Frühling in Dorf Tirol: Aufblühen und genießen

Frühling in Dorf Tirol:
Aufblühen und genießen
11.04. > 07.05.2016
> Schaukochen
> Kochkurse
> Verkostungen
> Spezialitätenmarkt
> Genusswanderungen
> Genussfest
So kocht DORF TIROL
Der Frühling 2016 in Dorf Tirol präsentiert sich von einer außergewöhnlich genussvollen Seite.
Bei der Veranstaltungsreihe „So kocht Dorf Tirol“ lassen sich die
KöchInnen, WirtInnen und Küchenchefs von Dorf Tirol und Umgebung über die Schulter schauen.
Ganz Dorf Tirol wird dabei zur Bühne für spannende Kochshows,
inspirierende Kochkurse, für eine bunte Spezialitätenmeile,
für romantische Degustationen und zahlreiche verführerische
Genussmomente an besonderen Plätzen.
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NORD trifft SÜD
Das alpin-mediterrane Lebensgefühl, das sich besonders
in Dorf Tirol zwischen schneebedeckter Bergsilhouette
und blühendem Lavendel entfaltet, ist Humus für eine
lebendige und kontrastreiche Esskultur.
Nord trifft Süd, tirolerisch-alpin trifft italienisch-mediterran
… spannend, prickelnd, köstlich!
Passend zum Event gibt’s die traditionelle Kochschürze und ein
Kochbuch mit allen gesammelten Rezepten der teilnehmenden Betriebe.
Eine genussvolle Zeit in Dorf Tirol wünscht Ihnen
der Tourismusverein Dorf Tirol.
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Mo. 11.04.2016
15-17 Uhr
SCHAUKOCHEN:
Gaumenfreuden aus der bäuerlichen Tiroler Küche zubereitet von Tiroler Bäuerinnen
und Wirtinnen
in der HOTEK Kocharena vor dem
Vereinshaus
Die Bäuerinnen und Privatzimmervermieter von Dorf Tirol lassen Sie in ihre
Kochtöpfe schauen. Freuen Sie sich
auf ein „Showcooking“ nach Tiroler
Art, bei dem typische Gerichte aus
der traditionellen lokalen Küche die
Hauptrolle spielen, wie z.B. Kasnockn,
Schlutzkrapfen oder Herrngröstl.
Moderation: Silvia Fontanive
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Di. 12.04.2016
16-17 Uhr
VERKOSTUNG:
Bier & Käse
Mi. 13.04.2016
11-12.30 Uhr
VERKOSTUNG:
Honigsüßer Frühlingsflirt
der Bienen
Do. 14.04.2016
10-11.30 Uhr
KOCHKURS:
Knödel –
ein rundes Geheimnis
Sonne‘s Biergarten
Schlossweg 13
Tel. +39 0473 923369
Hotel Restaurant Stefanie
Lingweg 30
Tel. +39 0473 923391
Café Restaurant Patriarch
Hauptstraße 32
Tel. +39 0473 923616
Bier ist nicht gleich Bier. Ein helles, dunkles, naturtrübes, gelagertes, mit Hefe
oder ohne Alkohol? Was darf’s denn
sein? Entdecken Sie die feinen Nuancen
und Zwischentöne einer spannenden
Kombination: Bier und Käse.
Im Frühling buhlen die Obstblüten um
die Gunst der Bienen – eine Symbiose,
von der beide profitieren. Erfahren Sie
honigsüßes Wissen über das intelligente
Volk der Bienen und seine Bedeutung
für den Obstbau und degustieren Sie
vielfältige süße Aromen bei einer Honigverkostung.
Die Zutaten sind ganz simpel und doch
gleicht kein Knödel dem anderen. Jede
Bäuerin, jeder Koch hat ein kleines Geheimnis zum guten Gelingen der köstlichen Kugeln. Sie schmecken in vielen
bunten Variationen. Probieren Sie’s am
besten selber aus.
