Alle Aktions-Produkte bei Galeria Kaufhof

Alle Aktions-Produkte bei Galeria Kaufhof

Die französische Mittelmeer-Insel Korsika hat auf relativ geringem Raum die
unterschiedlichsten kulinarischen Genüsse zu bieten.
Dass Leckereien aus Korsika nicht nur in den Sommerferien schmecken, beweist
jetzt Galeria Kaufhof mit einem Aktionsangebot im neuen Galeria-GourmetMagazin.
Beginnen Sie den Tag mit korsischem Honig: fein und blumig aus der Buschheide,
oder kräftig-herb von Kastanienblüten aus den Bergwäldern. Oder lassen Sie sich
lieber von regionalen Konfitüren, frisch eingekocht aus Früchten der Saison, verlocken?
Ihre mediterranen Gerichte gelingen mit dem besonders milden korsischen Olivenöl aus vollreifen Oliven. Den individuellen Pepp erhalten sie mit würzigen
Gemüsecrèmes und -mousses.
Das kleine Gebäck zum Nachmittagskaffee? Probieren Sie die rustikal-knusprigen
Canistrelli! Aber Vorsicht: gleich vier unwiderstehliche Sorten stehen zur Wahl!
Für einen korsischen Abend unter Freunden verzaubern Sie frisches Landbrot mit den deftigen Genüssen von der
Insel: Wurstterrinen, traditioneller Schafmilchkäse, Tapenade-Aufstrich und Fischsuppe (besonders lecker mit
Croutons).
Biertrinker werden dazu eine original korsische Erfindung genießen: vollmundiges Kastanienbier, handwerklich
gebraut aus einer Mischung ausgewählter Malzsorten mit korsischem Kastanienmehl.
Und die Weinfreunde? Auf sie warten ein frischer, trockener Vermentinu (gilt als einer der besten Weißweine der
gesamten Mittelmeer-Region) und der kraftvolle rote Niellucciu.
Alle Aktions-Produkte bei Galeria Kaufhof
Honig aus Korsika von Valentini Apiculture
Die Familie Valentini besitzt seit etwa 20 Jahren eine handwerkliche Imkerei im Süden von
Bastia. Das Unternehmen bietet Honig und Honigprodukte in typisch korsischen Geschmacksvarianten an.
Blütenhonig aus der korsischen Buschheide – Miel de maquis de printemps
Dieser helle, fruchtige und feine Honig wird bereits zu Beginn des Frühjahrs geerntet. Er
stammt aus den Küstengegenden, den Ebenen und den Obstgärten der Insel. Sein blumiges Aroma wird abgerundet durch Akzente von Zistrose, Affodill, Brombeere, Heckenrose,
Myrte und weiteren typischen Pflanzen des Maquis.
Honig aus Kastanienblüten – Miel châtaigneraie
Ein kraftvoller, bernsteinfarbener Honig, in dem die Aromen von Kastanienblüten dominieren. Aber natürlich leistet auch die benachbarte Vegetation ihren Anteil am Aromenspektrum: Ginster, Wundklee, Waldrebe, Brombeere,
Thymian, Gamander, Zistrosen, Eichen und Efeu ergeben den typischen herben, leicht bitteren, langanhaltenden
Geschmack.
Honigtau-Honig aus der korsischen Buschheide – Miel de miellat du maquis
Der zuckerhaltige Honigtau wird u.a. von Zikaden und Blattläusen produziert, die sich von Pflanzensaft ernähren.
Honigbienen sammeln gelegentlich Honigtau, um ihn in ihrem Honig zu verarbeiten. In unseren Breiten stammt
der Honigtau oft von Tannen oder Fichten und gelangt als „Waldhonig“ in den Handel. Der dunkle, korsische Honigtau-Honig stammt dagegen von Pflanzen der Buschheide, von Eichen, Zistrosen und Dornginster. Er schmeckt
malzig, nach Karamell, Lakritz und reifen Früchten.
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Konfitüren und Honig von Corsica Gastronomia
Die auf korsische Delikatessen spezialisierte Conserverie Corsica Gastronomia wurde 1991 von
Charles Antona gegründet. Bei den Rezepturen steht die urtümliche, regionale Küche ebenso
im Vordergrund wie der Einsatz neuer Technologien und eine Produktion ohne Konservierungsund Farbstoffe oder künstliche Aromen.
