magnetron receptenboekje rezepte und tipps livre de recettes
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magnetron receptenboekje rezepte und tipps livre de recettes
MAGNETRON RECEPTENBOEKJE REZEPTE UND TIPPS LIVRE DE RECETTES NEDERLANDS COMBIRECEPTEN KAASSOUFFLÉ PAG 3 VISFILETS MET EEN KORSTJE PAG 3 GEBRADEN KALFSVLEES PAG 4 GEBRADEN ROSBIEF MET WORTELTJES PAG 4 GEGRATINEERDE AARDAPPELEN PAG 5 GEGRATINEERDE GROENTEN PAG 5 KOEKJES PAG 6 KOKOSMERINGUES PAG 6 DEUTSCH KOMBI-REZEPTE KÄSE-SOUFFLÉ S. 7 FISHFILETS MIT LECKERER KRUSTE S. 7 KALBSBRATEN S. 8 RINDERSCHMORBRATEN MIT KAROTTEN S. 8 KARTOFFELGRATIN S. 9 GEMÜSEGRATIN S. 9 PLÄTZCHEN S. 10 KOKOSMAKRONEN S. 10 FRANÇAIS RECETTES CUISSON PAR CONVECTION SOUFFLE AU FROMAGE P 11 FILETS DE POISSON CROUSTILLANTS P 11 ROTI DE VEAU P 12 BŒUF BRAISE AUX CAROTTES P 12 GRATIN DAUPHINOIS P 13 GRATIN DE LEGUMES P 13 BISCUITS P 14 MERINGUES A LA NOIX DE COCO P 14 NEDERLANDS KAASSOUFFLÉ VOOR 6 PERSONEN INGREDIËNTEN 75 g boter 75 g bloem (1¼ dl) 500 ml melk (5 dl) 25 g maïzena (2½ el) 150 g (Cheddar) kaas, grofgemalen (5 dl) 6 eieren, gescheiden zout, peper VISFILETS MET EEN KORSTJE VOOR 4 PERSONEN INGREDIËNTEN 500-600 g visfilets (kabeljauw, schelvis) 1 tl zout 1 el citroensap 50 g boter of margarine 1 tl dragon 1 bosje peterselie, fijngehakt 3 sneetjes wit brood, verkruimeld, zonder korst 30-40 g geraspte kaas (ongeveer 1 dl) 2-4 tomaten, 250-350 g zout, peper (geraspte kaas) FUNCTIE: MAGNETRON, SNEL VERWARMEN, CONVECTIE VOORBEREIDEN: 12-15 MINUTEN BEREIDEN: 40-50 MINUTEN Doe de boter in een magnetronbestendige schaal die groot genoeg is voor het soufflébeslag. Laat de boter afgedekt 2 minuten smelten op 350W. 2. Roer de bloem erdoor en klop geleidelijk de melk erdoor. 3. Laat het mengsel zonder deksel 6-7 minuten koken op 750W tot het dik is. Roer het mengsel om de minuut door. 4. Voeg de maïzena en de kaas toe. Roer de eidooiers er één voor één door en breng het geheel op smaak met zout en peper. 5. Klop de eiwitten stijf. Spatel de eiwitten voorzichtig door het kaasmengsel. 6. Doe het mengsel in een grote, licht ingevette souffléschaal. 7. Verwarm de oven voor op 175°C met de functie Snel verwarmen en zet de schaal op het onderste rooster. Bak de soufflé 40-50 minuten met de Convectie-functie op 170-175°C. Doe de deur van de oven niet open tijdens het bakken om te voorkomen dat de soufflé inzakt. 1. FUNCTIE: MAGNETRON, GRILL + MAGNETRON VOORBEREIDEN: 10 MINUTEN BEREIDEN: 14-16 MINUTEN Was de visfilets en dep ze droog. Leg ze in het midden van een licht ingevette, ovenvaste en magnetronbestendige lage schaal. Bestrooi ze met zout en schenk het citroensap erover. 2. Doe de boter in een magnetronbestendige kom en laat deze afgedekt 1-1½ minuut smelten op 350W met de magnetronfunctie. 3. Voeg de peterselie, dragon, het verkruimelde brood en de geraspte kaas toe aan de boter en meng alles goed. Strijk het mengsel uit over de vis. 4. Snijd de tomaten doormidden, leg ze rond de vis, kruid ze en bestrooi ze naar wens met wat kaas. 5. Zet de schaal op het draaiplateau en bak de vis 14-16 minuten met de grill + magnetron op 350W. 6. Serveer de vis met aardappelen of rijst en een gemengde groene salade. De tomaten kunnen vervangen worden door dezelfde hoeveelheid champignons. 1. 