unsere spargelkarte

UNSERE SPARGELKARTE
Spargel galt bereits bei den Pharaonen im alten Ägypten als Edelgemüse. Der römische Dichter Pato beschrieb
seinen feinen Geschmack als „Schmeichelei des Gaumens“. Goethe schwärmte über sein Lieblingsgemüse „Ein
Liebchen ist der Zeitvertreib, auf den ich mich spitze. Es hat einen gar so schlanken Leib und trägt eine
Stachelmütze.“
Feine Spargelcremesuppe mit Sahnehäubchen
4,80 €
Kleiner mediterraner Spargelsalat
mit Kirschtomaten, Schafskäse & frischem Basilikum
an Zitronenvinaigrette
7,90 €
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Bandnudeln mit grünem Spargel und Lachsfilet
Bandnudeln mit Sahnesoße und Lachsfilet
12,80 €
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Große Portion Spargel (ca. 400 Gr.)
frisch für Sie gekocht, Salzkartoffeln und
zerlassener Butter oder Sauce Hollandaise
13,80 €
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Als Beilage empfehlen wir:
„Eifeler & Hunsrücker Schinkenplatte“
luftgetrockneter Eifeler Landschinken
und gekochter Hunsrücker Bauernschinken
7,80 €
Fangfrische Saiblingsfilet
8,80 €
(aus der Fischzucht Schwinn/ Trier)
zartes Rumpsteak
9,00 €
vom Eifeler Jungbullen
Liebe Gäste,
wir verarbeiten ausschließlich frischen Spargel der Handelsklasse I von unseren Lieferanten Spargelhof Funck/
Eisenberg, Hofgut Gayl/ Lonnig und dem Hofgut Serrig.
Den passenden Wein zu Ihrem Spargelgericht finden Sie in unserer Weinkarte.
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