Kleine KH-Austauschtabelle

Diabetes
Unterwegs
Kleine praktische
KH-Austauschtabelle
Das Leben genießen, in der Therapie möglichst
auf Reisen, im
Restaurant oder bei Freunden schnell zu wissen,
welche Snacks, Gerichte und Getränke wie zu
bewerten sind.
Mit „Diabetes unterwegs“ können Sie die
KH-Portionen, aber auch den Kalorien- und
Fettgehalt von vielen gängigen Gerichten,
Beilagen, Snacks, Backwaren, Süßigkeiten
und Getränken in üblichen Portionsgrößen
(Stück, Glas, Tasse, Portion) nachschauen.
Damit können Sie sich das lästige Umrechnen
oder gar Abwiegen sparen. Zu Ihrer Sicherheit
ist die Tabelle mit Grammangaben versehen.
Wir wünschen Ihnen viel Freude unterwegs.
Ihr Abbott Diabetes Care Team
Lebensmittel /Speise
Menge KH- kcal Fett
Port.
Brot- und Backwaren / Frühstückscerealien / belegte Brote
Baguette, 1 Scheibe
Brötchen
Butterhörnchen, Croissant
Fladenbrot, 1 Stck.
Knäckebrot (Mehrkorn od. Roggenvollkorn)
Laugenbrezel
Mehrkorn-/Vollkorn-/Landbrot, dunkel
Pumpernickel
Roggenvollkornbrot
Rosinenbrötchen
Schokocroissant
Toastbrot, weiß
Vollkornbrötchen
Vollkorntoast
Weizenmischbrot
Zwieback
1,5 % Fett
Müsli, 1 Port. 50 g mit Milch 200 ml,
1,5 % Fett
Käsebrot, 1 Scheibe mit 5 g Butter und
30 g Edamer
Schinkenbrot, 1 Scheibe mit 5 g Butter und
40 g Schinken
Toast Hawaii
Mittagsgerichte
Flammkuchen, 1 Stck.
Pizza Salami, 1 Pizza
Pizza Margherita, 1 Pizza
Quiche Lorraine, 1 Stck.
Grießklöße, 2 Stck.
30 g
45 g
65 g
40 g
10 g
85 g
45 g
40 g
50 g
45 g
80 g
30 g
65 g
30 g
40 g
10 g
1,5
2
2,5
2
0,5
3,5
1,5
1,5
1,5
2
3,5
1,5
2,5
1
1,5
0,5
74 0 g
112 1 g
330 22 g
94 1 g
34 0 g
192 2 g
98 0 g
75 0 g
93 0 g
133 4 g
395 24 g
76 1 g
144 1 g
71 1 g
88 0 g
37 0 g
230 g 3
204
3g
250 g 3,5
267
6g
80 g 1,5
241 12 g
95 g 1,5
192
135 g 2
90 g
350 g
350 g
90 g
400 g
225 g
2
8,5
9
1,5
4,5
4,5
6g
298 16 g
178
921
868
295
842
390
Inhalte und Aufbau dieses Tagebuches wurden unterstützt von:
Amely Brückner (Dipl. oec. troph.) und Anke Krink (Dipl. troph.)
8g
42 g
33 g
22 g
57 g
12 g
Lebensmittel /Speise
Grießschnitten, 3 Stck.
Grünkernbratlinge, 1 Port.
Käsespätzle, 1 Port.
Maultaschen, 1 Port.
Pommersche Klöße, 1 Stck.
Natur-/Vollkornreis, Beilage, gekocht
Reis, gekocht, poliert, 1 Port., Beilage
Spaghetti Bolognese
Spaghetti Carbonara
Tortellini mit Ricottafüllung
Salzkartoffel, 1 mittelgroße
Pellkartoffeln / Salzkartoffeln
Bratkartoffeln, in Öl gebraten
Kartoffelkroketten, 7–8 Stck.
Kartoffelpuffer mit Apfelmus,
1 Stck. mit 65 g Apfelmus
Kartoffelwedges (Kartoffelecken, frittiert)
Kartoffelbrei m. Milch u. Butter
Pommes frites, frittiert
Pommes frites aus Backofen
Teigwaren, Nudeln (eifrei, gekocht)
Menge KH- kcal Fett
Port.
150 g
150 g
250 g
250 g
200 g
150 g
150 g
350 g
350 g
250 g
80 g
200 g
200 g
150 g
2
3,5
4,5
5
5,5
3
3,5
4,5
6,5
5
1
3
2,5
3
185 g 3
150 g
200 g
150 g
150 g
150 g
4,5
2
5
3,5
4
250
355
650
410
390
168
162
531
655
536
55
138
266
321
370 25 g
425 22 g
182 7 g
474 25 g
236 8 g
224 1 g
Obst- und Obstzubereitungen / Trockenobst / Nüsse
Ananas, 1 Port.
