Overgæret - Danske Ølentusiaster

Transcription

Overgæret - Danske Ølentusiaster
ØLentusiasteN
M e d l e m s b l a d
f o r
D a n s k e
Ø l e n t u s i a s t e r
Nr. 43
April 2008
Øl er sundt
Øl-fondue
Årets ølnyhed
Xbeeriment
Galleri og bryggeri
Ø L e n t u s i a s t e N
N r .
4 3
-
a p r i l
2 0 0 8
6 Sejr til Midtfyn
indhold
BRYGNYT
Hvem er synderen? 11
6
8
10
11
12
14
15
16
18
20
20
22
12 Galleri og bryggeri
23
24
26
Co2-neutralt øl 24
27
28
30
32
32
33
34
Sejr til Midtfyns Bryghus – Årets Danske Ølnyhed 2007
Meget tæt løb – Ølfabrikken atter Årets Bryggeri
Mikrobryg på dåse – Naturligt for Ølfabrikken
Gyseren om Ølfabrikken – Hvem er synderen?
Galleri og bryggeri – Hornbeer i Kirke Hyllinge
Gentofte Bryggerierne – Nye bryggerier i Whiskybæltet
Unikke øl på træfade – Verdenspremiere
Xbeeriment – Passion og entusiasme
Humle fra den lokale lygtepæl – Karl Kristensen fra Overlade satser lokalt
BøllingSø Bryghus – Engesvang Kro bliver til bryghus, café og kunstværksted
Tror ikke på storken – Konkurs fem gange
Mikkeller Beer Geek Breakfast Challenge 2008
– Udfordring til alle danske (hånd)bryggere
25 nye Diplombryggere – To nye danske brygmestre
CO2-neutralt øl – Grønt øl
10.000 øl smagt
– Jens Ungstrup fejret med et specialbryg på GourmetBryggeriet
Campus, nu også en øl – Fremtidens ølspecialister er videnskabsfolk
Tjekkisk charmeoffensiv – Ambassade afholdt ølsmagning på Carlsberg
120 års ølbrygning i Nordatlanten – Föroya Bjór har 120 års jubilæum i år
Fremgang i 2007 trods rygeforbud – Øl og røg
Første Brygmester fra et mikrobryggeri – Brøckhouse Sommer Saison
Øldigte – Beer Haiku Daily
De lyse ales – Familiemedlemmerne pale ale, ESB, steam beer og kölsch
ØLHISTORIE
36 Øl i 4.000 år – En vigtig indgang til forståelse af historien
38 Drik byens øl – Øl i Historiens Hus i Ringsted
40 Fynske øldage – Ølbrygning i Den Fynske Landsby
ØL OG MAD
42 Øl er sundt – Bedre hukommelse og færre hjerteproblemer
45 Dessert, øl og vin
46 Øl-fondue – varm øllet og osten op
36 Øl i 4.000 år
FORENINGEN
50
52
58
60
Generalforsamling – Kontingentstigning
Bestyrelsens beretning – Et år med tilbagegang
Ølbyen Kolding – Årets lokalafdeling 2007
Men Ceres kommer ikke – Ølfestival tilbage i Århus
DEBATTEN
62 Er krisen begyndt at kradse?
63 For høj pris for tvivlsom kvalitet
64 Vagt i gevær – er vi på ret kurs?
Nr.
43
Dessert, øl og vin 45
UDLAND
66
72
73
74
Big Apple Beer – Øltur til New York med små sidespring
Belgiens Lyserøde Elefant – Ølnyheder fra EU
Belgisk ølbibel – Fed ølbog
En skjult perle i Bruxelles – Beermania
46 Ølfondue
HÅNDBRYGNING
76 Legestue for bryggere – Åbent håndbryggermesterskab i Næstved
77 Københavns Bryggerlaug – Hjemmebryggere vil dele erfaringer
DANMARK RUNDT
78
80
82
84
Øl, ord og klavermusik – Øl på Revymuseet
Ølbanko – til den store gevinst – 69 sæt spilleplader i gang
Så skal der gang i Fredericia – Samarbejde
Paulanermunke var de første kapitalister – Spændende medlemsmøde
Ølbyen Kolding 58
UNDERGÆRET & OVERGÆRET
8
8
10
10
14
14
18
18
19
19
19
24
24
24
27
27
28
28
28
28
32
32
37
37
44
44
47
47
47
Årets bøhmand
Årets ølnyhed og årets bryggeri i Norge
De ti bedste øl I
De ti bedste øl II
Danmarks første godsbryggeri
Mikrobryggeri i Torvehallerne
Erstatning for falsk reklame
Måske skulle man sagsøge Carlsberg
ØkoFur
Et bryggerirygte mindre
Brygger køber bryghus tilbage
Klitøl
Få din egen øl
Bliv gift på slotsbryggeriet
Stensbogaardhumle
Endnu en ølnørd på vej mod øl nr. 10.000
Den Udødelige Hest
Danmarks suverænt stærkeste øl
48 Bakkens Ølfest
Raasted Bryghus til Finland
48 Bryggeriforeningens Jubilæumslegat
Thisted Bryghus flytter til Århus
til Allan Poulsen
Carlsberg blåstempler AMU-øl
69 Bryggeri cykel trikot
Brygger Bie på kursus
69 Regionsformand køber fodboldklub
Ny brygger i Viborg
77 79 år gammel brygbog lagt på nettet
Nye kræfter i Bryggerigaarden
77 Brygkursus i Nykøbing
Charlies Bar røgfri
82 Fredericia Bryghus åbner 1. maj
Kanonanmeldelse til Vinhuset Vendia
82 Kolding Bryghus lever endnu
Niels Buchwald 50 år
82 Så er der øl fra Agtrup Bryghus
Limited Edition fra Århus Bryghus
82 Premiere på øl fra Kolding Bryglaug
John Rasmussen 50 år
66 Big Apple Beer
Kulminator 72
De tyske dåser
flyder stadig
Af Anne-Mette Meyer Pedersen, landsformand
[email protected]
Det var et skridt i den rigtige retning, da det blev vedtaget, at der skal pant på kildevandsflasker, uanset om der er aroma i væsken eller ej. Nu mangler vi ”bare” ministerens underskrift,
og så de ca. syv måneders overgangsordning, før denne pantordning træder i kraft. Men det
løser langt fra alle miljøproblemer med emballage, der har indeholdt drikkevarer.
Til trods for diverse indsamlingsordninger rundt om i landet, er det stadig et stort problem,
især i det Syd- og Sønderjydske, at øl- og sodavandsdåser bliver smidt i naturen. Langt de fleste af disse dåser er købt i Tyskland, og er derfor ikke pantbelagt – eller rettere, danskerne kan,
ØLENTUSIASTEN
ISSN 1399-5022
ØLentusiasteN er medlemsblad for foreningen
Danske Ølentusiaster, som er en uafhængig
landsdækkende interesse- og ølforbrugerorganisation. Via medlemskab af Forbrugerrådet og
European Beer Consumers Union arbejder vi,
nationalt som internationalt, for at sikre forbrugerne et bredt, varieret og rigt udbud af såvel øl
som øltyper.
Chefredaktør (ansv.) og layout
Ole Madsen
Redaktionsudvalg
Christian Erichsen, Per Nielsen,
Arne Slej, Lotte Wienberg, Erik Rokamp,
Gert Svanborg og Michael Peters
Danske Ølentusiasters landsbestyrelse
Anne-Mette Meyer Pedersen
(landsformand)
Flemming Madsen (landsnæstformand)
Hannah Poulsen (økonomiansvarlig)
Bjarke Jul Christensen
(lokal- og regionskoordinator, øst)
Kaj-Erik Nielsen
(lokal- og regionskoordinator, vest)
Ryan Bendesen
Bo L. Jensen
Email: [email protected]
mod behørig underskrift på en erklæring om at dåserne bliver ”eksporteret”, slippe for at
betale den pant, der rent faktisk er indført i Tyskland. Vel tilbage i Danmark, med billige øl og
sodavand, er incitamentet for at aflevere dåserne i pantautomaterne derfor meget lille. Det
mest groteske i den sag er selvfølgelig, at langt de fleste af disse dåser er produceret i
Danmark, er blevet eksporteret til Tyskland, for derfor at blive genimporteret til Danmark –
billigere end vi kan købe dem herhjemme uden denne ”dobbelttransport”.
ØLentusiasteN
Ole Madsen
Strandkærvej 2, 8700 Horsens
75 63 03 00 • 40 21 57 28
Email: [email protected][email protected]
Danske Ølentusiaster
Anne-Mette Meyer Pedersen
Hortensiavej 21, 2600 Glostrup
43 44 17 62 • 61 30 17 62
Email: [email protected]
Det har gennem mange år været forsøgt at indføre en fælles pantordning for emballage i
Tyskland, men det har været en svær opgave. Da det endelig lykkedes at få indført en pantordning, var grænsekøbmændene ikke sene til at finde en måde at omgå pantordningen på –
tydeligvis med det ene formål, at fastholde det enorme salg af danske øl og sodavand, som
danskerne kører til Tyskland for at købe. Væsentligt billigere end de kan købes i Danmark på
grund af lavere afgifter, lavere moms, og ikke mindst fordi der ikke skal betales pant.
I en verden hvor der er regler, der siger, at agurker ikke må sælges, hvis de er for krumme, kan
det være meget svært at forstå, at der ikke kan findes en fælleseuropæisk pantordning – til en
start måske bare en fælles EU-pantordning.
Vi ved, at Dansk Retursystem har været i andre europæiske lande for at hjælpe med at få etableret pantsystemer – hvorfor ikke bruge de erfaringer som allerede er opbygget, og få indført
samme system i alle lande?
Danske Ølentusiasters Sekretariat
Rie Sørensen
Kirkeskovvej 1, 4660 Store Heddinge
45 82 34 00
Email: [email protected]
Danske Ølentusiaster på internet
ale.dk
Webmaster
Brian Hvam, [email protected]
Ale-mail redaktør
Anders Evald, [email protected]
Nyhedsredaktør, ale.dk
Torsten Hansen, [email protected]
Håndbryggerredaktør
Thorkild J. Nielsen, [email protected]
Annoncer
Lotte Wienberg
23 64 70 88 • [email protected]
Oplag: 12.000 eks.
Ja, der vil helt sikkert være små forskelle i det beløb, man får for en emballage afhængigt af
hvilket land den returneres i, men jeg tvivler stærkt på, at der er nogen, der vil lave en forretning ud af at køre tomme flasker eller dåser fra den ene ende af Europa til den anden, for en
gevinst på få øre pr. enhed.
Opfordringen til politikerne – såvel vore egne i folketinget, som de øvrige i andre nationale
forsamlinger, men ikke mindst i EU – må derfor være: Find en ordning for et fælleseuropæisk
pantsystem – og start med at få pant på de ”tyske” dåser.
ØLentusiasteN udkommer seks gange årligt,
næste gang medio juni 2008,
deadline 19. maj 2008.
Redaktionen påtager sig intet ansvar for
manuskripter og lign., som tilsendes redaktionen
uopfordret. Eftertryk kun tilladt efter aftale med
redaktionen og med tydelig kildeangivelse.
Forsiden
Øl er sundt.
Foto: FastTrak
BRYGNYT
Årets Danske Ølnyhed 2007
Sejr til Midtfyns Bryghus
AF OLE MADSEN
FOTO: OLE SVENNINGSEN
Eventyrligt comeback
Det mere end glade hold bag Årets Ølnyhed 2007 – Imperial Stout fra Midtfyns Bryghus i Brobyværk – fra venstre Preben Bladt (medejer), John
Rasmussen (produktionsmedarbejder), Bettina Szweda (medejer), Eddie Szweda (medejer), Jan Thaagaard Jensen (brygger og medejer) og Finn
Jørgensen (produktionsmedarbejder).
På Danske Ølentusiaster generalforsamling i
Odense den 15. marts blev det afsløret, at det lille
Midtfyns Bryghus stod for Årets Danske Ølnyhed
2007 kåret af medlemmerne i Danske Ølentusiaster. Ud af 556 ølnyheder i 2007 lykkedes
det ikke alene Midtfyns Bryghus at få hele to øl
med i den afgørende afstemning, men også at få
den ene, Imperial Stout, valgt til Årets Danske
Ølnyhed 2007.
Dårlige øloplevelser
Der er tale om et comeback af næsten bibelske dimensioner. Bryggeriet i Brobyværk blev oprettet i foråret 2005
af to fynboer med hang til skotsk ale, men man kan ikke sige
at deres skotske licensbryg faldt i danske ølentusiasters smag.
6 | ØLENTUSIASTEN NR. 43
Blandt ølentusiaster har der været udbredt enighed om, at Midtfyns Bryghus kunne blive det
første mikrobryggeri, der måtte lukke.
En amerikaner kom til
Men så kom den meget dynamiske amerikaner
Eddie Szweda til. I slutningen af 2006 overtog
han aktiemajoriteten i bryggeriet, og sammen
med brygger Jan Thaagaard Jensen, har han vendt
skuden, så Midtfyns Bryghus i dag står med en helt
ny farverig produktpalet, der i høj grad falder i danske ølentusiasters smag.
Hvilket netop er bevist ved kåringen af Årets Danske
Ølnyhed 2007. Eddie Szweda synes at have tilegnet sig den
nye moderne danske ølkultur lige så hurtigt, som han har tilegnet sig dansk sprog og kultur, hvilket er lidt af en præstation af
en karakteristisk Chicago-storbydreng, der er endt i en fynsk
landsby.
Højspændte
Op til offentliggørelsen af Årets
Bryggeri og Årets Ølnyhed var
Eddie Szweda og kollegerne på
Midtfyns Bryghus i Brobyværk
mere end revnefærdige af spænding. Eddie var udmærket klar
over, at skulle Midtfyns Bryghus
vinde en af de to titler, ville det få
uvurderlig effekt for markedsføringen.
Fyn dominerer
Det er tredie gang, at et fynsk bryggeri vinder titlen, og andet år i
træk at fynske bryggerier har hele fire øl med i den afgørende
afstemning.
Efter sejren i år satte handels- og håndværkerforeningen i
Brobyværk og den lokale købmand tillykke-skilte op i byen. Og
ikke nok med det, Midtfyns Bryghus
smedede, mens jernet var varmt.
Det betød, at brygger Jan
Thaagaard Jensen ikke fik nogen
påskeferie i år, for nu skulle der
brygges masser af velsmagende
Midtfyns
13,7%
vinderøl.
Årets ølnyhed 2007
Imperial Stout
Triple IPA
Nekron Stout
Thy Eksklusive
Monks Elixir
Julemumme
Double IPA
Willemoes Jul 2007
Sort Jul
Willemoes Porter
Afstemningen om Årets Danske
Ølnyhed var som sædvanligt uhyre
spændende, og formidable øl fra
tre ’gamle’ og fire ’nye’ bryggerier
gav da også Imperial Stout kamp
til stregen, men det blev i løbet af
afstemningen mere og mere tydeligt at Midtfyns Bryghus ville
løbe af med sejren.
Raasted
Djævlebryg
Thisted
Mikkeller
Kongens Bryghus
Midtfyns
Vestfyen
Ølfabrikken
Vestfyen
12,2%
11,8%
11,5%
11,2%
10,1%
8,8%
8,1%
6,7%
5,8%
Tilbagelænet vinder
Og øllet – Midtfyns Bryghus
Imperial Stout er en volumniøs
stout på 9,5 procent, som er brygget
på flere ristede malttyper og trukket på egetræsspåner fra whiskyfade. Den storladne øl har en delikat
eftersmag af kaffe, bitter chokolade
og vanilje, og gør sig fortræffeligt til
ost og desserter.
– Men måske er den allerbedst tilbagelænet sammen med ens
allerbedste venner.
ØLENTUSIASTEN NR. 43 | 7
BRYGNYT
Overgæret
Undergæret
&
Årets bøhmand
Berlingske Tidendes Søren Frank
har også testet de ti øl som var
med i finalen om årets ølnyhed.
Det skete under overskriften
Årets Bøhmand, bl.a. på grund af
alkoholprocenten på de ti øl, som
var næsten ni procent i gennemsnit.
