicher Kalbsmilkenfüllung
Fr. 10.—
Gemüseravioli
mit feiner Rahmsauce
Fr.
7
9.50
Kaltes italienisches Buffet
Ausgezeichnet mit der GOLDMEDAILLE an der Metzgereifachausstellung in Zürich
✹✹✹✹✹✹✹✹✹
Br e s a o la mi t P a r m e s a n
G e w ü r zs chi n k e n mi t S p a r g e l
G e rä u ch e rt e s R i n df l e is c h m it Krä u t e rv i na i g re t t e
P ot p o urr i v on v e r sc hi e d e ne n f e i ne n S a l a m i
R o s a g e b ra t e n e s R o a s t be e f m it Krä u te rs a u c e
Po u le ts ch e nk e l « Fl or e nt i na »
C a rp a c ci o (m a ri n ie rt e s R i nd fl e i s ch m i t
fr is c he n C ha m p ig n ons und P a rm e s a n )
S e r r a no sc hi nk e n mi t M e l o ne n g a r n ie r t
G e r ä uc he r t e E n t e nb r üs t li , ga r ni e r t m i t O ra ng e n sc he i b e n
Vi t e l l o To nn a t o (g e k o ch t e s Ka lb f l e i sc h m it Th on s a uc e )
Po ul e t b rü st l i i m T e i g m i t w ürz i ge r S p i na t f ül l ung
La c hs c rê p e s m i t f e i ne r F ri sc hk ä se fül l ung
C r e v e tt e n co ck t a i l « A m ore »
M e e re s früc ht e sa l a t
G e r ä uch e rt e S üs sw a s s e rfi s ch e
To m a te n m i t Th on sc ha u m
Bi r n e n mi t G o r go nz ol a
K ä s e p l a tt e mi t P a r m e s a n
R e i s s a l a t , T om a t e n s a l a t m i t M o za r e l la un d Ba s i l i k um
P a l e tt e v on gr ü ne m S a l a t
G ri l l ie rt e A u b e rg in e n m i t G e m üs e f ül l ung
e i n ge l e g t e Pe p e ro ni , ge t r oc k ne te T om a t e n u nd p i k a nt e O li v e n
R e i ch ha l t ig e r B ro tk o rb
M ine s trone
Wenn Sie es wünschen, bereiten wir Ihnen eine feine Minestrone zu,
von der Ihre Gäste noch lange erzählen werden.
Lassen Sie sich überraschen!
pro Person Fr. 55.—
mit Suppe
8
Fr. 58.50
KALTE BUFFETS
Einfaches kaltes Buffet
(ab 25 Personen)
Bündnerplatte, Roastbeef-Bratenplatte mit
Tartarsauce, Schinken mit Spargelspitzen,
Kalbfleischpastete mit erfrischender Cumberlandsauce, Rohschinken mit Melone, grillierte
Pouletschenkel garniert mit gefüllten Eiern,
Käseplatte, geräucherte Forellenfilets aus dem
Zürisee mit Meerrettichschaum, Selleriesalat,
Tomatensalat mit Mozarella, Maiscurrysalat,
Kartoffelsalat und Griechischer Salat,
gemischte knusprige Bürli
pro Person
Fr. 37.—
Einfaches kaltes Buffet
wie oben, als Vorspeise
pro Person
Fr. 24.—
Kaltes Buffet Gourmet
Rauchlachs garniert mit Meerrettichschaum,
Gemischte Bürli und Bütterli
pro Person
Fr. 48.—
wie oben, als Vorspeise
pro Person
Fr. 28.—
Zwiebeln, Zitronen und Kapern, Crevettencocktail, geräucherte Forellenfilets aus dem
Zürisee, Vitello tonnato mit Thonsauce,
Roastbeef-Bratenplatte mit Tartarsauce,
grillierte Pouletschenkel mit delikat gefüllten
Eiern, Bünderspezialitäten, Rohschinken mit
