Gewicht - Henning Bauck

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Gefährdete
NutztierRasse
Bentheimer Landschaf
HerkunftDeutschland
Farbe weiß, grau
Gewicht m: 90 kg -110 kg
w: bis 75 kg
Merkmale
Die Tiere haben weiße Wolle,
um die Augen und an den
Füßen gibt es dunkle Stellen.
Produkte
• Fleisch und Wurst
• Wolle
Bis zu 90 Kilogramm bringt ein
Bentheimer Landschafbock auf
die Waage. Damit ist diese langbeinige Rasse das größte Moorund Heideschaf. Von einst mehr
als 15.000 Zuchttieren ging der
Bestand bis 1970 auf gerade mal
noch 50 Tiere zurück. Heute sind
es zwar wieder 2.500 Zuchttiere,
doch erst ab rund 7.500 Stück
gelten Nutzrassen als ungefährdet.
Die Gesellschaft zur Erhaltung alter und gefährdeter Haustierrassen (GEH) stuft das Bentheimer
Landschaf deshalb als »stark gefährdet« ein und hat es 2005 zur
»Gefährdeten Nutztierrasse des
Jahres« gekürt.
Henning Bauck
Baucks BioGut in Reinstorf
Staakenweg 1 | 29394 Lüder OT Reinstorf
Tel. 05824 2346 | Mobil 0172 6273522
Betrieb: Bergstraße 30
29389 Bad Bodenteich
www.henning-bauck.de
Gefährdete
NutztierRasse
Bentheimer
Landschwein
Das Bentheimer Landschwein
oder Bunte Bentheimer Schwein
ist eine Schweinerasse aus der
Grafschaft Bentheim und dem
Emsland. Sie ist vom Aussterben
bedroht. Heutzutage gewinnt
diese Rasse vermehrt an Bedeutung, da sie, im Gegensatz zu
den hochgezüchteten Schweinen, durch eine bessere Fleischqualität gekennzeichnet ist. Der
Speckanteil ist verhältnismäßig
hoch, das Fleisch selbst weist einen hohen intramuskulären Fettanteil auf, was sich positiv auf
die sensorischen Qualitäten des
Fleisches auswirkt (Geschmack,
Aussehen, Brateigenschaften).
Das Landschwein hat über den
ganzen Körper verteilt größere
schwarze Flecken, ist frühreif
und fruchtbar.
HerkunftDeutschland
Farbe rosa mit Flecken
Gewicht
bis 250 kg
Merkmale
• bis zu 75 cm hoch
• stress-stabil und robust
Produkte
Henning Bauck
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Amerikanischer Bison
Herkunft Farbe Gewicht Amerika
braun
bis zu 1100 kg
Merkmale
• bis zu 3 m groß
• benötigt weniger Wasser als
Rinder
• Pflanzenfresser
• resistent bis ca. -40°C
Produkte (nicht ganzjährig)
• Hauptakteur des Indianerfestes
Der Amerikanische Bison wird
gern auch als Indianerbüffel bezeichnet. Er ist ein in Nordamerika verbreitetes Wildrind und
zugleich das größte Landsäugetier der Region. Trotz seines
hohen Gewichtes ist er 50 km/h
schnell und ein guter Schwimmer. Während der Eiszeit wanderten die Vorfahren der Bisons
über die Bering-Landbrücke von
Asien nach Amerika ein. Sie zogen durch den eisfreien Korridor
entlang der Rocky Mountains
und breiteten sich später über
den ganzen Kontinent aus. Dort
wuchsen die Herden zu einer
Menge von mehreren Millionen
Tieren heran. 1894 lebten nur
noch rund 800 Exemplare. Ihr
Bestand hat sich heute erholt
und sie gelten »nur noch« als
leicht gefährdet.
Henning Bauck
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Blaue Wiener
Herkunft Wien
Farbe blau
Gewicht 4 bis 5 kg
Merkmale
• einfarbig
• leicht gestreckt
Produkt (nicht ganzjährig)
• Fleisch
Der Blaue Wiener ist ein einfarbiges blaues, mittelgroßes Kaninchen von 4,25 bis 5,25 kg. Der
Körper soll leicht gestreckt und
walzenförmig sein. Der Blaue
Wiener ist eine der bekanntesten
und beliebtesten Kaninchenrassen.
Blaue oder blauwildfarbige Kaninchen sind bereits seit längerer Zeit bekannt, fanden jedoch
bis Ende des 19. Jahrhunderts
kaum Beachtung. Um das Jahr
1895 herum setzte sich der Beamte der Wiener Eisenbahngesellschaft Johann Constantin
Schultz aus Wien-Hetzendorf
die Aufgabe, den »Blauen Wiener Riesen« zu züchten. Er verwendete für sein Zuchtziel nach
eigenen Angaben Belgische
Riesen, französische Halbwidder
und Lothringische Riesen.
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Gefährdete
NutztierRasse
Bronzepute
Herkunft USA / Mexiko
Farbe schwarz, weiß
Gewicht
6 bis 11 kg
•20 - 50 Eier pro Jahr
• Fleisch (sehr zart)
Die Gesellschaft zur Erhaltung
alter und gefährdeter Haustierrassen (GEH) hat die Bronzepute
zur »Gefährdeten Nutztierrasse
des Jahres 2008« gekürt. Bronzeputen sind selten geworden und
werden in kleinen Herden von
Hobbyzüchtern und Landwirten
gehalten.
Derzeit liegt der Zuchtbestand
deutschlandweit bei 800 Tieren.
Damit haben sich die Bestände
etwas erholt, denn vor zehn Jah-
ren waren es nur noch 330 Bronzeputen bei 55 Züchtern.
Die Puten gelten als beste und
zuverlässigste Brüterinnen und
brüten auch die Eier anderer Geflügelarten aus. Die Nachfrage
nach robusten Landschlag-Puten
für die Freilandhaltung wächst
ständig, wobei die Bronzepute die Erwartungen an Vitalität,
geringer Krankheitsanfälligkeit,
guter Beweglichkeit und hoher
Fleischqualität erfüllt.