Topkarakterne med hele seks
ud af seks stjerner går til Monk's
Elixir fra Mikkeller og Nekron
Stout fra Bryggeriet Djævlebryg.
Fem stjerner går til Triple IPA fra
Raasted Bryghus, Imperial Stout
fra Midtfyns Bryghus og Double
IPA også fra Midtfyns Bryghus.
Fire stjerner går til JuleMumme fra Kongens Bryghus,
Sort Jul fra Ølfabrikken, Thy
Ekslusive fra Thisted Bryghus og
Willemoes Jul 2007 fra Bryggeriet
Vestfyen. Willemoes Porter fra
Bryggeriet Vestfyen får tre ud af
seks stjerner.
Ølfabrikken atter Årets Bryggeri
Meget tæt løb
AF OLE MADSEN
Lars Dietrichsen fra GourmetBryggeriet
modtog den prestigefyldte pris
Ølfabrikken blev Årets Bryggeri i 2005, og
nu er det altså sket igen. I mellemtiden er
bryggeriet overtaget af GourmetBryggeriet, som har fortsat Ølfabrikkens linie
med mange og meget specielle bryg.
Men det lod Lars Dietrichsen sig ikke
anfægte af og lovede at fortsætte
Ølfabrikkens linie med mange specielle
bryg.
26 nye øl i 2007
Men for en del af deltagerne på generalforsamlingen var det måske en overraskelse, at det var en af stifterne af
GourmetBryggeriet, Lars Dietrichsen, som
modtog den prestigefyldte pris. I hvert
fald var der lidt mishagsytringer iblandet
det pæne bifald.
Kåringen af årets bryggeri bygger på første runde af afstemningen om Årets
Ølnyhed. De ti øl som får flest stemmer,
går videre til finalen (anden runde), mens
det bryggeri, som i første runde sammenlagt får flest stemmer, kåres som Årets
Bryggeri.
Årets ølnyhed og årets
bryggeri i Norge
Alle medlemmer af Norøl og
ølklubber tilknyttet Norøl har
også haft mulighed for at kåre
årets ølnyhed, bedste bryggeri,
bedste bryggeripub og bedste
importøl.
Årets ølnyhed blev Nøgne Ø
Dark Horizon first edition, som
med 25 procent af stemmerne
overlegent vandt foran Berentsen
Jule-Avec, som fik ni procent af
stemmerne. Tredjepladsen blev
delt af to øl fra Haandbryggeriet,
Norwegian Wood og Dark Force.
Nøgne Ø blev også årets bryggeri med 39 procent af stemmerne foran Haandbryggeriet, der fik
29 procent af stemmerne.
Årets bryggeripub, som var en
ny kategori, blev Oslo Mikrobryggeri foran Ægir Bryggeri.
I kategorien årets bedste
importøl måtte Flying Dog Gonzo
Imperial Porter og Little Creatures
Pale Ale dele førstepladsen.
8 | ØLENTUSIASTEN NR. 43
I dag er det GourmetBryggeriet som ejer Ølfabrikken, så derfor var det den ene af stifterne af
GourmetBryggeriet, Lars Dietrichsen, som modtog den prestigefyldte pris.
I 2007 sendte Ølfabrikken hele 26 nye øl på
markedet, og det er da også stemmer
spredt over utroligt mange forskellige øl,
der har givet Ølfabrikken titlen som Årets
Bryggeri 2007. Så er der måske dem, som
vil sige, at det kan betale sig, at spille på
mange heste, men retfærdigvis skal det
siges, at ni af Ølfabrikkens øl slet ikke fik
nogen stemmer. – Og på top ti over Årets
Bryggeri havde otte af bryggerierne i øvrigt
en øl med i finalen om Årets Ølnyhed.
Årets Bryggeri
2007
Ølfabrikken
Mikkeller
Midtfyns
Kongens Bryghus
Amager Bryghus
Vestfyen
Thisted
Raasted
Brøckhouse
Djævlebryg
8,8%
8,6%
8,3%
6,8%
5,8%
5,7%
5,1%
4,2%
4,0%
3,6%
Men afgørelsen var, i modsætning til
afgørelsen om Årets danske Ølnyhed,
utroligt snæver. Der var kun ganske få
stemmer mellem nummer et og nummer
to i afstemningen.
En kasse øl til
aktionærer og anpartshavere
GourmetBryggeriet, som tilsyneladende
har set rigtig, da de købte Ølfabrikken, var
så beærede og stolte over kåringen, at de
efterfølgende på deres hjemmeside skrev:
– For at fejre den flotte titel forærer vi alle
GourmetBryggeriets aktionærer en kasse
blandede GB og Ølfabrikken produkter. Da
der er tale om Årets Bryggeri 2007, vil vi
også lade dette tilbud gælde for anpartshavere i det gamle Ølfabrikkens Aps.
Hvis du som aktionær eller anpartshaver
først læser det her nu, så er det desværre
for sent. Kassen med GB og Ølfabrikken
produkter skulle afhentes på GourmetBryggeriet inden den 1. april 2008.
ØLENTUSIASTEN NR. 43 | 9
BRYGNYT
Ølfabrikkens Pilsner, Pale Ale
og Porter på dåse sælges henholdsvis til 10 og 12,50 kroner
stykket i Coop.
Overgæret
Undergæret
&
De ti bedste øl I
På det internationale ølforum
Ratebeer.com mødes mange forskellige ølnørder for at kommentere og anmelde de øl, de har
smagt. De aktuelt (28. marts) ti
bedste danske øl på Ratebeer.com
er:
1 – Porter 8%
Ølfabrikken
2 – Hr. Frederiksen 10,5%
Amager Bryghus
3 – Beer Geek Breakfast 8%
Mikkeller
4 – Black Hole 13,1%
Mikkeller
5 – Black 17,5%
Mikkeller
6 – Imperial Stout 9,0%
Raasted Bryghus
7
North Bridge Extreme 9,6%
Nørrebro Bryghus
8 – ØL – Russian Imperial
Chocolate Stout 10,0%
Ølfabrikken
9 – Epic Stout 10,0%
Brøckhouse
10 – Porter Imperial Stout 8,2%
Wiibroe
De ti bedste øl II
Konklusionen er ligetil, ”2cl-nørderne” foretrækker ubetinget sort
og stærkt øl. Top ti listen er præget af mørke, stærke og velhumlede øl, som ligger omkring 10
procent. Og det er ikke for uerfarne øldrikkere.
Berlingske Business tog tråden op og bad læserne om at
stemme, hvilken øl de syntes
bedst om. 71 procent svarede, at
de synes, at det var en helt anden
øl, de syntes, som er den bedste.
Men retfærdigvis skal der
nævnes, at Danske Ølentusiaster
også kårede Ølfabrikkens Porter
som årets ølnyhed 2005, ligesom
den også er med i Danske
Ølentusiasters ølkanon.
10 | ØLENTUSIASTEN NR. 43
Mikrobryg på dåser
AF OLE MADSEN
Naturligt for Ølfabrikken
Frisk og frækt eller dumt og devaluerende. Meningerne var yderst delte, da ølentusiaster hørte, at det hæderkronede
mikrobryggeri Ølfabrikken nu skulle til at
producere øl på dåse.
åbne gærkar
Endnu ingen standarder
Men den lancering havde været planlagt
af bl.a. Christian Skovdal lang tid før skilsmissen, og har ingen sammenhæng med
GBs overtagelse af Ølfabrikken.
Da Pilsner, Pale Ale og Porter på dåse blev
lanceret i Coop slutningen af marts, var
der mange kommentarer for og imod. Her
er et udpluk:
– Jeg har det generelt svært med kvalitetsøl på dåse, uanset emballagens store
fordele.
– Det er da en designmæssig katastrofe.
Og alt for billigt. Nu forstår jeg bedre
hvorfor Christian Skovdal løb skrigende
ud af bagdøren. Det ligner jo bare et nyt
brand, der skal konkurrere med den blå
håndgranat på grænsehandelsmarkedet.
– Hmmm... Kønne er de ikke, men nu er
det vel ikke designet alene, der afgør et
produkts succes, selvom det kan have stor
betydning. Men jeg kan glæde mig over
det store prisfald til gavn for forbrugerne.
– Selvfølgeligt er det da naturligt at der
kommer øl på dåse fra en ølfabrik.
– Der er endnu ikke sat nogen standarder
for, hvordan dåser fra et mikrobryggeri
skal se ud.
Efter at GourmetBryggeriet har overtaget
Ølfabrikken 100 procent, er der også dem,
som direkte anklager GB for at devaluere
og misbruge Ølfabrikken gode renommé.
– Det er korrekt, at Christian ikke har
noget at gøre med pilsneropskriften, og at
Pale Ale ligger tæt på GBs Piney. Men
Ølfabrikkens Porter på dåse er 100 procent identisk med den porter, vi har brygget på flaske i Roskilde, fortæller Michael
Knoth fra GourmetBryggeriet og forsætter:
– Den er endda gæret i åbne gærkar på
Fuglsang, som er et rigtigt håndværksbryggeri helt uden automatisering.
Bedst på dåse
Apropos Fuglsang og dåsers fortræffeligheder. Brygmester Peter Klemensen fra
Thisted Bryghus, som også får tappet
Porse Guld på dåse hos Fuglsang i
Haderslev, har betroet ØLentusiasteN:
– Jeg synes faktisk at Porse Guld smager
bedre på dåse end på flaske, og ved du
hvad, jeg drikker den direkte fra dåsen,
hvor den smager allerbedst.
Hvem er synderen?
Gyseren om Ølfabrikken
AF OLE MADSEN
Undskyld eller ikke undskyld
Der er ingen tvivl om, at GourmetBryggeriets køb af Ølfabrikken, således at de
kontrollerer Ølfabrikken 100 procent, samt
at Ølfabrikkens Christian Skovdal har forladt GB og smækket med døren, har sat
mange ølentusiasters hjerter i kaotiske
svingninger. Gyseren fortsætter.
Ingen selskabstømning
Men hvad er rigtigt eller forkert? Det kan
undre, at erhvervsaviserne, Berlingske,
Børsen og Erhvervsavisen slet ikke har
fundet anledning til at skrive om det hidtil mest spektakulære opkøb i den danske
mikrobrygverden. De har ellers jævnligt
været ude med riven om dårlig økonomi
hos de danske mikrobryggerier.
Men der har ikke været tale om nogen som
helst form for selskabstømning i forbindelse med de to handler. De to millioner kroner
er alene gået til at nedbringe gæld til kreditorer. Hverken Martin eller Christian har
trukket penge ud i forbindelse med salget.
De første 50 procent
Men fakta er: Christian Skovdal og Martin
Larsen, som stiftede Ølfabrikken ApS (det
oprindelige selskab, ØF), ejede hver 44
procent af anparterne, mens 12 procent
ejedes af småinvestorer. Det nye selskab
(Bryggeriet Ølfabrikken, BØF) ejedes fra
starten af Ølfabrikken ApS og GourmetBryggeriet med 50 procent hver.
Den første handel i maj sidste år foregik mellem ØF og BØF. ØF solgte de immaterielle
rettigheder (ret til navnet, logoer, kundelister
osv.) til BØF for en million kroner. Pengene er
gået til at nedbringe gælden overfor kreditorerne i ØF. Martin og Christian indgik som
indehavere af majoriteten af anparter i ØF
aftalen, uden at mindretalsanpartshaverne
blev spurgt, helt i overensstemmelse med
selskabets vedtægter.
De sidste 100 procent
I den anden handel i januar i år sælger ØF
så sine 50 procent af anparter i BØF, for
en million kroner. Køber er GourmetBryggeriet, som herefter er 100 procent ejer af
BØF, og dermed i fuld kontrol over rettighederne til Ølfabrikkens navn m.m.
Pengene går igen til at nedbringe gælden
i ØF, da kreditorerne stadig banker på.
Ved den første handel fik ØLentusiasteN
at vide, at Martin Larsen var trådt ud af
Ølfabrikken og havde afhændet sine
anparter til Christian Skovdal. Men det er
aldrig sket, Martin er aldrig blevet hverken helt eller delvist købt ud.
GourmetBryggeriet opjusterer
– Ølfabrikken havde gæld. Det er et faktum. Det er normalt for bryggerier i de første leveår. Specielt når man satser ambitiøst på produktudvikling, som vi gjorde, og
ikke på noget tidspunkt ville gå på kompromis med kvaliteten ved sende fejlbehæftet øl ud med overlæg, skriver Christian
Skovdal til ØLentusiasteN og fortsætter:
– Gælden på ca. 2,5 millioner kroner i Ølfabrikken, var ikke større end andre bryggerier af samme størrelse, vi var på ingen
måde lukningstruede. Samtidig havde vi
et velfungerende distributionsnet, overskud på driften, en loyal international
kundekreds og et anerkendt brand.
– Det er det GB nu nyder godt af, hvor de
nu opjusterer forventningerne til koncernens samlede resultat. Havde de skullet
dele 50 procent af indtægterne med
anpartshaverne i ØF havde overskuddet
været tilsvarende mindre, og stigningen på
GB-aktien havde måske været et par point
lavere. Det er sandsynligvis det, der var
baggrunden for deres såkaldte redningsaktion, slutter en bitter Christian Skovdal.
Men Martin Larsen, den anden ejer af ØF,
har ingen set eller hørt fra på et eneste
tidspunkt i forbindelse med salget.
Undskyldbrygget, Sinful Brother, fra Ølfabrikken, som først eksisterende, for dernæst ikke at være brygget, er nu kommet på
flaske og var blandt de øl, som GourmetBryggeriet uddelte til aktionærer i GB og
anpartshavere i Ølfabrikken, fordi Ølfabrikken var kåret som Årets Bryggeri.
Blogkrigen
– Senest er Christian og GourmetBryggeriet kommet på kant med hinanden
over 4.000 liter øl. Et sidste medejerbryg,
undskyldbrygget, blev aftalt og brygget
som et plaster på såret til de oprindelige
små anpartshavere, hvis anparter i dag er
værdiløse. Siden stoppede Christian i jobbet, og parterne er i dag rygende uenige
om, hvad der er aftalt, skriver Anders
Evald i den seneste Ale-Mail.
Det har udviklet sig til en blogkrig mellem
de to bryggere Christian og Mike Murphy
fra GourmetBryggeriet. Følg med her:
Christian Skovdals blog:
http://gourmetfabrikken.blogspot.com
Mike Murphys blog:
http://genericbrewery.blogspot.com
ØLENTUSIASTEN NR. 43 | 11
BRYGNYT
Jørgen Fogh Rasmussen, som er agronom og
uddannet diplombrygger, har etableret sit
bryggeri Hornbeer i en gammel kølecontainer.
Hornbeer i Kirke Hyllinge
Galleri og bryggeri
AF OLE MADSEN
Debuterer på ølfestival i Århus
Konen har fået et galleri og manden et
bryggeri. Gunhild og Jørgen Fogh Rasmussen har afhændet deres succesfulde virksomhed Hornsherredhus og realiseret sig
selv med Guldhilds Galleri og mikrobryggeriet Hornbeer.
At det aldrig er for sent at skifte karriere,
er jyske Gunhild og Jørgen, som begge er
uddannet agronomer, et godt eksempel. I
1993 tog de til Sjælland med deres to sønner på fire og seks år for at blive rådgivere
for de sjællandske landmænd. Samtidigt
købte de et mindre husmandssted med
20 tønder land jord i Kirke Hyllinge i
Hornsherred.
Her byggede Jørgen Fogh Rasmussen sit
eget hus i træ. Da han var færdig, blev
idéen om at starte et firma, som skulle
bygge træhuse, født. Virksomheden
12 | ØLENTUSIASTEN NR. 43
Hornsherredhus blev etableret og han
startede på aftenskole for at lære at
bruge AutoCad. Siden gik det slag i slag
og da Gunhild og Jørgen solgte Hornsherredhus i slutningen af 2006 leverede
firmaet 100 træhuse om året og et resultat før skat på 10,6 millioner kroner i det
seneste regnskabsår.
