speisekarte

SPEISEKARTE
Herzlich Willkommen im BANJARA!
Lassen Sie sich bei uns von der Vielfältigkeit der
indischen Küche verführen. Mit Liebe und Sachverstand bereiten wir für Sie nord- und südindische
sowie vedische Gerichte zu.
◊◊◊
Unser Restaurant ist nach den Banjara benannt, einem
Ureinwohner-Volk des indischen Subkontinents, das
im 17. Jahrhundert im Gefolge des Mogulherschers
Aurangzep in die Hochebene des Deccan zog und sich
von dort über ganz Indien verbreitete und heute auch
in Pakistan und im Iran beheimatete ist. Die Banjara
hatten einen Ruf als ein furchtloses und loyales Volk,
das lieber starb als ihnen anvertrautes Gut oder Leben
im Stich zu lassen.
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Currys in Indien
In Indien versteht man unter Curry Fleisch-, Fischoder Gemüsegerichte mit Sauce, die mit Reis oder
Fladen-Brot (Nan, Roti, Chapati) serviert werden. Der
Begriff Curry stammt von „kaari" bzw. „kaaree" ab,
traditionellen gerichten der Tamilen und Brahmanen,
und ist vermutlich in der Kolonialzeit von den Engländern nach ihrem Sprachverständnis geschrieben und
auf alle indischen Gerichte mit Sauce angewendet
worden.
Gewürzmischungen für die Zubereitug der Currys heissen Masala, und die Gerichte erhalten üblicherweise
ihren Namen aus einer Kombination der Hauptzutat
und des Masala (z. B. „Lamb Vindaloo" oder „Chicken
Tikka Masala"). Ein Curry mit einer scharfen Chillisauce ist
z. B. das Vindaloo, das aus Goa stammt, der ehemaligen Hauptstadt Portugiesisch-Indiens. Der Ursprung
geht auf eine portugiesische Zubereitungsart zurück,
das Marinieren von Fleisch in Wein, Knoblauch und Gewürzen — auf portugiesisch "carne em vinha de alhos".
Aus „vinha de alhos" wurde „vindalho" und heute
„vindaloo", und neben dieser sprachlichen Veränderung kamen auch weitere Zutaten zum ursprünglichen
Rezept hinzu.
Tandoori-Gerichte
Tandoori ist die englische Schreibweise für Tandűrî,
das Hindi-Wort für "im Ofen zubereitetet". Für im
Tandoor, dem indischen Holzkohleofen, zubereitete
Gerichte wird weit verbreitet auch der Begriff "Tikka"
verwendet, das indischen Wort für Fleischstück.
Suppen / Soups
€
Mulligatawny Suppe
Indische Linsensuppe mit frischen Kräutern und leichten Gewürzen
Indian lentil soup with fresh herbs and light spices
4,00
Palak Shorba
Spinatrahmsuppe nach nordindischer Art
Cream of spinach soup
4,00
Gemüsesuppe
Leichte Suppe mit frischem Gemüse der Saison
Light soup with fresh vegetables
4,00
Indische Hühnersuppe
Delikate Suppe mit zartem Hühnerfleisch
Tasty soup with tender chicken pieces
4,00
Vorspeisen / Starters
€
Samosa
Gefüllte Teigtaschen mit Gemüse
Vegetable-filled patties
4,00
Pakora
Gemüse der Saison, mariniert und in Kichererbsenteig frittiert
Seasonal vegetables, marinated and fried in gram batter
4,50
Onion Pakora
Zwiebelringe in Kichererbsenteig frittiert
Onion-rings fried in gram batter
4,00
Käsepakora
Frischer Käse in Kichererbsenteig frittiert
Fresh cheese fried in gram batter
4,00
Chickenpakora
Eingelegte Hühnerfleischstücke in Kichererbsenmehl frittiert
Marinated boneless chicken pieces fried in gram batter
4,50
Shahi prawn Pakora
Königsgarnelen in Kichererbsenteig frittiert
King prawns fried in gram batter
8,50
Gaajar Vadai
Würzige Bratlinge aus Karotten, Kokosnuss, Mandeln und Chilli
Spicy croquettes made from carrots, coconut, almonds and chilli
4,00
Aloo Ki Tikki
Kartoffelplätzchen mit Erbsen und grünem Chilli
Potatoe cookies with peas and green chilli
4,00
Chicken Tikka
Eingelegtes Hühnerbrustfilet im Tandoor gegrillt
Boneless chickenfilet grilled in Tandoor oven
5,50
Seekh Kebab
Lammhackfleischspieße mit Zwiebeln und Kräutern gewürzt
Minced lamb pieces roasted on skewers, with onions and herbs
5,50
Murghi Kebab
Hackfleischspieße vom Hühnerfilet mit Zwiebeln, Tomaten und
Kräutern gewürzt