Henning Bauck
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Chabos bunt
Herkunft Farbe Gewicht
Eier
Schale
Gewicht
Japan
verschiedene
Hahn bis 700 g
Henne bis 600 g
beige bis creme
ca. 30 g
Produkt
• Eier
• Federn
Die Chabos sind uralte japanische Zwerghühner und sind ca
1860 in Deutschland eingeführt
worden. Sie gehören zu den sogenannten „Urzwergen“, also
den echten Zwergrassen, die es
schon immer nur in kleiner Form
gab, im Gegensatz zu später verzwergten, also durch Zucht verkleinerten Rassen, wie z.B. den
Zwergseidenhühnern.
Sie haben einen kleinen, tiefgestellten, gedrungenen Körper,
mit steilem Schwanzgefieder
und sehr großen Kopfpunkten.
Das Gefieder kann glatt, gelockt
oder seidenfiedrig sein. Es gibt
unterschiedlichste Farbschläge
und Variäteten (Okina-Chabo,
Higo und Maruha-Chabo).
Sie legen das ganze Jahr über
und haben einen ausgeprägte
Bruttieb.
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Cuy (Meerschweinchen)
Herkunft Südamerika
Farbe verschiedene
Gewicht
bis 3 kg Merkmale
• bis zu 50 cm lang
• bis zu 3 Jahre alt
Cuys kommen ursprünglich aus
Südamerika, wo sie als Masttiere
gehalten werden. Dort haben die
Tiere verschiedene Felltypen, wie
zum Beispiel Langhaar, Glatthaar
oder Crested.
Eine Ausnahme bilden die so genannten »Cobayos« (wie Cuys in
Perú oft genannt werden), die
eine Körperlänge von 50 cm und
ein Gewicht von 4 kg erreichen
können.
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Damwild
Herkunft Kleinasien
Farbe braun, weiß
Gewicht
35 kg bis110 kg
Merkmale
• bis zu 1m groß
• Pflanzenfresser
• Schaufelgeweih
(bei männlichen Tieren)
•Fleisch und Wurst
•Abwurfstange zum Basteln
Der Damhirsch (Dama dama)
ist ein mittelgroßer, vor allem in
Mittel- und Südeuropa sowie in
Vorderasien verbreiteter Hirsch.
Charakteristisch ist das Schaufelgeweih
der männlichen Tiere und das gefleckte Sommerfell. Sie leben bevorzugt in offenen Landschaften,
in denen sich kleine Waldpartien
mit landwirtschaftlichen Flächen
abwechseln. In vielen Regionen
Europas ist er heute beheimatet, weil er als weiteres jagdbares
Hochwild eingeführt wurde. Für
unsere Region ist das Damwild so
interessant, weil es sehr genügsam
und anpassungsfähig ist. Außerdem sind sie sehr gute Futterverwerter und fressen auch das, was
andere stehen lassen. Sie gewöhnen sich gut an Menschen , leben
in Gruppen und sind daher gut
für die Gehegehaltung geeignet.
Unser Wild schießen wir außerhalb
der Jagdzeiten, um das ganze Jahr
über frisches Wild anbieten zu
können.
Henning Bauck
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Davidhirsch (Milu)
Herkunft Ostasien
Farbe braun
180 kg bis 280 kg
Gewicht
Merkmale
• bis zu 1,4 m groß
• Pflanzenfresser
• längster Schwanz aller
Hirsche mit ca 30 cm
Beim Davidhirsch ist der
Grundgedanke bei der Auswahl der Rasse auch die Arterhaltung: Der Davidshirsch
oder Milu war ursprünglich im
östlichen Asien beheimatet. In
freier Wildbahn ist er seit mehreren hundert Jahren ausgerottet. Davidshirsche haben den
längsten Schwanz aller Hirsche
(22 bis 35 Zentimeter lang). Mit
den langen, schlanken Beinen
erinnert der Davidshirsch ein
wenig an ein Rentier. Die Hufe
sind sehr groß und die Afterklauen sind so lang, dass sie
den Boden berühren. Bei dem
ursprünglich in Feuchtgebieten vorkommenden Davidshirsch verhindert diese Hufform ein Einsinken im feuchten
Boden. Am auffälligstes ist aber
das Geweih, das nach hinten
gerichtete Verzweigungen aufweist und dadurch wirkt, als
wäre es in die „verkehrte“ Richtung gewachsen. Bei einem
unserer Hirsche wogen die Abwurfstangen 9,6 Kilogramm.
Henning Bauck
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Deutscher Riese
Herkunft Belgien
Farbe verschiedene
Gewicht
bis 9 kg
Merkmale
• großer Körper
Produkt
• Fleisch
Die Riesenkaninchen sind eine
Gruppe von besonders großen
Kaninchenrassen. Die Gruppe
umfasst in Deutschland folgende
Rassen: Deutsche Riesen (Gewicht
über 7 kg), Weiße Riesen (Deutsche
Riesen, weiß; Gewicht über 6,5 kg)
und Deutsche Riesenschecken
(Gewicht über 6 kg). Das Riesenkaninchen stammt aus der Gegend
von Gent im belgischen Flandern,
die im 19. Jahrhundert eine Hochburg der Kaninchenzucht war. Entsprechend dieser Herkunft wurden
sie zur Zeit des Importes um 1880
bis 1890 als Belgische oder Flämische Riesen bezeichnet. Über ihre
Entstehung gibt es keine näheren
Angaben; vermutlich erfolgte die
Entwicklung durch Selektion.
Beim Deutschen Riesen sind heute verschiedene einfarbige Farbenschläge anerkannt; der graue
(wildfarbige) ist der häufigste.
Henning Bauck
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Deutsch
Angusrind
Herkunft Deutschland
Farbe rot, schwarz
Gewicht
bis zu 1100 kg
Merkmale
• hornlos & gutmütig
Produkt (ganzjährig)
• dryage-Reifung als
besonderes Produkt Die Rinderrasse Deutsche Angus
wurde in den 1950er Jahren in
der Bundesrepublik Deutschland
durch Verdrängungskreuzung verschiedener einheimischer Rinderrassen gezüchtet.
Die Rasse wird vor allem in der
Mutterkuhhaltung zur Fleischproduktion aber auch zur Landschaftspflege gehalten. Die Tiere
sind entweder einfarbig schwarz
oder rot und stets hornlos. Bullen
haben durchschnittlich bei einer
Widerristhöhe von 140 cm ein Gewicht von 1100 kg, Kühe bei 132
cm etwa 625 kg. Weitere Merkmale
sind Leichtkalbigkeit und Gutmütigkeit.
