Anuga Frozen Food

www.anuga.de • www.anuga.com
TASTE THE FUTURE
KÖLN • COLOGNE 10.–14.10.2015
10 TRADE SHOWS
IN ONE
Anuga Frozen Food
Aussteller • Exhibitors
Hallenplan • Hall plan
Sonderschauen • Special events
Rahmenprogramm • Supporting programme
Hallenbelegung | Hall allocation
ANUGA FROZEN FOOD Die Anuga Frozen Food finden Sie
in den Hallen 4.1 und 4.2
Anuga Frozen Food takes place
in halls 4.1 and 4.2
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Aussteller Anuga Frozen Food
Rahmenprogramm
Sonderschauen
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Exhibitors Anuga Frozen Food
Supporting programme
Special events
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Anuga Frozen Food
Tiefkühlprodukte bieten seit jeher die Kombination aus Frische und Convenience und stehen somit mitten im Wettbewerb mit den Obst- und Gemüseregalen und den Produkten aus der Dose. Besonderes Augenmerk legt die
Warengruppe auf den Erhalt der Nährstoffe und die Frische der Produkte.
Darüber hinaus entwickelt sich diese Warengruppe ständig weiter und wächst
in neue Segmente (z. B. Suppen, Finger-Food, Saucen, Kuchen oder Kräuter).
Besonders der Bereich der Premium-Fertiggerichte bietet eine signifikante
und zeitsparende Alternative für den Konsumenten mit wenig Zeit. Dadurch
wurde das Image des Tiefkühlkostgangs als langweiliger „Haushaltsbudgetschoner“ weitestgehend eliminiert.
Ein weiterer wichtiger Faktor für die Neubelebung der Kategorie Tiefkühlkost in den letzten Jahren ist die Fokussierung des Marketings auf die
„Frische“-Vorteile von tiefgefrorenem Obst und Gemüse. So erreichte das
Produktversprechen der von Innova Market Insights im Jahre 2014 weltweit
registrierten Produktneueinführungen im Bereich tiefgefrorenes Obst und
Gemüse 24 % – im Vergleich zu 19 % im Vorjahr. Dies nutzen vor allem
die Hersteller von Tiefkühlgemüse, um für die Gesundheit der Verbraucher
entsprechend zu werben. Darunter fallen Erläuterungen, die aussagen, dass
Gemüse bereits innerhalb weniger Stunden nach der Ernte eingefroren wird,
und somit Frische, Nährstoffe und Aromen erhalten bleiben. Hält die Innovationstätigkeit in den Bereichen Gesundheit, Convenience, Geschmack und
Neuartigkeit an, so ist davon auszugehen, dass mehr Konsumenten wieder zu
Tiefkühlprodukten greifen werden.
Anuga Frozen Food
Produktneueinführungen in der Kategorie Tiefkühl-Fertiggerichte gemäß Innova Market Insights, Zunahme bei ausgewählten Gesundheitspositionierungen
(2014 vs. 2013, weltweite Betrachtung).
+20 %
+28 %
Glutenfrei
+33 %
Kalorienarm
Hoher Proteingehalt/
Proteinquelle
+47 %
Bio
+3 %
Fettarm
Quelle: Innova Market Insights, 2015
Anuga Frozen Food
In order to compete with the healthy appeal of fresh aisles and the convenience
of canned foods, established frozen foods (vegetables and seafood) are focusing on freshness in their marketing, stressing the superior nutritional content in
frozen food. Brand extensions include wider varieties of vegetables and fruits. At
the same time the frozen segment is witnessing new product launch activity in
new categories (e.g. soups, fruit, drinks, finger foods, sauces, pastries, herbs).
Another factor which has been a big plus for the frozen foods category is the
plethora of new product innovation which has occurred, with the evolvement
of some new and exciting frozen food choices, which has in turn eliminated the
boring budget image of the frozen food aisle. Frozen food manufacturers are
proactively promoting the benefits of fast-freezing produce in retaining nutritional values and argue that frozen is better than fresh. More premium, frozen
ready meals available on-hand from the freezer at home represents a significant
market opportunity for today’s consumers with extremely busy lifestyles.
A key driver for the reinvigoration of the frozen foods category in recent years is
the marketing focus on “fresh” benefits for frozen fruit and vegetable products.
According to new product launch data tracked by Innova Market Insights for
global frozen fruit and vegetable product launches in 2014, 24 % had a “fresh”
claim, up from 19 % in 2013. For example, manufacturers are conveying the
health benefits of frozen vegetables to consumers on pack. There are explanations of how vegetables are frozen within a few hours after being picked to
retain their freshness, nutrients and flavours.
Anuga Frozen Food
Ready Meals category frozen product launches tracked by Innova Market
Insights, growth in selected health positionings (2014 vs. 2013, global).
+20 %
+28 %
Gluten free
+33 %
Low calorie
High/
source of protein
+47 %
Organic
+3 %
Low fat
Source: Innova Market Insights, 2015
4 Anuga Frozen Food
2 Sisters Food Group/, Green Isle Food Group, Naas, IE
04.1/D009
A
A. Zorbas & Sons Ltd., Nicosia, CY
AA Bakeries International, BORN, NL
Ablig Feinfrost GmbH, Heichelheim, DE
AD van Geloven, TILBURG, NL
Agram S.A., Lublin, PL
Agrarfrost GmbH & Co.KG, Wildeshausen, DE
Agricola y Ganadera Chavin, de Huantar SA, Lima 33, PE
Agrifreda S.A., Apsalos Aridaia, GR
Agristo nV, Harelbeke-Hulste, BE
Agromar Industrial SA, Lima 27, PE
Agropartner doo, Lucani, SRB
AgroSprint Ltd., Karcag, HU
Agthia Group PjSC – Egypt, Giza, EG
Alesis S.A., Sindos, GR
Alfa Athanasios D., Koukoutaris S.A., Kozani, GR
ALIF, Associacao da Industria Alimentar, Pelo Frio, Lisboa, PT
Alifood SRL, Genova, IT
Alimentos SAS S.A.S., Bogota, CO
Alimentos Vegetales Roni S.A.S., Bogota, CO
All-Fish Handelsgesellschaft mbH, Kronshagen, DE
Almondy, Vertriebsgesellschaft mbH, Hamburg, DE
Alterra S.A., Giannitsa, GR
Altino Pane Srl, Treviso, IT
Altra Ltd., Gevgelija, MK
Alvestaglass Ab, Vaxjo, SE
Alysse Food S.A., Seneffe, BE
AMERICORP, Ciudad, AR
Amerifoods, Guayaquil, EC
Andreas Wendt GmbH, Hamburg, DE
Anduronda Import GmbH, Köln, DE
Anshan Xinhua Trading Co., Ltd., Anshan, CHN
API International B.V., DELFGAUW, NL
Arabatzis Michail S.A., „Hellenic Dough“, Sindos, GR
Ardo N.V., Ardooie, BE
Aretol d.o.o., Novi Sad, SRB
Argentina Fundacion Exportar, Buenos Aires, AR
Argru S.A.S., Erstein-Krafft, FR
Asia Frozen Food Corp., Kaohsiung, TW
Asiservy S.A., Jaramijó, EC
Asti Quality Food SPA, Asti, IT
Atlantica EMC, Oviedo, ES
Atrian Bakers, S.L., Castellgalí, ES
Audens Food SA, Granollers, ES
Austerschmidt Frische Bäcker, GmbH & Co.KG, Delbrück, DE
Avalon Foods, Rochdale, UK
Avgoustinos Food Industry Ltd, Limassol, CY
Avieta S.A., Vinalmont, BE
Aviko B.V., STEENDEREN, NL
Avomix S.L., Málaga, ES
04.1/C008
04.2/E062
04.2/A019
04.2/B009
04.2/C009
04.1/B029 C028
04.2/C057
04.1/E070
04.1/B071 C070
04.2/D050
04.2/E089a
04.2/B088
04.1/A011 B018
04.1/B079
04.1/C059 D050
04.1/E031
04.1/D030
04.2/A066
04.2/A066
04.2/B031
04.1/A048
04.2/D081
04.1/D028
04.1/B021 C020
04.1/B024
04.1/D089
04.2/C079
04.1/C041 D040
04.2/A049
04.2/A021
04.2/C099a
04.2/D070
04.1/D051 D059
04.2/E011
04.2/B008
04.2/C071a
04.2/B047a
04.2/A059
04.1/C041 D040
04.1/D081
04.2/D023
04.1/C038
04.2/A074
04.1/D041
04.1/D088
04.1/B007
04.1/D010
04.1/B089 C088
04.2/E020a
B
Bakery Service Holland BV, OUDERKERK AAN DE AMSTEL, NL
Bakkerij Van Diermen B.V., BUNSCHOTEN-SPAKENBURG, NL
Baltasis pyragas Ltd., Jonava, LT
Bangkok Ranch Public, Company Limited, Samutprakan, TH
04.1/B069
04.1/B078
04.1/B020
04.2/B068
Anuga Frozen Food 5
Barts Potato Company bvba, Vleteren, BE
Begro N.V., Ardooie, BE
Bella Idea Foods s.r.l., Terni, IT
Berry Group OÜ, Tallinn, EE
Berrymark NV/SA, Sint-Truiden, BE
Bertagni 1882 Spa, Arcugnano, IT
Beslen Food, Ibrahim Ibis (Einzelfirma), Bottrop, DE
Biebelhausener Mühle GmbH & Co. KG, Ayl, DE
BIMIZ, Warszawa, PL
Binder International, GmbH & Co. KG, Herrenberg, DE
Bioconcept Gardenia Sp. z o.o., Warszawa, PL
Bocon S.r.l., Pieve di Soligo, IT
Boncolac SAS, Toulouse, FR
Bostana Co. Food Industries, Cairo, EG
Boulangerie Neuhauser, Folschviller, FR
Brecon Foods Inc., Pointe-Claire, CA
Bretzel Burgard SAS, Hoerdt, FR
BRF GLOBAL GMBH, DUTCH BRAND, ’S-HERTOGENBOSCH, NL
BRIDOR SAS, Servon Sur Vilaine, FR
Brioche Pasquier, Les Cerqueux, FR
British Egyptian Co., for General Development, „Galina“, Alexandria, EG
British Frozen Food Federation, Newark, UK
BS Foods BV, WIJCHEN, NL
Bulent Tansug Kuru Meyve, Tar. Urn. Gida San. Tic. Ltd. Sti, Konak, TR
Bull Meat BV, AMSTERDAM, NL
Buono (Thailand) Co.,Ltd., Nakornpathom, TH
04.1/A061
04.2/D048
04.1/D031
04.2/D063
04.1/B070
04.1/A070
Passage 2/4 No. 007
04.1/A081
04.1/D039
04.2/E050
04.2/C091
04.1/C009
04.2/C064
04.1/A011 B018
04.1/B051 C050
04.2/D061
04.2/C048
04.1/E009 E025
04.1/C031
04.2/C050
04.1/A011 B018
04.1/C083
04.2/B078
04.1/E064a
04.2/D064
04.2/A061
C
Callipo Gelateria s.r.l., Pizzo, IT
Cangzhou Qingxiang Food Co., Ltd., Cangzhou, CHN
Cárnicas Dibe S.L., Caceres, ES
Casa del Gelato s.r.l., Pozza di Maranello, IT
Casty, S.A., Talavera de la Reina, ES
CB Frozen Food Sdn Bhd, Batu Caves, Selangor, MY
Centre Marocain de Promotion de Exportations, Casablanca, MA
Centre Marocain de Promotion de Exportations, Casablanca, MA
C-Food International S.A.L., (off-shore) – Siblou, Beirut, LB
Chamber of Commerce and Industry of Serbia, Belgrade, SRB
Chengde Senyuan Green Food, Co., Ltd, Chengde City, CHN
CheongHae co., Ltd., Sacheon-si, Gyeongsangnam-do, KOR
Chimay Tradition Sprl, Baileux-Chimay, BE
China Best Food Group Limited, Beijing, CHN
China Datang Industry Int’l, Co., Ltd., Weifang, CHN
Chinatown Food, Corporation Pte Ltd, Singapore, SG
CHR INTERNATIONAL, Oradell, USA
CLAREBOUT POTATOES N.V., Nieuwkerke, BE
Coelho & Dias, S.A., Abraveses, PT
Cofrigob S.a.r.l., Laayoune, MA
Cold Alex Egypt for Trading, El Manshia, Alexandria, EG
Cold Alex for Food Processing, Alexandria, EG
Comfortly Food (Qingdao) Co., Ltd., Qingdao, CHN
Commercial Co., for Industrial & Real, Estate Investment S.A.E., Cairo, EG
Compagnie Pâtissière, Marseille, FR
Compania Frutera La Paz S.A., San Carlos – Alajuela, CR
CONGELADOS DE NAVARRA S.A.U., Arguedas, ES
Cookup Solutions SAS, Capellen, LU
Croc’In S.A., Dottignies, BE
CROP’S N.V., Ooigem, BE
04.1/D033
04.1/A016a
04.2/E026
04.2/A089
04.2/A078
04.2/D097a
04.2/D090
04.2/D091 E094
04.2/E048
04.2/B081
04.1/A010f
04.2/C085
04.1/D016
04.1/A010a
04.2/A099
04.2/E073
04.2/D067
04.1/C069 D068
04.1/E033
04.2/D091 E094
04.1/A011 B018
04.1/A011 B018
04.2/B099a
04.1/A011 B018
04.2/B046
04.2/A056
04.2/C039 D038
04.2/A081 B080
04.1/C011
04.2/C028 B029
6 Anuga Frozen Food
D
Dalian Kuoshen, Bio-Fermenting Products Co., Ltd., Dalian, CHN
Danper Trujillo SAC, Trujillo, PE
Danube for Import & Export, Cairo, EG
Daregal S.A., Milly la Foret, FR
D’Arta, Ardooie, BE
Dauphine, Erpe-Mere, BE
De First Food Manufacturing (M), Sdn Bhd, Batu Caves, Selangor, MY
Delices des 7 Vallées, TINCQUES, FR
Dessert Factory SA, Villers-Le-Bouillet, BE
Deutsches Tiefkühlinstitut e.V, Berlin, DE
Dione Dairy Ice Cream, (SC „Klaipedos Pienas“), Klaipeda, LT
Diversi Foods NV, Erpe-Mere, BE
Docapesca – Portos e Lotas, S.A., Lisboa, PT
Dolceria Alba S.p.A., Moncalieri-Tox, IT
Dolciaria Acquaviva S.p.A., Ottaviano, IT
Dong Giao Foodstuff Export, Joint Stock Company (DOVECO), Ninh
Binh Province, VN
Dongying Minxing Foods Co., Ltd., Dongying, CHN
Dovgan GmbH, Authentische Küche, Hamburg, DE
DS Foods Ltd., Kumanovo, MK
Düzgün-Food GmbH, Versmold, DE
Dynamice B.V., OUD-BEIJERLAND, NL
04.2/D096
04.2/C051
04.1/A011 B018
04.2/B051
04.2/D031
04.1/A039 B038
04.2/E098a
04.1/C058
04.1/D018
04.2/B011 C010
04.1/B041
04.1/A089 B088
04.1/E033a
04.1/A078
04.1/E040
04.2/A050
04.2/A097a
04.2/E038
04.1/B021 C020
04.2/B039
04.2/A086
E
E.W.A. Wessendorf, GmbH & Co. KG, Hamburg, DE
Eat Better s.r.l., Modena, IT
Ecofrost S.A., Péruwelz, BE
Edge Worldwide Logistics Ltd, Salford, Manchester, UK
Edpacif S.A., Pedernales, EC
Eesti Pagar AS, Paide, EE
Egypt Expo & Convention Authority – EECA, Cairo, EG
Egypt Expo & Convention Authority – EECA, Cairo, EG
Egypt Expo & Convention Authority – EECA, Cairo, EG
Egyptian Co. for Preserving, and Cooling Vegetables & Fruit,
Obour City, Cairo, EG
Egyptian European Co. for, Food & Agri Industries, (Alfafrost) S.A.E.,
Alexandria, EG
Eis-Zauberei Wolfgang Brasch e.K., Rheinsberg, DE
Elbak S.A., Larissa, GR
Eli’s Cheesecake Company, Chicago, USA
Elixir Food doo, Sabac, SRB
Eltar Tesna Elzbieta, Warszawa
Elvida Foods S.A., Athens, GR
Enterprise Greece, Invest & Trade, Ahtens, GR
Erhard Pâtissier Glacier, Thurey Le Mont, FR
Erhard Pâtissier Glacier, Thurey Le Mont, FR
Erlenbacher Backwaren GmbH, Groß-Gerau, DE
Escal S.A., Strasbourg, FR
Escarcom S.A., Skydra, GR
Eurofrigo B.V., ROTTERDAM-ALBRANDSWAARD, NL
Europenne des Desserts SAS, Montigny Le Bretonneux, FR
Evoiki Zimi S.A., Kastella-Evia, GR
Evropsiktiki Design, Acharnai, GR
04.2/D039
04.2/D078
04.1/C019
04.1/C085
04.1/C041 D040
04.1/E058
04.1/A009 B008
04.1/A011 B018
04.1/B011 C018
04.1/A011 B018
04.1/A011 B018
04.2/D009
04.2/B089 C088
04.2/C041
04.2/A070
04.2/B019
04.2/D077
04.2/E084 E074
04.2/B047
04.1/A036
04.1/A031 B030
04.2/B048
04.2/D083
04.2/A028
04.2/B054
04.2/D089
04.1/D079
F
F&F Europe B.V., KERKRADE, NL
Fa. Bayer. Pilze & Waldfrüchte, Uwe Niklas GmbH, Roding, DE
04.2/D051 D059
04.2/B010
Anuga Frozen Food 7
Falak Frozen Food Exports, New Delhi, IN
Farm Frites International B.V., OUDENHOORN, NL
Farmers Land Food GmbH, Ratingen, DE
Fevita Hungary Zrt., Székesfehérvár, HU
Filmar Lda., Peniche, PT
Fine Food Gida SAN., VE TIC. IHR. ITH A.S., Yenisehir, TR
Fioravanti Prodotti Alimentari S.r.l., Ancarano, IT
Fish & More GmbH – Followfish, Friedrichshafen, DE
Fisherman’s Choice, ’S-GRAVENHAGE, NL
Fishmasters B.V., URK, NL
Flagman Seafood LLC, Kiev, UA
Flanders Best NV, Langemark, BE
Flanders Investment & Trade, Brussel, BE
Fontanini Meats, McCook Illinois, USA
Food Basket Company, Giza, EG
Food Empire Holdings Limited, Singapore, SG
Food For Life Europe, BAARN, NL
Foodimpex International AB, Helsingborg, SE
Foodimpex S.A., Barcelona, ES
Foshan Shunde Kaili Plastic Factory, Foshan, CHN
FRDP – Bioregard, Avignon, FR
fresh five*premiumfood GmbH, Heilbronn, DE
Freshko Foods S.L., Molina De Segura, ES
Freshpack, Saint-Martin-lès-Boulogne, FR
Fresystem SpA, Cupiello, Caivano, IT
Friedrich Surgeles, Geudertheim, FR
Frigo Logistics Sp. z o.o., Znin, PL
Frijobel S.A., Penela, PT
Fripozo S.A., Las Torres de Cotillas, ES
FROST, Barbara Wengeke, Czempin, PL
Froster Fresh Frozen Food BV, WAALWIJK, NL
Frostkrone Tiefkühlkost GmbH, Rietberg, DE
Frozen B2B S.A.S., Internet Liberty of Commerce, Villeneuve d’Ascq, FR
Frozen Fruits Sweden Ltd., Stockholm, SE
Fru Com Handels GmbH, Salzburg, AT
Fructus Meran AG, Vilpian, IT
Fruktana Ltd., Karbinci, MK
Fruveco S.A., El Raal (Murcia), ES
Fujian Gelin Food Industry, (Group) Co. Ltd., Long Hai City, Fujian, CHN
Fujian Yilong Food Co., Ltd., Zhangzhou, CHN
04.2/A052
04.1/E010
04.1/A058
04.2/C081
04.1/E031a
04.2/E070
04.2/D084
04.2/C020
04.2/B060
04.2/C008
04.2/A038
04.1/B060
04.1/A063
04.2/C047
04.1/A011 B018
04.2/D030
04.2/C063
04.2/B030
04.2/B030
04.1/A016b
04.2/E066
04.1/A051 A059
04.2/D025
04.2/B063
04.1/A040
04.2/C046
04.2/A028
04.1/E035
04.2/D021a
04.2/B022
04.2/E058
04.2/C030
04.2/D067a E062a
04.2/D024
04.2/C029
04.1/D029
04.1/B021 C020
04.2/D041
04.2/B098a
04.2/C099
G
G.I. Pancho Mex & MG Food, Products, S.L., Candeleda, ES
G.M. Piccoli S.R.L., Alzano Lombardo, IT
G7 S.r.l., Bentivoglio, IT
Galana N.V., Waregem, BE
Galileo Lebensmittel, GmbH & Co. KG, Trierweiler, DE
Gallant Ocean International, Inc., Kaohsiung, TW
GEBAR S.R.L., Faicchio, IT
Gelato Classico, Die Eismanufaktur GmbH, Hilter, DE
Gelpeixe, Alimentos Congelados, S.A., Loures, PT
Geltoki – Bon Cake Desserts, S.L.L., Tolosa, ES
Gest SRL, Palermo, IT
Giannitsis Logistics S.A., Lamia, GR
GI-DIS SRL, Milano, IT
Giraudi Meats SAM, Monte Carlo, MC
Givrex, (Robert Mansour & Co.), Alexandria, EG
GLACIO NV, Belgian Icecream Group, Beerse, BE
04.2/E024
04.1/C025
04.1/E081
04.1/A069
04.1/C039 D038
04.2/A055
04.1/C030
04.1/A051 A059
04.1/C040
04.2/E022
04.1/C078
04.2/B093
04.2/A071
04.2/A040
04.1/A011 B018
04.1/E028
8 Anuga Frozen Food
Global Partners, Barreal de Heredia, CR
Godfroy S.A.S., Carpiquet, FR
Gofrino – Geurts sprl, Waremme, BE
Gourmand S.A., Mouscron, BE
Grain d’Or Gel, Lomme, FR
Groupe Francaise de Gastronomie, Schiltigheim, FR
Grupo Frip, (Soc. Pesca Miradouro, SA, Friopesca SA, Frina SA),
Gafanha da Nazare, PT
Grupo Kalise Menorquina, S.A., Las Palmas Gran Canaria, ES
Gunnar Dafgrd AB, Källby, SE
Gut Springenheide GmbH, Ochtrup, DE
04.2/D028
04.2/A028
04.1/D014
04.1/E020
04.2/C062
04.2/C046a
04.1/E037
04.1/C074
04.2/C011 D010
04.2/D049
H
Haian County Qingxin Foods Co., Ltd., Nantong City, CHN
Haian Lanbo, Nantong, CHN
Handan Zhaohui Biotechnology, Co., Ltd., Handan, CHN
Hangzhou Comtrue Trading, Co., Ltd., Hangzhou, CHN
Hangzhou Happy Green Co., Ltd., Hangzhou, CHN
Hangzhou Jmart Foods Co., Ltd., Hangzhou, CHN
Hangzhou Risun Trading Co., Ltd., Hangzhou, CHN
Harbin Gaotai Food Co.Ltd., Harbin, CHN
Hasa GmbH, Burg, DE
Hebei Dayong, Fruits & Vegetables Co., Ltd., Shijiazhuang City, CHN
Hellenic Milk & Flour, Industry S.A. (MENNE), Athens, GR
Hellenic Quality Foods S.A., Kanaki, Magoula, GR
Herbafrost N.V., Hulshout, BE
Hernan Corporation Sdn Bhd, Subang, Selangor, MY
Holanbra Foods B.V., AMSTERDAM, NL
Holeki NV, Wetteren, BE
Homifreez N.V., Ardooie, BE
Horafrost N.V., Staden, BE
Hüback Backwaren GmbH, Heuthen, DE
Hungarofreeze Kft, Budapest, HU
Hyper Sun Trading Ltd., Keelung, TW
04.1/A016a
04.1/A010d
04.2/E097
04.1/A022
04.1/A030 A028
04.1/A024
04.1/A020
04.2/B100
04.1/A049 B048
04.1/A014c
04.1/D070
04.2/E080
04.1/B068
04.2/E098
04.2/C061
04.1/B080
04.1/A071
04.1/A071
04.2/A019a
04.2/B079
04.2/A051
I
I. Schroeder KG (GmbH & Co), Hamburg, DE
Iberfresco IQF Frozen, Vegetables, Olmedo, ES
ICAPP, International Company for, Agricultural Production &
Processing, El Sharkeya, EG
ICECO UAB, Marijampole Distr., LT
Iceland Foods Ltd, Deeside, Chester, UK
ICEX, Spain Trade and Investment, Madrid, ES
IFCG Egypt, International Food & Consumable, Goods Egypt, Giza, EG
Iglo GmbH, Hamburg, DE
IJpaleis B.V., SPRUNDEL, NL
Industrie Rolli Alimentari SPA, Parma, IT
Ingapan, S.L.U., Lugo, ES