Diplombrygger
Men Jørgen er ikke hoppet ud i et bryggerieventyr med lukkede øjne og en pose
penge i baghånden. Allerede inden bryggeriet Hornbeer slog dørene op, havde
Jørgen forberedt sig grundigt.
Jørgen Fogh Rasmussen var med i det
seneste kuld diplombryggere fra Den
Skandinaviske Bryggerhøjskole. Hans projekt handlede om ”Etablering af mikrobryggeriet Hornbeer”.
Så eftersom han har fået papir på at være
diplombrygger, må det nyetablerede
mikrobryggeri være fornuftigt gennemtænkt.
Tålmodig kapital
I projektets rapport gennemgår Jørgen
bl.a. sine egne og Hornbeers stærke og
svage sider, bryggeriets opbygning, de
brygtekniske muligheder, Hornbeers øltyper, samt salg og markedsføring.
Blandt de stærke sider han oplistede i
projektet var, at bryggeriet var en beskeden investering i eksisterende bygninger,
at han havde været håndbrygger i tre år.
De stærke sider blev suppleret af mulighederne for at blive kendt i nærområdet,
at lave specialøl, at sætte fokus på udvikling, brygge gaveøl til firmaer og samarbejde med restauranter eller værtshuse.
Med hensyn til svage sider har Jørgen
erkendt at bryggeriet ikke har en central
placering, at han har manglende branchekendskab, at det ikke er tale om et professionelt anlæg. Deciderede trusler definerer han også, som f.eks. generel afmatning med hensyn til nyhedsinteresse for
specialøl, lavkonjunktur og mange nye
mikrobryggerier. Men mest interessant er
hovedkonklusionen:
– Det er muligt at etablere et mikrobrygeri med tilfredsstillende indtjening, men
der skal være tålmodig kapital til rådighed og ejers aflønning skal være moderat.
Brugt mejeriudstyr
Oprindelig havde Jørgen planlagt at etablere bryggeriet i en sidebygning til stuehuset, men er endt med at etablere i en
kølecontainer, mens sidebygningen bruges som lager.
naturligvis drømmer jeg da om, at det vil
gå så godt, at der kan investeres i et større og og mere professionelt anlæg, afslører den nybagte bryggeriejer forventningsfuld.
Bekendt navn
Handymanden har været bondesnu og
brugt mange stumper fra mejeriindustrien, og på den måde har Jørgen holdt
omkostningerne nede. Fuld kapacitet på
anlægget vil være 60.000 liter om året.
Hvis navnet Jørgen Fogh Rasmussen lyder
bekendt, så er den god nok. Jørgen er lillebror til Statsminister Anders Fogh
Rasmussen, som har kvalitetstestet brormands øl. Så måske ser vi en dag øl fra
Hornbeer i Snapstinget.
– Der er Ingen automatik, og der vil selvfølgelig være meget rutinearbejde, så
Derudover har Jørgen I sin research talt
med flere etablerede mikrobryggerier,
bl.a. takket være det netværk som han
etablerede via diplombryggeruddannelsen.
Gundhilds etiketter
Med hensyn til salg og markedsføring er
ambitionen på kort sigt at være repræsenteret i de større detailforretninger i
Hornsherred og i nogle butikker i Roskilde
og Holbæk. Men mest interessant er, at
Gundhild og Jørgen have et stalddørssalg
i forbindelse med Guldhilds galleri.
Gunhilds egne billeder skal tilmed pryde
etiketterne.
– På Imperial IPA er motivet en ræv der
jagter nogle høns, etiketterne må gerne
være lidt humoristiske, fortæller Jørgen,
som er lidt inspireret af en række amerikanske mikrobryggeriers etiketter. Det
amerikanske går lidt igen i de øl, Jørgen
Fogh Rasmussen brygger:
• Wit, lys hvedeøl med krydderier, 4,4%
• Dunkel Weisse, mørk,brændte toner, 5%
• Forårsøl,gylden, kraftigt humle, 7,5%
• Påskebryg, belgisk inspireret, 7,5%
• Imperial IPA, ravfarvet, 100 IBU, 7,5%
• Double Imperial IPA, 130 IBU, 8,7%
• Russisk Stout, let røget, 8,0%
De syv varianter vil alle blive præsenteret
på ølfestivalen i Århus.
Jomfrubryg
– Jeg har også kreeret en recept, som jeg
håber resulterer i en øl, som kan passe til
en ti års fødselsdag, Det bliver bryggeriets
jomfrubryg, fortæller den entusiastiske
brygger, som glæder sig voldsomt til ølfestivalen i Århus.
Gunhilds Galleri har ofte fungeret som gær- og lagerkælder for Jørgen Fogh Rasmussen.
Til gengæld får fruens billeder nu lov til at pryde etiketterne på øllet fra Hornbeer.
ØLENTUSIASTEN NR. 43 | 13
BRYGNYT
Overgæret
Undergæret
&
Danmarks første
godsbryggeri
Patrick Reventlow-Grinling fra
Krenkerup Gods har en drøm.
Han vil udvide forretningen, men
ikke ved at øge fårebestanden.
Han vil sælge den gode historie.
– Det er øl fra jord til bord –
det er egne råvarer, egen humle,
eget vand, egen byg, fortæller
Patrick Reventlow-Grinling, som
på Krenkerup Gods ved Sakskøbing er i gang med at etablere
et mikrobryggeri.
Krenkerup Bryghus skal indrettes i en af Krenkerups sidebygninger, et gammelt kornmagasin,
som også har været brugt til
vandmølle. Det topmoderne
bryganlæg kommer fra tyske
Kaspar Schulz og tappelinjen fra
Krones.
Det er planen, at bryghuset i
begyndelsen skal brygge 2.100
hektoliter om året, hvilket svarer
til 420.000 halvliters flasker. Fuld
kapacitet vil blive 10.000 hektoliter pr. år.
I første omgang vil Krenkerup
Bryghus producere flaskeøl og
fadøl, men på længere sigt er det
muligt at udvide produktionen
med kildevand, cider og destilleri
til whisky-produktion.
Bryggeren er ansat, og de har
netop søgt efter en brygmedhjælper, så det varer nok ikke så
længe, før vi ser noget øl fra
Krenkerup Bryghus.
Mikrobryggeri i
Torvehallerne
I City Avisen den 17. marts luftes
der en tanke om at lave mikrobryggeri i kælderen under de
kommende ”Torvehallerne” på
Israels Plads, København.
– Vi har overvejet aktiviteter i
kælderen, som der ikke er plads
til i staderne. Det kunne være et
mikrobryggeri, som kan brygge i
kælderen, siger Christian Melgaard til City Avisen.
14 | ØLENTUSIASTEN NR. 43
Gentofte
Bryggerierne
AF OLE MADSEN
Nye bryggerier i Whiskybæltet
Et nyt bryggeri har set dagens lys i
Ordrup. ”Pinse Sol” og ”India Pale Ale” er
bryggeriets første to øl og flere er på vej
fra de fem bagmænd, der satser på lokalområdet.
en håndbrygger har fremstillet en god øl i
sit laboratorium og andre, ikke nødvendigvis alle, i Gentofte Bryggerierne synes
om produktet, så kan disse beslutte at
producere øllen i større skala.
Ordrup Bryggeri er en del af Gentofte
Bryggerierne, som er en sammenslutning
af en række små håndbryggerier i
Gentofte kommune.
Kollektive retningslinjer
– Overordnet set er ideen med vores bryggeri, at vi gerne vil lidt tilbage til de gode
gamle dage i Gentofte kommune, hvor
alle landsbyer og sogne havde deres eget
bryggeri – og hvor mangfoldigheden og
kreativiteten florerede, fortæller direktør
Henrik Falkenthros til ØLentusiasteN, og fortsætter:
– Timingen er perfekt.
Tuborg er på vej ud af kommunen. Vi vil satse på lokal
mangfoldighed og hører
gerne fra flere lokale håndbryggere, der gerne vil prøve
kræfter med at bringe kvalitetsøl fremstillingen tilbage til vores landsbyer i
Gentofte Kommune.
Paraplyorganisation
– Vi har etableret en struktur omkring
disse ideer, hvor Gentofte Bryggerierne
fungerer som det helt overordnede organ,
og under paraplyen findes de otte landsbybryggerier – Gentofte Bryggeri,
Hellerup Bryggeri, Charlottenlund
Bryggeri, Ordrup Bryggeri, Klampenborg
Bryggeri, Skovshoved Bryggeri, Vangede
Bryggeri og Jægersborg Bryggeri, afslører
brygger Henrik Falkenthros, som sammen
med de andre initiativtager har over 50
års håndbryggererfaring, og forklarer:
– Vores koncept er, at vi er en række løst
tilknyttede lokale håndbryggere, der fra
tid til anden smager hinandens nye bryg og det kan være øl af enhver slags. Hvis
– De involverede skal selv afholde alle
udgifter, og deler herefter overskud eller
dækker underskud. Den håndbrygger, hvis
opskrift anvendes, belønnes ekstra hvis et
overskud nås. Faktisk behøver den pågældende opskrifts indehaver ikke engang at
investere i masseproduktionen. Hvis der
er behov eller ønske om at benytte et specifikt landsbybryggeri, kan et af de otte
anvendes. Begrundelsen kan være, at der
anvendes lokale råvarer, at
der er tilknyttet en speciel
lokal historie til brygget.
– Den eneste binding, der er
til Gentofte Bryggerierne er,
at de overordnede etiske og
økonomiske kollektive retningslinjer skal følges. Det
koster intet at være medlem, blot en god
portion lyst til det gode øl, uddyber direktøren for otte bryggerier i Whiskybæltet.
Det første projekt er Ordrup Bryggeri ,
hvor de tre håndbryggere, Peter Halmøe
Schiødt, Nanna van Elk og Henrik Falkenthros har satset spareskillingerne på at få
produceret to gange 2.000 liter øl, ”Pinse
Sol” og ”India Pale Ale”, på Brøckhouse,
som netop nu lanceres i Ordrup.
Velgørende øl
– Vi vil også støtte op om et andet godt
lokalt initiativ, nemlig Julemærkefonden,
der hjælper danske børn på forskellig vis.
Vi giver en krone til fonden for hver øl, der
sælges ud fra devisen om, at har man råd
til at købe god kvalitetsøl, så har man
også råd til at give en skærv til en forening, der varetager danske børns tarv,
slutter Henrik Falkenthros.
Verdenspremiere
Unikke øl
på træfade
AF OLE MADSEN
Barrel Aged Series
fra Amager Bryghus
Barrel Aged Series er et nyt samarbejde
mellem Amager Bryghus og Danish
Beerhouse. Alle øl i denne serie vil være
lagret på forskellige typer af egetræsfade,
hvorpå der forinden har ligget whisky,
cognac, vin, sherry, calvados eller portvin.
Øllet vil typisk blive lagret tre til tolv
måneder, alt efter hvilken øltype det er og
hvilket fad der bliver brugt til lagring.
Fadene kommer fra forskellige dele af verden, og er nøje udvalgt.
Fadene er kun brugt én gang, og er helt
friske for at få alle nuancer med. Fælles
for alle produkterne er, at de er ufiltreret,
upasteuriseret og eftergærer på flasken.
Lagringspotentialet vil typisk være fem til
ti år alt afhængig af øltype.
Imperial Stout på whiskyfad
Den første bryg i Barrel Aged Series er en
kraftig Imperial Stout på 11,5 procent. Den
har lagret tre måneder på whiskyfade fra
det amerikanske destilleri Stranahans.
Destilleriet, som ligger i Denver, Colorado,
er det første mikrodestilleri i Colorado og
omkring Rocky Mountains.
Den kraftfulde stout fremstår nærmest
sort i glasset og toppes med et fyldigt,
gyldent skum. Så snart næsen kommer
nær glasset, fornemmes blandt andet
chokolade, kaffe og vanille samt en dejlig,
mild antydning af egetræ fra whiskyfadet.
Nummererede flasker
I Barrel Aged Series bliver der kun brygget
2000 flasker, alle nummereret, så de sælges efter "først til mølle" princippet.
Perlende upasteuriseret fadøl
Koldt øl skal der til...!
Til grillen. Til skovturen. Til hverdag
& fest. Til den dejlige tørst, som naturligt
opstår på denne årstid.
Men hvorfor nøjes med mainstreamprodukter, når et dansk bryggeri nu har
specialiseret sig i at brygge øl, der smager
af noget. Af humle. Saazer humle.
Til festen anbefaler vi et fadøls-anlæg med
vores perlende upasteuriserede fadøl 5%.
Til udflugter & hjemmehygge
foreslår vi den berømte
70cl. Hancock Guld 6,5%.
J Y L L A N D
97 52 25 77
Advarsel: Hancock er stærkt vanedannende!
K Ø B E N H A V N
32 84 25 35
Høker øl, Guld øl 33cl./ 70cl, Mørk Gambrinus, Lys Gambrinus, Julebryg, Påskebryg, sodavand og udlejning af fadølsanlæg
ØLENTUSIASTEN NR. 43 | 15
BRYGNYT
Passion og entusiasme
Xbeeriment
AF OLE MADSEN
To danmarksmestre i håndbrygning bag nyt fantombryggeri
Dansk og Skandinavisk mester i håndbrygning Anders Østergaard har sammen med Thomas
Hoelgaard, som har vundet DM i håndbryg to gange, etableret mikrobryggeriet Xbeeriment.
marksmesterskaber i håndbryg, og de
besidder to ud af de til dato tre danske
medaljer ved de Skandinaviske Mesterskaber.
Semiprofessionelle
– Som følge heraf har vi begge prøvet at
gæstebrygge i større format på Nørrebro
Bryghus og Brewpub København. Da vi
således allerede har vist, at vi godt kan
lave øl, har vi nu valgt at tage skridtet ind
i de semiprofessionelle rækker, fortæller
Thomas Hoelgaard.
På nogle af de mest innovative og eksperimenterende bryggerier, har bryggerne
ofte deres udspring fra håndbryggerverden. Så derfor er forventningerne mere
end store, når det helt nye fantombryggeri, Xbeeriment, sender de første øl på
gaden.
Xbeeriment er et mikrobryggeri, som er
etableret af intet mindre end den regerende Danmarksmester og Skandinaviske
mester i håndbryg, Anders Østergaard og
Thomas Hoelgaard, som er den eneste,
som har vundet Danmarksmesterskabet i
håndbryg to gange.
Mest vindende
Anders og Thomas sidder tilsammen på
tre ud af de til dato seks afholdte Dan-
– Xbeeriment er et ølprojekt drevet af
passion og entusiasme. Tanken er at gå
efter at lave øl af meget høj kvalitet og
meget gerne med en eksperimenterende
tilgang. Sigtet er derfor heller ikke i sig
selv at lave øl, som nødvendigvis rammer
det bredest mulige publikum, fortæller
Thomas Hoelgaard og fortsætter:
– Vi har ikke selv et fysisk bryggeri, og vi
har heller ikke nogen ambitioner om at
skulle have et sådant. I stedet lejer vi os
ind på andre anlæg, i første omgang hos
Amager Bryghus. Årsagerne til, at vi vælger at være et fantombryggeri er flere. For
det første er Xbeeriment etableret som et
bierhverv. For det andet har vi begge jobs
og ikke mindst familie og børn ved siden
af.
– Begge dele har vi et ønske om at bevare
og der er derfor ikke for os sammenhæng
med at skulle etablere og drive et fuldt
udstyret bryggeri, siger Thomas, som er
uddannet Cand.Scient.Pol og i det daglige
ansat hos Danmarks Lærerforening, mens
Thomas Hoelgaard, som sammen med Anders Østergaard har etableret fantombryggeriet
Xbeeriment, er den eneste håndbrygger, som har vundet DM to gange. Det har betydet at
Thomas har været gæstebrygger på både Nørrebro Bryghus og Brewpub.
16 | ØLENTUSIASTEN NR. 43
Anders’ primære indtægt stammer fra sit
job som jurist i Forligsinstitutionen og
Arbejdsmarkedsstyrelsen.
– Xbeeriment’s øl vil være af forskellig
karakter. Nogle vil appelere både til
RateBeer-folket og til ølentusiaster generelt. De vil blive distribueret i udvalgte
specialbutikker fordelt i hele landet.
