Basen bildende (+) und Säure bildende (

Basen bildende (+) und Säure bildende (-) Nahrungsmittel
Legende: schwach basisch (+) / stark basisch (++++++) / schwach sauer (-) / stark sauer (------) / neutral (+-)
Gemüse, Salate, Kräuter, Pilze,
Kartoffel, Wurzelgemüse
Mehl, Teigwaren, Körnerfrüchte, Brot,
Kuchen, Süßigkeiten
Obst und Früchte
Grünkohl
Rothkohl
Rhabarber
Porreeknolle
Bohnen
Steinpilze
Pfifferlinge
Porreeblätter
Champignons
Brunnenkresse
Dill
Schnittlauch
Zucchini
Spargel
Zwiebel
Blumenkohl
Wirsing
Erbsen
Spinat
Sellerie
Tomate
Feldsalat
Endivie
Löwenzahn
Gurke
Kopfsalat
Chicoree
Rosenkohl
Artischocke
Schwarzwurzel
Rettich, schwarz
Rettich, weiß
Kartoffel
Kohlrabi
Meerrettich
Karotte
Rote Beete
Milcherzeugnisse, Eier
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Apfel
Johannisbeere
Erdbeere
Birne
Kirsche
Sauerkirsche
Ananas
Dattel
Banane
Mirabelle
Zwetschge
Himbeere
Mango
Melone
Heidelbeere
Pflaume
Pfirsich
Aprikose
Preiselbeere
Brombeere
Traube
Stachelbeere
Orange
Zitrone
Mandarine
Rosine
Hagebutte
Feige
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Kuhmilch
Buttermilch
Ziegenmilch
Molke
Schafsmilch
Sojamilch
Hartkäse
Joghurt
Quark
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Margarine
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Sahne
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Butter
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H-Milch
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Olivenöl, kaltgepresst
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Hühnerei
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Fleisch, Fisch und Wurstwaren
Lammfleisch
Schweinefleisch
Kalbfleisch
Rindfleisch
Meeresfisch
Süßwasserfisch
Putenfleisch
Hühnerfleisch
Gans und Ente
Schinken
Frischwurst
Salami
Putenschinken
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Fette
Kartoffelstärke
Linsen
Weiße Bohnen
Sojamehl
Sojabohnen
Sojasprossen
Reis, geschält
Reis, ungeschält
Reisstärke
Roggenmehl
Graupen
Weizenmehl
Weizengrieß
Nudeln
Haferflocken
Dinkelbrot
Graubrot
Weißbrot
Zwieback
Vollkornbrot
Knäckebrot
Zucker
Kuchen
Schokolade
Bonbons
+
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+++++
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Nüsse und Samen
Erdnüsse
Paranüsse
Walnüsse
Kürbiskerne
Sonnenblumenkerne
Kastanien
Mandeln
Haselnüsse
Cashewkerne
Pistazien
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Getränke
Kaffee
Schwarztee
Alkohol
Colahaltige Getränke
Limonaden
Frisch gepresste Obstsäfte
Gemüsesäfte
Mineralwasser mit
Kohlensäure
Quellwasser ohne
Kohlensäure
Kräutertee
Alle Dosenfrüchte sind säurebildend aufgrund ihres hohen Zuckeranteils.
Tiefgefrorenes Obst und Gemüse, welches nicht weiterverarbeitet wurde, behält weitgehend die angegebenen Werte.
Selbst in der Fachwelt herrscht nicht immer Einigkeit über die Verstoffwechselung der Nahrungsmittel.
Aufgrund unserer Erfahrungen unterstützen wir obenstehende Klassifizierung.
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