Teilnahmepreis: 6 €
Teilnehmerzahl: nicht begrenzt
Anmeldung direkt im Betrieb erforderlich
Eintritt frei
Teilnehmerzahl: nicht begrenzt
Anmeldung direkt im Betrieb erforderlich
Teilnahmepreis: 10 €
Teilnehmerzahl: max. 8 Personen
Anmeldung direkt im Betrieb erforderlich
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Mo. 18.04.2016
15-17 Uhr
SCHAUKOCHEN:
Gaumenfreuden aus der italienischen Küche zubereitet
vom Chefkoch Dario Sanasi –
Ristorante La Bruschetta in
Meran
in der HOTEK Kocharena vor dem
Vereinshaus
Genießen Sie ein spannendes Szenario: Schloss Tirol und die Berge der
Texelgruppe als alpine Kulisse und typische mediterrane Spezialitäten wie
Risotto, Pasta oder Fisch im Kochtopf
– präsentiert von italienischen Chefs
mit süditalienischem Temperament.
Einfach köstlich!
Moderation: Silvia Fontanive
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Di. 19.04.2016
12-13 Uhr
VERKOSTUNG:
Käse und Apfel
Mi. 20.04.2015
11-12.30 Uhr
VERKOSTUNG:
Honigsüßer Frühlingsflirt
der Bienen
Do. 21.04.2016
14-17 Uhr
KOCHKURS:
Strudel backen
Hotel Restaurant Sonne
Schlossweg 4
Tel. +39 0473 923431
Hotel Restaurant Stefanie
Lingweg 30
Tel. +39 0473 923391
Café Restaurant Patriarch
Hauptstraße 32
Tel. +39 0473 923616
Nicht nur Mostarda oder Chutney sind
hervorragende Begleiter für Käse. Auch
frische Apfelsorten bescheren mit ihrer
knackigen Süße und spritzigen Säure in
Kombination mit verschiedenen Käsesorten spannende Gaumenerlebnisse. Was
passiert auf Ihrer Zunge?
Im Frühling buhlen die Obstblüten um
die Gunst der Bienen – eine Symbiose,
von der beide profitieren. Erfahren Sie
honigsüßes Wissen über das intelligente
Volk der Bienen und seine Bedeutung
für den Obstbau und degustieren Sie
vielfältige süße Aromen bei einer Honigverkostung.
Der Apfelstrudel ist wohl Südtirols bekanntester Dessertbotschafter! Jede
Köchin und jeder Konditor hegen ihre
kleinen Geheimnisse zur Verfeinerung
des Teiges und der Füllung. Doch Apfel
und Zimt spielen immer die Hauptrolle.
Entdecken Sie, wie er garantiert gelingt
und probieren Sie selbst…
Teilnahmepreis: 6 €
Teilnehmerzahl: nicht begrenzt
Anmeldung direkt im Betrieb erforderlich
Eintritt frei
Teilnehmerzahl: nicht begrenzt
Anmeldung direkt im Betrieb erforderlich
Teilnahmepreis: 10 €
Teilnehmerzahl: max. 8 Personen
Anmeldung direkt im Betrieb erforderlich
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Fr. 22.04.2016
12.10-16 Uhr
GENUSSWANDERUNG:
Bergbauerntag auf den
Muthöfen
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So. 24.04.2016
um 12 Uhr
VERKOSTUNG:
Maibockanstich
Mo. 25.04.2016
11-12.30 Uhr
VERKOSTUNG:
Honigsüßer Frühlingsflirt
der Bienen
Di. 26.04.2016
10-11.30 Uhr
KOCHKURS:
Kreativ kochen:
Risotti
Treffpunkt Bergstation der Seilbahn
Hochmuth
Sonne‘s Biergarten
Schlossweg 13
Tel. +39 0473 923369
Hotel Restaurant Stefanie
Lingweg 30
Tel. +39 0473 923391
Hotel Alpenhof
Hauptstraße 50
Tel. +39 0473 923345
Bei einer genussvollen Wanderung hoch
über Dorf Tirol begleiten Sie die Muthofbauern von Hof zu Hof. Dabei erzählen
sie vom Leben und Überleben am Steilhang, laden zur Verkostung der eigenen
Produkte wie Speck und Käse ein und
führen vor, wie sie Knödel und Apfelstrudel zubereiten.
Kaum lockt der Frühling mit milden
Temperaturen und kitzelnden Sonnenstrahlen an die Luft, dann ist wieder Geselligkeit Trumpf! Eröffnen Sie mit uns die
Frühschoppen-Saison im Biergarten und
stoßen Sie mit Ihren Freunden bei einem
sanft, süffigen Maibock an. Musikalische
Unterhaltung.
