CATERING EQUIPMENT

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CATERING EQUIPMENT

100% of Professionalism
YEARS
25
JAHRE
ON THE MARKET
AUF DEM MARKT
CATERING EQUIPMENT
GROSSKÜCHENGERÄTE
2015/2016
EDITION 1/2015
19-02-2015
TABLE OF CONTENTS
CHILLING EQUIPMENT
3
TECHNICAL DESCRIPTION
UNDERCOUNTER REFRIGERATORS
UNDERCOUNTER REFRIGERATORS WITHOUT REFRIGERATING UNIT
UNDERCOUNTER REFRIGERATORS WITH SINK
UNDERCOUNTER REFRIGERATORS WITH GLASS DOORS
UNDERCOUNTER REFRIGERATORS WITH GLASS DOORS
WITHOUT REFRIGERATING UNIT UNDERCOUNTER REFRIGERATORS WITH GLASS DOORS AND SINK
UNDERCOUNTER FREEZERS
UNDERCOUNTER FREEZERS WITHOUT FREEZING UNIT
UNDERCOUNTER REFRIGERATORS FOR BAKERIES
UNDERCOUNTER REFRIGERATORS FOR BAKERIES
WITHOUT REFRIGERATING UNIT
REFRIGERATED PIZZA PREPARATION TABLES
CHILLING BASES
REFRIGERATED OVERSHELF FOR PIZZA
SALADETTE UNITS STAINLESS STEEL UPRIGHT refrigerators
STAINLESS STEEL UPRIGHT REFRIGERATORS WITH GLASS DOORS
STAINLESS STEEL UPRIGHT FREEZERS
STAINLESS STEEL UPRIGHT REFRIGERATORS-FREEZERS
UPRIGHT REFRIGERATORS FOR BAKERIES
UPRIGHT REFRIGERATORS FOR FISH
UPRIGHT STORE REFRIGERATORS AND FREEZERS
SHOCK CHILLERS
SHOCK CHILLERS-FREEZER UNITS
SHOCK CHILLERS COMPACT
SHOCK CHILLERS-FREEZER UNITS COMPACT
EXTRA EQUIPMENT FOR SCHOCK CHILLERS
REFRIGERATED BANQUETING CARTS
REFRIGERATED DISPLAY UNITS FOR SANDWICHES
WASTE CHILLERS
CHILLING BASE HOT-DOG
HEATING EQUIPMENT
4
16
17
18
19
TABLETOP BAIN-MARIES
STATIONARY BAIN-MARIES
STATIONARY BAIN-MARIES WITH CUPBOARD
PORTABLE BAIN-MARIES
PORTABLE BAIN-MARIES WITH CUPBOARD
HEATED OVERSHELVES
HOT PLATES
BASKET DISPENSER
PLATE LOWERATORS
HOT CUPBOARDS WITH SLIDING DOORS
HOT CUPBOARDS WITH drawers
PORTABLE BANQUETING HOT CUPBOARD
20
21
22
23
24
24
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27
28
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30
31
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32
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38
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39
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41
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44
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47
47
47
48
49
50
50
50
51
53
54
INHALTSVERZEICHNIS
KÜHL- und TIEFKÜHLGERÄTE
3 WÄRMEGERÄTE
TECHNISCHE BESCHREIBUNG KÜHLTISCHE KÜHLTISCHE OHNE AGGREGAT
KÜHLTISCHE MIT SPÜLBECKEN
KÜHLTISCHE MIT VERGLASTEN TÜREN
KÜHLTISCHE MIT VERGLASTEN TÜREN OHNE AGGREGAT
KÜHLTISCHE MIT VERGLASTEN TÜREN UND SPÜLBECKEN
TIEFKÜHLTISCHE
TIEFKÜHLTISCHE OHNE AGGREGAT
BÄCKEREI- KÜHLTISCHE
BÄCKEREI- KÜHLTISCHE OHNE AGGREGAT
PIZZAKÜHLTISCHE
KÜHLUNTERBAUTEN
AUFSATZKÜHLVITRINE
SALADETTEN
EDELSTAHL- KÜHLSCHRÄNKE
EDELSTAHL- KÜHLSCHRÄNKE MIT GLASTÜR
EDELSTAHL TIEFKÜHLSCHRÄNKE
EDELSTAHL KÜHL-GEFRIER –KOMBINATION
BÄCKEREI- KÜHLSCHRÄNKE
FISCHKÜHLSCHRÄNKE
UMLUFT- KÜHLSCHRÄNKE UND TIEFKÜHLSCHRÄNKE AL/ZN
SCHNELLABKÜHLER
SCHOCKFROSTER MIT SCHNELLABKÜHLER- FUNKTION
SCHNELLABKÜHLER COMPACT
SCHOCKFROSTER MIT SCHNELLABKÜHLER- FUNKTION COMPACT
ZUSATZAUSSTATTUNG FÜR SCHNELLABKÜHLER UND SCHOCKFROSTER
FUNKTION BANKETTWAGEN GEKÜHLT
KÜHLVITRINE FÜR SANDWICHES
ABFALLKÜHLANLAGEN
KÜHLUNTERBAU HOT-DOG
10
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19
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24
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27
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32
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38
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41
42
TECHNISCHE BESCHREIBUNG
TISCH-BAINMARIE
BAIN-MARIE, STANDGERÄT
BAIN-MARIE, STANDGERÄT, SCHRANKAUSFÜHRUNG
BAIN-MARIE-WAGEN
BAIN-MARIE-WAGEN MIT WÄRMESCHRANK
WÄRMEBRÜCKEN
WARMHALTEPLATTE
KORBSPENDER
TELLERSPENDER
WÄRMETISCH MIT SCHIEBETÜREN
WÄRMESCHRANK MIT SCHIEBETÜREN
Wärmeschrank mit Schubladen
BANKETTWAGEN, BEHEIZT
43
44
46
47
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50
50
50
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53
53
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examples of realizations
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CHILLING EQUIPMENT
KÜHL- UND TIEFKÜHLGERÄTE
DEAR CUSTOMERS
DORA METAL is a specialist manufacturer of catering furniture and equipment made of stainless steel. We are happy to present our new
offer of chilling equipment. Our new offer is the result of our extensive experience, professional approach, and constant technological
development of our company, whose products are already in use in more than 100 000 facilities throughout the world.
It is no coincidence that the proposed solutions combine ergonomics, functionality and an aesthetic finish. Our products, which have
been designed in accordance with the latest global trends and meet international standards of quality and safety, guarantee top
quality, as well as many years of fault-free use.
Given your varied expectations and requirements with respect to the technological solutions employed, we are presenting an offer
consisting of two standards of catering equipment:
DM
DM-S
If you are looking for products with a modern and ergonomic structure and a professionally designed and functional interior, which are
at the same time durable and reliable, meet international standards and are easy to use, economical to run and environment-friendly,
we propose models of the DM series.
If you are interested in more advanced solutions, you will surely choose our DM-S models.
INTENDED PURPOSE
The presented range of products comprises refrigeration and freezing equipment. The offered products are designed for storing and
displaying products which require low temperatures, thus preserving their aesthetic appearance and flavour, and enable customers to
be served in a quick and professional fashion.
PRODUCT RANGE
The equipment presented in this catalogue has been divided into the following groups according to its construction and intended
purpose:
Undercounter refrigerators and freezers
• with refrigerating unit
• without refrigerating unit (to be connected to external chilling system)
• with sink
Undercounter refrigerators for bakeries
Refrigerated saladette units
Refrigerated pizza preparation tables
Upright refrigerators and freezers
• for GN containers
• for fish
• for bakeries
• made of coated plates
Upright refrigerator-freezer units (dual temperature units)
Shock chiller-freezer units and shock chillers
Refrigerated display units
Banqueting carts
Waste chillers
4
© 2015 DORA METAL Sp. z o.o. All rights reserved.
CHILLING EQUIPMENT / KÜHL - UND TIEFKÜHLGERÄTE
DM
DM-S
CONSTRUCTION AND FINISH
1. Tabletop shape
• the DM standard is characterised by the properties of
a typical flat worktop with a smooth surface, easy to
keep clean and wear-resistant.
• we have equipped the DM-S models with a high antisplash back edge (H=100 mm) and a slightly rounded front edge with a drip finish protecting furniture
fronts.
2.Shape and finish of door and drawer handles:
• both DM and DM-S models are equipped with ergonomic stainless steel handles profiled in the outer
surface along the height of the doors or length of
drawers.
DM and DM-S
DM
DM-S
5
3. The adjustable legs used in the equipment:
• Both DM and DM-S models are equipped with feet
made of stainless steel, which combine the properties
of plastic feet and the properties of the material they are
made of, with an andjustment range of –45 ÷ +20 mm.
DM and DM-S
4. Structural solutions used in both standards DM and DM-S:
• all products are made of high quality stainless steel (with the exception of the external back wall)
• refrigerators and freezers AL/ZN are made of zinc varnished plate
• single and double upright refrigerators with plain or glass
• undercounter refrigerators and freezers consist of 1, 2 , 3 or 4 modules with doors or drawers
• Finish options:
› A possibility of supplying upright or undercounter refrigerators with glass doors, lighting of the chamber interior: pushbutton and door-switch operated (refrigerating units) or exclusively push-button operated (undercounter refrigerators)
› A possibility to install a lock in undercounter refrigerators and freezers
› A possibility of supplying 2-, 3- chamber undercounter refrigerators and freezers with side - located engine compartment in mobile version
› Monitoring equipment – an optional accessory for undercounter and upright refrigerators and freezers
- An option for individual appliances – a digital temperature recorder (a portable device with internal memory and computer connection)
- An option for network-connected devices – a controller with a possibility of target connection to the control and monitoring system; ELIWELL and DIXELL models are offered
• the following may additionally be installed:
› in undercounter refrigerators and saladette units - gastronome containers: 1/1 GN for products with the depth of B=700
mm, 2/3 GN for B=600 mm. There are also models designed for baking trays 600 x 400 (mm) (adjustable height of shelves
or GN containers)
› in upright refrigerators - shelves or gastronome containers 2/1 GN, 2 x 1/1 GN, baking trays 400 x 600 mm, baskets for fish
(adjustable height of shelves or GN containers)
› in chiller and freezer units (depending on the type: 3, 5, 6, 7,10, 11 or 20) - gastronome containers 1/1 GN
or baking trays 600 x 400 (mm)
› in saladette units and refrigerated pizza preparation tables - with stainless steel or granite tabletops and overshelves
(also glass overshelves) - additional holes in worktop (overshelf ) suitable for mounting GN containers and (or) polyamide
chopping board
• insulation made of environmentally-friendly polyurethane foam
• environmentally-friendly cooling agents without CFCs
• equipment is controlled by means of an electronic temperature controller with a digital display
6
• upright refrigerators, chillers and chiller-freezer units are equipped with a device producing a sound signal when the door
is open
• induced circulation of cooling air (except for elements made of coated plates where cooling is marked as gravitational)
• Every upright refrigerator with induced circulation are made of the increased efficiency version that enables efficient
food chilling from ambient temperature; maximum mass of product that can be chilled from the temperature of +20oC to
+3oC amounting to, respectively.
› 150 kg within 4.5 hours
› 65 kg within 2 hours
• upright refrigerators, shock chiller-freezer units - fan operation is controlled by the door switch
• an integrated automatic system of evaporation and discharge of water from evaporator defrosting in undercounter and
upright refrigerators and freezers
• energy-efficient and reliable refrigerating units
• Unit attunned to working in an ambient temperature up to +43ºC and relative humidity of up to 60% (except chillers and
chiller-freezers)
• All equipment should be connected to 230V/50Hz mains supply (except chiller-freezers DM-S-95120 and DM-S-95121)
• in undercounter refrigerators and freezers:
› Carbon Dust filter
› Back casing
› Refrigerating unit on the right (option)
› LED lighting (undercounter refrigerators with glass door) (option)
CERTIFICATES
All products shown in the catalogue are manufactured in compliance with the requirements set by the catering industry and institutions appointed to control the sanitary and epidemiologic conditions in the mass catering facilities and have the necessary certificates,
including the Certificate of the National Institute of Hygiene, which permits the products to trade and contact with food.
All equipment meet the requirements set by the quality and safety standards of the European Union and has the CЄ marking.