Andre vil være små batches af ekstreme
og meget eksperimenterende bryg. De vil
kun blive udbudt i små mængder og hos
meget få forhandlere, afslører Thomas.
Det første bryg fra Xbeeriment er allerede
brygget på Amager Bryghus. Det er en
Super Saison på omkring 9% alkohol. Den
vil blive lanceret om et par måneder.
www.xbeeriment.dk
ØLENTUSIASTEN NR. 43 | 17
BRYGNYT
Overgæret
Undergæret
&
Erstatning for
falsk reklame
Den britiske avis The Mirror har
fundet ti søgsmål, som avisen
betegner som de mest latterlige
nogensinde, blandt et af de mere
kuriøse var:
Richard Overton hentede
10.000 dollars fra bryggeri-giganten Anheuser-Busch. Overton
hævdede, at bryggeriet udsendte
falsk reklame og ikke levede op til
dets løfter. Lige meget hvor
meget Budweiser Light han drak,
oplevede han aldrig noget i lighed med scenerne fra reklamefilmene, hvori unge venner og piger
i små bikinier boltrede sig muntert på stranden.
Anklagen var, at den skuffelse
havde givet ham følelsesmæssig
stress.
I første omgang afviste retten
sagen, men af uforklarlige årsager vandt Richard Overton sagen,
da han indbragte den for appelretten i Michigan, beretter danske epn.dk.
Humle fra den
lokale lygtepæl
AF TORSTEN HANSEN
Måske skulle man
sagsøge Carlsberg
Kan man vinde en erstatningssag
over Budweiser på et så spinkelt
grundlag som overnævnte, hvad
er der så ikke af muligheder.
ØLentusiasteN erindrer en gammel joke.
Tre anløbne gutter sad på en
lettere skummel bodega og
udvekslede klogesnak.
– Måske skulle jeg sagsøge
MacDonald, fordi jeg er blevet så
ulækker fed sagde den første.
– Måske bør jeg sagsøge
Skandinavisk Tobakskompagni for
min cancer, sagde den anden
med en smøg i kæften.
– Nu har jeg det, sagde den
sidste, godt beduggede herre.
– Jeg tror, jeg vil sagsøge
Carlsberg for alle de grimme
piger, jeg har dyttet.
18 | ØLENTUSIASTEN NR. 43
Karl Kristensen fra Overlade
satser meget lokalt med sit bryggeri
– 94 gram, 97 gram, 99 gram. En lidt
rusten digital stemme fra en talende
vægt, fortæller hvor meget indholdet af
skålen med humle vejer.
Karl Kristensen står i sit køkken og klargør
ingredienserne til næste bryg, en let øl på
cirka 3 procent. Men han er afhængig af
den talende vægt og den slags ekstraudstyr, når han bygger.
Karl Kristensen har nemlig kraftigt nedsat
syn og er derfor afhængig af forskellige
hjælpemidler til at afhjælpe synshandicappet. Men den slags småting lader Karl
Kristensen sig ikke kue af. Han har mod
på livet og især mod på at brygge øl.
Efter nogle år, hvor han har brygget til sig
selv og vennerne, har Karl Kristensen fået
mod på at øge brygkapaciteten fra sin 35
liters gryde til et 120 liters anlæg.
Men et større anlæg koster også penge,
og dem har Karl ikke selv. Han har derfor
sat sig for at søge lokalbefolkningen om
støtte til et lille lokalt bryggeri i Overlade,
lidt syd for Løgstør.
– Jeg mener, at jeg skal bruge et par
hundrede tusinde kroner, siger Karl
Kristensen. Med den beløbsramme viser
han, at han ikke har tanker om et stort
million projekt, men vil satse meget
lokalt.
Forsigtig mand
Karl Kristensen er også en forsigtig mand.
Han vil gerne lave et bryggeri, hvor støtteindskyderne får en rimelig sikkerhed.
Termometret fortæller med en rusten digital stemme, hvor mange grader vandet er.
Stemmen taler dog tysk, men er til stor hjælp for Karl Kristensen, når han brygger.
Derfor har han besluttet, at alt skal være
grundig undersøgt, inden der foretages
indkøb af brygudstyr og findes lokaler.
Det fremgår også af de støttebeviser, han
tilbyder lokalbefolkningen og i øvrigt også
det lokale erhvervsliv. På beviserne står:
”Værdien af dette støttebevis sættes ind
på en spærret konto i Spar Nord. Indtil der
foreligger en fuldt udarbejdet plan for
igangsætning af Kalles-Bryghus”.
Foreløbig er der ikke kommet så mange
penge ind, men Karl Kristensen er stadig
fortrøstningsfuld. Han har sat efteråret
som mål for, at planerne skal ligge klar, og
at pengene skal være i hus.
Selvlært
Karl Kristensen har lært sig selv at brygge
øl. Han begyndte helt fra bunden og valgte at lave alle ingredienserne selv.
De første gange maltede han selv kornet.
Tørringen foregik i ovnen hjemme i køkkenet, og kornet var hentet lokalt. Han plukkede også selv humlen hos bekendte, som
havde humleplanter.
Det har dog vist sig, at maltningsprocessen er alt for tidskrævende. Derfor er Karl
Kristensen begyndt at købe sig til malten.
Men hvis han har mulighed for at skaffe
humle selv, så gør han det. Han har hentet humle i Aggersund og også i Overlade.
– Et af mine bryg er lavet på humle fra
”Orlas” lygtepæl, siger Karl Kristensen.
Vitskøl Klosters urtehave
Bryggerierne i Danmark ønsker at lave øl,
der har sin egen historie, det må man
sige, at Karl Kristensen formår. Han har
også fået lov til at plukke alt det humle
der i 2007 voksede i Vitskøl Klosters urtehave. Hans ide med det var at lave øl med
humlen og benytte Vitskøl Kloster-navnet.
– Det ville være et godt navn for mig at
bruge til mine øl i Kalles-Bryghus. Men
desværre er det endnu ikke lykkedes at få
lov, siger Karl Kristensen. Han håber dog
stadig på at få lov.
Han håber også på at få samlet tilstrækkelig kapital til at etablere bryghuset. I
den seneste tid har han været rundt på
virksomheder og præsentere sin ide. Han
har også været ude i de lokale butikker for
at undersøge interessen for hans øl.
Begge dele er gået godt. Han søger ligeledes fonde og Dansk Blindesamfund om
midler. Så håbet om Kalles-Bryghus lever…
Overgæret
Undergæret
&
ØkoFur
Fur Bryghus introducerer nu deres første
økologiske øl. Det er
en økologisk udgave
af den allerede
meget populære Fur
Lager, som er en mellemeuropæisk inspireret lager på 5,3 procent.
Flere og flere
bryggerier brygger i
dag helt eller delvis
økologisk øl, bl.a.
Ørbæk Bryggeri,
Thisted Bryghus,
Raasted Bryghus, Samsø Bryghus,
DaCapo, Braunstein, Fuglebjerggaard og Carlsberg.
Et bryggerirygte mindre
Stephansens hotel i Randers
kommer ikke til at brygge øl, selvom det var annonceret, at hotellet også skulle være et værtshusbryggeri.
Pengekassen er tom, der
manglede halvanden million i, at
de kunne komme i gang, for de
havde brugt alt på at renovere
hotellet. Til gengæld er det et
udmærket spisested med Hancock og Raasted øl på hanerne.
Brygger køber
bryghus tilbage
Der brygges 35 liter pr. bryg hjemme i køkkenet, men håbet er, at Kalles- Bryghus kommer i gang og får en kapacitet på 120 liter pr.
bryg.
Maribos tidligere brygger,
Michael Hansen, har sammen
med Jan Pedersen og Kenneth
Sørensen købt Maribo Bryghus
tilbage. Men en klausul forhindrer et nyt bryggeri.
Michael Hansen overtog
posten som direktør på bryggeriet efter sin far i 1990. Nu ejer han
igen stedet, men bryggeri bliver
der ikke mere.
Hvad der er betalt for Maribo
Bryghus, er en hemmelighed,
men Michael Hansen afslører
dog, at det er mindre, end han fik,
da Albani købte bryggeriet i 1997.
ØLENTUSIASTEN NR. 43 | 19
BRYGNYT
BøllingSø Bryghus
AF OLE MADSEN
Engesvang Kro bliver til bryghus, café og kunstværksted
Fem mænd fra Engesvang- Pårup- og
Kragelund-kanten har lejet sig ind i
Engesvang Kro for blandt andet at starte
et bryghus op, og går det godt, så køber
de kroen om to år.
Engesvang boligudlejer Tom Pedersen,
kroejer fra Pårup, Steen Madsen og sælger
Niels Ø. Madsen fra legeredskabsvirksomheden Noles i Bording vil åbne både
mikrobryggeri, ølcafé og kunstværksted i
bygningerne.
Det er i praksis Tom Pedersen, Steen
Madsen og to andre herrer fra området:
Murermester Lars Mogensen fra
Kragelund og Engesvang-malermester
Jørn Andersen, der står bag stedet rent
økonomisk. Det er også dem, der står for
bryghusdelen og ølcaféen.
Bag kunstdelen står Niels Ø. Madsen sammen med Bettina Woetmann og Betina
Lindved, som alle bor i byen. De har dog
ikke noget med pengene at gøre og lejer
sig udelukkende ind på stedet.
Skal tiltrække turister
Bryghuset skal efter planen bygges op i
stil med det bryghus, som er i Kragelund.
Bryghusets gæringstanke skal kunne ses
igennem en række vinduer fra Fundervej,
så turister, der er på vej til Hesselhus
Camping eller Bølling Sø, bliver fristet.
Logoer og skilte er lavet, og det ligger allerede fast, at den 15. august vil den første
kunstner udstille i kunstværkstedet. Her
regner bagmændene også med at kunne
begynde at sælge folkeaktier i BøllingSø
Bryghus.
Danmarks dyreste huspriser
Engesvang, som ligger mellem Ikast og
Silkeborg, er lige nu også kendt som byen
med Danmarks højeste huspriser. I den
nye variant af matador-spillet, Monopoly
er Rådhuspladsen erstattet af Engesvang,
som dermed bliver den mest attraktive
placering på spilbrættet. – Om det kommende bryghus kan leve op til det må
tiden vise.
Konkurs fem gange
Tror ikke på storken
AF OLE MADSEN
Advarer mod initiativtager til bryggeri- og caféeventyr
Det lød flot og fascinerende i sidste nummer af ØlentusiasteN, at en gruppe
erhvervsfolk var klar til at smide i omegnen af 100 millioner kroner i en ny café og
bryggerisatsning med base ved Roskilde.
Men nu har piben fået en noget anden
lyd. I følge Dagbladet Roskilde er iniativtager Steen Uhre en mand, som man skal
holde sig langt væk fra.
Utroværdig
Formanden for fagforbundet TræIndustri-Byg Torben Jørgensen advarer på
20 | ØLENTUSIASTEN NR. 43
det kraftigste investorer og håndværkere
imod at gå med i det projekt, som Steen
Uhre er ved at sætte i værk.
Tvangsopløste selskaber
– Steen Uhre er den forretningsmand, vi
har brugt mest tid på af alle i min tid i
Træ-Industri-Byg. Han holder intet af,
hvad han lover, siger Torben Jørgensen til
Dagbladet Roskilde, som også oplyser, at
fem gange er erhvervsmanden Steen
Uhre gået konkurs, og tre gange er virksomheder, han har været involveret i, blevet tvangsopløst.
- Jeg tror ikke på storken, og jeg har ingen
grund til at tro, at hans projekt fungerer
denne gang. Vi har ved alle konkurser haft
medlemmer, der tabte penge, fortsætter
Torben Jørgensen.
Efter de bastante udmeldinger i Dagbladet Roskilde, har man ikke hørt mere
til det ambitiøse projekt, som skulle
omfatte et bryggeri, Vigen Bryghus, i
Gundsømagle Vig ved Roskilde og en
landsdækkende café-kæde med navnet
Harrys.
ØLENTUSIASTEN NR. 43 | 21
BRYGNYT
Udfordring til alle danske (hånd)bryggere
Mikkeller Beer Geek Breakfast
Challenge 2008
AF MIKKEL BJERGSØ
Den første Mikkeller Beer Geek Breakfast
Challenge løber af stablen ved European
Beer Festival lørdag den 13. september
2008 i København.
Konkurrencen går i al sin enkelthed ud på
at brygge den bedste version af Mikkellers flagskibsøl ’Beer Geek Breakfast’ – en
oatmeal stout på 7,5 % vol. tilsat gourmetkaffe.
Fortolkninger velkomne
Meningen med konkurrencen er ikke, at
der skal brygges en præcis klon af originalen. Derfor bliver der ikke offentliggjort en
opskrift. Egne fortolkninger af Beer Geek
Breakfast er meget velkomne. Deltagende
øl skal dog overholde følgende minimumskrav:
• Øllen skal være en oatmeal/kaffestout.
• Alkoholprocenten skal ligge på ca. 6-9.
Derudover sætter kun fantasien grænser.
Der kan benyttes specielle ingredienser,
malttyper, sukker, gærtyper, fadlagring
osv.
Øllene kan også sendes pr. post ved forudgående aftale.
Følgende skal oplyses ved indlevering af
øllene: navn på bryggeren, adresse, telefonnummer og e-mail samt tekniske data
på øllene (ingredienser og alkoholprocent
samt evt. EBC, IBU, OG og FG).
Præmier
Der vil være følgende præmier til de tre
bedst placerede øl:
1. præmie:
3 kasser Mikkeller øl, 12 Mikkeller glas og 2
Mikkeller T-shirts
2. præmie:
2 kasser Mikkeller øl, 6 Mikkeller glas og 1
Mikkeller T-shirt
3. præmie:
1 kasse Mikkeller øl og 6 Mikkeller glas
Præmierne bliver overrakt på festivalen
lørdag d. 13. september eller kan afhentes
i Ølbutikken.
Alle deltagende øl bliver bedømt af et
kvalificeret dommerpanel bestående af
professionelle bryggere, professionelle
ølfolk, ølnørder og undertegnede.
God brygning
Med venlig hilsen
Mikkel Bjergsø, Mikkeller
Alle kan deltage
Mail: [email protected]
Web: mikkeller.dk
Alle kan deltage – såvel amatørerbryggere
som professionelle med så mange versioner af Beer Geek Breakfast, som de har
lyst til.
Der skal indleveres fem flasker á 25-50 cl
senest lørdag den 6. september hos:
Ølbutikken
Oehlenschlægersgade 2
1663 København V
22 | ØLENTUSIASTEN NR. 43
www.beerkits.dk
25 nyudklæggede diplombryggere fra Den Skandinaviske Bryggerhøjskole. Uddannelsen er allerede både blevet anderkendt og eftertragtet, og et nyt hold starter op i efteråret 2008.
AF OLE MADSEN
25 nye diplombryggere
To nye danske brygmestre
Den 25. januar sprang 25 nye diplombryggere fra 18 forskellige bryggerier ud
i verdenen fra Den Skandinaviske
Bryggerhøjskole. Det var anden gang, at
uddannelsen, som også tiltrækker elever
fra de andre nordiske lande, blev gennemført, og uddannelsen er allerede
anerkendt og eftertragtet.
Legater
For at præmiere det gode arbejde,
uddelte skolen og Bryggeriforeningen
legater til de studerende, der har gjort
det bedste stykke arbejde.
1. prisen, der er et legat på 5000 kr. går
til Jeanette Kaiser og Hans Ole Kraglund
fra Brewpub for det bedste eksamensresultat og omfattende elevprojekt. De
har undersøgt dannelsen af diacetyl i
bryggeriet, og hvordan det kan fjernes.
2. prisen, et legat på 3000 kr. går til Per
Olaf Husfeldt og Rune Lindgreen fra
Djævlebryg for flot eksamensresultat og
et elevprojekt, der ifølge skolen ”på
overbevisende vis demonstrerer, at
opskalering af prøvebryg fra lille skala til
bryggeri størrelse er mulig”.
