Wein/Getränkekarte - Schwarzwaldhotel.de

Unser Hausaperitif
Sekt mit Rosenlikör
€
1
0,1 l
3,90
0,1 l
0,1 l
0,1 l
0,1 l
0,25 l
0,25 l
0,25 l
2 cl
5 cl
5 cl
5 cl
3,50
3,90
3,90
4,40
4,50
4,40
3,90
3,40
3,50
3,90
3,90
0,2 l
0,375 l
0,75 l
0,75 l
0,75 l
5,50
11,50
17,00
18,90
64,00
0,5 l
0,5 l
0,2 l
0,2 l
0,2 l
0,4 l
0,33 l
0,33 l
0,2 l
0,4 l
0,2 l
0,4 l
0,25 l
0,25 l
0,2 l
0,4 l
0,2 l
0,4 l
3,30
3,50
2,30
2,30
2,40
3,20
2,40
2,40
2,20
3,20
2,20
3,20
2,40
2,60
2,40
3,20
2,60
3,40
Aperitif
Glas Sekt
Glas Sekt mit Holunderblüten-, Hibiskus1- oder Erdbeerlikör 1
Martini Rosato Royale
Kir / Kir Royal
Aperol Spritz / Hogo
Campari-Orange 1 / Campari-Soda 1
Red Bitter-Orange 1 (alkoholfreie Variante von Campari-Orange)
Pernod 1
Martini bianco / rosato / rosso
Sherry medium / dry
Portwein rot / weiß
Prickelndes Vergnügen
Privat Cuvée, trocken
Privat Cuvée, trocken
Privat Cuvée, trocken
Prosecco Spumante Elegance
Veuve Cliquot Ponsardin brut (Champagner)
Alkoholfreie Getränke
Peterstaler Mineralwasser Classic / Medium
Black Forest still
Schweppes Tonic Water 3
Schweppes Bitter Lemon 3
Peterstaler Grapefruit (kalorienarm)
Peterstaler Grapefruit (kalorienarm)
Sinalco Cola 1,2/ Cola light 1,2,5
Sinalco Orange 1,4
Spezi 1,2,4
Spezi 1,2,4
Zitronenlimonade
Zitronenlimonade
Apfelsaft
Orangensaft, Ananassaft, Johannisbeersaft
Apfelsaftschorle
Apfelsaftschorle
Orangen-, Ananas-, Johannisbeersaftschorle
Orangen-, Ananas-, Johannisbeersaftschorle
1: mit Farbstoff / 2: coffeinhaltig / 3: chininhaltig / 4: mit Antioxidationsmittel / 5: mit Süßungsmittel(n)
1
Digestif
€
Malteser Aquavit
Fernet Branca
Grappa Julia
Papidoux Calvados Fine
Ramazzotti
Carlos I Brandy
40 vol%
39 vol%
38 vol%
40 vol%
30 vol%
40 vol%
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
4 cl
2 cl
2,90
3,10
3,20
3,20
3,90
4,20
38 vol%
40 vol%
40 vol%
38 vol%
40 vol%
40 vol%
40 vol%
51 vol%
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
2,90
2,90
2,90
2,90
2,90
2,90
2,90
3,40
38 vol%
2 cl
3,20
17 vol%
40 vol%
2 cl
2 cl
3,20
3,90
40 vol%
43 vol%
40 vol%
40 vol%
40 vol%
2 cl
2 cl
4 cl
4 cl
4 cl
3,80
4,10
4,40
4,80
5,80
0,2 l
0,2 l
0,2 l
5,50
5,50
5,50
Spirituosen aus dem Schwarzwald
(Elztalbrennerei Georg Weis, Gutach im Breisgau)
Obstler
Kirschwasser
Zwetschgenwasser
Topinambur
Williams-Christ-Birne
Himbeergeist
Mirabellengeist
Schwarzwaldteufel – wird brennend serviert
Weinbrand
Asbach Uralt
Likör
Baileys
Grand Marnier Rouge
Whisky / Whiskey
Tullamore Dew 12 Years Old Special Irish Whiskey 1
Dalwhinnie 15 Years Old Highland Whisky
Johnnie Walker Red Label, Blended Scotch1
Jack Daniel's Old No. 7, Brand Whiskey 1
Chivas Regal 12 Years Old Blended Scotch 1
Auf unserem Spirituosenstand finden Sie eine
Auswahl ausgesuchter Spezialitäten.