Our products have permanent marking (stamped trade mark), which confirms their authenticity and origin.
making your kitchen better
since 1990
COOK & CHILL
with
7
ADDITIONAL INFORMATION
1. The location of feet in undercounter refrigerators and freezers – adjusted to floor radiuses
25
5
Equipment with side-located
engine compartment
ax
R
m
70
m
70
ax
R
70
70
25
5
Equipment with base-located engine
compartment
ax
m
R
10
ax
m
R
50
50
2. The location of feet in upright refrigerators and freezers – adjusted to floor radiuses
65
R
0
R
10
100
70
70
3. The location of the air-trap connection in undercounter refrigerators with a sink
600
185
8
TYPES OF MODULES USED IN UNDERCOUNTER REFRIGERATORS
Module (0)
Plain stainless steel door. The product is
equipped with 2 sets of runners for containers or grates
for B=700 mm - 1/1 GN
for B=600 mm - 2/3 GN
Module (1)
One perforated drawer recommended for
storing bottles and placing a container:
for B=700 mm - 1/1 GN h=200 mm
for B=600 mm - 2/3 GN h=200 mm
(h= 150 mm in the case of undercounter
refrigerators with a refrigerating unit in
the base
DM-94044, DM-S-94044,
DM-90044, DM-S-90044)
Module (2)
Two perforated drawers each
suitable for container:
for B=700 mm - 1/1 GN h=200 mm
for B=600 mm - 2/3 GN h=200 mm
(h= 150 mm in the case of undercounter
refrigerators with a refrigerating unit in
the base
DM-94044, DM-S-94044,
DM-90044, DM-S-90044)
DIMENSIONS OF DRAWER’S MODULES
Type of module
(1)
(1)
(2)
(2)
(3)
Module (3)
Three perforated drawers each
suitable for container:
for B=700 mm - 1/1 GN h=100 mm
for B=600 mm - 2/3 GN h=100 mm
TYPE 1
440
B3 [mm]
435 for B=600 mm
535 for B=700 mm
H4 [mm]
201
136*
201
136*
98
* applies to undercounter refrigerators with a refrigerating
unit in the base
DM-94044, DM-S-94044, DM-90044, DM-S-90044
and undercounter freezers
DM-95002, DM-S-95002, DM-95003, DM-S-95003,
DM-90502, DM-S-90502, DM-90503, DM-S-90503
TYPE 2
440
TYPE 3
B3
440
H4
30
7
9
SEHR GEEHRTER KUNDE!
DORA METAL - Experte in der Großküchentechnik präsentiert Ihnen das neueste Angebot an Edelstahlmöbeln für Gastronomie. Unser Angebot ist das Ergebnis mehrjähriger Erfahrung, konsequent umgesetzter Qualitätspolitik und fortschreitender Technologieentwicklung. Unsere
Produkte fanden bereits Einsatz in über 100.000 Objekten auf der ganzen Welt.
Es ist kein Zufall, dass sich die vorgeschlagenen Lösungen durch hohe Ergonomie, Funktionalität und ästhetische Ausführung auszeichnen.
Unsere Produkte wurden nach den neuesten Trends entwickelt, sie genügen einschlägigen internationalen Qualitäts- und Sicherheitsnormen. Hiermit entscheiden Sie sich für hohe Qualität und langjährige Funktionsfähigkeit.
Entgegengehend den unterschiedlichen Erwartungen und Anforderungen unserer Kunden bieten wir zwei Ausführungen von Kühl- und Tiefkühlgeräten an:
DM
DM-S
Wenn Sie moderne und ergonomische Geräte brauchen, die sich durch Funktionalität, Beständigkeit und langjährige Funktionsfähigkeit
auszeichnen, die Anforderungen internationaler Normen erfüllen, einfach, preisgünstig und umweltgerecht betrieben werden können, so
haben wir für Sie die Linie DM entwickelt.
Wenn Ihre Erwartungen weitergehen, wählen Sie die Linie DM-S.
TECHNISCHE BESCHREIBUNG
VERWENDUNG
Im Katalog wurden Kühl- und Tiefkühlgeräte abgebildet. Sie sind für die Aufbewahrung und Präsentation von Produkten bestimmt, für die eine
niedrige Temperaturen erforderlich sind. Die Kühl- und Tiefkühlgeräte ermöglichen die Erhaltung der äußeren Ästhetik, des Geschmacks und der
Verarbeitungsnützlichkeit der Lebensmittelprodukte sowie die schnelle und professionelle Kundenbedienung.
PRODUKTE
Im Hinblick auf die Konstruktion und Verwendung wurden die Kühl- und Tiefkühlgeräte folgendermaßen eingruppiert:
Kühl- und Tiefkühltische:
• mit Aggregat
• ohne Aggregat (Anschlussmöglichkeit an externe Kühlanlagen)
• mit Spüle
Backwarenkühltische
Saladetten
Pizzakühltische
Kühl- und Tiefkühlschränke:
• zur Aufnahme von GN-Behältern
• Fischkühlschränke
• Bäckerei-Kühlschränke
• Stahlblechverkleidung mit AL/ZN
Kühl-Gefrier-Kombination (2-Temperaturen-Schränke)
Schockfroster mit Schnellabkühler-Funktion und Schnellabkühler
Vitrinen und Kühlaufsatzvitrinen
Bankettwagen gekühlt
Kältegeräte für Abfall
10
DM
DM-S
KONSTRUKTION UND AUSFÜHRUNG
1. Arbeitsplatten
• Die Produkte in der DM Ausführung besitzen allseitig
abgekantete Arbeitsplatten mit glatter Oberfläche, sind
einfach rein zu halten und beständig gegen Beanspruchung.
• Die Produkte in der DM-S Ausführung besitzen hohe
Rückaufwandung (h = 100 mm) und sanft gerundete
und tropfsichere Vorderränder (Tropfnase).
2. Tür- und Schubladengriffe
• Sowohl die Produkte in der DM und DM-S Ausführung mit
abgekanteten Griffleisten entlang der Schubladen und
Türen
DM und DM-S
DM
DM-S
11
3. Höhenverstellbare Füße
• Sowohl die Produkte in der DM und DM-S Ausführung sind
mit Edelstahl-Füßen ausgestattet. Sie sichern die Vorteile
des Kunststoffes und des Edelstahls. Die Füße sind höhenverstellbar und ermöglichen das Ausrichten der Geräte im
Bereich –45 ÷ +20 mm.
DM und DM-S
4. Gemeinsame Konstruktionslösungen für die DM und DM-S Ausführung:
• Alle Produkte sind vollständig aus Chromnickelstahl gefertigt (außer der hinteren Außenwand); Kühl- und Tiefkühlschränke, gefertigt aus verzinktem, lackiertem Qualitätsblech.
• Kühl- und Tiefkühltische mit 1, 2, 3 oder 4 Modulen mit Türen oder Schubladen.
• Kühlschränke mit einfachen und doppelten Schrankraum, mit Voll- oder verglasten Türen, mit leicht wechselbarer Magnettürdich-
tung.
Umluft-Kühlschränke sind in der Version mit erhöhter Leistung hergestellt, die eine effiziente Abkühlung des Kühlguts
bereits von der Umgebungstemperatur ermöglicht; die maximale Produktmasse, die von + 20ºC auf +3ºC abgekühlt werden kann, beträgt entsprechend:
• 150 kg innerhalb von 4,5 Stunden
• 65 kg innerhalb von 2 Stunden
• Ausführungsoptionen:
› Bei Kühlschränken und -tischen mit verglaster Tür kann eine Kühlkammerbeleuchtung eingebaut werden, die mit Hilfe eines
Wippenschalters und eines Türschalters (Kühlschränke) oder mit Hilfe eines Wippenschalters (Kühltische) gesteuert wird.
› Bei Kühl- und Tiefkühltischen kann ein Schloss eingebaut werden.
› Kühltische und Tiefkühltische mit 2 und 3 Kühlräumen mit seitlichem Maschinenraum können in der mobilen Version
ausgeführt werden.
› Monitoring – optionale Ausstattung der Kühltische, -schränke, Tiefkühltische- und -schränke
- Option für Einzelgeräte – digitaler Temperaturschreiber (transportabel, interner Speicher, Computeranschluss)
- Option für vernetzte Geräte - ein Treiber für den nachträglichen Anschluss an das Steuerungs- und Monitoringsystem; angeboten werden Modelle der Firmen ELIWELL und DIXELL.
• Zusatzausstattung:
› Für Kühltische und Saladetten - Gastronormbehälter: für den Ausschnitt B=700 mm - 1/1 GN, für B=600 mm - 2/3 GN. Die Produkte können auch zur Aufnahme von Backblechen 600x400 mm vorbereitet werden (verstellbare Roste oder GN-Behälter).
› Für Kühlschränke - Roste oder 2/1 GN, 2x1/1 GN Behälter, Backbleche 400x600 mm, Fischkörbe (verstellbare Roste oder
GN-Behälter).
› Für Schockfroster und Schnellabkühler - je nach Modell: 3, 5, 6, 7, 10, 11 oder 20 1/1 GN Behälter oder Backbleche 600x400 mm.
› Für Saladetten und Pizzakühltische - Edelstahl- oder Granitarbeitsfläche, Tischaufsätze und Aufsatzvitrinen, Tischplatten (Aufsätze) mit vorgebohrten Montageöffnungen zur Aufnahme der GN-Behälter und/oder Polyamidschneideplatte.
12
•
•
•
•
•
•
•
Umweltgerechte Polyurethan-Schaumisolierung.
CFC-freies Kühlmedium.
Arbeitssteuerung mit Hilfe eines elektronischen Thermostates mit digitaler Anzeige.
Für Kühl- und Tiefkühlschränke, Schockfroster und Schnellabkühler - akustischer Türalarm.
Umluftkühlung (mit Ausnahme einiger Schränke mit Stahlblechverkleidung mit Anstrich, hier stille Kühlung).
Für Kühl- und Tiefkühlschränke, Schockfroster und Schnellabkühler - Ventilatorarbeit gesteuert mit einem Türschalter.
Integriertes automatisches System zur Abführung und Verdampfung von Wasser, das während des Auftauens des Verdampfers in
Kühltischen und -schränken sowie in Tiefkühltischen und -schränken entsteht.
• Energiesparende und langlebige Kühlaggregate
• Aggregate eignen sich für Arbeit in der Umgebungstemperatur bis + 43ºC und einer relativen Luftfeuchtigkeit bis 60% (mit Ausnahme von Schnellabkühler und Schockfroster mit Schnellabkühler)
• Spannung 230V/50Hz (mit Ausnahme von Schockfroster mit Schnellabkühler - funktion DM-S-95120 und DM-S-95121)
• In Kühltische und Tiefkühltische:
› Kohlenstoff Pollengilter
› Verkleidung für die rüuckseite
› Aggregat an der rechten Seite (Option)
› LED- Beleuchtung (Kühltische mit Verglasten Türen) (Option)
PRÜFZEUGNISSE UND ZERTIFIKATE
Die im Katalog aufgeführten Produkte werden gemäß den Anforderungen der Großküchen- und Gastronomiebranche und der entsprechenden zuständigen Aufsichtsbehörden gefertigt. Das Unternehmen besitzt die Zulassung des Gesundheits- und Hygieneamtes zur Fertigung
und dem Vertrieb von Produkten, die zum Kontakt mit Lebensmitteln geeignet und zugelassen sind.
Unsere Produkte sind konform mit den europäischen Richtlinien hinsichtlich der Qualität und der Sicherheit und somit mit dem CЄ-Zeichen
versehen.
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13
ZUSÄTZLICHE INFORMATIONEN
1. Anordnung der Tischbeine bei Kühl- und Tiefkühltischen – Anpassung an die Bodenstrahlen
25
5
Geräte mit seitlichem
Maschinenraum
ax
R
m
70
m
70
ax
R
70
70
25
5
Geräte mit Maschinenraum im Gestell
ax
m
R
10
ax
m
R
50
50
2. Anordnung der Schrankbeine bei Kühl- und Tiefkühlschränken – Anpassung an die Bodenstrahlen
65
R
0
R
10
100
70
70
3. Anordnung des Geruchsverschlusses bei Kühltischen mit Spülbecken
600
185
14
Module für KÜhltische
Modul (0)
Edelstahl-Volltür.
2 x Führungsschienenpaar
für Behälter oder Roste:
für Maß B=700 mm - 1/1 GN
für Maß B=600 mm - 2/3 GN
Modul (2)
Zwei Schubladen mit Lochboden zur Aufnahme von Behältern:
für Maß B=700 mm - 1/1 GN h=200 mm
(h = 150 mm bei Kühltischen mit Aggregat
im Gestell
DM-94044, DM-S-94044,
DM-90044, DM-S-90044)
Modul (1)
Schublade mit Lochboden zur Aufnahme
von Flaschen und Behältern:
(h = 150 mm bei Kühltischen mit Aggregat
im Gestell
DM-94044, DM-S-94044,
DM-90044, DM-S-90044)
ABMESSUNGEN DER SCHUBLADENMODULEN
Moduletyp
(1)
(1)
(2)
(2)
(3)
Modul (3)
Drei Schubladen mit Lochboden zur Aufnahme von Behältern:
TYP 1
440
TYP 2
440
B3 [mm]
435 für B=600 mm
535 für B=700 mm
H4 [mm]
201
136*
201
136*
98
* betrifft Kühltische mit Aggregat im Gestell
DM-94044, DM-S-94044
DM-90044, DM-S-90044 und Tiefkühltische
DM-95002, DM-S-95002, DM-95003, DM-S-95003, DM-90502,
DM-S-90502, DM-90503, DM-S-90503
TYP 3
B3
440
H4
30
7
15
uNDERCOUNTER REFRIGERATORS / KÜHLTISCHE
DM-94002.0.0
DM-S-94002.0.0 (Photo/Foto)
DM-94003.0.0.0
DM-S-94003.0.0.0 (Photo/Foto)
Standard DM
DM-94004.0.0.0.0
DM-S-94004.0.0.0.0 (Photo/Foto)
Catalogue number /
Artikelnummer
DM-94002.0.0
DM-S-94002.0.0
DM-94003.0.0.0
DM-S-94003.0.0.0
DM-94004.0.0.0.0
DM-S-94004.0.0.0.0
DM-94044.0.0
DM-S-94044.0.0
Dimensions /
Abmessungen [mm]
1325x600x850
1325x700x850
1825x600x850
1825x700x850
2325x600x850
2325x700x850
950x600x850
950x700x850
Standard DM-S
DM-94044.0.0
Chamber capacity
/ Fassungsvermögen [l]
2x95
2x110
3x95
3x110
4x95
4x110
2x65
2x85
Supply voltage
/ Spannung [V/Hz]
Electric power
/ Leistung [W]
Temp. range
/ Temperaturbereich [⁰C]
230/50
380
-2…+10
230/50
470
-2…+10
230/50
470
-2…+10
230/50
380
-2…+10
Plain doors as standard - module (0), board AS.