3 GEBRADEN KALFSVLEES VOOR 4-6 PERSONEN INGREDIËNTEN Ongeveer 1 kg ontbeende en opgerolde kalfslende zout, peper 250 g champignons 250 g gesnipperde sjalotten 2-3 el boter VOOR DE SAUS: 200 ml (2 dl) kookroom of crème fraîche 4 el witte wijn gehakte bieslook of peterselie zout, peper FUNCTIE: SNEL VERWARMEN, CONVECTIE + MAGNETRON VOORBEREIDEN: 10 MINUTEN BEREIDEN: 55-60 MINUTEN 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. GEBRADEN ROSBIEF MET WORTELTJES FUNCTIE: CONVECTIE + MAGNETRON VOORBEREIDEN: 20 MINUTEN BEREIDEN: 1-11/4 UUR VOOR 6-8 PERSONEN INGREDIËNTEN Ongeveer 1 kg rosbief 1 el olie + 1 el boter 1 kg worteltjes, geschild en in plakjes 2 grote uien, in ringen 500 ml (½ l) runderbouillon 2 laurierblaadjes zout, peper Serveer het vlees met aardappelpuree of aardappelen in de schil. De bereidingstijd kan variëren afhankelijk van de gewenste kerntemperatuur. Rauw 60-62° Rosé 70°C Doorbakken 75°C 4 Verwarm de oven voor op 175°C met de functie Snel verwarmen. Kruid het vlees met zout en peper en leg het in een ingevette ovenvaste en magnetronbestendige schaal. Leg de groenten eromheen. Verdeel er klontjes boter over. Zet de schaal op het lage rooster. Braad het vlees 55-60 minuten met de Convectie - functie op 175°C + magnetron 160W. Draai het vlees halverwege de bereiding om en roer de groenten door. Het vlees is rosé als de kerntemperatuur 68-70°C is en gaar als de temperatuur 75°C heeft bereikt. Dek het vlees af met aluminiumfolie terwijl u de saus bereidt. Meng in een steelpan de jus van het vlees, de room en de witte wijn door elkaar. Breng dit aan de kook en laat enkele minuten sudderen tot de saus dik is. Voeg de bieslook of peterselie toe en breng op smaak met zout en peper. Snijd het vlees in plakken en serveer het met de champignons, aardappelen en gekookte groenten naar keuze. 1. 2. 3. 4. 5. 6. Braad het vlees in een braadpan met de olie en boter aan tot het bruin is. Bestrooi het met zout en peper. Haal het vlees uit de pan en voeg de uien toe aan het braadvet. Bak de uien bruin. Doe de uien in een ovenvaste en magnetronbestendige schaal en leg het vlees erop. Leg de worteltjes en laurierblaadjes ernaast en bestrooi met zout en peper. Verwarm de runderbouillon in een magnetronbestendige kom 4 minuten op 900W, schenk hem over het vlees en de worteltjes en dek de schaal af. Zet de schaal op het onderste rooster en braad het vlees 1-1 1/4 uur met de Convectie-functie op 175°C + 160W. Draai het vlees na 40 minuten om en roer de worteltjes door. GEGRATINEERDE AARDAPPELEN FUNCTIE: CONVECTIE + MAGNETRON VOORBEREIDEN: 12-15 MINUTEN BEREIDEN: 28-30 MINUTEN VOOR 4-6 PERSONEN INGREDIËNTEN 1-1,2 kg aardappelen 1 teentje knoflook, geperst zout, peper tijm 150 g (Cheddar) kaas, grofgemalen (4-5 dl) 150 ml melk (1 ½ dl) 200 ml slagroom (2 dl) 1. 2. 3. 4. 5. 6. GEGRATINEERDE GROENTEN Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakken. Doe de helft van de plakken in een licht beboterde ovenvaste en magnetronbestendige schaal. Bestrooi ze met zout, peper, knoflook en tijm. Verdeel de helft van de kaas erover. Leg de rest van de aardappelplakken erop, bestrooi ze met zout, peper en tijm en verdeel de rest van de kaas erover. Meng de melk met de room en schenk dit over de aardappelen. Zet de schaal op het onderste rooster en bak het gerecht 2830 minuten op 190-200°C + magnetronvermogen 350W. FUNCTIE: MAGNETRON, GRILL + MAGNETRON VOORBEREIDEN: 10-20 MINUTEN BEREIDEN: 12-14 MINUTEN VOOR 4 PERSONEN INGREDIËNTEN Ongeveer 750 g gekookte groenten, zoals andijvie, spruitjes, prei, selderij, bloemkool, venkel, enz. 300 ml witte saus (3 dl) 75-100 g geraspte kaas 2 el broodkruim 25 g boter (1 ½ el) in klontjes 1. 