EDM Ð Jahresinhalt

EUROPEAN DAIRY MAGAZINE
Dairy & Fluid Foods Technology
Inhalt
Contents
Sommaire
European Union – Legislation, Regulatory Affairs,
Milk Market
2/01
4/01
4/01
4/01
6/01
Cheese – Technology, Packaging, Marketing, Markets
One man’s meat is another man’s poison . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
The bigger – the better? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Top 25 dairy companies in Europe 2000 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Elaboration of BREFs – Sevilla process . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51
Yoghurt market in 15 European Countries . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
1/01
2/01
2/01
2/01
2/01
2/01
Organics across the world . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Organic dairy and BSE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Two mergers a week . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Wanted a new philosophy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Global dairy industry showing spotty recovery . . . . . . . . . . . . . . . . .
Food safety . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
The global ice-cream buisness . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
34
37
6
3
6
14
36
1/01
1/01
1/01
1/01
5/01
European ice-cream market trends . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Retail brands at war . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Consumer needs make the ice-cream sector a growth market . . . . .
Dragoco’s new ice-cream studio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Impact of flow geometry and processing parameters in ultra low
temperature ice-cream extrusion (ULTICE) on ice-cream
microstructure . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
6/01 Consumption of ice-cream in international comparison . . . . . . . . . .
Country Reports
1/01
1/01
1/01
2/01
2/01
2/01
2/01
3/01
3/01
3/01
3/01
3/01
4/01
4/01
4/01
4/01
4/01
4/01
4/01
4/01
5/01
5/01
5/01
New processing plant for Capsa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Swiss dairy companies launch export drive . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Danone triples production in Russia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Swiss Tilsiter Cheese in Moscow . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
New members will have to use milk money as extra reserve . . . . . . .
Revolution in the Russian cheese market . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
UnieKaas to start cheese production . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
New in Italy: Biolatte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Single-serve milks serve US dairies well . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Thirst has many colours . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
POM MES for all plants . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Ways to overcome the FMD ban . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
When in Rome – go organic . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Strategy of Friesland Coberco based on creating strong brands . . . .
Want more profits? Add juices! . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
IFT Food Expo sizzles in the „Big Easy” . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Russian packaging industry: booming at last . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Holsteins in the desert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
JSC Tsaritsyno Dairy in Moscow . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
A. Heijn uses Elten robot technology . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
The new joghurt mecca . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Fortitech planning major global expansion . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
New management and business strategy for SDF . . . . . . . . . . . . . . .
18
20
30
2
14
23
24
18
20
28
34
36
2
10
34
42
45
48
50
58
16
18
39
Fluid Milk – Technology, Packaging, Marketing,
Marktes
1/01
2/01
2/01
3/01
3/01
3/01
4/01
4/01
6/01
2
Keeping school milk at the top of the class . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Extended shelf-life milk . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Barrier carton . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Fresh milk in PET . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Successful switch to HDPE bottles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Biomilk in plastic bottles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
When in Rome – go organic! . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Efficient phase separation in dairy processing . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Dairy beverages – new and innovative products for a fast growing
market segment . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
32
6
10
23
24
34
Ice-cream – Technology, Packaging, Marketing,
Markets
World Market – Exports/Imports,
Regulatory Affairs, Market Development
1/01
2/01
4/01
5/01
5/01
5/01
5/01
Ingredient use of cheese in Europe and the USA . . . . . . . . . . . . . . .
Trend to convenience creates new business opportunities . . . . . . . .