• Z - without board
• AS - stainless steel board with back edge
• BS - flat stainless steel board
• module (0) - plain doors
• module (1) - one perforated drawer suitable for containers (bottles)
• module (2) - two perforated drawers suitable for containers: 2/3 GN h=200 mm
for B=600 mm, 1/1 GN h=200 mm for B=700 mm.
• module (3) - three perforated drawers suitable for containers: 2/3 GN h=100 mm
for B=600 mm, 1/1 GN h=100 mm for B=700 mm.
• chambers suitable for containers: for B=600 mm 2/3 GN, for B=700 mm 1/1 GN
• each chamber is equipped with one grate and two sets of guides in the
standard version
• hinge with automatic doorlock
• Unit attunned to working in an ambient temperature up to +43oC and air relative humidity to 60%
Standardausführung: Volltür - Modul (0), Tischplatte AS.
• Z - ohne Tischabdeckung
• AS - Edelstahlabdeckung, mit Aufkantung
• BS - Edelstahlabdeckung, allseitig abgekantet
• Modul (0) - Volltür
• Modul (1) - eine Schublade mit Lochboden, zur Aufnahme von Behältern (Flaschen)
• Modul (2) - zwei Schubladen mit Lochboden, zur Aufnahme von Behältern:
Maß B=600 mm - 2/3 GN h=200 mm, Maß B=700 mm - 1/1 GN h=200 mm.
Modul (3) - drei Schubladen mit Lochboden, zur Aufnahme von Behältern:
• Maß B=600 mm - 2/3 GN h=100 mm, Maß B=700 mm - 1/1 GN h=100 mm.
• Scharniere mit Türschließautomatik
• Ausschnittmaß für B=600 mm - 2/3 GN, für B=700 mm - 1/1 GN.
• Jeder Kühlraum ist standardmäßig mit einem Rost und 2 Satzen
Führungsschienen ausgestattet
• Das Gerät eignet sich für Arbeit in der Umgebungstemperatur + 43°C und relativer
Feuchte bis 60%
Finish options:
• module: (1), (2), (3) [for DM-94044, DM-S-94044: (1), (2)]
• lock
• monitoring equipment (detailed information available on page 6)
• mobile version (for DM-94002, DM-S-94002, DM-94003, DM-S-94003)
Ausführungsoptionen:
• Modul: (1), (2), (3) [für DM-94044, DM-S-94044: (1), (2)]
• Schloss
• Monitoring (Einzelheiten, siehe S. 12)
• mobile Version (für DM-94002, DM-S-94002, DM-94003, DM-S-94003)
EXAMPLES OF CONFIGURATIONS OF MODULES / BEISPIELE FÜR MODULKONFIGURATIONEN
DM-94002.2.2
16
DM-S-94002.0.3
DM-S-94003.2.2.2
uNDERCOUNTER REFRIGERATORS / KÜHLTISCHE
DM-90002.0.0
DM-90003.0.0.0
DM-90004.0.0.0.0
DM-S-90004.0.0.0.0 (Photo/Foto)
Catalogue number /
Artikelnummer
DM-90002.0.0
DM-S-90002.0.0
DM-90003.0.0.0
DM-S-90003.0.0.0
DM-90004.0.0.0.0
DM-S-90004.0.0.0.0
DM-90044.0.0
DM-S-90044.0.0
Dimensions /
Abmessungen [mm]
1125x600x850
1125x700x850
1625x600x850
1625x700x850
2125x600x850
2125x700x850
950x600x850
950x700x850
Standard DM
Standard DM-S
DM-90044.0.0
Chamber capacity
2x95
2x110
3x95
3x110
4x95
4x110
2x65
2x85
Supply voltage
/ Spannung [V/Hz]
Electric power
/ Leistung [W]
Temp. range
230/50
-
-2…+10
230/50
-
-2…+10
230/50
-
-2…+10
230/50
-
-2…+10
• module (2) - two perforated drawers suitable for containers:
2/3 GN h=200 mm for B=600 mm, 1/1 GN h=200 mm for B=700 mm.
• module (3) - three perforated drawers suitable for containers:
2/3 GN h=100 mm for B=600 mm, 1/1 GN h=100 mm for B=700 mm.
standard version
• hinge with automatic doorlock
• Modul (3) - drei Schubladen mit Lochboden, zur Aufnahme von Behältern:
• Ausschnittmaß für B=600 mm - 2/3 GN, für B=700 mm - 1/1 GN.
• Jeder Kühlraum ist standardmäßig mit einem Rost und 2 Satzen
• Scharniere mit Türschließautomatik
Note:
All the types of tables are equipped witch coder, erater separator filter, speculum
electro -valve, thermostatic expansion valve, electric cut - out and electronic
controller with temperature sensors: stean and chamber.
Hinweis:
Alle Tische sind ausgerüstet in: Abkühlapparat, Wasserabscheiderfilter, Schauloch,
Elektroablaßventil, thermostatisches Ausdehnungsventil, Elektro - Ausschalter und
Elektrosteuerer mit Temperatur-Sensoren: für Dämpfer und für Kühlräume.
Finish options:
• module: (1), (2), (3) [for DM-94044, DM-S-94044: (1), (2)]
• lock
Ausführungsoptionen :
· Modul: (1), (2), (3) [für DM-94044, DM-S-94044: (1), (2)]
· Schloss
· Monitoring (Einzelheiten, siehe S. 12)
DM-90002.2.2
DM-S-90002.0.2
DM-S-90003.2.2.2
17
UNDERCOUNTER REFRIGERATORS WITH SINK / KÜHLTISCHE MIT SPÜLBECKEN
DM-91002.0.0
DM-91003.0.0.0
Standard DM
Standard DM-S
DM-91004.0.0.0.0
DM-S-91004.0.0.0.0 (Photo/Foto)
Catalogue number /
Artikelnummer
DM-91002.0.0
DM-S-91002.0.0
DM-91003.0.0.0
DM-S-91003.0.0.0
DM-91004.0.0.0.0
DM-S-91004.0.0.0.0
Dimensions /
Abmessungen [mm]
Chamber capacity
1325x600x850
1325x700x850
1825x600x850
1825x700x850
2325x600x850
2325x700x850
2x95
2x110
3x95
3x110
4x95
4x110
Supply voltage
/ Spannung [V/Hz]
Electric power /
Leistung [W]
Temp. range
230/50
380
-2…+10
230/50
380
-2…+10
230/50
380
-2…+10
• module (2) - two perforated drawers suitable for containers:
2/3 GN h=200 mm for B=600 mm, 1/1 GN h=200 mm for B=700 mm
• module (3) - three perforated drawers suitable for containers:
2/3 GN h=100 mm for B=600 mm, 1/1 GN h=100 mm for B=700 mm
• Sink dimensions 297x238x150 (mm)
- Chambers suitable for containers: for B=600 mm 2/3 GN, for B=700 mm 1/1GN
- Each chamber is equipped with one grate and two sets of guides in the
standard version
• hinge with automatic door lock
• unit attunned to working in an ambient temperature up to +43oC and air
relative humidity to 60%
Maß B=600 mm - 2/3 GN h=200 mm, Maß B=700 mm - 1/1 GN h=200 mm
• Modul (3) - drei Schubladen mit Lochboden, zur Aufnahme von Behältern:
Maß B=600 mm - 2/3 GN h=100 mm, Maß B=700 mm - 1/1 GN h=100 mm
• Beckengröße 297x238x150 (mm)
- Ausschnittmaß für B=600 mm - 2/3 GN, für B=700 mm - 1/1 GN
- Jeder Kühlraum ist standardmäßig mit einem Rost und 2 Satzen
• Scharniere mit Türshließautomatik
• Das Gerät eignet sich für Arbeit in der Umgebungstemperatur + 43°C und relativer
Feuchte bis 60%
Finish options:
• module: (1), (2), (3)
• lock
• Modul: (1), (2), (3)
• Schloss
DM-91002.2.2
18
DM-S-91002.0.3
DM-S-91003.2.2.2
UNDERCOUNTER REFRIGERATORS / KühltischE
DM-S-94043.0
Catalogue
number /Artikelnummer
Undercounter refrigerator with plain doors
/ Kühltisch mit Volltüren DM-S-94043.0
Undercounter refirigerator with drawers
/ Kühltisch mit Schubladen DM-S-94043.2
Undercounter refirigerator with glass doors
/ Kühltisch mit Glastüren DM-S-93043
DM-S-94043.2
new!
DM-S-93043
Dimensions /
Abmessungen
[mm]
Chamber capacity
Supply voltage
/ Spannung [V/Hz]
Electric power
/ Leistung [W]
Temp. range / Temperaturbereich [⁰C]
500x530x890
80 l
230/50
280
-2 …+10
500x530x890
top/obere 1/2 GN h=150 mm lower/untere 2/3 GN h=150 mm
230/50
280
-2 …+10
500x530x890
80 l
230/50
280
+2 …+10
In standard:
• interior and front of the doors and drawers made of stainless steel
• rear wall and lateral sides external made of Zn and Al/Zn steel
• table with doors equipped with shelf
• table with drawers equipped with 2 drawers
Standardausführung:
• Innenkonstruktion und Vordteil der Türen und Schubladenblocks aus Edelstahl
• Rückwand und Außenseitenwände aus Zn und Al/Zn Platte
• Tisch mit Tür ist standardmäßig mit einem Rost ausgestattet
• Tisch mit Schubladenblock ist standardmäßig mit 2 Schubladen ausgestattet
• Das Gerät eignet sich für Arbeit in der Umgebungstemperatur +43°C und relativer Feuchte bis 60%
UNDERCOUNTER REFRIGERATORS WITH GLASS DOORS / KühltischE mit verglasten Türen
DM-94005
DM-S-94005 (Photo/Foto)
DM-94006
Standard DM
DM-94008
Standard DM-S
Catalogue
number /Artikelnummer
DM-94005
DM-S-94005
DM-94006
DM-S-94006
DM-94008
DM-S-94008
Dimensions /
Abmessungen [mm]
1325x600x850
1325x700x850
1825x600x850
1825x700x850
2325x600x850
2325x700x850
Chamber capacity
2x95
2x110
3x95
3x110
4x95
4x110
AS board as standard
• Z -without board
standard version
Finish options:
· lighting of the chamber interior
· lock
· monitoring equipment (detailed information available on page 6)
· mobile version (for DM-94005, DM-S-94005, DM-94006, DM-S-94006)
Supply voltage
/ Spannung [V/Hz]
Electric power
/ Leistung [W]
Temp. range
230/50
380
+2…+10
230/50
380
+2…+10
230/50
380
+2…+10
Standardausführung: Tischplatte AS
• Ausschnittmaß für B=600 mm - 2/3 GN, für B=700 mm - 1/1 GN
• Jeder Kühlraum ist standardmäßig mit einem Rost und 2 Satzen Führungsschienen
ausgestattet.
• Das Gerät eignet sich für Arbeit in der Umgebungstemperatur + 43°C und relativer Feuchte bis 60%
· Kühlraumbeleuchtung
· Schloss
· mobile Version (für DM-94005, DM-S-94005, DM-94006, DM-S-94006)
19
UNDERCOUNTER REFRIGERATORS WITH GLASS DOORS WITHOUT REFRIGERATING UNIT
KühltischE mit verglasten Türen OHNE AGGREGAT
DM-90005
Standard DM
DM-90006
Standard DM-S
DM-90008
Catalogue number /
Artikelnummer
Dimensions /
Abmessungen [mm]
Chamber capacity
DM-90005
DM-S-90005
1125x600x850
2x95
1125x700x850
2x110
1625x600x850
3x95
1625x700x850
3x110
2125x600x850
4x95
2125x700x850
4x110
DM-90006
DM-S-90006
DM-90008
DM-S-90008
Supply voltage
/ Spannung [V/Hz]
Electric power /
Leistung [W]
Temp. range
230/50
-
+2…+10
230/50
-
+2…+10
230/50
-
+2…+10
AS board as standard
standard
Standardausführung: Tischplatte AS
Z - ohne Tischabdeckung
AS - Edelstahlabdeckung, mit Aufkantung
BS - Edelstahlabdeckung, allseitig abgekantet
Ausschnittmaß für B=600 mm - 2/3 GN, für B=700 mm - 1/1 GN
Jeder Kühlraum ist standardmäßig mit einem Rost und 2 Satzen Führungsschienen
ausgestattet
Finish options:
• lighting of the chamber interior
• lock
• Kühlraumbeleuchtung
• Schloss
NOTES:
All the types of tables are equipped witch coder, erater separator filter,
speculum electro -valve, thermostatic expansion valve, electric cut - out and
electronic controller with temperature sensors: stean and chamber.
