Gefüllte Paprikaschoten

TRADITIONELLE
BULGARISCHE KÜCHE
multimedia
www.bulgariatravel.org
rezept
GEFÜLLTE
PAPRIKASCHOTEN
Operationelles Programm “Regionale Entwicklung” 2007-2013
www.bgregio.eu
Wir investieren in Ihren Zukunft!
Das Projekt wird vom Europäischen Fonds für regionale Entwicklung und dem
Staatshaushalt der Republik Bulgarien finanziert.
Schema für unentgeltliche finanzielle Hilfe BG161PO001/3.3-01/2008 „Unterstützung zwecks eines effektiven nationalen Marketings des touristischen Produkts
und Verbesserung der informationellen Betreuung”, laut der Vertragsnr. BG161PO001/3.3-01/2008/001-5 „Multimedialer Katalog der touristischen Objekte und
Onlinemarketing des Reiseziels Bulgarien ”
Diese Multimedia-Broschüre ist im Rahmen des Projektes „Multimedialer Katalog der touristischen Objekte und Onlinemarketing des Reiseziels Bulgarien“ laut der
Vertragsnr.: BG161PO001/3.3-01/2008 /001-5 entstanden. Dieses wird durch die finanzielle Unterstützung des operationellen Programms „Regionale Entwicklung“
2007-2013 verwirklicht, das von der Europäischen Union durch den Europäischen Fonds für regionale Entwicklung mitfinanziert wird. Die gesamte Verantwortung
für den Inhalt dieser Multimedia-Broschüre wird vom Zahlungsempfänger – dem Ministerium für Wirtschaft, Energetik und Tourismus – getragen. Unter keinerlei
Umständen kann diese Multimedia-Broschüre für den offiziellen Standpunkt der Europäischen Union und des Regierungsorgans gehalten werden.
www.bulgariatravel.org
gefüllte paprikaschoten
Die gefüllten Paprikaschoten gehören zu den beliebtesten
bulgarischen Gerichten und werden im ganzen Land zubereitet,
obwohl sich die Rezepte in den verschiedenen Landesregionen
voneinander unterscheiden. Das Gericht wird aus aromatischen
frischen oder getrockneten Paprikaschoten zubereitet und schmeckt
vielen ausländischen Besuchern des Landes.
Der wesentlichste Teil vom Rezept besteht in der Füllung. Sie kann
sowohl mit, als auch ohne Fleisch zubereitet werden – ausschließlich
aus Reis und Gewürzen. Man nimmt gewöhnlich gemischtes
Schweine- und Kalbhackfleisch, abhängig vom Geschmack kann
man auch nur die eine Fleischsorte verwenden. In manchen Regionen
werden die Paprikaschoten überbacken, in anderen werden sie
gekocht, und die Gewürze sind gewöhnlich Paprika, Bohnenkraut,
Salz u. a. Man kann entweder grüne oder rote Paprikaschoten
nehmen, wobei die roten aromatischer und schmackhafter sind und
dem Gericht einen spezifischen Geschmack verleihen.
2
TRADITIONELLE
BULGARISCHE KÜCHE
rezept GEFÜLLTE PAPRIKASCHOTEN
benötigte zutaten
8 große Paprikaschoten vorbereiten - grüne oder rote, getrocknete
oder frische, gewaschene - Stiele und Kerne entfernen. Für die Füllung:
250 g Hackfleisch, 1 Tasse Reis, 2 EL Sonnenblumenöl, 1 Zwiebel,
1 Karotte, 1 Tomate oder Tomatenpüree, 1 TL Paprika, Salz und Pfeffer
nach Geschmack, 1 EL Mehl.
3
www.bulgariatravel.org
rezept
1.
Die Zwiebel klein schneiden.
2.
Die Karotte in kleine Würfel
schneiden.
3.
Die Pfanne mit Fett erwärmen.
4
TRADITIONELLE
BULGARISCHE KÜCHE
rezept GEFÜLLTE PAPRIKASCHOTEN
4.
Die Zwiebel schmoren.
5.
Die Karotte hinzugeben und
weiter schmoren.
6.
Mit Salz abschmecken.
5
www.bulgariatravel.org
7.
Das Hackfleisch mit dem
Gemüse mischen.
8.
Das Tomatenpüree
hinzugeben.
9.
Gut verrühren und den Reis in
die Mischung hinzugeben.
6
TRADITIONELLE
BULGARISCHE KÜCHE
rezept GEFÜLLTE PAPRIKASCHOTEN
10.
Den Paprika hinzugeben.
11.
Zum Schluss kann man Pfeffer
oder auf Wunsch ein anderes
Gewürz hinzufügen.
12.
Mit Hilfe eines Löffels die
Paprikaschoten mit der
fertigen Füllung füllen.
7
www.bulgariatravel.org
13.
Die Paprikaschoten in
Mehl eintauchen, um diese
abzudichten.
14.
Die Paprikaschoten in ein
Tongefäß hineintun und sie mit
etwas Wasser übergießen.
15.
Das Gericht etwa
40-50 Minuten in der
Backröhre überbacken.
8
TRADITIONELLE
BULGARISCHE KÜCHE
rezept GEFÜLLTE PAPRIKASCHOTEN
Die fertigen gefüllten Paprikaschoten werden in eigener Sauce oder
mir einer anderen Sauce nach Wahl serviert. Am häufigsten werden
sie mit bulgarischem Joghurt oder mit einer Sauce garniert, die aus
Joghurt, Mehl und einem Ei zubereitet wird.
9
www.bulgariatravel.org
REZEPT
GEFÜLLTE
PAPRIKASCHOTEN
10
TRADITIONELLE
BULGARISCHE KÜCHE
rezept GEFÜLLTE PAPRIKASCHOTEN
Wir wünschen
Ihnen guten Appetit
und angenehme
Momente mit
der traditionellen
bulgarischen Küche!
www.bulgariatravel.org
11
Operationelles Programm “Regionale Entwicklung” 2007-2013
www.bgregio.eu
Wir investieren in Ihren Zukunft!
Das Projekt wird vom Europäischen Fonds für regionale Entwicklung und dem
Staatshaushalt der Republik Bulgarien finanziert.
Schema für unentgeltliche finanzielle Hilfe BG161PO001/3.3-01/2008 „Unterstützung zwecks eines effektiven nationalen Marketings des touristischen Produkts
und Verbesserung der informationellen Betreuung”, laut der Vertragsnr. BG161PO001/3.3-01/2008/001-5 „Multimedialer Katalog der touristischen Objekte und
Onlinemarketing des Reiseziels Bulgarien ”
Diese Multimedia-Broschüre ist im Rahmen des Projektes „Multimedialer Katalog der touristischen Objekte und Onlinemarketing des Reiseziels Bulgarien“ laut der
Vertragsnr.: BG161PO001/3.3-01/2008 /001-5 entstanden. Dieses wird durch die finanzielle Unterstützung des operationellen Programms „Regionale Entwicklung“
2007-2013 verwirklicht, das von der Europäischen Union durch den Europäischen Fonds für regionale Entwicklung mitfinanziert wird. Die gesamte Verantwortung
für den Inhalt dieser Multimedia-Broschüre wird vom Zahlungsempfänger – dem Ministerium für Wirtschaft, Energetik und Tourismus – getragen. Unter keinerlei
Umständen kann diese Multimedia-Broschüre für den offiziellen Standpunkt der Europäischen Union und des Regierungsorgans gehalten werden.