Higher yield, lower costs, improved hygiene . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Revolution in the Russian cheese market . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
UnieKaas to start cheese production . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Chymosin: the coagulant of choice . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
28
20
38
8
12
16
2
53
28
6
8
10
12
26
29
Yoghurt & Cultured Products – Technology,
Packaging, Marketing, Markets
1/01 Yakult extends capacity . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
3/01 Evolus Benecol yoghurt: first results of co-operation between
Valio and Raisio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
6/01 Yoghurt market in 15 European Countries . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Dairy and Ice-cream Companies
3/01
4/01
2/01
3/01
3/01
1/01
4/01
5/01
1/01
3/01
1/01
4/01
5/01
4/01
4/01
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4/01
2/01
1/01
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3/01
3/01
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1/01
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2/01
1/01
2/01
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6/01
1/01
4/01
Aargauer Zentralmolkerei, CH-Suhr . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Belgomilk, B-Kallo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Campina Melkunie, NL-Zaltbommel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Cantrell & Cochrane, IRL-Dublin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Carnini SPA, I-Villaguardia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Corporación Penasanta Capsa, E-Oviedo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Dairy Crest, GB- . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Dairy Crest, GB- . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Danone GmbH, D-München . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Ecomel, NL-Limmen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Emmi AG, CH-Luzern . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Friesland Coberco Dairy Foods, NL-Meppel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Frischli Milchwerke GmbH, D-Weissenfeld . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Heijn, A., NL- . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Humana Milchunion eG, D-Everswinkel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Ingman Foods Oy AB, FIN-Söderkulla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
JSC Tsaritsyno Dairy, RUS-Moskau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Käserei Champignon, Hofmeister GmbH & Co. KG, Lauben . . . . . .
Naabtaler Milchwerke Bechtel OHG, D-Schwarzenfeld . . . . . . . . . . .
Nordmilch eG, D-Bremen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
OLMA, CZ-Olomouc . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Rivella AG, CH- . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Swiss Dairy Foods, CH-Ostermundingen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Swiss Dairy Foods, CH-Ostermundingen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Tirol Milch, A-Innsbruck . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Tnuva, Israel-Haifa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Uelzena, D-Uelzen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
UnieKaas, NL-Salland . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Valio Ltd., FIN-Helsinki . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Valio Ltd., FIN-Helsinki . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Valio Ltd., FIN-Helsinki . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Robert Wiseman Dairies, GB-Bellshill . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Yakult, NL-Almere . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Yotvata Dairy, Israel-Yotvata . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
12
8
14
41
18
18
57
32
30
16
20
10
10
58
16
36
50
10
26
12
8
28
20
39
16
34
34
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11
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41
34
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Suppliers
6/01
5/01
1/01
5/01
4/01
6/01
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6/01
3/01
3/01
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2/01
5/01
4/01
5/01
1/01
5/01
6/01
5/01
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6/01
6/01
4/01
4/01
5/01
1/01
6/01
2/01
5/01
6/01
6/01
6/01
2/01
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4/01
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1/01
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6/01
1/01
2/01
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6/01
2/01
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6/01
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2/01
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6/01
6/01
4/01
ADM, GB-Erith . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
ADM Cocoa, NL-Koog aan de Zaan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Ajinomoto,CH-Zug . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Ajinomoto, CH-Zug . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Alfa Laval, D-Hamburg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Alfa Laval, S-Lund . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
alfill Engineerirng GmbH & Co. KG,D-Hamburg . . . . . . . . . . . . . . . .
alfill Engineerirng GmbH & Co. KG,D-Hamburg . . . . . . . . . . . . . . . .