Ioniki Sfoliata S.A., Thessaloniki, GR
Isik Tarim Urunleri Sanayi Ve, Ticaret A.S., Izmir, TR
Italpizza srl, Modena, IT
ITN Group Ltd, Zemun, Belgrade, SRB
04.2/B089 C088
04.2/D029
04.1/A011 B018
04.2/D071
04.1/C081
04.2/D021
04.1/A011 B018
04.2/B011 C010
04.2/C063
04.2/D020
04.1/D037
04.1/A066
04.2/D069a
04.1/E080
04.2/B081
J
Japan Food Solutions S.A.E., Gize, EG
Jiangsu Haian Siweite Seaweed, Co., Ltd., Nantong, CHN
Jiangsu Jiuhui Food Products Co., Ltd., Rugao, CHN
Jogrex nv, Ramsdonk, BE
Just Ice bvba, Oudenaarde, BE
04.1/A011 B018
04.1/A010b
04.2/C103
04.2/C021
04.1/A067
Anuga Frozen Food 9
Jütro GmbH & Co. KG, Konserven und Feinkost, Jüterbog, DE
Jütro Tiefkühlkost GmbH & Co. KG, Jessen, DE
Juxian Ruifeng Foods Co., Ltd., Juxian, CHN
04.2/B089 C088
04.2/B089 C088
04.2/B098
K
Kagerer & Co. GmbH, Seafood & Delicatessen, Feldkirchen, DE
Kallimanis G. S.A., Aeghion, GR
Kampong Kravers, (M) Sdn Bhd, Petaling Jaya, Selangor, MY
Kawan Food Manufacturing, Sdn Bhd, Shah Alam – Selangor, MY
Kayak S.A., Koropi, GR
Keck Spezialitäten GmbH, Offingen, DE
Kellyfresh Food Manufacturing, Sdn. Bhd., Puchong Selangor, MY
Kimbex, s.r.o., Ostrava, CZ
King Pelagique, Agadir, MA
KLAS d.d. Sarajevo, Sarajevo, BA
Koch OHG, Bozen, IT
Koch Tiefkühlkost e.k., Berlin, DE
Koelnmesse s.r.l., Mailand, IT
Koelnmesse, Inc, Chicago, USA
Kokkerelli BV, VENLO, NL
Koliber SP. J., Zgierz, PL
Kontos Food Inc., 07534 – 1406 Paterson, USA
Kurt Pijahn Handelsges. mbH, Planegg, DE
Kuzin Gida Yusuf Gulcan Ve Ort., TR
Kybele Ozel Gida San. Ve Tic. A.S., Gümrük, TR
04.2/D068
04.2/E088
04.2/E096
04.1/D019
04.1/B059
04.2/C018
04.2/E096a
04.2/B006
04.2/D091 E094
04.1/E088
04.1/C060
04.2/D018
04.1/D026
04.2/C041
04.2/A029 B028
04.2/C092
04.2/C049
04.2/E040
04.1/A033
04.1/E064
L
La Donatella SRL, Jesolo Lido, IT
La Fruitiere du Val Evel, Naizin, FR
La Lorraine Bakery Group NV, Erpe-Mere, BE
La Venezia IJs BV, BEUNINGEN GLD, NL
La Via Lattea, Societa’ Cooperativa, Casperia, IT
Labridis Bros S.A., Skydra, GR
Lailas Fine Foods Ltd, Blackpool, UK
Laiwu Taifengfoods Co., Ltd., Laiwu, CHN
Laiyang Newfarm Food Co., Ltd., Laiyang, CHN
Laizhou Guoliang, Packing Products Co., Ltd., Laizhou, CHN
Lamb Weston / Meijer, KRUININGEN, NL
LAWA Hefeknödelspezialitäten GmbH, Olbernhau, DE
LC Maize Manufacturing Sdn Bhd, Seri Kembangan, MY
LDC Traiteur S.A.S., Sable sur Sarthe Cedex, FR
Leipurin Poland Sp.z.o.o., Warszawa, PL
Leontiadis Family, Thessaloniki, GR
Leontzini I.A.E. Kreaton, „Stohos“, Halkidiki, GR
LERO, Internationale Spedition GmbH, Hamburg, DE
LeRo Food GmbH & Co. KG, Groitzsch, DE
Les Fruits Rouges de L’Aisne, Laon, FR
Lianyungang Befe Foods Co.Ltd., Donghai County, Lianyungang, CHN
Liao Cheng Haotian Food Co., Ltd., Liaocheng, CHN
Lick Ltd, Brighton, UK
Life Food Product, EC, Guayaquil, EC
Listo y Fresco Ltda., Valle del Cauca, CO
LOG2GO S.A., Pétange, LU
Loragro SAS, Nancy, FR
Ltd „Aquafrost“, Odessa, UA
Luis Silverio e Filhos S.A., Nazaré, PT
Lutosa SA, Leuze-en-Hainaut, BE
Luxembourg – Ministerium für Wirtschaft, Ministére de l’Economie, LU
04.1/B040
04.2/B049
04.1/A039 B038
04.1/A021
04.2/A030
04.2/E078
04.1/D086
04.2/E099
04.2/A096
04.2/A092
04.1/E030 E038
04.2/A039
04.2/D099a
04.2/B061
04.2/B035
04.1/D015
04.2/C070
04.2/B071
04.2/A011
04.2/C080
04.2/A095
04.1/A010d
04.1/A021a
04.1/C041 D040
04.2/A066
04.2/A081 B080
04.2/E068a
04.2/C084
04.1/E039
04.1/B049 C048
04.2/A081 B080
10 Anuga Frozen Food
M
M&A Macarons, Tilff, BE
Magda S.A.S., Carpentras Cedex, FR
MAG’M SAS, Geneston, FR
Maheso (Gedesc S.A.), Montcada i Reixac, ES
Mancuso Vincenzo, & C. srl, Aragona Agrigento, IT
Mannis – Baumkuchenmanufaktur, Manfred Salmhofer, Seefeld, AT
Mar Argentino, salvaje y austral, Ciudad, AR
Marathon Foods Ltd., Szentendre, HU
Marbelize S.A., Manta, EC
Mariebérica S.A., S. Pedro Torre, PT
Marín Giménez Hnos, S.A., Moratalla, ES
MAR-NE-VALL KFT, Debrecen, HU
Marr Export, Maranello, IT
Martas A.S., Osmangazi, TR
Martinucci srl, Specchia, IT
Masfrost Sp. z o.o., Tolkmicko, PL
Master Frigo LLC, Borca, Belgrad, SRB
Maun Gida Sanayi Ve, Ticaret Limited Sirketi, Pamukkale, TR
Megas Gyros S.A., Aspropyrgos, GR
Menissez SAS, Feignies, FR
Mevsim Gida Sanayi Ve Soguk, Depo Ticaret Anonim Sirketi, Turankoy,
Kestel, TR
Meyer Gemüsebearbeitung GmbH, Twistringen, DE
Milegate Limited, London, UK
MILLBA AS, Skien, NO
Miltinuko Receptas JSC, Lithuania, LT
Ming Foods Ltd, Swanley, UK
Mini Pani Ltd., Subotica, SRB
Ministry of Agriculture, Forestry and, Water, Economy of the Republic
of Macedonia, Skopje, MK
MIRELITE MIRSA Co. Ltd., Albertirsa, HU
Misrco for Processing & Packing, „Farm Fresh“, Alexandria, EG
Monte Pizza Crust b.v., ETTEN-LEUR, NL
Muti Gida San Paz. Ve Tic. A.S., Tepecik, Büyücekmece, TR
Mydibel S.A., Mouscron, BE
04.1/D012
04.2/C058
04.2/B058
04.2/E020
04.1/D032
04.1/E050
04.2/C071
04.1/B058
04.1/C041 D040
04.1/E039a
04.2/E028
04.2/B086
04.2/A089
04.1/D067
04.1/C068
04.2/B019
04.2/B081
04.1/E066
04.2/A018
04.1/E078
04.1/D061
04.2/A031
04.2/B090
04.1/A043
04.1/E008
04.1/C087
04.2/B081
04.1/B021 C020
04.2/B070
04.1/A011 B018
04.2/E060
04.1/E068
04.1/A029
N
Namchow Chemical Industrial, Co. Ltd., Taipei, TW
Name Gida San Ve Tic. A.S., Gebze, TR
Namsal Gida Sanayi Ve, Ticaret A.S., Orhangazi, TR
Nanjing Hightop Imp. & Exp. Co., Ltd., Nanjing, CHN
National Cooling & Freezing Co., Cacfo, EG
Negocios Industriales Real, „N I R S A“ S.A., Guayaquil, EC
Nice Fruit S.L., Castellbisal-Barcelona, ES
Nigel-Congeladora Jose Nicolau, LDA, Peniche, PT
Nina Bakery Europe, ECHT, NL
Ningxia Xia ZMBY Co., Ltd., Guyuan City, CHN
Nordfrost, GmbH & Co. KG, Schortens, DE
Nordic Seafood A/S, Hirtshals, DK
Nova S.A, Lasso, EC
NPP Foods Co., Ltd., Samutprakarn, TH
Nutriva LDA, Producao e Distribuicao Alimentar, Coimbra, PT
04.2/A053
04.1/D063
04.1/D069
04.2/C101
04.1/A011 B018
04.1/C041 D040
04.2/A041
04.1/E041
04.1/B081
04.2/D098
04.2/E041
04.2/C031
04.1/C041 D040
04.2/A069
04.1/A088
O
Ocean Fish BV, WAGENINGEN, NL
Oishi Trading Co., Ltd., Bangkok, TH
Okechamp S.A., Poznan, PL
04.2/D019
04.2/A061a
04.2/D051 D059
Anuga Frozen Food 11
Onion Specialties International BV, KRUININGEN, NL
Original Bagel, West Caldwell, USA
ovofit Eiprodukte GmbH, Neumarkt-Sankt Veit, DE
OZAN Food Falafel GmbH, Berlin, DE
04.2/C065
04.2/C045
04.1/C049 D048
04.2/B040
P
P.A. FOOD SDN BHD, Semenyih – Selangor, MY
Pagnan S.R.L., Asolo, IT
Pago Sp. z o.o., Grodzisk Wlkp., PL
Pains & Tradition S.a.r.l, Hautcharage, LU
Palmie Gastronomy, GR
PANE – FORNO ITALIANO SRL, Schio, IT
Panelux S.A., Roodt/Syre, LU
Panesco Europe NV, Erpe-Mere, BE
Papaphilippou & Patiserie, Panayiotis Ice Cream Ltd, Nicosia, CY
Pasfrost N.V., Passendale, BE
Pasticceria Quadrifoglio SRL, Piumazzo, IT
Pentafrost LTD, Debrecen, HU
Peponopoulos S.A., Volos, GR
Pescados del Sour, Dakhla, MA
Pesquera Buenavista S.A., Ciudad, AR
Pfalzgraf Konditorei GmbH, Pfalzgrafenweiler, DE
Pickenpack Europe GmbH, Lüneburg, DE
PINGUIN – GREENYARDFOODS NV, Westrozebeke, BE
Piz’wich Europe SAS, Bulgneville, FR
Pizza Dermaris GmbH, Lippstadt, DE
Planete Pain, Saint-Vit, FR
Planter LLC, Sabac, SRB
Pomuni Frozen NV, Ranst, BE
Poppies International, Zonnebeke, BE
PPHU Eldom A. Rozwadowski, W. Swiatek SP.J., Grudziadz, PL
Precocinados Fridela S.L., Tudela, ES
Premium Foods Co.,Ltd., Chiang Mail, TH
Prestige Breakfast NV, Staden, BE
Prima Menü GmbH, Leopoldshöhe, DE
Pro Ecuador (Konsulat der Republik Ecuador-, Handelsbüro Pro Ecuador),
Hamburg, DE
Procolombia, Bogotá, CO
Profrutas CIA. LTDA., Procesadora de Frutas Naturales, Guayaquil, EC
Provefrut S.A., Quito, EC
purefood GmbH, St. Michaelisdonn, DE
04.2/A090
04.2/A062
04.2/A048
04.2/B059
04.2/E072
04.1/C079
04.2/A081 B080
04.1/A039 B038
04.1/B009
04.2/A049
04.1/C034
04.2/D074
04.2/B091
04.2/D091 E094
04.2/C073
04.1/C071
04.2/B041 C040
04.2/E081
04.2/C060a
04.2/B016
04.1/D021
04.2/B081
04.1/B066
04.1/B050
04.2/A060
04.2/D027
04.2/A065
04.1/D087
04.2/A091
04.1/C041 D040
04.2/A066
04.1/C041 D040
04.2/E018
04.1/B028
Q
Qingdao Cheun Jep Foodstuff, Co., Ltd., Qingdao, CHN
Qingdao Cheun Jep Foodstuff, Co., Ltd., Qingdao, CHN
QINGDAO HUAHER CO., LTD., Qingdao, CHN
Qingdao Kangfulai International, Trade Co.Ltd. F.T.Z, Qingdao, CHN
Qingdao Noble Vision Industrial, Co., Ltd., Qingdao, CHN
Qingdao Pengdu Imp. & Exp., Co., Ltd., Qingdao, CHN
QINGDAO UNIVERSAL EVERISING, Co., Ltd., Qingdao, CHN
Quadrum Foods Sp. z.o.o. S. K, Krakow, PL
Quasar International, Ciudad, AR
04.2/C096
04.1/A010c
04.2/B094
04.2/C098
04.2/B095
04.2/D101
04.2/B096
04.2/D069
04.2/C077
R
Riberalves S.A., Torres Vedras, PT
Richard Posch GmbH, Aßling, DE
Rick Bestwick Limited, Chesterfield, UK
Ricocrem Cozzo Srl, Carini Padova, IT
Righi Srl, Reggio Emilia, IT
04.1/E041a
04.2/B020
04.1/C089
04.1/C023
04.1/C021
12 Anuga Frozen Food
Rodoula S.A., Acharnes, GR
Rolph & Rolph S.A., Dottignies, BE
Roncadin S.p.A., Meduno, IT
Royal Red International Foods S.L., Vilanova i la Geltrú, ES
RTS Roadrunner Transport Service, GmbH & Co. KG, Osnabrück, DE
RTS Roadrunner Transport Service, UK Office, Kent, UK
Rudine MM Ltd., Skopje, MK
Run Chlodnia WE, Wloclawku Sp. z o.o., Wloclawek, PL
04.1/D079
04.1/C011
04.1/A070
04.2/C075
04.2/E041
04.2/E041
04.1/B021 C020
04.2/D022
S
S.A.S. Pomone-Foucteau, Avrille, FR
SA Milcamps NV, Brussels, BE
SALOMON FoodWorld GmbH, Großostheim, DE
SALUD FOODGROUP EUROPE B.V., OOSTERHOUT NB, NL
Sam Pan Foods Ltd, Dunstable, UK
Scelta Mushrooms B.V., Champimer, VENLO, NL
Schne-frost, Ernst Schnetkamp GmbH & Co. KG, Löningen, DE
Schneiders Gemüseland, LandesproduktenhandelsGes.m.b.H.,
Groß Enzersdorf, AT
Sea World S.A., Karditsa, GR
Selva Industrial S.A., Callao 3, PE
SENOBLE / LA Charlotte, Hesdin L’Abbé, FR
SERO Columbia S.A.S., Valle del Cauca, CO
Seven Foods Ltd, Yazibasi, Torbali, TR
SFI Asia Co., Ltd., Hangzhou, CHN
Shandong Chizhong Group Co.Ltd, Dongying, CHN
Shandong Fengxiang Food, Development Ltd., Qingdao, CHN
Shandong Future Ever, Foodstuffs Co., Ltd., Juxian County, Rizhao, CHN
Shandong Huayu Group, Co., Ltd., Dongying, CHN
Shandong Weifang Imp. and Exp., Co., Ltd., Weifang, Shandong, CHN
Shandong Zhifneg Foodstuffs Co., Ltd., Qingdao City, CHN
Shandong Zhonglu Food Co., Ltd., Ju, CHN
Shanghai Huanjing International, Trading Company, Shanghai, CHN
Shijiazhuang Fortune, Foods Co., Ltd., Shijiazhuang City, CHN
Shimla Hills Offerings Private Limited, Shimla, IN
Sicily Food Srl, Aragona Agrigento, IT
Sicoberry Ltd, Donja Ratina, Kraljevo, SRB
Siemssen Tiefkühlprodukte GmbH, Hamburg, DE
Sievers & Ravenborg, GmbH & Co. KG, Hamburg, DE
Silva for Food Industry S.A.E., Alexandria, EG
Silvan Logistics AG, Berlin, DE
Sirogojno Company d.o.o., Sirogojno, SRB
Snackmaster, Tiefkühlprodukte GmbH & Co. KG, Schwarmstedt, DE
Soavegel Srl, Francavilla Fontana Brindisi, IT
Sociedad Agricola Viru S.A., Viru, La Libertad, PE
Sodias, Agadir, MA
Somosierra, Alcobendas, ES
SonderJansen B.V., ROSMALEN, NL
Sopexa SA, Paris, FR
Star Agro Marine Foods Ltd, Wolverhampton, UK
State Enterprise Lithuanian Agricultural and Food Market Regulation
Agency, Vilnius, LT
Süd-Eis GmbH & Co. KG, Osnabrück, DE
Superior Foods, Inc., Watsonville, USA
Surgelati Magazine, Pubblindustria SRL, Pisa, IT
Surgital S.p.A., Lavezzola, IT
Surmont Srl, Pederobba, IT
Svila S.r.l. con Unico Socio, Visso, IT
04.2/C060
04.1/C013
04.2/D011 E010
04.2/C038
04.1/D082
04.2/A029 B028
04.2/E031
04.2/D060
04.2/D085
04.2/C059
04.2/A079
04.2/A066
04.1/E060
04.2/B030
04.2/E105
04.2/A099a
04.2/B096a
04.2/A097
04.2/B099
04.1/A010e
04.1/A010
04.2/E103
04.2/E068
04.2/D080
04.1/D032
04.2/B081
04.2/E018
04.2/E018
04.1/A011 B018
04.2/E071
04.2/D097 D099
04.2/E031
04.1/D020
04.2/D054
04.2/D091 E094
04.2/D029a
04.2/C078
04.2/B058a
04.1/C089a
04.1/E008
04.1/B039
04.2/B030
04.2/D067a
04.2/E029
04.2/C089 D088
04.1/A079
Anuga Frozen Food 13
Sweet Street Desserts, Inc., Reading, USA
Syros NV / Fresh*D, Jabbeke, BE
04.1/B031
04.2/C090
T
Tecnica y Comercio, de la Pesca C.A., Tecopesca, Manta, EC
Templog Berlin GmbH & Co. KG, Großbeeren, DE
Thailand – Department of, International Trade Promotion, Ministry of
Commerce, Muang, Nonthaburi 11000, TH
The Broiler Board of Thailand, Bangkok, TH
The Egyptian co., for Freezing and Beef Processing S.A.E., Faragalla
Group, Alexandria, EG
The Ice Co Europe, South Kirby, UK
The Vegetarian Butcher, LEIDEN, NL
Thermotraffic GmbH, Internationale Kühlspedition, Versmold, DE
Thermotraffic Holland B.V., ROTTERDAM-ALBRANDSWAARD, NL
Thoks GmbH, Waltershausen, DE
Thong Siek Food Industry Pte Ltd., SG, SG
Time Seafood (Dalian) Co., Ltd., Dalian, CHN
Tipiak Traiteur Pâtissier, Saint-Herblain, FR
Titan Industrial (Changsu ), Foods CO.,LTD., Changshu, CHN
tk-report minus 18, TK-Team Verlag Jörg Rüdiger, Buxtehude, DE
Tomco Produce Group Co. Limited, Jiaxing, CHN
TONITTO 1939 S.p.A., Genova, IT
TRADE MARK S.R.L., Milano, IT
Trading Company „Miratorg“ Limited, Liability Company, Moskau, RU
Transthermos GmbH, München, DE
Tropical Farm SAC, Chiclayo, PE
04.1/C041 D040
04.2/E041
04.2/A067
04.2/A063
04.1/A011 B018
04.1/D084
04.2/C069
04.2/A028
04.2/A028
04.2/A017
04.2/E073
04.2/E091
04.2/B050
04.2/D105
04.2/C019
04.2/D067
04.1/C080
04.1/E071
04.2/B038
04.2/E061
04.2/C053
U
Ultracongelados Virto S.A., Azagra, ES
UNIFREEZE sp. z o.o., Górzno, PL
United Bakeries Norway AS, RUD, NO
Unsoy Tarim Urunleri, Gida Ve Sanayi A.S., Merkez, TR
UPB Products Ltd., London, UK
04.2/B069 C068
04.1/E018
04.1/A041
04.1/E062
04.1/D080
V
V & S Foodspecialist, LEIDEN, NL
Valpizza, Valsamoggia, IT
Vegefarm Corp., Taoyuan, TW
VEGETAL SOLUTIONS, LA CHAPELLE SUR ERDRE, FR
Veldt’s Pannekoeken, SCHIJNDEL, NL
Venturetec Marketing Co., Ltd., Bangkok, Chatuchak, TH
Vepura GmbH, Köln, DE
Viciunai ir Ko, Kaunas, LT
Vinculos Agricolas S.A.C., Lima 33, PE
VISPAK d.d. Visoko, Visoko, BA
VITACUIRE S.A, Meyzieu, FR
Vocar Joint Stock Company, Svilajnac, SRB
VOG Products Gen. landw. Ges, Leifers, IT
04.2/C069
04.1/D011
04.2/A058
04.2/D061a
04.2/E058
04.2/A069a
04.2/A007
04.2/A010
04.2/D058
04.1/E088
04.1/A050
04.2/B081
04.1/B061
W
Walhalla Delikatessen GmbH, Barbing, DE
Wallonia Export and Investment, Agency (AWEX), Bruxelles, BE
Weihai Qingzheng Foods Co.,Ltd., Weihai, CHN
Wernsing Feinkost GmbH, Essen, DE
Westfro N.V., Staden, BE
Wouters NV, Lokeren, BE
04.2/B018
04.1/C015
04.1/A012
04.1/D049 E048
04.2/D040
04.1/B062
14 Anuga Frozen Food
Y
Y3K, LLC, Palm Beach, 33480, USA
Yangzhong Honorline Food, Co., Ltd, Yangzhong, CHN
Yantai Fushunda Foodstuffs Co., Ltd., Yantai, CHN
Young Sun Frozen Foods, Co. Ltd., Ligang, Pingtung Caunty, TW
Ysco N.V., Langemark, BE
Yugotrejd doo, Arilje, SRB
04.2/E085
04.2/D105a
04.1/A012a
04.2/A057
04.2/E030
04.2/C025
Z
Zaklad Piekarniczy, „Omar“, Kielce, PL
Zanini Alimentare srl, Sarzana La Spezia, IT
Zhejiang All Nice Food Co., Ltd., Jiaxing, CHN
Zhejiang Cereals, Oils and Foodstuffs I/E Co., Ltd., Hangzhou/Zhejiang, CHN
Zhengzhou Synear Food Co., Ltd., Zhenzhou, CHN
Zini Prodotti Alimentari SPA, Cesano Boscone, IT
Zumdieck GmbH, Paderborn, DE
04.1/E075
04.1/C029
04.1/A026
04.1/A022a
04.2/B101
04.1/C061 D060
04.2/D051 D059
Stand 29.07.2015 der zugeteilten Aussteller Anuga 2015
Allocated Anuga 2015 exhibitors as of 29.07.2015
Anuga Frozen Food 15
Halle | Hall 4.1
16 Anuga Frozen Food
Halle | Hall 4.2
Rahmenprogramm · Samstag 10.10.2015 17
Rahmenprogramm
Samstag 10.10.2015
Ganztägig · Made in Germany
Kongresssprache · Deutsch
Auch in diesem Jahr präsentieren sich das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) und die
Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie
(BVE) gemeinsam unter dem starken Dach „Made in Germany“. Am
Messestand erwarten die Messebesucher mehrmals täglich spannende
Gespräche mit Unternehmerpersönlichkeiten sowie Kochpräsen­tation aus der
deutschen Spezialitätenküche.
10:30 Uhr, 12:30 Uhr und 14:00 Uhr · Spezialitäten aus Deutschland –
BMEL/BVE Kochshow
Küchenklassiker wie Gänsebraten mit Rotkohl und Klößen sind beliebt und
dennoch ist die deutsche Küche sehr viel abwechslungsreicher. Spezielle Gerichte aus deutschen Regionen und die Geschichten dahinter bringt Ihnen ein
Spitzenkoch am Stand zu ausgewählten Produkten näher. Lassen Sie sich von
kulinarischen Schöpfungen mit deutschen Lebensmitteln überraschen!
12:00 Uhr und 13:30 Uhr · BVE Rotes Sofa – Unternehmer im Gespräch
In moderierten Gesprächsrunden berichten Unternehmerpersönlichkeiten aus
der deutschen Ernährungsindustrie und der deutschen Lebensmittelwirtschaft
u.a. über die sich verändernden globalen Rahmenbedingungen und Perspektiven des Lebensmittelkonsums. Verschaffen Sie sich einen persönlichen
Eindruck des Unternehmergeists welcher für den Erfolg deutscher Lebensmittel und Spezialitäten verantwortlich zeichnet. Diskutieren Sie gemeinsam
mit uns über die Themen Industrie 4.0, den Wandel des Ernährungsverhaltens
oder die zunehmende Internationalisierung der Branche.
17:30 Uhr · German Traders’ Happy Hour
(nur auf persönliche Einladung)
Lebensmittel „Made in Germany“ sind weltweit erfolgreich. Basis für den
Erfolg ist ein regelmäßiger und offener Austausch zwischen allen Beteiligten.
Daher bietet Ihnen die German Traders’ Happy Hour erneut die Möglichkeit,
in entspannter Atmosphäre mit Unternehmen der deutschen Lebensmittelwirtschaft, Importeuren und Einkäufern aus zahlreichen Absatzmärkten sowie
Repräsentanten der deutschen Politik ins Gespräch zu kommen.
Ort · Halle 10.2, Stand A 40/C 49
18 Rahmenprogramm · Samstag 10.10.2015
Veranstalter · Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL)
Gabriele Heimbach · Telefon +49 228 / 99 529-3458
[email protected] · Tanya Geik ·
Telefon +49 228 / 99 529-4817 · [email protected] · Rochusstraße 1
53123 Bonn · Und Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie
(BVE) · Claire-Waldoff-Straße 7 · 10117 Berlin · Deutschland
Olivier Kölsch · Telefon +49 30200786-157 · [email protected]
Sarah Drewning · Telefon +49 30200786-122 · [email protected]
10:30 Uhr – 11:30 Uhr · Eröffnungsveranstaltung
(simultan übersetzt in Deutsch/Englisch/Französisch/Italienisch)
Nur auf besondere Einladung.
