So isst der Mensch

FAMILIE NATOMO, Mali
EIN WOCHENBEDARF IM JANUAR
Getreide und andere stärkehaltige
Lebensmittel: $11,80
30 kg Mais,
20 kg Hirse,
20 kg gedämpfter Reis.
Milchprodukte: $ 0,30
41 Sauermilch.
Fleisch, Fisch und Eier: $ 1,50
2 kg gedörrter Fisch.
Wenn genügend Geld da ist, kommt Fisch in die OkraschotenSuppe.
Ansonsten gibt es Suppe ohne Fisch.
Obst, Gemüse und Nüsse: $ 6,50
2,5 kg Tomaten;
2 kg getrocknete Okraschoten; ,
1 kg frische Zwiebeln;
500 g getrocknete Zwiebeln;
400 g getrocknete rote Pfefferschoten;
400 g italienisches Tomatenmark (wird nur selten gekauft).
Zur Zeit unseres Besuches gab es kein Obst. Zur Reifezeit der Mangos gibt es diese Baumfrucht,
die Soumanas Vater gepflanzt hat. Wenn das Geld reicht, werden auch Orangen gekauft.
Öle, Würzmittel und Saucen: $ 6
41 Pflanzenöl;
2,5 kg Salz; ,
kg Tamarinden;
200 g weißer Zucker;
30 g Sumbala (heimisches Gewürz).
Fertiggerichte und Instantprodukte: $0,30
60 g Bouillonwürfel (die Familie hat sie gekauft, obwohl sie normalerweise Sumbala benutzt).
Getränke:
Wasser aus dem Dorfbrunnen zum Trinken und Kochen.
Gesamtausgaben für Lebens- und Genussmittel in einer Woche:
17670 Franc CFA (Communaute Financiere Africaine)/$ 26,40
Die Familie:
Soumana Natomo, 46 (in Blau), sitzt zwischen seinen beiden Frauen Fatoumata Toure, 33
(rechts), und Pama Kondo, 35.
Soumana und Fatoumatas Kinder sind die Töchter Tena (4 Monate, auf Fatoumatas Schoß)
und Fourou, 12 (vor ihrer Mutter), Sohn Kansy, 4 (auf Soumanas Schoß), Sohn Mama, 8, und
Tochter Fatoumata, 10, (beide zu Füssen ihres Vaters).
Die Kinder von Soumana und Pama sind die Söhne Mamadou, 10 (vor seiner Mutter), Mama,
13 (ganz links), und Kantie, 16 (ganz rechts), sowie Tochter Pai, 18 (neben Kantie).
Links neben Pama sitzt Soumanas Schwägerin Kadia Foune, 33, mit ihren Kindern
Kantie, 1 (auf dem Schoß), und Mariyam, 8 (hockend).
Sie wohnen bei den Natomos, während Kadias Mann an der Elfenbeinküste arbeitet.
FAMILIE MADSEN, Grönland:
EIN WOCHENVORRAT IM MAI
Getreide und andere stärkehaltige
Lebensmittel: $ 34,10
1.4 kg dunkles Brot
700 g Knäckebrot
12 weiße TK-Brötchen;
1 Packung Kekse
1,5 kg Reis;
1 kg Nudeln
2,2 kg Müsli und Zerealien
440 g Kartoffelpüreepulver.
Milchprodukte: $ 4,90
2 kg Milchpulver (ergibt 7,51 Milch)
375 g gesalzene Butter.
Fleisch, Fisch und Eier: $ 54
12 kg Moschusochse*
4,5 kg Walross*
4 kg Wildgänse*;
1,5 kg Eisbär
850 g ganze Alken-Vögel*
1,5 kg Hot-DogWürstchen;
750 g TK-Rinderhackfleisch
500 g TK-Bratwurst;
500 g Schinken
640 g Hackfleischbällchen
350 g Stockfisch;
300 g Dosenwurst und 4 Scheiben Ei (aus
einer Art
hartgekochter Eierwurst, von der man
gleichmäßige
Scheiben abschneiden kann)
150 g Frühstücksspeck;
220 g Capelin (Fische).