Henning Bauck
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Emu
Herkunft Australien
Farbe grau-schwarz
Gewicht
bis 45 kg
Größe
bis 1,9 m
Merkmale
• 5 - 15 Eier pro Gelege
• aufblasbarer Kehlsack
• bis 40 km/h schnell
• werden bis zu 20 Jahre
Produkte
Eier und Fleisch
Die Emus (Dromaiidae, Dromaius) sind
eine Familie und Gattung flugunfähiger Laufvögel (Struthioniformes) aus
Australien. Sie umfassen neben dem
bekannten Großen Emu zwei seit der
Mitte des 19. Jahrhunderts ausgestorbene Arten.
Kopf und Hals sind nur spärlich befiedert. Die Gesichtshaut ist schwarz
und blau, der Kehlsack ist aufblasbar.
Grundsätzlich leben Emus eher einzelgängerisch, insbesondere Männchen
mit Jungtieren zeigen ein aggressives
Verhalten. Die Gelegegröße variiert
zwischen fünf und fünfzehn Eiern.
Diese werden mit einem Legeintervall
von zwei bis vier Tagen gelegt.
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Esel
Herkunft Afrika
Farbe verschiedene
Merkmale
• je nach Rasse
bis zu 1,60 m groß
• können über 40 Jahre
alt werden
Der Hausesel (Equus asinus asinus)
ist ein weltweit verbreitetes Haustier.
Seine Stammform ist der Afrikanische Esel. Anders als beim Hauspferd
sind die Hufe des Esels einem steinigen, unebenen Untergrund angepasst. Sie geben sicheren Halt, sind
aber weniger zum schnellen Rennen
geeignet. Trotzdem kann ein Esel
in Ausnahmefällen bis zu 50 km/h
schnell werden. Esel stammen aus
trockenen Ländern.
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Europäischer Wasserbüffel
Herkunft Europa
Farbe schwarz
500 kg-1000 kg
Gewicht
Merkmale
• selten wild
Produkte
• Fleisch
• Milch, Joghurt, Quark
• verschiedene Käse
Meine ersten Büffel habe ich von
Helmut Ortmann aus Tarmitz bei
Lüchow bekommen. Das Interessante an den Büffeln ist, dass sie
einfach perfekt für Grenzstandorte
geeignet sind: Mit ihren großen
Klauen sind sie die idealen Landschaftspfleger in geschützten
Feuchtgebieten wie dem Lüder
Bruch. Der Europäische Haus-Wasserbüffel wurde aus dem asiatischen Büffel gezüchtet. Sie zeichnen sich durch ihr sanftes Wesen
und ihre Genügsamkeit aus. Der
Körperbau ist gedrungen, der
Rumpf tonnig. Während die Hörner
der Hausrinder im Querschnitt oval
oder rund sind, haben die der Büffel einen dreieckigen Querschnitt.
Die Kühe werden bis zu 600 Kilogramm, die Bullen rund 900 Kilogramm schwer. Da die Büffelmilch
fast doppelt so viel Fett wie normale Kuhmilch enthält, eignet sie
sich besonders gut zur Mozzarella-Herstellung. Das Büffelfleisch ist
dunkel, zart und schmackhaft und
passt sehr gut zu einer gesundheitsbewussten, cholesterinarmen
Ernährung. Verglichen mit Rindfleisch hat Büffelfleisch 40 Prozent
weniger Cholesterin.
Henning Bauck
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Federfüßiges Zwerghuhn
Farbe verschieden
Gewicht
Hahn bis 0,75 kg
Henne bis 0,65 kg
Merkmale
• weiße bis bräunliche Eierschalenfarbe
• ø 110 Eier pro Jahr
• Gewicht: 30 g
Federfüßige Zwerghühner gehören nachweislich zu den ältesten
Zwerghuhnrassen der Welt. Seit
jeher begeistern sie viele naturverbundene Menschen, Züchter
und auch viele Liebhaber. Aber
nicht nur diese Personen waren
von diesem Naturwunder fasziniert, auch bei Künstlern und Malern fanden sie reges Interesse.
Schon 60 n. Chr. berichtete Columella von Zwerghühnern mit
Federstulpen, wie sie die Federfüße auch heute noch in ähnlicher Art besitzen. Also kann man
behaupten, dass diese Hühnchen
schon fast seit Christi Geburt die
Geschichte des Menschen begleiten. danach erfährt man in der
Literatur nichts Genaues mehr
über federfüßige Zwerghühner.
Doch ab dem 17. Jahrhundert
gibt es wieder genügend Quellen
über deren Vorkommen.
Henning Bauck
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Ring-/Jagd-Fasan
Herkunft Asien
Farbe bunt
Gewicht
1 kg bis1,5 kg
Merkmale
• langer, spitzer Schwanz
• männlicher Rufton: gö-göck
Produkte
• Eier
• Fleisch
In unseren Gefilden hat der Fasan
durch die Kultivierung unserer
Landschaft kaum noch Lebensräume, ein Grund für uns, ihn in unsere Zucht mit aufzunehmen.
Außerdem ergänzt er unser Angebot, da er als delikates Wildgeflügel sehr geschätzt wird. Der
Fasan (Phasianus colchicus) ist
eine Vogelart aus der Ordnung
der Hühnervögel. Wie bei anderen Fasanenarten, fällt der Hahn
durch sein farbenprächtiges Gefieder und seine stark verlängerten
Schwanzfedern auf. Hennen zeigen eine bräunliche Tarnfärbung.
Das natürliche Verbreitungsgebiet
des Fasans reicht vom Schwarzen
Meer über die Trockengebiete Mittelasiens bis in den Osten Asiens.
Vor allem zu Jagdzwecken wurde
der Fasan in Europa, den USA und
anderen Teilen der Welt eingebürgert.
Henning Bauck
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Gefährdete
NutztierRasse
Flugente/
Warzenente
Herkunft USA (bei Indianern)
Gewicht
4 bis 7 kg
Merkmale
• große Enten
• warzenähnliche Bildung am
Schnabelgrund
Produkte
• Eier
• Fleisch
Flugenten (Warzenenten) sind
magerer und muskulöser als
Hausenten. Sie werden im
Alter von etwa vier Monaten
geschlachtet, die Weibchen
wiegen dann rund 2000 g, die
Männchen 3000 bis 4000 g.