Longdrink
Bacardi Cola 1,2
Wodka Lemon 3
Gin Tonic 3
1: mit Farbstoff / 2: coffeinhaltig / 3: chininhaltig / 4: mit Antioxidationsmittel / 5: mit Süßungsmittel(n)
2
Alpirsbacher Klosterbräu
€
Vom Fass:
Pils
Radler
0,3 l
0,3 l
2,70
2,70
Pils alkoholfrei
Klosterbräu Spezial (Exportbier)
0,33 l
0,5 l
2,70
3,30
Hefeweizen Isotonisch (alkoholfrei)
Hefeweizen hell
Hefeweizen dunkel
Kristallweizen
0,5 l
0,5 l
0,5 l
0,5 l
3,40
3,40
3,40
3,40
In der Flasche:
Führungen
Wählen Sie ganz nach Ihrem Geschmack. Ab einer Gruppengröße von 10 Personen können Sie gerne einen
individuellen Termin mit dem Ticket Ihrer Wahl bei der Alpirsbacher Brauwelt-Info buchen.
Alpirsbacher Brauwelt
Marketing GmbH & Co. KG
Marktplatz 1
72275 Alpirsbach
Telefon +49 (0)7444 67149
[email protected]
Kontaktzeiten: Mo – Fr 8 – 12 Uhr
Gruppen unter 10 Personen können sich täglich, ohne Terminabsprache,
der Tagesführung (Museums-Ticket)
um 14.30 Uhr anschließen.
Achtung, begrenzte Teilnehmerzahl!
Bitte holen Sie Ihr Ticket rechtzeitig im Brau-Laden gegenüber dem Kloster ab.
3
Heißgetränke
€
Espresso
doppelter Espresso
Espresso Macchiato
Tasse Kaffee
Milchkaffee
Cappuccino
Latte Macchiato
2,20
3,90
2,50
2,50
2,80
2,80
2,90
Tasse Schokolade
Kännchen Schokolade
2,50
4,50
Glas Tee
Kännchen Tee
2,20
4,20
Wählen Sie aus unserem reichhaltigen Angebot an Teesorten aus dem Hause Teekanne.
Früchte, Hagebutte, Malve, Türkischer Apfel
Brasilianische Limette, Spanische Orange, Ingwer-Orange, Ingwer-Lemon,
Rooibos, Klassik Schwarztee
Kräuter, Salbei, Brennnessel mit Lemongras, Melisse, Fenchel, Kamille
Minze, Landlust (Holunder mit Minze)
Grün
Spezialitäten für kältere Tage
Glühwein
Grog (4cl Weinbrand)
Schokoladenpunsch
Kinderpunsch (alkoholfrei)
Heiße Zitrone
Heißer Holunder
Tasse Kaffee mit Monin-Sirup
(Zimt, Pistazie, weiße Schokolade)
2,90
2,90
2,90
2,90
2,30
2,30
2,90
4
Feine Weine im offenen Ausschank , Deutschland
Weinschorle weiß / rosé / rot
0,25 l /
€
2,90
Weißweine
Baden
Müller Thurgau, halbtrocken
3,80
Oberkircher Winzer eG, Oberkirch
Baden
Grauburgunder, trocken
4,40
Oberkircher Winzer eG, Oberkirch
Baden
OK51 Weißwein – Qualitätswein, trocken
5,80
Cuvée aus Rivaner, Weißburgunder und Gewürztraminer
Oberkircher Winzer eG, Oberkirch
Württemberg
Riesling, trocken
4,40
Weingut Sonnenhof, Vaihingen-Gündelbach
Rheingau
Riesling Q.b.A. „White Label“, feinherb
4,90
Weingut Carl Ehrhard, Rüdesheim
Roséweine
Baden
Spätburgunder Weißherbst, halbtrocken
4,60
Oberkircher Winzer eG, Oberkirch
Baden
Collection O „Der fruchtige Rosé“, feinherb
4,70
Oberkircher Winzer eG, Oberkirch
Baden
OK51 Roséwein – Qualitätswein, trocken
5,80
Cuvée aus Spätburgunder und Syrah
Oberkircher Winzer eG, Oberkirch
Rotweine
Baden
Collection O „Der samtige Rotwein“, feinherb
4,60
Oberkircher Winzer eG, Oberkirch
Baden
Spätburgunder, trocken
4,90
Oberkircher Winzer eG, Oberkirch