Melone, Anti Pasti Platte, Käseplatte, Morchelterrine, Königspastete mit erfrischender Cumberlandsauce, Bresaolacarpaccio, Pouletcocktail
5 Sorten Salat nach Wahl
Kaltes Buffet Gourmet
9
Schlemmer-BUFFET
Vorspeise:
(kalt und warm)
Lachsplatte garniert mit Meerrettichschaum
Roastbeef mit frischer Tartarsauce
Bündner Rohschinken mit Melone
Carpaccio mit Bresaola und Parmesan
Gefüllte Tomate mit Thonmousse
Grillierte Auberginen, eingelegte Peperoni und Tomaten
Feta-Käse, umwickelt mit Landrauchschinken
Frische Saisonsalate mit italienischem Hausdressing
Warmes:
Salmfilet mit Salbei und Rohschinken
Kalbfleischrollen mit Pestosauce
Schweinsfiletpäckli mit Gemüsefüllung
Feurige Kartoffeln
Wilder Reis
Saisonale Gemüseauswahl
BUFFET «Fantastica»
pro Person
Fr. 55.—
(kalt und warm / ab 30 Personen)
✹✹✹✹✹✹✹✹✹✹✹✹✹✹✹✹
Vorspeise kalt:
Lachsrouladen gefüllt mit geräuchten Forellenfilet
Bresaolacarpaccio garniert mit Parmesan
Pouletbrüstli geräucht an herrlich erfrischender Orangensauce
Bündnerplatte
Roastbeefplatte mit frischer Tartarsauce
Rohschinkenplatte mit Melonen
Anti Pasti Platte
Cäsar Salat mit Speck und Brotcroutons
Tomatensalat mit Mozarella und frischem Basilikum
Maissalat, Selleriesalat, Rüeblisalat, Gurken mit Peperonistreifen
knusprige Partybrötli
Warmes:
Kalbsplätzli mit Frischchäsfüllung
umhüllt mit Landrauchschinken
Gourmetfilet vom Schwein
gefüllt mit Mostbröckli und frischen Kräutern
Pouletbrüstli mit feinster Paprikarahmsauce
Safranrisotto mit Steinpilzen
Nudeln
Marktgemüse
pro Person
10
Fr. 62.—
BUFFET «Trio Grande»
(warm)
Kalbsgeschnetzeltes an feinster Rahmsauce
Currygeschnetzeltes mit Pouletfleisch
Mexicangeschnetzeltes mit Schweinefleisch
Reis
heusgemachte Eierspätzli
BUFFET «Ueli der Pächter»
pro Person
Fr. 27.—
pro Person
Fr. 31.—
(warm / ab 30 Personen)
Schweinsbraten oder Pariserbraten mit Jus
Kalbsbraten mit Pflaumen gespickt
Lammgigot mit Knoblauch und Kräutern
Pouletflügeli vom Grill
Kartoffelgratin
Bunter Gemüsetopf oder drei Sorten Gemüse
11
Italienisches-BUFFET
Vorspeise kalt:
(kalt und warm / ab 30 Personen)
e
l
l
A
l
i
e
. . . w liebe n !
es
Bresaola mit Parmesan
Geräuchertes Rindfleisch mit Kräutervinaigrette
Gewürzschinken mit Spargel
Vitello Tonnato
Serranoschinken mit Melone
Potpourri von verschiedenen feinen Salami
Lachscrêpes mit Frischkäsefüllung
Meeresfrüchtesalat
Tomatensalat mit Mozarella und frischem Basilikum
Palette von grünen Salaten
Mariniertes Gemüse im Kräuteröl
Reichhaltiger BROTKORB
Warmes:
Saftiger Kalbsbraten mit Rosmarin
Zartes Pouletbrüstli mit Gemüsefüllung
Hausgemachte Lasagne
Ratatouille
Penne-Nudeln mit Schinken-Champignon-Rahmsauce
Rigatoni mit Spinat-Ricotta-Füllung auf feinster
Tomatensauce
pro Person
12
Fr. 57.—
GRILL- PARTY
Überraschen Sie Ihre Gäste mit einem wahren Grillplausch!