Apfel, mittelgroß
Aprikose, 1 Stck.
Avocado, 1/2 Frucht
Banane, mittelgroß
Birne, 1 Stck.
Erdbeeren, 1 Port.
Grapefruit, 1/2 Frucht
Heidelbeeren, 1 Port.
Himbeeren, 1 Port.
Honigmelone, 1 Port.
Johannisbeeren, rot, 1 Port.
150 g
150 g
45 g
115 g
110 g
140 g
150 g
130 g
125 g
125 g
150 g
125 g
2
1
0,5
0
2
1,5
1
1
0,5
0,5
1,5
0,5
14 g
16 g
36 g
13 g
6g
1g
0g
22 g
28 g
23 g
0g
0g
14 g
20 g
88 0 g
81 0 g
19 0 g
250 27 g
105 0 g
77 0 g
48 0 g
65 0 g
45 0 g
43 0 g
81 0 g
33 0 g
Lebensmittel /Speise
Kirschen (Süßkirschen), 1 Port.
Kiwi, 1 Stck.
Mandarine, Clementine, Satsuma, 1 Stck.
Nektarine, mittelgroß
Stachelbeeren, 1 Port.
Wassermelone, 1 Port.
Weintrauben, 1 Port.
Mango, 1/2 Frucht
Litschis, 1 Port.
Bananenchips (Banane, getrocknet), 1 Port.
Studentenfutter mit Rosinen, 1 Port.
Erdnüsse, geröstet und gesalzen, 1 Port.
Haselnüsse, 1 Port.
Walnüsse, 1 Port.
Milch und Milchprodukte
Milch, 1,5 % Fett, 1 Glas
Milch, 3,5 % Fett, 1 Glas
Buttermilch
Molke, 1 Glas
Joghurt natur, 3,5 % Fett
Joghurt natur, 1,5 % Fett
Schlagsahne, geschlagen,
ganz leicht gezuckert, 1 geh. EL
Kondensmilch ohne Zucker, 1 TL
Joghurtdrink Actimel Classic
Kakao mit 3,5 %iger Milch
Dickmilch, 3,5 % Fett
Tsatsiki, 1 EL
Schlemmer-Joghurt v. Müller, durchschnittl.
Menge KH- kcal Fett
Port.
150 g
50 g
50 g
125 g
125 g
35 g
125 g
150 g
150 g
125 g
100 g
40 g
7g
40 g
40 g
40 g
40 g
2
0,5
0,5
1,5
1
0,5
1
1
2
1,5
1,5
2,5
0,5
1,5
0,5
0,5
0,5
95
30
25
71
51
16
55
38
107
75
76
116
18
193
234
254
262
0g
0g
0g
0g
0g
0g
0g
0g
0g
0g
0g
0g
0g
13 g
20 g
25 g
25 g
200 ml
200 ml
200 ml
150 ml
200 ml
150 g
150 g
1
1
0,5
0,5
0,0
0,5
0,5
97
129
72
99
50
99
69
3g
7g
1g
5g
0g
6g
2g
90
5g
7
72
157
95
17
171
0g
2g
7g
5g
1g
5g
30 g 0
5 ml
100 ml
200 ml
150 ml
30 g
150 g
0
1
1,5
0,5
0
2
Lebensmittel /Speise
Menge KH- kcal Fett
Port.
Käse
Frisch-, Hart-, Koch-, Schmelz-, Schnitt-, Weichkäse aller Art, Sauermilchkäse (Harzer, Hand-, Korb-, Mainzer) enthalten keine oder fast keine
blutzuckerwirksamen Kohlenhydrate. Allerdings können sie erhebliche
Mengen an Fett enthalten. Wählen Sie daher lieber die fettarmen/mageren
Käsesorten. Unbedingt beachtet werden müssen die Kohlenhydratportionen bei Käsezubereitungen, wie z. B.
gebackener Camembert, i. D.
100 g 1
255 16 g
Käsefondue pro Port.
350 g 9
1065 51 g
(150 g Käse / 200 g Brot) ca.
Eier und Eierspeisen
Eier, roh, gekocht, als Rührei oder Spiegelei, Omelette (ohne Mehl), sind
nicht blutzuckerwirksam, enthalten aber tierisches Fett. Bei Eierspeisen
muss die Zugabe von blutzuckerwirksamem Getreide berücksichtigt werden.