Nye diplombryggere
Per Olaf Husfeldt, Djævlebryg
Rune Lindgreen, Djævlebryg
Lars Bo Hansen, Herslev Bryghus
Knud Henrik Folkmann, Svaneke Bryghus
Jeanette Kaiser, Brewpub
Hans Ole Kraglund, Brewpub
Søren Grønberg, Husbryggeriet Jacobsen
Poul Erik Hansen, Klosterbryggeriet
Henning Jensen, Jensens Bryghus
Jørgen Fogh Rasmussen, Hornbeer
Oskar Stenbakken, Atna Bryggeri
Erik Myrhøj, Nibe Bryghus
Flemming Lindgaard, Bryghus Horsens
Randi Johansen, Lillehammer Bryggeri
Ingunn Veiteberg, Lillehammer Bryggeri
Rasmus Broge, Greenland Brewhouse
Salik Hard, Greenland Brewhouse
Morten Valentin Lundsbak, Amager Bryghus
Jacob Storm, Amager Bryghus
Patrik Nielsen, Falkenberg
Marie Norberg, Falkenberg
Henry Ravnsgaard, Broballe Bryghus
Søren Rahr Knudsen, Ørbæk Bryggeri
Allan Poulsen, Ørbæk Bryggeri
Trine Hansen, Løkken Bryghus
3. prisen, også kaldet Diplombryggerprisen går til Lars Bo Hansen fra Herslev
Bryghus, som havde et godt eksamensresultat. Hans projekt arbejdede med ilt
i ølprocessen og iværksat en plan med
forbedringer på Herslev Bryghus.
Overvejelser
om en overbygning
Et nyt hold af den populære diplombryggerudannelse begynder til efteråret 2008. Tilmeldingsfristen er 4. juni.
Uddannelsen afsluttes med et elevprojekt, som tager udgangspunkt i eget
bryggeri. En bestået eksamen udløser
certifikat som diplombrygger. Certifikatet giver også mulighed for optagelse i Dansk Brygmesterforening.
Samtidigt er der overvejelser om en
overbygning på diplombryggeruddannelsen.
Nye brygmestre
Den 14. marts blev der også uddannet
syv nye brygmestre, heraf to danske
brygmestre, Karsten Hyre-Jensen fra
Carlsberg og Torben Steenholdt fra
Brøckhouse.
ØLENTUSIASTEN NR. 43 | 23
BRYGNYT
Overgæret
Undergæret
&
Klitøl
Nu har Lions i Blokhus fået brygget deres velgørenhedsøl på
Søgaards Bryghus. Øllet hedder
Klit-øl, og pengene fra salget skal
gå til lokalt humanitært arbejde.
Øllen er Søgaards Dubbeløl, tilsat
saften fra de orange frugter fra
havtorn, som løverne har stået på
hovedet for at plukke rundt om i
klitlandskabet.
– Vi plukkede så mange bær,
at vi har til endnu en portion Klitøl. Her i første omgang er der
brygget 2.000 liter til 4.000 flasker, som snart kommer i handelen, fortæller Ole Kronstrand fra
Lions Club Hvetbos øludvalg til
Nordjyske.
Få din egen øl
Roskilde Øl fra Viby tilbyder nu
kunderne, at de kan designe
deres egen helt personlige øl med
lige den smag og duft, der passer
til kundens personlighed.
Kunderne designer deres personlige øl i samarbejde med brygger René Hansen, der begyndte at
specialdesigne øl, da han fik en
henvendelse fra et brudepar sidste år.
– Det er jo noget, vi kan gøre,
fordi vi er så små, siger René til
Dagbladet Roskilde.
Roskilde Øl brygger ned til 80
liter specialdesignet øl, og det
koster kunderne omkring 1720
kroner eksklusiv moms - alt efter,
hvilke råvarer de ønsker, der skal i.
Bliv gift på
slotsbryggeriet
Der bliver arbejdet på højtryk for
at færdiggøre bryggeriet på Gavnø
Slot. Åbningen er lige om hjørnet.
Der er nu også åbnet mulighed for, at slottes private kapel
kan benyttes til vielser i forbindelse med, at festen afholdes i
bryggeriets festsal. Så måske er
det her, ølentusiaster fremover
skal giftes.
24 | ØLENTUSIASTEN NR. 43
Grønt øl
CO2-neutralt øl
AF OLE MADSEN
Drik øl med god samvittighed
Vi har økologisk øl, vi har fairtrade øl og
nu kan miljøbevidste øldrikkere måske
også snart begynde at drikke CO2-neutralt øl.
Cascade Brewery fra Tasmanien markedsfører deres nye Cascade Green som 100
procent CO2- neutral, fra plukning af
humlen, til den endelige anbringelse i
genbrugsbeholderen.
Lokale råvarer
Og selvom bryggeriet ikke påstår, at
ingredienserne er økologiske, eller veganiske, eller sådan noget, siger de, at alle er
hentet lokalt i Tasmanien. Endvidere har
bryggeriet reduceret energiforbruget med
16 procent og vandforbruget med 30 procent, for hver produktions enhed, over de
sidste seks år.
Cascade Green sælges i, hvad der siges at
være den lettest vejende, højst genbrugsegnede glasflaske, der lige nu kan fåes i
Australien. De pakkes i kartoner af 100%
genbrugspap, trykt med to-farvers bionedbrydeligt vegetabilsk blæk.
Det CO2-neutrale aspekt kommer via
erhvervelse af Australsk Regerings
Greenhouse Friendly certificerede CO2
opvejning/modregning, som går til at
støtte affaldsdepotet Hobart Landfill
Flare Facility.
Cascade Green fra Cascade Brewery fra
Tasmanien markedsføres som en 100 procent CO2- neutral øl.
– Reducering af vores CO2-fodaftryk er
god forretningsfornuft. Arbejdet for fuldstændigt at forstå og reducere Cascade
Green´s CO2-fodaftryk, er et vigtigt input
i vores fortsatte fælles bestræbelser på at
reducere vores globale CO2-udledninger.
Øl mere miljøvenlig end vin
Dette affaldsdepot udvinder methanrig
gas fra nedbrydning af organisk affald,
der genererer 7.500 MWh elektricitet pr.
år. Nok til at forsyne mere end 1.100 hjem.
Projektet siges at spare mere end 35.000
tons CO2 per år, svarende til at fjerne
9.200 biler om året fra vejen.
God forretningsfornuft
Cascade er ejet af det australske gigantbryggeri Fosters. Deres miljøchef, Scott
Delzoppo siger:
Om tiltaget blot er et velgennemtænkt
reklamefif, kan ØLentusiasteN ikke gennemskue. Men fakta er, at øl er mere miljøvenligt end vin. Vin udleder nemlig
næsten fire gange så meget CO2 som øl
når det produceres og distribueres.
Derudover er fadøl mere venlig end flaskeøl, men vil man være rigtig miljøvenlig, skal man vælge en øl fra det lokale
bryghus, da man dermed skærer yderligere ned på CO2-udledningen af transporten.
I følge vores brygmester Jens Eiken er
Extra Pilsner, det tætteste man
nogensinde har været på at indkapsle
smagen og duften af sommer. Og det
er ikke så underligt, når man hører
hans beskrivelse af Jacobsen Extra:
”Ude af flasken byder den velkommen
med en sommervarm, strågul farve og
et tæt cremet skum med fine blonder.
En fryd for mere end øjet. Lys og
mørk økologisk malt og økologisk
humle holder sammen på den kælne
antydning af abrikos, humle og jordbær”.
Se mere på www.jacobsenbryg.dk
BRYGNYT
10.000 øl smagt
AF OLE MADSEN
FOTO: KIM JOHANSEN
Jens Ungstrup fejret med et specialbryg på GourmetBryggeriet
Den 8. marts smagte og bedømte ølnørden, den ukronede ølkonge Jens Ungstrup
øl nr. 10.000 på ølportalen RateBeer.com,
hvilket også er verdensrekord. Den øl som
fik æren af at være nummer 10.000, var
australske Fosters Light på 2,5 procent.
For at fejre begivenheden bryggede Jens
Ungstrup og hans gode ven Mike Murphy,
som er GourmetBryggeriets brygmester,
en Smoked Barley Wine på GourmetBryggeriets anlæg.
28 år endnu
Joke
At det netop blev den øl, startede som en
joke ved bordet om, at han skulle lægge
den ind som rating nr. 10.000. Der var jo
folk, der gættede på hvilken stor øl, der
skulle have æren af at blive nr. 10.000.
Men Jens gjorde det, og hans største problem var at give en lang nok beskrivelse
af en så uinteressant øl – milestensøllene
plejer jo at få ekstra lange beskrivelser.
26 | ØLENTUSIASTEN NR. 43
For at nå dertil hvor Jens er nået, har han i
gennemsnit smagt og anmeldt 4,89 øl pr.
dag, siden han anmeldte den første øl
den 7. august 2002. Det var for øvrigt La
Trappe Quadrupel, som fik den ære.
Holder Jens samme tempo fremover vil
han om ca. 28 år have smagt samtlige øl i
verden. På det tidspunkt er han nok også
gået på pension.
I anledning af at Jens Ungstrup har smagt
10.000 øl, har Jens og hans gode ven Mike
Murphy brygget en eksklusiv øl – Smoked
Barley Wine.
Samarbejde med mikrobryggerier
Campus,
nu også en øl
AF OLE MADSEN
Fremtidens ølspecialister er videnskabsfolk
Bryggeri. Campus har en dyb kastaniebrun farve. Den er brygget på malt af
hvede, byg, rug og spelt og er desuden tilsat tre forskellige humlesorter. Det giver
øllen en kompleks og alligevel harmonisk
smag med en nøddeagtig aroma, der
kommer fra den ristede speltmalt.
Overgæret
Undergæret
&
Stensbogaardhumle
Direktoratet for fødevareerhverv
har gennem innovationsloven
bevilget en pose penge til et
humleprojekt som Stensbogaard
kører i samarbejde med Statens
planteavlscenter i Årslev og gartneriet T. Christensen.
Ølentusiaster kan se frem til
en ølsmagning med det nye
humle i efteråret 2009.
Endnu en ølnørd på
vej mod øl nr. 10.000
Henrik Papsø, medstifter af
Danske Ølentusiaster og passioneret RateBeerian, nærmer sig
kraftigt sin rating nr. 10.000, som
han rammer engang i efteråret.
Baggrunden er blandt andet, at på Det
Biovidenskabelige Fakultet på Frederiksberg Campus underviser man i ølvidenskab. Unge fra hele verden tager kurset
Beer Production for at få en unik videnskabelig specialviden inden for øl, som de
kan bruge til at forbedre den håndværksorienterede ølproduktion.
Pilotanlæg
Direktør for Indslev Bryggeri, Anders Busse
Rasmussen, som samtidigt er jordbrugsøkonomistuderende på Det Biovidenskabelige
Fakultet, har brygget jubilæumsøllen
Campus.
I anledning af Frederiksberg Campus 150
års jubilæum (tidl. Kgl. Veterinær- og
Landbohøjskole, nu Det Biovidenskabelige
Fakultet ved Københavns Universitet) er
der brygget en særlig jubilæumsøl,
Campus.
Brygget på indslev Bryggeri
Campus er brygget af jordbrugsøkonomistuderende Anders Busse Rasmussen,
som samtidig er direktør for Indslev
Hvert år uddanner fakultetet omkring
tyve nye ølspecialister med ekspertviden
om ølproduktion. Hvilke biologiske processer bestemmer, hvornår øllen smager
fantastisk og hvordan kvalitetssikrer man
øllet mod bitterhed? Udover at lære at
brygge øl på universitetets pilotanlæg, får
de studerende dybdegående kendskab til
videnskaben bag ølproduktion.
– Alle mennesker kan i princippet brygge
øl, bare de har adgang til internettet.
Forskellen her er, at de studerende også
lærer analysemetoder til bestemmelse og
optimering af ølkvalitet, siger underviser
på kurset lektor Henrik Siegumfeldt fra
Institut for Fødevarevidenskab.
Forbedre kvalitet og smag
Til foråret starter Det Biovidenskabelige
Fakultet ved Københavns Universitet et
samarbejde med en række danske mikrobryggerier om at forbedre kvaliteten og
smagen i danske øl.
Derfor har Henrik været en tur
forbi Amager Bryghus for at hjælpe til med at brygge en jubilæumsøl. Det er en Quadruple med
navnet ”Hr. Papsø” (for navnemæssigt at lægge sig op ad
Amagers ”Hr. Frederiksen”). Øllen
skal efter en måned på lagertanke ligge tre måneder på Jack
Daniels bourbonfade.
– Dermed kombinerer vi min
kærlighed for Quadrupler og
bourbon. Der findes ingen øl af
tilsvarende type i Danmark, og
den ender nok på ca. 12-14 procent, fortæller Henrik Papsø, som
forsætter:
– Det er ikke et bryg, som jeg
køber, Hr. Papsø vil indgå i
Amagers øvrige kommercielle
sortiment.
ØLENTUSIASTEN NR. 43 | 27
BRYGNYT
Overgæret
Undergæret
&
Den Udødelige Hest
Svaneke Bryghus har en ufiltreret,
upasteuriseret Vintage Porter på
7,2 procent på bedding.
Efter en svensk vise beruser
stenbryderen Kalle Wahlgren sig
kraftigt for at give sin gamle hest
et slag for panden, så den må
finde fred. Dog uden held: Næste
morgen står hesten der igen –
lige så levende. Svanekes Vintage
Porter er heller ikke til at slå ihjel.
Der er vrinsk i den og pas på, den
sparker.
Tjekkisk
charmeoffensiv
AF OLE MADSEN
Ambassade afholdt ølsmagning på Carlsberg
Danmarks suverænt
stærkeste øl
Brygmester på Thisted Bryghus
Peter Klemensen var torsdag d. 6.
og fredag d. 7. marts på besøg
som gæstebrygger hos Martin
Jensen på Raasted Bryghus. Idéen
var ganske simpelt at brygge
Danmarks suverænt stærkeste øl
uden enzymer.
Hvor stærkt øllet ender med
at blive, tør hverken Peter
Klemensen eller Martin Jensen
spå om, men Martin Jensen lover
at præsentere øllen, en barleywine krydret med de amerikanske
humler Centennial og Cascade,
på European Beer Festival til september.
Generalsekretæren for den tjekkiske bryggeriforening, Jan Vesely, (tv.) og Bjarke Bundgaard,
ølhistoriker House of Beer, fortalte om henholdsvis tjekkisk og dansk øl ved det tjekkiske kulturfremstød på Carlsberg Museet.
Raasted Bryghus
til Finland
Det er næsten som at sælge sand i Sahara. Torsdag den 21. februar var der officiel
tjekkisk ølsmagning og kulturfremstød på
Carlsberg Museet med den tjekkiske
ambassadør H.E. Ivan Janãárek i spidsen.
indførte de mange gæster i de to nationers ølkultur med henholdsvis smagsprøver på Budvar og Staropramen Granat fra
Tjekkiet og danske Jacobsen Dark Lager
og Carlsberg Pilsner.
Raasted Bryghus er begyndt at
eksportere øl til Finland. Bl.a. en
særlig Imperial Stout på 12 procent. Det kronjyske bryggeri har
også deltaget i Helsinki Beer
Festival for nylig.
Men begivenheden var blot et af arrangementerne i serien ’Fokus Tjekkiet’, som er
14 forskellige arrangementer i Danmark i
løbet af foråret, som f.eks. tjekkisk film,
tjekkisk grafikkunst og tjekkisk opera.
Inviteret til ølfestival
Thisted Bryghus
flytter til Århus
Thisted Bryghus er ikke længere
et lille bryghus, som kun sælger
øl lokalt i Thy. Aktuelt planlægger
bryghuset at etablere et depot i
Århus.
28 | ØLENTUSIASTEN NR. 43
Ca. 80 erhvervsfolk, jurister og diplomater,
inklusiv medlemmer af Dansk Tjekkisk
ErhvervsForum var mødt op til den usædvanlige og alligevel traditionelle ølsmagning.