Wählen Sie . . . oder lassen Sie sich einfach überraschen!
Vom Rind:
Filet gewürzt
Hohrückensteak im Kräuteröl
Knoblauchpfeffersteak von der zarten Huft
Rindshuftspiessli mit Speck
Vom Kalb:
Steak oder Plätzli mariniert
Koteletts oder Kalbsribeysteak gewürzt
Grillträumli (Kalbsplätzli mit zartschmelzender Füllung)
Vom Schwein:
Partyfilet (Filet mit Speck umwickelt)
magere Schweinshüftlisteak
saftiges Halssteak mit Zwiebelfüllung
Grillrakete (Schnitzel mit Gorumetbrätfüllung)
Samuraispiessli – der knusprige Genuss
Gourmetrollen mit Apfel-Champignonfüllung
Salbeifilet
Pizzasteak
Vom Poulet:
Gefüllte Pouletbrüstli, fein gewürzt
Dä Ränner: Flügeli mariniert
Mini-Pouletspiessli mit Früchten
Vom Lamm:
Filet und Entrecôte oder Kotelett an Kräuterknoblauchmarinade
Gigot-Tranchen «Provençale»
zarte Lammspiessli
Vom Fisch:
Frischlachs, Zanderfilet, Spiessli mit vier Sorten, Crevettenspiessli
Grillwürste:
Sännäwurst mit Käse, Tessinerli, Currywürste
oder kleine Würstli, bunt gemischt am Spiess
Mini-Spiessli:
Sind einfach super!
Fragen Sie danach!
Eine Gourmetplatte von uns in obiger Vielfalt zusammengestellt,
enthält ca. 270 gr. Fleisch pro Person,
vorbereitet in kleinen Stücken zum mehrmals zugreifen.
ca. Fr. 15.– bis 17.50
Dazu unsere feinen hausgemachten Saucen: Chili-Pfeffersauce, Tartar,
Knoblauch oder ganz einfach Kräuter- und Knoblauchbutter
pro Person
Beilagen:
pro Person
Salatbuffet in verschiedenen Grössen
Maiskolben grilliert
Baked Potatoes mit Sauerrahmsauce
Kartoffelspiessli mit Rosmarin und Speck
Knoblauchparisettli mit feiner Füllung
Diverse knusprige Schnittbrote
13
Fr.
2.—
Fr. 13.—
Stk.
Fr. 2.50
Stk.
Fr. 2.50
Stk.
Fr. 2.40
Fr. 3.50
Stk.
pro Person Fr.
2.—
J et zt w i rd s gem üt l ic h !
Fondue Chinoise Party
Vorspeise:
Gemischter Salat, angerichtet
Rind-, Kalb-, Schweine- und Pouletfleisch,
fein geschnitten oder in kleinen Würfeln
Dazu unsere beliebten hausgemachten Fonduesaucen
Tartar, Curry, Knoblauch, Cocktail und Pfeffer
Erfrischende gemischte Früchteplatte
Salz- und Paprika-Pommes-Chips, feine knusprige Tischbürli
Inklusive Rechaud-Miete und Reinigung
pro Person
Fr. 35.—
Portion
Fr. 18.50
pro Person
Fr. 18.50
D a m i t h a ben S i e b ei Ih re n G äs t en , F r eu n d e n
o d er Be k a nn t en g a r a n ti e rt Er fo l g !
Mah-Mee
ist ein indonesisches Nudelgericht mit
zarten Kalbs-, Schweins- und Pouletwürfeli,
nach Wunsch auch Crevetten
Paella Valenciana
Das bekannte «spanische Nationalgericht»
mit deftigem Safranreis, Knobli, Zwiebeln,
Kräuter, Peperoni, Erbsen, Tomaten,
zarten Poulet- und Schweinefleischstückli
Diese beiden Gerichte werden auf Wunsch bei
Ihrem Fest frisch vor Ihren Augen zubereitet!