Baden
OK51 Rotwein – Qualitätswein, trocken
6,80
Cuvée aus Spätburgunder und Merlot
Oberkircher Winzer eG, Oberkirch
Württemberg
Schwarzriesling, feinherb
4,40
Weingut Sonnenhof, Vaihingen-Gündelbach
Württemberg
Trollinger-Lemberger, feinherb
4,40
Weingut Sonnenhof, Vaihingen-Gündelbach
Rheinhessen
Dornfelder Q.b.A., trocken
4,90
Weingut Gerhard Gutzler, Gundheimer Sonnenberg
5
Feine Weine im offenen Ausschank, Italien
0,25 l /
Weinschorle weiß / rosé / rot
€
2,90
Weißweine
Trentino
Pinot Grigio I.G.T., trocken
4,60
Cantina di Custoza, Gardasee, Italien
Trentino
Chardonnay, trocken
4,60
Cantina di Custoza, Gardasee, Italien
Roséweine
Trentino
Bardolino Chiaretto D.O.C. Rosé, trocken
4,20
Cantina di Custoza, Gardasee, Italien
Rotweine
Abruzzen
Montepulciano d´Abruzzo „Valentino“, trocken
4,90
Cantine Mucci, Italien
Trentino
Merlot I.G.T., trocken
4,80
Cantina di Custoza, Gardasee, Italien
6
Weißweine – Deutschland
0,75 l /
€
Weingut Sonnenhof – Vaihingen-Gündelbach
Den Ursprung für das heutige Weingut bilden die Höfe der Familien Bezner und Fischer. Die Weingärtner-Tradition
dieser Familien lässt sich bis in das Jahr 1522 zurückverfolgen.
Bis 1972 wurde auf den beiden Höfen traditionelle Landwirtschaft und Weinbau
nebeneinander betrieben.
Als die Senioren Julius Bezner und Wilhelm Fischer die Höfe ihren Söhnen übergaben,
beschlossen diese 1973 die Betriebe zusammenzulegen. Das Weingut SONNENHOF war
begründet. Zielgerichtete Arbeit und Konzentration auf das Wesentliche, nämlich den Anbau
hochwertiger Trauben, hat den SONNENHOF heute zu einem der renommiertesten
Weingüter Württembergs mit ca. 30 ha Rebfläche gemacht.
Württemberg
Riesling Kabinett, trocken
Gündelbacher Wachtkopf
19,80
Ausgezeichnet in der Zeitschrift 'weinwelt 6/09', 2008er Rieslinge, die
besten 200:
Bester Württemberger Riesling in der Preisklasse. Dieser Riesling ist
ein idealer Wein für warme Tage und ein feiner Begleiter leichter
Speisen. Er ist spritzig und rassig mit blumig-fruchtigen Aromen die
an Apfel und Grapefruit erinnern.
Das Winzerteam des Sonnenhofes
Weingut Alexander Laible – Durbach
2007 bot sich für Alexander Laible eine einmalige Chance in seiner Heimatgemeinde Durbach ein malerisches am
Ortseingang von Durbach gelegenes Anwesen zu erwerben. Die Entscheidung für das eigene Weingut fiel schnell
und mit einigen baulichen Änderungen konnte im Herbst 2007 der erste Jahrgang eingelagert werden. Im Weinberg
legt Alexander Laible großen Wert auf eine individuelle Arbeitsweise im Einklang mit der Natur. Im Keller achtet er
auf eine konsequente und schonende Veredelung der Trauben. Er macht Weine, die mineralisch und filigran sind und
mit viel Finesse jeden Weinfreund die Trauben im Glas spüren lassen. Ausgestattet mit diesem Familienwissen des
Vaters Andreas Laible und den Genen eines großen Weinmachers, geht er seinen Weg.