Generalsekretæren for den tjekkiske bryggeriforening, Jan Vesely, og Bjarke
Bundgaard, House of Beer og Carlsberg
Under den efterfølgende buffet med forskelligt tjekkisk øl ad libitum, lykkedes det
Danske Ølentusiaster at invitere Jan
Vesely til ølfestival i Århus. Så måske ser
vi en tjekkisk stand på European Beer
Festival til september.
www.beerkits.dk
ØLENTUSIASTEN NR. 43 | 29
BRYGNYT
120 års
ølbrygning i
Nordatlanten
AF JACOB SJÚRDUR HANSEN, MEDL. NR. 13.508
Færøernes internationale bryggeri, Föroya Bjór, har 120 års jubilæum i år,
og i denne anledning lancerer bryggeriet fire limited edition øl
Der er meget som tyder på, at færingerne har keltisk blod i årene,
og derfor er den nye ølserie opkaldt efter den irske helgeninde
”Sct. Brigid”, som levede fra år 453 til 523. Hun grundlagde Irlands
første nonnekloster, beliggende i Kildare, hvor hun var abbedisse.
Blandt hendes mange forunderlige præstationer er Sct. Brigid
mest kendt for at forvandle vand til øl. Den første øl i Sct. Brigidserien, Sct. Brigid Ale, er en overgæret øl på 4,6 procent inspireret
af den irske Irish Red Ale, kom på det færøske marked i slutningen af februar. I begyndelsen af april kommer Sct. Brigid IPA, og
senere en Bohemia og en Blond. Alle fire øl er brygget af Annika
Waag, Föroya Bjórs 4. generations brygger.
Øl på Færøerne før i tiden
Før der blev etableret bryggerivirksomhed på Færøerne i det 19.
århundrede importeredes der øl til øerne. Af dengang kendte
ølsorter kan nævnes Hamborg øl, Lübeck øl, Rostock øl og
Trondheim øl. Det var nu mest bønder og præster, som havde råd
til disse øl. Allerede i Fårebrevet (Seydarbrævid) fra 1298 nævnes
”munngát”, som øllet kaldtes dengang, i forbindelse med
Færøerne. Munngát var betegnelsen for norsk eller hjemmebrygget øl hvorimod ”bjór” mere blev brugt som betegnelse for udenlandsk øl. Det skal her lige nævnes, at Færøerne var under norsk
krone frem til 1380, da Færøerne sammen med Norge kom under
den danske krone.
1856-1906 var der frihandel med øl og alkohol på Færøerne. Men i
1906 blev der indført alkoholforbud på Færøerne. Det var først 74
år senere, i 1980, at det igen blev lovligt at brygge stærkt øl på
Færøerne. Men stadig i år 2008 må der ifølge den færøske alkohollov ikke brygges øl stærkere end 5,8 procent, dette selv om de
etablerede alkoholbutikker sælger alkohol op til 50 procent.
Föroya Bjórs historie
Símun Frederik Hansen grundlagde Föroya Bjór i en kælder i den lille
bygd Nordi í Vági på Nordøerne. Denne bygd blev senere kaldt
Klaksvík, som i dag er Færøernes næststørste by.
30 | ØLENTUSIASTEN NR. 43
Den da 20 årige Símun Frederik Hansen rejste i 1883 til Danmark
for at lære at bage og brygge. Da han kom tilbage til Færøerne
etablerede han sit eget bryggeri nogle år senere, Föroya Bjór, som
betyder ”færøernes øl”. Det var dog ikke det første bryggeri på
disse nordatlantiske øer. Nogle år forinden havde den dansk-tyske
immigrant M.C. Restorff grundlagt sit hvidtølsbryggeri i hovedstaden Tórshavn. Det skal her lige nævnes, at M.C. Restorff
begyndte at arbejde for den Kongelige Danske Handel på
Færøerne i 1849, men først påbegyndte bryggerivirksomhed
noget senere. Dog stod årstallet 1849 på alle bryggeriets øletiketter.
Símun Frederik grundlagde sit bryggeri i en kælder i den lille
bygd Nordi í Vági på Nordøerne. Denne bygd blev senere kaldt
Klaksvík, som i dag er Færøernes næststørste by. Símun blev gennem tiden bedre kendt under navnet Símun í Vági, i reference til
hans bryggeris beliggenhed. Han valgte fra begyndelsen at have
en stor stærk vædder som bryggeriets logo, og som i dag også
præger langt de fleste af Föroya Bjórs øletiketter. Foruden at være
brygger ernærede han sig også som bager, bonde og skibsreder.
Efter et langt udbytterigt arbejdsliv døde Símun í Vági i 1935 i en
alder af 72 år. Símuns søn, Einar Waag (senior) (1894-1989) overtog bryggeriet, som han moderniserede og udbyggede flere
gange. I 1960erne og 1970erne eksporterede bryggeriet Ljóst
Pilsnar (lys pilsner) til Færingehavnen i Grønland (Kangerluarsoruseq) til de derboende færinger. Senere blev bryggeriet
overdraget til Einar Waags to sønner Einar Waag (junior) og Heini
Waag.
Den færøske alkohollov ændres
Indtil en ændring af den færøske alkohollov i april 1980 var det
kun tilladt at brygge øl på maks. 2,7 procent på Færøerne. Föroya
Bjór bryggede derfor kun Jólaöl, Ljóst Pilsnar og Malt Öl. Til gengæld kunne man importere stærke ølsorter så som guldøl og den
ekstra stærke Elefantøl. Föroya Bjór have en aftale med Skælskør
bryggeriet Harboe om brygning af en ekstra stærk øl på licens,
Vedraöl (Vædderøl), som blev importeret af private til Færøerne.
Restorffs Bryggjarí fik ligeledes licensbrygget en ekstra stærk
Víkingur på Wiibroes bryggeri i Helsingør.
Efter lovændringen i 1980 fik de færøske bryggerier tilladelse til
at brygge stærkt øl, dog kun op til 5,8 procent. Øl stærkere end
dette måtte ikke brygges og ej heller importeres, hvilket stadig er
gældende i dag. Föroya Bjór har flere gange, også sammen med
Restorffs Bryggjarí mens det eksisterede, søgt om tilladelse til at
brygge øl til eksport stærkere end de tilladte 5,8 procent. Indtil
videre er der dog ikke givet nogen tilladelse, men Föroya Bjór
fortsætter med at ansøge om tilladelse. Det kan dog undre en, at
det ikke er tilladt at brygge eller importere ekstra stærkt øl, da
den færøske alkohollov tillader import af vin på op til 14 procent
og spiritus op til 50 procent.
Föroya Bjór 1960. Indtil en ændring af den færøske alkohollov i 1980
var det kun tilladt at brygge øl på maks. 2,7 procent på Færøerne.
sindeskiftet bryggedes i en kort periode en Millennium øl. Föroya
Bjór kom også med den første færøske øl på plastikflaske, sommerøllen Jamm, som kun var på markedet i en kort periode.
Classic blev brygget første gang i 2002, og er stadig meget populær. I anledning af kronparrets bryllup i 2004 introduceredes på
ølfestivalen i Valby bryllupsbrygget F&M. I 2005 blev Portari
erstattet af en Green Islands Stout og senere kom den engelsk
inspirerede Rockall Brown Ale. I en kort periode bryggedes også
en hvede øl på forsøgsbasis kun som fadøl.
Til sidste års ølfestival i Valby bryggedes en mild sommerøl med
navnet Atlantic Summer Breeze. Denne øl vandt også konkurrencen for øl på maks. 3,5 procent. I julen 2007 kom en ny belgisk
inspireret julebryg i begrænset mængde kaldet X-mass 1888
samt julebryggen Jóla Trøllid (Juletrolden). Og her i 2008 er bryggeriet så klar med de fire nye Sct. Brigid øl.
I midten af 2005 overtog Föroya Bjór produktionen af sodavand
fra det eneste andet færøske bryggeri, Restorffs Bryggjarí.
Restorff gik konkurs sidste år, og Föroya Bjór købte flere af bryggeriets ølmærker.
Föroya Bjór er stadig et familieejet bryggeri den dag i dag, og er
en af de ældste virksomheder på Færøerne. Einar Waag (junior) er
bryggeridirektør og hans datter arbejder der som brygmester.
Föroya Bjór har 40 ansatte, hvoraf de 18 arbejder på bryggeriet i
Klaksvík, og 22 andre ansatte arbejder på de fire depoter rundt
om i landet. Bryggeriet har i dag mere end 70 procent af det
færøske marked for pilsner øl og mere end 60 procent for guldøl.
Föroya Bjórs øl
Der er i dag ni faste øl i Föroya Bjórs sortiment samt de forskellige sæson- og specialøl. Efter lovændringen i 1980 kom pilsner
øllen Vedrur (Vædder) og guld øllen Gull. I juli 1984 kom en ravfarvet Slupp Öl i anledning af den færøske slupp Westward ho
Johannas 100 års jubilæum. Brygning af stærke sæsonøl som
julebryggen, Jólabryggj, og påskebryggen Páskabryggj påbegyndtes også i 1980erne. I 1990 kom den første færøske porter på
markedet: Portari. Nogle år senere kom den mørke lager Black
Sheep, som i dag er en af bryggeriets mest populære øl. Til årtu-
Sodavandsproduktionen er stadig en væsentlig del af virksomheden, med Jolly mærkerne og SISU. Bryggeriet har de seneste år
haft en fremgang i ølproduktionen, også sidste år til trods for at
dåserne nu er kommet på markedet. Eksporten af øl er stadig
lille, men stigende. Lad os håbe, at de fire Sct. Brigid øl også kommer til de tørstige ølsjæle i Danmark.
Tillykke til Föroya Bjór med de 120 år
ØLENTUSIASTEN NR. 43 | 31
BRYGNYT
Overgæret
Undergæret
&
Carlsberg
blåstempler AMU-øl
Husbryggeriet Jacobsen, har haft
sine medarbejdere på bryggerikursus på AMU SYD i Kolding. I
den forbindelse har de modtaget
en tilbagemelding fra Carlsbergs
Tommy Mathiasen:
– Jeg skal takke jer for jeres
yderst kompetente undervisningsform, viden og dejlige måde
at behandle jeres stof på. Hvilket
alle os elever, har draget nytte af.
Jeg sendte "vores fire færdigbryggede øl til Carlsbergs smagspanel, som er fem uddannede
smagere. Af ølfejl blev karakteren
0, hvilket er det bedste (betyder
der ingen fejl er). Smagen blev
bedømt god, og porteren blev
bedømt som "meget fin skibsøl".
Brygger Bie på kursus
Øl og røg
Fremgang i 2007
trods rygeforbud
AF OLE MADSEN
Nye tal fra Danmarks Statistik viser
omsætningsfremgang for restaurantbranchen i 2007. Erhvervet har ikke oplevet tilbagegang efter indførslen af rygeforbuddet i august, skriver Horesta, som
er hotel-, restaurant- og turisterhvervets
landsdækkende brancheorganisation
med godt 2000 medlemmer.
I de fire sidste måneder af 2007
er omsætningen i restauranterhvervet steget med cirka 7,1 procent. For hele året ligger tallet på
8, 5 procent. Meget tyder derfor på,
at hverken rygeforbuddet, der blev indført i august 2007, eller forventede
ændringer i højkonjunkturen har fået
negativ indflydelse på erhvervets omsætning.
For værtshusene gælder det, at de har
oplevet en stigning på 2,6 procent fra
september til december efter at have ligget på niveau med 2006 henover sommermånederne.
Blandt kategorierne med den største fremgang er de traditionelle
restauranter. I de fire sidste
måneder af 2007 oplevede de
en omsætningsfremgang på
13,4 procent.
Kun cafeerne har oplevet nedgang
i omsætningen og går tilbage med 4,9
procent i månederne efter rygeforbuddet
trådte i kraft. For hele året er den samlede
omsætning dog steget 0,4 procent i forhold til 2006.
Brøckhouse Sommer Saison
I 1841 åbnede Flemming Bie's
oldefar Hans Jacob Bie sit eget
bryghus i Hobro. Bryggeriet eksisterede frem til 1980
Nu er det besluttet at genåbne bryggeriet som anpartsbryggeri, hvilket der har været meget
stor opbakning om i Hobro. Hele
30% af Hobros indbyggere har
som minimum købt en anpart i
bryggeriet.
Flemming Bie, der er udpeget
som bryghusets direktør, har
været på kursus på AMU SYD,
hvor han lærte bryggerihåndværket fra bunden af.
32 | ØLENTUSIASTEN NR. 43
Første brygmester
fra et mikrobryggeri
AF OLE MADSEN
Der er netop uddannet syv brygmestre fra
Den Skandinaviske Bryggerhøjskole. Første
gang har et mikrobryggeri fået uddannet
en brygmester. Det er Torben Steenholdt
fra Brøckhouse, som også modtog et legat
for at opnå den højeste karakter på holdet.
Ellers er det ikke meget vi har hørt fra
Brøckhouse, siden Allan Poulsen stoppede
som direktør. I fire måneder er hjemmesiden ikke blevet opdateret, men nu er der
noget nyt på vej.
Med sommeren for døren har Brøckhouse
kastet sig ud i deres første fortolkning af
den belgiske saison type. Brøckhouse
Sommer Saison på 5,5 procent er en lys øl
med et kraftigt kridthvidt skum. Den er
brygget på pilsner-, hvede- og karamelmalt og krydret med ingefær og hyben.
Den er let og svagt tør med en frisk citrusaroma fra ingefær som komplementerer
de krydrede toner.
Sommer Saison kan smages på Brøckhouses stand på ølfestivalen i Århus.
Øldigte
AF OLE MADSEN
Beer Haiku Daily
På hjemmesiden Beer Haiku Daily er der hver dag et lille enkelt
digt, som hylder et af livets mest simple fornøjelser, øl. Helt simpelt er det dog ikke, for det er et haiku-digt, som der er faste regler for.
Klassiske haiku-digte er ultrakorte digte på 17 stavelser, som fordeles på tre linjer med fem – syv– fem stavelser. Men der er ingen
regler om rim eller rytme. Digtene handler om noget, man oplever med sine sanser, f.eks. at se, at høre, at føle, at lugte eller
smage. – Noget vi alle kan forbinde med øl.
Digtene foregår i nuet, beskriver en begivenhed, som når man
”fanger en situation" med sit kamera, for eksempel en smagsoplevelse. På Daily Beer Haiku kan bl.a. finde disse poetiske linier af
Captain Hops:
Simple
something so simple
as a pizza and a beer
when times are complex
Small Victories
when problems are hard
I try something easier
beer’s pretty easy
Et haiku-digt kan være sammensat af ét eller flere billeder, og
disse billeder skal være beskrevet så godt, at de står helt skarpt
for læseren. Tit er der to billeder, der står i forbindelse med hinanden – f.eks. danner kontrast. Der kan også være et tredje billede,
som belyser de to første på en ny og overraskende måde.
De fleste mennesker kan lære at lave haiku, men at skrive et godt
haiku er en vanskelig kunst. Men det skal nu ikke afholde
ØLentusiasteN fra at prøve:
Højt skum
godt øl er kultur
storladen berusende
karma er højt skum
Refsvindinge Bryggeri
Danmarks mindste bryggeri
med Danmarks største øl
Mød os på
Ølfestivalen
i Århus
Pilsner • Hvid guld • A-Z Ale nr. 16 • Brygmesterens Egen Pils
Prima Landøl • Jordbærbryg • Ægte Fynsk Boghvedebryg
HP Bock • Lys Bjørneøl • Ævleøl • Mors Stout • Skibsøl
Enkens Anden Lyst • Mørk Hvidtøl
Bryggeriet Refsvindinge
Nyborgvej 80, Refsvindinge, 5853 Ørbæk
Tlf. 65 33 10 40
www.bryggerietrefsvindinge.dk
www.beerhaikudaily.com
ØLENTUSIASTEN NR. 43 | 33
BRYGNYT
De lyse ales
Engelsk Light Mild
Alkohol: 3,0-4,0% vol
OG: < 1040
FG: 1006-10
Bitterhed: 10-20 IBU
Farve: 16-40 EBC
Engelsk Ordinary Bitter
Alkohol: 3,0-3,9% vol
OG: 1033-39
FG: 1006-12
Bitterhed: 20-40 IBU
Farve: 14-30 EBC
Den klassiske lyse ale eller pale ale har
mange ansigter, og ofte er der også en
tendens til, at en øl sagtens kan overlappe
flere stilarter.