Feierliche Eröffnung der Anuga
durch den Bundesminister für Ernährung und Landwirtschaft,
Christian Schmidt.
Ort · Congress-Centrum Ost, Congress-Saal
Veranstalter · Bundesverband des Deutschen Lebensmittelhandels (BVLH)
Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE)
und ­Koelnmesse GmbH · Messeplatz 1 · 50679 Köln · Deutschland
Telefon +49 221 821-2058 · Telefax +49 221 821-3905
[email protected] · www.koelnmesse.de
10:30 Uhr · Top 10 Trends für 2015
Kongresssprache · Englisch
Als Toptrend für das Jahr 2015 wurde „From Clean to Clear Label“ identifiziert.
Dieser Trend spiegelt die Entwicklung zu klarer und einfacher formulierten
Produktversprechen und Produktverpackungen und somit zu größtmöglicher
Transparenz wieder. Weitere Trendschwerpunkte in diesem Vortrag sind die
Erfüllung der Bedürfnisse der sogenannten Millennial Consumer, also der
zwischen 1980 und 2000 geborenen Verbraucher sowie das „Convenience
for Foodies“ – ein Angebot für Konsumenten, die auch in den eigenen vier
Wänden nicht auf Gourmetkost verzichten wollen. Einen weiteren spannenden Trend bildet „A Fresh Look at Frozen“ ab. Um einerseits mit der gesunden
Anmutung der Frischeregale und andererseits mit dem von Konserven gebotenen Komfort konkurrieren zu können, hebt das Produktmarketing etablierter
Anbieter von Tiefkühlkost – unter Hinweis auf deren hohen Nährstoffgehalt –
den Frischefaktor hervor. Gleichzeitig lassen sich eine Vielzahl von Produktneueinführungen in bislang noch nicht vom Tiefkühlkostsegment bedienten
Kategorien erkennen.
Besonderer Schwerpunkt in diesem Top 10 Trend Vortrag liegt auf dem Thema
„Frozen Food“.
Rahmenprogramm · Samstag 10.10.2015 19
Ort · Passage 3/11, Blauer Salon
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Niederlande · Florian Parthe
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
[email protected]
11:00 Uhr – 12:00 Uhr · Mehr Attraktivität für die
Tiefkühl­abteilung im Handel
TK-Abteilungen müssen attraktiver werden: aber wie? Nutzen Sie die
Gelegen­heit zum Gespräch mit dti-Experten, um zu erfahren wie das Poten­
zial besser ausgeschöpft und wie die Abteilung zur Einkaufsoase werden kann.
Mit Shopperdaten, best-practice-Beispielen und dem TK-Baukasten bieten
wir dem Lebensmittelhandel Inspiration und Knowhow für seine „coolste“
Abteilung.
Ort · Halle 4.2, Stand B 11/C 10
Veranstalter · Deutsches Tiefkühlinstitut e.V. · Reinhardtstraße 18a
10117 Berlin · Deutschland · Telefon 030 · 2 80 93 62-12
Telefax 030 · 2 80 93 62-20 · [email protected]
www.tiefkuehlkost.de
11:30 Uhr – 12:30 Uhr · Better Desserts Initiative
Kongresssprache · Deutsch
Im Mittelpunkt der Initiative stehen Umsetzbarkeit, Innovation und der
­Leitsatz „Mehr Umsatz durch bessere Desserts“.
Hochwertige Zutaten, innovative Rezepturen, Kniffe und Tricks beim Anrichten geben hier den Ausschlag. Die Better Dessert Initiative möchte das Thema
Desserts wieder in den Fokus rücken, nicht nur bei Gastronomen, Köchen
und Service, nein, auch dem Tischgast soll das #epicendings nicht verwehrt
bleiben. Marcus Hannig, Chef Patissier bei Langnese Eiskrem, zeigt Ihnen wie
man einen WOW-Effekt auf den verschiedensten Wegen kreieren kann.
Ort · Halle 7, Stand B 128/E 129, Anuga Culinary Stage
powered by UmamiNature
Veranstalter · Langnese & Service-Bund · Marcus Hannig
Telefon +49 173-6325456 · [email protected]
20 Rahmenprogramm · Samstag 10.10.2015
12:00 Uhr · Clean Label & the Consumer
Kongresssprache · Englisch
Clean Label ist mittlerweile wirklich im Mainstream angekommen und immer
mehr Nahrungsmittelhersteller wie Betreiber im Food Service kommen den
Forderungen von Konsumenten nach kürzeren und verständlicheren Zutaten­
liste nach. Nach 16,7 % im Jahr 2013, positionierten sich 2014 bereits 20 %
aller beobachteten US-Produkte mit dem Ausweis „ohne Zusatzstoffe /
Konservierungsmittel“, „natürlich“ oder „Bio“.
Weltweit ist dieser Trend also mittlerweile weitaus stärker etabliert als noch
in der Vergangenheit. Dies gilt besonders für Europa. Innova Market Insights
berichtete von einer jährlichen Wachstumsrate von + 206 % bei der welt­
weiten Anzahl der Produkte mit einer „natürlichen“ Positionierung und es sind
keine Anzeichen in Sicht, dass sich diese Entwicklung verlangsamen wird.
Ort · Passage 3/11, Blauer Salon
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Niederlande · Florian Parthe
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
[email protected]
13:00 Uhr – 15:00 Uhr · Die Aromen von China
Kongresssprache · Englisch/Chinesisch
China Cuisine Association (CCA) ist eine nationale Organisation der
­Gastronomie-Industrie Chinas. Mit ca. 3.000 Mitgliedern und 11 spezialisierten Unterorganisationen werden alle wichtigen Geschäftsbereiche dieser
Industrie abgedeckt. CCA organisiert auch einige der renommiertesten und
einflussreichsten Catering-Events Chinas. Auf der diesjährigen Anuga werden
drei herausragende Nachwuchsköche die einzigartige chinesische Küche und
ihr Streben nach kulinarischer Perfektion präsentieren.
Ort · Halle 7, Stand, B 128/E 129, Angua Culinary Stage
powered by UmamiNature
Veranstalter · China Cuisine Association und Koelnmesse GmbH
[email protected]
Rahmenprogramm · Samstag 10.10.2015 21
13:30 Uhr · The Incredible Rise of „Free From“
Kongresssprache · Englisch
Die Kategorie „Free From“ löst sich rapide von ihrem „Nischendasein“ und
wird zum Mainstream. Die erste „Free From“-Plattform war „Glutenfrei“.
Der Anteil glutenfreier Produkte an allen Neuprodukteinführungen weltweit
im Bereich Nahrungsmittel und Getränke stieg zwischen 2010 und 2014 von
5,2 % auf 9,4 %. „Vegetarisch“, „Vegan“, „Milchfrei“ und „Eifrei“ sind nur einige
der neuen Plattformen, die es zu beobachten gilt, während die Nachfrage
nach Produkten mit den Kennzeichnungen „Koscher“ und „Halal“ zusätzlich
Innovationen hervorbringen.
Besonders stark ausgeprägt mit einer jährlichen Wachstumsrate von 30,6 %
in den Jahren von 2010 bis 2014 ist der Anstieg der Produkte mit der Kennzeichnung „Vegan“ für die zunehmende Zahl der Konsumenten, die sich für
Nahrungsmittel ohne tierische Inhaltsstoffe entscheiden. Auf der Packungsvorderseite angebrachte Kennzeichnungen wie „Gelatinefrei“, „Eifrei“ und
„Milchfrei“ unterstreichen dabei das vegane Produktversprechen.
Ort · Passage 3/11, Blauer Salon
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Niederlande · Florian Parthe
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
[email protected]
15:00 Uhr – 16:00 Uhr · Mehr Attraktivität für die
Tiefkühl­abteilung im Handel
TK-Abteilungen müssen attraktiver werden: aber wie? Nutzen Sie die Ge­
legen­heit zum Gespräch mit dti-Experten, um zu erfahren wie das Poten­zial
besser ausgeschöpft und wie die Abteilung zur Einkaufsoase werden kann.
Mit Shopperdaten, best-practice-Beispielen und dem TK-Baukasten bieten
wir dem Lebensmittelhandel Inspiration und Knowhow für seine „coolste“
Abteilung.
Ort · Halle 4.2, Stand B 11/C 10
Veranstalter · Deutsches Tiefkühlinstitut e.V. · Reinhardtstraße 18a
10117 Berlin · Deutschland · Telefon 030 - 2 80 93 62-12
Telefax 030 - 2 80 93 62-20 · [email protected]
www.tiefkuehlkost.de
22 Rahmenprogramm · Samstag 10.10.2015
15:00 Uhr · Top 10 Trends für 2015
Kongresssprache · Englisch
Als Toptrend für das Jahr 2015 wurde „From Clean to Clear Label“ identifiziert.
Dieser Trend spiegelt die Entwicklung zu klarer und einfacher formulierten
Produktversprechen und Produktverpackungen und somit zu größtmöglicher
Transparenz wieder. Weitere Trendschwerpunkte in diesem Vortrag sind die
Erfüllung der Bedürfnisse der sogenannten Millennial Consumer, also der
zwischen 1980 und 2000 geborenen Verbraucher sowie das „Convenience for
Foodies“-Angebot für Konsumenten, die auch in den eigenen vier Wänden
nicht auf Gourmetkost verzichten wollen. Einen weiteren spannenden Trend
bildet „A Fresh Look at Frozen“ ab. Um einerseits mit der gesunden Anmutung
der Frischeregale und andererseits mit dem von Konserven gebotenen Komfort konkurrieren zu können, hebt das Produktmarketing etablierter Anbieter
von Tiefkühlkost – unter Hinweis auf deren hohen Nährstoffgehalt – den
Frischefaktor hervor. Gleichzeitig lassen sich eine Vielzahl von Produktneueinführungen in bislang noch nicht vom Tiefkühlkostsegment bedienten
Kategorien erkennen.
Besonderer Schwerpunkt in diesem Top 10 Trend Vortrag liegt auf dem Thema
„Convenience“.
Ort · Passage 3/11, Blauer Salon
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Niederlande · Florian Parthe
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
[email protected]
Rahmenprogramm · Samstag 10.10.2015 23
15:30 Uhr – 17:30 Uhr · Tradition und Neuheit – ein
ägyptisch inspiriertes, kulinarisches Erlebnis auf pflanzlicher Basis
Kongresssprache · Deutsch/Englisch
In einer Welt, in der die Menschen ein immer feiner ausgeprägtes Bewusstsein
für ihre Gesundheit, ihr Wohlbefinden und ihre zeitlichen und finanziellen
Ressourcen entwickeln, möchten wir Ihnen eine ebenso schmackhafte wie
einfache Lösung vorstellen: ägyptisch inspirierte, pflanzliche Gerichte, die
nahrhaft, schnell und praktisch sind. Ausgestattet mit den – überall gut
erhältlichen – Zutaten werden wir eine uralte Kultur auf moderne Weise
kulinarisch bereisen. Sie werden übrigens alles was Sie brauchen, um dieses
Erlebnis zu Hause wiederholen zu können, von der Veranstaltung mitnehmen.
Ort · Halle 7, Stand B 128/E 129, Angua Culinary Stage
powered by UmamiNature
Veranstalter · Food Export Council · Egyptian Chef Association
Nun Center · German Chamber Egypt · [email protected]
www.ahkmena.com · Telefon 0020-2-3333-8457
Telefax 0020-2-3336-8722
24 Rahmenprogramm · Sonntag 11.10.2015
Sonntag, 11.10.2015
Ganztägig · Made in Germany
Kongresssprache · Deutsch
Auch in diesem Jahr präsentieren sich das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) und die
Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie
(BVE) gemeinsam unter dem starken Dach „Made in Germany“.
Am Messestand erwarten die Messebesucher mehrmals täglich spannende
Gespräche mit Unternehmerpersönlichkeiten sowie Kochpräsen­tation aus der
deutschen Spezialitätenküche.
11:00 Uhr · BVE – Sonderveranstaltung – Ernährungsverhalten
(in Deutschland) im Wandel
Die Lebensumstände der Verbraucher befinden sich im Wandel, die Gesellschaft ist zunehmend berufstätig, mobil, flexibel, international und vielseitig
vernetzt. Auch die individuellen Werte wandeln sich und das Konsumbewusstsein steigt, dadurch wird weniger, seltener und ausgewählter eingekauft.
Haushaltsformen, Essenszeiten und -orte sowie Ernährungsstile werden
variabel. Mit welchen Strategien kann und muss die Ernährungsindustrie
diesen gesellschaftlichen Trends begegnen? Antworten gibt die neue Studie
Consumers’ Choice 2015. Die Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE) und die Gesellschaft für Konsumforschung (GfK) stellen
ihre gemeinsame Studie exklusiv auf der Anuga vor. Gäste auf dem Roten
Sofa sind: Christoph Minhoff (Hauptgeschäftsführer, Bundesvereinigung der
Deutschen Ernährungsindustrie), Dietmar Pech-Lopatta (Division Manager
Food, Gesellschaft für Konsumgüterforschung) und Dietmar Eiden (Geschäftsbereichsleiter Messemanagement, Koelnmesse GmbH).
12:30 Uhr und 14:00 Uhr · Spezialitäten aus Deutschland –
BMEL / BVE Kochshow
Küchenklassiker wie Gänsebraten mit Rotkohl und Klößen sind beliebt und
dennoch ist die deutsche Küche sehr viel abwechslungsreicher. Spezielle Gerichte aus deutschen Regionen und die Geschichten dahinter bringt Ihnen ein
Spitzenkoch am Stand zu ausgewählten Produkten näher. Lassen Sie sich von
kulinarischen Schöpfungen mit deutschen Lebensmitteln überraschen!
13:30 Uhr · BVE Rotes Sofa – Unternehmer im Gespräch
In moderierten Gesprächsrunden berichten Unternehmerpersönlichkeiten aus
der deutschen Ernährungsindustrie und der deutschen Lebensmittelwirtschaft
u.a. über die sich verändernden globalen Rahmenbedingungen und Perspektiven des Lebensmittelkonsums. Verschaffen Sie sich einen persönlichen
Eindruck des Unternehmergeists welcher für den Erfolg deutscher Lebensmittel und Spezialitäten verantwortlich zeichnet. Diskutieren Sie gemeinsam
mit uns über die Themen Industrie 4.0, den Wandel des Ernährungsverhaltens
oder die zunehmende Internationalisierung der Branche.
Rahmenprogramm · Sonntag 11.10.2015 25
15:30 Uhr · Weinverkostung BMEL
Die Weinkultur in Deutschland ist einzigartig. Über Güteklassen, Korken und
Aromen lassen sich eigene Veranstaltungen füllen. Wir laden Sie dazu ein, mit
uns und ausgewählten Experten einen Einblick zu gewinnen.
Ort · Halle 10.2, Stand A 40/C 49
Veranstalter · Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL)
Gabriele Heimbach · Telefon +49 228 / 99 529-3458
[email protected]
Tanya Geik · Telefon +49 228 / 99 529-4817
[email protected] · Rochusstraße 1 · 53123 Bonn
Und Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE)
Claire-Waldoff-Straße 7 · 10117 Berlin · Deutschland
Olivier Kölsch · Telefon +49 30200786-157 · [email protected]
Sarah Drewning · Telefon +49 30200786-122 · [email protected]
Ganztägig · Patissier des Jahres 2015
Kongresssprache · Deutsch
Patissier des Jahres ist der Wettbewerb für kreative Profis aus
Deutschland, Österreich, der Schweiz und Südtirol mit einem
Faible für den Dessertbereich. In vier Vorentscheidungen werden
die Finalisten gekürt, die beim großen Finale zur Anuga
gegeneinander antreten.
Im Mittelpunkt des Wettbewerbs stehen das fachliche Können in den unterschiedlichen Techniken der Patisserie sowie allem voran die Kreativität. Neben
dem Titel, der beruflichen Anerkennung um dem Prestigegewinn winkt dem
Gewinner ein Preisgeld in Höhe von 3.000 €.
10:00 Uhr – 16:00 UhrLive-Kochshow d er Finalisten vor den Augen
der Besucher
10:30 Uhr – 12:30 Uhr
iChefs powered by Pays d’Oc
Pierre Lingelser · Schwarzwaldstube***
Benjamin Pfeifer · Urgestein* und
Fabio ­Winkelhofer · P fefferschiff
präsentieren innovative Kreationen,
begleitet von ­Sommelière Verena Herzog
12:45 Uhr – 16:00 UhrVerkostung der Finalisten-Menüs durch die
Jury
16:00 Uhr – 16:30 UhrPublikumspreis by Rama Cremefine
Pralinen-Kreationen Verkostung durch das
Publikum
16:30 Uhr – 17:00 UhrWalk & Talk
17:00 Uhr – 17:30 UhrVorstellung der Juroren / Präsentation der
Kandidaten / Verleihung der Sonderpreise
26 Rahmenprogramm · Sonntag 11.10.2015
17:30 Uhr – 18:00 UhrFeierliche Preisverleihung und Bekannt­gabe
des „Patissier des Jahres 2015“
Ort · Halle 7, Stand B 128/E 129, Angua Culinary Stage
powered by UmamiNature
Veranstalter · Grupo Caterdata S.L. · Mobil: +49 176 32300426
[email protected] · www.kochdesjahres.de
10:30 Uhr · Top 10 Trends für 2015
Kongresssprache · Englisch
Als Toptrend für das Jahr 2015 wurde „From Clean to Clear Label“ identifiziert.
Dieser Trend spiegelt die Entwicklung zu klarer und einfacher formulierten
Produktversprechen und Produktverpackungen und somit zu größtmöglicher
Transparenz wieder. Weitere Trendschwerpunkte in diesem Vortrag sind die
Erfüllung der Bedürfnisse der sogenannten Millennial Consumer, also der
zwischen 1980 und 2000 geborenen Verbraucher sowie das „Convenience
for Foodies“ – ein Angebot für Konsumenten, die auch in den eigenen vier
Wänden nicht auf Gourmetkost verzichten wollen. Einen weiteren spannenden
Trend bildet „A Fresh Look at Frozen“ ab. Um einerseits mit der gesunden
Anmutung der Frischeregale und andererseits mit dem von Konserven gebotenen Komfort konkurrieren zu können, hebt das Produktmarketing etablierter
Anbieter von Tiefkühlkost – unter Hinweis auf deren hohen Nährstoffgehalt –
den Frischefaktor hervor. Gleichzeitig lassen sich eine Vielzahl von Produktneueinführungen in bislang noch nicht vom Tiefkühlkostsegment bedienten
Kategorien erkennen.
Besonderer Schwerpunkt in diesem Top 10 Trend Vortrag liegt auf dem Thema
„Frozen Food“.
Ort · Passage 3/11, Blauer Salon
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Niederlande · Florian Parthe
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax+31 26 319 0659
[email protected]
Rahmenprogramm · Sonntag 11.10.2015 27
10:30 Uhr – 12:30 Uhr · iChefs: Pays d’OC Weine inspirieren die kulinarische Kreativität von 3 Profiköchen
Kongresssprache · Deutsch
Zwei Spitzenköche und ein Patissier kreieren live passende Speisen zu Pays
d’OC Weinen. Begleitet wird das Showcooking von Sommelière Verena
­Herzog. Vielfalt der Rebsorten, Kreativität der Winzer, zeitgemäße Weine mit
einem ausgezeichneten Preis-Qualitäts-Verhältnis, die zudem ein mediterranes Lebensgefühl vermitteln, das sind die Stärken der Denomination Pays
d’OC IGP im südfranzösischen Languedoc-Roussillon, dem größten Anbau­
gebiet Frankreichs.
Es erwarten Sie die Köche:
Pierre Lingelser · Hotel Traube Tonbach, Baiersbronn
Benjamin Pfeifer · Restaurant Urgestein, Neustadt an der Weinstraße
Fabio Winkelhofer · R
estaurant Pfefferschiff, Salzburg
Ort · Halle 7, Stand B 128/E 129, Angua Culinary Stage
powered by UmamiNature
Veranstalter · Juan Dorso, Grupo Caterdata S.L.
Mobil: +4917632300426 · [email protected] · www.chefservices.de
10:30 Uhr – 16:30 Uhr · „4. Europäische Halal Konferenz“
und „The future of halal products and supermarkets“
Kongresssprache · Deutsch/Englisch
Im Fokus der Konferenz steht das Zusammenbringen verschiedener Akteure
aus den Bereichen der Lebensmittelindustrie und des Lebensmittelhandels
sowie von religiösen Vertretern und wissenschaftlichen Experten zum Thema
Halal Food in Europa und der Welt.
Darüber hinaus befindet sich im Rahmen der diesjährigen Anuga in der
Passage zwischen den Hallen 2 und 4 am Stand 008 der „World of Halal-­
Supermarket“. Dieser präsentiert die Vielfalt der Halal Lebensmittel & Getränke im deutschen bzw. europäischen Lebensmittel-Einzelhandel. Die Vermarktung von Halal-positionierten Produkten gewinnt jedes Jahr an B
­ edeutung.
Ein gut sortiertes Angebot an Spezialitäten aus dem Halal Segment ist eine
Attraktion, die zusätzliche Kunden in den Einzelhandel lockt.
Ort · Congress-Centrum West, Kristallsaal, Sektion 1
Veranstalter · DTFOODambassador Germany und Koelnmesse GmbH
Telefon +49 (0) 241 / 980 968 0033 · www.europeanhalalconference.com
[email protected]
28 Rahmenprogramm · Sonntag 11.10.2015
11:00 Uhr – 12:00 Uhr · Mehr Attraktivität für die
­Tiefkühlabteilung im Handel
TK-Abteilungen müssen attraktiver werden: aber wie? Nutzen Sie die
Gelegen­heit zum Gespräch mit dti-Experten, um zu erfahren wie das Poten­
zial besser ausgeschöpft und wie die Abteilung zur Einkaufsoase werden kann.
Mit Shopperdaten, best-practice-Beispielen und dem TK-Baukasten bieten
wir dem Lebensmittelhandel Inspiration und Knowhow für seine „coolste“
Abteilung.
Ort · Halle 4.2, Stand B 11/C 10
Veranstalter · Deutsches Tiefkühlinstitut e.V. · Reinhardtstraße 18a
10117 Berlin · Deutschland · Telefon 030 - 2 80 93 62-12
Telefax 030 - 2 80 93 62-20
[email protected] · www.tiefkuehlkost.de
12:00 Uhr · Clean Label & the Consumer
Kongresssprache · Englisch
Clean Label ist mittlerweile wirklich im Mainstream angekommen und immer
mehr Nahrungsmittelhersteller wie Betreiber im Food Service kommen den
Forderungen von Konsumenten nach kürzeren und verständlicheren Zutaten­
liste nach. Nach 16,7 % im Jahr 2013, positionierten sich 2014 bereits 20 %
aller beobachteten US-Produkte mit dem Ausweis „ohne Zusatzstoffe /
Konservierungsmittel“, „natürlich“ oder „Bio“.
Weltweit ist dieser Trend also mittlerweile weitaus stärker etabliert als noch
in der Vergangenheit. Dies gilt besonders für Europa. Innova Market Insights
berichtete von einer jährlichen Wachstumsrate von + 206 % bei der welt­
weiten Anzahl der Produkte mit einer „natürlichen“ Positionierung und es sind
keine Anzeichen in Sicht, dass sich diese Entwicklung verlangsamen wird.
Ort · Passage 3/11, Blauer Salon
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Niederlande · Florian Parthe
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
[email protected]
Rahmenprogramm · Sonntag 11.10.2015 29
13:30 Uhr · The Incredible Rise of „Free From“
Kongresssprache · Englisch
Die Kategorie „Free From“ löst sich rapide von ihrem „Nischendasein“ und
wird zum Mainstream. Die erste „Free From“ - Plattform war „Glutenfrei“.
Der Anteil glutenfreier Produkte an allen Neuprodukteinführungen weltweit
im Bereich Nahrungsmittel und Getränke stieg zwischen 2010 und 2014 von
5,2 % auf 9,4 %. „Vegetarisch“, „Vegan“, „Milchfrei“ und „Eifrei“ sind nur einige der neuen Plattformen, die es zu beobachten gilt, während die Nachfrage
nach Produkten mit den Kennzeichnungen „Koscher“ und „Halal“ zusätzlich
Innovationen hervorbringen.
Besonders stark ausgeprägt mit einer jährlichen Wachstumsrate von 30,6 %
in den Jahren von 2010 bis 2014 ist der Anstieg der Produkte mit der Kennzeichnung „Vegan“ für die zunehmende Zahl der Konsumenten, die sich für
Nahrungsmittel ohne tierische Inhaltsstoffe entscheiden. Auf der Packungsvorderseite angebrachte Kennzeichnungen wie „Gelatinefrei“, „Eifrei“ und
„Milchfrei“ unterstreichen dabei das vegane Produktversprechen.
Ort · Passage 3/11, Blauer Salon
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Niederlande · Florian Parthe
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
[email protected]
15:00 Uhr – 16:00 Uhr · Mehr Attraktivität für die
Tiefkühl­abteilung im Handel
TK-Abteilungen müssen attraktiver werden: aber wie? Nutzen Sie die
Gelegen­heit zum Gespräch mit dti-Experten, um zu erfahren wie das Poten­
zial besser ausgeschöpft und wie die Abteilung zur Einkaufsoase werden kann.
Mit Shopperdaten, best-practice-Beispielen und dem TK-Baukasten bieten
wir dem Lebensmittelhandel Inspiration und Knowhow für seine „coolste“
Abteilung.