1 Ei, Größe M
52 g 0
80 6 g
Apfelpfannkuchen
250 g 4,5 381 14 g
Big Bacon & Eggs, Mc Donald‘s
245 g 3
612 35 g
Eierwaffeln mit Puderzucker, 1 Port.
200 g 5
570 27 g
Kaiserschmarrn, 1 Port.
250 g 5
690 40 g
Fast Food
Big Mac, Mc Donald‘s
Cheeseburger
Doppelter Cheeseburger
Currywurst mit Soße, 1 Port.
Currywurst m. Pommes,
Ketchup u. Mayonnaise
Döner-Tasche
Hot Dog
Pommes frites, frittiert
Whopper, Burger King
Hamburger i. D.
FischKing, Burger King
Chicken McNuggets, 6 Stck. (ohne Sauce)
Chickenburger
220 g
125 g
175 g
180 g
3,5
3
4
0,5
497
343
480
424
25 g
17 g
23 g
36 g
400 g 6,5 1132 83 g
500 g
200 g
150 g
275 g
25 g
110 g
185 g
105 g
150 g
7,5
3
5
4,5
0
3
4
1,5
4
787
490
474
611
128
290
451
254
361
26 g
32 g
25 g
35 g
11 g
12 g
24 g
13 g
13 g
Lebensmittel /Speise
Menge KH- kcal Fett
Port.
Fleisch und Fischgerichte
Fleisch und Fisch sind im naturbelassenen Zustand nicht blutzuckerwirksam. Durch Verarbeitung (v. a. panieren) entsteht eine blutzuckersteigernde Wirkung, welche berücksichtigt werden muss.
Hähnchen-Cordon-bleu
185 g 1
377 19 g
Hähnchenschnitzel, paniert, gebraten
165 g 1
309 13 g
200 g 2
251 11 g
Wiener (Kalbs-)Schnitzel, pan., gebr.,
165 g 1
350 16 g
1 Schnitzel
200 g 3
420 32 g
190 g 1
310 18 g
Hühnerfrikassee
250 g 1
304 17 g
Süße Lebensmittel
Spezielle Diät-/Diabetikerprodukte, die anstelle von Zucker Zuckeraustauschstoffe/Süßstoffe enthalten, werden nicht mehr empfohlen, da sie für
damit insgesamt ungünstig oder verleiten möglicherweise, mehr davon zu
essen.
Brotaufstrich
i. Durchschnitt, 2 TL
Honig, 2 TL
Nuss-Nougat-Creme, 2 TL
Rübensirup (Rübenkraut), 2 TL
Süßigkeiten
After Eight, 1 Stck.
Balisto, Korn-Mix, 1 Doppelriegel
Bitterschokolade i. D., 1 Riegel
Bonbons i. D., 1 Bonbon
Bounty, 1 Doppelriegel
Choco Crossies, 1 Port.
Duplo, 1 Riegel
Fruchtgummi/Gummibärchen, Weingummi,
ca. 25 Stck.
Hanuta, 1 Stck.
20 g 1
54
0g
20 g
20 g
20 g
20 g
1
1
1
1
62
104
40
50
0g
6g
0g
0g
8g
41 g
20 g
5g
57 g
20 g
18 g
0,5
2,5
1
0,5
3
1
1
33 1 g
205 10 g
99 7 g
20 0 g
266 14 g
100 5 g
98 6 g
50 g 3,5
172
0g
22 g 1
115
7g
Lebensmittel/Speise
Kinderschokolade, 1 Riegel
KitKat, 4-Finger-Riegel
Lakritzschnecken, 1 Port.
Lindt Edelbitter, Diätschokolade, 1 Riegel
M&M Peanuts, 1 kleine Tüte
Maoam, 1 Würfel
Mars, 1 Riegel
Marzipan, 1 Stck.
Marshmallows („Mäusespeck“)
Milka Diätschokolade, 1 Riegel
Milky Way, 1 Riegel
Mini Dickmann‘s, 1 Schaumkuss
Mon Cherie, 1 Stck.
Nougat, 1 Stck.
Nuts, 1 Riegel
Pralinen i. D., 1 Praline
Raffaello, 1 Stck.
Rocher, Ferrero, 1 Stck.
Smarties, 1 kleine Packung
Snickers, 1 Riegel
Super Dickmann‘s, 1 Stck.
Twix, 1 Doppelriegel
Vollmilchschokolade, 1 Riegel
Weiße Schokolade, 1 Riegel
Yogurette, 1 Riegel
Menge KH- kcal Fett
Port.