2. 3. 4. Beboter een lage ovenvaste en magnetronbestendige schaal van 22 x 30 cm of een ronde schaal met een diameter van 25-26 cm. Leg de gekookte en uitgelekte groenten erin. Maak de witte saus met de helft van de hoeveelheden die genoemd worden in het Lasagne-recept. Schenk de saus over de groenten. Meng de kaas met het broodkruim en verdeel dit over de saus. Verdeel er klontjes boter over. Zet de schaal op het draaiplateau en bak het gerecht 12-14 minuten met de functie Grill + magnetron 350W. U kunt restjes gekookte groenten gebruiken. Als uw oven een automatische bereidingsfunctie voor verse groenten heeft, kunt u die functie gebruiken voor het koken van de groenten. 5 KOEKJES FUNCTIE: MAGNETRON, SNEL VERWARMEN, CONVECTIE VOORBEREIDEN: 15 MINUTEN BEREIDEN: 24-30 MINUTEN VOOR 22-24 STUKS (2 BAKPLATEN) INGREDIËNTEN 125 g boter 1 ei 125 g poedersuiker (1 ¼ dl) 250 g bloem (ongeveer 4 ½ dl) snufje zout 1 ei voor het bestrijken gekonfijte kersen als decoratie 1. 2. 3. 4. 5. KOKOSMERINGUES Doe de boter in een magnetronbestendige kom en laat deze afgedekt 1 ½ -2 minuten smelten op 350W met de magnetronfunctie. Klop de eieren met de suiker tot een luchtig mengsel. Voeg de bloem en de gesmolten boter toe en kneed het geheel tot een zacht deeg. Rol het deeg 1 cm dik uit en steek er rondjes uit met een glas (diameter 5 cm). Leg de koekjes op de ingevette bakplaat (of op bakpapier). Bestrijk de bovenkant van de koekjes met geklopt ei en versier ze met een halve gekonfijte kers. Verwarm de oven voor op 200°C met de functie Snel verwarmen en bak de koekjes 12-15 minuten op 200°C met de Convectie - functie. FUNCTIE: SNEL VERWARMEN, CONVECTIE VOORBEREIDEN: 7-8 MINUTEN BEREIDEN: 35-40 MINUTEN 18-20 STUKS INGREDIËNTEN 2 eiwitten 80 g poedersuiker (1 dl) 1-2 druppels vanille-essence of 2 tl vanillesuiker 1-2 druppels amandelessence 100 g geraspte kokos (3 dl) 1. 2. 3. 4. 5. 6. 6 Klop de eiwitten stijf. Klop de suiker en de essences beetje bij beetje mee. Spatel de kokos door het stijfgeslagen eiwit. Leg hoopjes eiwit ter grootte van een volle theelepel op de met bakpapier beklede bakplaat. Verwarm de oven voor op 125°C met de functie Snel verwarmen en bak de meringues 35-40 minuten met de Convenctie-functie. Laat de meringues afkoelen in de oven, met de deur open. DEUTSCH KÄSE-SOUFFLÉ FÜR 6 PORTIONEN ZUTATEN 75 g Butter 75 g Mehl 500 ml Milch 25 g Maismehl (2 ½ Essl.) 150 g Cheddar (Hartkäse), grob geraspelt 6 Eier, getrennt Salz, Pfeffer FISHFILETS MIT LECKERER KRUSTE FÜR 4 PORTIONEN ZUTATEN 500 - 600 g Fischfilets (Kabeljau, Schellfisch) 1 Teel. Salz 1 Essl. Zitronensaft 50 g Butter oder Margarine 1 Teel. Estragon 1 Bd. Petersilie, gehackt 3 Scheiben Weißbrot, zerbröselt und ohne Rinde 30 - 40 g geriebener Käse 2 - 4 Tomaten (250 - 350 g) Salz, Pfeffer (etwas geriebener Käse) FUNKTION: MIKROWELLE, SCHNELLHITZE, UMLUFT ZUBEREITUNGSZEIT: 12-15 MINUTEN GARZEIT: 40-50 MINUTEN Die Butter in ein Mikrowellen-geeignetes Gefäß geben, das groß genug für den gesamten Soufflé-Teig ist. Gefäß abdecken und Butter 2 Minuten lang bei 350 W zerlassen. 