Men Foreningen af danske øldommers
oversigt over stilarter er et udmærket
stykke værktøj til at indkredse en ølstil.
Denne gang hovedgruppen lys ale.
Engelsk Light Mild
Let med udtalt maltsødme og diskret bitterhed. Oftest bedst helt friskt.
Aroma: Maltdomineret med et frugtet
indslag. Lavt niveau af diacetyl. En let
humleduft er ok.
Udseende: Rav til mørk kobber farve.
Køletåge er acceptabelt.
Smag: Maltsødme med indslag af karamelmalt, der ofte trækker mod en smag
af kiks, dominerer smagen. Frugtestere tilhører smagsbilledet. Lav bitterhed, humlesmagen kan dog være mærkbar. Meget
lavt niveau af diacetyl er tilladt. Alkoholen
må ikke smages/mærkes.
Krop: Let til medium.
Engelsk Ordinary Bitter
Ofte bedst hvis øllet er friskt.
Aroma: lav til moderat humlearoma og
små mængder frugtestere.
Udseende: Lys ravfarvet til kobberfarvet.
Smag: Medium til kraftig humlebitterhed.
Humlekarakteren skal være tydelig, og
hvis diacetyl er til stede, skal den holdes
34 | ØLENTUSIASTEN NR. 42
Engelsk Best Bitter
Alkohol: 4,0-4,8% vol
OG: 1040-46
FG: 1006-12
Bitterhed: 20-40 IBU
Farve: 25-35 EBC
lavt. Let til medium maltkarakter. Kan
være let frugtig.
Krop: Let til medium krop. Lavt kulsyre.
Ordforklaring
OG: Original Gravity, indbrygningsgrad, massefylde ved start.
FG: Final Specific Gravity, massefylde når gæringen er afsluttet. Jo
lavere FG, jo tørrere øl.
IBU: Internationale bitter-enheder.
EBC: European Brewery Convention,
har fastlagt analysemetoder for
undersøgelse af malt, urt og øl.
Talskala for øl-farve.
Engelsk Best Bitter
Ofte bedst hvis øllet er friskt.
Aroma: Moderat blomsterlignende humlearoma og små mængder frugtestere.
Udseende: Kobberfarvet.
Smag: Kraftigere humlesmag end i
Ordinary Bitter. Medium restsødme.
Middel til kraftig bitterhed. Diacetyl bør
holdes lavt. Kan være let frugtig.
Krop: Medium krop.
Engelsk Strong Bitter (ESB)
Alkohol: 4,8-6,0% vol
OG: 1046-60
FG: 1010-16
Bitterhed: 25-45 IBU
Farve: 30-40 EBC
Engelsk Strong Bitter (ESB)
Aroma: Blomsterlignende humlearoma
og små mængder frugtestere. Tydelig
maltaroma.
Udseende: Kobberfarvet til mørk kobberfarvet.
Smag: Medium til kraftig humlebitterhed.
Medium smagshumlet. Restsødme skal
være mere fremtrædende i Strong Bitter
end i Ordinary og Special Bitter. Frugtkarakteren kan være medium til stor.
Krop: Volumniøs krop.
Engelsk Pale Ale
Let med udtalt maltsødme og en diskret
bitterhed i modsætning til amerikansk
pale ale. Ofte bedst hvis øllet er friskt.
Aroma: Tydelig humlearoma af engelsk
humle, maltet duft med frugtestere.
Udseende: Gyldengul til kobberfarvet.
Smag: Middel bitterhed og humlesmag,
engelske humlesorter. Lav til middel maltkarakter. En smule karamelsmag er tilladt.
Estere i moderat til stor mængde. Ingen
eller meget lidt diacetyl.
Krop: Medium krop.
Amerikansk Pale Ale
Aroma: Kraftig aromahumle med amerikanske humlesorter.
Udseende: Gyldengul til kobberfarvet.
Smag: Amerikanske humlesorter anvendes for at give høj bitterhed og smag. Lav
til medium maltsmag. Lidt karamelsmag
er tilladt. Friske frugtestere bør forekom-
Familiemedlemmerne pale ale, ESB, steam beer og kölsch
AF OLE MADSEN
KILDE: STILARTSDEFINITIONER, FORENINGEN AF DANSKE ØLDOMMERE
Engelsk Pale Ale
Alkohol: 4,4-5,3% vol
OG: 1044-56
FG: 1008-16
Bitterhed: 20-40 IBU
Farve: 11-30 EBC
me i moderate til høje niveauer. Ingen
eller meget lidt diacetyl.
Krop: Medium krop.
California Common/Steam Beer
En amerikansk øltype som bør brygges
med undergær. Humleduften bør være
krydret træagtig som f.eks. fra humlesorten Northern Brewer.
Aroma: Let ristet eller karamelagtig, frugtet duft. Lav humleduft.
Udseende: Ravfarvet til mørk kobberfarvet.
Smag: Let ristet eller karamelagtig frugtet
maltet smag. Middel til høj humlebitterhed. Middel humlesmag. Frugtestere i
små mængder. Lavt niveau af diacetyl er
OK. Gæres med lagergær ved omkring 16
grader, men lagres ved lav temperatur.
Krop: Medium krop.
Amerikansk Pale Ale
California Common
Steam Beer
Alkohol: 4,4-5,9% vol
OG: 1044-56
FG: 1008-16
Bitterhed: 20-40 IBU
Farve: 12-28 EBC
Alkohol: 4,0-5,5% vol
OG: 1044-55
FG: 1011-14
Bitterhed: 30-40 IBU
Farve: 16-40 EBC
gerne være tilstede. Ingen fremtrædende
karamelsmag. Lav til middel bitterhed,
lille humlesmag. Ingen eller lavt niveau af
estere. Grøntsagstoner/DMS findes i
typen, dog på et meget lavt niveau. Godt
udgæret.
Krop: Let krop. Høj CO2 indhold.
Nye internationale stilarter
Øllets verden udvikler sig hele tiden og
nye stilarter opstår og tilføjes. I februar
2008 offentliggjorde amerikanske
Brewers Association deres 2008 Beer
Style Guidelines, hvor der var tilføjet godt
ti nye stilarter.
Om Foreningen af danske øldommere,
som læner sig meget op af de amerikanske definitioner, tilføjer de nye øltyper til
de danske stilartsdefenitioner vides ikke.
Men de nye og interessante stilarter er:
Kölsch
Kölsch, som stammer fra Köln i Tyskland,
er overgæret og lagres ved lav temperatur. En øl i klassisk tør tysk stil med en elegant lys maltkarakter. Hvede anvendes
ofte i små mængder (op til ca. 15 procent).
Aroma: Meget lidt humleduft. Let sød,
vinøs med pilsnermaltnoter. Meget lavt
niveau af grøntsagsnoter/DMS er ønskeligt. Ingen eller lavt niveau af estere.
Udseende: Halmgul til gyldengul. Ingen
køletåge. Kraftigt stabilt skum.
Smag: Tør, let, elegant, vinøs og subtil
sødme. En mild vinagtig syrlighed må
Fresh Hop Ale: Ale som er humlet med
frisk og utørret (våd) humle.
Amerikansk-belgisk ale: Unik karakter forårsaget af bl.a. gæren, som typisk bruges i
de frugtige store belgiske ales.
Leipzig- Göse: Tyske spontangærede øl,
som kan minde om den belgiske stilart
gueuze/lambic.
Belgisk Blonde Ale: Karakteriseret ved en
lav humlebitterhed, og en ikke særlig
karakteristisk aroma eller smag.
Australsk Pale Ale: Mild, lys og let ale
med en farve varierende fra det lyse til
Kölsch
Alkohol: 4,8-5,1% vol
OG: 1042-46
FG: 1011-14
Bitterhed: 20-30 IBU
Farve: 8-14 EBC
det ravfarvede. Humlebitterheden og
smag rangerer fra meget lav til lav.
Uden for kategori
Der er mange fremragende og populære
øl, som er brygget på tradionelle ingredienser, der alligevel falder uden for de definerede stilarter, f.eks. fadlagret øl, som nu
også er tilføjet de amerikanske stilartsdefinitioner. Feks:
Fadlagret øl, lys til ravfarvet: Hvilken som
helst klassisk type eller eksperimenterende øl, som for en periode har lagret på
træfade eller været i kontakt med træ.
Fadlagret mørk øl: Hvilken som helst klassisk type, som for en periode har lagret på
træfade eller været i kontakt med træ.
Fadlagret stærk øl: Hvilken som helst
klassisk type, som for en periode har lagret på træfade eller været i kontakt med
træ på over 6,5 procent.
Fadlagret sur øl: Hvilken som helst klassisk type, som for en periode har lagret på
træfade eller været i kontakt med træ og
som er udviklet med en bevidst naturlig
bakteriel surhed.
www.beerkits.dk
ØLENTUSIASTEN NR. 42 | 35
ØLHISTORIE
En vigtig indgang til forståelse af historien
Øl i 4.000 år
AF OLE MADSEN
Særudstilling på Museet Færgegården i Jægerspris
Omkring år 1900 domineredes egnen
omkring Frederikssund af et større bryggeri,
Bryggeriet Isefjorden, på Roskildevej.
På Museet Færgegården, egnsmuseum i
Frederikssund Kommune, er der i øjeblikket en særudstilling om øllets lokale
historie i Frederikssund, Slangerup og
Horns Herred.
– Øl er meget mere end blot en læskende
drik. Øl er en vigtig del af folkekulturen og
en indgang til forståelse af historien, siger
Christina Brandt, den historiske ekspert
bag Museet Færgegårdens ny særudstilling "Øl i 4000 år".
Vigtig del af folkekulturen
Øl er en væsentlig ingrediens i vores nordiske kultur. Fra arkæologiske udgravninger ved vi, at et øllignende produkt er blevet indtaget gennem årtusinder. Øl har
sandsynligis indgået ved fester, begravelser, i religiøse sammenhænge og ved
overgangsritualer.
Derfor vil denne udstilling om øl også
være en opdagelsesrejse tilbage i den kultur og de mennesker, der i en given tid
har drukket den humlefyldte væske, ligesom vi i udstilingen vil føre ølkulturen op
til dagens Danmark, hvor mikrobryggerier
skyder op som paddehatte.
36 | ØLENTUSIASTEN NR. 43
Og der er mange historier på den ny særudstilling:
• Hvorfor var det engang almindeligt at
børn drak øl?
• Hvordan bryggede stenaldermanden øl?
• Har din nabos ejendom i sin tid huset et
lille bryggeri?
• Og hvorfor er der en død mand med på
udstillingen?
• Man kan føle og smage på forskellige
maltsorter.
• Man kan opleve den særlige duft af
humleblomster.
• Man kan se filmklip fra et bonde-bryggers, som det tog sig ud hos vores oldemor.
• Og man kan høre stemmer og lyde fra
nyere tids festlige beverdinger.
Øl fra Herslev Bryghus
På åbningsdagen søndag den 16. marts
kunne man smage nutidigt øl serveret af
Herslev Bryghus.
Brug sanserne
– Vi håber naturligvis at se rigtig mange
gæster de kommende måneder, til de
aktiviteter vi har planer om hen over sommeren og efteråret, siger Christina Brandt.
– På Færgegården har vi bestræbt os på at
lave en udstilling, hvor man kan bruge sanserne, fortæller Christina Brandt videre:
Øludstillingen lukker i midten af november. – Til den tid må publikum så trøste
sig med den store danske øl-sæson,
julebrygget, fortæller øleksperten.
Drikfældig by
Om konsumeringen af øl i
Frederikssundområdet var der 1891
en snedker G. Rugaard der på et
afholdsmøde påstod, at
”Frederikssund var den mest drikfældige By i dette Land.”
– Om det nu også var så slemt,
ved vi ikke med sikkerhed, siger
Christina Brandt.
Men en ting er sikkert, der har
været en del bryggerier i lokalområdet. Alene i Frederikssund
har der været tre bryggerier.
Men også i Slangerup,
Lyngerup, Kirke Hyllinge og
Landerslev skød der små bryggerier op.
Omkring år 1900 domineredes
egnen af et større bryggeri,
Museet Færgegården
Færgelundsvej 1, 3630 Jægerspris
www.museet.frederikssund.dk
Bryggeriet Isefjorden, på Roskildevej i Frederikssund, men siden er
alle blevet udkonkurreret af
Carlsberg og Tuborg. Bryggeriet
Isefjord bryggede fra 1898 til 1946.
Deja-vu
Overgæret
Undergæret
&
Ny brygger i Viborg
– Nu virker det imidlertid som om
de små bryggerier er tilbage igen
i form af 'mikrobryggerier',
siger Christina Brandt.
– Små bryggerier skyder op
med deres egen tolkning af
hvordan en god øl skal brygges, og hvis man er en gørdet-selv-mand, kan man
oven i købet for en lille
penge købe et bryggesæt og
gå i gang derhjemme.
Nye bryggeri på vej
– Og aktuelt er der mindst
fire-fem mikrobryggerier på
vej i lokalområdet, kan
ØLentusiasteN så tilføje.
Åbningstid
Højsæson ( juni, juli, aug):
tirs. - søn. 10-16
Lavsæson:
Tirs. - Fre. 10-16, søn. 13-16
Da brygger på Viborg Bryghus,
Henrik Graversen, har søgt nye
udfordringer, er den 26-årige
Peter Schrøder, der har lært
ølbrygningens kunst i Den Gamle
Bys Bryggerlaug, blevet ansat.
Peter Schrøder er født og opvokset i Columbia, som søn af en
latinamerikansk mor og en dansk
far. Da Peter var seks år, flyttede
familien til USA, hvor han boede i
11 år, inden han valgte at flytte til
Danmark, hvor han startede på
Katedralskolen i Viborg. Senere
læste Peter filosofi i Århus, hvor
han bestyrede skolens fredagsbar. Men Peter droppede filosofistudierne, for i stedet at uddanne
sig til markedsføringsøkonom.
– Jeg ville gerne lære noget
mere om afsætning og økonomi,
da jeg egentlig havde planer om
at starte mit eget bryggeri, da jeg
fik tilbuddet fra Viborg Bryghus,
fortæller Peter Schrøder.
Nye kræfter i
Bryggerigaarden
Bryggerigaarden A/S, der står bag
Mølleåens Bryghus, har skiftet ud
i ejerkredsen. En af initiativtagerne Brian Gade har solgt sine aktier til den vejlensiske forretningsmand Lars Eriksen. Samme
Eriksen har videresolgt halvdelen
af sine aktier til brødrene Anders
og Morten Kirk Johansen, der
fortsat har Lars Berggreen som
aktionær.
ØLENTUSIASTEN NR. 43 | 37
ØLHISTORIE
Øl i Historiens Hus i Ringsted
Drik byens øl
AF OLE MADSEN
frem, antallet svinger efter måden at
optælle på, men der er over 100 i hele landet inklusive de mange bryghuse knyttet
til et spise- og/eller udskænkningssted.
Historien fortælles med to lokale bryggerier. Alliance A/S som eksempel på det
industrialiserede bryggeri og Dagmar
Bryggeriet, et mikrobryggeri, der har specialiseret sig i at brygge forskellige typer
af ales.
Tegnekonkurrence
Tag endelig børnene med, for de indbydes
til en tegnekonkurrence om det bedste
forslag til en ny etiket til
Dagmarbryggeriet.
Udstillingen har åbent tirsdag, onsdag,
torsdag og søndag kl. 11-16. Sidste dag 15.
august. Børn under 18 har gratis adgang.
Alliancebryggeriet ca. 1940. Det eksisterede under dette navn fra 1896 til 1968. Den første øl
blev brygget på stedet i 1859 på det, der dengang hed Ringsted Bryggeri. I 1967 blev Alliance
købt af Thor i Randers, som fortsatte aftapningen af Thor indtil 1982. Og på forunderlig vis er
Alliance nu havnet hos Albani, da Thor er opkøbt af Ceres, der nu skal aftappes i Odense.