Ihren Namen verdankt die Warzenente einem mehrteiligen
Höcker an der Schnabelwurzel.
Das charakteristische Merkmal
ist das unbefiederte Gesicht
mit der bei Erpeln deutlichen
warzenähnlichen Bildung am
Schnabelgrund. Am Kopf befindet sich eine niedrige aufstellbare Federhaube. Die Enten
können bis zu drei Mal im Jahr
brüten. Das Gelege besteht aus
8 bis 21 Eiern, die normalerweise in einer Baumhöhle abgelegt werden. Die Brutdauer beträgt 35 Tage. Die geschlüpften
Küken sind Nestflüchter, aber
noch flugunfähig. Sie verlassen das Nest unmittelbar nach
dem Schlupf mit einem kühnen
Sprung in die Tiefe.
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Grauer Wiener
Der Graue Wiener ist eine mittelgroße Kaninchenrassen vom Typ
des Blauen Wieners, allerdings
von wildgrauer Farbe. Der Graue
Wiener führt sich zurück auf das
sogenannte »Deutsche Kaninchen« das auch vor dem Aufkommen der Rassezucht schon
in großer Zahl gehalten und im
ersten Standard von 1893 aufgeführt wurde. Es handelte sich um
einen eher den kleinen Rassen zuzuordnendem Typ von bis zu 2,5
kg Gewicht. Besondere Anforderungen an die Farbe wurden nicht
gestellt, neben wildgrauen kamen
auch gescheckte und andersfarbige Tiere vor. Die zunehmende
Zahl anderer Rassen verdrängte
diesen Typ von Kaninchen und so
wurden sie auch nicht mehr in die
Standards aufgenommen.
Herkunft Schweiz
Farbe grau
Gewicht
bis 5 kg
Merkmale
• walzenförmiger Körperbau
• ca. 3 cm langes Fell
Produkt
• Fleisch
Henning Bauck
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Indische
Laufente
Herkunft Südostasien
Farbe verschieden
Gewicht
Erpel bis 2kg
Ente bis 1,5 kg
Merkmale
• sehr wetterhart
• ca. 100 Eier pro Jahr
• Gewicht: 70g
Produkte
• Eier
• Fleisch
Die nur teilweise flugfähige Laufente wurde um 1850 von Südostasien
nach Europa eingeführt. Die Laufente, die mit steil nach oben gerichtetem Hals läuft, hat einen langen
schlanken Körper. Sie hat einen lebhaften Charakter, ist sehr aufmerksam und agil.
In Europa werden Laufenten häufig in Gärten gehalten, da sie mit
Vorliebe Schnecken und Schneckeneier vertilgen. In Asien wurden die
auf Legeleistung gezüchteten Tiere
in erster Linie als Eierlieferanten gehalten, sie legen mehr 150 Eiern pro
Jahr. Die Eier sind meist etwas größer als Hühnereier und haben einen
größeren Eidotter.
Henning Bauck
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Kalifornier
HerkunftKalifornien
Farbe braun, schwarz
Gewicht
4 bis 5 kg
Merkmale
• rote Augen
• gefärbte Ohren, Läufe,
Maske und Blume
Produkte
• Fleisch
Das Kalifornierkaninchen
wurde als mittelgroßes Wirtschaftskaninchen gezüchtet. Es
gleicht im Typ mit dem blockigen Rumpf, den relativ kurzen
fleischigen Ohren und kräftigen Gliedmaßen dem Weißen
Neuseeländerkaninchen. Der
Kalifornier hat ein reinweißes
Fell, rote Augen sowie gefärb-
te Ohren, Läufe, Schnauzpartie
(Maske) und Blume. Das Kalifornierkaninchen ist in den Farbschlägen Schwarz, Blau und
Braun anerkannt.
Kaliforniersind eine relativ seltene Kaninchenrasse. Das Kalifornierkanninchen ist nach seinem Ursprungsland Kalifornien
benannt.
Henning Bauck
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Lakenfelder
Herkunft Westfalen
Farbe • schwarzer Hals
Das Lakenfelder Huhn gehört
• schw. Schwanz
zur Familie der so genannten
Hahn bis 2 kg
deutschen Landhühner. Über die Gewicht
Heimat der Lakenfelder gibt es
Henne bis 1,5 kg
mehrere Erklärungen. Nach einer
Annahme soll die Rasse in Westfa- Merkmale
len in der Gegend von Dielingen, • weißschalige Eier
in der Nähe des Dümmer Sees
entstanden sein, andere nehmen • Gewicht: 50 g
an, dass das Huhn im niederländischen Lakerveld erzüchtet wurde.
1854 wurden die Lakenfelder unter ihrem damaligen Rassenamen
»Jerusalemer« vorgestellt. Der
Name »Lakenfelder« wurde auch
anderen Nutztieren, nämlich dem
Lakenvelder Rind, einer Schweine- bzw. Meerschweinrasse vergeben, da diese durch den typischen »Lakenveller«-Farbschlag
gekennzeichnet sind.
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Lama
Farbe variiert
Gewicht
55 kg - 150 kg
Größe
1 m - 1,2 m
Merkmale
• Verwandt mit dem Kamel
• Pflanzenfresser
Produkte
• Fleisch
• Wolle
Trekkingtouren auf Anfrage
Die Lamas sind eine Säugetiergattung, die zusammen mit dem
Vikunja die Gruppe der Neuweltkamele innerhalb der Familie der Kamele bilden. Lamas kommen natürlicherweise nur in Südamerika vor.
Neuweltkamele unterscheiden sich
äußerlich von den Altweltkamelen
durch das Fehlen eines Höckers und
die geringere Größe. Die Tiere der
Gattung Lama erreichen eine KopfRumpf-Länge von 120 bis 220 Zentimetern und ein Gewicht von 55
bis 150 Kilogramm.
Traditionell wird die Gattung der
Lamas in zwei Arten aufgeteilt:
• Guanako (Lama guanicoe)
• Lama (Lama glama)
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Mini-Hängebauchschwein
Herkunft Vietnam
Farbe verschieden
Gewicht
bis 150 kg
Merkmale
• kräftige Nutztiere
• hängender Bauch
• 7 - 15 Jahre Lebenserwartung
Produkt
• Fleisch
Es gibt verschiedene Kreuzungen,
bei denen Hängebauchschweine
meist durch Einkreuzen von Göttinger Minischweinen in eine kleinere Form gezüchtet werden. Die
Größen der Tiere sind sehr unterschiedlich. Das Gesicht ist oft sehr
faltig.