Hinweis:
20
UNDERCOUNTER REFRIGERATORS WITH GLASS DOORS WITHOUT REFRIGERATING UNIT
KühltischE mit verglasten Türen OHNE AGGREGAT
DM-91005
Standard DM
DM-91006
Standard DM-S
DM-91008
Catalogue number /
Artikelnummer
Dimensions /
Abmessungen [mm]
Chamber capacity
DM-91005
DM-S-91005
1325x600x850
2x95
1325x700x850
2x110
DM-91006
DM-S-91006
1825x600x850
3x95
1825x700x850
3x110
DM-91008
DM-S-91008
2325x600x850
4x95
2325x700x850
4x110
Supply voltage
/ Spannung [V/Hz]
Electric power /
Leistung [W]
Temp. range
230/50
380
+2…+10
230/50
380
+2…+10
230/50
380
+2…+10
AS board as standard.
• Sink dimensions: 297x238x150 (mm)
• Chambers suitable for containers: for B=600 mm 2/3 GN, for B=700 mm 1/1 GN
• Each chamber is equipped with one grate and two sets of guides in the standard version
• unit attunned to working in an ambient temperature up to +43oC and air relative humidity to 60%
Standardausführung: Tischplatte AS.
• Beckengröße 297x238x150 (mm)
• Ausschnittmaß für B=600 mm - 2/3 GN, für B=700 mm - 1/1 GN
• Jeder Kühlraum ist standardmäßig mit einem Rost und 2 Satzen Führungsschienen ausgestattet
Finish options:
• lock
· Kühlraumbeleuchtung
· Schloss
Note:
Air-trap location diagram on page 8
Hinweis:
Schema der Anordnung des Geruchsverschlusses, S. 14
21
UNDERCOUNTER FREEZERS / TiefkühltischE
DM-95002.0.0
DM-95003.0.0.0
Standard DM
Standard DM-S
DM-95044.0.0
Catalogue
number /
Artikelnummer
Chamber
Dimensions /
capacity
Abmessungen / Fassungs[mm]
vermögen
[l]
Supply voltage
/ Spannung [V/
Hz]
Electric power /
Leistung [W]
Temp. range
1325x700x850
2x110
230/50
570
-14 … -21
[ -14...-18 to drawer modules
/ bei Schubladenmodulen (1) or/oder (2)]
DM-95003.0.0.0
1825x700x850
DM-S-95003.0.0.0
3x110
230/50
570 [620 to 2 and 3 drawer
modules (1) or (2) ]
/ 570 [620 bei 2 und 3 Schubladenmodulen(1) oder (2)]
-14 … -21
230/50
570
-14…-21
DM-95002.0.0
DM-S-95002.0.0
DM-95044.0.0
DM-S-95044.0.0
950x600x850
2x65
950x700x850
2x85
• module (2) - two perforated drawers suitable for containers 1/1 GN h=200 mm
• chambers suitable for capacity 2/3 GN in B=600 mm and 1/1 GN in B=700 mm
standard version
• Modul (2) - zwei Schubladen mit Lochboden, zur Aufnahme von Behältern 1/1 GN
h=200 mm
• Schubladeninhalt für B=600 mm 2/3 GN, für B=700 mm 1/1 GN
ausgestattet
Finish options:
· module: (1), (2) (except DM-95044 and DM-S-95044)
· lock
· monitoring equipment (detailed information available on page 6
· Modul: (1), (2) (außer DM-95044 und DM-S-95044)
· Schloss
22
UNDERCOUNTER FREEZERS WITHOUT FREEZING UNIT / TiefkühltischE OHNE AGGREGAT
Standard DM
DM-90502.0.0
DM-90503.0.0.0
Standard DM-S
Catalogue number /
Artikelnummer
Dimensions /
Abmessungen
[mm]
Chamber
capacity
Supply voltage
/ Spannung [V/
Hz]
Electric power /
Leistung [W]
Temp. range /
Temperaturbereich [⁰C]
DM-90502.0.0
DM-S-90502.0.0.
1125x700x850
2x110
230/50
-
-14 … -21
DM-90503.0.0.0
1625x700x850
DM-S-90503.0.0.0
3x110
230/50
-
-14 … -21
Plain doors as standard - module (0), board AS
• module (2) - two perforated drawers suitable for containers 1/1 GN h=200 mm
• chambers suitable for containers 1/1 GN
standard version
• Standardausführung: Volltür - Modul (0), Tischplatte AS
• Modul (2) - zwei Schubladen mit Lochboden, zur Aufnahme von Behältern 1/1 GN
h=200 mm
• Bestückungsmöglichkeit mit 1/1 GN Behältern
ausgestattet
Finish options:
• module: (1), (2)
• lock
• Modul: (1), (2)
• Schloss
NOTES:
Hinweis:
UNDERCOUNTER FREEZERS / TiefkühltischE
new!
DM-S-95043.0
DM-S-95043.2
Catalogue number /
Artikelnummer
Dimensions /
Abmessungen [mm]
Chamber capacity
Supply voltage
/ Spannung [V/
Hz]
Electric power /
Leistung [W]
Temp. range
/ Temperatur bereich [⁰C]
Undercounter refrigerator with plain doors /
Kühltisch mit Volltüren DM-S-95043.0
500x530x890
80 l
230/50
400
-14 … -21
Undercounter refirigerator with drawers
/ Kühltisch mit Schubladen DM-S-95043.2
500x530x890
top/obere1/2 GN h=150 mm lower/untere 2/3 GN h=150 mm
230/50
400
-14 … -21
In standard:
• interior and front of the doors and drawers made of stainless steel
• rear wall and lateral siges external made of Zn and Al/Zn steel
• table with doors equipped with shelf
• table with drawers equipped with 2 drawers
• Innenkonstruktion und Vordteil der Türen und Schubladenblocks aus Edelstahl
• Rückwand und Außenseitenwände aus Zn und Al/Zn platte
• Tisch mit Tür ist standardmäßig mit einem Rost ausgestattet
• Tisch mit Schubladenblock ist standardmäßig mit 2 Schubladen ausgestattet
23
UNDERCOUNTER REFRIGERATORS FOR BAKERIES / BÄckerei-kühltischE
Standard DM
DM-94001
DM-94007
Standard DM-S
Catalogue number /
Artikelnummer
Dimensions /
Abmessungen [mm]
Chamber capacity
Supply voltage /
Spannung [V/Hz]
Electric power /
Leistung [W]
Temp. range
DM-94001
DM-S-94001
1475x800x850
2x150
230/50
380
+2…+10
DM-94007
DM-S-94007
2050x800x850
3x150
230/50
380
+2…+10
• Chambers suitable for trays 400x600 (mm)
• Each chamber is equipped with two sets of guides in the standard version
Standardausführung: Volltür - Modul (0), Tischplatte AS
• Bestückungsmöglichkeit mit 400x600 (mm) Tabletts
• Jeder Kühlraum ist standardmäßig mit 2 Satzen Führungschienen ausgestattet
Finish options:
• lock
• mobile version
• Schloss
• mobile Version
UNDERCOUNTER REFRIGERATORS WITHOUT REFRIGERATING UNIT FOR BAKERIES
BÄckerei-kühltischE ohne aggregat
Standard DM
DM-90401
DM-90407
Standard DM-S
Catalogue number /
Artikelnummer
Dimensions /
Abmessungen [mm]
Chamber capacity
Supply voltage
/ Spannung [V/Hz]
Electric power /
Leistung [W]
Temp. range
DM-90401
DM-S-90401
1275x800x850
2x150
230/50
-
+2…+10
DM-90407
DM-S-90407
1850x800x850
3x150
230/50
-
+2…+10
well-chilled / gut gekühlt
24
UNDERCOUNTER REFRIGERATORS WITHOUT REFRIGERATING UNIT FOR BAKERIES
BÄckerei-kühltischE ohne aggregat
• Chambers suitable for trays 400x600 (mm)
• Each chamber is equipped with two sets of guides in the standard version
Standardausführung: Volltür - Modul (0), Tischplatte AS
• Bestückungsmöglichkeit mit 400x600 (mm) Tabletts.
• Jeder Kühlraum ist standardmäßig mit 2 Satzen Führungsschienen ausgestattet
Finish options:
• lock
• Schloss
Note:
Hinweis:
Elektrosteuerer mit Temperatur-Sensoren: für Dämpfer und für Kühlräume
REFRIGERATED PIZZA PREPARATION TABLES / PIZZAKÜHLTISCHE
Standard DM
Standard DM-S
DM-94042
DM-94048
DM-94049
DM-94051
25
REFRIGERATED PIZZA PREPARATION TABLES / PIZZAKÜHLTISCHE
Catalogue
number /
Artikelnummer
Dimensions /
Abmessungen [mm]
Elec- Temp. range
Chamber
Supply
tric
/ Temperaturcapacity
voltage
power bereich [⁰C]
/ Fassungs- / Span/ Leis- in chamber/
vermögen nung [V/
tung
in der Kam[l]
Hz]
[W]
mer
Finish / Ausführung
Chambers suitable for 1/1 GN containers and equipped with 2 grates.
Arrangement of containers in overshelf 5 x 1/6 GN h=150 mm. Worktop
dimensions 950x400 (mm).
DM-94042
DM-S-94042
950x700x850/1120
2x85
230/50
380
DM-94048
DM-S-94048
1475x800x850/1415
2x150
230/50
380
DM-94049
1975x800x1000/1400
2x150
230/50
380
DM-94051
1475x800x850/1050
2x150
230/50
380
0 …+10
in chamber /
in der Kam- Bestückungsmöglichkeit mit 1/1 GN Behältern,
mer
2 Roste als Ausstattung. Anordnung der Behälter in der Aufsatzvitrine 5x1/6 GN
h=150 mm. Abmessungen
der Arbeitsfläche 950x400 mm.
Chambers suitable for trays 400x600 (mm). Arrangement of containers in
0 …+10
overshelf 16x1/6 GN h=150 mm. Worktop dimensions 1470x430 (mm).
in chamber /
in der Kam- Bestückungsmöglichkeit mit 400x600 mm Tabletts. Anordnung der Behälter in der
mer
Aufsatzvitrine
16x1/6 GN h=150 mm. Abmessungen der Arbeitsfläche 1470x430 mm.
Chambers suitable for trays 400x600 (mm). Granite worktop. Worktop
dimensions 1915x750 mm. Ambient (non-refrigerated) drawer module
(5 drawers) suitable for plastic containers 400x600 (mm) for dough. Table
0 …+10
compatible with refrigerated overshelf for pizza DM-94050.9
in chamber /
in der Kam- Bestückungsmöglichkeit mit 400x600 mm Tabletts. Granit-Arbeitsfläche.
mer
Abmessungen der Arbeitsfläche 1915x750 mm. Neutraler Schubladenblock mit
5 Schubladen, Bestückungsmöglichkeit mit Kunststoffbehältern 400x600 mm
für das Ruhen des Teiges. Die Aufsatzkühlvitrine DM-94050.9 kann aufgesetzt
werden.
Chambers suitable for trays 400x600 (mm). Every chamber is typically equipped
0 …+10
with 2 sets of runners. A table is compatible with chilling overshelf DM-94050.6
in chamber /
in der Kam- Schrankräume sind für die Backbleche 400x600 (mm) angepasst. Jeder
mer
Raum ist in zwei Sätze von Schienen ausgestattet. Kühltisch kann mit dem
Kühlaufsatz DM-94050.6 zusammengesetzt werden
• BG -flat granite board - “Strzegom” type granite
• BS - Edelstahlabdeckung, allseitig abgekantet.
• BG - Granit-Arbeitsfläche, allseitig abgekantet, aus Strzegom-Granit.
Finish options:
• tabletop as per BS, BG (DM-94049, DM-S-94049, DM-94051, DM-S-94051 BG)
• lock
• Arbeitsplatte BS, BG (DM-94049, DM-S-94049, DM-94051, DM-S-94051 BG)
• Schloss
26
chilling bases / kÜhlunterbau
DM-94702
Catalogue number /
Artikelnummer
DM-94702
DM-94703
Dimensions /
Abmessungen [mm]
1200x666x570
1600x666x570
DM-94703
Chamber capacity
4x1/1 GN h=100 mm
6x1/1 GN h=100 mm
In standard:
• drawer module: big drawers, every attuned to putting GN 1/1
containers into (h=100 mm)
• without top plate
Supply voltage
/ Spannung [V/Hz]
230/50
230/50
Electric power
/ Leistung [W]
300
300
Temp. range
-2 …+10
-2 …+10
• Ausführung:
• Schubladenblock : zwei Schubladen, jede Schublade wird für 1/1 GN - Behälter
h=100 mm angepasst
• ohne Tischabdeckung
REFRIGERATED OVERSHELF / AUFSATZKÜHLVITRINE
DM-94050.5
Catalogue number /
Artikelnummer
Dimensions /
Abmessungen [mm]
Chamber capacity
Supply voltage /
Spannung [V/Hz]
Electric power
/ Leistung [W]
Temp. range /
DM 94050.5
1325x350x460
5x1/4 GN h=150 mm
230/50
200
+2 …+8
DM 94050.6
1475x350x460
6x1/4 GN h=150 mm
230/50
200
+2 …+8
DM 94050.8
1825x350x460
8x1/4 GN h=150 mm
230/50
200
+2 …+8
DM 94050.9
1975x350x460
9x1/4 GN h=150 mm
230/50
200
+2 …+8
In Standard:
• working temperature range in ambient temperature to +25oC and in relative
dampness of air to 45%
Ausführung:
• Temperaturbereich bei einer Umgebungstemperatur von +25oC und einer
relativen Luftfeuchtigkeit von 45%
Finish options:
• lighting
• Beleuchtung
27
SALADETTE UNITS / SaladetteN
DM-94041
Catalogue
number /
Artikelnummer
Dimensions /
Abmessungen [mm]
DM-94040
Chamber
capacity
/ Fassungsvermögen
[l]
ElecTemp.
