Das Schülerhaus- Kochbuch
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Das Schülerhaus- Kochbuch
Das SchülerhausKochbuch mit 80 Rezepten für ganz viele Gäste Herausgegeben vom Schülerhaus Mörike-Gymnasium Stuttgart zum 30. Jubiläum seines Bestehens Nachschlag Der Einzelpreis beträgt EUR 13,00 Bezahlung bei Abholung im Schülerhaus. Das SchülerhausKochbuch Anmerkung: „Vorbehaltlich einer bestimmten Bestellmenge“. Nachsch lag Das Schü lerh Kochbuc aush Das Schü lerhausKochbu ch Nachschl ag GEFÜRCHTET SCHÄRF E VERGE HT 19 e Kartoffelsupp sind, aus: berfläche gewachsen en, die unter der Erdo zeln kommt mit drei Zutat ollen, Petersilien- und Meerrettichwur Kartoffelkn seine neue koch Vincent Klink -wirklichKaum hatte Meister „Einfacher-geht-es-nun vorexergenial zu nennende Sendung „Kochkunst“ Zutaten nicht-Suppe“ in der die wenige Tage später kg Petersiziert, haben wir nur 5 kg Kartoffeln, 2,5 von und chnet em Meerumgere Becher voll gerieben lienwurzeln und einem – und so viel Gäste nachgekocht rettich sie für unsere in dieser Saison nie. en Beifall gefunden wie daraufhin ein Briefch Meister dem haben Wir Rezept gefür das verblüffende geschrieben und ihm sichtbar seit rt hängt für alle dankt. Seine Antwo Wand. Januar 2012 an der en: Zutaten für 8 Person de feln, mehlig kochen v 1 kg Kartof lienwurzeln v 500 g Petersi v 1 l Milch ulver v Gemüsebrühp v 50 g Butter frisch gerieben v Meerrettich, , Muskat v Salz, Pfeffer Schnittlauch, viel mit 80 Rezepten für ganz viele Gäste 112 Seiten 80 Rezepte v mit 80 für ganz Rezepten viele G äste E G Zubereitung: schälen, in Petersilienwurzeln Kartoffeln und t weich kovon Wasser bedeck dünnen Scheiben ebrühpulver en! Milch, Gemüs chen – nicht abgieß n. und Butter zugebe Suppe sehr die lassen und Kurz aufkochen Meerrettich ganz nen geriebe – und fein pürieren, den würzen, abschmecken zuletzt unterrühren, bestreuen. mit viel Schnittlauch : Tipps aus der Küche äften bei es in vielen Gesch 1) Seit kurzem gibt , in kleineren und größeKren“ uns „Steirischen haltbar veren geschickt und porren Vorratsgefäß geriebenen und fertig – ttich packt, Meerre Bundesland österreichischen tioniert – aus dem Steiermark. von manbringt, was seine 2) Der Meerrettich eine für den Schärfe angeht, jeder chen gefürchtete chaft mit, die nicht Koch günstige Eigens t die Schärfe sehr schnell vergeh n kennt: Bei Hitze an die die scharfe Öle, chen Tem– denn die ätheris , sind bei steigender binden sich nzen Substa peratur leicht flüchtig. Quelle: Vincent Klink, SWR Fernsehen KOCHKUNST GERICH R S DE TE AU PROVIN ätzlheen d Sp n uenSaitenwunüdrsnahrtchaft e s n i L der ohn zuzubereiten mit o sättigend, einfach sind Z 69 n, auf beginne Mia 30 kochen sen zu hen und etw die Lin terdre Wenn Lore herun Flamm eln lassen. mit den n der rn, ch kleine Begin zerkleine sanft kö nuten Suppengrün ich Pfeffer zu lzhaltig!) am n: r (sa h als reichl Das und Persone n und sen, auc rühpulve h Qualität ter für 10 lin seb lät en ller beerb Je nac lsenfr üchten Gemü Zutat aune Te erhältlich) geben. eit, das sen (br Kochz den Linsen rzeit von Hü ischendurch 0 g Lin re von der Alb v 60 wa sten zw n, ob nicht Ende zu er ist die Ga RegionalSuppengrün Am be hsehe ! 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ETWA WIE REIBEK UCHEN 89 arkkeulchen Dresdner Qu ehen und zu übers ckende Tortenbar Wahl. in Dresden die verlo llen, ist eine gute In einer Konditorei Apfelmus zu beste Quarkkeulchen mit eitung: G Zuber und fein Vortag garen, pellen Die Kartoffeln am se drücken. eine Kartoffelpres verarreiben, bzw. durch hst trockener Form in einem Den Quark in möglic zu nass erscheinen, Die Kobeiten. Sollte er v gut abtropfen lassen. Nacht über Tuch v 4 Eier einweichen. (oder Sultaninen) Quark hen rinthen den Korint g feln, v 200 ten Kartof Die durchgedrück enschale etwas Salz zu v 1 TL Zitron dem Eigelb und zucker und das Mehl mit die Korinthen v 1 EL Vanille Teig verrühren, einem weichen Eiweiß aufgeschlav 1 TL Salz und den aus dem ügen lver hinzuf v 1 P. Backpu darunterziehen. tig mit genen Eischnee Kartoffelteig vorsich hen“ Aus dem weichen ovale als runde „Keulc Zum Anrichten: beiden Händen eher formen, wie man kleius ) Belieben und Apfelm (altsächsisch: Kugeln macht, leicht Zucker, Zimt nach Fleischküchlein fett auf ne Buletten oder Butter in einer Pfanne uchen) abplatten und in (etwa wie Reibek Anmerkung: Seiten goldbraun abkühhier im Schü beiden ken, aus der Pfanne nehmen und ung“ dieses auch im Herbst ausbac Die „Erstaufführ lzucker bestreuen. aus Dresden fand lassen, mit Kristal beliebten Nachtischs datiert der Brief mit dem len da Erfurt in 2004 statt, denn von die , : einer Sächsin Tipps aus der Küche Originalrezept von t. stamm en (in Meißen wohnt, aber aus n kann man die Keulchauf eiBei größeren Menge gut bei 180°) auch sehr l umetwa 20 Minuten nblech backen. Einma nem gefetteten Kuche eite zu bräunen beginnt. Unters die wenn , drehen en: Zutaten für 8 Person d feln, mehlig kochen v 1,5 kg Kartof v 300 g Mehl und trocken 1 kg Quark, mager Quelle: Eva Kuhr, Erfurt Absender: Bitte frankieren! Vorname Name Straße Schülerhaus Mörike-Gymnasium Böheimstraße 18 PLZ/Ort Telefon (bei Rückfragen) 70178 Stuttgart