Alexander Laible wurde zum bester Nachwuchswinzer Europas gewählt und zur Neuentdeckung des Jahres 2009 im
Gault Millau ausgezeichnet.
Baden
Grauburgunder ** trocken
24,80
Der Grauburgunder ist eine der Stärken des Weinguts Laible
Alexander Laible gelingt es, die faszinierende Aromenvielfalt des
Grauburgunders finessenreich einzufangen: Würzige und erdige
Aromen verbinden sich in beeindruckender Harmonie mit der Frucht.
Die enorme Komplexität und das betörende Finale begeistern.
Die aktuellen Jahrgänge erfahren Sie beim Servicepersonal.
7
BIO Weingut Klumpp – Bruchsal
0,75 l /
€
Das Weingut Klumpp liegt zwischen Karlsruhe und Heidelberg im nordbadischen Bruchsal.
Der Familienbetrieb wurde 1983 von den beiden Seiteneinsteigern Ulrich (Verwaltungsbeamter) und
Marietta (Bankkauffrau) Klumpp gegründet.
1990 wurde ein neues Weingutsgebäude, welches unter anderem einen imposanten Barriquekeller und einen
geräumigen Verkostungsraum beherbergt, am Stadtrand von Bruchsal errichtet und bietet seitdem ein
stimmungsvolles Ambiente für die verschiedensten Events und Weinproben.
Mittlerweile tragen die Klumpp´schen Weine die Handschrift zweier Generationen, da auch die beiden
Söhne Andreas und Markus Klumpp die selbst auferlegte Qualitätsphilosophie kompromisslos umsetzen.
Die ökologische Arbeitsweise (seit 1996), alte Rebstöcke, intensive Laubarbeiten, extreme
Ertragsreduzierung und eine Kellerarbeit streng nach der Devise „Back to the roots“ bringen charaktervolle
komplexe Weine mit intensiver Aromatik und eleganter Balance hervor.
Cuvée Blanc, trocken
Cuvée aus 45% Riesling, 45% Müller-Thurgau und 10% Scheurebe. Der ideale
Terrassenwein für warme Tage. Erfrischend und animierend für die nächsten Gläser…
24,00
Weißburgunder, trocken
28,00
Weißburgunder ist in Deutschland eine beliebte, international aber unterschätzte Rebsorte.
Das liegt daran, dass wir diese saftigen, süffigen Weine gerne selbst trinken, und kaum etwas
davon exportiert wird. Saftige delikate Apfelfrucht, geschmeidig, mit schöner Fülle und
erstaunlicher Länge. Auf der ProWein in Düsseldorf der meist verkostete Wein!
Cuvée Rosé, trocken
24,00
Cuvée aus Lemberger, Spätburgunder, St. Laurent und Cabernet, Leuchtendes HimbeerRosé
mit strahlenden rubinroten Reflexen, schon optisch ein Genuss. Saftige, verspielte
Himbeerfrucht , lebhafte Frische, schieres Trinkvergnügen. Wunderschöner Sommerwein
Cuvée Nr. 1, trocken
28,00
Cuvée aus Lemberger, Spätburgunder, St. Laurent und Cabernet, niedriger Ertrag, Ausbau im
Barrique. Der Wein zeigt so eine herrliche Frucht, intensive Beerenaromen und eine samtige
Süffigkeit.
Der damalige Bundespräsident Horst Köhler hatte im Februar 2010 zweihundert Flaschen
dieses ausgezeichneten Rotweines für die Staatsempfänge in Indien und Südkorea im Gepäck!!
Die aktuellen Jahrgänge erfahren Sie beim Servicepersonal.