2. Mehl unterrühren. Nach und nach Milch dazugeben und mit dem Schneebesen verrühren. 3. 6-7 Minuten lang bei 750 W offen köcheln lassen, bis die Masse dickflüssig wird. Alle 2 Minuten gut umrühren. 4. Stärkemehl und Käse dazugeben. Eigelb einzeln dazugeben und unterrühren. Teig mit Salz und Pfeffer abschmecken. 5. Eiweiß steif schlagen. Eiweiß vorsichtig unter die Käsemasse heben. 6. Mit dem Löffel in eine große, leicht gefettete Soufflé-Form geben. 7. Den Ofen mit Schnellhitze auf 175 °C vorheizen, die Form auf den unteren Metallrost stellen und das Soufflé mit Umluft bei 170 - 175 °C 40 - 50 Minuten lang backen. Während des Backens darf die Ofentür nicht geöffnet werden. Andernfalls fällt das Soufflé zusammen. 1. FUNKTION: MIKROWELLE, GRILL + MIKROWELLE ZUBEREITUNGSZEIT: 10 MINUTEN GARZEIT: 14 - 16 MINUTEN Die Fischfilets mit Wasser gut abspülen, trockentupfen und in die Mitte einer leicht eingefetteten, flachen Backofenund Mikrowellen-geeigneten Form legen. Salzen und den Zitronensaft darüber verteilen. 2. Die Butter in einer Mikrowellen-geeigneten Schüssel abgedeckt 1 - 1 ½ Minuten mit Mikrowelle bei 350 W zerlassen. 3. Petersilie, Estragon, zerbröseltes Brot und Käse zur Butter geben und gut vermengen. Die Masse auf dem Fisch verteilen. 4. Die Tomaten halbieren, um den Fisch legen, würzen und nach Belieben mit etwas Käse bestreuen. 5. Die Form auf den Drehteller stellen und das Gericht mit Grill + Mikrowelle (350 W) 14 - 16 Minuten lang garen. 6. Dazu passen Kartoffeln oder Reis und ein gemischter grüner Salat. Statt der Tomaten können Sie auch dieselbe Menge Pilze verwenden. 1. 7 KALBSBRATEN FÜR 4 - 6 PORTIONEN ZUTATEN ca. 1 kg entbeinte Kalbslende als Rollbraten Salz, Pfeffer 250 g Champignons 250 g Schalotten, fein gehackt 2 - 3 Essl. Butter FÜR DIE SOSSE: 200 ml Crème double oder Crème fraiche 4 Essl. Weißwein Schnittlauch oder Petersilie Salz, Pfeffer FUNKTION: SCHNELLHITZE, UMLUFT + MIKROWELLE ZUBEREITUNGSZEIT: 10 MINUTEN GARZEIT: 55 - 60 MINUTEN 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Den Ofen mit Schnellhitze auf 175 °C vorheizen. Das Fleisch mit Pfeffer und Salz würzen und in eine gefettete Backofen- und Mikrowellen-geeignete Schüssel geben. Das Gemüse darum herum verteilen. Mit Butterflöckchen belegen. Die Schüssel auf den unteren Metallrost stellen. Mit Umluft (175 °C) + Mikrowelle (160 W) 55 - 60 Minuten lang garen. Den Braten nach der Hälfte der Garzeit umdrehen und das Gemüse umrühren. Das Fleisch ist medium gegart, wenn die Kerntemperatur 68-70 °C beträgt, und durchgegart, wenn 75 °C erreicht werden. Den Braten während der Zubereitung der Soße mit Folie abdecken. In einem Stieltopf den Fleischsaft, Crème double bzw. Crème fraiche und Weißwein verrühren. Die Soße aufkochen und einige Minuten leise köcheln lassen, bis sie sämig wird. Schnittlauch oder Petersilie hineingeben und abschmecken. Das Fleisch aufschneiden und mit dem Gemüse, Kartoffeln und anderem gekochten Gemüse servieren. UMLUFT + MIKROWELLE RINDERSCHMORBRATEN FUNKTION: ZUBEREITUNGSZEIT: 20 MINUTEN GARZEIT: 1 - 1 ¼ STUNDEN MIT KAROTTEN FÜR 6 - 8 PORTIONEN ZUTATEN ca. 1 kg Rinderbraten 1 Essl. Öl + 1 Essl. Butter 1 kg Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten 2 große Zwiebeln, in Scheiben geschnitten 500 ml Rinderbrühe 2 Lorbeerblätter Salz, Pfeffer Dazu passen Kartoffelbrei oder Pellkartoffeln. Die Garzeit richtet sich nach der gewünschten Kerntemperatur. Englisch 60 - 62 °C Medium 70 °C Durch 75 °C 8 1. 