Minced chickenfilet roasted on skewers, with onions, tomatoes and
herbs
5,50
Gemischte Vorspeise
Mixed hors d'oeuvres
6,00
Tandoor-Spezialitäten / Tandoor-Dishes
€
mit frisch gebackenem Nan / with freshly baked Nan
Chicken Tikka
Eingelegte Hühnerbrust, im Tandoor gegrillt
Boneless chicken filet, marinated and grilled in Tandoor oven
13,50
Chicken Tikka Garlic
Hühnerfiletstücke in Knoblauch mariniert und im Tandoor gegrillt
Boneless chicken filet, marinated in garlic and grilled in Tandoor oven
14,00
Murgh Malai Tikka
In einer Käse-Sahne-Marinade eingelegte Hühnerbrust, im Tandoor
gegrillt
Boneless chicken filet, marinated in cheese cream and grilled in
Tandoor oven
14,00
Lamm Tikka
Eingelegte Lammfleischstücke im Lehmofen gegrillt
Marinated lamb pieces, grilled in Tandoor oven
14,50
Lammchops
Lammkoteletts in einer speziellen Gewürzmischung eingelegt und im
Lehmofen gegrillt
Marinated lamb chops, grilled in Tandoor oven
14,50
Tandoori Mix
Zusammenstellung aus verschiedenen Tandoor-Spezialitäten
A mixed platter of Tandoor specialities
15,00
Fish Tikka
Marinierter Red Snapper, im Tandoor gegrillt
Marinated Red Snapper, grilled in Tandoor oven
18,50
Shahi prawn Tikka
Königs-Garnelen in einer speziellen Gewürzmischung mariniert und
im Tandoor gegrillt
King prawns marinated in a special combination of spices and grilled
in Tandoor oven
19,50
Fish Mix
Zusammenstellung aus verschiedenen Tandoor-Fisch-Spezialitäten
A mixed platter of Tandoor-fish-specialities
19,90
Spezialitäten vom Huhn / Chicken Specialities
€
Mit Basmati-Reis / With basmati rice
Chicken Curry
Hühnerbrustfilet in einer pikanten Soße zubereitet
Chicken cooked in a special curry sauce
12,50
Butter Chicken
Zartes Hühnerbrustfilet in einer leichten Soße aus Tomaten, Butter
und Sahne
Tender pieces of chicken cooked with sauce made of tomatoes,
butter and cream
14,50
Chicken Tikka Masala
Hühnerbrustfilet in einer exotischen Gewürzkombination mariniert,
im Tandoor gegrillt und mit einer pikanten Spezialsoße gebraten
Tandoor grilled chicken, cooked in an exotic combination of spices
14,90
Chicken Korma
Hühnerbrustfilet in einer milden Kormasoße mit Mandeln, Kokosraspeln
und Kardamom gekocht und mit Sahne verfeinert
Pieces of chicken cooked in a mild corma sauce made of light spices,
almonds, grated coconut, cardamom, smoothed with cream
13,50
Chicken Palak
Hühnerbrustfilet in einer Currysoße gekocht und mit Blattspinat in
Butter gebraten (pikant)
Chicken pieces cooked in curry sauce and panfried in butter with
spinach (spicy)
13,90
Chicken Jalferezie
Zartes Hühnerbrustfilet mit frisch gemahlenen Gewürzen, Zwiebeln,
Tomaten und frischen Gemüsen gebraten (pikant)
Chicken pieces cooked with fresh grind spices, onions, tomatoes and
fresh vegetables (spicy)
13,90
Chicken Vindaloo
Hühnerbrustfilet in einer sehr scharfen Chillisoße mit Kartoffeln
gekocht
Chicken cooked in a very hot chilli sauce with potatoes
13,70
Chicken Chilli Masala
Hühnerbrustfilet in einer sehr scharfen Safran-Chilli-Soße, mit
frischen Peperoni
Chicken cooked in a very hot safran-chilli sauce, with fresh chilli
peppers
13,90
Murgh Badam Pasanda
Hühnerfiletstücke in einer exotischen Kokos-Mandel-Nuss-Soße
Chicken pieces with a coconut-almond-nut sauce
13,90
Handi Murgh
Hühnerbrustfilet mit frisch gemahlenen Gewürzen im Lehmtopf
zubereitet und serviert (pikant)
Pieces of chicken with fresh ground spices, prepared in a special clay
pot (spicy)
13,90
Chicken Madras
Hühnerbrustfilet in einer scharfen Madrassoße mit frischen
Champignons zubereitet
Chicken cooked in a hot rnadras sauce with fresh champignons
13,70
Aam Murgh
Hühnerbrusfilet mit Mango in einer milden Soße
Pieces of chicken cooked with chick peas
13,70
Chicken Ginger
Hühnerbrustfilet in einer Soße aus Ingwer und feinen Gewürzen
Chickenfilet cooked with green herbs and ingwer.