Supply
tric
range
voltage / power
/ TemperaSpannung / Leturbereich
[V/Hz]
istung
[⁰C]
[W]
DM-94041
950x700x850
2x65
230/50
380
0…+10
DM-94040
950x700x850/1465
2x65
230/50
380
0…+10
DM-94047
950x700x850/1260
2x65
230/50
380
Finish options:
· monitoring equipment (detailed information available on page 6)
28
0…+10
DM-94047
Chambers compatible with 1/1 GN. Each chamber is equipped with one grate
and two sets of guides in the standard version. Recommended arrangement of
containers 2x1/1 GN + 2x1/4 GN h=150 mm. Plastic chopping board (conformity
certificate of the National Institute of Hygiene).
Ausschnittmaß für 1/1 GN Behälter. Jeder Kühlraum ist standardmäßig mit einem
Rost und 2 Satzen Führungsschienen ausgestattet. Empfohlene Anordnung der Behälter: 2x1/1 GN + 2x1/4 GN h=150 mm. Kunststoff-Schneidebrett (Hygieneattest).
STAINLESS STEEL UPRIGHT REFRIGERATORS / EDELSTAHL-KÜHLSCHRÄNKE
DM-92115
DM-92101
DM-92103
DM-92104
Catalogue number
/ Artikelnummer
Dimensions /
Abmessungen
[mm]
Chamber
capacity
/ Fassungsvermögen
[l]
Supply voltage /
Spannung [V/Hz]
Electric
power
/ Leistung
[W]
Temp. range
/ Temperaturbereich
[⁰C]
DM-92115
640x720x2000
500
230/50
380
-2…+10
DM-92101
700x860x2000
700
230/50
380
-2…+10
DM-92103
700x860x2000
700
230/50
380
-2…+10
DM-92104
1400x860x2000
1400
230/50
700
-2…+10
Equipment / Ausstattung
Chamber equipped with 3 grates 470x510 [mm] /
3 Roste 470x510 [mm]
Chamber equipped with 3 grates 2/1 GN /
3 Roste 2/1 GN
3 Roste 2/1 GN
6 Roste 2/1 GN
Upright refrigerators equipped with lock as standard.
Standardausführung mit Schloss.
Finish options:
• non-insulated partition (applies to DM-92104)
• door with an automatic door lock
• Vertikale Trennwand nicht isoliert (betrifft DM-92104)
• Tür mit Türschließautomatik
29
STAINLESS STEEL UPRIGHT REFRIGERATORS WITH GLASS DOORS
EDELSTAHL-KÜHLSCHRÄNKE MIT GLASTÜR
DM-92116
DM-92102
DM-92109
Catalogue number /
Artikelnummer
Dimensions /
Abmessungen
[mm]
Chamber
capacity
/ Fassungsvermögen
[l]
Supply voltage
/ Spannung [V/
Hz]
Electric power
/ Leistung [W]
Temp. range
/ Temperaturbereich
[⁰C]
DM-92116
640x720x2000
500
230/50
380
+2…+10
Chamber equipped with 3 grates
470x510 mm) /
3 Roste 470x510 (mm)
DM-92102
700x860x2000
700
230/50
380
+2…+10
3 Roste 2/1 GN
DM-92109
1400x860x2000
1400
230/50
700
+2…+10
6 Roste 2/1 GN
In standard
Ausführung:
Finish options:
• non-insulated partition (applies to DM-92109, DM-S-92109)
• Kühlraumbeleuchtung
• Vertikale Trennwand nicht isoliert (betrifft DM-92109, DM-S-92109)
30
STAINLESS STEEL UPRIGHT FREEZERS / EDELSTAHL-TIEFKÜHLSCHRÄNKE
DM-92117
DM-92107
DM-92108
DM-92106
Catalogue number /
Artikelnummer
Dimensions /
Abmessungen
[mm]
Chamber
capacity
/ Fassungsvermögen
[l]
Supply voltage
/ Spannung
[V/Hz]
Electric
power
/ Leistung
[W]
Temp. range /
DM-92117
640x720x2000
500
230/50
570
-14…-21
DM-92107
700x860x2000
700
230/50
570
-14…-21
3 Roste 2/1 GN
DM-92106
700x860x2000
700
230/50
570
-14…-21
3 Roste 2/1 GN
DM-92108
1400x860x2000
1400
230/50
860
-14…-21
6 Roste 2/1 GN
In standard
Upright freezers equipped with lock as standard.
Ausführung:
Finish options:
31
STAINLESS STEEL UPRIGHT REFRIGERATOR-FREEZER UNITS
EDELSTAHL KÜHL-GEFRIER-KOMBINATION




DM-92110
DM-92111
Catalogue number / Artikelnummer
Dimensions /
Abmessungen
[mm]
Chamber
capacity
/ Fassungsvermögen
[l]
Supply
voltage /
Spannung
[V/Hz]
Electric
power
/ Leistung
[W]
DM-92110
700x860x2000
2x350
230/50
610
-2…+10 refrigerator chamber / Kühlfach Chamber equipped with 3 grates 2/1 GN /
-18…-21 freezer chamber / Gefrierfach
3 Roste 2/1 GN
DM-92111
1400x860x2000
2x700
230/50
900
-2…+10 refrigerator chamber / Kühlfach Chamber equipped with 6 grates 2/1 GN /
-18…-21 freezer chamber / Gefrierfach
6 Roste 2/1 GN
Temp. range
In standard:
Upright refrigerator-freezer units equipped with lock as standard.
Ausführung:
Finish options:
UPRIGHT REFRIGERATORS FOR BAKERIES / BÄckerei-KÜHLSCHRÄNKE
DM-92112
32
DM-92113
UPRIGHT REFRIGERATORS FOR BAKERIES / BÄckerei-KÜHLSCHRÄNKE
- Continued / Fortsetzung
Catalogue number
/ Artikelnummer
Dimensions /
Abmessungen
[mm]
Chamber
capacity
/ Fassungsvermögen
[l]
Supply voltage
/ Spannung [V/
Hz]
Electric
power
/ Leistung
[W]
Temp. range
DM-92112
700x860x2000
700
230/50
380
+2…+10
DM-92113
1400x860x2000
1400
230/50
700
+2…+10
Capacity / Aufnahmekapazität
Capacity - 20 trays 400x600 (mm).
10 tiers of runners for trays as standard. /
Aufnahmekapazität - 20 Tabletts 400x600 (mm).
Standardausführung - 10 Paar Auflageschienen
Capacity - 40 trays 400x600 (mm).
20 tiers of runners for trays as standard. /
Aufnahmekapazität - 40 Tabletts 400x600 (mm).
Standardausführung - 20 Paar Auflageschienen
In standard:
Ausführung:
Finish options:
UPRIGHT REFRIGERATORS FOR FISH / FISCHKÜHLSCHRÄNKE
Note:
Upright refrigerator is supplying without
containers for fish.
Hinweis:
Kühlschrank liefern wir ohne Kunstoffbehälter.
DM-92114
Catalogue number
/ Artikelnummer
Dimensions /
Abmessungen
[mm]
Chamber
capacity
/ Fassungsvermögen
[l]
Supply voltage
/ Spannung [V/
Hz]
DM-92114
700x860x2000
700
230/50
Temp.
Electric
range
power
/ Tempe/ Leistung
raturbere[W]
ich [⁰C]
470
-4…+6
Capacity / Aufnahmekapazität
Capacity - 8 containers (with perforated insert) for fish.
4 tiers of runners for containers as standard. /
Aufnahmekapazität - 8 Behälter mit Fisch-Locheinsatz. Standardmäßig 4
Paar Auflageschienen.
In standard:
Ausführung:
Finish options:
33
UPRIGHT STORE REFRIGERATORS AND FREEZERS AL/ZN - INDUCED REFRIGERATION LINE
UMLUFT-KÜHLSCHRÄNKE UND TIEFKÜHLSCHRÄNKE AL/ZN
DM-93115
DM-93101
DM-93107
Catalogue number
/ Artikelnummer
DM-93115
Upright refrigerator
Kühlschrank
DM-93101
Kühlschrank
DM-93107
Upright freezer
Tiefkühlschrank
DM-93104
Kühlschrank
DM-93104
Dimensions /
Abmessungen
[mm]
Chamber
capacity
Supply voltage
/ Spannung [V/
Hz]
640x720x2000
500
230/50
380
-2…+10
700x860x2000
700
230/50
380
-2…+10
3 Roste 2/1 GN
700x860x2000
700
230/50
570
-14…-21
3 Roste 2/1 GN
1400x860x2000
1400
230/50
700
-2…+10
6 Roste 2/1 GN
Temp. range
Electric power
/ Temperaturbe/ Leistung [W]
reich [⁰C]
In standard
Ausführung:
Finish options:
• non-insulated partition (applies to DM-93104, DM-93108)
• Vertikale Trennwand nicht isoliert (betrifft DM-93104, DM-93108)
34
UPRIGHT STORE REFRIGERATORS AND FREEZERS AL/ZN - gravitational cooling line
KÜHLSCHRÄNKE mit stiller Kühlung -AL/ZN
DM-92201
Catalogue number
/
Artikelnummer
DM-92201
Upright refrigerator / Kühlschrank
DM-92204
Upright refrigerator / Kühlschrank
DM-92204
Dimensions /
Abmessungen
[mm]
Chamber
capacity
Supply voltage
/ Spannung [V/
Hz]
700x860x2000
700
230/50
360
+2…+10
3 Roste 2/1 GN
1400x860x2000
1400
230/50
470
+2…+10
6 Roste 2/1 GN
Temp. range
Electric power
/ Temperaturbe/ Leistung [W]
reich [⁰C]
In standard:
Ausführung:
Finish options:
35
SHOCK CHILLERS / SCHNELLABKÜHLER
We chill faster
schneller gekühlt
DM-S-95203
DM-S-95205
DM-S-95206
DM-S-95210
Catalogue
number /
Artikelnummer
Dimensions /
Abmessungen
[mm]
Chamber capacity /
Fassungsvermögen [l]
DM-S-95203
760x800x850
3 x 1/1 GN h=40 mm or trays /
oder tabletts 400x600x20 [mm]
1325x700x850
DM-S-95205
1325x800x850
DM-S-95206
760x800x1610
DM-S-95210
760x800x1860
DM-S-95220
800x930x2250
DM-S-95221
800x930x2410
5 x1/1 GN h=40 mm or trays /
6x1/1 GN h=40 mm or trays /
20x1/1 GN h=40 mm
DM-S-95220
Supply
voltage /
Spannung
[V/Hz]
230/50
400/50
DM-S-95221
Electric
power /
Leistung
[W]
Capacity
[kg/cycle] /
Leistungsfähigkeit
[kg/Zyklus]
630
10
-
20
Board Options: BS
/ Standardausführung - Tischplatte AS.
Tischabdeckungen: BS
1570
Chilling time /
Abkühlphase
+90⁰C … +3⁰C
within 90 minutes /
in 90 Min.
Options / Optionen
Options / Optionen: P,
1570
20
2300
36
2600
72
Finish / Ausführung: P
2600
72
Finish / Ausführung: D*
• P - transverse arrangement of 1/1 GN containers equipped with fixed racking
as standard
• D* -transverse arrangement of 1/1 GN containers compatible with Doram oven
and DM-S-3456 trolley with racking
• appliance attuned to working in +32oC and air relative humidity to 60%
• P - Längseinschub für 1/1 GN Behälter, standardmäßig feste Stellage
• D* - Quereinschub für 1/1 GN Behälter, mögliche Kombinationen: Kombidämpfer
DORAM und Fahrgestell DM-S-3456
Finish options:
• UV lamp (except DM-S-95203, DM-S-95205)
•
•
•
• Lampe UV (außer DM-S-95203, DM-S-95205)
36
SHOCK CHILLER-FREEZER UNITS / SCHOCKFROSTER MIT SCHNELLABKÜHLER-FUNKTION
DM-S-95103
DM-S-95105
DM-S-95106
DM-S-95120
DM-S-95110
Catalogue
number /
Artikelnummer
Dimensions /
Abmessungen
[mm]
Chamber capacity /
Fassungsvermögen [l]
DM-S-95103
760x800x850
3 x 1/1 GN h=40 mm or trays /
Supply
voltage /
Spannung
[V/Hz]
Electric
power /
Leistung
[W]
630
Capacity [kg/
cycle] / Leistungsfähigkeit
[kg/Zyklus]
Chill Freeze
Kühler Tiefkühler
12
1325x800x850
DM-S-95106
760x800x1610
DM-S-95110
760x800x1860
DM-S-95120
800x1150x2250
DM-S-95121
800x1150x2410
5 x1/1 GN h=40 mm or trays /
20x1/1 GN h=40 mm
230/50
400/50
Chilling time /
Abkühlphase
8
1325x700x850
DM-S-95105
DM-S-95121
Options / Optionen
Board Options: BS
/ Standardausführung +90ºC... +3ºC
within 90 minutes / Tischplatte AS.