2. 3. 4. 5. 6. Das Fleisch in einer Bratpfanne in Öl und Butter gut anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und die Zwiebeln im Fett anschwitzen. Die Zwiebeln in ein Backofen- und Mikrowellen-geeignetes Gefäß geben und das Fleisch darauf legen. Die Karotten und Lorbeerblätter dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Rinderbrühe in einer Mikrowellen-geeigneten Schüssel 4 Minuten lang bei 900 W erhitzen, über das Fleisch und die Karotten gießen und zudecken. Den Braten auf dem unteren Metallrost mit Umluft (175 °C) + Mikrowelle (160 W) 1 - 1 ¼ Stunden garen. Nach 40 Minuten Garzeit das Fleisch umdrehen und die Karotten umrühren. KARTOFFELGRATIN FUNKTION: UMLUFT + MIKROWELLE ZUBEREITUNGSZEIT: 12 - 15 MINUTEN GARZEIT: 28 - 30 MINUTEN FÜR 4-6 PORTIONEN ZUTATEN 1 - 1,2 kg Kartoffeln 1 Knoblauchzehe, zerdrückt Salz, Pfeffer Thymian 150 g Cheddar (Hartkäse), grob geraspelt 150 ml Milch 200 ml Sahne 1. 2. 3. 4. 5. 6. GEMÜSEGRATIN Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Hälfte der Kartoffelscheiben in eine leicht mit Butter gefettete, Backofen- und Mikrowellen-geeignete Auflaufform legen. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Thymian würzen. Die Hälfte des Käses darüberstreuen. Die restlichen Kartoffelscheiben darauf verteilen, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und den restlichen Käse darüberstreuen. Die Milch mit der Sahne verrühren und über die Kartoffeln geben. Die Auflaufform auf den unteren Metallrost stellen und mit Umluft (190 - 200 °C) + Mikrowelle (350 W) 28 - 30 Minuten lang garen. FUNKTION: MIKROWELLE, GRILL + MIKROWELLE ZUBEREITUNGSZEIT: 10 - 20 MINUTEN GARZEIT: 12 - 14 MINUTEN FÜR 4 PORTIONEN ZUTATEN ca. 750 g gekochtes Gemüse wie Endivien, Rosenkohl, Lauch, Sellerie, Blumenkohl, Fenchel usw. 300 ml helle Soße 75-100 g geriebener Käse 2 Essl. Semmelbrösel 25 g Butterflöckchen (1 ½ Essl.) 1. 2. 3. 4. Eine flache Backofen- und Mikrowellen-geeignete Auflaufform (22 x 30 cm bzw. rund mit einem Durchmesser von 25-26 cm) mit Butter einfetten. Das gekochte und abgetropfte Gemüse hineinlegen. Als helle Soße die halbe Menge der hellen Soße für das Lasagnerezept zubereiten. Die Soße über das Gemüse geben, so dass dieses bedeckt ist. Käse und Semmelbrösel vermengen und über die Soße streuen. Butterflöckchen darauf verteilen. Die Auflaufform auf den Drehteller stellen und mit Grill + Mikrowelle (350 W) 12 - 14 Minuten lang garen. Reste von gekochtem Gemüse sind ebenso geeignet wie frisches Gemüse, das jedoch zuvor gegart werden muss, beispielsweise mit der Garautomatik des Ofens, so vorhanden. 9 PLÄTZCHEN FUNKTION: MIKROWELLE, SCHNELLHITZE, UMLUFT ZUBEREITUNGSZEIT: 15 MINUTEN BACKZEIT: 24 - 30 MINUTEN (FÜR 2 BLECHE) ERGIBT 22 - 24 STÜCK (2 BLECHE) ZUTATEN 125 g Butter 1 Ei 125 g feiner Zucker 250 g Mehl 1 Prise Salz 1 Ei zum Bestreichen Belegkirschen 1. 2. 3. 4. 