13,70
Karahi Chicken
Eine Spezialität aus dem Punjab mit zartem Hühnerbrustfilet in
verschiedenen Gewürzen mit Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Tomaten
und frischen Kräutern im "Karahi" zubereitet (pikant)
A speciality from Punjab with selected chicken pieces cooked in wok
with different spices, onions, garlic, ginger, tomatoes and green
herbs (spicy)
13,90
Chicken Molee
Hühnerfiletstücke in einer cremigen Kokos-Sahne-Zimt-Soße
Chicken Pices with a craemy coconut-cinnamon sauce
13,50
Spezialitäten vom Lamm / Lamb specialities
€
mit Basmati-Reis / with basmati rice
Rogan Josh
Eine Spezialität aus Kaschmir – Lammfleischstücke mit Zwiebeln,
Knoblauch, Ingwer und Joghurt (pikant)
A speciality from Kashmir – Lamb pieces with onions, garlic, ginger
and yoghurt (spicy)
14,50
Lamm Korma
Lammfleisch in einer milden Kormasoße aus leichten Gewürzen
mit Mandeln, Kokosraspeln und Kardamom gekocht und mit Sahne
verfeinert
Tender pieces of lamb cooked in a mild corma sauce made of light
spices, almonds, grated coconut, cardamom, smoothed with cream
14,50
Karahi Gosht
Zarte Lammfleischstücke in verschiedenen Gewürzen mit Zwiebeln,
Knoblauch, Ingwer, Tomaten und frischen Kräutern im Karahi
zubereitet (pikant)
Selected lamb pieces cooked in WOK with different spices, onions,
garlic, ginger, tomatoes and green herbs (spicy)
14,90
Bhuna Gosht
Lammfleisch mit verschiedenen Gewürzen, Zwiebeln, Tomaten und
Knoblauch gebraten (pikant)
Lamb prepared in a combination of spices, onions, tomatoes and
garlic (spicy)
14,50
Lamm Tikka Masala
Lammfilet in einer exotischen Gewürzkombination mariniert im
Tandoor gebacken und mit Spezialsoße gebraten (pikant)
Tandoori baked lambfilet, marinated in an exotic combination of
spices and cokked in a special sauce (spicy)
14,90
Palak Goscht
Lammfleisch in einer Currysoße gekocht und mit Blattspinat in Butter
gebraten (pikant)
Lamb in curry sauce, panfried in butter with spinach (spicy)
14,70
Lamm Vindaloo
Lammfleisch in einer sehr scharfen Chillisoße mit Kartoffeln gekocht
Lamb cooked with a hot chilli sauce and potatoes
14,50
Lamm Madras
Lammfleisch in einer scharfen Madrassoße mit frischen Champignons
zubereitet
Lamb prepared in a hot madras sauce with fresh champignons
14,50
Lamm Hyderabadi
Lammfleischstücke in pikanter Pfefferminzsoße
Lamb pieces in a spicy peppermint sauce
14,70
Sabzi Gosht
Lammfleisch in einer Spezial Currysoße gekocht und mit
verschiedenen Gemüsen in Butter gebraten (pikant)
Lamb cooked with mixed vegetables in special curry sauce (spicy)
14,30
Gosht Badam Pasanda
Lammfleischstücke, geschmort in einer Kokos-Sahne-Nuss-Soße
Lamb pieces cooked with a coconut-almond-nut sauce
14,30
Kofta Curry
Hackfleischbällchen in einer Tomaten-Zwiebel-Sauce (pikant)
Mincemeat balls in a tomato-onion sauce (spicy)
14,50
Handi Goscht
Zarte Lammfleischstücke mit frisch gemahlenen Gewürzen in einem
Lehmtopf zubereitet und serviert
Tender lamb pieces with fresh ground spices, prepared in a special
clay pot
14,90
Lamm Ginger
Lammfleisch in einer Soße aus Ingwer und feinen Gewürzen
Lamb cooked with green herbs and ginger
14,50
Bhindi Goscht
Lammfleisch mit frischen Okraschoten, mit Zwiebeln und Tomaten in
Butter geraten, serviert in einer Currysoße
Lamb with fresh ladyfingers, panfried with onions and tomatoes,
served in curry sauce
14,50
Lamm Mango
Lammfleisch in verschiedenen Gewürzen mit Mango gebraten
Lamb panfried in different spices with mango
14,50
Fisch und Meeresfrüchte / Fish and seafood
€
mit Basmati-Reis / with basmati rice
Fish curry
Rotbarschfilet in einer leichten Currysoße (pikant)