Zusatzkosten für Fachperson laut Unterlage.
14
Hauptspeisen
(ab 15 Personen)
Menü 1:
Roastbeef im Kräutermantel
Kartoffelgratin
Bohnenbündel und Rüebli
Blumenkohl mit Ei
Fr. 28.—
Menü 3:
Gemischter Salat
Zartes Rindsfilet-Gulasch «Stroganow»
Trockenreis Gärtnerinnenart
Fr. 28.—
Menü 5:
Gebratenes Schweinsfilet
Süss-saure Mangosauce
Basmati-Reis mit Sesam
Lauch-Tomatengemüse
Menü 7:
Schweinscarrébraten mit
Safrankräutersauce
Nudeln
Zucchetti-Rüebli-Gemüse
Menü 9:
Filet vom Schwein im Speckmantel
«Summertime»
Peperoni und Schnittlauchsauce
Butterreis
Broccoli mit Mandeln
Menü 11:
Schweinskotelett-Krone mit Jus
Kartoffelgratin
Bohnenbündel, Rüebli,
Ratatouille
Fr. 27.50
Fr. 26.50
Menü 2:
Kalbscarrébraten an Morchelsauce
Butternudeln
Broccoli mit Mandeln
Gedämpfte Rüebli
Fr. 28.—
Menü 4: Schmeckt hervorragend
Schweinsfilet im Kabiswickel
mit köstlicher Sauce
Reis oder breite Bandnudeln
Gedämpfte Rüebli, Broccoli
Fr. 28.—
Menü 6: Das festliche Menü
Kalbsbraten an Portweinrahmsauce
mit sonnen-getrockneten Tomaten
Butternudeln
Bohnen, Ratatouille
Fr. 28.—
Menü 8: . . . und das Gute liegt so na h !
Gebratenes Pouletgeschnetzeltes
an roter Currysauce
mit Kokosmilch
Basmati-Reis mit Sesam
Fr. 22.50
Menü 10: Ein Genuss, den Sie nie vergessen werde n !
Gemischter Blattsalat
Kalbsgeschnetzeltes
an feiner Calvadossauce
Fr. 28.—
mit Gemüsepolenta
Fr. 27.50
Menü 12: Währschaft und soo gu t !
Wiener Rahmgulasch
(Kalbfleisch)
Hausgemachte Eierspätzli
Bunter Gemüsetopf
Fr. 18.50
Fr. 25.—
Menü 13: Eine Gaumenfreude
Menü 14: Davon werden Sie begeistert sei n !
Schweinssteak
Grüner Salat (drei Sorten)
Schweinsfiletpäckli
mit feiner Gemüsefüllung
Butterreis oder Nüdeli
Nudeln
Rüebli
Broccoli mit Mandeln
gefüllt mit Schinken, Käse und Lauch an
feinster Whiskyrahmsauce
Fr. 23.50
15
Fr. 24.50
Hauptspeisen
(ab 15 Personen)
Menü 15:
Schweinsbraten vom Grill
mit Bratenjus
Risotto mit Pilzen
Bohnen mit Speckwürfeli
Menü 17 Ein fach bezaubernd
Zarte Pouletbrüstli
mit Spinatfüllung oder
chinesischer Gemüsefüllung
vollendet mit süss-saurer Sauce
dazu Wildreis
Menü 19
Schweinssteak,
im Sauerrahm geschmort
mit Speck-Chnoblisauce
Breite Nudeln
Gemüsebouquet
Menü 21
Heisser Bauernsaftschinken
Kartoffel-, Bohnen-,
Tomaten- und Maissalat
Menü 23
Schinken im Brotteig
Kartoffel-, Bohnensalat,
Tomaten- und Maissalat
Menü 25
Kalbsbrust gefüllt, mit Jus
Kartoffelstock
Gedämpfte Rüebli
Broccoli mit Mandeln
Fr. 18.50
Menü 16:
Grüner Salat
Geschnetzeltes Pouletleisch
an Currysauce mit Früchten
Trockenreis
Fr. 16.50
Fr. 18.—
Menü 18
Kalbsgeschnetzeltes
(fein geschnittenes Kalbfleisch)
an Idas Liebesrahmsauce
dazu feine Kräuternüdeli
Tomate mit Knoblauchkruste
Fr. 25.—
Menü 20
Kalbsschwedenbraten
mit Bratenjus
Kartoffelstock
Bunter Gemüsetopf
Fr. 24.50
Menü 22 Einf ach un d Super gue t !