allprint, D- . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Armfield, GB-Hampshire . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Arc Machines, Inc., USA-Pacoima . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Arc Machines, Inc., USA-Pacoima . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Arc Machines, Inc., USA-Pacoima . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Alcoa Deutschland GmbH, D-Worms . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Alliance Instruments, F-Val d’Oise . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Amor Flexibles Europe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Ampack Ammann, D-Königsbrunn . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
APV International Ltd, GB-West Sussex . . . . . . . . . . . . . . . . . . .42,
Armfield Limited, GB-Ringwood . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Armfield Limited, GB-Ringwood . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
ATM GmbH, Vlotho . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Auspac Ltd., . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Ave Industries, I-Spinea . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Balchem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Bentley Instruments, USA-Chaska . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Bericap GmbH, D-Budenheim . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
BioGaia AB, S-Stockholm . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
BioGaia AB, S-Stockholm . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Borculo Domo Ingredients, NL-Borculo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Braes Group Ltd., GB-London . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Capitol Vial, F-Neiderbronn-les Baines . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Carlisle Sanitary Maintenance Products . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Central Soya, USA-Ft. Wayne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
CMT, I-Lorenzo di Peveragno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Comag, I-Castrocielo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Convenience Food Systems, D-Kempten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Crystals International, USA-Plant City . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
CSB-System International, D-Geilenkirchen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Danisco Cultor, D-Niebüll . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Danisco Cultor, D-Niebüll . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .34,
Danisco Cultor, D-Niebüll . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
David Michael & Company, USA-Philadelphia . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Degussa Texturant Systems, PL-Kalisz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Degussa Texturant Systems, D-Düsseldorf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
DMV Nutritional, NL-Veghel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
DMV Internationa BV, NL-Veghel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
DMV International BV, NL-Veghel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
DMV International BV, NL-Veghel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Döhler, D-Darmstadt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Döhler, D-Darmstadt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Döhler, D-Darmstadt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Döhler EuroCitrus GmbH, D-Darmstadt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Döhler EuroCitrus GmbH, D-Darmstadt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
DSM Food Specialties, NL-Delft . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .33,
DSM Food Specialties, NL-Delft . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Ebro Electronic, D-Ingolstadt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Edur Pumpenfabrik, D-Kiel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Elopak Plastic Systems, . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Elopak Plastic Systems, . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Elopak, USA-New Hudson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Elten Systems, NL-Barneveld . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
40
33
22
34
31
15
20
12
10
42
24
2
24
13
38
42
27
43
5
34
14
41
34
40
8
22
59
36
22
41
16
25
8
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13
6
47
32
18
35
27
5
27
40
22
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35
41
37
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18
26
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28
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25
8
58
2/01
1/01
1/01
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2/01
6/01
1/01
6/01
1/01
2/01
4/01
5/01
6/01
5/01
6/01
6/01
4/01
2/01
2/01
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4/01
4/01
4/01
6/01
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2/01
5/01
6/01
4/01
5/01
6/01
4/01
2/01
4/01
4/01
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4/01
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3/01
1/01
6/01
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2/01
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4/01
5/01
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4/01
1/01
4/01
4/01
5/01
5/01
2/01
Enercon Industries, GB-Aylesbury . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Enviro Chemie, D-Rossdorf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
EPI Ingredients, F-Ancenis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
EPI Ingredients, F-Ancenis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Evergreen Packaging Equipment, USA-Cedar Rapids . . . . . . . . . . . .
ExecutTec Business Communications, USA-Cedar Rapids . . . . . . . . .
Facchinetti, I-Novara . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Fafnier . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Filling Systems, I-Modena . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Fisher-Rousemount, USA-Minneapolis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Flux-Geräte GmbH, D-Maulbronn . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Flux-Geräte GmbH, D-Maulbronn . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Fortitech Inc., USA-Schenectady . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Fortitech Inc., USA-Schenectady . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Foxboro, D-Düsseldorf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Fristam Pumpen F. Stamp KG, D-Hamburg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Galdi, I-Montebelluna . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Gassner, A-Frankenmarkt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
GEA AG, D-Bochum . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
GEA Finnah, D-Ahaus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
GEA Finnah, D-Ahaus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
GEA Finnah, D-Ahaus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
GEA Tuchenhagen, D-Büchen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
GEA Tuchenhagen, D-Büchen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
GEA Tuchenhagen, D-Büchen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
GEA Westfalia Separator, D-Oelde . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Gram Equipment, DK-Vojens . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Grunwald, Herbert, GmbH, Wangen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
GTI Koudetechniek, NL-Houten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Guth Engineering, D-Landau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Haarmann & Reimer GmbH, D-Holzminden . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Haarmann & Reimer GmbH, D-Holzminden . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Haarmann & Reimer GmbH, D-Holzminden . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Hager, Dipl.-Ing. H., D-Nalbach . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Hansen, Chr. GmbH, Nienburg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Hansen, Chr, GmbH, Nienburg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Henkel Ecolab, D-Düsseldorf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Henkel Ecolab, D-Düsseldorf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Henkert Engineering GmbH, D-St. Augustin . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Heuft Systemtechnik GmbH, D-Burgbrohl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Hilge, Philipp, GmbH, D-Bodenheim . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Honeywell AG, D-Offenbach . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Imac Inc., USA- . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Ingredia, F-Arras . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