Obst, Gemüse und Nüsse: $ 8,70
620 g Mandarin-Orangen (Dose)
300 g Fruchtcocktail (Dose)
600 g Zwiebeln
400 g Tomaten-Chili-Sauce;
280 g Champignons (Dose).
Öle, Würzmittel und Saucen: $ 25,70
1,5 kg Tomatenketchup
1 kg Salz
500 g Zucker
0,5 I Narwaltran (nicht im Handel,
entweder aus eigener Jagd oder
geschenkt)
400 g Marmelade
350 g Schokoladenaufstrich;
300 g Kaffeeweißer
250 ml Worcestersauce
425 g HP-Sauce;
200 g Mayonnaise
200 g Remoulade
50 g dänische Röstzwiebeln
30 g schwarzer Pfeffer.
Snacks und Süssigkeiten: $ 54,30
1 kg Bonbons diverser Sorten
300 g Schokolade
175 g Schokoriegel
500 g Kartoffelchips
350 g Cracker
280 g Kekse;
250 g Rosinen
2 Packungen Kaugummi.
Fertiggerichte und Instantprodukte: $ 35,70
1 kg Instant-Hühnerbouillon
1 kg Instant-Nudeln;
900 g Frühlingsrollen
600 g Kartoffeln mit Wurst;
600 g Tütensuppe
200 g Leberwurst (Dose).
Getränke: $ 36,40
3 I Fruchtsirupkonzentrat
3 I Orangensirupkonzentrat;
21 Apfelsaft
1 I Orangensaft
350 ml Cola
1,41 diverse Limonaden
300 g Instant-Kaffee
40 Beutel (60 g)
Früchtetee
80 I Quellwasser.
Sonstiges: $ 23,50
3 Packungen Zigaretten.
Gesamtausgaben für Lebens- und
Genussmittel in einer Woche:
1928,80 Dänische Kronen/$ 277,30
• Aus eigener Jagd. Wert des selbst
geschossenen Fleisches
auf dem lokalen Markt: $ 221,30
FAMILIE REVIS, USA
EIN WOCHENBEDARF IM MÄRZ
Getreide und andere stärkehaltige
Lebensmittel: $ 17,90
1 kg rote Kartoffeln; 700 g Schnittbrot;
700 g Frühstückspops;
900 g Nudein; 450 g weißer Reis;
400 g Wraps;
320 g Knoblauchtoast;
310 g Aufbackbrötchen.
Milchprodukte: $ 14,50
3,8 I Milch; 225 g geriebener Cheddar;
225 g Cheddarscheiben;
225 g Emmentalerscheiben;
170 g Käsescheibletten;
85 g geriebener Parmesan; 60 g Butter.
Fleisch, Fisch und Eier: $ 54,90
1,1 kg Rinderschmorbraten;
850 g Schweinekotelett;
660 g Hähnchenflügel; 12 Eier;
760 g Hähnchenunterschenkel;
450 g Fleischklößchen;
450 g Frühstücksspeck;
450 g Putenhackfleisch;
450 g Garnelen; 340 g Tunfisch (Dose);
250 g Schinken;
225 g geräucherte Putenbrust.
Obst, Gemüse und Nüsse: $ 41,10
1,3 kg Bananen;
1kg weiße kernlose Trauben;
1kg blaue kernlose Trauben;
1,8 kg TK-Brokkoli; 1.4 kg Zwiebeln;
820 g grüne Bohnen (Dose);
840 g Mais (Dose);
800 g Baked Beans (Dose); 610 g Gurken;
560 g Strauchtomaten;
380 g Blattspinat (Dose);
530 g Salatmischung;
200 g eingelegte Champignons;
450 g Erdnüsse.