Konfitüren in den Sorten Feige, Myrte, Rote Früchte, Pfirsich-Aprikosen-Honig, ErdbeerClementine und Kastanie („Maronencreme“). Die Sorten Clementine und Drei-Zitrus-Früchte
werden Ende November erntefrisch eingemacht ausgeliefert.
Honigtau-Honig entsteht aus zuckerhaltigen Tropfen, die von saugenden Insekten an den
Pflanzen hinterlassen werden und von den Bienen gesammelt werden. Der dunkle, korsische
Honigtau-Honig stammt von Pflanzen der Buschheide, von Eichen, Zistrosen und Dornginster.
Er schmeckt malzig, nach Karamell, Lakritz und reifen Früchten.
Olivenöl von Corsic’Alive
Das Öl wird aus reifen Oliven kalt gepresst und zeigt eine goldene Farbe sowie einen runden und
ausgeglichenen Geschmack, der auch Kenner überzeugt. Seine charakteristische Milde unterstreicht jedes Gericht.
Crèmes und Mousses von A Paesana
A Paesana produziert ein breites Sortiment an Aufstrichen, Dips und Gewürzen ohne Konservierungsmittel und ohne Farbstoffe. Die Sorten Tomaten-Mousse von getrockneten Tomaten,
Auberginen-Mousse, Paprika-Mousse von gegrillten Paprika und Artischocken-Creme machen
sich als mediterrane Küchenhelfer ebenso gut wie als Aufstrich. Gedünstete Zwiebelscheiben
als Würzmittel ergänzen das Angebot.
Canistrelli von Biscuiterie Afa
Seit rund 30 Jahren ist die Biscuiterie d’Afa auf die Herstellung von Canistrelli (typisch korsisches
Gebäck, rustikal und knusprig) spezialisiert. Alle Produkte werden nach traditionellen Rezepten
hergestellt, ohne Konservierungs- oder Farbstoffe, ohne Palmöl. Vier Sorten Canistrelli stehen bereit: mit Mandeln, mit Feigen und Walnüssen, mit Zitrone oder mit Haselnüssen.
Wurstterrinen von Costa Charcuterie
Das 1905 gegründete Familienunternehmen verwendet für seine Pökelwaren und
Konserven nur beste, nach einem strengen Lastenheft ausgewählte Rohstoffe. Sein
Sortiment umfasst alle typischen Wurstspezialitäten sowie diverse Pasteten und Terrinen: Wildschwein-Pastete, Figatelliwurst-Pastete (Figatelli = korsische Schweineleberwurst), Figatelliwurst-Pastete mit Kastanien und Land-Terrine mit mediterranen
Kräutern.
Korsische Köstlichkeiten
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Wurstterrinen und Fischsuppe von Corsica Gastronomia
Die auf korsische Delikatessen spezialisierte Conserverie Corsica Gastronomia wurde 1991 von Charles Antona gegründet. Bei den Rezepturen steht die urtümliche,
regionale Küche ebenso im Vordergrund wie der Einsatz neuer
Technologien und eine Produktion ohne Konservierungs- und
Farbstoffe oder künstliche Aromen.
Pasteten in den Sorten « Berger » (mit korsischem Käse),
« Sanglier » (Wildschwein), « Napoléon » (mit Feigen/ab Ende Nov. erhältlich), « Figatelli » (mit
korsischer Leberwurst), Entenpastete mit Clementine und korsischem Wein sowie « Corsica »
(mit Kastanien).
Fischsuppe aus überwiegend lokalem Fang, verfeinert mit Tomate, Gewürzen und dem « Nepita »-Majoran aus der Buschheide.
Croûtons mit Olivenöl von A Paesana
Croûtons mit Olivenöl sind unverzichtbar zur Suppe und unwiderstehlich als Snack.
Tapenade aus schwarzen oder grünen Oliven von A Paesana
A Paesana produziert ein breites Sortiment an Aufstrichen ohne Konservierungsmittel und
ohne Farbstoffe. Die Sorten Tapenade aus schwarzen Oliven und Tapenade aus grünen Oliven passen perfekt zu frischem Landbrot!
U Pecurinu – Tommette Traditionnelle von der Käserei Pierucci
Die Käserei Pierucci hat es verstanden, ihre Produktionsmethoden weiterzuentwickeln
und dennoch die Grundprinzipien der handwerklichen Herstellung beizubehalten. Alte
Traditionen sind bis heute ihre Antriebskraft. Das Sortiment umfasst Frisch-, Weichund Hart-/ Schnittkäse aus Schafmilch.