Ort · Halle 4.2, Stand B 11/C 10
Veranstalter · Deutsches Tiefkühlinstitut e.V. · Reinhardtstraße 18a
10117 Berlin · Deutschland · Telefon 030 · 2 80 93 62-12
Telefax 030 - 2 80 93 62-20
[email protected] · www.tiefkuehlkost.de
30 Rahmenprogramm · Sonntag 11.10.2015
15:00 Uhr · Top 10 Trends für 2015
Kongresssprache · Englisch
Als Toptrend für das Jahr 2015 wurde „From Clean to Clear Label“ identifiziert.
Dieser Trend spiegelt die Entwicklung zu klarer und einfacher formulierten
Produktversprechen und Produktverpackungen und somit zu größtmöglicher
Transparenz wieder. Weitere Trendschwerpunkte in diesem Vortrag sind die
Erfüllung der Bedürfnisse der sogenannten Millennial Consumer, also der
zwischen 1980 und 2000 geborenen Verbraucher sowie das „Convenience for
Foodies“-Angebot für Konsumenten, die auch in den eigenen vier Wänden
nicht auf Gourmetkost verzichten wollen. Einen weiteren spannenden Trend
bildet „A Fresh Look at Frozen“ ab. Um einerseits mit der gesunden Anmutung
der Frischeregale und andererseits mit dem von Konserven gebotenen Komfort konkurrieren zu können, hebt das Produktmarketing etablierter Anbieter
von Tiefkühlkost – unter Hinweis auf deren hohen Nährstoffgehalt – den
Frischefaktor hervor. Gleichzeitig lassen sich eine Vielzahl von Produktneueinführungen in bislang noch nicht vom Tiefkühlkostsegment bedienten
Kategorien erkennen.
Besonderer Schwerpunkt in diesem Top 10 Trend Vortrag liegt auf dem Thema
„Convenience“.
Ort · Passage 3/11, Blauer Salon
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Niederlande · Florian Parthe
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax+31 26 319 0659
[email protected]
18:00 Uhr · S
hop des Jahres 2015
(Nur auf persönliche Einladung)
Seit 10 Jahren lobt das Branchenmagazin Convenience Shop die Auszeichnung
„Shop des Jahres“ aus. C-Stores, die mit wegweisenden Ideen und Konzepten
nicht nur ihr eigenes Geschäft, sondern als Benchmark auch die Entwicklung
der Convenience-Branche in Deutschland voranbringen, werden in 3 Kategorien (Tankstelle/Raststätte, Bahnhof/Flughafen, C-Store/Nahversorger/Kiosk)
ausgezeichnet.
Ort · Congress-Centrum Nord, Rheinsaal, Sektionen 1-4
Veranstalter · LPV GmbH · Lebensmittelpraxis Verlag · Neuwied
Am Hammergraben 14 · 56567 Neuwied · Deutschland
Telefon 02631/879-118 · Telefax 02631/879-205
[email protected] · www.lebensmittelpraxis.de
32 Rahmenprogramm · Montag 12.10.2015
Montag, 12.10.2015
Ganztägig · Made in Germany
Kongresssprache · Deutsch
Auch in diesem Jahr präsentieren sich das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) und die
Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie
(BVE) gemeinsam unter dem starken Dach „Made in Germany“. Am
Messestand erwarten die Messebesucher mehrmals täglich spannende
Gespräche mit Unternehmerpersönlichkeiten sowie Kochpräsentation aus der
deutschen Spezialitätenküche.
10:30 Uhr, 12:30 Uhr und 14:00 Uhr · Spezialitäten aus Deutschland –
BMEL/BVE Kochshow
Küchenklassiker wie Gänsebraten mit Rotkohl und Klößen sind beliebt und
dennoch ist die deutsche Küche sehr viel abwechslungsreicher. Spezielle Gerichte aus deutschen Regionen und die Geschichten dahinter bringt Ihnen ein
Spitzenkoch am Stand zu ausgewählten Produkten näher. Lassen Sie sich von
kulinarischen Schöpfungen mit deutschen Lebensmitteln überraschen!
12:00 Uhr und 13:30 Uhr · BVE Rotes Sofa – Unternehmer im Gespräch
In moderierten Gesprächsrunden berichten Unternehmerpersönlichkeiten aus
der deutschen Ernährungsindustrie und der deutschen Lebensmittelwirtschaft
u.a. über die sich verändernden globalen Rahmenbedingungen und Perspektiven des Lebensmittelkonsums. Verschaffen Sie sich einen persönlichen
Eindruck des Unternehmergeists welcher für den Erfolg deutscher Lebensmittel und Spezialitäten verantwortlich zeichnet. Diskutieren Sie gemeinsam
mit uns über die Themen Industrie 4.0, den Wandel des Ernährungsverhaltens
oder die zunehmende Internationalisierung der Branche.
15:30 Uhr · Weinverkostung BMEL
Die Weinkultur in Deutschland ist einzigartig. Über Güteklassen, Korken und
Aromen lassen sich eigene Veranstaltungen füllen. Wir laden Sie dazu ein, mit
uns und ausgewählten Experten einen Einblick zu gewinnen.
Ort · Halle 10.2, Stand A 40/C 49
Veranstalter · Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL)
Gabriele Heimbach · Telefon +49 228 / 99 529-3458
[email protected] · Tanya Geik ·
Telefon +49 228 / 99 529-4817 · [email protected] · Rochusstraße 1
53123 Bonn
Und Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE)
Claire-Waldoff-Straße 7 · 10117 Berlin · Deutschland
Olivier Kölsch · Telefon +49 30200786-157 · [email protected]
Sarah Drewning · Telefon +49 30200786-122 · [email protected]
Rahmenprogramm · Montag 12.10.2015 33
Ganztägig · Anuga Koch des Jahres 2015
Kongresssprache · Deutsch
Der Koch des Jahres ist der Wettbewerb für
aufstrebende Köche aus Deutschland,
Österreich, Schweiz und Südtirol. In vier
Vorentscheidungen in den Metropolen Deutschlands und Wien werden die
Finalisten gekürt, die beim großen Finale auf der Anuga gegeneinander
antreten.
Erleben Sie acht junge, motivierte Köche, die an diesem Tag vor Ihren Augen
ein dreigängiges Menü anrichten und präsentieren. Eine hochkarätig besetzte
Jury wird vor Ort die Speisen bewerten und den Sieger küren. Neben dem
Titel, der beruflichen Anerkennung und dem Prestigegewinn winken den
Gewinnern Preise im Gesamtwert von 26.000 Euro.
10:00 Uhr – 16:00 UhrLive-Kochshow d er Finalisten vor den Augen
der Besucher
10.30 Uhr – 12:00 Uhr
iChefs powered by Charoluxe
Christian Sturm-Willms ·Yunico
Sebastian Frank · Horváth und
Tristan Brandt · OPUS V
12:45 Uhr – 16:00 Uhr Verkostung der Finalisten-Menüs durch
die Jury
15:15 Uhr – 16:15 Uhr Friesisch Tapas by Friesenkrone mit
­Siegerehrung
16:15 Uhr – 16:45 UhrWalk & Talk
16:45 Uhr – 17:30 Uhr Vorstellung der Juroren / Präsentation der
Kandidaten / Verleihung der Sonderpreise
17:30 Uhr – 18:00 UhrFeierliche Preisverleihung und Bekannt-
gabe des „Koch des Jahres 2015“
Ort · Halle 7, Stand B 128/E 129, Angua Culinary Stage
powered by UmamiNature
Veranstalter · Grupo Caterdata S.L. · Mobil: +4917632300426
[email protected] · www.kochdesjahres.de
34 Rahmenprogramm · Montag 12.10.2015
10:30 Uhr · Top 10 Trends für 2015
Kongresssprache · Englisch
Als Toptrend für das Jahr 2015 wurde „From Clean to Clear Label“ identifiziert.
Dieser Trend spiegelt die Entwicklung zu klarer und einfacher formulierten
Produktversprechen und Produktverpackungen und somit zu größtmöglicher
Transparenz wieder. Weitere Trendschwerpunkte in diesem Vortrag sind die
Erfüllung der Bedürfnisse der sogenannten Millennial Consumer, also der
zwischen 1980 und 2000 geborenen Verbraucher sowie das „Convenience
for Foodies“ – ein Angebot für Konsumenten, die auch in den eigenen vier
Wänden nicht auf Gourmetkost verzichten wollen. Einen weiteren spannenden Trend bildet „A Fresh Look at Frozen“ ab. Um einerseits mit der gesunden
Anmutung der Frischeregale und andererseits mit dem von Konserven gebotenen Komfort konkurrieren zu können, hebt das Produktmarketing etablierter
Anbieter von Tiefkühlkost – unter Hinweis auf deren hohen Nährstoffgehalt –
den Frischefaktor hervor. Gleichzeitig lassen sich eine Vielzahl von Produktneueinführungen in bislang noch nicht vom Tiefkühlkostsegment bedienten
Kategorien erkennen.
Besonderer Schwerpunkt in diesem Top 10 Trend Vortrag liegt auf dem Thema
„Frozen Food“.
Ort · Passage 3/11, Blauer Salon
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Niederlande · Florian Parthe
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
[email protected]
10:30 Uhr – 12:00 Uhr · BVE-Krisenmanagement
Kongresssprache · Deutsch
Podiumsdiskussion „Lebensmittelbetrug & Verbrauchertäuschung“
Der Vorwurf von Lebensmittelbetrug, Food Fraud, oder Verbraucher­täuschung
erfordert unverzügliches Handeln, um Nachteile für die betroffenen Unternehmen zu vermeiden oder zumindest so gering wie möglich zu halten. Dabei
gilt es mitunter den Belangen von verschiedenen Beteiligten, wie z. B. den
Handelspartnern, den Konsumenten, den zuständigen Behörden oder den
­Medien, Rechnung zu tragen. Die damit verbundene Komplexität stellt gerade
für kleine und mittlere Unternehmen oftmals eine schwierige Herausforderung dar, die in dieser Veranstaltung thematisiert wird.
Talkgäste der Podiumsdiskussion:
Laura Gross · Redaktion Essen und Trinken · Die VERBRAUCHERINITIATIVE
Dr. Robert Schaller · R
egierungsdirektor, Leiter des Referats 312 – Lebensmittelüberwachung, Krisenmanagement · Bundesministerium für Ernährung
und Landwirtschaft (BMEL)
Rahmenprogramm · Montag 12.10.2015 35
Klaus Müller Vorstand Verbraucherzentrale Bundesverband (vzbv)
Christoph Minhoff · Hauptgeschäftsführer Bundesvereinigung der
­Deutschen Ernährungsindustrie (BVE) und Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde (BLL)
Prof. Gerd Weyland · R
echtsanwalt und Partner KWG Rechtsanwälte
Moderation · Dr. Michael Lendle · A
FC Risk & Crisis Consult
Die Veranstaltung ist kostenfrei.
Ort · Congress-Centrum Nord, Rheinsaal, Sektion 5
Veranstalter · Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie e.V.
(BVE) · Claire-Waldoff-Straße 7 · 10117 Berlin · Telefon 030 / 200 786-161
[email protected]
10:30 Uhr – 12:00 Uhr · iChefs powered by Charoluxe
Kongresssprache · Deutsch
Im Zentrum der iChefs-Show stehen Trends, Techniken und Produkte der
High­end-Küche. Drei Spitzenköche zeigen im Charoluxe-Showcooking
unterschiedliche Kreationen rund um das Premium-Rindfleisch: Tristan Brandt
(Küchenchef des Opus V), Sebastian Frank (Küchenchef des Horvàth und
Koch des Jahres 2011) sowie Christian Sturm-Willms (Küchenchef des Yunico
und Koch des Jahres 2013). Dabei lassen sie ihre gänzlich unterschiedlichen
Küchenstile einfließen. Während Franks puristischer Stil maßgeblich von der
traditionellen österreichischen Küche geprägt ist, steht Brandt für eine moderne Küche mit den Aromen der Welt, zeitgemäß und ohne Schnickschnack.
Sturm-Willms vereint in seiner Asia-Fusion-Küche Elemente der japanischen
Welt mit denen der modernen mediterranen Küche.
Ort · Halle 7, Stand B 128/E 129, Angua Culinary Stage
powered by UmamiNature
Veranstalter · Juan Dorso · Grupo Caterdata S.L. · Mobil: +4917632300426
[email protected] · www.chefservices.de
36 Rahmenprogramm · Montag 12.10.2015
11:00 Uhr – 12:30 Uhr · Grips&Co-Finale 2015 – Qualifikationsprogramm für Nachwuchskräfte im Handel
Kongresssprache · Deutsch
Fachwissen, Präsentations- und Verkaufstalent werden die Elitekandidaten
beim großen Grips&Co-Finale auch in diesem Jahr wieder beweisen. Die
Fachzeitschrift RUNDSCHAU für den Lebensmittelhandel veranstaltet das
Qualifizierungsprogramm bereits zum 35. Mal.
Auch in diesem Jahr beteiligten sich mehr als 20.000 Nachwuchskräfte
an den Vorrunden, die seit Jahresbeginn laufen. Die spannende Abschluss­
veranstaltung hat sich längst zu einem Branchentreff entwickelt. In mehreren
Spiel- und Quizrunden ringen die zehn Besten um den Bundessieg 2015 und
damit um die Auszeichnung „Deutschlands beste Nachwuchskraft im Handel
2015“. Durch die energiegeladene Veranstaltung führt auch in diesem Jahr der
ProSieben-Moderator Daniel Aminati.
Ort · Congress-Centrum Ost, Congress-Saal
Veranstalter · RUNDSCHAU für den Lebensmittelhandel
Project Coordinator: Edith Villwock · Telefon +49 7225 – 916 271
Telefax +49 7225 – 916 290 · [email protected] · www.gripsundco.de
11:00 – 12:00 Uhr · M
ehr Attraktivität für die Tiefkühl­
abteilung im Handel
TK-Abteilungen müssen attraktiver werden: aber wie? Nutzen Sie die
Gelegen­heit zum Gespräch mit dti-Experten, um zu erfahren wie das Poten­
zial besser ausgeschöpft und wie die Abteilung zur Einkaufsoase werden kann.
Mit Shopperdaten, best-practice-Beispielen und dem TK-Baukasten bieten
wir dem Lebensmittelhandel Inspiration und Knowhow für seine „coolste“
Abteilung.
Ort · Halle 4.2, Stand B 11/C 10
Veranstalter · Deutsches Tiefkühlinstitut e.V. · Reinhardtstraße 18a
10117 Berlin · Deutschland · Telefon 030 - 2 80 93 62-12
Telefax 030 - 2 80 93 62-20
[email protected] · www.tiefkuehlkost.de
Rahmenprogramm · Montag 12.10.2015 37
11:00 Uhr – 14:00 Uhr · „Daheim und unterwegs – oder:
der Konsument der Zukunft“
Kongresssprache · Deutsch (mit Simultanübersetzung Englisch)
Einkaufen kann man heute überall und man muss dabei noch nicht mal das
Haus verlassen. Online scheint das Gebot der Stunde. Aber was bewegt die
Menschen – die Kunden – heute wirklich und welche Konsequenzen hat das
für den Handel – stationär und online?
Durch den Vortrag führt Jens Lönneker (Diplom-Psychologe), Geschäftsführer
des Rheingold Salon. Er lebt in Köln und befasst sich national und international mit tiefenpsychologischen Analysen – von der Grundlagenforschung
und Produktentwicklung bis hin zur Überprüfung von Werbemaßnahmen und
strategischen Empfehlungen über nahezu alle Branchen mit einem Fokus auf
Food, Getränke und Medien.
Ort · Congress-Centrum Ost, Offenbachsaal
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und rheingold salon GmbH & Co. KG
Rainer Pfuhler · Hohe Straße 160-168 · 50667 Köln · Deutschland
Telefon +49 221 912777-38 · Telefax +49 221 912777-999
[email protected] · www. rheingold-salon.de
12:00 Uhr · Clean Label & the Consumer
Kongresssprache · Englisch
Clean Label ist mittlerweile wirklich im Mainstream angekommen und immer
mehr Nahrungsmittelhersteller wie Betreiber im Food Service kommen den
Forderungen von Konsumenten nach kürzeren und verständlicheren Zutaten­
liste nach. Nach 16,7 % im Jahr 2013, positionierten sich 2014 bereits 20 %
aller beobachteten US-Produkte mit dem Ausweis „ohne Zusatzstoffe /
Konservierungsmittel“, „natürlich“ oder „Bio“.
Weltweit ist dieser Trend also mittlerweile weitaus stärker etabliert als noch
in der Vergangenheit. Dies gilt besonders für Europa. Innova Market Insights
berichtete von einer jährlichen Wachstumsrate von + 206 % bei der welt­
weiten Anzahl der Produkte mit einer „natürlichen“ Positionierung und es sind
keine Anzeichen in Sicht, dass sich diese Entwicklung verlangsamen wird.
Ort · Passage 3/11, Blauer Salon
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Niederlande · Florian Parthe
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
[email protected]
38 Rahmenprogramm · Montag 12.10.2015
12:30 Uhr – 17:30 Uhr · Innovation Food Conference –
Mega Trends in Food
Kongresssprache · Englisch
Dieses Jahr bietet die dritte iFood Conference zum ersten Mal auf der Anuga
eine Plattform für einen internationalen und branchenübergreifenden Dialog
zum Thema Lebensmittelproduktion mit Hinblick auf globale Trends und
Nachhaltigkeit. Erlangen Sie bahnbrechende Erkenntnisse von renommierten
Experten verschiedener Branchen und nutzen Sie die Möglichkeit der Identi­
fikation neuer strategischer Möglichkeiten für Ihre Organisation.
Ort · Congress-Centrum Nord, Rheinsaal
Veranstalter · Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e.V.
Prof.-von-Klitzing-Str. 7 · 49610 Quakenbrück · Deutschland
Telefon +49 5431 183-286 · Telefax +49 5431 183-114
[email protected] · www.dil-ev.de
13:30 Uhr · The Incredible Rise of „Free From“
Kongresssprache · Englisch
Die Kategorie „Free From“ löst sich rapide von ihrem „Nischendasein“ und
wird zum Mainstream. Die erste „Free From“-Plattform war „Glutenfrei“.
Der Anteil glutenfreier Produkte an allen Neuprodukteinführungen weltweit
im Bereich Nahrungsmittel und Getränke stieg zwischen 2010 und 2014 von
5,2 % auf 9,4 %. „Vegetarisch“, „Vegan“, „Milchfrei“ und „Eifrei“ sind nur einige der neuen Plattformen, die es zu beobachten gilt, während die Nachfrage
nach Produkten mit den Kennzeichnungen „Koscher“ und „Halal“ zusätzlich
Innovationen hervorbringen.
Besonders stark ausgeprägt mit einer jährlichen Wachstumsrate von 30,6 %
in den Jahren von 2010 bis 2014 ist der Anstieg der Produkte mit der Kennzeichnung „Vegan“ für die zunehmende Zahl der Konsumenten, die sich für
Nahrungsmittel ohne tierische Inhaltsstoffe entscheiden. Auf der Packungsvorderseite angebrachte Kennzeichnungen wie „Gelatinefrei“, „Eifrei“ und
„Milchfrei“ unterstreichen dabei das vegane Produktversprechen.
Ort · Passage 3/11, Blauer Salon
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Niederlande · Florian Parthe
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
[email protected]
Rahmenprogramm · Montag 12.10.2015 39
15:00 Uhr – 16:00 Uhr · Mehr Attraktivität für die
­Tiefkühlabteilung im Handel
TK-Abteilungen müssen attraktiver werden: aber wie? Nutzen Sie die Gelegenheit zum Gespräch mit dti-Experten, um zu erfahren wie das Potenzial
besser ausgeschöpft und wie die Abteilung zur Einkaufsoase werden kann.
Mit Shopperdaten, best-practice-Beispielen und dem TK-Baukasten bieten
wir dem Lebensmittelhandel Inspiration und Knowhow für seine „coolste“
Abteilung.
Ort · Halle 4.2, Stand B 11/C 10
Veranstalter · Deutsches Tiefkühlinstitut e.V. · Reinhardtstraße 18a
10117 Berlin · Deutschland · Telefon 030 - 2 80 93 62-12
Telefax 030 - 2 80 93 62-20
[email protected] · www.tiefkuehlkost.de
15:00 Uhr · Top 10 Trends für 2015
Kongresssprache · Englisch
Als Toptrend für das Jahr 2015 wurde „From Clean to Clear Label“ identifiziert.
Dieser Trend spiegelt die Entwicklung zu klarer und einfacher formulierten
Produktversprechen und Produktverpackungen und somit zu größtmöglicher
Transparenz wieder. Weitere Trendschwerpunkte in diesem Vortrag sind die
Erfüllung der Bedürfnisse der sogenannten Millennial Consumer, also der
zwischen 1980 und 2000 geborenen Verbraucher sowie das „Convenience for
Foodies“-Angebot für Konsumenten, die auch in den eigenen vier Wänden
nicht auf Gourmetkost verzichten wollen. Einen weiteren spannenden Trend
bildet „A Fresh Look at Frozen“ ab. Um einerseits mit der gesunden An­mutung
der Frischeregale und andererseits mit dem von Konserven gebotenen Komfort konkurrieren zu können, hebt das Produktmarketing etablierter Anbieter
von Tiefkühlkost – unter Hinweis auf deren hohen Nährstoffgehalt – den
Frischefaktor hervor. Gleichzeitig lassen sich eine Vielzahl von Produktneueinführungen in bislang noch nicht vom Tiefkühlkostsegment bedienten
Kategorien erkennen.
Besonderer Schwerpunkt in diesem Top 10 Trend Vortrag liegt auf dem Thema
„Convenience“.
Ort · Passage 3/11, Blauer Salon
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Niederlande · Florian Parthe
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
[email protected]
40 Rahmenprogramm · Montag 12.10.2015
18:00 Uhr · TIEFKÜHL STAR Night 2015
powered by Anuga
Mit der neuen Auszeichnung „TIEKÜHL STAR“ würdigen das Deutsche
Tiefkühl­institut (dti) und die LEBENSMITTEL PRAXIS zum ersten Mal herausragende TK-Abteilungen im Lebensmittel-Einzelhandel, die zukunftsweisenden
Charakter haben und das Potenzial von Tiefkühlkost innovativ präsentieren.
Vergeben wird der Tiefkühl-Star in 4 Kategorien (verschiedene Verkaufs­
flächengrößen).
18:35 Uhr
Key Note Speaker Lu Ann Williams · Innova Market Insights
Ort · Congress-Centrum Ost, Offenbachsaal
Veranstalter · dti · Deutsches Tiefkühlinstitut e.V. und LPV GmbH
­Lebensmittelpraxis Verlag · Neuwied und Koelnmesse GmbH · Messeplatz 1
50679 Köln · Deutschland Telefon +49 221 821-2058
Telefax +49 221 821-3905 · [email protected]
www.koelnmesse.de
WWW.BRF-GLOBAL.COM
42 Rahmenprogramm · Dienstag 13.10.2015
Dienstag, 13.10.2015
Ganztägig · Made in Germany
Kongresssprache · Deutsch
Auch in diesem Jahr präsentieren sich das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) und die
Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie
(BVE) gemeinsam unter dem starken Dach „Made in Germany“. Am
Messestand erwarten die Messebesucher mehrmals täglich spannende
Gespräche mit Unternehmerpersönlichkeiten sowie Kochpräsentation aus der
deutschen Spezialitätenküche.
10:30 Uhr, 12:30 Uhr und 14:00 Uhr · Spezialitäten aus Deutschland –
BMEL/BVE Kochshow
Küchenklassiker wie Gänsebraten mit Rotkohl und Klößen sind beliebt und
dennoch ist die deutsche Küche sehr viel abwechslungsreicher. Spezielle Gerichte aus deutschen Regionen und die Geschichten dahinter bringt Ihnen ein
Spitzenkoch am Stand zu ausgewählten Produkten näher. Lassen Sie sich von
kulinarischen Schöpfungen mit deutschen Lebensmitteln überraschen!
12:00 Uhr und 13:30 Uhr · BVE Rotes Sofa – Unternehmer im Gespräch
In moderierten Gesprächsrunden berichten Unternehmerpersönlichkeiten aus
der deutschen Ernährungsindustrie und der deutschen Lebensmittelwirtschaft
u.a. über die sich verändernden globalen Rahmenbedingungen und Perspektiven des Lebensmittelkonsums. Verschaffen Sie sich einen persönlichen
Eindruck des Unternehmergeists welcher für den Erfolg deutscher Lebensmittel und Spezialitäten verantwortlich zeichnet. Diskutieren Sie gemeinsam
mit uns über die Themen Industrie 4.0, den Wandel des Ernährungsverhaltens
oder die zunehmende Internationalisierung der Branche.
15:30 Uhr ·Weinverkostung BMEL
Die Weinkultur in Deutschland ist einzigartig. Über Güteklassen, Korken und
Aromen lassen sich eigene Veranstaltungen füllen. Wir laden Sie dazu ein, mit
uns und ausgewählten Experten einen Einblick zu gewinnen.
Ort · Halle 10.2, Stand A 40/C 49
Veranstalter · Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL)
Gabriele Heimbach · Telefon +49 228 / 99 529-3458
[email protected] · Tanya Geik
Telefon +49 228 / 99 529-4817 · [email protected] · Rochusstraße 1
53123 Bonn · Und Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie
(BVE) · Claire-Waldoff-Straße 7 · 10117 Berlin · Deutschland
Olivier Kölsch · Telefon +49 30200786-157 · [email protected]
Sarah Drewning · Telefon +49 30200786-122 · [email protected]
Rahmenprogramm · Dienstag 13.10.2015 43
10:00 Uhr – 16:00 Uhr · Innovation Food Conference –
Mega Trends in Food
Kongresssprache · Englisch
Dieses Jahr bietet die dritte iFood Conference zum ersten Mal auf der Anuga
eine Plattform für einen internationalen und branchenübergreifenden Dialog
zum Thema Lebensmittelproduktion mit Hinblick auf globale Trends und
Nachhaltigkeit. Erlangen Sie bahnbrechende Erkenntnisse von renommierten
Experten verschiedener Branchen und nutzen Sie die Möglichkeit der Identi­
fikation neuer strategischer Möglichkeiten für Ihre Organisation.