Hängebauchschweine sind in der
Regel gutmütig, stressresistent,
und gemütlich. Ältere Sauen neigen zu Starrsinn und agressivem
Verhalten während der Rausche.
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Nandu
Farbe grau, braun
Gewicht
bis 25 kg
Größe
bis 1,4 m
Merkmale
• 15-20 Eier pro Gelege
• Aufblasbarer Kehlsack
• bis 60 km/h schnell
• 5 Unterarten
• werden bis zu 20-25 Jahre
Produkte
•Eier
Der Nandu (Rhea americana) ist ein
flugunfähiger Vogel aus Südamerika. Er gehört zur Ordnung der Laufvögel. Mit einer Scheitelhöhe von
1,25 bis 1,40 Metern (Rückenhöhe
etwa 1 Meter) und einem Gewicht
von 20 bis 25 Kilogramm ist der
Nandu der größte Vogel der Neuen
Welt. Nandus haben ein lockeres,
zerfleddert aussehendes Federkleid
und besitzen die größten Flügel aller Laufvögel. Die Beine sind lang
und kräftig, während die Füße im
Gegensatz zu Straußen drei Zehen
besitzen. Auf der Flucht erreicht er
Geschwindigkeiten von bis zu 60
km/h.
Das Gefieder ist grau oder braun,
zwischen den Individuen variiert die
Farbgebung stark. Albinos tauchen
auffällig häufig auf. Die einzelnen
Unterarten werden vor allem durch
die Anteile schwarzer Federn an der
Halsbefiederung unterschieden.
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Ostfriesisches
Milchschaf
Das Ostfriesische Milchschaf ist
ein sehr anpassungsfähiges und
widerstandsfähiges, in Ostfriesland gezüchtetes Schaf, das durch
die Zucht als Dreinutzungsrasse
gerade für kleine Höfe geeignet
Farbe weiß, braun
ist. In größeren Beständen ist es
eher selten. Es sind drei FarbschläGewicht
70 kg - 130 kg
ge bekannt: weiß, schwarz und
Merkmale
gescheckt. Der weiße Farbschlag
• bis 600 kg Milch/150 Tagen ist mit Abstand am häufigsten. Es
ist fast die einzige rentable Art in
• lang und abgewachsene
der deutschen Milchschafhaltung
Crossbred-Wolle mit einer
und hat sich inzwischen auch im
Feinheit von 32 – 38 µ.
deutschen Binnenland bewährt.
Produkten (nicht ganzjährig) Die Hauptverbreitungsgebiete in
Deutschland sind Sachsen und
•Fleisch
Niedersachsen. Das Ostfriesische
•Milch
Milchschaf ist eine der weltweit
•Wolle
verbreitetsten Milchschafrassen.
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Pfau
Herkunft Asien
Farbe blau, braun
Gewicht
2,7 kg - 4,0 kg
Merkmale
• Männchen haben bis zu 1,5 Meter lange Schwanzfedern
• Allesfresser
Der Blaue Pfau (Pavo cristatus) ist
eine Vogelart aus der Familie der
Fasanenartigen (Phasianidae). Er
gehört zur Ordnung der Hühnervögel und ist neben dem Fasan
und dem Haushuhn einer der
bekanntesten Vertreter dieser
Vogelgruppe.
Aufgrund ihres auffälligen Aus-
sehens gelten vor allem die
Männchen als die ältesten Ziervögel der Menschen. Bereits
in den Sagen der griechischen
Antike wurden sie erwähnt. Als
standorttreue Vögel werden die
ursprünglich in Indien und Sri
Lanka beheimateten Tiere heute
weltweit als Haustiere gehalten.
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Phoenix-Zwerghuhn
Farbe verschieden
Gewicht
Hahn bis 0,8 kg
Henne bis 0,6 kg
Merkmale
• weiße Eierschalenfarbe
• Gewicht: 30 g
Produkte
• Eier
Das Deutsche Zwerghuhn wurde von Wilhelm Müller in den
Jahren 1911 bis 1917 aus Paarungen zwischen Bantam und
Zwerg-Phönix erzüchtet, später
durch Landzwerghühner und
Altenglische Zwerg-Kämpfer ergänzt und erstmals 1917 ausgestellt.
Die Hähne erreichen ein Gewicht
von 750 bis 800 g, während die
Hennen auf ca. 600 g kommen.
Die Schalenfarbe der Eier ist
weiß. Die Legeleistung der Hennen beträgt 80 bis 100 Eier pro
Jahr. Bruteier müssen ein Mindestgewicht von 30 g haben.
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Gefährdete
NutztierRasse
Pommernente
Unter verschiedenen Namen wurden gleich gezeichnete blaue,
schwarze und gelbe Enten in verschiedenen Teilen Europas bereits
im 18. Jahrhundert aus Landenten
kultiviert. Dies waren die Pommernenten, Uckermärker Enten und
Duclairenten. In Deutschland hat
man die Rasse nach dem früheren
Hauptzuchtgebiet Pommern benannt.
Die Pommernente ist eine raschwüchsige, frühreife Landente. Ein
langer, breiter und tiefer Körper ist
erwünscht, der trotz seiner Größe
nicht plump erscheinen darf und
Herkunft Pommern
Farbe schwarz, blau
Gewicht
Erpel bis 3 kg,
Ente bis 2,5 kg
Merkmale Eier
• Legeleistung: 80 Eier
• Schale: weißlich-grün
• Eiergewicht 70 g
Produkte (Sonderprodukt)
• Eier
• Fleisch
waagerecht getragen wird. Der Kopf
sollte lang mit flacher Stirn sein. Die
Augenfarbe ist dunkelbraun. Die Flügel müssen gut geschlossen, hoch
getragen und fest anliegend sein.
Den Vorderhals und die Brust ziert
ein weißer Latz mit regelmäßiger
Abgrenzung. Das Gefieder muß tiefschwarz mit grünem Glanz sein. Das
Untergefieder ist schwarzgrau. Die
Schnabelfarbe des Erpels ist dunkelweidengrün, die der Ente schwarzgrün. Die Läufe der Pommernente
sind sehr dunkel bis schwarz.