21 g
45 g
50 g
17 g
45 g
22 g
54 g
10 g
50 g
17 g
26 g
8g
11 g
10 g
50 g
12 g
10 g
13 g
38 g
60 g
28 g
8g
58 g
20 g
20 g
13 g
Kuchen, Torten und Kleingebäck – pro Stück
Apfelkuchen (gedeckter mit Mürbeteig)
Apfelkuchen (Hefeteig)
Apfelstrudel
Bienenstich
Bisquitrolle mit Sahnefüllung
Brownies
100 g
150 g
150 g
120 g
80 g
45 g
1
2,5
3
0,5
2,5
1,5
3,5
0,5
3,5
0,5
1,5
0,5
0,5
0,5
3
0,5
0,5
0,5
2,5
3
1,5
0,5
3,5
1
1
0,5
116
228
144
81
232
85
246
46
159
84
118
34
45
47
244
60
62
73
173
304
99
44
285
107
108
71
7g
12 g
0g
7g
12 g
1g
10 g
2g
0g
5g
4g
1g
2g
2g
12 g
4g
5g
5g
7g
16 g
3g
3g
14 g
6g
6g
4g
3
3,5
5
3,5
2
2,5
229 9 g
217 5 g
327 10 g
360 19 g
173 9 g
185 8 g
Lebensmittel /Speise
Buttercremetorte
Butterkuchen
Donauwelle
Frankfurter Kranz
Hefezopf mit Rosinen
Käsekuchen
Nusskuchen
Obstkuchen (Quark-Öl-Teig)
Quarkstrudel
Rübli-Torte (Möhren-Nuss-Torte)
Sachertorte
Schokoladenkuchen (Rührteig)
Schwarzwälder Kirschtorte
Streuselkuchen (m. Hefeteig)
Zitronenkuchen (Rührteig)
Amerikaner
Apfeltasche (Blätterteig)
Berliner
Donuts
Waffeln
Nussecke
Windbeutel m. Sahne u. Kirschen
Butterkeks
Haferkeks
Löffelbisquits
Prinzenrolle
Russisch Brot (ABC-Gebäck), 1 Buchstabe
Spritzgebäck
Vollkornkeks
Waffelkeks
Aachener Printen
Anisplätzchen
Menge KH- kcal Fett
Port.
100 g
75 g
100 g
80 g
70 g
140 g
80 g
100 g
150 g
150 g
120 g
110 g
80 g
140 g
75 g
80g
100 g
70 g
60 g
75 g
45 g
55 g
50 g
100 g
5g
10 g
7g
24 g
5g
10 g
10 g
10 g
20 g
8g
3
3
3
2,5
3
3
3
3
3,5
4
4
5
3
2,5
3,5
3
5
2
2,5
3
2
2
2
2,5
0,5
0,5
0,5
1,5
0,5
0,5
0,5
0,5
1,5
0,5
396
279
313
291
211
273
341
292
207
336
380
488
287
346
252
265
315
217
194
258
147
180
270
315
24
42
29
112
19
53
47
55
76
31
27 g
15 g
19 g
19 g
6g
9g
22 g
13 g
5g
12 g
20 g
27 g
15 g
23 g
10 g
12 g
9g
14 g
8g
11 g
6g
9g
18 g
20 g
1g
2g
0g
5g
0g
3g
2g
4g
2g
0g
Lebensmittel /Speise
Dominosteine, 1 Dominostein
Gewürzkuchen, 1 Stck.
Lebkuchen
Nussplätzchen
Pfeffernüsse
Schokoladenprinten
Spekulatius
Stollen (Dresdner- Christ-), 1 Scheibe
Vanillekipferl
Zimtsterne
Süßspeisen und Desserts – 1 Portion
Bayerische Creme
Birne Helene
Germknödel mit Vanillesoße
Götterspeise
Mousse au chocolat
Panna Cotta
Rote Grütze mit Vanillesoße
Tiramisu
Karamelcreme
Eis – 1 Kugel, 1 Eis
Bottermelk Fresh
Capri
Cornetto Erdbeer/Vanille/Nuss
Eiskaffee mit Sahne
Eisschokolade mit Sahne
Fruchteis i. D.
Fruchtsorbet
Happen
Magnum Classic/Mandel/Weiss i. D.
Nogger
Schokoladeneis
Menge KH- kcal Fett
Port.