Tischabdeckungen: BS
in 90 Min.
1200
20
13
1890
30
20
2030
35
30
+90ºC... -18ºC
within 270 minutes
/ in 270 Min.
3800
75
70
Finish / Ausführung: P
3800
75
70
Finish / Ausführung: D*
• P - transverse arrangement of 1/1 GN containers equipped with fixed racking
as standard
• D* -transverse arrangement of 1/1 GN containers compatible with Doram oven
and DM-S-3456 trolley with racking
• P - Längseinschub für 1/1 GN Behälter, standardmäßig feste Stellage
• D* - Quereinschub für 1/1 GN Behälter, mögliche Kombinationen: Kombidämpfer
DORAM und Fahrgestell DM-S-3456
Finish options:
• UV lamp (except DM-S-95103, DM-S-95105)
• Lampe UV (außer DM-S-95103, DM-S-95105)
37
SHOCK CHILLERS COMPACT / SCHNELLABKÜHLER compact
• longitudinal 1/1 GN containers set
• Längaufban 1/1 GN - Bahälter
DM-S-95207
DM-S-95220 Compact
DM-S-95211
Catalogue
number /
Artikelnummer
Dimensions /
Abmessungen
[mm]
Chamber capacity
DM-S-95207
DM-S-95211
DM-S-95220
Compact
760x800x1610
760x800x1860
7x1/1 GN h=40 mm
11x1/1 GN h=40 mm
700x800x2220
20x1/1 GN h=40 mm
Supply voltage
/ Spannung
[V/Hz]
230/50
400/50
1570
2300
Capacity
[kg/cycle] /
Leistungsfähigkeit
[kg/Zyklus]
20
36
2600
72
Electric
power
/ Leistung
[W]
Chilling time /
Abkühlphase
Options / Optionen
+90ºC... +3ºC
within 90 minutes /
in 90 Min.
W
W
W
• W - Längaufban der 1/1 GN - Bahälter in Standard ausgerüstet in Festgestell.
W - longitudinal arranggement of 1/1 GN containers set typically fitted with
fixed racking
• Lampe UV
Finish options:
• UV lamp
SHOCK CHILLER-FREEZER UNITS COMPACT
SCHOCKFROSTER MIT SCHNELLABKÜHLER-FUNKTION COMPACT
• longitudinal 1/1 GN containers set
• Längaufban 1/1 GN - Bahälter
DM-S-95107
DM-S-95111
Catalogue
number /
Artikelnummer
Dimensions /
Abmessungen
[mm]
Chamber capacity
DM-S-95107
DM-S-95111
760x800x1610
760x800x1860
7x1/1 GN h=40 mm
11x1/1 GN h=40 mm
DM-S-95120
Compact
700x800x2220
20x1/1 GN h=40 mm
DM-S-95120 Compact
Supply voltage
/ Spannung [V/
Hz]
230/50
400/50
W - longitudinal arranggement of 1/1 GN containers set typically fitted with
fixed racking
Finish options:
• UV lamp
38
Capacity [kg/cycle]
/ Leistungs- fähigkeit
Electric
Chilling time /
[kg/Zyklus]
power
Abkühlphase
/ Leistung [W]
Chill
Freeze
Kühler Tiefkühler
1890
30
20
+90ºC... +3ºC
within 90 minutes / in
2030
35
30
90 Min.
+90ºC... -18ºC
2030
55
50
within 270 minutes /
in 270 Min.
Finish /
Ausführung
Options /
Optionen
W
W
W
• W - Längaufban der 1/1 GN - Bahälter in Standard ausgerüstet in Festgestell.
• Lampe UV
EXTRA EQUIPMENT FOR SHOCK CHILLERS AND SHOCK CHILLER-FREEZER UNITS
ZUSATZAUSSTATTUNG FÜR SCHNELLABKÜHLER UND SCHOCKFROSTER
MIT SCHNELLABKÜHLER-FUNKTION
DM-S-3454
Catalogue
number /
Artikelnummer
DM-S-3454
DM-S-3455
DM-S-3456
DM-S-3455
DM-S-3456
Dimensions /
Abmessungen [mm]
Name/Name
Trolley for movable racking
/ Wagen für herausnehmbare
Stellage
Movable racking for 1/1 GN
containers / herausnehmbare
tellage für 1/1GN Behälter
Notes/Hinweis
DM-S-3454 and DM-S-3455 are compatible with shock chillers DM-S-95206 and
DM-S-95210 D, with shock-freezer units DM-S-95106 and DM-S-95110
625x600x800
DM-S-3454 in Verbindung mit DM-S-3455 für Schellabkühler DM-S-95206 und
DM-S-95210, für Schockfroster mit Schellabkühler-Funktion DM-S-95106
und DM-S-95110
575x355x475 (6x1/1 GN)
575x355x755 (10x1/1 GN)
Trolley-racking for 1/1 GN
containers / Fahrgestell für 1/1
GN Behälter
DM-S-3456 iscompatble with shock chillers DM-S-95221 and schock
chiller-freezer units DM-S-95121 and DORAM convection-steam ovens.
690x720x1860 (20x1/1 GN)
DM-S-3456 für Schellabkühler DM-S-95221 und Schockfroster mit
Schellabkühler-Funktion DM-S-95121
REFRIGERATED BANQUETING CARTS / bankettwagen gekÜhlt
DM-S-94081
•
product suitable for use inside
buildings, suited to ride on even
surfaces;
please pass speed bumps with caution
and at minimum speed.
(DM-S 94082, DM-S 94081)
•
ein Produkt für den Einsatz
innerhalb von Gebäuden ausgelegt,
für das Fahren auf verschiedenen
Oberflächen;
Schwellen mit Vorsicht und bei
minimaler Geschwindigkeit zu
überwinde
(DM-S 94082, DM-S 94081)
DM-S-94082
Catalogue number /
Artikelnummer
Dimensions /
Abmessungen
[mm]
Chamber
capacity
/ Fassungsvermögen
[l]
Supply voltage /
Spannung [V/Hz]
Electric
power /
Leistung
[W]
Temp. range
DM-S-94081
1590x865x1965
2x500
230/50
700
+1…+8
• each chamber suitable for placing 2/1 GN grates at 10 tiers
• appliance attuned to working in +32°C and air relative
humidity to 60%
DM-S-94082
890x865x1965
500
230/50
380
+1…+8
• 10 Etagen zur Aufnahme von 2/1 GN Rosten je Schrankraum
• Das Gerät eignet sich fur Arbeit in der Umgebungstemperatur
+ 32°C und relativen Feuchte bis 60%
39
WASTE CHILLERS WITH INSULATED BOTTOM / ABFALLKüHLANLAGEN MIT EINEM
ISOLIERTEN BODEN
new!
BLOD-2120
Catalogue number /
Artikelnummer
BLOD-1120
BLOD-2120
BLOD-3120
BLOD-1240
BLOD-2240
BLOD-3240
Dimensions /
Abmessungen [mm]
980x716x1176
1630x716x1176
2280x716x1176
1080x866x1346
1830x866x1346
2580x866x1346
Chamber capacity
1x120 l
2x120 l
3x120 l
1x240 l
2x240 l
3x240 l
In standard:
• the body made of stainless polished scheets
• the fronts of doors made of stainless ground sheets
• the chamber is adjusted (depending on a model)
to waste containers of the capacity of 120l or 240l
• the magnetic seal of doors and covers is easy to replace
• bottom is made with insulation
Supply voltage /
Spannung [V/Hz]
230/50
230/50
Electric power / Leistung
[W]
310
310
370
310
370
370
Temp. range
+2 …+15
+2 …+15
• Korpus aus rostfreiem poliertem Blech
• Fronttür, ausgeführt aus rostfreiem geschleiftem Blech
• Kammer (je nach dem Modell) ist für die Abfallbehälter mit dem Volumen 120l
oder 240l angepasst
• leicht wechselbare Magnetabdichtung der Türen und Deckel
• Modell mit einem isolierten Boden
WASTE CHILLERS WITHOUT INSULATED BOTTOM / ABFALLKüHLANLAGEN MIT NICHT
ISOLIERTEM BODEN
CHILLERS are te best solutions in the case of
lack of possibility of use of waste grinders
new!
BLO-2120
Catalogue number /
Artikelnummer
BLO-1120
BLO-2120
BLO-3120
BLO-1240
BLO-2240
BLO-3240
Dimensions /
Abmessungen [mm]
980x716x1116
1630x716x1116
2280x716x1116
1080x866x1286
1830x866x1286
2580x866x1286
Abfallkühlanlagen sind eine Alternative
wenn es keine Möglichkeit von Anwendung
der Zerkleinermühle gibt
Chamber capacity
1x120 l
2x120 l
3x120 l
1x240 l
2x240 l
3x240 l
In standard:
• the body made of stainless polished scheets
• the fronts of doors made of stainless ground sheets
• the chamber is adjusted (depending on a model)
to waste containers of the capacity of 120l or 240l
• the magnetic seal of doors and covers is easy to replace
• bottom is made without insulation
40
Supply voltage /
Spannung [V/Hz]
230/50
230/50
Electric power / Leistung
[W]
310
310
370
310
370
370
Temp. range
+2 …+15
+2 …+15
• Korpus aus rostfreiem poliertem Blech
• Fronttür, ausgeführt aus rostfreiem geschleiftem Blech
• Kammer (je nach dem Modell) ist für die Abfallbehälter mit dem Volumen 120l oder 240l angepasst
• leicht wechselbare Magnetabdichtung von Türen und Deckel
• Modell mit nicht isoliertem Boden
HOT-DOG CHILLING BASE / KÜHLUNTERBAU HOT-DOG
DM-MHD-0
DM-MHD-1
DM-MHD-3
new!
DM-MHD-2
DM-MHD-4
Catalogue
number /
Artikelnummer
Dimensions /
Abmessungen
[mm]
Chamber capacity/
Fassungsvermogen
Supply voltage
/ Spannung
V/Hz
Electric power
/ Leistung [W]
Temp. range/
Temperaturbereich [0C]
Standard/ Standard
DM-MHD-0
DM-MHD-1
950x700x1450
950x700x1260
2x1/1 GN
2x1/1 GN
230/50
230/50
300
300
-2…+10
-2…+10
2 chilling drawers /
2 gekühttenschubladen
DM-MHD-2
900x700x1455
2x150l
230/50
300
-2…+10
DM-MHD-3
1200x700x1260
4x1/1 GN
230/50
300
-2...+10
DM-MHD-4
600x700x1260
2x1/1 GN
230/50
300
-2...+10
Standard:
•
top plate with two socket 230V, 50Hz
•
induced circulation of cooling air
•
electronic temperature controller with a digital display
•
an integrated automatic system of evaporation and discharge of water
while defrosting an evaporator
•
attunned to working in an ambient temperature up to +430C and relative
humidity of up to 60%
Options (for DM-MHD-0):
•
containers GN 1/1 H=150 - 2 pcs.
•
containers GN 1/2 H=150 - 1 pcs.
41
Upper drawer: neutral / oben: neutral
schublade
Lower drawer: chilling/
Unter: gekühttenschublade
4 chilling drawers / 4
gekühttenschubladen
2 chilling drawers / 2
gekühttenschubladen
Standard
•
Tischplatte mit 2 Schuckosteckdosen 230V, 50Hz
•
Umluftkühlung
•
Arbeitssteuerung mit Hilfe eines elektronischen Thermostates mit digitaler
Anzeige.
•
integriertes automatisches System zur Abfuhrung und Verdampfung von
Wasser, das wahrend des Auftauens des Verdampfers
•
Aggregate eignen sich fur Arbeit in der Umgebungstemperatur bis + 430C und
einer relativen Luftfeuchtigkeit bis 60%
Optionen (für DM-MHD-0):
•
Roste GN 1/1 H=150 - 2 szt.
•
Roste GN 1/2 H=150 - 1 szt.
42
HEATING EQUIPMENT / WÄRMEGERÄTE
100% Professionalism
YEARS
25
JAHRE
ON THE MARKET
AUF DEM MARKT
HEATING EQUIPMENT
WÄRMEGERATE
DEAR CUSTOMERS !
DORA METAL – a specialist manufacturer of stainless steel catering furniture and equipment is happy to present its offer of heating equipment.
Our offer is the result of our extensive experience, professionalism and constant technological development of our company, whose products are
already in operation in more than 100 000 facilities all over the world.