International Paper, USA-Memphis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
ITW-Auto-Sleeve, GB-Berkshire . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
JDL, GB-Gloucestershire . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
JKA, South Korea . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Kaeser Kompressoren, D-Coburg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Kaeser Kompressoren, D-Coburg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Kettner GmbH, D-Rosenheim . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Key Technology Inc. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Kisters Maschinenbau GmbH, D-Kleve . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
KHS AG, D-Dortmund . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
KHS AG, D-Dortmund . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
KHS AG, D-Dortmund . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
KHS AG, D-Worms . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Krones AG, D-Neutraubling . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .33,
Krones AG, D-Neutraubling . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Langguth GmbH & Co. KG, D-Senden . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Lewa, Leonberg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Lithos Food B. V., . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Lock Inspection Systems, GB-Oldham . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
38
26
22
34
8
2
34
34
12
5
28
32
18
40
37
16
32
32
20
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18
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26
28
15
15
24
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16
20
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47
34
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31
18
24
30
26
34
42
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14
30
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34
22
28
36
35
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3
4/01
5/01
1/01
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3/01
6/01
2/01
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6/01
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1/01
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4/01
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1/01
5/01
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3/01
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4/01
6/01
6/01
1/01
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2/01
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1/01
6/01
5/01
1/01
2/01
3/01
4/01
4
Loos International, D-Gunzenhausen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Lyckeby Stärkelsen, S-Kristianstad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Marcus, Dr. GmbH, D-Geesthacht . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Merck, D-Darmstadt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Messinger Membrane Systems, CH-Zürich . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
MPG Manifattura Plastica s. r. l. , I-Gallarate . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Nabuurs, NL-Haps . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
National Starch & Chemical, D-Hamburg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Netzsch Mohnopumpen GmbH, D-Waldkraiburg . . . . . . . . . . . .28,
Netzsch Mohnopumpen GmbH, D-Waldraiburg . . . . . . . . . . . . . . . .
Nielsen-Massey Vanillas, USA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Nimco, USA-Crystal Lake . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Niro Soavi, I-Parma . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Nocado, D-Grossefehn . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Nocado, D-Grossefehn . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .24,
Nocado, D-Grossefehn . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Nutrinova, D-Frankfurt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Orafti, B-Thiene . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Orafti, B-Thiene . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Ocean Spray, USA-Pymputh . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Phoenix Contact, D-Blomberg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Portola Packaging, USA-San Jose . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Procomac, I-Sala Baganza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Prodac Systems Ltd., Israel-Tel Aviv . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Purac biochem, NL-Gorinchem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Purac, D-Bingen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Rockwell Automation, D-Elztal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Saab Marine Electronics AB, S-Göteborg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Sasib, I-Parma . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Serac, F-La Ferte Bernard . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Scholle, USA-Northlake . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Sidel, F-Le Havre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Sidel, F-Le Havre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Siemens Automation and Drives, Erlangen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
SIG Combibloc, D-Linnich . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
SIG Combibloc, D-Linnich . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
SIG Hamba Filltec, D-Neuenkirchen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
SIG Plastics International GmbH & Co. KG, D-Essen . . . . . . . . . . . . .
SIG Simonazzi, I-Parma . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
SKW Nature Products, D-Trostberg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Stable Micro Systems, GB-Godalming . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Steco, A-Ebensee . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Stoelting, USA-Kiel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Stora Enso, D-Hamburg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Südmo Components, D-Riesbürg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Südmo Components, D-Riesbürg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Sympak . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Taste Tech . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Tetra Laval, S-Lund . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Tetra Pak, S-Lund . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Tetra Pak, S-Lund . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Tetra Pak, S-Lund . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Tetra Pak, S-Lund . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Treat plc, GB-Suffolk . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Treat plc, GB-Suffolk . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Tuchenhagen, D-Büchen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Uniloy, USA-Manchester . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Voyer Spolka, PL-Kalisz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
WCB Ice Cream, USA-Delevan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Waukesha Cherry-Burrell, USA-Delevan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Waukesha Cherry-Burrell, USA-Delevan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Waukesha Cherry-Burrell, USA-Delevan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Waukesha Cherry-Burrell, USA-Delevan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
26
34
22
22
40
25
42
40
32
16
33
8
15
27
59
16
40
24
41
40
23
8
13
47
22
34
14
5
41
11
8
32
12
38
18
31
12
11
20
22
33
16
8
38
28
13
43
34
6
2
42
8
20
33
41
28
34
27
25
33
28
24
22
6/01
4/01
6/01
6/01
2/01
Waukesha Cherry-Burrell, USA-Delevan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Wild, D-Heidelberg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Wild, D-Heidelberg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Wika, Alexander Wiegang GmbH & Co. KG, D-Klingenberg . . . . . .