Pariserbraten mit Kräuterjus
Kartoffelgratin
Bohnen, Rüebli
Fr. 19.50
Fr. 18.—
Menü 24
Schweinsfilet im Blätterteig
Kohlräbli an weisser Kräutersauce
Gedämpfte Rüebli
Broccoli mit Mandeln
Fr. 18.50
Fr. 17.—
Menü 26
Kalbsplätzli mit Steinpilzfüllung
und delikater Sauce
Nudeln
Blattspinat, Rüebli
Fr. 25.—
Fr. 26.50
Fr. 17.—
Menü 27 Davon werden Sie begeistert sein
Pouletbrüstli gefüllt mit Ruccola,
getrockneten Tomaten, Taleggiokäse
Balsamico Risotto
Ratatouille, Bohnen
Fr. 19.—
16
Hauptspeisen
Günstig und sooo guet . . .
(ab 15 Personen)
Menü 28 Die Spezialität des Hause s !
Glarner Chüechli aus Kalbfleisch
Alpsteinhüttligratin
Menü 29
Hausgemachte Lasagne
mit Rindfleisch
Menü 30
Pouletbrüstli im Teig
4 Sorten Salat
Fr. 13.—
Fr. 13.50
Menü 32 r as sig und soo gue t !
Jambalaya – Kreolisches Reisgericht
mit Schweinsfilet- / Pouletstreifen
und Reis
Fr. 19.50
Menü 33
Knusperhexe
Spezialfleischkäse
Kartoffelgratin
Fr. 11.—
Fr. 16.50
Menü 34 Imme r wieder gefrag t !
Mexican – Geschnetzeltes Schweinefleisch
mit Mais und Peperonistreifen
rassig gewürzt
Trockenreis
Fr. 15.—
Menü 31 Jetzt kommt Stimmun g au f !
Spaghettiplausch mit wunderbaren
Saucen: Carbonara, Bolognese, Pesto
und der würzig feurigen Diavolo
Fr. 17.50
G e l üs t e t e s Si e na ch e i n e m M e n ü, we lc he s Si e hi e r n i ch t f in de n, sa ge n Si e e s u ns ,
w ir e r fül l e n , s o fe r n e s m ög l i ch i s t , j e d e n W uns c h ge r ne .
Für das kleine Budget
MISTCHRATZERLI
an feiner Spezialsauce
mit ofenfrischem Bürli
Fr.
13.—
AELPLER MAGRONE
Ur chi g u nd sooo g u et . . .
Fr.
8.50
CHILI CON CARNE
serviert mit Tortilla Chips und
ofenfrischer Baguette
Fr. 11.50
d i e k ö s tl i ch e S p e z ia l i tä t !
Fr.
mit auserwähltem frischem Gemüse
Fr. 12.50
SAFRANRISOTTO MIT STEINPILZEN
9.50
Für Vegis
S a f t i g wo h ls c h m e c k e n d e
GEMÜSELASAGNE
Fr.
8.50
mit delikatem Pilzragout
leichter Safransauce
köstlicher Tomatenrahmsauce
Fr.
18.—
mit Ricollaspinatfüllung
an feiner Käserahmsauce
Fr. 12.50
GEMÜSEGRATIN
NUDELN A LA CHEF
TORTELLONI
17
Familie Jda und Bruno Egli-Keller
8808 Pfäffikon SZ, Tel. 055 410 25 44
www.metzgamdorfplatz.ch
Für
Besprechungen
bitten wir Sie, vorgehend einen Termin zu
vereinbaren. Besten Dank.