Ort · Congress-Centrum Nord, Rheinsaal
Veranstalter · Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e.V.
­Prof.-von-Klitzing-Str. 7 · 49610 Quakenbrück · Deutschland
Telefon +49 5431 183-286 · Telefax +49 5431.183-114
[email protected] · www.dil-ev.de
10:30 Uhr · Top 10 Trends für 2015
Kongresssprache · Englisch
Als Toptrend für das Jahr 2015 wurde „From Clean to Clear Label“ identifiziert.
Dieser Trend spiegelt die Entwicklung zu klarer und einfacher formulierten
Produktversprechen und Produktverpackungen und somit zu größtmöglicher
Transparenz wieder. Weitere Trendschwerpunkte in diesem Vortrag sind die
Erfüllung der Bedürfnisse der sogenannten Millennial Consumer, also der
zwischen 1980 und 2000 geborenen Verbraucher sowie das „Convenience
for Foodies“ – ein Angebot für Konsumenten, die auch in den eigenen vier
Wänden nicht auf Gourmetkost verzichten wollen. Einen weiteren spannenden Trend bildet „A Fresh Look at Frozen“ ab. Um einerseits mit der gesunden
Anmutung der Frischeregale und andererseits mit dem von Konserven gebotenen Komfort konkurrieren zu können, hebt das Produktmarketing etablierter
Anbieter von Tiefkühlkost – unter Hinweis auf deren hohen Nährstoffgehalt –
den Frischefaktor hervor. Gleichzeitig lassen sich eine Vielzahl von Produktneueinführungen in bislang noch nicht vom Tiefkühlkostsegment bedienten
Kategorien erkennen.
Besonderer Schwerpunkt in diesem Top 10 Trend Vortrag liegt auf dem Thema
„Frozen Food“.
Ort · Passage 3/11, Blauer Salon
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Niederlande · Florian Parthe
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
[email protected]
44 Rahmenprogramm · Dienstag 13.10.2015
10:30 Uhr – 12:30 Uhr · Ceylon Zimt – das Kleinod von
der Gewürzinsel
Kongresssprache · Deutsch/Englisch
Ceylon Zimt – dieses authentische Gewürz ist bereits seit Jahrhunderten
weltbekannt für seinen besonderen, edlen Geschmack, der zahlreiche Gerichte
verbessert.
Der botanische Name Ceylon Cinnamon – Cinnamomum Zeylanicum – weist
darauf hin, dass es seinen Ursprung in Sri Lanka (Ceylon) hat – der Gewürzinsel.
Das Sri Lanka Export Development Board veranstaltet diese kulinarische
Vorführung um aufzuzeigen, wie Ceylon Zimt als Aroma- und Geschmacksverfeinerer verwendet werden kann um zahlreiche Gerichte, welche die Geschmacksknospen verzücken zu kreieren und dabei jene feinen Unterschiede
herauszustellen, die Kenner besonders schätzen.
Ort · Halle 7, Stand B 128/E 129 · Angua Culinary Stage
powered by UmamiNature
Veranstalter · Sri Lanka Export Development Board · Sri Lanka Consulate
in Frankfurt · Germany · Sri Lanka Embassy in Berlin · Germany
Inoka Nilmini Wanasinghe · [email protected] · Telefon 0094773665720
Telefax 0094112300732
11:00 Uhr – 12:00 Uhr · Mehr Attraktivität für die
­Tiefkühlabteilung im Handel
TK-Abteilungen müssen attraktiver werden: aber wie? Nutzen Sie die
Gelegen­heit zum Gespräch mit dti-Experten, um zu erfahren wie das Poten­
zial besser ausgeschöpft und wie die Abteilung zur Einkaufsoase werden kann.
Mit Shopperdaten, best-practice-Beispielen und dem TK-Baukasten bieten
wir dem Lebensmittelhandel Inspiration und Knowhow für seine „coolste“
Abteilung.
Ort · Halle 4.2, Stand B 11/C 10
Veranstalter · Deutsches Tiefkühlinstitut e.V. · Reinhardtstraße 18a
10117 Berlin · Deutschland Telefon 030 - 2 80 93 62-12
Telefax 030 - 2 80 93 62-20
[email protected] · www.tiefkuehlkost.de
Rahmenprogramm · Dienstag 13.10.2015 45
12:00 Uhr · Clean Label & the Consumer
Kongresssprache · Englisch
Clean Label ist mittlerweile wirklich im Mainstream angekommen und immer
mehr Nahrungsmittelhersteller wie Betreiber im Food Service kommen den
Forderungen von Konsumenten nach kürzeren und verständlicheren Zutatenliste nach. Nach 16,7 % im Jahr 2013, positionierten sich 2014 bereits 20 %
aller beobachteten US-Produkte mit dem Ausweis „ohne Zusatzstoffe/Konservierungsmittel“, „natürlich“ oder „Bio“.
Weltweit ist dieser Trend also mittlerweile weitaus stärker etabliert als noch
in der Vergangenheit. Dies gilt besonders für Europa. Innova Market Insights
berichtete von einer jährlichen Wachstumsrate von + 206 % bei der welt­
weiten Anzahl der Produkte mit einer „natürlichen“ Positionierung und es sind
keine Anzeichen in Sicht, dass sich diese Entwicklung verlangsamen wird.
Ort · Passage 3/11, Blauer Salon
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Niederlande · Florian Parthe
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
[email protected]
13:00 Uhr – 18:00 Uhr · Unternehmerische Verant­­wor­
tung in der Food Branche
Kongresssprache · Deutsch
Die Reduzierung und Vermeidung von Lebensmittelabfällen steht weltweit
­zunehmend im Dialog. Im Rahmen dieser Veranstaltung werden branchenund produktbezogene Maßnahmen vorgestellt und diskutiert.
13.00 UhrWWF Deutschland · Das große Wegschmeißen.
Ökologische Auswirkungen der Lebensmittelver­schwendung in Deutschland
13.30 UhrUnited Against Waste · E insparpotenziale mit Hilfe
des Abfall-Analyse-Tools
14.00 UhrVerbraucherzentrale NRW im Dialog mit Unternehmen der Gemeinschaftsverpflegung · S chulverpflegung
­zwischen Anforderungen und Preis
15.00 UhrFachhochschule Münster (iSuN) im Dialog mit Bäckereibetrieben · Retouren – Einsparpotenziale und Good Practices
16.00 UhrWelthungerhilfe · E ssen wegwerfen ist Müll – Unsere
­Ressourcen sind zu kostbar, um sie zu verschwenden
46 Rahmenprogramm · Dienstag 13.10.2015
16.30 UhrFoodsharing e.V. · Z
usammenarbeit der Essensretter mit
Händlern, Produzenten und Tafeln
Ort · Halle 7, Stand B 128/E 129, Angua Culinary Stage
powered by UmamiNature
Veranstalter · Initiative Genießt uns! mit WWF Deutschland
­ elthungerhilfe · Die Tafeln · Verbraucherzentrale NRW · United Against
W
Waste · foodsharing · Fachhochschule Münster (iSuN) · Reinhardtstraße 18 10117 Berlin · Deutschland · Telefon +49 30 311 777 - 285
Telefax +49 30 311 777 - 199 · Mobil: +49 151 188 54 855
[email protected]
13:30 Uhr · The Incredible Rise of „Free From“
Kongresssprache · Englisch
Die Kategorie „Free From“ löst sich rapide von ihrem „Nischendasein“ und
wird zum Mainstream. Die erste „Free From“-Plattform war „Glutenfrei“.
Der Anteil glutenfreier Produkte an allen Neuprodukteinführungen weltweit
im Bereich Nahrungsmittel und Getränke stieg zwischen 2010 und 2014 von
5,2 % auf 9,4 %. „Vegetarisch“, „Vegan“, „Milchfrei“ und „Eifrei“ sind nur einige der neuen Plattformen, die es zu beobachten gilt, während die Nachfrage
nach Produkten mit den Kennzeichnungen „Koscher“ und „Halal“ zusätzlich
Innovationen hervorbringen.
Besonders stark ausgeprägt mit einer jährlichen Wachstumsrate von 30,6 %
in den Jahren von 2010 bis 2014 ist der Anstieg der Produkte mit der Kennzeichnung „Vegan“ für die zunehmende Zahl der Konsumenten, die sich für
Nahrungsmittel ohne tierische Inhaltsstoffe entscheiden. Auf der Packungsvorderseite angebrachte Kennzeichnungen wie „Gelatinefrei“, „Eifrei“ und
„Milchfrei“ unterstreichen dabei das vegane Produktversprechen.
Ort · Passage 3/11, Blauer Salon
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Niederlande · Florian Parthe
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
[email protected]
Rahmenprogramm · Dienstag 13.10.2015 47
15:00 Uhr – 16:00 Uhr · Mehr Attraktivität für die
­Tiefkühlabteilung im Handel
TK-Abteilungen müssen attraktiver werden: aber wie? Nutzen Sie die Gelegenheit zum Gespräch mit dti-Experten, um zu erfahren wie das Potenzial
besser ausgeschöpft und wie die Abteilung zur Einkaufsoase werden kann.
Mit Shopperdaten, best-practice-Beispielen und dem TK-Baukasten bieten
wir dem Lebensmittelhandel Inspiration und Knowhow für seine „coolste“
Abteilung.
Ort · Halle 4.2, Stand B 11/C 10
Veranstalter · Deutsches Tiefkühlinstitut e.V. · Reinhardtstraße 18a
10117 Berlin · Deutschland · Telefon 030 - 2 80 93 62-12
Telefax 030 - 2 80 93 62-20
[email protected] · www.tiefkuehlkost.de
15:00 Uhr · Top 10 Trends für 2015
Kongresssprache · Englisch
Als Toptrend für das Jahr 2015 wurde „From Clean to Clear Label“ identifiziert.
Dieser Trend spiegelt die Entwicklung zu klarer und einfacher formulierten
Produktversprechen und Produktverpackungen und somit zu größtmöglicher
Transparenz wieder. Weitere Trendschwerpunkte in diesem Vortrag sind die
Erfüllung der Bedürfnisse der sogenannten Millennial Consumer, also der
zwischen 1980 und 2000 geborenen Verbraucher sowie das „Convenience for
Foodies“-Angebot für Konsumenten, die auch in den eigenen vier Wänden
nicht auf Gourmetkost verzichten wollen. Einen weiteren spannenden Trend
bildet „A Fresh Look at Frozen“ ab. Um einerseits mit der gesunden Anmutung
der Frischeregale und andererseits mit dem von Konserven gebotenen Komfort konkurrieren zu können, hebt das Produktmarketing etablierter Anbieter
von Tiefkühlkost – unter Hinweis auf deren hohen Nährstoffgehalt – den
Frischefaktor hervor. Gleichzeitig lassen sich eine Vielzahl von Produktneueinführungen in bislang noch nicht vom Tiefkühlkostsegment bedienten
Kategorien erkennen.
Besonderer Schwerpunkt in diesem Top 10 Trend Vortrag liegt auf dem Thema
„Convenience“.
Ort · Passage 3/11, Blauer Salon
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Niederlande · Florian Parthe
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
[email protected]
48 Rahmenprogramm · Dienstag 13.10.2015
15:30 Uhr – 18:30 Uhr · VDOE-Talk „Transparenz und
Information: Die Rolle von Oecotrophologen und Ernährungswissenschaftlern in der Verbraucher-
kommunikation“
Kongresssprache · Deutsch
„Transparenz und Information sind wichtig, brauchen aber fachkundige
Einordnung“ – so lautet das Fazit einer aktuellen VDOE-Befragung von
Mitgliedern aus der Ernährungsberatungspraxis. Detaillierte Ergebnisse des
VDOE-Meinungsbarometers präsentiert Dr. Silke Lichtenstein, VDOE-Vorstandsmitglied, Oecotrophologin und Gastronomiebetriebswirtin.
Die Bedeutung von Oecotrophologen und Ernährungswissenschaftlern in der
Verbraucherkommunikation reflektiert sich in vielfältigen Arbeitsfeldern – wie
Qualitätsmanagement/-sicherung, Marketing/Kommunikation, Wissenschaft
oder Versorgung sowie Beratung und Therapie. Dr. Monika Düngenheim,
Leiterin Presse- und Öffentlichkeitsarbeit VDOE gibt einen Überblick über das
breite Tätigkeitsspektrum der Berufsgruppe.
Ort · Congress-Centrum Nord, Rheinsaal Sektion 3 + 4
Veranstalter · BerufsVerband Oecotrophologie e.V. (VDOE)
­Reuterstraße 161 · 53113 Bonn · Deutschland · Telefon +49 228 28922-21
Telefax +49 228 28922-77 · [email protected]
18:00 Uhr – 22:00 Uhr · Verleihung des Genießt uns!-­Awards
(nur auf persönliche Einladung)
Verleihung des Genießt uns!-Awards für Unternehmen mit besonderem
Engagement gegen Lebensmittelverschwendung. Verliehen von DBU, Welthungerhilfe, WWF Deutschland, Die Tafeln, Verbraucherzentrale NRW, United
Against Waste, foodsharing und Fachhochschule Münster (iSuN).
Ort · Congress-Centrum Ost, Offenbachsaal
Veranstalter · Initiative Genießt uns! mit WWF Deutschland
­ elthungerhilfe · Die Tafeln · Verbraucherzentrale NRW · United Against
W
Waste · foodsharing · Fachhochschule Münster (iSuN) · Reinhardtstraße 18
10117 Berlin · Deutschland · Telefon +49 30 311 777 · 285
Telefax +49 30 311 777 - 199 · Mobil: +49 151 188 54 855
[email protected]
Rahmenprogramm · Mittwoch 14.10.2015 49
Mittwoch 14.10.2015
Ganztägig · Made in Germany
Kongresssprache · Deutsch
Auch in diesem Jahr präsentieren sich das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) und die
Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie
(BVE) gemeinsam unter dem starken Dach „Made in Germany“. Am
Messestand erwarten die Messebesucher mehrmals täglich spannende
Gespräche mit Unternehmerpersönlichkeiten sowie Kochpräsentation aus der
deutschen Spezialitätenküche.
10:30 Uhr, 12:30 Uhr und 14:00 Uhr · Spezialitäten aus Deutschland –
BMEL/BVE Kochshow
Küchenklassiker wie Gänsebraten mit Rotkohl und Klößen sind beliebt und
dennoch ist die deutsche Küche sehr viel abwechslungsreicher. Spezielle
­Gerichte aus deutschen Regionen und die Geschichten dahinter bringt Ihnen
ein Spitzenkoch am Stand zu ausgewählten Produkten näher. Lassen Sie sich
von kulinarischen Schöpfungen mit deutschen Lebensmitteln überraschen!
Ort · Halle 10.2, Stand A 40/C 49
Veranstalter · Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL)
Gabriele Heimbach · Telefon +49 228 / 99 529-3458
[email protected] · Tanya Geik
Telefon +49 228 / 99 529-4817 · [email protected]
Rochusstraße 1 · 53123 Bonn
Und Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE)
Claire-Waldoff-Straße 7 · 10117 Berlin · Deutschland
Olivier Kölsch · Telefon +49 30200786-157 · [email protected]
Sarah Drewning · Telefon +49 30200786-122 · [email protected]
10:30 Uhr · Top 10 Trends für 2015
Kongresssprache · Englisch
Als Toptrend für das Jahr 2015 wurde „From Clean to Clear Label“ identifiziert.
Dieser Trend spiegelt die Entwicklung zu klarer und einfacher formulierten
Produktversprechen und Produktverpackungen und somit zu größtmöglicher
Transparenz wieder. Weitere Trendschwerpunkte in diesem Vortrag sind die
Erfüllung der Bedürfnisse der sogenannten Millennial Consumer, also der
zwischen 1980 und 2000 geborenen Verbraucher sowie das „Convenience
for Foodies“ – ein Angebot für Konsumenten, die auch in den eigenen vier
Wänden nicht auf Gourmetkost verzichten wollen. Einen weiteren spannenden Trend bildet „A Fresh Look at Frozen“ ab. Um einerseits mit der gesunden
50 Rahmenprogramm · Mittwoch 14.10.2015
Anmutung der Frischeregale und andererseits mit dem von Konserven gebotenen Komfort konkurrieren zu können, hebt das Produktmarketing etablierter
Anbieter von Tiefkühlkost – unter Hinweis auf deren hohen Nährstoffgehalt –
den Frischefaktor hervor. Gleichzeitig lassen sich eine Vielzahl von Produktneueinführungen in bislang noch nicht vom Tiefkühlkostsegment bedienten
Kategorien erkennen.
Besonderer Schwerpunkt in diesem Top 10 Trend Vortrag liegt auf dem Thema
„Frozen Food“.
Ort · Passage 3/11, Blauer Salon
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Niederlande · Florian Parthe
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
[email protected]
12:00 Uhr – 12:30 Uhr · ALEGRIA HACCP App & ALEGRIA App – Quick Check
Kongresssprache · Deutsch
ALEGRIA HACCP App
Die Alegria „Quality Development Software“ bietet eine umfassende Lösung
zur Erstellung, Erfassung und Dokumentation aller für den Lebensmittelbereich relevanter Daten, die sich individuell Ihrem Unternehmen anpasst. Sie
können alle HACCP relevanten Daten an einer Stelle zusammentragen und
objektübergreifend, ortsunabhängig auswerten. Festgestellte Abweichungen
können direkt an die Verantwortlichen weitergeleitet und somit zeitnah beseitigt werden. (So schaffen Sie Rechtssicherheit bei minimalen Zeitaufwand.)
ALEGRIA App – Quick Check
Die „Alegria Quick Check App“ ermöglicht Ihnen die Durchführung der für die
Eigenkontrolle geforderten Hygienerundgänge ganz einfach auf Ihrem Tablet.
Die App leitet Sie bequem durch Ihren Rundgang und erfasst dabei alle wichtigen Checkpunkte. Eine detaillierte Auswertung können sie direkt am Gerät
anzeigen, mit älteren Checks vergleichen oder ausdrucken. Die Anbindung an
ein Webportal zur ortsunabhängigen Einsicht ihrer Daten folgt Ende 2015.
Ort · Halle 7, Stand B 128/E 129, Angua Culinary Stage
powered by UmamiNature
Veranstalter · DR. SCHNELL Chemie GmbH · Taunusstrasse 19
80807 München · Deutschland · Petra Paech · Mobil: +49 172 862 13 23
[email protected] · www.Alegria-Seminare.de
Rahmenprogramm · Mittwoch 14.10.2015 51
12:00 Uhr · Clean Label & the Consumer
Kongresssprache · Englisch
Clean Label ist mittlerweile wirklich im Mainstream angekommen und immer
mehr Nahrungsmittelhersteller wie Betreiber im Food Service kommen den
Forderungen von Konsumenten nach kürzeren und verständlicheren Zutaten­
liste nach. Nach 16,7 % im Jahr 2013, positionierten sich 2014 bereits 20 %
aller beobachteten US-Produkte mit dem Ausweis „ohne Zusatzstoffe /
Konservierungsmittel“, „natürlich“ oder „Bio“.
Weltweit ist dieser Trend also mittlerweile weitaus stärker etabliert als noch
in der Vergangenheit. Dies gilt besonders für Europa. Innova Market Insights
berichtete von einer jährlichen Wachstumsrate von + 206 % bei der weltweiten Anzahl der Produkte mit einer „natürlichen“ Positionierung und es sind
keine Anzeichen in Sicht, dass sich diese Entwicklung verlangsamen wird.
Ort · Passage 3/11, Blauer Salon
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Niederlande · Florian Parthe
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
[email protected]
13:00 Uhr – 15:00 Uhr · Die Aromen von China
Kongresssprache · Englisch
China Cuisine Association (CCA) ist eine nationale Organisation der
­Gastronomie-Industrie Chinas. Mit ca. 3.000 Mitgliedern und 11 spezialisierten Unterorganisationen werden alle wichtigen Geschäftsbereiche dieser
Industrie abgedeckt. CCA organisiert auch einige der renommiertesten und
einflussreichsten Catering-Events Chinas. Auf der diesjährigen Anuga werden
drei herausragende Nachwuchsköche die einzigartige chinesische Küche und
ihr Streben nach kulinarischer Perfektion präsentieren.
Ort · Halle 7, Stand B 128/E 129, Angua Culinary Stage
powered by UmamiNature
Veranstalter · China Cuisine Association und Koelnmesse GmbH
[email protected]
52 Rahmenprogramm · Mittwoch 14.10.2015
13:30 Uhr · The Incredible Rise of „Free From“
Kongresssprache · Englisch
Die Kategorie „Free From“ löst sich rapide von ihrem „Nischendasein“ und
wird zum Mainstream. Die erste „Free From“-Plattform war „Glutenfrei“.
Der Anteil glutenfreier Produkte an allen Neuprodukteinführungen weltweit
im Bereich Nahrungsmittel und Getränke stieg zwischen 2010 und 2014 von
5,2 % auf 9,4 %. „Vegetarisch“, „Vegan“, „Milchfrei“ und „Eifrei“ sind nur einige der neuen Plattformen, die es zu beobachten gilt, während die Nachfrage
nach Produkten mit den Kennzeichnungen „Koscher“ und „Halal“ zusätzlich
Innovationen hervorbringen.
Besonders stark ausgeprägt mit einer jährlichen Wachstumsrate von 30,6 %
in den Jahren von 2010 bis 2014 ist der Anstieg der Produkte mit der Kennzeichnung „Vegan“ für die zunehmende Zahl der Konsumenten, die sich für
Nahrungsmittel ohne tierische Inhaltsstoffe entscheiden. Auf der Packungsvorderseite angebrachte Kennzeichnungen wie „Gelatinefrei“, „Eifrei“ und
„Milchfrei“ unterstreichen dabei das vegane Produktversprechen.
Ort · Passage 3/11, Blauer Salon
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Niederlande · Florian Parthe
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
[email protected]
15:00 Uhr · Top 10 Trends für 2015
Kongresssprache · Englisch
Als Toptrend für das Jahr 2015 wurde „From Clean to Clear Label“ identifiziert.
Dieser Trend spiegelt die Entwicklung zu klarer und einfacher formulierten
Produktversprechen und Produktverpackungen und somit zu größtmöglicher
Transparenz wieder. Weitere Trendschwerpunkte in diesem Vortrag sind die
Erfüllung der Bedürfnisse der sogenannten Millennial Consumer, also der
zwischen 1980 und 2000 geborenen Verbraucher sowie das „Convenience for
Foodies“-Angebot für Konsumenten, die auch in den eigenen vier Wänden
nicht auf Gourmetkost verzichten wollen. Einen weiteren spannenden Trend
bildet „A Fresh Look at Frozen“ ab. Um einerseits mit der gesunden Anmutung
der Frischeregale und andererseits mit dem von Konserven gebotenen Komfort konkurrieren zu können, hebt das Produktmarketing etablierter Anbieter
von Tiefkühlkost – unter Hinweis auf deren hohen Nährstoffgehalt – den
Frischefaktor hervor. Gleichzeitig lassen sich eine Vielzahl von Produktneueinführungen in bislang noch nicht vom Tiefkühlkostsegment bedienten
Kategorien erkennen.
Besonderer Schwerpunkt in diesem Top 10 Trend Vortrag liegt auf dem Thema
„Convenience“.
Rahmenprogramm · Mittwoch 14.10.2015 53
Ort · Passage 3/11, Blauer Salon
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Niederlande · Florian Parthe
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
[email protected]
15:30 Uhr – 17:30 Uhr · Die neue nordische Fisch-Story „Umami Natur“ – Eine von Japan inspirierte Innovation
der nordischen Küche: Talk & Tasting
Kongresssprache · Deutsch/Englisch
„Umami Natur“, bietet einen natürlich geschmackvolleren Umami Fisch, der
vor Ihren Augen zubereitet und serviert wird. Das alles auf der Anuga Culinary
Stage am Mittwoch, 14. Oktober um 15.30. Umami und nordisch für Ihren
Gaumen — vom Kulinarischen Institut Estlands im Zusammenarbeit mit den
neusten Innovationen der Fischhersteller.
Ort · Halle 7, Stand B 128/E 129, Anuga Culinary Stage
powered by UmamiNature
Veranstalter · MTÜ Harju Kalandusühing · Paalbergi talu · Tapurla küla
Kuusalu vald · 74721 Harju maakond · Estland · www.harjukalandus.eu
Andrus Miller · Telefon +372 515 0551 - [email protected]
Stand 29.07.2015
Änderungen und Aktualisierungen zum Rahmenprogramm finden Sie
auf unserer Homepage unter www.anuga.de oder www.anuga.com
54 Sonderschauen · Täglich, 10.10.2015 – 14.10.2015
Sonderschauen
ANUGA
ORGANIC MARKET
Täglich, 10.10.2015 – 14.10.2015
ANUGA
Anuga MARKET
Wine Special
OLIVEOIL
Kongresssprache · Deutsch/Englisch
ANUGA
WINE SPECIAL
Das ANUGA Wine Special teilt sich in drei Module:
Die Verkostungszone bietet dem Besucher einen
komprimierten Überblick zu den auf der gesamten Messe vertretenen
ANUGA
internationalen Weinen. Der Wine Award ehrt herausragende Weinqualitäten.
CULINARY
STAGEQualitätsbewertungen resultieren aus einer verdeckten
Die professionellen
Verkostung der Fachjury um den Weltmeister der Sommeliers 1998 Markus
Del Monego (MW). Die Ehrung der Siegerweine findet am 10. Oktober 2015
ANUGA
um 14:00 Uhr am Stand des Wine Specials statt. In 23 Workshops präsentieDAIRY UNLIMITED
ren Experten an allen Tagen stündlich ab 12:00 Uhr spannende Degustationen
zu aktuellen Themen der internationalen Weinszene.