8
Rotweine – Deutschland
0,75 l /
€
VDP Weingut Gehrhard Gutzler - Gundheim
Barrique-Spezialist; Aufsteiger des Jahres „Alles über Wein” 3/2001 und deutscher Rotweinpreisträger2001 und
2003 in der Zeitschrift Vinum – Platz 1 mit Abstand bei neuen Rotwein-Sorten, hier Cabernet Sauvignon. Seine
ständige Suche nach Perfektion führt immer wieder zu erstaunlichen Qualitätssteigerungen. Inzwischen gehört er
zur deutschen Winzerelite, die Aufnahme in den Verband deutscher Prädikatsweingüter VDP im Jahr 2006 war die
logische Konsequenz.
Sohn Michael übernimmt im Betrieb mehr und mehr Verantwortung. Dessen Leidenschaft und Engagement bei den
Jungwinzern haben ihm bereits große Anerkennung der Kollegen und der Fachpresse eingebracht.
Vier Sterne in Eichelmanns Weinführer Deutschland 2010.
Rheinhessen
DornfelderQ.b.A. „Hinter der Mauer“, trocken
21,00
Das Aushängeschild für einen erfolgreichen deutschen Rotwein:
niedriger Ertrag, Ausbau im großen Holzfass und unfiltriert auf die
Flasche gebracht. Der Wein zeigt so eine herrliche Frucht, intensive
Beerenaromen und eine samtige Süffigkeit.
Oberkircher Winzer eG – Ortenau
Die Winzerfamilien, rund um Oberkirch am Rande des Schwarzwaldes, geben ihr Wissen und Können seit
Generationen an ihre Nachkommen weiter.
Die besonders geeignete geografische Lage und das milde Klima bieten ideale Voraussetzung für den Anbau von
regional typischen widerstandsfähigen Rebsorten, der Grundlage von feinkomponierten Weinen.
Zahlreiche Prämierungen ihrer Weine, z.B. Ehrenpreis 2011 bei der Bundes-Weinprämierung der DLG.
Baden
Spätburgunder Vinum Nobile, trocken
21,00
Vinum Nobile Rotweine, das heißt ausgesuchtes Traubengut aus den Besten Lagen der
Oberkircher Winzer. Eine aromatische Tiefe und ein unglaublich tiefgründiges Bukett ist
es, das Größe signalisiert. Mit seinem dunklen und kräftigen Rubinrot und den feinen
Düften nach reifen Kirschen, schwarzen Johannisbeeren und Holunder ist er der ideale
Begleiter der Festtagsküche.
Baden
Collection O „Der samtige Rotwein“, feinherb
14,00
Dieser Wein hat den typischen Duft nach roten Früchten von der Waldbeere über Kirsche
bis zur schwarzen Johannisbeere. Die enorme Vielfalt der Geruchsnoten und
Geschmacksnuancen ist es, die den besonderen Reiz dieses Weines ausmachen. Er ist
warm, körperreich und voll Eleganz. Einfach ein samtiger Rotwein.
Württemberg
Schwarzriesling Gutswein, trocken
Weingut Sonnenhof, Vaihingen-Gündelbach
Die aktuellen Jahrgänge erfahren Sie beim Servicepersonal.
9
19,00
Rotweine – Frankreich und Italien
0,75l /
€
Château Villars - Fronsac A.C
Die Weine der Region Pomerol sind hervorragend - und sehr, sehr teuer! Viele Güter dort profitieren von der hohen
Reputation des Flaggschiffes Château Pétrus, ohne aber den hohen Ansprüchen gerecht zu werden. Die NachbarAppellationen von Pomerol - Fronsac und Canon-Fronsac - weisen ähnliche Böden wie Pomerol auf. Hier gedeiht die
Merlottraube aufs Beste, und die Winzer arbeiten genauso gewissenhaft wie ihre berühmten Nachbarn. Wahre
Aschenputtel mit einem großartigen Preis-/Leistungsverhältnis findet man unter den führenden Erzeugern Fronsacs,
wie z.B. Château Villars, seit sieben Generationen im Besitz der Familie Gaudrie. Thierry Gaudrie, gelernter Önologe,
hat von seinem Vater die Alleinverantwortung für die 29 ha Rebfläche des Musterguts übernommen. Alle Rebflächen
(70 % Merlot, 20 % Cabernet Franc, 10 % Cabernet Sauvignon) haben Südwestausrichtung, die Rebstöcke sind im
Schnitt 35 Jahre alt, die ältesten sogar 75.