It is not a coincidence that the solutions proposed in heating equipment combine ergonomics, functionality and aesthetic finish. Our products,
which have been designed in accordance with most up-to-date world trends and meet international standards of quality and safety, guarantee
top quality, as well as many years of fault-free operation.
SEHR GEEHRTE KUNDEN!
DORA METAL – Ihr Spezialist rund um die Edelstahl - Geräte und Möbel für die Gastronomie stellt Ihnen sein Angebot an Wärmegeräte vor. Unser Angebot resultiert aus langjähriger Erfahrung, Professionalismus und ständiger technischer Entwicklung des Unternehmens, dessen Produkte bereits in über
100 000 Objekten weltweit benutz werden.
Es ist kein Zufall, dass die in Wärmegeräte angebotenen Lösungen die Ergonomie, Funktionalität und attraktive Optik in sich vereinigen. Die Produkte
unserer Firma, die nach den neuesten Trends entworfen werden und die internationalen Qualitäts- und Sicherheitsnormen erfüllen, garantieren höhe
Qualität sowie langjährigen und zuverlässigen Betrieb.
TECHNICAL DESCRIPTION / TECHNISCHE BESCHREIBUNG
INTENDED PURPOSE
VERWENDUNG
Products of this type belong to the basic equipment of professional
kitchens in mass catering facilities, i.e. hotels, restaurants, bars, canteens at schools, hospitals or companies.
Wärmegeräte sind Grundausstattungen professioneller Küchen in Gastronomiebetrieben, Restaurants, Hotels, Bars, Schul-, Krankenhausund Betriebskantinen.
PRODUCT RANGE
PRODUKTE
The Heating equipment presented in this catalogue has been divided into the following groups according to its construction and
intended purpose:
•
portable bain-maries
•
stationary bain-maries
•
dispensers and lowerators
•
heated and hot cupboards
•
hot plates
Die im Katalog abgebildeten Geräte sind nach dem Konstruktionstyp
und nach Abmessungen folgendermaßen angeordnet:
•
Bainmarie-Wagen
•
Bainmarie-Standgeräte
•
Teller- und Korbspender
•
Wärmetische und Wärmeschränke
•
Wärmebrücken
CONSTRUCTION AND FINISH
All products are made of certified stainless steel AISI 304 and other
certified stainless steels. The catalog presents the standard finish of
products as regards dimensions and construction. The manufacturer reserves the right to make structural modifications as a result of
product modification.
Heating equipment is made of 0.8 ÷ 2.0 mm thick metal sheets, as
well as square and circular sections (40x40x1.2 and 30x30x1.0). Mineral wool is used as an insulating material for bodies.
As standard, all stationary products are equipped with adjustable feet, which enable height adjustment; portable products are
equipped with castors ( typically, two castors with lock are fitted in
each piece of portable equipment).
CERTIFICATES
All products shown in the catalog are manufactured in compliance
with the requirements set by the catering industry and institutions
appointed to control the sanitary and epidemiology conditions in
the mass catering facilities and have the necessary certificates, including the Certificate of the National Institute of Hygiene, which
permits the products for trade and contact with food.
The manufacturer reserves the right to introduce structural modifications due to product modernisation.
44
KONSTRUKTION UND AUSFÜHRUNG
Die Geräte sind aus zugelassenem Edelstahl AISI 304 und anderen zugelassenen Edelstählen gefertigt. Im Katalog sind Produkte (Konstruktion und Abmessungen) in standardmäßiger Ausführung enthalten.
Änderungen der Konstruktion sind vorbehalten.
Die Geräte sind aus Stahl mit einer Stärke von 0,8 – 2,0 mm und aus
Vierkantprofilen (40x40x1,2 und 30x30x1,0) gefertigt. Die Grundkörper
sind mit Mineralwolle isoliert.
Alle Standgeräte sind mit höhenverstellbaren Kunststofffüßen ausgestattet, die das Ausrichten der Geräte ermöglichen. Fahrbare Geräte
sind mit Rollen ausgestattet. Standardmäßig sind zwei Rollen pro Produkt feststellbar.
PRÜFZEUGNISSE UND ZERTIFIKATE
Die im Katalog aufgeführten Produkte werden gemäß den Anforderungen der Großküchen- und Gastronomiebranche und der entsprechenden zuständigen Aufsichtsbehörden gefertigt. Das Unternehmen besitzt die Zulassung des Gesundheits- und Hygieneamtes zur Fertigung
und zum Vertrieb von Produkten, die zum Kontakt mit Lebensmitteln
geeignet und zugelassen sind.
Der Hersteller hat Recht auf Konstruktionsänderungen, die sich aus der
Modernisierung des Produktes ergeben.
45
TABLETOP BAIN-MARIES / TISCH-BAINMARIE
DM-94201
DM-94202
DM-94202/2
DM-94203
DM-94203/3
Catalogue number /
Artikelnummer
DM-94201
DM-94202
DM-94202/2
DM-94203
DM-94203/3
Dimensions /
Außenmasse [mm]
Wet well /
Wassergerät
Capacity /
Kapazität
480x600x310
820x600x310
820x600x310
1155x600x310
1155x600x310
+
+
+
+
+
1x1/1 GN
2x1/1 GN
2x1/1 GN
3x1/1 GN
3x1/1 GN
Standard equipment:
• DM-94202 - separator l=510 mm - 1 pc
• DM-94203 - separator l=510 mm - 2 pcs
Independent well
Number of
control /
wells /
Unabhängige KamKammeranzahl
merregulierung
1
1
2
+
1
3
+
Power /
Leistung
[W]
700
1400
1400
2100
2100
Temperature
Supply voltage
control range /
/ Spannung
Temperaturbe[V/Hz]
reich [ºC]
230/50
30 ÷ 95
230/50
30 ÷ 95
230/50
30 ÷ 95
230/50
30 ÷ 95
230/50
30 ÷ 95
Standardausstattung:
• DM-94202 - Zwischeneinlagen l=510 mm - 1 St.
STATIONARY BAIN-MARIES / BAINMARIE, STANDGERÄT
DM-94262
DM-94262/2
DM-94263
DM-94263/3
DM-94264
DM-94264/4
Catalogue number /
Artikelnummer
Dimensions /
Außenmasse [mm]
Wet well /
Wassergerät
Capacity /
Kapazität
DM-94262
DM-94262/2
DM-94263
DM-94263/3
DM-94264
DM-94264/4
820x600x850
820x600x850
1155x600x850
1155x600x850
1495x600x850
1495x600x850
+
+
+
+
+
+
2x1/1 GN
2x1/1 GN
3x1/1 GN
3x1/1 GN
4x1/1 GN
4x1/1 GN
Standard equipment:
46
Independent
Number of
well control /
wells /
Unabhängige
Kammeranzahl Kammerregulierung
1
2
+
1
3
+
1
4
+
Power /
Leistung
[W]
1400
1400
2100
2100
2800
2800
Temperature
Supply voltage
control range /
/ Spannung
Temperaturbe[V/Hz]
reich [ºC]
230/50
230/50
230/50
230/50
230/50
230/50
30 ÷ 95
30 ÷ 95
30 ÷ 95
30 ÷ 95
30 ÷ 95
30 ÷ 95
STATIONARY BAIN-MARIES WITH CUPBOARD
BAINMARIE, STANDGERÄT, SCHRANKAUSFÜHRUNG
DM-94252
DM-94252/2
DM-94253
DM-94253/3
DM-94254
DM-94254/4
Catalogue number /
Artikelnummer
Dimensions /
Außenmasse [mm]
Wet well /
Wassergerät
Capacity /
Kapazität
DM-94252
DM-94252/2
DM-94253
DM-94253/3
DM-94254
DM-94254/4
755x700x850
755x700x850
1090x700x850
1090x700x850
1425x700x850
1425x700x850
+
+
+
+
+
+
2x1/1 GN
2x1/1 GN
3x1/1 GN
3x1/1 GN
4x1/1 GN
4x1/1 GN
Standard equipment:
Independent
Number of
well control /
wells /
Unabhängige
Kammeranzahl Kammerregulierung
1
2
+
1
3
+
1
4
+
Power /
Leistung
[W]
Supply voltage
/ Spannung
[V/Hz]
Temperature
control range /
Temperaturbereich [ºC]
1600
1600
2400
2400
3200
3200
230/50
230/50
230/50
230/50
230/50
230/50
30 ÷ 95
30 ÷ 95
30 ÷ 95
30 ÷ 95
30 ÷ 95
30 ÷ 95
PORTABLE BAIN-MARIES / BAINMARIE-WAGEN
DM-94222
DM-94222/2
DM-94223
DM-94223/3
DM-94224
DM-94224/4
Catalogue number /
Artikelnummer
Dimensions /
Außenmasse [mm]
Wet well /
Wassergerät
Capacity /
Kapazität
Number of
wells /
Kammeranzahl
DM-94222
DM-94222/2
DM-94223
DM-94223/3
DM-94224
DM-94224/4
930x660x850
930x660x850
1270x660x850
1270x660x850
1605x660x850
1605x660x850
+
+
+
+
+
+
2x1/1 GN
2x1/1 GN
3x1/1 GN
3x1/1 GN
4x1/1 GN
4x1/1 GN
1
2
1
3
1
4
Standard equipment:
Independent
well control /
Unabhängige
Kammerregulierung
+
+
+
Power /
Leistung
[W]
1400
1400
2100
2100
2800
2800
Temperature
Supply voltage
control range /
/ Spannung
Temperaturbe[V/Hz]
reich [ºC]
230/50
230/50
230/50
230/50
230/50
230/50
30 ÷ 95
30 ÷ 95
30 ÷ 95
30 ÷ 95
30 ÷ 95
30 ÷ 95
47
PORTABLE BAIN-MARIES WITH SLIDING TABLE TOP
BAINMARIE - WAGEN MIT AUSZIEHBAREN PLATTEN
DM-98222/2
Catalogue
number /
Artikelnummer
DM-98222/2
DM-98223/3
Dimensions /
Außenmasse [mm]
Wet well /
Wassergerät
Capacity /
Kapazität
987 (857) x 750 x 1015
1326 (1196) x 750 x 1015
+
+
2 x 1/1 GN
3 x 1/1 GN
Independent well control /
Unabhängige Kammerregulierung
+
+
Power /
Leistung
[W]
1400
2100
Well temp. control
range / max. Temperatur im Becken [ºC]
30 - 95
30 - 95
Supply voltage /
Spannung [V/Hz]
230/50
230/50
PORTABLE BAIN-MARIES WITH NEUTRAL CUPBOARD AND SLIDING TABLE TOP
BAINMARIE - WAGEN MIT NEUTRALSCHRANK UND AUSZIEHBAREN PLATTEN
DM-98232/2
Catalogue
number /
Artikelnummer
Dimensions /
Außenmasse [mm]
Wet well /
Wassergerät
Capacity /
Kapazität
DM-98232/2
DM-98233/3
987 (857) x 750 x 1015
1326 (1196) x 750 x 1015
+
+
2 x 1/1 GN
3 x 1/1 GN
Independent well
control /
Unabhängige Kammerregulierung
+
+
Power /
Leistung
[W]
Supply voltage /
Spannung [V/Hz]
Well temp. control
range / max. Temperatur im Becken [ºC]
1400
2100
230/50
230/50
30 - 95
30 - 95
PORTABLE BAIN-MARIES WITH HEATED CUPBOARD AND SLIDING TABLE TOP
BAINMARIE - WAGEN MIT WÄRMESCHRANK UND AUSZIEHBAREN PLATTEN
DM-98242/2
Catalogue
number /
Artikelnummer
DM-98242/2
DM-98243/3
Dimensions /
Außenmasse [mm]
Wet
well /
Wassergerät
Capacity /
Kapazität
987 (857) x 750 x 1015
1326 (1196) x 750 x 1015
+
+
2 x 1/1 GN
3 x 1/1 GN
48
Independent well
control /
Unabhängige
Kammerregulierung
+
+
Power /
Leistung
[W]
Supply voltage /
Spannung [V/Hz]
Well temp. control range / max.
Temperatur im
Becken [ºC]
Well temp. control range / max.
Temperatur im
Becken [ºC]
2800
3500
230/50
230/50
30 - 95
30 - 95
30 - 60
30 - 60
PORTABLE BAIN-MARIEs WITH HEATED CUPBOARD
BAINMARIE-WAGEN MIT WÄRMESCHRANK
DM-94273
Catalogue
number /
Artikelnummer
DM-94273
Type / Typ
dry
Wet well /
well /
WasserLuftgerät
gerät
1390x790x920
+
Dimensions /
Außenmasse
[mm]
Capacity /
Kapazität
Number
of wells /
Kammeranzahl
Independent
well control /
Unabhängige
Kammerregulierung
3x1/1 GN
1
-
Standard equipment:
• Separator l=510 mm - 2 pcs.
Power /
Supply voltage /
Leistung
Spannung [V/Hz]
[W]
5500
400/50
Well temp. control
range / max. Temperatur im Becken
[ºC]
Cupboard temp.
control range /
Temperaturbereich im
Schrank
[˚C]
30÷95
30÷60
• Zwischeneinlagen l=510 mm - 2 St.