Ort · Halle 7, Stand D 90/E 109
Veranstalter · Sommelier Consult GmbH und Koelnmesse GmbH
Messeplatz 1 · 50679 Köln · Deutschland · Telefon +49 221 821-3214
Telefax +49 221 821-2866 · [email protected] · www.koelnmesse.de
ANUGA
Anuga OliveOil
Market
ORGANIC
MARKET
Kongresssprache · Englisch
ANUGA
OLIVEOIL MARKET
Die Sonderschau Anuga OliveOil Market
präsentiert das Beste, was die Natur zu
bieten hat: viele Olivenöl extra nativ Spezialitäten von Herstellern aus allen
Anbaugebieten
ANUGA rund um das Mittelmeer, aus Südafrika und Süd- und
Nord­­­WINE
amerika!SPECIAL
Ein offener Bereich lädt zum Kennenlernen und Testen
­verschiedener Olivenöl-Geschmacksrichtungen und Herkünfte ein.
Zusätzlich erwarten die Besucher auf dem angeschlossenen Podium
ANUGA
zahlreiche
Informationsveranstaltungen,
Schulungen und Olivenöl-­
CULINARY
STAGE
Degustationen, durchgeführt und begleitet von Top-Olivenöl-Experten.
ANUGA
Ort · Mittelboulevard
DAIRY UNLIMITED
Veranstalter · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10
74927 Eschelbronn · Deutschland · Telefon +49 6226 4351
Telefax +49 6226 40047 · [email protected] · www.biopress.de
Sonderschauen · Täglich, 10.10.2015 – 14.10.2015 55
Anuga Organic Market
ANUGA
ORGANIC MARKET
In der Sonderschau Anuga Organic Market
werden Bio-Lebensmittelgekonnt in Szene
gesetzt und Trends gezeigt. Auch in diesem Jahr finden Sie wieder über 1.500
ANUGA für den LEH konzentriert in dieser Sonderschau. Zum Thema
Bio-Produkte
OLIVEOIL
Organic
findenMARKET
im Bio-Kompetenzzentrum im Presse-Centrum Ost an allen
Messetagen Vorträge, Diskussionen und Informationsveranstaltungen statt.
ANUGA
Ort · WINE
Halle 5.1,
Stand E 1/F 8
SPECIAL
Veranstalter · Koelnmesse GmbH & bioPress · Erich Margrander
ANUGA
Schulstr.
10 · 74927 Eschelbronn · Deutschland · Telefon +49 6226 4351
CULINARY
STAGE
Telefax +49 6226
40047 · [email protected] · www.biopress.de
ANUGA
BVLH
DAIRYRetailforum
UNLIMITED 2015
Sustainability. Food Safety. Transparency.
Auf der Anuga 2015 präsentiert sich der Bundesverband des Deutschen ­
Lebensmittelhandels e.V. (BVLH) mit seinen Partnern wieder auf dem
BVLH-Retailforum. Unter dem Motto: „Sustainability. Food Safety. Transpa­
rency.“ zeigt der Verband die vielfältigen Facetten des Lebensmittelhandels
sowie unterschiedliche Lösungen verschiedener Organisationen zu diesen
aktuellen Themenfeldern.
In diesem Jahr steht der mobile Lebensmittelhandel im Mittelpunkt der
BVLH-Messepräsentation. Die so genannten „rollenden Supermärkte“ sind im
BVLH-Fachverband „Mobile Verkaufsstellen“ organisiert. Sie spielen vor allem
bei der Nahversorgung mit Lebensmitteln im ländlichen Raum eine wichtige
Rolle. Der BVLH präsentiert auf dem Retailforum ein mobiles Verkaufsfahrzeug. Es führt Messebesuchern anschaulich vor Augen, dass man ein Vollsortiment von mehr als 2.000 Artikeln auf einer Verkaufsfläche von nicht einmal
zehn Quadratmetern platzieren kann.
Darüber hinaus präsentieren sich auf dem Retailforum wieder die food akademie und das food hotel. Der BVLH als Hauptgesellschafter der führenden
Bildungseinrichtung des Lebensmittelhandels stellt mit dieser Messepräsen­
tation einmal mehr die hohe Bedeutung bestens ausgebildeter Fachkräfte
unter Beweis.
Auch das Thema Nachhaltigkeit nimmt wieder breiten Raum auf dem Retailforum ein. Die Partner Fairtrade Deutschland, das Forum Nachhaltiger Kakao
und das Thünen-Institut mit dem Datenbankprojekt „Fischbestände online“
zeigen, was Lebensmittelwirtschaft, Wissenschaft, Zivilgesellschaft und Politik
unternehmen, um die sozial- und umweltverträgliche Erzeugung, Verarbeitung
sowie Distribution von Lebensmitteln zu verbessern.
Mit IFS und GLOBALG.A.P. gehören auf der Anuga 2015 wieder zwei der führenden Initiativen zur Qualitätssicherung bei Lebensmitteln zu den Partnern
56 Sonderschauen · Täglich, 10.10.2015 – 14.10.2015
des BVLH. Erneut am Retailforum beteiligt ist GS1 Germany. Der Spezialist
für die Entwicklung und Implementierung offener, branchenübergreifender
und weltweit gültiger Standards präsentiert sein Leistungsportfolio für eine
effiziente Gestaltung unternehmensübergreifender Prozesse entlang der
Wertschöpfungskette. ORGAINVENT wird sein System zur Herkunftskennzeichnung von Fleisch präsentieren, dass neben der Rindfleischetikettierung
auch die Herkunftskennzeichnung der anderen Fleischarten umfasst.
Neu in diesem Jahr dabei ist die Initiative „Die Lebensmittelwirtschaft“. Der
Verein wird getragen von Unternehmen und Institutionen aus der Landwirtschaft, dem Lebensmittelhandwerk, der Lebensmittelverarbeitung und des
Lebensmittelhandels. Sein Ziel ist die Verbesserung des Verbrauchervertrauens
in unsere Nahrungsmittel durch fakten- und wissensbasierte Information.
Im Zentrum der Beteiligung am Retailforum steht das Thema Bioökonomie.
Auf ihrem Stand präsentiert „Die Lebensmittelwirtschaft“ Ansätze die zeigen,
welchen Beitrag die Bioökonomie zur Nachhaltigkeit in der Lebensmittelkette
und zur Ernährungssicherung leisten kann.
Wie in den zurückliegenden Jahren ist das Retailforum mit seinen Themen
auch wieder Anlaufstelle für die offiziellen Messerundgänge. Journalisten aller
Mediengattungen sowie den Fachbesuchern aus dem In- und Ausland stehen
die Experten des BVLH gern mit Rat und Tat zur Seite.
Ort · Messeboulevard Mitte
ANUGA
Veranstalter · Bundesverband des Deutschen Lebensmittelhandels (BVLH)
ORGANIC
MARKET
Am Weidendamm
1A · 10117 Berlin · Deutschland
Telefon +49 30 72 62 50-80 · Telefax +49 30 72 62 50-85
[email protected] · www.bvlh.net
ANUGA
OLIVEOIL MARKET
Anuga
Culinary Stage
ANUGA
powered
by UmamiNature
WINE SPECIAL
Kongresssprache · Deutsch/Englisch
ANUGA
CULINARY STAGE
In dem modernen Kochstudio mit allen
technischen Raffinessen einer funktionellen
Gastronomieküche erwarten die Anuga Besucher an allen Messetagen
ganztägig neben Kochshows auch interessante Vorträge und ProduktpräsentaANUGA
tionen. Das
weiträumige Auditorium bietet den richtigen Rahmen für die
DAIRY
UNLIMITED
Stars der internationalen Kochszene. Lassen Sie sich inspirieren von unseren
Partnern und vielen guten und anspruchsvollen Ideen für die Küche von
morgen.
Besonderes Highlight auf der Anuga Culinary Stage ist
am Sonntag, den 11.10.2015, die Veranstaltung Patissier des Jahres sowie
am Montag, den 12.10.2015, die Veranstaltung Anuga Koch des Jahres.
Sonderschauen · Täglich, 10.10.2015 – 14.10.2015 57
Ort · Halle 7, Stand B 128/E 129, Angua Culinary Stage
powered by UmamiNature
Veranstalter · Koelnmesse GmbH · Messeplatz 1 · 50679 Köln
Deutschland · Telefon +49 221 821-2200 · Telefax +49 221 821-2597
[email protected] · www.koelnmesse.de
Der DEHOGA Marktplatz Gastronomie
„Der Treffpunkt für Gastronomen und Hoteliers,
kurzum für alle P
­ rofi-Gastgeber“
Informationsplattform – Ideenwerkstatt – Inspirationsquelle
Zur Anuga 2015 wird der DEHOGA Marktplatz Gastronomie erneut die
zentrale Anlaufstelle für alle Profi-Gastgeber, Politiker, Journalisten und
Wegbegleiter der Branche sein. Zur weltgrößten Ernährungsmesse bieten
Koelnmesse und DEHOGA mit dem Marktplatz Gastronomie eine gastliche
Plattform, die Inspiration, Ideen und Informationen vermittelt. Genuss ist
garantiert, dafür sorgen die NRW-Genussbotschafter. Experten des DEHOGA
und Fachleute aus allen Bereichen des Gastgewerbes stehen den Besuchern
für Fragen und Beratung zur Verfügung.
Ort · Halle 7, Stand E 110/E 128, DEHOGA Marktplatz Gastronomie
Veranstalter · Koelnmesse GmbH in Kooperation mit dem Deutschen
Hotel und Gaststättenverband (DEHOGA Bundesverband) · Berlin und dem
DEHOGA Nordrhein-Westfalen e.V. · Neuss · Deutschland
Anuga taste15 – Der Innovationswettbewerb der Anuga
Auf der Anuga spielen Produktinnovationen immer eine besonders
große Rolle. Als zentrale Innovationsschau der Anuga bündelt
auch 2015 die Sonderschau taste15 die besten und neusten
Produkte, Trends und zukunftsweisende Konzepte. Ausgewählt von einer Jury,
die aus Fachjournalisten besteht, werden hier die Top-Neuheiten der Anuga
2015 auf einen Blick präsentiert. Die ausgewählten Produkte werden in einer
attraktiven Ausstellung im Messeboulevard Nord gezeigt und gleichzeitig auf
der Anuga-Website präsentiert.
Ort · Messeboulevard Nord
Veranstalter · Koelnmesse GmbH Messeplatz 1 · 50679 Köln
Deutschland · Telefon +49 221 821-2288 · Telefax +49 221 821-3285
[email protected] · www.koelnmesse.de
58 Sonderschauen · Täglich, 10.10.2015 – 14.10.2015
Anuga Trend Zone presented by Innova Market Insights
Kongresssprache · Englisch
ANUGA
TREND ZONE
In der diesjährigen Sonderschau, auf der
Passage zwischen den Hallen 3 und 11,
presented by Innova Market Insights
werden detaillierte Analysen zu den Themen
präsentiert, die wesentlichen Einfluss auf die momentane Entwicklung der
Nahrungsmittel- und Getränke­industrie haben. Es werden Neuheiten aus dem
Bereich der Produktentwicklung vorgestellt, die auf die 10 wichtigsten
Konsumtrends reagieren, die derzeit maßgeblich für die Branche sind.
Das Expertenteam von Innova Market Insights wird vor Ort sein, um die Besucher durch die Displays der Sonderfläche zu führen und bei Fragen zu den
verschiedenen Trends zur Verfügung zu stehen.
Die Anuga Trend Zone 2015 bietet zudem eine Vortragsreihe zu den aktuellen
Konsumtrends und eröffnet in diesem Zusammenhang Einblicke in die
Bereiche Verpackung, Technologie und Geschmackstreibern, also geschmacksbestimmende Produktmerkmale. Zur Veranschaulichung der Vorträge dienen
mehr als 200 innovative Produkte aus der ganzen Welt, darunter Dutzende
neue Verpackungsideen.
Täglich werden live Präsentationen zu wichtigen Branchenthemen im Blauen
Salon stattfinden.
Ort · Passage 3/11, Blauer Salon
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Niederlande · Florian Parthe
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
[email protected]
Supporting programme · Saturday, 10.10.2015 59
Supporting programme
Saturday, 10.10.2015
All day · M
ade in Germany
Congress language · German
This year once again the Federal Ministry of Food and
Agriculture (BMEL) and the Federation of German Food and
Drink Industries (BVE) will exhibit together under the single
powerful banner “Made in Germany”. At the stand, exhibition visitors can
expect exciting talks with entrepreneurs several times a day as well as cooking
demonstrations featuring German specialities.
10:30 a.m., 12:30 p.m. and 2:00 p.m. · G
erman Specialities –
BMEL / BVE Cooking Demonstration
Traditional dishes such as roast goose with red cabbage and dumplings are
popular yet German cuisine can be a lot more diverse. At the stand top chefs
will introduce you to signature German regional dishes and the story behind
them using selected products. Prepare to be surprised by the culinary creations
made using German food!
12:00 noon and 1:30 p.m. · B
VE Red Sofa – Entrepreneurs discuss
In moderated discussion sessions entrepreneurs will report from the German
food industry about i.a. changing global overall conditions and prospects with
regard to food consumption. Gain a personal insight into the entrepreneurial
spirit responsible for the success of German food and specialities. Discuss with
us the topics Industry 4.0, changing eating habits or the increasing internationalisation of the industry.
5:30 p.m. · G
erman Traders’ Happy Hour
(by personal invitation only)
“Made in Germany” food products enjoy worldwide success. The basis for this
success is regular and open dialogue between all those involved. The German
Traders‘ Happy Hour therefore offers you once more the chance to engage
in talks in an informal atmosphere with entrepreneurs from the German food
industry, importers and buyers from various market outlets as well as representatives of German politics.
Venue · Hall 10.2, Booth A 40/C 49
Organizer · B
undesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL)
Gabriele Heimbach · Tel. +49 228 / 99 529-3458
[email protected] · Tanya Geik · Tel. +49 228 / 99 529-4817
60 Supporting programme · Saturday, 10.10.2015
[email protected] · Rochusstraße 1 · 53123 Bonn and Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE) · Claire-Waldoff-Straße 7
10117 Berlin · Germany · Olivier Kölsch · Tel. +49 30200786-157
[email protected] · Sarah Drewning · Tel. +49 30200786-122
[email protected]“
10:30 a.m. – 11:30 a.m. · O
pening
Simultaneous interpreting into German/English/French/Italian
By invitation only.
Official opening of Anuga
by the Federal Minister of Food and Agriculture,
Christian Schmidt.
Venue · Congress Centre East, Congress-Saal
Organizer · B
undesverband des Deutschen Lebensmittelhandels (BVLH)
Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE) und Koelnmesse
GmbH · Messeplatz 1 · 50679 Köln · Germany · Tel. +49 221 821-2058
Fax +49 221 821-3905 · [email protected] · www.koelnmesse.com
10:30 a.m. · Top 10 Trends for 2015
Congress language · English
From Clean to Clear Label was identified as the top trend for 2015, reflecting a
move to clearer and simpler claims and packaging for maximum transparency.
Meeting the needs of the Millennial consumer has also become a key focus, as
has targeting the demands of the gourmet consumer at home, with “Convenience for Foodies.” Another exciting trend is “A Fresh Look at Frozen.” In order to
compete with the healthy appeal of fresh aisles and the convenience of canned
foods, established frozen foods are focusing on freshness in their marketing,
stressing the superior nutritional content in frozen food. At the same time, the
frozen segment is witnessing new product launch activity in new categories.
Venue · Passage 3/11, Blauer Salon
Organizer · K
oelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Netherlands · Florian Parthe
Tel. + 31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · [email protected]
Supporting programme · Saturday, 10.10.2015 61
11:00 a.m. – 12:00 noon · How to make retailers’ frozen
food section more attractive?
The frozen food departments in grocery stores need to become more attractive:
but how? Take the opportunity to talk with dti experts to find out how the full
potential can be tapped and how the department turns into a shopping oasis.
With shopper data, best practice cases and the Frozen-Food-Toolkit we provide
retailers with inspiration and know-how for their “coolest” department.
Venue · Hall 4.2, Booth B 11/C 10
Organizer · Deutsches Tiefkühlinstitut e.V. · Reinhardtstraße 18a
10117 Berlin · Germany · Tel. 030 2 80 93 62-12 · Fax 030 2 80 93 62-20
[email protected] · www.tiefkuehlkost.de
11:30 a.m. – 12:30 p.m. · B
etter Desserts Initiative
Congress language · German
The initiative focuses on feasibility, innovation and the motto is “Increase sales
through better desserts”.High quality ingredients, innovative recipes, tips and
tricks while serving make the difference here. The Better Dessert initiative aims
to draw the topic Desserts back into focus, not only for restaurateurs, chefs
and service, no, the diner should remain the #epicendings not denied. Marcus
Hannig, Pastry Head Chef at Langnese ice cream, shows you how to create a
WOW effect in a variety of ways.
Venue · Hall 7, Booth B 128/E 129, Anuga Culinary Stage
powered by UmamiNature
Organizer · Langnese & Service-Bund · Marcus Hannig
Tel. +49 173-6325456 · [email protected]
12:00 noon · C
lean Label & the Consumer
Congress language · English
Clean label has truly entered the mainstream, as manufacturers and foodservice
operators look to address consumer calls for shorter and more recognizable
ingredient lists. Over 20 % of US products tracked in 2014 featured a “no
additives/preservatives,” “natural” or “organic” positioning, up from 16.7 %
in 2013. Globally, and especially in Europe, the trend is far more established.
Innova Market Insights reported +206 % CAGR growth in the number of global
products with a “natural” positioning from 2008-2014. There is no sign of this
trend slowing down, as.
62 Supporting programme · Saturday, 10.10.2015
Venue · Passage 3/11, Blauer Salon
Organizer · K
oelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Netherlands · Florian Parthe
Tel. +31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · [email protected]
1:00 p.m. – 3:00 p.m. · The Flavors of China
Congress language · English
The China Cuisine Association (CCA) is the national organization of the catering
industry in China. Its 3,000 members and 11 specialized sub-committees cover
all major business categories of the industry. CCA also organizes some of the
most renowned and influential catering events in China. At Anuga 2015, CCA
will be leading three outstanding young chefs to showcase unique Chinese
cooking, and their pursuit of culinary perfection
Venue · Hall 7, Booth B 128/E 129, Anuga Culinary Stage
powered by UmamiNature
Organizer · C
hina Cuisine Association and Koelnmesse GmbH
[email protected]
1:30 p.m. · The Incredible Rise of “Free From”
Congress language · English
The “free-from” category is rapidly transforming from a “niche” part of the store
to the mainstream. Gluten free was the first “free from” platform to reach far
into the mainstream. The share of gluten free claim products jumped from
5.2 % to 9.4 % of global food & beverage launches from 2010 to 2014. Vegetarian, vegan, dairy and egg free trends are just some of the new platforms to
watch, while kosher and halal demands are also leading to innovation. The rise
in vegan claims is particularly dramatic, with 30.6 % CAGR from 2010 to 2014;
as consumers opt for foods that are free from animal-based ingredients. Front
of pack free from gelatine, egg and dairy claims help to strengthen a vegan
claim.
Venue · Passage 3/11, Blauer Salon
Organizer · K
oelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Netherlands · Florian Parthe
Tel. + 31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · [email protected]
Supporting programme · Saturday, 10.10.2015 63
3:00 p.m. – 4:00 p.m. · H
ow to make retailers’ frozen food section more attractive?
The frozen food departments in grocery stores need to become more attractive:
but how? Take the opportunity to talk with dti experts to find out how the full
potential can be tapped and how the department turns into a shopping oasis.
With shopper data, best practice cases and the Frozen-Food-Toolkit we provide
retailers with inspiration and know-how for their “coolest” department.
Venue · Hall 4.2, Booth B 11/C 10
Organizer · Deutsches Tiefkühlinstitut e.V. · Reinhardtstraße 18a
10117 Berlin · Germany · Tel. 030 · 2 80 93 62-12 · Fax 030 · 2 80 93 62-20
[email protected] · www.tiefkuehlkost.de
3:00 p.m. · Top 10 Trends for 2015
Congress language · English
“From Clean to Clear Label” was identified as the top trend for 2015, reflecting
a move to clearer and simpler claims and packaging for maximum transparency. Meeting the needs of the Millennial consumer has also become a key
focus, as has targeting the demands of the gourmet consumer at home, with
“Convenience for Foodies.” Another exciting trend is “A Fresh Look at Frozen.”
In order to compete with the healthy appeal of fresh aisles and the convenience of canned foods, established frozen foods are focusing on freshness in
their marketing, stressing the superior nutritional content in frozen food. At the
same time, the frozen segment is witnessing new product launch activity in new
categories.
Special focus in this presentation will be on the subject Convenience.
Venue · Passage 3/11, Blauer Salon
Organizer · Koelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Netherlands · Florian Parthe
Tel. +31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · [email protected]
64 Supporting programme · Saturday, 10.10.2015
3:30 p.m. – 5:30 p.m. · Tradition Meets Novelty – An Egypt-inspired plant-based culinary experience
Congress language · German/English
In a world where people are increasingly conscious about their health, wellbeing, time & money, we present you with a delicious & simple solution:
Egyptian-inspired, plant-based dishes that are nutritious, quick & practical.
With a bouquet of easily accessible ingredients, we will go through a culinary
journey that integrates a rich culture with a contemporary twist. You will also
leave with the resources to reproduce this experience at home.
Venue · Hall 7, Booth B 128/E 129, Anuga Culinary Stage
powered by UmamiNature
Organizer · F ood Export Council · Egyptian Chef Association · Nun Center
German Chamber Egypt · [email protected] · www.ahkmena.com
Tel. 0020-2-3333-8457 · Fax 0020-2-3336-8722
Supporting programme · Sunday, 11.10.2015 65
Sunday, 11.10.2015
All day · M
ade in Germany
Congress language · German
This year once again the Federal Ministry of Food and
Agriculture (BMEL) and the Federation of German Food
and Drink Industries (BVE) will exhibit together under the
single powerful banner “Made in Germany”. At the stand, exhibition visitors can
expect exciting talks with entrepreneurs several times a day as well as cooking
demonstrations featuring German specialities.
11:00 a.m. · B
VE – Special Event – Changing Eating Habits (in Germany)
The lives of consumers are experiencing changes, increasingly more people are
working, mobile, flexible, and interconnected through international and diverse
networks. Personal values are also changing and consumer awareness is growing resulting in more selective, less often and lower quantity shopping. Family
constellations, meal times and places as well as eating habits are becoming
more flexible. What kind of strategies can and must the food industry use to
react to these societal trends? The new Consumers’ Choice 2015 study provides
answers. The Federation of German Food and Drink Industries (BVE) and the Society for Consumer Research (GfK) exclusively presents its joint study at Anuga.
Guests on the red sofa include: Christoph Minhoff (C.E.O. of the Federation of
German Food and Drink Industries), Dietmar Pech-Lopatta (Division Manager
Food, Society for Consumer Research) and Dietmar Eiden (Division Manager
Trade Fair Management, Koelnmesse GmbH)
12:30 p.m. and 2:00 p.m. · German Specialities –
BMEL / BVE Cooking Demonstration.
Traditional dishes such as roast goose with red cabbage and dumplings are
popular yet German cuisine can be a lot more diverse. At the stand top chefs
will introduce you to signature German regional dishes and the story behind
them using selected products. Prepare to be surprised by the culinary creations
made using German food!
1:30 p.m. · B
VE Red Sofa – Entrepreneurs discuss
In moderated discussion sessions entrepreneurs will report from the German
food industry about i.a. changing global overall conditions and prospects with
regard to food consumption. Gain a personal insight into the entrepreneurial
spirit responsible for the success of German food and specialities. Discuss with
us the topics Industry 4.0, changing eating habits or the increasing internationalisation of the industry.
66 Supporting programme · Sunday, 11.10.2015
3:30 p.m. · B
MEL Wine Tasting
German viticulture is unique. Whole events can be filled dedicated to quality
standards, cork and aromas. We invite you to gain an insight with us and
selected experts.
Venue · Hall 10.2, Booth A 40/C 49
Organizer · B
undesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL)
Gabriele Heimbach · Tel. +49 228 / 99 529-3458
[email protected] · Tanya Geik · Tel. +49 228 / 99 529-4817
[email protected] · Rochusstraße 1 · 53123 Bonn
and Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE)
Claire-Waldoff-Straße 7 · 10117 Berlin · Germany
Olivier Kölsch · Tel. +49 30200786-157 · [email protected]
Sarah Drewning · Tel. +49 30200786-122 · [email protected]
All day · P
atissier of the Year 2015
Congress language · German
The Patissier of the Year is the competition for talented young
Patissiers from Germany, Austria, Switzerland and South Tyrol.
The finalists will be selected during four preliminary rounds in
major cities in Germany and Vienna, before competing against
one another in the big finale at Anuga. Focus will be on technical skills, on
various techniques of patissier and particularly on creativity. In addition to the
title, the professional recognition and the increased prestige the winner will
take home prizes worth a total of 3.000 Euro.
10:00 a.m. – 4:00 p.m.