Henning Bauck
Tel. 05824 2346 | Mobil 0172 6273522
Gefährdete
NutztierRasse
Der Name der Rasse verrät ihre
Herkunft, es ist die Provinz Pommern, aber auch die Uckermark,
die Insel Rügen sowie das Gebiet
um Stralsund. Dort wurden die
Gänse seit Jahrhunderten nicht
nur auf den grossen Gütern, sondern auch von kleinen landwirtschaflichen Betrieben gezüchtet.
Besonders die heimischen Spezialitäten aus Gänsefleisch wie Gänseschmalz oder geräucherte GänHerkunft Pommern, Rügen sebrust waren über die Grenzen
Pommerns hinaus bekannt und
und Stralsund
begehrt.
Heute sind diese Gänse in ganz
Farbe grau und
Deutschland verbreitet und äugraugescheckt
ßerst beliebt. Gescheckte PomGewicht
Ganter bis 8 kg,
merngänse gelten wegen ihrer
Attraktivität und weil sie schwer
Gans bis 7 kg
in Perfektion zu züchten sind, bei
Merkmale Eier
Liebhabern als die »Königsras• Legeleistung: 20 Eier
se« unter den Gänsen Größe und
• Schale: weiß
Schwere waren schon früh das
Zuchtziel, denn sie sind Vorrausset• Eiergewicht 170 g
zung für einen guten wirtschaftliProdukte (Sonderprodukt)
chen Ertrag. Gute Bruteigenschaf• Eier
ten und ein ruhiges Wesen der
• Fleisch
Tiere waren weitere Ziele.
Pommerngans
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Rote Neuseeländer
Herkunft Nordamerika
Farbe leuchtend rot bis
gelb
Gewicht
3 kg - 5 kg
Merkmale
• leicht gestreckt
• walzenförmig
• behaarte Ohren
• braune Augen
Produkte (Sonderprodukt)
• Fleisch
Das Neuseeländerkaninchen
stammt aus Nordamerika. Kurz
nach der Jahrhundertwende
wurde damit begonnen, mit
rötlichgelben wilden Kaninchen zu züchten. Ihre Vorzüge
waren vor allem ihre Schnellwüchsigkeit und der vortreffliche Fleischansatz so dass bald
eigene Unternehmenszweige
entstanden, um das Fleisch der
Neuseeländer zu verkaufen.
Noch vor 1918 kamen die Neu-
seeländer nach Westeuropa, wo
sie mit hellerem Haarkleid gezüchtet wurden. Je nach Region
wurden andere Farbnuancen
und ein anderes Gewicht gewünscht, so dass sich in England und Frankreich ein anderer
Schlag entwickelte. In Deutschland kamen die Kaninchen
dann 1930 an. Sie wurden sechs
Jahre später unter dem Namen
Rote Neuseeländer in den Standard aufgenommen.
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Russische Gänse
Herkunft Russland
Farbe grau
Gewicht
Ganter bis 6 kg,
Gans bis 5,5 kg
Merkmale Eier
• Schale: weiß
Sonderprodukt
• Eier
• Fleisch
In ihrer Heimat Russland wird die
Russische Gans gerne im Winter
zu Schaukämpfen eingesetzt. Die
Einwohner mehrerer Dörfer treffen
sich hierzu auf einem zugefrorenen See und lassen ihre Ganter
in verschiedenen Altersklassen
gegeneinander kämpfen. Dabei
werden die dazugehörigen Gänse
dazugesetzt, um die männlichen
Artgenossen anzuspornen. Die
Russische Gans ist eine gute Weidegans. Die Figur der Russischen
Gans wird mit einem breiten und
dabei tiefem Rumpf gewünscht,
wobei die Brust nur leicht angehoben sein sollte. Aufgrund von
Schulter- und Brustbreite, mittellangem, leicht gewölbtem Rücken,
doppelter Bauchwamme und
waagerecht getragenem Schwanz,
sind die Russischen Gänse sehr
kompakt in ihrem Aussehen.
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Saarlandtaube
Farbe verschieden
Gewicht
Täuber bis 0,95 kg
Täubin bis 0,85 kg
Merkmale
• schön gewölbter Kopf
• Hals in die Brust übergehend
• orangerote Augen
Sonderprodukt
• Eier
• Fleisch
Mathias Holler ist der Erzüchter
unserer heutigen Saarlandtaube. Er züchtete in den Dreißigerjahren des 20. Jahrhunderts,
vorwiegend aus wirtschaftlichen
Gründen, Coburger Lerchen. Da
er seine Tauben im Freiflug hielt, die von den Jägern
mit Wildtauben verwechselt
und abgeschossen wurden,
kam die Idee, andersfarbige
Tauben zu züchten und trodz-
dem die Wirtschaftlichkeit zu
erhalten. Zur Verwirklichung
seiner Züchteridee setzte er die
Römer, Coburger Lerchen, Bagdetten und Brieftauben ein. Diese Kreuzungsprodukte dienten
besonders für wirtschaftliche
Zwecke. Besonders die fast flüggen Jungtiere befriedigten den
Feinschmecker. Nach dem Krieg
setzte Holler seine Vorstellung in
Taten um.
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Sachsenente
Farbe blau-gelb
Gewicht
Erpel bis 3,5 kg
Ente bis 3,0 kg Merkmale
• kräftige Nutztiere
• ca. 80 Eier pro Jahr
• Gewicht: 80g
Sonderprodukt
• Eier
• Fleisch
1924 begann Albert Franz mit einer Rouenente und einem blauen Pommernentenerpel die Rasse zu erzüchten. Erst acht Jahre
später kamen die ersten ansprechenden Tiere dem Farbwunsch
nahe. Später folgte die Einkreuzung der Deutschen Pekingente.
Eine mögliche Einkreuzung von
Orpingtonenten ist umstritten.
Franz stellte die neue Rasse erst-
mals 1934 in Chemnitz-Altendorf
vor. Da nach dem Ende des Zweiten Weltkrieges nur noch wenige
Tiere vorhanden waren, musste
Albert Franz 1952 erneut mit der
Züchtung beginnen. Ab 1957
ist die Rasse in der damaligen
DDR anerkannt. 1958 folgten
die Gründung der Spezialzuchtgemeinschaft und die Anerkennung in der BRD.