Mit freundlichen Grüssen
Jda Egli-Keller
Desserts Wer kann da schon wiederstehen beim süssen Final e !
B e i a l le n b e l i e b t:
Frischer Fruchtsalat
Frischer Fruchtsalat
Exotischer Fruchtsalat
ohne Rahm
mit Rahm
Fr. 7.—
Fr. 7.50
Fr. 8.—
Portion
Fr. 7.—
Portion
Fr. 6.50
Portion
Fr. 7.—
Raffinierte Apfelcrème mit Calvados
Portion
Fr. 7.—
Apfelstrudel mit warmer Vanillesauce
Portion
Fr. 6.50
Mascarpone-Crème mit erfrischenden Saisonbeeren
Portion
Fr. 7.—
Stk.
Fr. 4.50
Portion
Fr. 6.50
Leichtes Tiramisu
Portion
Fr. 6.50
Panna Cotta mit frischen Waldbeeren
Portion
Fr. 7.—
Stk.
Fr. 5.—
Stk.
Fr. 1.50
Stk.
Fr. 4.50
100 gr.
Fr. 6.50
F ür j e de n G e s ch ma c k – di e g e n us s v o l le , l u f t i g e M o u s s e :
Erdbeer-, Mango-, Waldbeeren-,
Schoko- oder weisse Tobleronemousse
V e r f ü h r e r is ch gu t :
Gebrannte Crème, nach Grossmutters Rezept zubereitet
E r fri sc hend u nd so o g u t:
Feinste Zitronenquarkcrème mit frischer Beerengarnitur
E i n V o ll t r e f f e r m i t v i e l G e s c h m a ck :
E t w a s b eso nd ers H er zh a fte s:
Moutathaler Rahmkirschtorte
Davon werden Sie begeistert sein:
Zimtparfait mit Zwetschgensauce
We rs kenn t, der l i eb ts :
E i n e S p e z i a li t ä t – w e i t h e r u m b e k a n n t:
Idas Lebkuchen mit halbgeschlagenem Rahm
N i ch t m e h r w e gz u de n k e n :
Die feinen Schoggiwürfel mit der feuchten Kokosglasur
A l l e li e b e n i h n :
Chriesi-Kuchen
K le i n u n d f e i n :
Konfekt in vielen Variationen
19
Desserts Wer kann da schon wiederstehen beim süssen Final e !
« E ur o pa s B es te»
Feinste Vacherintorte mit veschiedenen Aromen
Pro Person
Fr. 17.50
Stk.
Fr. 15.50
pro Person
Fr. 12.50
Frische Früchteplatte – Ananas, Melone, Orange
Schoggi- und Mangomousse
Zitronenquarkcrème mit frischer Beerengarnitur
Gebrannte Crème
Himbeer Tira mi su
Crémeschnittli klein und f ein
Schoggiwürfel mit feuchter Kokosglasur
Kuchen und Konfekt
pro Person
Fr. 15.50
Käsebuffet mit Brot und Butter
pro Person
Fr. 19.50
Dessertbuffet (4 Desserts zur Auswahl)
pro Person
Fr. 10.50
Dessertbuffet gross
pro Person
Fr. 15.50
B e l ie bt b e i J u n g u n d A l t:
Caramelköpfli mit Rahm
U n s e r G e h e im t ip – D ie s üs s e V e r s u c h u n g :
Dessertbuffet
Bel la I ta li a !
Frischer Fruchtsalat
Mangomousse
Eiskaffemousse in Becher
Leichtes Tiramisu
Mascarponecrème mit frischen Waldbeeren
Panna Cotta, Kuchen
Feinstes Konfekt
Dessertbuffet
F a nta st ic o !