Öle, Würzmittel und Saucen: $ 12,50
740 g weißer Zucker; 310 g Dipsauce;
180 ml Pflanzenöl;
180 ml fettfreier Kaffeeweißer;
150 g Knoblauchsalz; 115 g Mayonnaise;
115 g Salatdressing; 85 g Erdnusscreme;
60 g schwarzer Pfeffer; 60 g Senf;
60 g Ketchup; 60 g Salz;
30 g Fleischzartmacher; 30 g Selleriesamen;
30 g Knoblauchpulver.
Snacks und Süssigkeiten: $ 21,30
700 g Apfelmus;
440 g gemischte
Chips;
420 g Törtchen mit Joghurtgeschmack:
250 g Popcorn;
200 g
Sonnenblumenkerne;
300 g Kartoffelchips;
125 g Frucht in Kirsch-Gelantine; 120 g
Kaugummi; 60 g Schokoriegel;
50 g Erdnüsse mitSchokoladenüberzug,
Fertiggerichte und Instantprodukte: $ 24,30
450 g Nudelsauce;
450 g Pilz-Paprika-Sauce zu Nudeln;
425 gInstantnudeln mit Shrimpsgeschmack;
400 g Sushirollen;
300 g Selleriecremesuppe (Dose);
250 g gefüllte Kartoffeltaschen;
200 g Garnelen-Sushirollen.
Fast Food: $ 71,60
McDonald's-Menu mit 10 Chicken-Nuggets,
großen Pommes frites und großer Cola;
Fishburger;
Taco Bell: 4 Nachos Bell grande, 2 SoftTacos, ,
1 Taco supreme, , 1 Taco Pizza, , 1 Taco, 1
Bean-Burrito, große Limonade;
Burger King: 1DoppelCheeseburger,
Zwiebelringe, große Cola;
KFC: Huhn mit Kartoffelpüree und großer
Cola; Subway: zwei 6-inch Sandwiches;
Milano's Pizzeria: ,1 große Pizza mit Wurst,
1 große Pepperoni-Pizza;
I Love NY Pizza: 4 Pizzastücke.
Restaurants: $ 6,20
China Market: zweimal Bratreis mit Shrimps,
ein großer Fruchtpunsch.
Getränke: $ 77,80
8,5 I Bier; 7,5 I Wasser in Flaschen;
7,6 I Cranberry-ApfelsaftCocktail;
4,3 I Cola light; 4 l Cream Soda; 3 I weiße
Limonade;
3,8 I Cranberry-Himbeer-Saft; 3,81 RosaGrapefruitsaft;
2 I Orangensaftgetränk; 2,71 Limonade;
1 I Weinmixgetränk; 15 g Brausepulver;
450 ml Bananensaftdrink; 40 g Instantkaffee;
5 Teebeutel (10 g);
Leitungswasser zum Trinken und Kochen.
Gesamtausgaben für Lebens- und
Genussmittel in einer Woche: 342,10 $
FAMILIE CUI, China:
EIN WOCHENBEDARF IM JULI
Getreide und andere stärkehaltige
Lebensmittel: $ 4
10,5 kg Weizenmehl (durch Tauschhandel
erworben)
1 kg Maismehl
250 g weißer Zucker
200 g Korianderkraut
50 g weißer Pfeffer
40 g Hefe
10 g China.Gewürzmischung
10 g Mononatriumglutamat,
10 g Sichuan·Pfefferkörner
5 g Sternanis.
1 kg Hirse;,
1kg Kartoffeln*.
Fertiggerichte und Instantprodukte: $0,09
50 g Hühnerbouillon.