Im Frühling buhlen die Obstblüten um
die Gunst der Bienen – eine Symbiose,
von der beide profitieren. Erfahren Sie
honigsüßes Wissen über das intelligente
Volk der Bienen und seine Bedeutung
für den Obstbau und degustieren Sie
vielfältige süße Aromen bei einer Honigverkostung.
Die Wiege des „Risotto“ liegt in Norditalien. Ihn richtig zu kochen, ist eine kleine
Kunst, damit er sich schön cremig anfühlt
und zugleich den Biss behält. Sind die
kleinen Tricks erst einmal verinnerlicht,
stehen der Fantasie alle Türen offen.
Risotto ist ein Gericht für Kreative.
Teilnahmepreis: 20 € mit GuestCard, 30 € ohne
GuestCard. Anmeldung beim Tourismusverein Dorf
Tirol innerhalb Donnerstag, 21. April bis 17 Uhr.
Tel. +39 0473 923314
Teilnahmepreis: 6 €
Teilnehmerzahl: nicht begrenzt
Anmeldung direkt im Betrieb erforderlich
Eintritt frei
Teilnehmerzahl: nicht begrenzt
Anmeldung direkt im Betrieb erforderlich
Teilnahmepreis: 10 €
Teilnehmerzahl: max. 10 Personen
Anmeldung direkt im Betrieb erforderlich
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Mi. 27.04.2016
15-17 Uhr
SCHAUKOCHEN:
Gaumenfreuden aus der
bäuerlichen Tiroler Küche
zubereitet von Tiroler
Bäuerinnen und Wirtinnen
in der HOTEK Kocharena vor dem
Vereinshaus
Die Bäuerinnen und Privatzimmervermieter von Dorf Tirol lassen Sie in ihre
Kochtöpfe schauen. Freuen Sie sich
auf ein „Showcooking“ nach Tiroler
Art, bei dem typische Gerichte aus
der traditionellen lokalen Küche die
Hauptrolle spielen, wie z.B. Kasnockn,
Schlutzkrapfen oder Herrngröstl.
Moderation: Silvia Fontanive
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Do. 28.04.2016
11-12.30 Uhr
KOCHKURS:
Bergbauern-Kalbsfilet im
Weinteig mit Spargel
und Bozner Sauce
Fr. 29.04.2016
9-11.30 Uhr
VERKOSTUNG:
Gourmet Bergapfelsäfte
& Cuvées vom
Kohl Obsthof Troidner
Fr. 29.04.2016
20-23 Uhr
VERKOSTUNG:
Dorf Tiroler Weine
Hotel Gnaid
Gnaidweg 5
Tel. +39 0473 923412
Hotel Golserhof
Aichweg 32
Tel. +39 0473 923294
Köhl’n Keller
Hauptstraße 30n
Tel. +39 0473 923491
Frühjahrszeit ist Spargelzeit in Südtirol.
Jetzt sollte dieses Gericht nicht auf Ihrem
Menüplan fehlen. Diese festliche Spezialität ist ein Klassiker mit jungem, zartem
Fleisch, frischem Frühjahrsgemüse und
neuen Kartoffeln und stößt bei allen
Generationen auf Begeisterung.
Der Obsthof Troidner produziert auf 900
Metern Seehöhe Bergapfelsäfte höchster
Qualität, als reine Sortensäfte und in
Komposition mit anderen Hof- und Wiesenfrüchten, und wartet dabei mit einer
echten Gaumenüberraschung auf. So
haben Sie Apfelsaft vielleicht noch nie
kennengelernt.
Draußen die Weinberge, drinnen ein
historischer Keller. Genießen Sie die
Atmosphäre und konzentrieren Sie sich
ganz auf Ihre Nase und Ihren Gaumen.
Entdecken Sie die Qualität der Tiroler
Weine und erleben Sie Tiroler Gemütlichkeit, umrahmt mit echter Volksmusik.
