konstantin filippou

S t ec kbrie f
/ career / C O V E R S T O R Y
KONSTANTIN ALEXANDER FILIPPOU
… wurde 1980 in Graz als Sohn eines Griechen und einer
Österreicherin geboren. Er durchlief Stationen in Häusern
wie dem Hotel »Unterhof« in Filzmoos, dem Restaurant
»Obauer« in Werfen und dem »Steirereck« in Wien. Auch
im Ausland sammelte er Erfahrungen, so machte er im
»Gordon Ramsay« und »Le Gavroche« in London und im
»Arzak« in San Sebastián halt. Zurück in Wien, stand er
am Herd des »Novelli«, bevor er sich mit dem nach ihm
benannten Restaurant im 1. Bezirk selbstständig machte.
Mitte Juni eröffnet er direkt daneben außerdem
noch ein Bistro.
KONSTANTIN FILIPPOU
»Mir geht es in erster Linie nicht darum, dass
meine Mitarbeiter aus Sterne-Häusern kommen, sondern um ihre Persönlichkeit. Sie
müssen das Herz am richtigen Fleck haben.«
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falstaff 01/2015
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