5. KOKOSMAKRONEN Die Butter in einer Mikrowellen-geeigneten Schüssel abgedeckt 1 ½ - 2 Minuten bei 350 W zerlassen. Ei und Zucker schaumig rühren. Das Mehl und die zerlassene Butter hinzufügen und die Masse zu einem glatten Teig kneten. Den Teig 1 cm dick auswellen und mit einem Glas (5 cm Durchmesser) kleine Kreise ausstechen. Die ausgestochenen Teigstücke auf ein eingefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Oberfläche der Plätzchen mit verquirltem Ei bestreichen und mit einer halben Belegkirsche dekorieren. Den Ofen mit Schnellhitze auf 200 °C vorheizen und mit Umluft 12 - 15 Minuten lang bei 200 °C backen. FUNKTION: SCHNELLHITZE, UMLUFT ZUBEREITUNGSZEIT: 7 - 8 MINUTEN BACKZEIT: 35 - 40 MINUTEN ERGIBT 18 - 20 STÜCK ZUTATEN 2 Eiweiß 80 g feiner Zucker 1 - 2 Tropfen Vanilleextrakt oder 2 Teel. Vanillezucker 1 - 2 Tropfen Mandelessenz 100 g Kokosraspeln 18 – 20 Makronen 1. 2. 3. 4. 5. 6. 10 Eiweiß steif schlagen. Zucker, Vanilleextrakt und Mandelessenz nach und nach unterschlagen. Die Kokosraspeln unter die Masse heben. Backblech mit Back- oder Pergamentpapier auslegen. Mit einem Teelöffel Häufchen auf das Backblech setzen. Den Ofen mit Schnellhitze auf 125 °C vorheizen und mit Umluft 35 - 40 Minuten lang backen. Die Makronen im Ofen bei geöffneter Ofentür abkühlen lassen. FRANÇAIS SOUFFLE AU FROMAGE POUR 6 PERSONNES INGREDIENTS 75 g de beurre 75 g de farine ½ litre de lait 25 g de maïzena (2,5 c. à soupe) 150 g de gruyère râpé 6 oeufs (blancs et jaunes séparés) sel, poivre FILETS DE POISSON CROUSTILLANTS POUR 4 PERSONNES INGREDIENTS 500-600 g de filets de poisson (morue, haddock) 1 c. à café de sel 1 c. à soupe de jus de citron 50 g de beurre ou de margarine 1 c. à café d’estragon 1 bouquet de persil, haché 3 tranches de pain blanc émietté, sans la croûte 30-40 g de fromage râpé 2 à 4 tomates, 250-350 g sel, poivre (fromage râpé) FONCTION : MICRO-ONDES, PRECHAUFFAGE RAPIDE, CONVECTION TEMPS DE PREPARATION : 12-15 MINUTES DUREE DE LA CUISSON : 40-50 MINUTES Placez le beurre dans un plat allant au micro-ondes, suffisamment grand pour contenir toute la pâte du soufflé. Couvrez et faites fondre 2 minutes à 350 W. 2. Incorporez la farine et mélangez au fouet en versant le lait petit à petit. 3. Faites cuire 6-7 minutes sans couvercle à 750 W jusqu’à épaississement. Remuez ou fouettez toutes les deux minutes. 4. Ajoutez la maïzena et le fromage râpé. Ajoutez les jaunes d’oeufs (un par un) en remuant, puis salez et poivrez. 5. Battez les blancs en neige très ferme. Incorporez délicatement les blancs d’oeufs dans la pâte avec le fromage. 6. Versez dans un grand plat à soufflé légèrement beurré. 7. Préchauffez le four à 175°C, glissez le plat dans le sur le gradin inférieur et laissez cuire 40-50 minutes sur Convection à 170-175°C. N’ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson pour ne pas faire retomber le soufflé. 1. FONCTION : MICRO-ONDES, GRILL + MICRO-ONDES PRÉPARATION : 10 MINUTES CUISSON : 14-16 MINUTES Lavez et essuyez les filets de poisson. Beurrez légèrement un plat peu profond allant au four et micro-ondes et déposez les filets de poisson au centre. Salez et arrosez de jus de citron. 2. Placez le beurre dans un récipient allant au micro-onde, couvrez et faites fondre 1 minute - 1 minute 30 au microondes à 350 W. 3. Incorporez le persil, l’estragon, les miettes de pain et le fromage dans le beurre et mélangez. Versez le mélange sur le poisson. 4. Coupez les tomates en deux, disposez-les autour du poisson, assaisonnez et, facultativement, saupoudrez d’un peu de fromage. 