Redfish filet in a mild curry sauce (spicy)
13,50
Fish Mango
Rotbarschfilet in verschiedenen Gewürzen mit Mango gebraten
Redfish filet panfried in different spices with mango
13,50
Macchi Kerala
Red Snapper Filet mit Paprika, Zwiebeln und Ingwer (pikant)
Red Snapper filet with pepppers, onions and ginger (spicy)
19,50
Shahi Prawn Bhuna
Riesengarnelen mit Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Paprika und
verschiedenen Gewürzen gebraten (pikant)
King Prawns panfried with onions, ginger, garlic, peppers and spices
(spicy)
19,50
Shahi Prawn Palak
Riesengarnelen mit indischen Gewürzen, in Spinat oder
Senfblättergemüse serviert (pikant)
King Prawns with indian spices, served in spinach or mustard leaf
vegetables (spicy)
19,00
Shahi prawn Masala
Riesengarnelen mit ausgewählten Gewürzen, Tomaten, frischem
Ingwer und Zwiebeln in Butter gebraten (pikant)
King prawn cooked with selected spices, tomatoes, fresh ginger and
onions (spicy)
19,90
Vegetarische Spezialitäten / Vegetarian Specialties
€
mit Basmati-Reis / with basmati rice
Aloo Gobi Masala
Blumenkohl und Kartoffeln mit Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer gekocht
Cauliflower and potatoes cooked with onions, garlic and ginger
10,50
Aloo Palak
Kartoffeln mit Blattspinat in einer Currysoße mit Sahne gekocht
Spinach cooked with potatoes, cream and mild spices.
10,50
Palak Paneer
Hausgemachter Hüttenkäse mit Spinat oder Senfblattgemüse
Homemade cottage cheese with spinach or mustard-leaf vegetabeles
10,50
Paneer Tikka Masala
Hausgemachter Hüttenkäse in einer Sauce der Moghul-Küche
Homemade cottage cheese in a sauce of the Moghul cuisine
10,50
Matter Paneer
Hausgemachter Hüttenkäse mit Erbsen
Homemade cottage cheese with peas
10,50
Shahi Paneer
Hausgemachter Hüttenkäse in einer Tomaten-Curry-Soße
Homemade cottage cheese in a tomato curry sauce
10,50
Bengen Aloo
Auberginen und Kartoffeln in Currysoße
Eggplants and potatoes in curry sauce
10,50
Bengen Bartha
Im Tandoor gebackene Auberginen in einer Spezialsoße gebraten
Eggplants baked in Tandoor oven and prepared in a special sauce
10,50
Mili Juli Sabzian
Gemischtes Gemüse in Curry-Soße
Mixed vegetables in curry sauce
10,50
Chana Masala
Kichererbsen mit Kartoffeln, Tomaten und Zwiebeln gekocht
Chick peas cooked with potatoes, tomatoes and onions
10,50
Tarka Dal
Hülsenfrüchte in verschiedenen Gewürzen gekocht, in Butter und
Knoblauch gebraten
Cooked lentils with different spices and garlic
9,50
Dal Makhani
Schwarze Linsen mit speziellen Gewürzen in Buttersoße gekocht
Black lentils with special spices prepared in a butter sauce
10,00
Bindi
Okraschoten mit Zwiebeln und Tomaten gekocht
Ladyfingers cooked with tomatoes and onions
11,00
Vegetable Korma
Gemischtes Gemüse, gebraten in einer milden Kormasoße aus leichten
Gewürzen mit Mandeln, Kokosraspeln, Kardamom und Sahne
Mixed vegetable prepared in a mild korma sauce with fine spices,
almonds, grated coconut, cardamom and cream
11,50
Vedische Gerichte
€
Kesar Paneer Pulao
Gebratener Safranreis mit Frischkäsewürfeln und Cashewnüssen
Panfried saffron rice with cottage cheese and cashewnuts
10,90
Palak Kofta
Frittierte Spinat-Frischkäse-Bällchen in pikanter Tomaten-Rosinen-Soße
Fried spinach cheeseballs in tomato raisin sauce
11,50
Malai Kofta
Frittierte Kartoffel-Frischkäse-Bällchen in pikanter Masala-Soße
Fried potato cheeseballs in spicy masala sauce
10,50
Sabzi Kofta Malai
Gemüsebällchen in Kokos-Sahne-Soße
Vegetable balls in coconut cream sauce
10,50
Thalis
€
mit Basmati-Reis, Salat und Raita / with basmati rice, salat and raita
Thali vegetarische (2 Pers.)