3 kg weißer Reis
Milchprodukte: $1,30
2 I Vollmilch.
Fleisch, Fisch und Eier: $ 23,30
5 kg Lammfleiseh
3 kg Schweinefleisch
2 kg Huhn
44 Eier.
Obst, Gemüse und Nüsse: $12,80
8.3 kg Wassermelone
5,5 kg Honigmelone
3 kg weiße Pfirsiche;
1,5 kg blaue Trauben
1,5 kg grüne Äpfel
1,5 kg Pflaumen;
500 g Birnen
7 kg Gurken*
2,5 kg grüne Bohnen;
2 kg Auberginen
2 kg Tofu
1,7 kg Weißkohl
1,6 kg Blumenkohl
1,5 kg Schnittlauch
1,5 kg Tomaten
1,5 kg Zucchini*;
1 kg .Staudensellerie
1 kg Knoblauch
1 kg grüne Paprika;
5 Maiskolben*
560 g Sojamilchpulver
500 g Möhren;
250 g Pilze
250 g Lauchzwiebeln*.
Öle, Würzmittel und Saucen: $ 5,60
1,21 Erdnussöl
620 ml Sojasauce
350 ml Sesamöl
500 g Ingwer
500 ml Essig
500 g Salz
Getränke: $ 6,70
30 l Wasser (aus eigener Quelle)
7,5 I Bier
21 Cola;
2 I Limonade
500 ml Reiswein
150 g Jasmintee,
Sonstiges: $ 4,50
10 Packungen Zigaretten.
Gesamtausgaben rur Lebens und
Genussmittel in einer Woche:
455,25 Yuan/$ 58,29
* Aus eigenem Anbau. Wert der selbst
angebauten
Lebensmittel auf dem lokalen Markt: $ 2
Familie AYME, Ecuador:
EIN WOCHENBEDARF IM SEPTEMBER
Getreide und andere stärkehaltige Lebensmittel: $ 17,40
45 kg weiße Kartoffeln;
22,7 kg weißer Bruchreis;
7 kg gemahlener Weizen*;
4,5 kg Maismehl;
4.5 kg feines Weizenmehl;
3,6 kg grünes Erbsenmehl;
2,7 kg grobes Weizenmehl.
Hinweis: Die Aymes bauen selbst Kartoffeln und Mais an,
doch die Vorräte, auch an Gerste, sind aufgebraucht, und in
dieser Jahreszeit gibt es nichts zu ernten.
Milchprodukte:
71 Milch* von der eigenen Kuh
(auf dem Bild ist nur ein Teil des Wochenbedarfs zu sehen).
Fleisch, Fisch und Eier:
Keine.
Obst, Gemüse und Nüsse: $ 11,30
6 kg grüne Kochbananen;
2,8 kg Bananen;
1,6 kg Orangen;
1,1 kg Zitronen;
450 g Brombeeren;
4,5 kg Linsen;
1,6 kg Möhren;
4 kg rote Zwiebeln;
900 g Lauch;
Kopfsalat (680 g).
Öle, Würzmittel und Saucen: $ 2,90
5 kg brauner Rohrzucker;
700 g Salz;
500 ml Pflanzenöl;
Bund Korianderkraut.
Getränke:
kleiner Bund Brennnesseln, selbst gepflückt zum Aufbrühen;
Hand voll Maisblütenfäden
(dienen abgekocht als Tee und Medizin).
Wasser aus einer nahen Quelle zum Trinken und Kochen
muss herbeigetragen werden.
Gesamtausgaben für Lebens- und
Genussmittel in einer Woche: $ 31,60
• Aus eigenem Anbau.Wert der selbst produzierten
Lebensmittel auf dem lokalen Markt: $ 3,20
FAMIILIE PATKAR, Indien
EIN WOCHENVORRAT IM APRIL
Getreide und andere stärkehaltige
Lebensmittel: $ 5,40
6 kg Chapatis (kleine Fladenbrote);
4 kg Weizenmehl;
1,5 kg Kartoffeln;
1kg Poha
(Reisflocken);
1,5 kg weisser Reis;
500 g Toast-Brot;
500 g Haferflocken; 500 g
Kichererbsenmehl.
Milchprodukte: $ 9,70
71 Milch t;
2 kg Joghurt;
500 g Milchpulver;
450 g Eiscreme;
250 g Ghee (geklärte Butter).