5. Placez le plat sur le plateau tournant et laissez cuire 14-16 minutes sur grill + micro-ondes à 350W. 6. Servez avec des pommes de terre ou du riz et une salade. Les tomates peuvent être remplacées par une quantité équivalente de champignons. 1. 11 ROTI DE VEAU POUR 4 À 6 PERSONNES INGREDIENTS Environ 1 kg de longe de veau désossée et roulée sel, poivre 250 g de champignons de Paris 250 g d’échalotes émincées 2-3 noix de beurre POUR LA SAUCE : 20 cl de crème fraîche épaisse 1/2 verre de vin blanc Ciboulette ou persil haché sel, poivre FONCTION : PRÉCHAUFFAGE RAPIDE, CONVECTION + MICROONDES PRÉPARATION : 10 MINUTES CUISSON : 55-60 MINUTES 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Préchauffez le four à 175°C. Salez et poivrez la viande. Beurrez un plat allant au four et au micro-onde et déposez-y la viande. Disposez les légumes autour. Posez quelques noisettes de beurre sur la viande. Glissez le plat dans le four sur le gradin inférieur. Faites cuire pendant 55-60 minutes sur Convection à 175°C + micro-ondes à 160 W. Retournez la viande à mi-cuisson et remuez les légumes. La viande est à point quand à la température à cœur est de 68-70°C et bien cuite quand elle atteint 75°C. Couvrez le rôti d’une feuille d’aluminium pendant la préparation de la sauce. Versez dans une casserole le jus de viande, la crème fraîche et le vin blanc. Mélangez. Portez à ébullition et laissez épaissir la sauce quelques minutes à feu doux. Ajoutez la ciboulette ou le persil et assaisonnez. Coupez la viande et servez avec les légumes d’accompagnement. BŒUF BRAISE AUX CAROTTES FONCTION : CONVECTION + MICRO-ONDES PRÉPARATION : 20 MINUTES CUISSON : 1 H -1 H 15 POUR 6 À 8 PERSONNES 1. Faites revenir la viande dans l’huile et le beurre. Salez et poivrez. INGREDIENTS 2. Quand la viande est bien dorée de tous les côtés, retirez-la Environ 1 kg de rosbif et ajoutez les oignons. Faites revenir. 1 c. à soupe d’huile + 1 noix de beurre 3. Placez les oignons dans un plat allant au four et au micro1 kg de carottes, pelées et coupées ondes et déposez la viande au-dessus. 2 gros oignons, coupés 4. Ajoutez les carottes, les feuilles de laurier, le sel et le ½ l de bouillon de bœuf poivre. 2 feuilles de laurier 5. Réchauffez le bouillon de bœuf pendant 4 minutes au sel, poivre micro-ondes à 900 W dans un récipient adapté. Mouillez la viande et les carottes avec le bouillon et couvrez. Servez avec de la purée ou des pommes de terre en 6. Glissez le plat dans le four sur le gradin inférieur et laissez robe des champs. Le temps de cuisson peut varier en cuire 60-75 minutes sur Convection à 175°C + micro-ondes fonction de la température à cœur souhaitée. à 160 W. Retournez la viande et remuez les légumes après Saignant 60-62°C À point 70°C Bien cuit 75°C 40 minutes. 12 GRATIN DAUPHINOIS FONCTION : CONVECTION + MICRO-ONDES PRÉPARATION : 12-15 MINUTES CUISSON : 28-30 MINUTES POUR 4 À 6 PERSONNES INGREDIENTS 1-1,2 kg de pommes de terre 1 gousse d’ail écrasée sel, poivre thym 150 g de gruyère râpé 15 cl de lait 200 ml de crème fraîche 1. 2. 3. 4. 5. 