EISEBERICHTE

18 • ALIG-INFO • JUILLET - DECEMBRE 2012 •
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EISEBERICHTE
Essen in den Philippinen:
Auszug aus einem Reisebericht den unser Mitglied Frau D. uns
zugeschickt hat. Aufgrund dessen Länge und Ausführlichkeit
können wir hier nur einen kleinen Teil daraus publizieren. Den
gesamten ungekürzten Text finden Sie auf unserer Webseite
www.alig.lu .
Fast alle Filipinos sind Laktose intolerant und glutenhaltige
Nahrungsmittel kommen in der traditionellen philippinischen
Küche mit Ausnahme des „Pan de Sal“ (eine Art butterhaltiges
Brot) nicht vor! Leider erhalten glutenhaltige Speisen in Restaurants mit amerikanischer oder europäischer Küche Einzug
in manchen Restaurants, ein Grund mehr, sich typisch philippinisch zu ernähren!
Die Philippinen sind ein kulinarisches Paradies: nicht nur, dass
die lokale Küche mehr als ausgezeichnet ist (und eben (fast)
glutenfrei!), es befinden sich auch alle gängigen internationalen Restaurant-Ketten in den Städten (von Pizza Hut über
McDonald’s bis Burger King...), man kann in den Städten aber
auch gehoben Französisch, Chinesisch, Thailändisch....essen
gehen. Hier bleibt niemand hungrig!
Die Philippinen sind das einzige asiatische Land, wo zu jeder
Mahlzeit Reis konsumiert wird! Es ist auch das einzige Land
der Welt, wo in groβen Fastfood-Ketten wie Mc Donald’s, Reis
statt Pommes Frites serviert werden. Reis gibt es in allen Variationen, besonders der „Garlic-Reis“ sei hier empfohlen.
Weizen wird auf den Philippinen nicht angebaut. Philippinos
kennen ihn im Prinzip nicht. Ausnahme: Pan de Sal (Butterhaltige Brötchen). Nur im Rahmen der Globalisierung wird nach
und nach mehr Brot konsumiert. In den häuslichen Küchen
wird hingegen bis heute nicht mit Weizenmehl gearbeitet.
Hier benutzt man Maismehl oder Kokosnussprodukte in allen
Variationen. Mais wird auf den Philippinen angebaut.
Eigentlich ist es absolut überflüssig, eigenes glutenfreies
Essen mitzubringen.
Der Filippino isst morgens Reis mit dampfgegartem oder
gegrilltem Fisch, kombiniert mit English breakfast (mit Hauptelement Eiern: vom Spiegelei über Omelett wird in jedem
Restaurant/Hotel das „Eiergericht“ für jeden individuell aus
frischen Eiern zubereitet. Dazu isst man frische Mangos, Ananas, Wassermelone und Bananen.
Die Philippinen sind somit ein sehr lohnenswertes Reiseziel
und wir waren uns einig, dass wir nicht zum letzten Mal auf
den Philippinen waren. Boracay und Caramoan waren nicht
nur erholsam wegen der wunderbaren Natur, sondern auch,
weil man hier ohne Bedenken und ständiges Kontrollierenmüssen sicher glutenfrei essen konnte.
Vacances en Espagne
Ci-dessous un retour que nous avons reçu de notre membre Monsieur WH en date du 26 juin dernier ayant passé ses
vacances en Espagne :
« En outre, je reviens de Lanzarote, où j’ai passé deux semaines
de vacances. J’ai constaté que les marchés « Spar » à Playa del
Carmen offrent une grande variété de produits sans gluten (malheureusement pas de bière). En plus, au même endroit se trouve
le restaurant « Antica Trattoria di Verona » (d’ailleurs un très bon
restaurant italien) qui offre aussi des menus sans gluten, paste et
pizze incluses.
Finalement, j’ai passé deux nuits à Madrid á l’hôtel Liabeny, où du
pain sans gluten m’a été offert sur préavis. Ils m’ont aussi conseillé
dans le choix du menu.
Par ailleurs, j’ai fait aussi de bonnes expériences sur un bateau de
la compagnie « Aosta » pendant une croisière sur le Rhône. Malgré le fait que j’étais le seul coeliaque à bord, ils ont préparé des
repas sans gluten pour moi et ce sans préavis de ma part. »