W i r be ra t en Si e g e rn e:
Hochzeitstorten
können durch uns vermittelt werden
20
Getränke
Früchtebowle
Portion
Fr. 4.50
Orangenjus
Harasse / 6 Flaschen
Flasche 1L
Fr. 4.50
Süssmost
Harasse / 12 Flaschen
Liter
Fr. 3.50
Mineral Natur
Harasse / 12 Flaschen
Liter
Fr. 3.50
Citro
Harasse / 12 Flaschen
Liter
Fr. 3.80
Sinalco
Harasse / 12 Flaschen
Liter
Fr. 3.80
Coca-Cola
Harasse / 12 Flaschen
Liter
Fr. 3.80
Rivella blau, rot
Harasse / 12 Flaschen
Liter
Fr. 3.80
Maisgold
Harasse / 10 Flaschen
Flasche 30 cl
Fr. 2.10
Schlossgold (alkoholfrei)
Harasse / 24 Flaschen
Flasche 30 cl
Fr. 2.20
Bierfass mit Zapfen
Stück
20 lt
Fr. 74.50
Leutschner Riesling x Sylvaner
Epesses blanc, Braise d'Enfer
Rosenberger Sauvignon blanc
Flasche
Flasche
Flasche
75 cl
75 cl
75 cl
Fr. 16.40
Fr. 19.80
Fr. 19.50
Leutschner Spätlese
Chianti Classico DOCG, Clemente VII
Rosenberger Clevner
Flasche
Flasche
Flasche
75 cl
75 cl
75 cl
Fr. 18.40
Fr. 19.50
Fr. 17.40
Oeil de Perdrix, Rosé
Flasche
75 cl
Fr. 14.80
Prosecco Vino
Prosecco Borgo
Flasche De n liebe n auch die Frauen !
Flasche
75 cl
75 cl
Fr. 18.80
Fr. 17.90
Filterkaffee
à discretion, mit Kaffeerahm und Zucker,
dazu Portionenfläschli Kirsch, Pflümli etc.
pro Person
Stk.
Fr. 3.50
Fr. 2. —
Nespresso / Kaffee
Stk.
Fr. 3.80
Bier
Wein
Es werden nur angebrochene Flaschen verrechnet!
Kaffee
21
Geschirr-Vermietung
(inklusive Reinigung)
Teller / Tassen
Teller gross
Porzellan weiss
Suppenteller
Porzellan weiss
Dessertteller flach
Porzellan weiss
Dessertteller tief
Salatteller tief
Stk.
Fr.
Stk.
Fr. —.85
Stk.
Fr. —.85
Porzellan schwarz
Stk.
Fr. —.85
Porzellan schwarz
Stk.
Fr. —.85
36 Stk. in der Kiste
Stk.
Fr. —.70
36 Stk. in der Kiste
pro Kiste
Fr. 28.80
Chacheli
(Ø 26 cm)
(Ø 20 cm)
(Ø 12 cm)
Kaffeetassen und Unterteller
Gläser
1. —
(Es werden nur ganze Einheiten vermietet)
Weinkelch
1,5 dl
40 Stk. in der Kiste
pro Kiste
Fr. 21.50
Weinkelch
2 dl
35 Stk. in der Kiste
pro Kiste
Fr. 19.50
48 Stk. in der Kiste
pro Kiste
Fr. 26.50
Stk.
Fr. —.50
Champagnerkelch
Bierglas
Bierhumpen
20 Stk.
pro Kiste
Fr. 12.50
Kaffeeglas
40 Stk.
pro Kiste
Fr. 20. —
Spirituosen-Glas
48 Stk.
pro Kiste
Fr. 24. —
Rotweinglas Excelsior
Stk.
Fr. 2.80
Weissweinglas Excelsior
Stk.
Fr. 2.60
Wasserglas Excelsior
Stk.
Fr. 1.90
Tafelmesser
Stk.
Fr. —.65
Tafelgabel
Stk.
Fr. —.50
Esslöffel
Stk.
Fr. —.50
Dessertlöffel
Stk.