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Gefährdete
NutztierRasse
Schwäbisch-Hällisches Landschwein
Farbe rosa, schwarz
Gewicht
222 kg bis 350 kg
Merkmale
• etwa 90 cm hoch
• hängende Ohren
Sonderprodukt
• Fleisch
Die erste Züchtervereinigung
wurde 1925 gegründet. Dank
ihrer hohen Fleischqualität und
sehr guten Muttereigenschaften wurden noch in den 1940er
Jahren im Landkreis Schwäbisch Hall fast ausschließlich
Schwäbisch-Hällische Schweine
gehalten. In späteren Jahren
wurden sie von anderen Rassen
verdrängt, deren Fleisch dem
inzwischen erwachten Wunsch
der Verbraucher nach magerem
Fleisch eher entsprach. Ende der
1970er, Anfang der 1980er Jahre,
galten sie sogar schon als ausgestorben. Engagierte Landwirte
begannen 1984 mit nur sieben
reinrassigen Mutterschweinen
und einem Eber eine neue Zucht.
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Seidenhühner
Herkunft Ostasien
Farbe verschieden
Gewicht
Hahn bis 1,7 kg
Henne bis 1,4 kg
Merkmale Ei
• hellbraune Eierschalenfarbe
• Gewicht: 40 g
Sonderprodukt
• Eier
• Fleisch
• Federn zum Basteln
Nur wenige Hühnerrassen haben
eine derart lange und bewegte Geschichte wie die Seidenhühner. Trotz vieler Belege in
der Literatur und durch andere
Überlieferungen bleibt jedoch
der exakte Ursprung unklar. Authentisch ist jedoch, dass der venezianische Kaufmann und Reiseschriftsteller Marco Polo nach
einer Reise in die Mongolei und
nach China 1292 von schwarzen
Hühnern berichtete, die er als
katzenhaarig bezeichnete. Später
beschrieb dann der Schweizer
Naturforscher und Schriftsteller
Conrad Gesner in seinem um
1555 erschienenen Vogelbuch
die Seidenhühner als schneeweiße Wollhühner mit schwarzer
Haut, die in China bekannt seien.
Eine andere Aufzeichnung von
1793 verweist auf das Vorkommen des Seidenhuhns in Holland,
Westfalen und Burgund.
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Serama
Herkunft Malaysia
Farbe verschiedene
Größe 15 bis 25 cm
Gewicht
Hahn 225-600 g
Henne 170-525 g
Eier
Gewicht
ca. 20 g
Produkt
• Eier
• Federn
Das Serama-Huhn ist die kleinste bekannte Zwerghuhnrasse
der Welt. Die Ursprünge der
Rasse liegen in Malaysia. Seramas erfreut sich einem stetig
wachsenden Interesse. In Europa
sind die Tiere seit 2009 als Rasse anerkannt. Die Seramas sind
eine sehr zutraulich, zahm und
anhänglich. Außerdem sind sie
vergleichsweise ruhig, die Hähne verfügen über kein großes
Stimmvolumen.
Seramas legen ganzjährig Eier
und haben keine besondere Legesaison. Ein Gelege besteht aus
ca. 8 Eiern. Sie sind ganzjährig in
der Mauser und verlieren jeden
Tag ein paar Federn. Außerdem
fliegen sie in der Regel nicht.
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Steinbacher Kampfgans
Herkunft Thüringen
Farbe grau und blau mit
weißem Saum
Gewicht Ganter bis 6,5 kg,
Gans bis 5,5 kg
Merkmale Eier
• Schale: weiß
Produkt (Sonderprodukt)
• Eier & Fleisch
Es handelt sich um eine mittelgrosse, elegant wirkende bewegliche, sehr vitale, schnellwüchsige robuste Gans mit aufrechter
Haltung. Das schwarze Gebiss
verleiht den Tieren ein etwas
bösartiges Aussehen. Die Tiere
sind aber zutraulich und problemlos zu halten. Sie besitzen attraktive Farben und bestechende
Zeichnung.
Diese Rasse wurde im letzten
Drittel des 19. Jahrhunderts
in Thüringen im der Gegend
von Steinbach-Hallenberg und
Brotterode aus der Kreuzung
von Land- und Höckergänsen
erzüchtet. Anfangs nutzte man
diese Tiere auch zu Ganterkämpfen. Die Rasse wurde 1932 anerkannt.
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Strauß
Herkunft Afrika
Gewicht 90 kg bis110 kg
Merkmale
• Pflanzenfresser
• langer Hals
• rundlicher Körperbau
Produkt
• Eier
• Fleisch
• Federn
Der Afrikanische Strauß (Struthio
camelus), der zu den Laufvögeln
gehört, ist der größte lebende
Vogel der Erde. Während er heute nur noch in Afrika, südlich der
Sahara, heimisch ist, war er in
früheren Zeiten auch in Westasien beheimatet. Für den Menschen war der Strauß wegen seiner Federn, seines Fleisches und
seines Leders seit jeher von Interesse, was in vielen Regionen zur
Ausrottung des Vogels führte.
Die Männchen des Straußes sind
bis zu 250 Zentimeter hoch und
haben ein Gewicht bis zu 135 Kilogramm. Weibchen sind kleiner:
Sie sind 175 bis 190 Zentimeter
hoch und 90 bis 110 Kilogramm
schwer.
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Gefährdete
NutztierRasse
Ungarisches
Steppenrind
Herkunft Ungarn
Farbe grau
Gewicht
m. bis 960kg
w. bis 600kg
Merkmale
• 4 verschiedene Typen
• Unterschiede in Größe und
Körperbau
In Österreich zählen die Ungarischen Steppenrinder zu den gefährdeten Nutztierrassen. Diese
ursprüngliche »Dreinutzungsrasse« ist aus dem vor rund 8000 Jahren ausgestorbenen Auerochsen
in Vorderasien entstanden. Sie
zeichnen sich besonders durch Robustheit und Anspruchslosigkeit
aus. Außerdem haben sie einfach
bezaubernde Augen zum Dahinschelzen, ihr Körperbau ist umwerfend: Das Model unter den Rindern – schlank, großrahmig und
hochbeinig. Sehr eindrucksvoll
sind auch ihre meist nach oben
weisenden, bis zu 80 cm langen,
gebogenen Hörnern.