HEATED OVERSHELVES / WÄRMEBRÜCKEN
DM-94310
Options:
• placed on top - marked N
• mounted - marked M
DM-94311
Catalogue number /
Artikelnummer
Dimensions /
Außenmasse [mm]
Power /
Leistung [W]
Supply voltage /
Spannung [V/Hz]
DM-94310
DM-94310
DM-94310
DM-94310
DM-94310
DM-94310
DM-94310
DM-94310
DM-94310
DM-94310
DM-94310
DM-94310
DM-94310
DM-94311
DM-94311
DM-94311
DM-94311
DM-94311
DM-94311
DM-94311
DM-94311
DM-94311
DM-94311
DM-94311
DM-94311
DM-94311
800x300x350
900x300x350
1000x300x350
1100x300x350
1200x300x350
1300x300x350
1400x300x350
1500x300x350
1600x300x350
1700x300x350
1800x300x350
1900x300x350
2000x300x350
800x300x700
900x300x700
1000x300x700
1100x300x700
1200x300x700
1300x300x700
1400x300x700
1500x300x700
1600x300x700
1700x300x700
1800x300x700
1900x300x700
2000x300x700
450
450
450
600
600
600
750
750
750
900
900
1050
1050
450
450
450
600
600
600
750
750
750
900
900
1050
1050
230/50
230/50
230/50
230/50
230/50
230/50
230/50
230/50
230/50
230/50
230/50
230/50
230/50
230/50
230/50
230/50
230/50
230/50
230/50
230/50
230/50
230/50
230/50
230/50
230/50
230/50
Max. temp. on shelf
/ Max. Temperatur
der Wärmeplatte ºC]
55
55
55
55
55
55
55
55
55
55
55
55
55
55
55
55
55
55
55
55
55
55
55
55
55
55
Optionen:
• aufgesetzt - Kurzzeichen N
• befestigt - Kurzzeichen M
Notes:
• DM-94311 – Heating installation in the bottom
shelf only
• Due to linear expansion, which is a natural
phenomenon caused by temperature changes, it
is recommended that add-on heating display be
mounted on a surface which is not susceptible to
deformation by such changes; standard tops of DM
and DM-S furniture and equipment are not suitable
(slight undulating of the top may occur, which
disappears once heating is switched off).
Hinweis:
• DM-94311 - Beheizung nur an der unteren Brücke
• Aufgrund der natürlichen Längenausdehnung wegen
Temperaturänderungen wird es empfohlen, den
Wärmeaufsatz auf einer Trägerplatte zu montieren,
die gegen dadurch verursachte Verformungen
beständig ist; die standardmäßig montierten
Oberplatten der DM und DM-S Möbel bilden
eine solche Trägerplatte nicht (es kann zu einer
geringen Wellung der Oberplatte kommen, die nach
Abschaltung der Wärmefunktion zurückgeht).
49
HOT PLATES / WARMHALTEPLATTE
DM-S-94904
Catalogue number /
Artikelnummer
Dimensions /
Außenmasse [mm]
DM-94904
585x325x50
Power /
Leistung
[W]
200
Hot plate surface temp. /
Max. Temperatur
der Wärmeplatte [ºC]
60
Supply voltage / Spannung
[V/Hz]
230/50
BASKET DISPENSER / KORBSPENDER
DM-94315, DM-94316
Note:
• dispenser is intended for baskets
with dimensions of
500 x 500 x 105 [mm]
Hinweis:
• Korbspender für Körbe 500 x 500 x 105
[mm]
DM-94315
DM-94316
Catalogue number /
Artikelnummer
DM-94315
DM-94316
Dimensions /
Außenmasse [mm]
810x690x950
810x690x950
Heating / Beheizt
+
neutral / neutral
Power /
Leistung [W]
1400
-
Supply voltage / Spannung [V/Hz]
230/50
-
Temp. control range in chamber /
max. Temperatur in der Kammer[ºC]
30 ÷ 60
-
PLATE LOWERATORS / TELLERSPENDER
DM-94325-E
DM-94326-E
DM-94325-E
DM-94321-E
DM-94324-E
DM-94320-E
DM-94323-E
DM-94326-E
Catalogue number /
Artikelnummer
Dimensions /
Außenmasse [mm]
Power /
Leistung
[W]
Supply voltage /
Spannung [V/Hz]
Number of plates
/ Telleranzahl
Max. plate
diameter / max. Ø
der Teller [mm]
DM-94325-E
DM-94321-E
DM-94324-E
DM-94326-E
DM-94320-E
DM-94323-E
700x450x900(1025)
1000x450x900(1025)
1125x520x900(1025)
700x450x900(1025)
1000x450x900(1025)
1125x520x900(1025)
1400
1400
1400
230/50
230/50
230/50
1x50
2x50
2x50
2x50
2x50
2x50
260 ÷190
260 ÷190
320 ÷250
260 ÷190
320 ÷250
320 ÷250
50
Temp. control
range in chamber
/ max. Temperatur
in der Kammer [ºC]
30 ÷ 90
30 ÷ 90
30 ÷ 90
HOT CUPBOARDS WITH SLIDING DOORS AND ACCESS BOTH SIDES/ WärmeTISCH mit
beidseitige Schiebeturen (Durchlauf-Schrank)
standard DM
DM
DM-S
standard DM-S
Catalogue number /
Artikelnummer
DM
DM-S
94371
94371
94371
94371
94371
94371
94371
94371
94371
94371
94371
94371
94373
94373
94373
94373
94373
94373
94373
94373
94373
94373
94371
94371
94371
94371
94371
94371
94371
94371
94371
94371
94371
94371
94373
94373
94373
94373
94373
94373
94373
94373
94373
94373
Dimensions /
Außenmasse [mm]
Power /
Leistung [W]
Supply voltage /
Spannung [V/Hz]
Temperature control
range / Temperaturbereich [ºC]
1000x600x850
1000x700x850
1100x600x850
1100x700x850
1200x600x850
1200x700x850
1300x600x850
1300x700x850
1400x600x850
1400x700x850
1500x600x850
1500x700x850
1600x600x850
1600x700x850
1700x600x850
1700x700x850
1800x600x850
1800x700x850
1900x600x850
1900x700x850
2000x600x850
2000x700x850
1400
1400
1400
1400
1400
1400
1400
1400
1400
1400
1400
1400
2800
2800
2800
2800
2800
2800
2800
2800
2800
2800
230/50
230/50
230/50
230/50
230/50
230/50
230/50
230/50
230/50
230/50
230/50
230/50
230/50
230/50
230/50
230/50
230/50
230/50
230/50
230/50
230/50
230/50
30÷60
30÷60
30÷60
30÷60
30÷60
30÷60
30÷60
30÷60
30÷60
30÷60
30÷60
30÷60
30÷60
30÷60
30÷60
30÷60
30÷60
30÷60
30÷60
30÷60
30÷60
30÷60
Options:
• BS board Type
stainless steel board without
protective strip
Optionen:
• Abdeckung-Typ BS:
Edelstahl ohne Aufkantung
51
HOT CUPBOARDS WITH SLIDING DOORS AND ACCESS ONE SIDE
WärmeTISCH mit einseitigeN SchiebetÜren
standard DM
DM
DM-S
standard DM-S
Catalogue number /
Artikelnummer
DM
DM-S
94372
94372
94372
94372
94372
94372
94372
94372
94372
94372
94372
94372
94374
94374
94374
94374
94374
94374
94374
94374
94374
94374
94372
94372
94372
94372
94372
94372
94372
94372
94372
94372
94372
94372
94374
94374
94374
94374
94374
94374
94374
94374
94374
94374
Dimensions /
Außenmasse [mm]
Power /
Leistung [W]
Supply voltage /
Spannung [V/Hz]
Temperature control
1000x600x850
1000x700x850
1100x600x850
1100x700x850
1200x600x850
1200x700x850
1300x600x850
1300x700x850
1400x600x850
1400x700x850
1500x600x850
1500x700x850
1600x600x850
1600x700x850
1700x600x850
1700x700x850
1800x600x850
1800x700x850
1900x600x850
1900x700x850
2000x600x850
2000x700x850
1400
1400
1400
1400
1400
1400
1400
1400
1400
1400
1400
1400
2800
2800
2800
2800
2800
2800
2800
2800
2800
2800
230/50
230/50
230/50
230/50
230/50
230/50
230/50
230/50
230/50
230/50
230/50
230/50
230/50
230/50
230/50
230/50
230/50
230/50
230/50
230/50
230/50
230/50
30÷60
30÷60
30÷60
30÷60
30÷60
30÷60
30÷60
30÷60
30÷60
30÷60
30÷60
30÷60
30÷60
30÷60
30÷60
30÷60
30÷60
30÷60
30÷60
30÷60
30÷60
30÷60
52
Options:
• AS, BS board Type / Typs:
AS – stainless steel board with
protective strip – as per drawing
BS – stainless steel board without
protective strip
Optionen:
• Abdeckung-Typ AS,BS:
AS - Edelstahl mit Aufkantung - siehe
Bild
BS - Edelstahl ohne Aufkantung
Notes:
• starting from dimension A=1600 mm
cupboard with 3 doors
Hinweis:
• ab Abmessung 1600 mm
standardmässig mit 3 Türen
HOT CUPBOARD WITH SLIDING DOORS / Wärmeschrank mit Schiebetüren
DM-94381 - with access both sides / beidseitige Schiebetüren
DM-94382 - with access one side / einseitige Schiebetüren
DM-94381
DM-94382
Catalogue number /
Artikelnummer
Dimensions /
Außenmasse [mm]
DM-94381
DM-94381
DM-94381
DM-94381
DM-94381
DM-94381
DM-94382
DM-94382
DM-94382
DM-94382
DM-94382
DM-94382
1000x600x1800
1000x700x1800
1100x600x1800
1100x700x1800
1200x600x1800
1200x700x1800
1000x600x1800
1000x700x1800
1100x600x1800
1100x700x1800
1200x600x1800
1200x700x1800
Type / Typ
with access both
with access one side
sides / beidseitige
/ einseitige SchiebeSchiebetüren
türen
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
Power /
Leistung
[W]
Supply voltage /
Spannung [V/Hz]
Temperature control
2800
2800
2800
2800
2800
2800
2800
2800
2800
2800
2800
2800
230 /50
230 /50
230 /50
230 /50
230 /50
230 /50
230 /50
230 /50
230 /50
230 /50
230 /50
230 /50
30 ÷ 60
30 ÷ 60
30 ÷ 60
30 ÷ 60
30 ÷ 60
30 ÷ 60
30 ÷ 60
30 ÷ 60
30 ÷ 60
30 ÷ 60
30 ÷ 60
30 ÷ 60
heated cupboard with drawers / Wärmeschrank mit Schubladen
DM-95375 (S - stationary / stationär, K - mobile / Mobile)
new!
160
100
178
720
178
620
178
A
DM-94375-K
Catalogue number /
Artikelnummer
Dimensions /
Außenmasse [mm]
DM-94375-S.1
DM-94375-S.2
DM-94375-K.1
DM-94375-K.2
600x790x720
800x790x720
600x790x720
800x790x720
DM-94375-S
Power /
Leistung
[W]
1400
1400
1400
1400
70
70
Supply voltage / Spannung [V/Hz]
Temperature control range / Temperaturbereich [ºC]
230 /50
230 /50
230 /50
230 /50
30 ÷ 65
30 ÷ 65
30 ÷ 65
30 ÷ 65
53
PORTABLE BANQUETING HOT CUPBOARD / Bankettwagen, beheizt
DM-94390, DM-94391
DM-94391
Catalogue number /
Artikelnummer
DM-94391
DM-94390
Dimensions /
Außenmasse [mm]
795x900x1825
1560x860x1865
DM-94390
Power /
Leistung [W]
2000
3000
Supply voltage /
Spannung [V/Hz]
230/50
230/50
Note:
•
There are guide rails inside the trolley for
holding GN 2/1 containers in 11 rows in each
chamber
•
product suitable for use inside buildings,
suited to ride on even surfaces;
please pass speed bumps with caution and
at minimum speed.
(DM-S 94082,DM-S 94081)
Temperature control range /
Temperaturbereich [ºC]
30 ÷ 90
30 ÷ 90
Hinweis:
•
Geeignet für 2/1 GN Roste auf 11 Etagen in
jeder Kammer
•
ein Produkt für den Einsatz innerhalb von
Gebäuden ausgelegt, für das Fahren auf
verschiedenen Oberflächen;
Schwellen mit Vorsicht und bei minimaler
Geschwindigkeit zu überwinde
(DM-S 94082,DM-S 94081)
my notes
54
my notes
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l e ck y s
ba sb te ob
n Üf ms ile
ke f
tt et
sy s
st
em
e
DORA METAL Sp. z o.o.
ul. Chodzieska 27
64-700 Czarnków
tel. +48 (67) 255 20 42
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KROMET Sp. z o.o.
ul. Pocztowa 30
66-600 Krosno Odrzańskie
tel. (68) 383 53 24, 383 52 67
fax (68) 383 54 58
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www.kromet.com.pl
Centrum Techniki Kulinarnej DORAM
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DORA METAL is a leading company in the polish catering
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Kundenbedürfnisse. Alle von uns hergestellten Produkte
werden nach den von Gastronomiebranche gestellten
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