Teilnahmepreis: 10 €
Teilnehmerzahl: max. 20 Personen
Anmeldung direkt im Betrieb erforderlich
Eintritt frei
Keine Anmeldung erforderlich
Teilnahmepreis: 10 €
Teilnehmerzahl: nicht begrenzt
Keine Anmeldung erforderlich
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So. 01.05.2016
9-16 Uhr
GENUSSMARKT:
4. Tiroler Spezialitätenmarkt
entlang des Schlossweges
Erleben Sie auf einem Spaziergang entlang des Schlossweges verschiedene
Verkaufsstände mit Südtiroler Qualitätsprodukten wie Käse, Honig, Speck,
Destillate, Säfte, Marmeladen uvm. aus
eigener Herstellung von Südtiroler
Betrieben und Bauernhöfen.
Mo. 02.05.2016
15-17 Uhr
SCHAUKOCHEN:
Gaumenfreuden aus der
italienischen Küche
zubereitet von den Chefköchen Rosella Santoni &
Gerhard Pixner – Trattoria Da
Santoni in Meran
in der HOTEK Kocharena vor dem
Vereinshaus
Genießen Sie ein spannendes Szenario: Schloss Tirol und die Berge der
Texelgruppe als alpine Kulisse und typische mediterrane Spezialitäten wie
Risotto, Pasta oder Fisch im Kochtopf
– präsentiert von italienischen Chefs
mit süditalienischem Temperament.
Einfach köstlich!
Moderation: Silvia Fontanive
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Di. 03.05.2016
10-11.30 Uhr
KOCHKURS:
Kreativ kochen:
Risotti
Di. 03.05.2016
12-13 Uhr
VERKOSTUNG:
Was der Apfel alles kann
Hotel Alpenhof
Hauptstraße 50
Tel. +39 0473 923345
Hotel Restaurant Sonne
Schlossweg 4
Tel. +39 0473 923431
Die Wiege des „Risotto“ liegt in Norditalien. Ihn richtig zu kochen, ist eine kleine
Kunst, damit er sich schön cremig anfühlt
und zugleich den Biss behält. Sind die
kleinen Tricks erst einmal verinnerlicht,
stehen der Fantasie alle Türen offen.
Risotto ist ein Gericht für Kreative.
An die 20 gängige Sorten werden in
Südtirol angebaut. In vielen Gärten stehen aber noch alte Apfelbäume weiterer
Sorten. Er ist ein Multitalent in der Küche
und lässt sich in herrliche Köstlichkeiten
verwandeln: Apfelsaft, Marmelade, Essig,
Apfelstrudel, Apfelrisotto, Apfelkiachl…
Teilnahmepreis: 10 €
Teilnehmerzahl: max. 10 Personen
Anmeldung direkt im Betrieb erforderlich
Teilnahmepreis: 6 €
Teilnehmerzahl: nicht begrenzt
Anmeldung direkt im Betrieb erforderlich
17
Mi. 04.05.2016
11-12.30 Uhr
VERKOSTUNG:
Honigsüßer Frühlingsflirt
der Bienen
18
Do. 05.05.2016
14-17 Uhr
KOCHKURS:
Vinschgerlen backen
Fr. 06.05.2016
12.10-16 Uhr
GENUSSWANDERUNG:
Bergbauerntag auf den
Muthöfen
Sa. 07.05.2016
12-16 Uhr
GENUSSFEST:
Abschlussfeier von
„So kocht Dorf Tirol“
Hotel Restaurant Stefanie
Lingweg 30
Tel. +39 0473 923391
Café Restaurant Patriarch
Hauptstraße 32
Tel. +39 0473 923616
Treffpunkt Bergstation der Seilbahn
Hochmuth
entlang des Schlossweges
Im Frühling buhlen die Obstblüten um
die Gunst der Bienen – eine Symbiose,
von der beide profitieren. Erfahren Sie
honigsüßes Wissen über das intelligente
Volk der Bienen und seine Bedeutung
für den Obstbau und degustieren Sie
vielfältige süße Aromen bei einer Honigverkostung.
Roggenmehl, Kümmel, natürliche Hefe…
Was noch in die typischen Südtiroler
Fladenbrote kommt, das erfahren Sie
bei einem duftenden Brotbackkurs in
Dorf Tirol. Das Ursprungsrezept für diese
traditionsreiche Brotsorte stammt aus
einem Benediktinerkloster im Vinschgau.