Fleisch, Fisch und Eier:
Die Familie gehört zur Kaste der
Brahmanen und isst weder Fleisch noch
Fisch.
Obst, Gemüse und Nüsse: $ 7,70
3 kg Wassermelone; 2 kg Orangen;
1 kg weiße Trauben;
360 g Limetten;
340 g Kokosnuss;
2,5 kg Zwiebeln;
1,5 kg Kürbis;
1 kg Bitterkürbis;
1 kg Weißkohl;
1 kg Blumenkohl;
1 kg Tomaten;
1 kg gelbe Linsen;
750 g Auberginen;
500 g Kichererbsen;
500 g Gurke;
500 g grüne Linsen;
500 g Okraschoten; 500 g rote Bohnen;
250 g schwarze Bohnen;
250 g Korianderkraut;
250 g grüne Paprika;
100 g grüne Chilischoten;
500 g gemahlene Nüsse.
Öle, Würzmittel und Saucen: $ 4,50
1 I Sojaöl;
500 g Salz;
250 g eingelegte Gurken;
250 g weißer Zucker;
200 g Tomatenketchup;
100 g Kumin;
100 g BockshornkleeSamen; 100 g Minze; 100 g Senfkörner;
50 g schwarzer pfeffer;
50 g Knoblauch-Chutney;
50 g getrocknete,gemahlene Mango;
50 g Petersilie;
50 g rotes Chilipulver;
25 g Anissamen;
25 g Kurkuma;
10 g Teufelsdreck (Asafötida);
10 g Nelken.
Snacks und Süssigkeiten: $ 2,30
500 g Gulab Jamun (in Öl gebackenes
Hefegebäck), wird mit
kardamomgewürztem Sirup getränkt;
500 g Upma Rawa (würziges Griesgericht);
250 g Papadam (dünne, knusprige
sonnengetrocknete Oblaten aus
Linsenmehl, zum Knabbern oder zerbröselt
auf die Suppe streuen);
100 g Maismehlcracker;
100 g Kekse;
100 g ausgezogene Nudeln;
50 g Reismehlkekse; 50 g Weizencracker,
Fertiggerichte und Instantprodukte: $1,90
500 g Khaman (süsse, dampfgegarte
Kichererbsen-Küchlein);
200 g Instant-Nudelterrine;
100 g Chole Masala (Kichererbsen Masala);
3 Stück Pud (fritiertes Weizenfladenbrot),
Straßenkost: $ 3,10
Chole Bhature (Kichererbsen-Curry mit
Fladenbrot);
Idli (gedämpfte Reisküchlein);
Pav Bhaji (gerolltes Brot mit pikantem
Gemüsepüree);
1 kleine Pizza;
Uttapam
(m'lt Kokosmilch gebackenes, dickes
knuspriges Fladenbrot),wird mit pikantem
Gemüse serviert;
5 Dosa (knusprige, würzige Pfannkuchen),
werden mit Chutney oder anderen würzigen
Saucen serviert; Bhel Pud (würziger Puffreis
mit Chutney);
kleines Sandwich mit Tomate, Gurke und
Zwiebel.
Restaurants: $ 2,90
Abendessen im Shree Ganga Restaurant für
vier Personen mit Malai Kofta (Kartoffelklöße
in Gemüsesauce); Navratan Korma (Obst
und Gemüse in cremiger Sauce mit
Kräutern,
Gewürzen und Cashewnüssen);
Jeera-Reis (mit Kumin und Cashewkernen
gebratener Reis); Tandoori Roti (Fladenbrot
aus dem Lehmofen); gebratenem Dhal
Papadam
(Linsenmehl-Oblaten); grünem Salat;
eingelegten Gurken und Nachtisch,
Getränke: $1,80
21 Cola;
150 g Chai-Tee
(Schwarztee);
15 g lnstantkaffee;
Brunnenwasser zum Trinken und Kochen,
Gesamtausgaben für Lebens- und
Genussmittel in einer Woche:
1636,25 Rupien/$ 39,30