Sonnenhof in Grän: Wellness für Aktive

7 Agrarmarketing Tirol
Nummer 178 | Dienstag, 28. Juni 2016
Modern, gemütlich und idyllisch: Die Räumlichkeiten im Sonnenhof in Grän im Tannheimer Tal strahlen warme Gastlichkeit aus.
Fotos: Sonnenhof in Grän
Im Sonnenhof im Tannheimer Tal geht
sprichwörtlich die Sonne auf – nämlich
für alle Gäste, die dieses Hotel in allen
Facetten genießen dürfen.
Dass sich die Gäste im Hotel
Sonnenhof in Grän wohl fühlen, ist unumstritten. Dies ist
vor allem den sechs Familienmitgliedern zu verdanken,
die unermüdlich und mit viel
persönlichem Einsatz daran
arbeiten, jedem Gast ein hohes Maß an Wohlfühl- und
Verwöhnfaktoren zukommen zu lassen.
Selbst gezogener Salat
und Kräuter
Allein die Lage des Familienbetriebs ist Sommer wie
Winter prädestiniert für viele
Freizeitaktivitäten. Zwischen
Vilsalpsee und Haldensee
gibt es viel zu erkunden und
zu tun. Neben dem großzügigen Wellnessbereich lockt
das kleine, feine Hotel aber
auch mit einer erstklassigen
Gourmetküche.
„Gut essen ist unsere Leidenschaft“, betont Küchenchef Patrick Müller. „Wir
verwenden in unserer Küche
überwiegend regionale Zutaten.“
Gäste des Hotel Sonnenhof werden mit einer außergewöhnlich großen Auswahl
beim Frühstücksbuffet, mit
einer sehr abwechslungsreichen Nachmittagsjause und
mehreren 5-Gang-GourmetMenüs am Abend verwöhnt.
Soweit möglich, kommen
Foto: Manuela Kluibenschedl
Sonnenhof in Grän: Wellness für Aktive
Kontakt und Infos
Hotel Sonnenhof:
Fam. Müller, Füssner-Jöchle-Str. 5,
6673 Grän, Tel. 05675/6375
sonnenhof-tirol.com
Die Küche: Traditionell mit
internationalem Einschlag.
Gekocht wird jeden Tag frisch
von 11.30 bis 21.30 Uhr.
Lage: Direkt am Ski- und Wandergebiet Füssener Jöchle. Sonnig
und ruhig, etwas erhöhte Lage,
umgeben von Almwiesen.
Familie Müller weiß, wie man Gäste verwöhnt: mit typischem, gemütlichem
Tiroler Ambiente, persönlichem Service und herzhafter Kulinarik.
Besonderes: Im Sommer fahren
unsere Hotelgäste gratis mit allen
vier Sommerbergbahnen, dazu:
kostenloser Eintritt ins beheizte
Freibad Haldensee mit Riesenrutsche.
im Sommer übrigens nur
Salate und Kräuter auf den
Tisch, die Seniorchef Richard
Müller selbst gezogen hat.
Maximaler Genuss auf allen
Ebenen hat im Sonnenhof in
Grän eben höchste Priorität.
Alle Bewusst Tirol Betriebe
und Infos: AMTirol.at/bewussttirol
Dino Dorado, Zauberkünstler
und Gedankenleser.
Genuss kommt
aus der Region
„Mit meinen Shows bin ich
weltweit engagiert, es ist
aber jedes Mal ein Genuss
für mich, wenn ich zurück
in meinem Haus Milch,
Gemüse und Fleisch von
den Bauern aus der Nachbarschaft hole. Um aus
persönlicher Überzeugung
dem binneneuropäischen
Lebensmitteltransport
entgegenzuwirken, ist es
für mich tabu, heimisches
Gemüse wie Tomaten oder
Gurken zu kaufen, welches
aus Spanien importiert
wird. Genuss kommt aus
der Region.“
Knallrote Verführer-Früchtchen
Riesling-Beuschel nach
Art Sonnenhof
Zutaten für 10 Personen:
½ Zwiebel mit Schale, 1 kg
Wurzelgemüse
(Karotte, gelbe Rübe, Knollen
sellerie, Lauch), 1 Kalbsbeusch
el (Herz und
Lunge), 4 Wacholderbeeren,
2 Lorbeerblätter, ½ TL schw
arzer Pfeffer,
200 ml Pflanzenöl, 250 g Meh
l, 100 g Schalotten, 50 g Butt
er, 200 ml
trockener Weißwein, 300 g
Gemüse (Karotten, gelbe Rüb
en, Knollensellerie), Essiggurkenwasser,
Kalbsjus, Apfel-Balsamessi
g, Rieslingessig,
gemahlener Kümmel, Senfkör
ner gemörsert, Zitronensch
ale, Majoran,
25 ml trockener Riesling, 2
EL geschlagenes Obers, Salz
, Pfeffer.