Bei einer genussvollen Wanderung hoch
über Dorf Tirol begleiten Sie die Muthofbauern von Hof zu Hof. Dabei erzählen
sie vom Leben und Überleben am Steilhang, laden zur Verkostung der eigenen
Produkte wie Speck und Käse ein und
führen vor, wie sie Knödel und Apfelstrudel zubereiten.
Mit einem bunten kulinarischen Fest
lässt Dorf Tirol diese Ausgabe von
„So kocht Dorf Tirol“ ausklingen.
Eintritt frei
Teilnehmerzahl: nicht begrenzt
Anmeldung direkt im Betrieb erforderlich
Teilnahmepreis: 10 €
Teilnehmerzahl: max. 10 Personen
Anmeldung direkt im Betrieb erforderlich
Teilnahmepreis: 20 € mit GuestCard, 30 € ohne
GuestCard. Anmeldung beim Tourismusverein Dorf
Tirol innerhalb Donnerstag, 05. Mai bis 17 Uhr.
Tel. +39 0473 923314
Die Köche der teilnehmenden Betriebe
kochen für Sie entlang des Schlossweges
alpine und mediterrane Spezialitäten auf.
Genießen Sie Gaumenfreuden, fröhliche
Musik, guten Wein und die herrliche
Landschaft hoch über dem Etschtal.
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Teilnehmende Betriebe „So kocht Dorf Tirol“
mit öffentlich zugänglichen Veranstaltungen:
20
Hotel Alpenhof
www.alpenhof-tirol.com
Hotel Gnaid
www.gnaid.it
Hotel Golserhof
www.golserhof.it
Köhl’n Keller
www.zumtiroleradler.it
Café Restaurant Patriarch
www.patriarch.it
Hotel Sonne
www.hotelsonne.it
Sonne‘s Biergarten
www.dorftirol-hotels.com
Hotel Stefanie
www.hotel-stefanie.com
21
Teilnehmende Betriebe „So kocht Dorf Tirol“,
die Veranstaltungen nur für Hausgäste anbieten:
22
Hotel Erika
www.erika.it
Hotel Der Küglerhof
www.kueglerhof.it
Residence Forcherhof
www.forcherhof.com
Residence Hirzer
www.hirzer-suedtirol.com
Hotel Johannis
www.johannis.it
Garni Lutzhof
www.pension-lutzhof.com
Hotel Mair am Turm
www.mairamturm.it
Hotel Ortler
www.hotel-ortler.it
Hotel Patriarch
www.hotel-patriarch.com
Hotel Turmwies
www.turmwies.com
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Kochschürze
und Kochbuch
Passend zu „So kocht Dorf Tirol“
gibt’s die traditionelle Kochschürze
und das Kochbuch mit allen
gesammelten Rezepten der
teilnehmenden Betriebe.
Erhältlich im Tourismusverein Dorf Tirol
und bei den teilnehmenden Betrieben.
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Kulinarischer Ausblick
Auch nach der Veranstaltungsreihe
„So kocht Dorf Tirol“ bleibt das
Programm in Dorf Tirol kulinarisch
interessant und bietet während
der Sommer- und Herbstmonate
weitere Highlights:
Bergbauerntage –
Kleine kulinarische Muthöfe-Wanderung
08.04.2016
20.05.2016
03.06.2016
Wirtshauswanderungen –
auf den Spuren Tiroler Gastlichkeit
05.04.2016
26.04.2016
24.05.2016
22.06.2016
12.07.2016
02.08.2016
06.09.2016
21.09.2016
12.10.2016
26.10.2016
Programmänderungen vorbehalten.
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mendinidesign.it
Text: Barbara Lun, Foto: MGM Frieder Blickle, Klaus Peterlin, Max Lautenschläger, Kellerei Meran Burggräfler, I-Stockphoto
IM MERANER LAND
ALPIN-MEDITERRANES LEBENSGEFÜHL
Tourismusverein Dorf Tirol
Hauptstraße 31
I - 39019 Dorf Tirol
Tel. +39 0473 923314, Fax +39 0473 923012
[email protected], www.dorf-tirol.it
www.facebook.com/dorftirol.tirolo