• Fleisch
Henning Bauck
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Gefährdete
NutztierRasse
Vorwerkhuhn
Herkunft Hamburg
Farbe • gelb
• schwarzer Hals
und Schwanz
Gewicht
2 kg - 3 kg
Merkmale
• gelbliche Eierschalenfarbe
Produkt
• Eier und Fleisch
Das Vorwerkhuhn ist eine Haushuhnrasse, die ab 1900 in Hamburg durch Oskar Vorwerk erzüchtet wurde. 1912 wurde die Rasse
erstmals öffentlich zur Junggeflügelschau in Hannover vorgestellt.
Das Vorwerkhuhn ist in ganz Europa verbreitet und bietet neben
einer guten Legeleistung noch
einen guten Schlachtkörper. Es ist
also ein Zweinutzungshuhn.
Vorwerkhühner haben einen kräftigen Körperbau in gedrungener,
abgerundeter Landhuhnform. Die
Läufe sind schieferblau und nicht
zu kräftig. Auf dem Kopf haben die
Tiere einen Einfachkamm.
Diese Rasse stellt keine besonderen Haltungsanforderungen und
zeichnet sich durch ein ruhiges
und zutrauliches Wesen aus.
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Wachtel
Die Wachtel (Coturnix coturnix) ist
ein ungefähr starengroßer, im Verborgenen lebender Vogel, der in
fast ganz Europa, dem westlichen
Teil Asiens und einem großen Teil
Afrikas vorkommt. In Europa ist
sie der kleinste Hühnervogel. Der
weit vernehmbare sogenannte
Wachtelschlag ist gelegentlich zu
hören, die unauffälligen Vögel sind
jedoch nur selten zu sehen. Sie
sind während der Fortpflanzungszeit vor allem in der Morgen- und
Abenddämmerung aktiv. Während
des Höhepunkts der Balz sind sie
auch gelegentlich während des Tages zu vernehmen. Wachteln sind
Herkunft Asien und Afrika Bodenvögel und brüten in trockenen Wiesen, auf Ackerland, in
Farbe braun
Steppen und locker bestandenem
Gewicht
90 g bis 100 g
Buschland.
In Mitteleuropa gehen die BestänMerkmale
de seit vielen Jahren zurück. Ursa• 15 cm bis 20 cm
che des Bestandsrückgangs ist die
• kleiner, gebogener Schnabel Lebensraumzerstörung sowie in
Teilen des Verbreitungsgebiets die
Produkt
Jagd. In Deutschland ist die Wach• Eier
tel bereits seit vielen Jahren von
• Fleisch
der Jagd ganzjährig verschont.
Henning Bauck
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Gefährdete
NutztierRasse
Zwerg-Sundheimer
Herkunft Sundheim
Farbe hell
Gewicht Hahn bis 1,2 kg
Henne bis 1 kg
Produkt Ei
• hell- bis dunkelbraune, auch
punktierte Eierschalenfarbe
• Gewicht: 45 g
Die Zwerg-Sundheimer-Hühner
wurden bereits um 1920 einmal
in Deutschland erzüchtet.
Diese Zwerg-Hühner können
zutraulich werden, wenn man
sich um sie bemüht. Sie sind widerstandfähig gegen raue Witterung und fleißig in der Futtersuche. Sie bewegen sich viel und
brauchen einen angemessenen
großen Auslauf im Freien.
Sie sind mittelschwer, von den
Beinen her nicht zu hoch gestellt
und haben einen feinen Knochenbau. Sie haben eine runde, tiefe Grundform, einen fast
graden Rücken und eine leichte
Befederung an den Füßen. Diese Rasse ist in Deutschalnd sehr
selten geworden und gilt fast als
ausgestorben. Sie steht auf der
Liste der bedrohten Tierarten.
Henning Bauck
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Zwerg-Wyandotten
Herkunft USA/England
Farbe verschiedene
Gewicht
Hahn bis 1,3 kg
Henne bis 1,1 kg
Produkt Ei
• gelbe bis dunkelbraune Eierschalenfarbe
• Gewicht: 40 g
Die Wyandotten sind eine Hühnerrasse und stammen aus den
USA, wo sie 1883 anerkannt
wurden. Noch im selben Jahr
wurden die ersten Tiere nach
Deutschland eingeführt.
Der Name der Rasse wird vom
Indianerstamm der Huronen
abgeleitet, die sich selbst als
Wyandotte bezeichnen.
Seit 1906 werden die
Zwerg-Wyandotten in England
gezüchtet. Zwerg-Wyandotten
sind ruhige, liebenswürdige und
zahme Zwerghühner, die sich
nicht sonderlich flugfreudig zeigen. Zwerg-Wyandotten wirken
kompakt und gedrungen, besitzen aber durchaus eine gewisse
Eleganz. Ihre Bewegungen wirken behäbig und eher langsam.
Sie weisen eine harmonisch
abgerundete Formen, fließende
Linien und feine Kurven auf.
Henning Bauck
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Zwergzebu
Herkunft unklar
Farbe weißlich, rötlich, bräunlich und schwärzlich
Merkmale
• bis zu 0,8 bis 1,3 m groß
• Männchen bis 550 kg
Weibchen bis 280 kg
• ausgeprägter Buckel besonders bei den Männchen
Das Zwergzebu ist eine Rasse des
Hausrindes aus der Zebu-Linie
(Bos taurus indicus). Die Zuchtbasis der in Mitteleuropa gehaltenen
Zwergzebus stammt aus zoologischen Gärten. Ihr Ursprung ist aber
nicht vollständig klar. Verglichen
mit in Indien und den angrenzenden Ländern sind die in Europa gehaltenen Zebus nur unwesentlich
kleiner.
Männchen haben einen stärker
und Weibchen einen weniger stark
ausgeprägten Buckel. Der Buckel
besteht neben Bindegewebe und
Fett aus sechs verschiedenen Muskeln. Die Hörner ragen bei Jungtieren nach oben, bei älteren meist
nach vorne, es kann auch zu asymmetrischen Hornstellungen kommen. Bei der Fellfärbung dominieren weißliche, rötliche, bräunliche
oder schwärzliche Farben, es gibt
auch gefleckte Zwergzebus. Das
Haarkleid ist sehr schütter.
Henning Bauck
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Gewicht - Henning Bauck

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