Zubereitung: Zwiebel halb
ieren und in einer Pfanne ohn
e Fett bräunen. Wurzelgemüse fein
schneiden. Kalbsbeuschel
gut wässern, in
5 Liter leicht gesalzenem
Wasser aufkochen und den
entstehenden
Schaum abschöpfen. Zwiebe
l, Wurzelgemüse, Wacholder
, Lorbeer und
schwarzen Pfeffer beigeben
und alles gemeinsam etwa
1 Stunde leicht
köcheln lassen. Wenn das Beu
schel gar ist (mit einer feinen
Fleischgabel
überprüfen, es darf kein Blut
mehr austreten), herausnehm
en und abschrecken. Den Sud durch ein
Tuch passieren. Das Beusche
l gut parieren
und in feine Streifen schneide
n. (Alle Adern und das Fett
wegschneiden
oder vom Metzger schon vorh
er zuputzen lassen.) Aus Pfla
nzenöl und
Mehl eine klassische dunkle
Einbrenn zubereiten. Schalot
ten würfeln,
in Butter anschwitzen, mit
Weißwein ablöschen und mit
3 l Beuschelsud aufgießen. Mit dieser Flüs
sigkeit die Einbrenn ablösche
n und etwa
1 Stunde kochen lassen. Das
Gemüse in feine Julienne schn
eiden und
mit dem geschnittenen Beu
schel in den Sud geben. Wei
tere 10 Minuten
köcheln lassen. Mit Essiggu
rkenwasser, Kalbsjus, Essig
und
Gewürzen abschmecken.
Vor
dem Servieren den Riesling
und
das geschlagene Obers unt
erziehen. Dazu servieren wir
bei
uns im Haus Semmelknödel.
Tipp vom Küchenchef
Patrick: Noch besser schm
eckt
es, wenn alles sehr fein
geschnitten ist. Hier ist ein scha
rfes Messer besonders wich
tig.
Guten Appetit!
Der Chef am Herd: Patrick
Sie üben auf Klein wie Groß
eine unwiderstehliche Anziehung aus: Die knallroten
Vitaminbomben sind reich
an Vitamin A, B und C und
enthalten Fruchtzucker, Kalium, Kalzium, Magnesium
und Phosphat. Die bioaktiven
Substanzen in den Kirschen
Gesundes Naschen ohne Reue:
köstliche Kirschen aus Tirol.
können Herz- und Kreislauferkrankungen vorbeugen und
gegen Entzündungen schützen. Auf Grund ihres hohen
Fruchtsäuregehaltes wirken sie
außerdem appetitanregend,
verdauungsfördernd und entwässernd. Lauter gute Gründe
also, zu den rot-glänzenden
Verführern zu greifen. Tipp:
Beim Kauf sollte die Haut der
Kirschen glänzend und glatt
sein und einen geraden, grünen Stiel haben. Ab sofort bei
MPREIS erhältlich.
Gaumenfreuden gewinnen
Zweimal pro Monat verlost
die AMTirol fünf Gutscheine im Wert von je 150 Euro
– einzulösen in dem in der TT
präsentierten „Bewusst Tirol“
Betrieb. Dieses Mal gibt es fünf
Konsumationsgutscheine für
das Hotel Sonnenhof in Grän
im Tannheimer Tal zu gewinnen! Einfach Gewinnfra-
ge beantworten, Kupon komplett ausfüllen und an unten
stehende Adresse schicken.
Gewinnspielformular auf
AMTirol.at
Gewinnkupon
Die Gewinnfrage: Zwischen welchen zwei Seen befindet sich das Hotel Sonnenhof in Grän?
Antwort:
Name:
Straße, PLZ/Ort:
E-Mail oder Telefon:
Müller.
Foto: AMTirol
Die Kirschen mit dem Gütesiegel „Qualität Tirol“ sind
eine süße Köstlichkeit.
Einsenden an:
Agrarmarketing Tirol,
Brixner Straße 1/5, 6020 Innsbruck
– oder Gewinnspielformular auf
unserer Homepage AMTirol.at
ausfüllen!
Einsendeschluss: 7. Juli 2016
Teilnahmebedingungen: Nur ausreichend frankierte Einsendungen nehmen an der Verlosung teil. Schriftverkehr und Rechtsweg sind ausgeschlossen. Eine Barablöse ist nicht möglich. Die Gewinner werden in der Tiroler Tageszeitung auf der nächsten „Bewusst Tirol“ Seite veröffentlicht
und schriftlich verständigt. Die Mitarbeiter von Kooperationspartnern sowie die Mitarbeiter von teilnehmenden „Bewusst Tirol“ Betrieben sind von der
Teilnahme ausgeschlossen. Der Teilnehmer ist nur berechtigt, einmal und im eigenen Namen an diesem Gewinnspiel teilzunehmen. Nur vollständig
ausgefüllte Gewinnspielformulare können berücksichtigt werden.
GemäSS § 26 medienGeSetz handelt es sich bei dieser Seite um eine „entgeltliche Einschaltung“.
DI Regina Norz, Surerhof in
Foto: Ursula Aichner
Thaur.
Saftige Frische und
besonderes Aroma
„Tiroler Kirschen gehören
einfach zum Sommer! Die
glänzenden roten Früchte verführen Jung und Alt
und erfreuen uns mit ihrem besonderen Aroma.
Saftige Kirschen bringen
Abwechslung in die süße
Sommerküche. Frisch gepflückt kommen sie mit
kurzen Transportwegen in
die MPREIS-Filialen.“
Diese Gewinner
dürfen sich freuen
Die Antwort vom 14. Juni:
das „Bierrahmisu“ und die
hauseigenen Biere.
Die Gewinner:
Ulrike Fessler, Innsbruck
Hansjörg Lang, Terfens
Annemarie Nairz, Leutasch
Otto Planer, Schwoich
Ursula Pleifer, Axams
In Zusammenarbeit der
Tiroler Tageszeitung mit
der Agrarmarketing Tirol