Fronsac
Moulin Haut Villars , trocken
Fronsac A.C.
27,50
Die Cuvée aus 88 % Merlot, 7 % Cabernet Franc und 5 % Cabernet
Sauvignon besticht durch ihre würzige und eher weiche Art. Die alten
Reben liefern einen dichten Wein, der zudem vom Ausbau in neuen
Barriques profitiert – eine Einstiegsdelikatesse. Saftig und fleischig am
Gaumen, mit nachhaltigem, von den reifen Tanninen geprägten Finale.
Winzer Thierry Gaudrie von Villars
Cantine Mucci - Torino di Sangro
Nur ein kleiner Teil der Weinproduktion der Abruzzen entfällt auf Qualitätsweine der Kategorie DOC, diese
allerdings haben es in sich. Insbesondere der Montepulciano d'Abruzzo beweist mit einem überragenden Preis/Leistungsverhältnis, dass gute Weine nicht viel Geld kosten müssen. Der Name der Rebsorte Montepulciano hat
nichts mit der toskanischen Stadt Montepulciano zu tun, aus der der berühmte Vino Nobile stammt. Sie erhielt
wahrscheinlich ihren Namen von toskanischen Wollhändlern, die den Wein aus den Abruzzen mit dem Vino Nobile
verglichen. Die ertragreiche Rebsorte Montepulciano ist in den Abruzzen heimisch und liefert bei rigorosem
Rebschnitt gute und preiswerte Weine. VIF Weinhandel ist
Exclusivimporteur für dieses dynamische Weingut
Abruzzen
Montepulciano d´Abruzzo „Valentino”
17,00
tiefdunkle Farbe und fruchtige Art durch eine sehr langsame
Maischegärung; die kurze Barriquelagerung rundet den Wein ab; unbedingt probieren!
Aurelia und Valentino Mucci
Die aktuellen Jahrgänge erfahren Sie beim Servicepersonal.
10
Unsere besonderen Digestifempfehlungen
Wir haben für sie eine besondere Auswahl an Tresterbränden u. Cognacs von renommierten Destillerien
zusammengestellt, die Ihnen die feine aromatische Welt der Destillate zeigen soll.
Kurze Anmerkung: die Brennkunst wurde von den Arabern erfunden; das Wort „Alkohol” stammt von dem
arabischen Wort „al-kuhl”(das Berauschende”) ab.
Trester
Die Begriffe Trester in Deutschland, Marc in Frankreich oder Grappa in Italien besagen das Gleiche:
aus den Preßrückständen der Weintrauben wird ein Destillat gebrannt. Dabei ist es umso optimaler für das
Destillat, wenn das Lesegut gesund war und die Trauben vorher nicht zu stark „ausgepreßt” wurden.
Dadurch ist dann genügend „Brennsubstanz” vorhanden ist, um den feinen Brand ausreichendes
Fruchtaroma zu geben.
2 cl / €
Marc vom Spätburgunder – Tresterbrand
Winzerkeller Hex vom Dasenstein eG
4,90
Grappa
4 cl / €
Poli Miele Museo della Grappa (Honiggrappa)
6,70
Brennerei Jacobo Poli, Venetien, Italien
Dieser mit feinen Kräutern und Akazienblütenhonig aromatisierte Grappa wird aus dem Trester
unterschiedlicher Traubensorten aus der vinezianischen Appelation Vicenza hergestellt. Im Mund weich
mit eleganter balsamischer Note und einer feinen Süße.
Weinbrand
Bei der Cognac-Herstellung wird ein fertiger Wein zu einem Weinbrand destilliert. Die Lagerung im Fass
teilt ihn in verschiedene Qualitätsstufen (V.S., V.S.O.P., X.O.) ein. Die Rebsorte, aus dem der Brand
hergestellt wird, ist die Ugni Blanc-Traube und ist in Italien bekannt unter dem Namen „Trebbiano“.
4 cl / €
Prunier X.O. 40°
8,80
11