Zusammenstellung aus verschiedenen vegetarischen Spezialitäten
Combination of different vegetarian specialities
28,80
Thali nicht vegetarische (2 Pers.)
Zusammenstellung aus verschiedenen Spezialitäten von Huhn und Lamm
Combination of different chicken and lamb specialities
34,80
Banjara Special Birjanis
€
Chicken Birjani
Basmati-Reis in feinen Gewürzen mit entbeinten Hühnerfleischstücken,
Rosinen, Mandeln und Safran zubereitet
Basmati-rice with chicken pieces, prepared with spices, almonds,
raisins and saffron
12,00
Lamm Birjani
Basmati-Reis in exotischen Gewürzen mit Lammfleischstücken,
Rosinen, Mandeln und Safran zubereitet
Basmati-rice with lamb pieces, prepared with exotic spices, almonds,
raisins and saffron
12,50
Prawn Birjani
Basmati-Reis mit gedünsteten Riesengarnelen, exotischen Gewürzen,
Mandeln, Rosinen und Safran
Basmati-rice with king prawns, prepared with exotic spices, almonds,
raisins and saffron
19,50
Vegetable Birjani
Basmati-Reis mit frischem Gemüse, Mandeln, Rosinen und Safran
zubereitet
Basmati-rice fried with fresh vegetable, almonds, raisins and saffron.
10,80
Beilagen / Side dishes
€
Roti
Frisch gebackenes Fladenbrot aus Mehl und Schrot
Flat bread from whole wheat
1,80
Nan
Fladenbrot aus Weizenmehl im Tandoor gebacken
Flat bread from wheat flour, baked in Tandoor oven
2,00
Keema Nan
Fladenbrot gefüllt mit Hackfleisch
Flat bread stuffed with mincemeat
3,50
Garlic Nan
Fladenbrot mit Butter und Knoblauch zubereitet
Flat bread prepared with butter and garlic
2,20
Murgh Nan
Mit Hühnerfleisch gefülltes Fladenbrot in Butter gebacken
Flat bread stuffed with chicken pieces
3,50
Raita
Tomaten, Gurken und Zwiebeln in Joghurt-Sauce
Tomatoes, cucumber and onions in yoghurt
3,00
Gemüse Baji
Gemischtes Gemüse
Mixed vegetables
4,50
Bhindi Baji
Okraschoten
Ladyfingers
5,00
Pallak Paneer Baji
Blattspinat mit Käse
Spinach with cheese
4,50
Zeera Aloo
Kartoffeln in einer scharfen Soße
Potatoes cooked in a special hot sauce
4,50
Es werden auch alle vegetarischen Gerichte als Beilage serviert
All vegetarian specialities are served as side dishes
4,90
Salate / Salad
€
Banjara Salad
Salate der Saison mit im Tandoori gegrillten Hühnerbrustfiletstreifen
Seasonal salat with chickenfilet pieces
9,50
Cheese Salad
Großer gemischter Salat mit hausgemachtem Hüttenkäse
Large mixed salad with home-made cottage cheese
9,50
King Prawn Salad
Großer gemischter Salat mit gegrillten Riesengarnelen, mit Fladenbrot
seviert
Large mixed salad with grilled king prawns, served with flat bread
12,50
Nachspeisen / Desserts
€
Firni
Reispudding mit Rosenwasser, Mandeln, Rosinen, Kardamom
Rice pudding with rose water, almonds, raisines and cardamom
4,00
Garjarela
Süßer Karotten-Milchpudding mit Mandeln und Kardamom
Sweet carrot milk puddig with almonds and cardamom
4,00
Mango Dream
Vanille- und Mangoeis mit frischen Mangos, Sahne und einem Schuss
Mango Schnaps
Vanilla and mango icecream with fresh mango, whipped cream and a
lacing of mango liquor
6,00
Fruchteis Tropica Mango
Sorbet Tropica Mango
4,60
BANJARA
India Restaurant
Hainer Weg 7
60599 Frankfurt
Tel.: 069 - 66 370 884
eMail: [email protected]
www.banjara.de
Öffnungszeiten:
Sonntag - Freitag
12:00 bis 14:00 Uhr
18:00 bis 23:00 Uhr
Samstag
18:00 bis 23:00 Uhr