6. GRATIN DE LEGUMES Épluchez les pommes de terres et coupez-les en fines rondelles. Beurrez légèrement un plat à gratin allant au four et au micro-ondes. Disposez la moitié des pommes de terre au fond du plat. Salez, poivrez, saupoudrez d’ail et de thym Recouvrez avec la moitié du gruyère râpé. Ajoutez le reste des pommes de terre, salez, poivrez, saupoudrez de thym et recouvrez avec le reste du fromage. Mélangez le lait et la crème fraîche, puis versez sur les pommes de terre. Glissez le plat dans le four sur le gradin inférieur et laissez cuire 28-30 minutes sur Convection à 190-200°C + microondes à 350 W. FONCTION : MICRO-ONDES, GRILL + MICRO-ONDES PRÉPARATION : 10-20 MINUTES CUISSON : 12-14 MINUTES POUR 4 PERSONNES INGREDIENTS 750 g environ de légumes cuits (ex. endives, choux de Bruxelles, poireaux, céleris, chouxfleurs, fenouils, etc.) 30 cl de béchamel 75-100 g de fromage râpé 2 c. à soupe de chapelure 25 g beurre (1 ½ noix) coupé en petits morceaux 1. 2. 3. 4. Beurrez un plat à gratin allant au micro-ondes et au four de 22 x 30 cm ou de 25-26 cm de diamètre. Déposez-y les légumes cuits et égouttés. Préparez la béchamel en divisant par deux les quantités indiquées dans la recette des Lasagnes. Recouvrez les légumes de béchamel. Mélangez la chapelure avec le fromage râpé et saupoudrez-en la sauce. Posez quelques noisettes de beurre sur les légumes. Placez le plat sur le plateau tournant et faites cuire 12-14 minutes sur Grill + micro-ondes à 350 W. Vous pouvez utiliser les restes de légumes cuits ou faire cuire les légumes dans votre four (s’il dispose d’une fonction automatique pour la cuisson des légumes frais). 13 BISCUITS POUR 22-24 BISCUITS (2 PLAQUES) INGREDIENTS 125 g de beurre 1 œuf 125 g de sucre en poudre 250 g de farine 1 pincée de sel 1 œuf pour badigeonner Cerises confites pour la décoration FONCTION : MICRO-ONDES, PRECHAUFFAGE RAPIDE, CONVECTION TEMPS DE PREPARATION : 15 MINUTES DUREE DE LA CUISSON : 24-30 MINUTES 1. 2. 3. 4. 5. MERINGUES A LA NOIX DE COCO Placez le beurre dans un récipient allant au micro-ondes, couvrez et faites fondre 1 minute 30 - 2 minutes au microondes à 350 W. Battez les œufs avec le sucre. Ajoutez la farine et le beurre fondu. Pétrissez pour obtenir une pâte onctueuse. Étendez la pâte sur 1 cm d’épaisseur, puis découpez des petits disques en utilisant un verre de 5 cm de diamètre comme emporte-pièce. Déposez les biscuits sur la plaque à pâtisserie beurrée (ou sur du papier sulfurisé). Badigeonnez chaque biscuit avec l’œuf battu et décorez avec une demi-cerise. Préchauffez le four à 200°C et laissez cuire 12-15 minutes à 200°C sur Convection. FONCTION : PRECHAUFFAGE RAPIDE, CONVECTION TEMPS DE PREPARATION : 7-8 MINUTES DUREE DE LA CUISSON : 35-40 MINUTES POUR 18-20 MERINGUES INGREDIENTS 2 blancs d’œufs 80 g de sucre en poudre 1-2 gouttes d’essence de vanille ou 2 c. à café de sucre vanillé 1-2 gouttes d’essence d’amande 100 g de noix de coco en poudre 1. 2. 3. 4. 5. 6. 14 Battez les blancs en neige très ferme. Ajoutez peu à peu le sucre et les essences. Incorporez la noix de coco dans la meringue. À l’aide d’une cuillère à café bien remplie, faites des tas de neige sur la plaque à four préalablement tapissée de papier sulfurisé. Préchauffez le four à 125°C et laissez cuire 35-40 minutes sur Convection. Laissez refroidir dans le four en laissant la porte ouverte. 5019 120 00252 Whirlpool is een gedeponeerd handelsmerk van Whirlpool U.S.A - Whirlpool ist eine eingetragene Handelsmarke von Whirlpool USA. Whirlpool est une marque de commerce déposée de Whirlpool U.S.A