U Pecurinu - halbfester Schnittkäse aus pasteurisierter Schafsmilch von der einheimischen Schafrasse Corse, 3 bis 12 Monate gereift. Feste, zartschmelzende Masse und je
nach Reifegrad mehr oder weniger ausgeprägtes Schafaroma. Der Käse wird an der
Käse-Bedientheke verkauft.
Corsu Vecchiu von Société Fromagère Corse
Rund 90 Schäfer in Hoch-Korsika arbeiten mit der Käserei Société Fromagère
Corse zusammen. Die Milchproduktion erfolgt nur saisonal von Ende Oktober bis
Mitte Juli, ganz nach alter Tradition.
Corsu Vecchiu - Käse aus pasteurisierter Schafmilch. Er wird von Dezember bis
Juli hergestellt und reift mindestens 5 Monate lang, um schnittfest zu werden
und sein typisches, feines, leicht nussiges Aroma zu entwickeln.
Korsische Köstlichkeiten
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Kastanienbier von Brasserie Pietra
Die Brauerei Pietra ist spezialisiert auf handwerklich hergestellte Biere. Hier entstand auch die Idee, ein
korsisches Bier aus einem typisch regionalen Rohstoff, dem Kastanienmehl, zu entwickeln.
Pietra: untergäriges Bier aus einer Mischung ausgewählter Malzsorten mit korsischem Kastanienmehl.
Stark, vollmundig und leicht bitter. Schöne Bernsteinfarbe bei 6% Alkoholgehalt.
Die Kastanie ist eine traditionelle korsische Frucht. Sie wird in der Castagniccia in Hoch-Korsika gesammelt, getrocknet, handverlesen und zu Kastanienmehl (mit Bio-Label) vermah-len. Diese einzigartige
Zutat gibt dem Pietra seinen außerge-wöhnlichen Charakter – stark, vollmundig, leicht bitter. Pietra
kann überall auf Korsika, in anderen Regionen Frankreichs, in Italien und auch in Deutschland genossen
werden.
Rebsortenweine von der Winzergenossenschaft UVAL
Zur Erzeuger-Genossenschaft UVAL (Union des Vignerons Associés du Levant) gehören 40 Winzer mit
insgesamt 900 Hektar Rebflächen an der Ostküste Korsikas.
Terra Nostra Niellucciu (Rotwein): Niellucciu ist eine aus der korsischen Region Nebbio stammende
Rebsorte und ähnelt der Sangiovese der Toskana. Auf Korsika hat sie ideale Wachstumsbedingungen
gefunden. Die Trauben für Terra Nostra „Niellucciu“ stammen von ausgesuchten Parzellen mit KiesLehm-Böden an der Ostküste Korsikas. Der tiefrote Wein reift ein Jahr lang auf feinen Hefen, um sein
ganzes Aromaspektrum zu entfalten. Dann erst werden die verschiedenen Cuvées zum fertigen Wein
komponiert: kraftvoll-würzig, gleichzeitig fruchtig mit sanften Tanninen. Hervorragend zu gegrilltem
Fleisch, Wild oder Käsespezialitäten. In Korsika gilt der Niellucciu als das „rote Gold“ der Insel.
Terra Nostra Vermentinu (Weißwein): Auf Tonschiefer-Terroir in unmittelbarer Küstennähe gedeiht
die auch als „Malvoisie“ bekannte Vermentinu-Traube, die bereits mit den Phöniziern nach Korsika
gekommen ist. Diese Sorte wird Anfang September geerntet. Sie bringt ausgeprägt frische und fruchtige, trockene Weißweine mit mineralischen Noten hervor, unverwechselbar durch ihre grün-goldene
Farbe und ihren Duft nach grünen Zitronen und Jasmin. Der korsische Vermentinu gilt als einer der
besten Weißweine der gesamten Mittelmeer-Region. Angenehm am Gaumen, gute Länge, komplex
mit leichten Akazienhonig-Noten. Köstlich als Aperitif, aber auch zu fruchtigen Desserts, Fischgerichten und Geflügel.
Verkostungen in Ihrer Galeria Kaufhof
In diesen Filialen finden Verkostungen statt:
 Düsseldorf, Königsallee: 7. + 8. November
 Stuttgart, Königstraße: 7. + 8. November
 Berlin, Am Alex: 12. – 14. November
 Bonn, Remigiusstraße: 14. + 15. November
 Frankfurt, Zeil: 14. + 15. November
 Köln, Hohestraße: 28. + 29. November
Galeria-Kaufhof-Filialfinder: www.galeria-kaufhof.de/filialen
Korsische Köstlichkeiten
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