Final cooking show live in front of the visitors
10:30 a.m. – 12:00 nooniChefs powered by Pays d’Oc
Pierre Lingelser Schwarzwaldstube ***
Benjamin Pfeifer Urgestein* and
Fabio Winkelhofer P fefferschiff
will present innovative creations
accompanied by Sommelière Verena Herzog
12:45 p.m. – 4:00 p.m.Tasting of the finalists’ menus by the jury
4:00 p.m. – 4:30 p.m.Audience Award by Rama Cremefine
Tasting of chocolate creations by the audience
4:30 p.m. – 5:00 p.m.Walk & Talk
Supporting programme · Sunday, 11.10.2015 67
5:00 p.m. – 5:30 p.m.Presentation of the judges/Presentation of the
candidates/Awards of special prizes
5:30 p.m. – 6:00 p.m.Awards ceremony and announcement of the
“Patissier of the Year 2015”
Venue · Hall 7, Booth B 128/E 129, Anuga Culinary Stage
powered by UmamiNature
Organizer · Grupo Caterdata S.L. · Mobil · +49 176 32300426
[email protected] · www.kochdesjahres.de
10:30 a.m. · Top 10 Trends for 2015
Congress language · English
“From Clean to Clear Label” was identified as the top trend for 2015, reflecting
a move to clearer and simpler claims and packaging for maximum transparency.
Meeting the needs of the Millennial consumer has also become a key focus, as
has targeting the demands of the gourmet consumer at home,
with “Convenience for Foodies.” Another exciting trend is “A Fresh Look at
Frozen.” In order to compete with the healthy appeal of fresh aisles and the convenience of canned foods, established frozen foods are focusing on freshness in
their marketing, stressing the superior nutritional content in frozen food. At the
same time, the frozen segment is witnessing new product launch activity in new
categories.
Venue · Passage 3/11, Blauer Salon
Organizer · Koelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Netherlands · Florian Parthe
Tel. +31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · [email protected]
10:30 a.m. – 12:30 p.m. · i Chefs: Pays d’OC wines inspire
the culinary creativity of 3 professional chefs
Congress language · German
Two top chefs and one patissier will create dishes to match Pays d’OC wines live.
The show cooking will be accompanied by the sommelier Verena Herzog. A wide
diversity of grape varieties, the creativity of the vintners, contemporary wines
with an excellent value for money ratio, which additionally convey a Mediterranean lifestyle - these are the strengths of Pays d’OC IGP in Languedoc-Roussillon, Southern France, the largest cultivation area in France.
68 Supporting programme · Sunday, 11.10.2015
You will expect the following chefs:
Pierre Lingelser · Hotel Traube Tonbach, Baiersbronn
Benjamin Pfeifer · Restaurant Urgestein, Neustadt an der Weinstraße
Fabio Winkelhofer · R
estaurant Pfefferschiff, Salzburg
Venue · Hall 7, Booth B 128/E 129, Anuga Culinary Stage
powered by UmamiNature
Organizer · J uan Dorso · Grupo Caterdata S.L. · Mobil · +49 176 32300426
[email protected] · www.chefservices.de
11:00 a.m. – 12:00 noon · H
ow to make retailers’ frozen
food section more attractive?
The frozen food departments in grocery stores need to become more attractive:
but how? Take the opportunity to talk with dti experts to find out how the full
potential can be tapped and how the department turns into a shopping oasis.
With shopper data, best practice cases and the Frozen-Food-Toolkit we provide
retailers with inspiration and know-how for their “coolest” department.
Venue · Hall 4.2, Booth B 11/C 10
Organizer · D
eutsches Tiefkühlinstitut e.V. · Reinhardtstraße 18a
10117 Berlin · Germany · Tel. 030 · 2 80 93 62-12 · Fax 030 · 2 80 93 62-20
[email protected] · www.tiefkuehlkost.de
12:00 noon · C
lean Label & the Consumer
Congress language · English
Clean label has truly entered the mainstream, as manufacturers and foodservice
operators look to address consumer calls for shorter and more recognizable
ingredient lists. Over 20 % of US products tracked in 2014 featured a “no
additives/preservatives,” “natural” or “organic” positioning, up from 16.7 %
in 2013. Globally, and especially in Europe, the trend is far more established.
Innova Market Insights reported +206 % CAGR growth in the number of global
products with a “natural” positioning from 2008-2014. There is no sign of this
trend slowing down, as.
Venue · Passage 3/11, Blauer Salon
Organizer · K
oelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Netherlands · Florian Parthe
Tel. +31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · [email protected]
Supporting programme · Sunday, 11.10.2015 69
1:30 p.m. · The Incredible Rise of “Free From”
Congress language · English
The “free-from” category is rapidly transforming from a “niche” part of the store
to the mainstream. Gluten free was the first “free from” platform to reach far
into the mainstream. The share of gluten free claim products jumped from
5.2 % to 9.4 % of global food & beverage launches from 2010 to 2014. Vegetarian, vegan, dairy and egg free trends are just some of the new platforms to
watch, while kosher and halal demands are also leading to innovation. The rise
in vegan claims is particularly dramatic, with 30.6 % CAGR from 2010 to 2014;
as consumers opt for foods that are free from animal-based ingredients. Front
of pack free from gelatine, egg and dairy claims help to strengthen a vegan
claim.
Venue · Passage 3/11, Blauer Salon
Organizer · Koelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Netherlands · Florian Parthe
Tel. +31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · [email protected]
3:00 p.m. – 4:00 p.m. · H
ow to make retailers’ frozen food section more attractive?
The frozen food departments in grocery stores need to become more attractive:
but how? Take the opportunity to talk with dti experts to find out how the full
potential can be tapped and how the department turns into a shopping oasis.
With shopper data, best practice cases and the Frozen-Food-Toolkit we provide
retailers with inspiration and know-how for their “coolest” department.
Venue · Hall 4.2, Booth B 11/C 10
Organizer · Deutsches Tiefkühlinstitut e.V. · Reinhardtstraße 18a
10117 Berlin · Germany · Tel. 030 - 2 80 93 62-12 · Fax 030 - 2 80 93 62-20
[email protected] · www.tiefkuehlkost.de
70 Supporting programme · Sunday, 11.10.2015
3:00 p.m. · Top 10 Trends for 2015
Congress language · English
“From Clean to Clear Label” was identified as the top trend for 2015, reflecting
a move to clearer and simpler claims and packaging for maximum transparency.
Meeting the needs of the Millennial consumer has also become a key focus, as
has targeting the demands of the gourmet consumer at home, with “Convenience for Foodies.” Another exciting trend is “A Fresh Look at Frozen.” In order to
compete with the healthy appeal of fresh aisles and the convenience of canned
foods, established frozen foods are focusing on freshness in their marketing,
stressing the superior nutritional content in frozen food. At the same time, the
frozen segment is witnessing new product launch activity in new categories.
Venue · Passage 3/11, Blauer Salon
Organizer · K
oelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Netherlands · Florian Parthe
Tel. +31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · [email protected]
6:00 p.m. · Shop of the Year 2015
(by invitation only)
Since 10 years the trade magazine Convenience Shop praises the award “Shop
of the Year”. C-Stores with pioneering ideas and concepts do not only bring
forward their own business but also as a benchmark the whole convenience
sectors development in Germany. In this ceremony they are awarded in three
different categories: gas/service station, railroad station/airport, C-Store/local
shop/ kiosk.
Venue · Congress Centre North, Rheinsaal, Section 1-4
Organizer · L PV GmbH - Lebensmittelpraxis Verlag · Am Hammergraben 14
56567 Neuwied · Germany · Tel. 02631/879-118 · Fax 02631/879-205
[email protected] · www.lebensmittelpraxis.de
Supporting programme · Monday, 12.10.2015 71
Monday, 12.10.2015
All day · M
ade in Germany
Congress language · German
This year once again the Federal Ministry of Food and
Agriculture (BMEL) and the Federation of German Food
and Drink Industries (BVE) will exhibit together under the
single powerful banner “Made in Germany”. At the stand, exhibition visitors can
expect exciting talks with entrepreneurs several times a day as well as cooking
demonstrations featuring German specialities.
10:30 a.m., 12:30 p.m. and 2:00 p.m. · G
erman Specialities –
BMEL / BVE Cooking Demonstration
Traditional dishes such as roast goose with red cabbage and dumplings are
popular yet German cuisine can be a lot more diverse. At the stand top chefs
will introduce you to signature German regional dishes and the story behind
them using selected products. Prepare to be surprised by the culinary creations
made using German food!
12:00 noon and 1:30 p.m. · B
VE Red Sofa – Entrepreneurs discuss
In moderated discussion sessions entrepreneurs will report from the German
food industry about i.a. changing global overall conditions and prospects with
regard to food consumption. Gain a personal insight into the entrepreneurial
spirit responsible for the success of German food and specialities. Discuss with
us the topics Industry 4.0, changing eating habits or the increasing internationalisation of the industry.
3:30 p.m. · B
MEL Wine Tasting
German viticulture is unique. Whole events can be filled dedicated to quality
standards, cork and aromas. We invite you to gain an insight with us and selected experts.
Venue · Hall 10.2, Booth A 40/C 49
Organizer · Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL)
Gabriele Heimbach · Tel. +49 228 / 99 529-3458
[email protected] · Tanya Geik · Tel. +49 228 / 99 529-4817
[email protected] · Rochusstraße 1
53123 Bonn and Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE)
Claire-Waldoff-Straße 7 · 10117 Berlin · Germany
Olivier Kölsch · Tel. +49 30200786-157 · [email protected]
Sarah Drewning · Tel. +49 30200786-122 · [email protected]
72 Supporting programme · Monday, 12.10.2015
All day · Anuga Chef of the Year 2015
Congress language · German
The Chef of the Year is the competition for
talented young chefs from Germany, Austria,
Switzerland and South Tyrol. The finalists will be
selected during four preliminary rounds in major cities in Germany and Vienna,
before competing against one another in the big finale at Anuga. At this last
event you will experience the skills of eight young, highly motivated chefs,
who will cook, arrange and present a three-course meal right before your eyes.
A top-class jury will be on hand to judge the dishes and select the winner. In
addition to the title, the professional recognition and the increased prestige the
winners will take home prizes worth a total of Euro 26,000.
10:00 a.m.–4:00 p.m.
Final cooking show live in front of the visitors
10:30 a.m.– 12:00 noon
iChefs powered by Charoluxe
Christian Sturm-Willms Y unico
Sebastian Frank Horváth* and
Tristan Brandt OPUS V*
12:45–4:00 p.m.Tasting of the finalists’ menus by the jury
3:15–4:15 p.m.Friesisch Tapas by Friesenkrone
and award ceremony
4:15–4:45 p.m.Walk & Talk
4:45–5:30 p.m.Presentation of the judges/Presentation of the
candidates/Awards of special prizes
5:30–6:00 p.m.
Awards ceremony and announcement of the “Chef of the Year 2015”
Venue · Hall 7, Booth B 128/E 129, Anuga Culinary Stage
powered by UmamiNature
Organizer · G
rupo Caterdata S.L. · Mobil +4917632300426
[email protected] · www.kochdesjahres.de
Supporting programme · Monday, 12.10.2015 73
10:30 a.m. · Top 10 Trends for 2015
Congress language · English
“From Clean to Clear Label” was identified as the top trend for 2015, reflecting
a move to clearer and simpler claims and packaging for maximum transparency.
Meeting the needs of the Millennial consumer has also become a key focus, as
has targeting the demands of the gourmet consumer at home, with “Convenience for Foodies.” Another exciting trend is “A Fresh Look at Frozen.” In order to
compete with the healthy appeal of fresh aisles and the convenience of canned
foods, established frozen foods are focusing on freshness in their marketing,
stressing the superior nutritional content in frozen food. At the same time, the
frozen segment is witnessing new product launch activity in new categories.
Venue · Passage 3/11, Blauer Salon
Organizer · Koelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Netherlands · Florian Parthe
Tel. +31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · [email protected]
10:30 a.m. – 12:00 noon · BVE Crisis Management
Congress language · German
Panel discussion “Food Fraud and Consumer Deception”
Accusations of food fraud or consumer deception require immediate action in
order to avoid inconveniences for the affected companies or at least to keep
these to a minimum. This involves taking into account the concerns of the
various stakeholders for instance trade partners, consumers and competent
authorities or the media. For small and medium-sized enterprises, the complex
nature of this often constitutes a difficult challenge, which will serve as the
topic at this event.
Panel guests:
Laura Gross · Editor Essen und Trinken · Die VERBRAUCHERINITIATIVE The Consumers’ Initiative
Dr. Robert Schaller · H
ead of Division, Head of Division 312 – Food Control
and Inspection, Crisis Management Federal Ministry of Food and Agriculture
(BMEL)
Klaus Müller · Board member, Federation of German Consumer Organisations
(vzbv)
Christoph Minhoff · C .E.O. Federation of German Food and Drink Industries
(BVE) and German Federation of Food Law and Food Science
Prof. Gerd Weyland; L awyer and Partner KWG Rechtsanwälte
Facilitator · Dr. Michael Lendle · AFC Risk & Crisis Consult
74 Supporting programme · Monday, 12.10.2015
Venue · Congress Centre North, Rheinsaal, Section 5
Organizer · B
undesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie e.V. (BVE)
Claire-Waldoff-Straße 7 · 10117 Berlin · Tel. 030 / 200 786-161
[email protected]
10:30 a.m. – 12:00 noon · i Chefs powered by Charoluxe
Congress language · German
Trends, techniques and products of the high-end cuisine are centered at the
shows of the iChefs three top chefs will show different creations all around
the premium beef at the Charoluxe showcooking: Tristan Brandt (chef of Opus
V), Sebastian Frank (chef of Horvàth and Chef of the Year 2011) and Christian
Sturm-Willms (chef of Yunico and Chef of the Year 2013). Thereby they’ll
introduce entirely different cooking styles. While Frank’s purist style is definitively influenced by traditional Austrian cuisine, Brand stands for a modern and
contemporary kitchen with flavours of the world. Sturm-Willms combines in his
Asian fusion cuisine elements of the Japanese world with those of the modern
Mediterranean cuisine.
Venue · Hall 7, Booth B 128/E 129, Anuga Culinary Stage
powered by UmamiNature
Organizer · J uan Dorso · Grupo Caterdata S.L. · Mobil +49 176 32300426
[email protected] · www.chefservices.de
11:00 a.m. – 12:30 p.m. · G
rips&Co-finals 2015 – qualification program for young professionals in trade
Congress language · German
In this year’s spectacular finals, the elite candidates of the Grips&Co competition for young professionals will once again be demonstrating their specialist
knowledge and talent for presentations and sales. For the 35th time already
trade journal RUNDSCHAU for food trade is organizing this qualification program.
Again this year more than 20,000 up-and-coming professionals from the food
trade took part in the preliminary rounds since the beginning of the year. The
big closing event has long turned into a sector gathering. The top ten contestants compete in a series of exciting game and quiz rounds for the national title
for 2015 – “Germany’s Best Newcomer in the Trade in 2015”. The charming
ProSieben moderator Daniel Aminati will once again present the event this year.
Venue · Congress Centre East, Congress-Saal
Supporting programme · Monday, 12.10.2015 75
Organizer · RUNDSCHAU für den Lebensmittelhandel · Project Coordinator:
Edith Villwock · Tel. +49 7225 – 916 271 · Fax +49 7225 – 916 290
[email protected] · www.gripsundco.de
11:00 a.m. – 12:00 noon · How to make retailers’ frozen
food section more attractive?
The frozen food departments in grocery stores need to become more attractive:
but how? Take the opportunity to talk with dti experts to find out how the full
potential can be tapped and how the department turns into a shopping oasis.
With shopper data, best practice cases and the Frozen-Food-Toolkit we provide
retailers with inspiration and know-how for their “coolest” department.
Venue · Hall 4.2, Booth B 11/C 10
Organizer · Deutsches Tiefkühlinstitut e.V. · Reinhardtstraße 18a
10117 Berlin · Germany · Tel. 030 - 2 80 93 62-12 · Fax 030 - 2 80 93 62-20
[email protected] · www.tiefkuehlkost.de
11:00 a.m. – 2:00 p.m. · At home and on the road –
or: the consumer of the future?
Congress language · German (Simultaneous translation in English)
You are able to shop everywhere by now – not even leaving the house. Online
seems to be the key word. But what influences the people – the consumer – and
what are the consequences for the trade – stationary and online?
The lecture is held by Jens Lönneker (psychologist), manager of Rheingold
Salon. He lives in Cologne and deals nationally and internationally with deep
psychological analysis – from basic research and product development to
examination of advertising effort and strategic advices on almost all industries
with focus on food, beverage and media.
Venue · Congress Centre East, Offenbachsaal
Organizer · Koelnmesse GmbH and rheingold salon GmbH & Co. KG
Rainer Pfuhler · Hohe Straße 160-168 · 50667 Köln · Germany
Tel. +49 221 912777-38 · Fax +49 221 912777-999
[email protected] · www. rheingold-salon.de
76 Supporting programme · Monday, 12.10.2015
12:00 noon · C
lean Label & the Consumer
Congress language · English
Clean label has truly entered the mainstream, as manufacturers and foodservice
operators look to address consumer calls for shorter and more recognizable
ingredient lists. Over 20 % of US products tracked in 2014 featured a “no
additives/preservatives,” “natural” or “organic” positioning, up from 16.7 %
in 2013. Globally, and especially in Europe, the trend is far more established.
Innova Market Insights reported +206 % CAGR growth in the number of global
products with a “natural” positioning from 2008-2014. There is no sign of this
trend slowing down, as.
Venue · Passage 3/11, Blauer Salon
Organizer · K
oelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Netherlands · Florian Parthe
Tel. +31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · [email protected]
12:30 p.m. – 5:30 p.m. · Innovation Food Conference –
Mega Trends in Food
Congress language · English
The German Institute of Food Technologies (DIL) is hosting the Innovation Food
Conference, iFood Conference in cooperation with the Anuga. The event will
highlight future trends in food production. About 30 speakers will discuss about
the topics Consumer Trends, Converging Industries, New Foods and Industry
4.0. The iFood Conference serves as a platform for cross-industry exchange and
brings issues from upstream and downstream sectors.
Venue · Congress Centre North, Rheinsaal
Organizer · D
eutsches Institut für Lebensmitteltechnik e.V.
Prof.-von-Klitzing-Str. 7 · 49610 Quakenbrück · Germany
Tel. +49 5431 183-286 · Fax +49 5431.183-114
[email protected] · www.dil-ev.de
Supporting programme · Monday, 12.10.2015 77
1:30 p.m. · The Incredible Rise of “Free From”
Congress language · English
The “free-from” category is rapidly transforming from a “niche” part of the store
to the mainstream. Gluten free was the first “free from” platform to reach far
into the mainstream. The share of gluten free claim products jumped from 5.2 %
to 9.4 % of global food & beverage launches from 2010 to 2014. Vegetarian,
vegan, dairy and egg free trends are just some of the new platforms to watch,
while kosher and halal demands are also leading to innovation. The rise in vegan
claims is particularly dramatic, with 30.6 % CAGR from 2010 to 2014; as consumers opt for foods that are free from animal-based ingredients. Front of pack
free from gelatine, egg and dairy claims help to strengthen a vegan claim.
Venue · Passage 3/11, Blauer Salon
Organizer · Koelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Netherlands · Florian Parthe
Tel. +31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · [email protected]
3:00 p.m. – 4:00 p.m. · H
ow to make retailers’ frozen food section more attractive?
The frozen food departments in grocery stores need to become more attractive:
but how? Take the opportunity to talk with dti experts to find out how the full
potential can be tapped and how the department turns into a shopping oasis.
With shopper data, best practice cases and the Frozen-Food-Toolkit we provide
retailers with inspiration and know-how for their “coolest” department.
Venue · Hall 4.2, Booth B 11/C 10
Organizer · Deutsches Tiefkühlinstitut e.V. · Reinhardtstraße 18a
10117 Berlin · Germany · Tel. 030 - 2 80 93 62-12 · Fax 030 - 2 80 93 62-20
[email protected] · www.tiefkuehlkost.de
3:00 p.m. · Top 10 Trends for 2015
Congress language · English
“From Clean to Clear Label” was identified as the top trend for 2015, reflecting
a move to clearer and simpler claims and packaging for maximum transparency.
Meeting the needs of the Millennial consumer has also become a key focus, as
has targeting the demands of the gourmet consumer at home, with “Convenience for Foodies.” Another exciting trend is “A Fresh Look at Frozen.” In order to
compete with the healthy appeal of fresh aisles and the convenience of canned
78 Supporting programme · Monday, 12.10.2015
foods, established frozen foods are focusing on freshness in their marketing,
stressing the superior nutritional content in frozen food. At the same time, the
frozen segment is witnessing new product launch activity in new categories.
Venue · Passage 3/11, Blauer Salon
Organizer · K
oelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Netherlands · Florian Parthe
Tel. +31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · [email protected]
6:00 p.m. · TIEFKÜHL STAR Night 2015
powered by Anuga
With the new award „TIEFKÜHL STAR“ the German Frozen Food Institute (dti)
and the trade magazine LEBENSMITTEL PRAXIS prize for the first time outstanding frozen food sections in the food retailing sector, which have a trend-setting
character and the potential to present frozen food innovatively. The TIEFKÜHLSTAR is awarded in four different categories with different sizes of sales areas.
Key Note Speaker:
Lu Ann Williams · I nnova Market Insights
Venue · Congress Centre East, Offenbachsaal
Organizer · d ti - Deutsches Tiefkühlinstitut e.V. and LPV GmbH
Lebensmittelpraxis Verlag · Neuwied and Koelnmesse GmbH · Messeplatz 1
50679 Köln · Germany · Tel. +49 221 821-2058 · Fax +49 221 821-3905
[email protected] · www.koelnmesse.com
www.global-competence.net/food
Global
competence
in food
Koelnmesse is the leading trade fair organizer in the food industry
and related sectors. Trade fairs such as Anuga, ISM and Anuga FoodTec
are established world leaders.
Our customers benefit from a network of events in Germany,
Brazil, China, Colombia, India, Japan, Thailand, Turkey
and the United Arab Emirates.
Koelnmesse GmbH
Messeplatz 1
50679 Köln, Germany
Tel. +49 221 821-0 · Fax +49 221 821-2574
[email protected]
80 Supporting programme · Tuesday, 13.10.2015
Tuesday, 13.10.2015
All day · M
ade in Germany
Congress language · German
This year once again the Federal Ministry of Food and
Agriculture (BMEL) and the Federation of German Food
and Drink Industries (BVE) will exhibit together under the
single powerful banner “Made in Germany”. At the stand, exhibition visitors can
expect exciting talks with entrepreneurs several times a day as well as cooking
demonstrations featuring German specialities.
10:30 a.m., 12:30 p.m. and 2:00 p.m. · German Specialities –
BMEL / BVE Cooking Demonstration
Traditional dishes such as roast goose with red cabbage and dumplings are
popular yet German cuisine can be a lot more diverse. At the stand top chefs
introduce you to signature German regional dishes and the story behind them
using selected products. Prepare to be surprised by the culinary creations made
using German food!
12:00 noon and 1:30 p.m. · B
VE Red Sofa – Entrepreneurs discuss
In moderated discussion sessions entrepreneurs will report from the German
food industry about i.a. changing global overall conditions and prospects with
regard to food consumption. Gain a personal insight into the entrepreneurial
spirit responsible for the success of German food and specialities. Discuss with
us the topics Industry 4.0, changing eating habits or the increasing internationalisation of the industry.
3:30 p.m. · B
MEL Wine Tasting
German viticulture is unique. Whole events can be filled dedicated to quality
standards, cork and aromas. We invite you to gain an insight with us and selected experts.
Venue · Hall 10.2, Booth A 40/C 49
Organizer · B
undesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL)
Gabriele Heimbach · Tel. +49 228 / 99 529-3458
[email protected] · Tanya Geik · Tel. +49 228 / 99 529-4817
[email protected] · Rochusstraße 1 · 53123 Bonn
and Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE)
Claire-Waldoff-Straße 7 · 10117 Berlin · Germany
Olivier Kölsch · Tel. +49 30200786-157 · [email protected]
Sarah Drewning · Tel. +49 30200786-122 · [email protected]
Supporting programme · Tuesday, 13.10.2015 81
10:00 a.m. – 4:00 p.m. · Innovation Food Conference –
Mega Trends in Food
Congress language · English
The German Institute of Food Technologies (DIL) is hosting the Innovation Food
Conference, iFood Conference in cooperation with the Anuga. The event will
highlight future trends in food production. About 30 speakers will discuss about
the topics Consumer Trends, Converging Industries, New Foods and Industry
4.0. The iFood Conference serves as a platform for cross-industry exchange and
brings issues from upstream and downstream sectors.
Venue · Congress Centre North, Rheinsaal
Organizer · Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e.V.
Prof.-von-Klitzing-Str. 7 · 49610 Quakenbrück · Germany
Tel. +49 5431 183-286 · Fax +49 5431.183-114
[email protected] · www.dil-ev.de
10:30 a.m. · Top 10 Trends for 2015
Congress language · English
“From Clean to Clear Label” was identified as the top trend for 2015, reflecting
a move to clearer and simpler claims and packaging for maximum transparency.
Meeting the needs of the Millennial consumer has also become a key focus, as
has targeting the demands of the gourmet consumer at home, with “Convenience for Foodies.” Another exciting trend is “A Fresh Look at Frozen.” In order to
compete with the healthy appeal of fresh aisles and the convenience of canned
foods, established frozen foods are focusing on freshness in their marketing,
stressing the superior nutritional content in frozen food. At the same time, the
frozen segment is witnessing new product launch activity in new categories.
Venue · Passage 3/11, Blauer Salon
Organizer · Koelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Netherlands · Florian Parthe
Tel. +31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · [email protected]
82 Supporting programme · Tuesday, 13.10.2015
11:00 a.m. – 12:00 noon · H
ow to make retailers’ frozen
food section more attractive?
The frozen food departments in grocery stores need to become more attractive:
but how? Take the opportunity to talk with dti experts to find out how the full
potential can be tapped and how the department turns into a shopping oasis.
With shopper data, best practice cases and the Frozen-Food-Toolkit we provide
retailers with inspiration and know-how for their “coolest” department.