13 g
60 g
40 g
10 g
12 g
20 g
10 g
70 g
7g
7g
0,5
2,5
2
0,5
1
1
0,5
3
0,5
0,5
52 2 g
216 10 g
165 8 g
47 3 g
47 1 g
93 4 g
49 3 g
286 15 g
34 2 g
32 2 g
125 g
180 g
260 g
125 g
90 g
150 g
185 g
125 g
125 g
200 g
1,5
3
5,5
1,5
1
2,5
3,5
2,5
1,5
3
257
390
566
72
275
285
213
391
125
367
21 g
27 g
31 g
0g
23 g
17 g
2g
27 g
5g
25 g
86 g
58 g
82 g
200 g
200 g
65 g
65 g
43 g
86 g
67 g
65 g
2,5
1
2,5
1,5
2,5
1,5
1,5
1
2,5
1,5
1,5
201
52
253
182
274
125
86
85
261
208
140
10 g
0g
15 g
13 g
17 g
5g
1g
4g
16 g
14 g
7g
Lebensmittel /Speise
Menge KH- kcal Fett
Port.
90 g 2
65 g 1,5
65 g 2
Softeis
Vanilleeis
Walnusseis
Knabberwaren – pro Portion
1,5
1
1,5
0,5
3
0,5
1
1,5
212 14 g
135 9 g
211 15 g
19 0 g
155 2 g
27 0 g
52 0 g
123 6 g
200 ml
200 ml
200 ml
200 ml
200 ml
200 ml
1,5
2,5
1,5
1
0,5
3
150 5 g
430 13 g
157 7 g
130 7 g
66 4 g
220 6 g
200 ml
200 ml
200 ml
200 ml
200 ml
200 ml
200 ml
200 ml
200 ml
200 ml
200 ml
300 ml
300 ml
2
1
3
3
2
2
0
2
1,5
0
0
3
1,5
99
49
135
140
94
86
4
83
76
0
0
123
75
Getränke – Kaffee- und Milchgetränke
Säfte und Erfrischungsgetränke
Apfel-/Birnensaft
Apfelsaftschorle (1:1)
Johannisbeernektar, rot
Traubensaft
Grapefruitsaft
Cola
Cola light / Erfrischungsgetränke light
Fanta, Limonade
Tonic-Wasser
Ungesüßte Früchte- und Kräutertees
Wasser/Mineralwasser
Malzbier
Alkoholfreies Bier
2g
7g
7g
40 g
25 g
40 g
5g
40 g
7g
15 g
25 g
Kartoffelchips i. D.
Käsegebäck (Blätterteig)
Kräcker, 1 Stck.
Popcorn süß
Reiswaffeln, ungesalzen
Salzstangen, Salzbrezeln, 10 Stck.
Tacco-Chips
Bananenmilch (aus Vollmilch)
Irish Coffee
Kakaotrunk (aus Vollmilch)
Latte Macchiato
Milchkaffee (ohne Zucker)
Milchshake Schoko, Mc Donald‘s
117
131
153
0g
0g
0g
0g
0g
0g
0g
0g
0g
0g
0g
0g
0g
Lebensmittel /Speise
Menge KH- kcal Fett
Port.
Alkoholische Getränke !!!
Alkohol wird über die Leber abgebaut. In dieser Zeit kann in der Leber
gespeicherte Glukose nicht ins Blut abgegeben werden. Gerade nachts,
wenn nichts mehr gegessen wird, aber vorher Alkohol getrunken wurde,
kann der Blutzuckerspiegel deutlich absinken. Daher bei Alkoholkonsum
unbedingt zwei KH-Portionen verzehren, die möglichst langsam verdaut
werden, z. B. Kräcker, Brot o. Ä.
Gin & Tonic
200 ml 1,5 121 0 g
Altbier
300 ml 1
123 0 g
Bier mit Limonade (Radler/Alster) o.
300 ml 2
135 0 g
Cola (Diesel)
Kölsch
300 ml 1
126 0 g
Pils
300 ml 1
126 0 g
Weißwein
150 ml 0,5
68 0 g
Champagner, Sekt
150 ml 0
80 0 g
Rotwein
150 ml 0,5 128 0 g
Abkürzungen
Stck. = Stück
EL = Esslöffel
geh. = gehäuft
i. D. = im Durchschnitt TL = Teelöffel
Port. = Portion
pan. = paniert
gebr. = gebraten
KH-Portion = BE/KE (10–12 g) blutzuckerwirksame Kohlenhydrate
Quellen:
Trias, Die große Wahrburg/Egert Kalorien- & Nährwerttabelle, 2009
GU, Die große Nährwert-Kalorientabelle, 2008/2009
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Printed in Germany / Copyright Abbott Diabetes Care / AM 1025 / Diabetes-Tagebuch / Juni 2012 / 40.0 d / RD