Fr. —.50
Dessertgabel
Stk.
Fr. —.50
Kaffeelöffeli
Stk.
Fr. —.20
Für die exklusiven Feste:
Glasbruch wird verrechnet!
Besteck
Beschädigte und fehlende Artikel werden zu Neupreisen verrechnet!
Einweggeschirr
Preis auf Anfrage
22
Einrichtungs-Gegenstände
Tischgarnituren
(8 Plätze)
Tisch
Stk.
Fr. 12. —
Bank
Stk.
Fr. 3. —
Tischgarnitur komplett
Stk.
Fr. 18. —
Stk.
Fr. 82.50
Stk.
Fr. —.20
Stk.
Fr. —.50
Aschenbecher glasklar
Stk.
Fr. —.70
Kerzenständer glasklar
Stk.
Fr. 1. —
Tischtuchrolle Tela
(60 x 220 cm)
27 m abwaschbar (super Qualität)
Servietten Tela
Servietten DUNI (stoffähnlich)
(1 Pack à 50 Stk.)
Kerzen
(Höhe 24 cm)
Stk.
Fr. 1. —
Tulpenkerzen im Glas
(ideal im Freien)
Stk.
Fr. 6.50
Holzkohlengrill
Miete, sauber gereinigt retour
Fr. 25. —
Holzkohlengrill
Reinigung
Fr. 35. —
Holzkohle
10 kg-Sack
Fr. 19. 50
Holzkohle
4 kg-Sack
Fr. 7.80
Gasgrill
Miete und Reinigung
Gasflasche
Fr. 65. —
Stk.
Fr. 44.50
Grillzelt
(3 x 3 m)
Miete
Fr. 90. —
Aperozelt
(6 x 3 m)
Miete
Fr. 180. —
Kaffeemaschine Rex Royal
Fr. 45. —
Kaffeewärmebehälter
10 lt
Fr. 25. —
Kaffee-Thermoskrug
2,1 lt
Fr. 5. —
Stk.
Kehrichtständer mit Sack
23
Fr. 6. —
Wir arrangieren – Sie geniessen
• Bei Ihnen zu Hause oder in einem von Ihnen gewählten Lokal
• Egli’s Party Service – DER SPEZIALIST für reichhaltige Aperobuffets
• Wir liefern kleine und grosse Menüs für die verschiedensten Anlässe
• Gerne ergänzen wir auch Ihre Hausspezialitäten
Verschiedene Dienstleistungsstufen:
• Nur Anlieferung von tischfertigen Speisen
• Mitlieferung von Getränken und Geschirr
• Mit oder ohne Servicepersonal
• Lieferung und Verrechnung der Menü-Anzahl genau nach Bestellung /
Meldung der genauen Verpflegungsanzahl jeweils 5 Tage im Voraus
• Die aufgeführten Preise verstehen sich abholbereit ab Metzgerei exkl. MwSt.
Mehrwertsteuer:
• 2,4% MwSt. müssen wir Ihnen verrechnen, wenn Sie die bestellte Ware bei uns abholen oder
wir sie Ihnen bis zur Haustüre liefern.
• 7,6% MwSt. müssen wir Ihnen verrechnen, wenn wir die bestellte Ware ins Haus liefern und
das Personal für den Service zur Verfügung stellen.
Transportkosten:
Lieferungen werden nach Zeitaufwand, ohne Kilometerzuschlag, verrechnet:
Fachperson mit Fahrzeug
Serviceperson mit Fahrzeug
Ansatz pro Std.
Ansatz pro Std.
Fr. 92.50
Fr. 52. —
Personal:
Auf Wunsch stellen wir Ihnen gerne unsere Mitarbeiter zur Verfügung:
Fachperson
Serviceperson
Ansatz pro Std.
Ansatz pro Std.
An- und Rückfahren werden als Arbeitszeit verrechnet.
PREISÄNDERUNGEN VORBEHALTEN
24
Fr. 82.50
Fr. 42. —