Venue · Hall 4.2, Booth B 11/C 10
Organizer · D
eutsches Tiefkühlinstitut e.V. · Reinhardtstraße 18a
10117 Berlin · Germany · Tel. 030 - 2 80 93 62-12 · Fax 030 - 2 80 93 62-20
[email protected] · www.tiefkuehlkost.de
12:00 noon · C
lean Label & the Consumer
Congress language · English
Clean label has truly entered the mainstream, as manufacturers and foodservice
operators look to address consumer calls for shorter and more recognizable
ingredient lists. Over 20 % of US products tracked in 2014 featured a
“no additives/preservatives,” “natural” or “organic” positioning, up from 16.7 %
in 2013. Globally, and especially in Europe, the trend is far more established.
Innova Market Insights reported +206 % CAGR growth in the number of global
products with a “natural” positioning from 2008-2014. There is no sign of this
trend slowing down, as.
Venue · Passage 3/11, Blauer Salon
Organizer · K
oelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Netherlands · Florian Parthe
Tel. +31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · [email protected]
1:00 p.m. – 6:00 p.m. · C
orporate Responsibility in the
Food Sector
Congress language · German
Finding ways to reduce and avoid food waste has become an increasingly important issue around the world. The aim of this event is to introduce and discuss
industry and product specific initiatives.
1:00 p.m.WWF Germany · The big throw away. Ecological effects of
food waste in Germany
Supporting programme · Tuesday, 13.10.2015 83
1:30 p.m.United Against Waste · S avings potential with the Waste
Analysis Tool
2:00 p.m.Consumer Advice Centre NRW in dialogue with community
catering companies · School meals between requirement and
price
3:00 p.m.Münster University of Applied Sciences (iSuN) in dialogue
with bakeries · Returns – savings potential and good practices
4:00 p.m.Welthungerhilfe · Throwing out food is rubbish –
Our resources are too precious to waste
4:30 p.m.Foodsharing e.V. · Food Savers cooperate with retailers,
producers and food banks
Venue · Hall 7, Booth B 128/E 129, Anuga Culinary Stage
powered by UmamiNature
Organizer · Initiative Genießt uns! with WWF Deutschland · Welthungerhilfe
Die Tafeln · Verbraucherzentrale NRW · United Against Waste · foodsharing
Fachhochschule Münster (iSuN) · Reinhardtstraße 18 · 10117 Berlin · Germany
Tel. +49 30 311 777 - 285 · Fax +49 30 311 777 - 199
Mobil +49 151 188 54 855 · [email protected]
1:30 p.m. · The Incredible Rise of “Free From”
Congress language · English
The “free-from” category is rapidly transforming from a “niche” part of the store
to the mainstream. Gluten free was the first “free from” platform to reach far
into the mainstream. The share of gluten free claim products jumped from 5.2 %
to 9.4 % of global food & beverage launches from 2010 to 2014. Vegetarian,
vegan, dairy and egg free trends are just some of the new platforms to watch,
while kosher and halal demands are also leading to innovation. The rise in vegan
claims is particularly dramatic, with 30.6 % CAGR from 2010 to 2014; as consumers opt for foods that are free from animal-based ingredients. Front of pack
free from gelatine, egg and dairy claims help to strengthen a vegan claim.
Venue · Passage 3/11, Blauer Salon
Organizer · Koelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Netherlands · Florian Parthe
Tel. +31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · [email protected]
84 Supporting programme · Tuesday, 13.10.2015
3:00 p.m. – 4:00 p.m. · H
ow to make retailers’ frozen food section more attractive?
The frozen food departments in grocery stores need to become more attractive:
but how? Take the opportunity to talk with dti experts to find out how the full
potential can be tapped and how the department turns into a shopping oasis.
With shopper data, best practice cases and the Frozen-Food-Toolkit we provide
retailers with inspiration and know-how for their “coolest” department.
Venue · Hall 4.2, Booth B 11/C 10
Organizer · D
eutsches Tiefkühlinstitut e.V. · Reinhardtstraße 18a
10117 Berlin · Germany · Tel. 030 - 2 80 93 62-12 · Fax 030 - 2 80 93 62-20
[email protected] · www.tiefkuehlkost.de
3:00 p.m. · Top 10 Trends for 2015
Congress language · English
“From Clean to Clear Label” was identified as the top trend for 2015, reflecting
a move to clearer and simpler claims and packaging for maximum transparency. Meeting the needs of the Millennial consumer has also become a key
focus, as has targeting the demands of the gourmet consumer at home, with
“Convenience for Foodies.” Another exciting trend is “A Fresh Look at Frozen.”
In order to compete with the healthy appeal of fresh aisles and the convenience of canned foods, established frozen foods are focusing on freshness in
their marketing, stressing the superior nutritional content in frozen food. At the
same time, the frozen segment is witnessing new product launch activity in new
categories.
Venue · Passage 3/11, Blauer Salon
Organizer · K
oelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Netherlands · Florian Parthe
Tel. +31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · [email protected]
Supporting programme · Tuesday, 13.10.2015 85
3:30 p.m. – 6:30 p.m. · VDOE-Talk „Transparency and information: The role of oecotrophologists and nutritionists for consumer communication“
Congress language · German
“Transparency and information are important but do need expert classification”
– says the conclusion of the latest VDOE-survey with VDOE-members who work
as nutrition counsellors. Detailed results of the “VDOE-Meinungsbarometer”
are presented by Dr. Silke Lichtenstein, who works as a VDOE-board member,
oecotrophologist and business economist in the gastronomy.
The importance of oecotrophologists and nutritionists for consumer communication is reflected in varied fields of work like quality management/-assurance,
marketing/communication, science or supply as well as counselling and therapy. Dr. Monika Düngenheim, the head of press and publicity services VDOE,
gives an overview of the wide spectrum of activities of coecotrophologists and
nutritionists.
Venue · Congress Centre North, Rheinsaal Section 3 +4
Organizer · BerufsVerband Oecotrophologie e.V. (VDOE)
Reuterstraße 161 · 53113 Bonn · Germany · Tel. +49 228 28922-21
Fax +49 228 28922-77 · [email protected]
6:00 p.m. – 10:00 p.m. · Award Ceremony by Genießt uns!
(by invitation only)
Presentation of the business award for extraordinary commitment to reduce
food waste by DBU, Welthungerhilfe, WWF Deutschland, Die Tafeln,
Verbraucherzentrale NRW, United Against Waste, foodsharing and Fachhochschule Münster (iSuN)
Venue · Congress-Centrum East, Offenbachsaal
Organizer · Initiative Genießt uns! with WWF Deutschland · Welthungerhilfe
Die Tafeln · Verbraucherzentrale NRW · United Against Waste · foodsharing
Fachhochschule Münster (iSuN) · Reinhardtstraße 18 · 10117 Berlin · Germany
Tel. +49 30 311 777 – 285 · Fax +49 30 311 777 – 199
[email protected]
86 Supporting programme · Wednesday, 14.10.2015
Wednesday, 14.10.2015
All day · M
ade in Germany
Congress language · German
This year once again the Federal Ministry of Food and
Agriculture (BMEL) and the Federation of German Food and
Drink Industries (BVE) will exhibit together under the single
powerful banner “Made in Germany”. At the stand, exhibition visitors can
expect exciting talks with entrepreneurs several times a day as well as cooking
demonstrations featuring German specialities.
10:30 a.m., 12:30 p.m. and 2:00 p.m. · German Specialities –
BMEL / BVE Cooking Demonstration
Traditional dishes such as roast goose with red cabbage and dumplings are
popular yet German cuisine can be a lot more diverse. At the stand top chefs
introduce you to signature German regional dishes and the story behind them
using selected products. Prepare to be surprised by the culinary creations made
using German food!
Venue · Hall 10.2, Booth A 40/C 49
Organizer · B
undesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL)
Gabriele Heimbach · Tel. +49 228 / 99 529-3458
[email protected]
Tanya Geik · Tel. +49 228 / 99 529-4817 · [email protected]
Rochusstraße 1 · 53123 Bonn and Bundesvereinigung der Deutschen
Ernährungsindustrie (BVE) · Claire-Waldoff-Straße 7 · 10117 Berlin · Germany
Olivier Kölsch · Tel. +49 30200786-157 · [email protected]
Sarah Drewning · Tel. +49 30200786-122 · [email protected]
10:30 a.m. · Top 10 Trends for 2015
Congress language · English
“From Clean to Clear Label” was identified as the top trend for 2015, reflecting
a move to clearer and simpler claims and packaging for maximum transparency. Meeting the needs of the Millennial consumer has also become a key
focus, as has targeting the demands of the gourmet consumer at home, with
“Convenience for Foodies.” Another exciting trend is “A Fresh Look at Frozen.”
In order to compete with the healthy appeal of fresh aisles and the convenience of canned foods, established frozen foods are focusing on freshness in
their marketing, stressing the superior nutritional content in frozen food. At the
same time, the frozen segment is witnessing new product launch activity in new
categories.
Supporting programme · Wednesday, 14.10.2015 87
Venue · Passage 3/11, Blauer Salon
Organizer · Koelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Netherlands · Florian Parthe
Tel. +31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · [email protected]
12:00 noon – 12:30 p.m. · ALEGRIA HACCP App & ALEGRIA App - Quick Check
Congress language · German
ALEGRIA HACCP App
The Alegria “Quality Development Software” offers a comprehensive solution
for the creation, drafting and documentation of all data relevant for the food
industry, which specifically adapts to your company’s individual requirements.
The software allows you to centrally compile all data relevant to HACCP and
carry out cross-object, location-independent evaluation. Any detected deviations can be directly forwarded to the persons responsible and can therefore
be quickly resolved. (This gives you legal security with a minimum of time
required.)
ALEGRIA App – Quick Check
The “Alegria Quick Check App” allows you to easily carry out the required
self-monitoring hygiene checks on your tablet. The app guides you through
your check-up and in so doing, records all the important checkpoints.
A detailed evaluation can be displayed directly on the device, and you can
compare with older checks or print the results. From late 2015, you’ll be able
to connect to a web portal for location-independent access to your data.
Venue · Hall 7, Booth B 128/E 129, Anuga Culinary Stage
powered by UmamiNature
Organizer · DR. SCHNELL Chemie GmbH · Taunusstrasse 19
80807 München · Germany · Petra Paech · Mobil +49 172 862 13 23
[email protected] · www.Alegria-Seminare.de
12:00 noon · C
lean Label & the Consumer
Congress language · English
Clean label has truly entered the mainstream, as manufacturers and foodservice
operators look to address consumer calls for shorter and more recognizable
ingredient lists. Over 20 % of US products tracked in 2014 featured a “no
additives/preservatives,” “natural” or “organic” positioning, up from 16.7 %
in 2013. Globally, and especially in Europe, the trend is far more established.
88 Supporting programme · Wednesday, 14.10.2015
Innova Market Insights reported +206 % CAGR growth in the number of global
products with a “natural” positioning from 2008-2014. There is no sign of this
trend slowing down, as.
Venue · Passage 3/11, Blauer Salon
Organizer · K
oelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Netherlands · Florian Parthe
Tel. +31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · [email protected]
1:00 p.m – 3:00 p.m. · The Flavors of China
Congress language · English
The China Cuisine Association (CCA) is the national organization of the catering
industry in China. Its 3,000 members and 11 specialized sub-committees cover
all major business categories of the industry. CCA also organizes some of the
most renowned and influential catering events in China. At Anuga 2015, CCA
will be leading three outstanding young chefs to showcase unique Chinese
cooking, and their pursuit of culinary perfection
Venue · Hall 7, Booth B 128/E 129, Anuga Culinary Stage
powered by UmamiNature
Organizer · C
hina Cuisine Association and Koelnmesse GmbH
[email protected]
1:30 p.m. · The Incredible Rise of “Free From”
Congress language · English
The “free-from” category is rapidly transforming from a “niche” part of the store
to the mainstream. Gluten free was the first “free from” platform to reach far
into the mainstream. The share of gluten free claim products jumped from 5.2 %
to 9.4 % of global food & beverage launches from 2010 to 2014.
Vegetarian, vegan, dairy and egg free trends are just some of the new platforms
to watch, while kosher and halal demands are also leading to innovation. The
rise in vegan claims is particularly dramatic, with 30.6 % CAGR from 2010 to
2014; as consumers opt for foods that are free from animal-based ingredients.
Front of pack free from gelatine, egg and dairy claims help to strengthen a
vegan claim.
Venue · Passage 3/11, Blauer Salon
Organizer · K
oelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Netherlands · Florian Parthe
Tel. +31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · [email protected]
Supporting programme · Wednesday, 14.10.2015 89
3:00 p.m. · Top 10 Trends for 2015
Congress language · English
“From Clean to Clear Label” was identified as the top trend for 2015, reflecting
a move to clearer and simpler claims and packaging for maximum transparency. Meeting the needs of the Millennial consumer has also become a key
focus, as has targeting the demands of the gourmet consumer at home, with
“Convenience for Foodies.” Another exciting trend is “A Fresh Look at Frozen.”
In order to compete with the healthy appeal of fresh aisles and the convenience
of canned foods, established frozen foods are focusing on freshness in their
marketing, stressing the superior nutritional content in frozen food. At the same
time, the frozen segment is witnessing new product launch activity in new
categories.
Venue · Passage 3/11, Blauer Salon
Organizer · Koelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Netherlands · Florian Parthe
Tel. +31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · [email protected]
3:30 p.m. – 5:30 p.m. · N
ew Nordic Fish Story “Umami
Nature” by Nordic culinary innovators - New Nordic
cuisine meets Japan. A Japan-inspired innovation “Umami
Nature”: Talk & Tasting
Congress language · German/English
Naturally tastier umami fish prepared and served in front of your eyes on the
Anuga Culinary Stage on Wednesday, 14th October 3:30 p.m. Umami and
Nordic for your palates — by the Culinary Institute of Estonia in cooperation
with fishpreneurs’ latest innovations.
Venue · Hall 7, Booth B 128/E 129, Anuga Culinary Stage
powered by UmamiNature
Organizer · MTÜ Harju Kalandusühing · Paalbergi talu · Tapurla küla
Kuusalu vald · 74721 Harju maakond · Estonia · www.harjukalandus.eu
Andrus Miller · Tel. +372 515 0551 · [email protected]
As per 29.07.2015
Information on additions and updates regarding the supporting programme
can be found on our homepage at www.anuga.de or www.anuga.com
90 Special events · Daily, 10.10.2015 – 14.10.2015
Special events
ANUGA
ORGANIC MARKET
Daily, 10.10.2015 – 14.10.2015
ANUGA
Anuga MARKET
Wine Special
OLIVEOIL
Congress language · German/English
ANUGA
WINE SPECIAL
The ANUGA Wine Special is divided into three
modules: The Degustation Zone offers the visitor a
compact overview of the entire range of international wines presented at the
ANUGA
trade fair. At the Wine Award the outstanding quality of excellent wines will be
CULINARY
STAGE
honoured. Its
professional quality evaluations are a result of a blind tasting
conducted by the expert jury around Markus Del Monego (MW), Sommelier
World Champion of 1998. The award ceremony of the prize-winning wines will
ANUGA
take place at the stand of the Wine Special on 10 October 2015 at 2:00 p.m.
DAIRY UNLIMITED
Experts will be presenting exciting degustations in 23 workshops every hour
each day starting at 12:00 noon, highlighting current topics of the international
wine scene.
Venue · Hall 7, Booth D 90/E 109
Organizer · S ommelier Consult GmbH and Koelnmesse GmbH · Messeplatz 1
50679 Köln · Germany · Tel. +49 221 821-3214 · Fax +49 221 821-2866
[email protected] · www.koelnmesse.com
ANUGA
Anuga OliveOil
Market
ORGANIC
MARKET
Congress language · English
ANUGA
OLIVEOIL MARKET
The special event Anuga OliveOil Market will
present the best that nature has to offer: Lots
of olive oil, extra native specialities from manufacturers from all cultivation
areasANUGA
around the Mediterranean, from South Africa and from South and North
America!
An open
area invites the guests to get to know and taste the flavours
WINE
SPECIAL
and origins of different olive oils. In addition, informative events, seminars and
olive oil tasting sessions will be carried out on the attached podium by top olive
ANUGA
oil
experts.
CULINARY
STAGE
Venue · Centre Boulevard
ANUGA
DAIRY
UNLIMITED
Organizer
·b
ioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10 · 74927 Eschelbronn
Germany · Tel. +49 6226 4351 · Fax +49 622640047
[email protected] · www.biopress.de
Special events · Daily, 10.10.2015 – 14.10.2015 91
Anuga Organic Market
ANUGA
ORGANIC MARKET
A wide variety of the entire offer of organic
products and new trends will be professionally
presented at the special event Anuga Organic Market. Once again, over 1,500
ANUGA
organic
products for the retail food sector can be found in this special event. On
OLIVEOIL
all
days of the MARKET
trade fair there will be lectures, discussions and informative
events held on the subject organic in the Organic Competence Centre in the,
Pressecentre
East.
ANUGA
WINE SPECIAL
Venue · Hall 5.1, Booth E 1/F 8
ANUGA· K oelnmesse GmbH & bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10
Organizer
CULINARY
STAGE
74927 Eschelbronn
· Germany · Tel. +49 6226 4351 · Fax +49 622640047
[email protected] · www.biopress.de
ANUGA
DAIRY UNLIMITED
BVLH Retailforum 2015
Sustainability. Food Safety. Transparency.
The Federal Association of the German Retail Grocery Trade (Bundesverband
des Deutschen Lebensmittelhandels e.V., BVLH) and its partners will be present
at Anuga 2015 at the BVLH Retail Forum. This year’s motto is “Sustainability.
Food Safety. Transparency”. The BVLH will show the multiple facets of the food
trade and various theme-related solutions proposed by several organizations.
In 2015 the BVLH’s presentation will focus on the mobile food trade. Mobile
grocers (“supermarkets on wheels”) are organized in a trade association called
“Mobile Points of Sale”within the BVLH. They play an important part in the local
food supply in rural areas. At the Retail Forum the BVLH will present a food truck
that illustrates to visitors how a full range of more than 2,000 articles may be
placed in a sales area of less than 10 square meters.
The Food Academy and the Food Hotel will be present at the Retail Forum, too.
The BVLH is the main shareholder of this leading educational institution of the
food trade. Its presentation at Anuga once again demonstrates the great importance of highly qualified professionals.
Sustainability is once more one of the key issues dealt with by the Retail Forum.
Some of the BVLH’s partners such as Fairtrade Deutschland, the German
Initiative on Sustainable Cocoa (Forum Nachhaltiger Kakao) and the Thünen
Institute with its “Fish Stock Online” database project will demonstrate the
steps taken by the food industry, scientists, civil society actors and political
stakeholders to improve the socially acceptable and sustainable production,
processing and distribution of food.
Two of the leading quality assurance initiatives for food products, IFS and
GLOBALG.A.P., are partners of the BVLH who will be present at Anuga 2015
as well. GS1 Germany will participate in the Retail Forum again: The specialist
for the development and implementation of open and cross-sector standards
92 Special events · Daily, 10.10.2015 – 14.10.2015
which are valid worldwide will present its service portfolio for the efficient
organization of cross-company processes along the value chain. ORGAINVENT
will present its origin labelling system for meat which includes beef labelling as
well as origin labelling for all other types of meat.
The initiative “Die Lebensmittelwirtschaft” (“The Food Industry”) will be a new
participant this year. The association is supported by companies and institutions
from the agricultural industry, the craft-based food industry, the food-processing industry and the food trade. It aims at enhancing consumer confidence in
food by fact-based and knowledge-based information. The initiative’s presentation at the Retail Forum will focus on bioeconomy. “Die Lebensmittelwirtschaft”
will demonstrate at its stand how bioeconomic approaches can contribute to
sustainability in the food chain and to food security.
Like in the last years, the Retail Forum with its themes will be the point of
contact for official tours of the exhibition. Journalists from all media genres and
trade visitors from all over the world are invited to contact the BVLH experts
who will be pleased to assist them.
Venue · The Boulevard Centre
ANUGA
ORGANIC
Organizer · B
MARKET
undesverband des Deutschen Lebensmittelhandels (BVLH)
Am Weidendamm 1A · 10117 Berlin · Germany · Tel. +49 30 72 62 50-80
Fax +49 30 72 62 50-85 · [email protected] · www.bvlh.net
ANUGA
OLIVEOIL MARKET
Anuga
Culinary Stage 2015
ANUGA
powered
UmamiNature
WINE by
SPECIAL
Congress language · German/English
ANUGA
CULINARY STAGE
Next to a variety of cooking shows, interesting
lectures and product introductions will be
presented to Anuga visitors in this modern cooking studio with all the high-tech
equipment of a professional catering kitchen. The large auditorium with seating
ANUGA
for over 200
spectators provides the ideal setting for the stars of the internaDAIRY
UNLIMITED
tional culinary scene.
Two special highlights are taking place on the Anuga Culinary Stage - first one
will be on Sunday, 11th October 2015 - the Patissier of the Year and the other
one will be on Monday, 12th October 2015 - the Chef of the Year.
Venue · Hall 7, Booth B 128/E 129, Anuga Culinary Stage
powered by UmamiNature
Organizer · K
oelnmesse GmbH · Messeplatz 1 · 50679 Köln · Germany
Tel. +49 221 821-2200 · Fax +49 221 821-2597
[email protected] · www.koelnmesse.com
Special events · Daily, 10.10.2015 – 14.10.2015 93
The DEHOGA (German Hotel and Restaurant Association)
Catering Marketplace
The venue for caterer and hoteliers,
in short for all profi-hosts
Information platform – brainstorming – spring of inspiration
The DEHOGA Marketplace Catering at this year’s Anuga will once again be
a central contact point for all professional hosts, politicians, journalists and
companions in this industry. To the world’s leading food fair for retail trade and
the food service and catering market Koelnmesse and DEHOGA offer with the
Catering Marketplace a convivial platform to communicate inspirations, ideas
and information. Pleasure will be guaranteed! Experts of DEHOGA and of all
areas of the hospitality industry will be on hand to guide the visitors.
Venue · Hall 7, Booth E 110/E 128, DEHOGA Catering Marketplace
Organizer · Koelnmesse GmbH in cooperation with Deutschen Hotel und
Gaststättenverband (DEHOGA Bundesverband) · Berlin und dem DEHOGA
Nordrhein-Westfalen e.V. · Neuss · Deutschland · 10.10.-14.10.2015
Anuga taste15 – The innovation competition at Anuga
At Anuga, product innovation plays an essential role. The special
event taste15 bundles the best and newest products, trends and
trend-setting concepts. This is where visitors will be able to get an
overview of the top new products at Anuga 2015 that were selected
by an international jury of trade journalists. The products that have been
selected will be displayed in an attractive exhibition on the Boulevard North
and will also be presented on the Anuga website.
Venue · The Boulevard North
Organizer · K
oelnmesse GmbH Messeplatz 1 · 50679 Köln · Germany
Tel. +49 221 821-2288 · Fax +49 221 821-3285
[email protected] · www.koelnmesse.com
94 Special events · Daily, 10.10.2015 – 14.10.2015
Anuga Trend Zone presented by Innova Market Insights
Congress language · English
ANUGA
TREND ZONE
The Anuga Trend Zone 2015’s display will
feature in-depth analysis on the issues driving
presented by Innova Market Insights
the food and beverage landscape, including
the clean label and free from trends. Key presentations will be supported with
new product development examples addressing the top 10 new consumer
trends driving the industry today.
The special event, located on the passage between hall 3 and 11, will include a
series of essential presentations on the consumer trends taking product development forward, with insights on packaging, technology and flavor drivers. The
presentations will be illustrated with more than 200 innovative products from
around the globe, including dozens of novel packaging ideas.
The Innova Market Insights team of expert staff will be on hand to guide visitors
through the display and offer their insights.
Innova Market Insights will feature daily live presentations in the room “Blauer
Salon” on key industry topics.
Venue · Passage 3/11, Blauer Salon
Organizer · K
oelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Netherlands · Florian Parthe
Tel. + 31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · [email protected]
E
F
G
D
A
B
C
H
VIP Buyers Lounge
-for members only-
Sonderschauen Special events
A Anuga Organic Market
B
BVLH-RETAILFORUM 2015
C Anuga OliveOil Market
Culinary Stage
F Anuga
powered by UmamiNature
D Anuga taste 15
G Anuga Wine Special
Sustainability. Food Safety. Transparency.
E Marktplatz ­Gastronomie
Catering Marketplace
H
Anuga Trend Zone
presented by Innova Market Insights
Hallen | Halls
Fachmessen | Specialized trade shows
Hallen | Halls
Fachmessen | Specialized trade shows
1, 2.1,
3.1, 4.1,
10.2, 11
ANUGA FINE FOOD
Feinkost, Gourmet und Grundnahrungsmittel
Gourmet and delicatessen products and general provisions
2.2,
3.2
ANUGA BREAD & BAKERY, HOT BEVERAGES
Brot, Backwaren, Brotaufstrich und Heißgetränke
Bread, baked goods, spreads and hot beverages
4.1,
4.2
ANUGA FROZEN FOOD
Tiefkühlkost und Eiskrem-Erzeugnisse
Frozen food and ice cream products
7,
8
ANUGA DRINKS
Getränke
Drinks
5.2,
6,
9
ANUGA MEAT
Fleisch, Wurst, Wild und Geflügel
Meat, sausage, game and poultry
5.1
ANUGA ORGANIC
Bio-Produkte
Organic products
5.1
ANUGA CHILLED & FRESH FOOD
Frische Convenience, Frische Feinkost, Fisch, Obst und Gemüse
Fresh convenience and delicatessen products, fish, fruit and vegetables
7
ANUGA FOODSERVICE
Kulinarik, Ausstattungen und Technik für Gastronomie/Außer-Haus-Markt
Culinary, equipment and technology for the food service/catering market
10.1
ANUGA DAIRY
Milch- und Molkereiprodukte
Dairy products
7
ANUGA RETAILTEC
Technik und Dienstleistungen für den Handel
Technology and services for the retail trade