Ysabaert Développement Industriel, F-Val d’Oise . . . . . . . . . . . . . . .
8
59
18
14
38
Internet/e-Commerce
1/01 Internet and print . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
3
Manufacturing Technology & Automation
2/01
4/01
5/01
6/01
Loss-free blender startup and shutdown . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
State-of-the-Art modular system technology . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56
Sifting the wheat from the chaff . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
New motion control system leads to big savings . . . . . . . . . . . . . . . . 38
Market Trends
1/01
1/01
1/01
1/01
1/01
3/01
3/01
3/01
4/01
4/01
4/01
5/01
New report Organic Food & Drinks . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
New report Functional Food & Drinks . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Pizza tops Europe’s shopping lists . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
International Whey Conference gathers together producers and
consumers from the food industry . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Theme markets at FoodTech Scandinavia 2001 . . . . . . . . . . . . . . . .
Single-serve milks serve US dairies well . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Progress through change . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Thirst has many colours . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Want more profits? Add juices! . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Successful product positioning of functional food . . . . . . . . . . . . . .
Soft drinks and dairy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
ACE drinks with folic acid . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
5
5
32
35
35
20
26
28
34
39
46
42
Trade Shows & Events
1/01
1/01
1/01
2/01
2/01
2/01
2/01
2/01
2/01
3/01
4/01
4/01
4/01
5/01
5/01
5/01
6/01
6/01
6/01
6/01
6/01
6/01
6/01
6/01
6/01
Conference Positive Nutrition 2001 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Success for the first HI show . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
First “International Innovation Congress” . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Health Food – an opportunity in stagnating markets . . . . . . . . . . . .
International Whey Conference . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
FoodInvest Russia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Spray drying symposium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
IDF/FIL: Second international symposium on ice-cream . . . . . . . . . . .
Technology Seminar Weihenstephan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Packaging on show . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Wordwide FoodExpo Conference Programme . . . . . . . . . . . . . . . . .
drinktec . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
IFT Food Expo sizzles in the „Big Easy” . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Worldwide Food Expo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
FiEurope 2001 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Cibus Tec 2001 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Worldwide Food Expo 2001 – Review . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
drinktec-interbrau 2001 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Kölner Foodtec Tage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Forces 2001: the state of the food industry . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
CibusTec 2001 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
EDA Congress in Seville . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
FoodTec Scandinavia 2001 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Highlights from the Fi show in London . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Dairy processing industry business structures . . . . . . . . . . . . . . . . . .
5
22
32
22
40
40
40
40
43
38
2
19
42
22
32
36
6
10
21
30
32
35
36
40
42
Personnel
2/01
4/01
2/01
2/01
2/01
Jönsson, Dennis, S-Lund . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
Kalinowski, Raimund, Großefehn . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59
O’Brien, John W. (Jack), USA-Cedar Rapids . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
Shreiber, Nick, S-Lund . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
Stricher, Gerard, S-Lund . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
Ingredients & Additives
1/01 Orafti launched new products and B2C campaign . . . . . . . . . . . . . . 24
2/01 Chymosin: the coagulant of choice . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
3/01 Creamy yoghurt gives gelatine a miss . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Packaging/Filling
1/01
3/01
3/01
3/01
3/01
3/01
3/01
Packaging makes the difference . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Milk in plastic . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Fresh milk in PET . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Successful switch to HDPE bottles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Biomilk in plastic bottles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Irish drink producer installed carrying handle applicator “Progrip” .
Canned food in cartons . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
25
3
8
12
16
41
42
5