Det kræver gode øjne og god tid at læse
sig igennem bagsideetiketterne på alle de
danske og udenlandske øl, der står skulder ved skulder på hylderne. Er denne øl
god til steg, er denne til chokolade efter
maden? Udbuddet af øl er eksploderet de
seneste år. Historiens Hus i Ringsted giver
et bud på, hvordan denne udvikling har
fundet sted.
Fra hjemmebryg til industri
Dette er historien om hjemmebrygningen
på gårdene over den industrialiserede øl
til mikrobryggerierne. De sidste indeholder både det første og det andet: hjemmebrygningen blandet med den industrialiserede proces.
Hjemmebrygning var udbredt til langt op
i 1800-tallet, den var nødvendig, for vandet var urent og mælken skulle bruges til
smør og ost. Da de industrielle bryggerier
skød frem i byerne, gik man over til at
38 | ØLENTUSIASTEN NR. 43
Den 28. maj kommer ØLentusiasteNs
redaktør, Ole Madsen, og fortæller om
ølrevolutionen gennem de sidste år.
købe øl på flaske, og bryggerset kunne
anvendes til noget andet end ølbrygning.
Thor i Ringsted
Næsten hver by fik sit bryggeri, således
også i Ringsted, hvor Bryggeriet Ringsted
åbnede i 1859. 40 år senere fusionerede
det med Tvindelstrup Bryggeri til Alliance
A/S. Alliance klarede sig igennem diverse
kriser, også den store arbejdsløshedskrise
i 1930’erne. Thor Bryggeriet i Randers
købte det i 1967 og tappede Thor Bryg på
stedet frem til 1982, hvor den sidste øl forlod bryggeriet.
De danske bryggeriers historier har
mange fælles træk med andre brancher i
nyere tid: fusioner og opkøb har formindsket antallet.
Før var der et bryggeri i hver større by, i
dag er der under 10 tilbage i hele landet.
Til gengæld er mikrobryggerierne skudt
Bryggersvend i Alliances ølkælder 1926.
ØLENTUSIASTEN NR. 43 | 39
ØLHISTORIE
Ølbrygning i Den Fynske Landsby
Fynske øldage
AF OLE MADSEN
Også på Fyn kommer øllet i musealt centrum. Fynske Øldage i Den Fynske Landsby
afholdes på følgende dage med følgende
temaer:
6. april – Råvarerne
4. juli – Bryggeprocessen før og nu
5. oktober – Øl og mad, med
smagsprøver
vand og hårdt arbejde forvandles til velsmagende hjemmebrygget øl.
Bryggedagene er tilrettelagt i samarbejde
med Albani Bryggeriet i Odense, og brygmester Leif Typkær vil fortælle om ølbrygning i historisk perspektiv.
Råvarerne
Samarbejde med Albani
Det første foredrag i en række på tre, den
6. april, handler om de råvarer, der skal til
for at lave øl. Hør om humlehaverne ved
gårdene på Nordfyn, som blev til en hel
industri i anden halvdel af 1800-tallet.
Lær om de mange besværlige arbejdsgange, der skulle til, før byggen blev til spiret
malt, der kunne bruges i brygningen. Og
hvad med gæren – der var den vigtigste
og mest uregerlige del af ølbrygningen.
Hvis gæringen mislykkedes måtte man gå
den tunge og pinlige gang til nabokonen
for at låne ny gær.
På tre øldage i Den Fynske Landsby kan du
opleve landsbyens brygger Toni Guldborg
demonstrere hvordan malt, humle, gær,
Det var naturens luner, som man dengang tumlede med – og det er det stadig
Ølbrygning var en vigtig ingrediens i
1800-tallets selvforsynende landbrug. I en
tid hvor drikkevandet i bedste fald bestod
af det urensede vand fra private brønde,
var rensning gennem en bryggeprocess
en nødvendighed. Det hårde bryggearbejde var kvindernes ansvar, og hendes
omdømme kunne i høj grad påvirkes af,
om hendes øl var sødt eller surt.
Bryggedagene er tilrettelagt i samarbejde
med Albani Bryggeriet i Odense, og brygmester Leif Typkær vil fortælle om ølbrygning i
historisk perspektiv.
På tre øldage i Den Fynske Landsby kan du
opleve landsbyens brygger Toni Guldborg
demonstrere hvordan malt, humle, gær, vand
og hårdt arbejde forvandles til velsmagende
hjemmebrygget øl. Toni Guldborg har deltaget i et brygkursus på Albani for at få kendskab til brygprocesserne.
40 | ØLENTUSIASTEN NR. 43
i moderne bryggeridrift. Men i dag har vi via videnskaben fået
meget større indsigt i, hvad det er, der foregår under brygningen
og gæringen.
Toni Guldborg, der forestår den historiske ølbrygning, har deltaget i et brygkursus på Albani for at få det kendskab til processerne.
Bryggeprocessen før og nu
Anden del af øllets historie, den 4. juli, handler om den måde
øllet brygges på. Hør om maltkar, gærkar og tapkar. Om gæringsprocessen og forskellen på gammeløl og mellemøl. Er der overhovedet forskel på bryggeprocessen dengang og nu?
Øl og mad - med smagsprøver
Den er sidste del af øllets historie, den 5. oktober, skal handle om
smagen. Smagen af forskellige typer af øl; mellemøl, dagligøl –
det tynde øl og kan den ”moderne” øl hamle op med den gamle?.
Øl er rigt repræsenteret i 1800- tallets bondekost, og i
Præstegården laver madmor mad med øl efter de gamle opskrifter.
Den Fynske Landsby, Sejerskovvej 20, Odense S
Åbent tirs - sønd. kl. 10-17
Entre:
Voksne 60 kr. Børn gratis adgang
Mayday!,mayday!,mayday!
You are now invited to the grand opening of Århus´s newest beer bar
on Thursday 1ST may kl. 19.00
Remember…………
THORUPS BEER KÆLDER
STORETORV 3
8000 ÅRHUS C
Feat. Beer´s from around the world
THE COCKNEY PUB
MAREN SMEDS GYDE 8
8000 ÅRHUS C
“all hail for the ale”
Feat . british and Danish micro brew´s
ØLENTUSIASTEN NR. 43 | 41
ØL OG MAD
Mange gode grunde til at drikke øl
Øl er sundt
AF OLE MADSEN
Bedre hukommelse og færre hjerteproblemer
Egentligt er det ikke nogen ny opdagelse. Ølentusiaster har i årevis vidst at øl er sundt. Især undertegnede, som for en del år tilbage erhvervede titlen som underhåndsbrygmester under
Nordisk Haandbryggerakademi, fordi jeg med held forsvarede en
disputats med titlen »Øl er sundt«. Men sunde sandheder kan
næppe gentages for tit, så derfor er det prisværdigt, at endnu en
undersøgelse kortlægger øls gavnlige virkning.
Andersen, der er lektor på Institut for Human Ernæring og ernæringsoverlæge på Rigshospitalet, som siger:
Det er det amerikanske erhvervsmagasin Forbes, som oplister
otte sunde grunde til, at man skal drikke øl. Forbes, som er kendt
for deres lister, deriblandt især deres årlige liste over verdens rigeste mennesker, har bladret de sidste
par års medicinske undersøgelser igennem og samlet otte sunde grunde til at
drikke øl.
Finansieret af vinmafiaen
Charlie Bamforth, professor i afdelingen
Food Science and Technology, på
University of California, siger til Forbes, at
alkoholindholdet, vitaminerne og mineralene gør, at øl har fordele for helbredet.
– Øl er ikke medicin, men du behøver ikke få
dårlig samvittighed over at drikke øl, når det
blot er i moderate mængder, siger Charlie
Bamforth alias mr. Beer, som også mener, at øl
skal have mindst den samme respekt, som vin
har for folkesundheden.
Når et så anset amerikansk
magasin som Forbes omtaler
øl positivt, så kan det ikke
overraske at Berlingske
Tidende og Business.dk tager tråden op i Danmark. De har konsulteret Jens Richard
42 | ØLENTUSIASTEN NR. 43
– Med hensyn til dødelighed er det såmænd nok udmærket med
et par genstande om dagen, for de, der ikke drikker noget, dør
mere end dem, der i gennemsnit drikker et par genstande om
dagen.
Jens Richard Andersen understreger dog overfor Business.dk, at
der er tale om et gennemsnit. Kvinder kan som regel tåle mindre
end mænd, og grænserne for, hvad man kan
tåle, er i alle tilfælde individuelle.
Men I følge Jens Richard Andersen er
det i forhold til helbredet endnu ikke
videnskabeligt bevidst om øl eller vin er
at foretrække.
– Først troede man, at det især var vin, der
var godt for helbredet, og at det skyldtes
antioxidanterne. Men i og med at alle de
oprindelige undersøgelser viste sig at være
finansieret af franske vinproducenter, er man
gået lidt væk fra de antagelser igen.
Jens Richard Andersen advarer desuden mod, at
man tager nye undersøgelser og artikler om
alkohol alt for bogstaveligt, da mange af de positive bivirkninger, alkoholen tilskrives, endnu ikke
er videnskabeligt dokumenteret:
”Alkohol giver selvfølgelig noget livsglæde, det er
derfor folk drikker det, og det er blevet
en del af kulturen. Man forbinder
alkoholindtagelse med hygge og
afslapning, og vi ved, det fjerner hæmninger, og det kan vi godt
lide. Det er en positiv effekt, og man kan sikkert bruge det til
mange sjove ting, men derfra og til at sige, at alkohol forstærker
knoglerne og forbedrer hukommelsen er der stadig langt,” konkluderer ernæringsoverlæge Jens Richard Andersen.
Derfor er øl så godt
Ifølge Forbes er der dog ingen tvivl. Her er de otte gode grunde til
at drikke øl:
Godt for hjertet
Ifølge Forbes viser et hav af veldokumenterede undersøgelser, at
en moderat indtagelse af alkohol, inklusiv øl, reducerer risikoen
for hjerterelaterede sygdomme markant, som er en af de mest
hyppige dødsårsager. En undersøgelse der i 2006 blev foretaget
på Beth Israel Medical Center og Harvard School of Public Health
afslører, at lever man generelt sundt og nøjes med moderate portioner alkohol, et par øl om dagen, har man 40-60 procent mindre risiko for at blive ramt af hjertesygdomme i forhold til
afholdsmænd.
Forhindre blodpropper
Udover at hjælpe dig til et sundere hjerte, kan et par øl eller tre
om dagen også forhindre dannelsen af blodpropper ifølge
Harvard School of Public Health.
Sænker blodtrykket
Forhøjet blodtryk rammer hvert år 65 millioner mennesker i USA,
og fører i mange tilfælde til hjertesygdomme og kan i værste fald
koste dem livet. Men i 2007 påviste et hold af hollandske forskere
og forskere på Beth Israel Medical Center og Harvard School of
Public Health, at alkohol kan forhindre blodtrykket i at stige, og
dermed begrænser antallet af hjerteanfald.
Beskytter mod sukkersyge
Ifølge det amerikanske tidsskrift Forbes har studier vist, at folk
med diabetes, som drikker øl, naturligvis i fornuftige mængder,
muligvis reducerer risikoen for at få de hjerte-kar-sygdomme der
ofte plager diabetikere. Undersøgelserne viser også, at fornuftige
drikkevaner kan beskytte både mænd og kvinder mod at udvikle
type-2 diabetes, også kaldet gammelmandssukkersyge.
Godt for hjernen
Forskning viser også, at øl er godt for hjernen. En undersøgelse
fra 2006 offentliggjort i tidsskriftet American Heart Association,
viser, at fornuftige mængder af øl kan forbedre evnen til at
huske, tænke og koncentrere sig. En lignende rapport fra 2003
dokumenterer, at folk over 65 år, som drikker mellem en og seks
øl om ugen, har mindre risiko for at blive demente.
En spritny undersøgelse, som omtales i tidsskriftet Alcohol and
Alcoholism, har desuden vist, at alkohol kan få hjernen til at
skrumpe, men mindst af øl og mest af vin.
Styrker knoglerne
Forskning har vist, at øl især kan have en direkte påvirkning på
mænd og unge kvinder, når det gælder om at forebygge svage
knogler, og på hvor hurtigt man er i stand til at få genopbygget
knoglemasse.
ØLENTUSIASTEN NR. 43 | 43
ØL OG MAD
Overgæret
Undergæret
&
Charlies Bar røgfri
Fra 1. april bliver Charlies Bar i
Pilestræde røgfri – dog kun som
et forsøg henover sommeren.
Tilstrømningen af nikotinhungrende gæster har nu fået
barens ejer, Iain Russell - som forøvrigt selv ryger pibe, til at lukke
ned for røgen.
Staff Manager på Charlies Bar,
Martin Popplewell, uddyber problematikken overfor iBYEN.dk.
– Vi var blevet kendt som et
rygersted, og baren var ved at
blive taget over af rygerne. Vi vil
hellere være kendt for vores gode
øl, og det er de færreste, som vil
have et problem med at stå
udenfor vores indgang og ryge.
Kanonanmeldelse til
Vinhuset Vendia
Bryghuset Vendia har fået en
kanonanmeldelse i Nordjyske.
Vendia får seks ud af seks gafler
med ordene: – Det er et halvt år
siden, Bryghuset Vendia åbnede i
Hjørring, og det er sket med
manér. Restauranten er simpelthen rykket direkte op i front af
den nordjyske, kulinariske superliga.” Og Nordjyske forsætter:
– Det er sjældent, det sker,
men i dag skal vi til det. Vi kaster
alt sølvtøjet - seks gafler i alt - til
Bryghuset Vendia i Hjørring, og
det gør vi, fordi vi oplevede en
aften, hvor alt fungerede. Hvor
maden, vinen og betjeningen var
i top: Overraskelse fulgte overraskelse. Velsmag overalt. Flot
betjening. Jo, Vendia er simpelthen toppen.
ØLentusiasteN undrer sig,
paradoksalt nok tales der om vin
når det er et bryghus der bliver
anmeldt. Hvorfor drikker man vi,n
når man anmelder et bryghus?
Det er ligesom at sætte en døv til
at anmelde film. Man kan se billederne, men det er alligevel kun
halvdelen af værket, der anmeldes.
44 | ØLENTUSIASTEN NR. 43
Lavere dødelighed
Forbes har i alt gennemgået 50 undersøgelser og konkluderet, at generelt syntes
der at være en sammenhæng mellem
indtagelse af alkohol i moderate mængder og dødelighed. En rapport fra United
States Department of Agriculture oplyser,
at mennesker, der drikker en til to genstande hver dag, lever længere end folk,
der ikke drikker.
Bedre livskvalitet og helbred
Til sidst konkluderer Forbes, at mennesker,
som drikker øl, vin eller spiritus har en
bedre livskvalitet og helbred end den, der helt
er afholdende, viser
en undersøgelse fra
2001, der har været
offentliggjort i Journal
of Epidemiology and
Community Health.
Simpelthen fordi folk
får en følelse af, at de
lever sundere – selvom
de egentlig ikke gør det.
Øl indgår
i sund kost
Som nævnt indledningsvis, så er det i princippet
ikke den store nyhed, at øl
er sundt. I 2002 udgav
Bryggeriforeningen i
Danmark og CBMC –
Brewers of Europe en 20
sider stor pjece om øl og
sundhed. Her nævnes stort set
de samme konklusioner.
Det blev dengang ikke taget lige så højtideligt, som når et anderkendt amerikansk
erhvervsmagasin, Forbes, skriver om øl og
sundhed op til Skt. Patricks Day.
Til gengæld fortæller Bryggeriforeningens
pjece, som bygger på 55 litteraturkilder,
også om, hvordan øl kan indgå i en sund
kost. Bl.a med argumenterne:
• Øl brygges af gode råvarer: malt, humle,
gær og vand – rene naturprodukter, der
bidrager til en sund, velafbalanceret
kost.
• Med sit høje indhold af vand (93 procent) og et relativt lavt alkoholindhold
er øl velegnet til at slukke tørsten.
• En mådeholden indtagelse af øl forsyner
kroppen med vigtige vitaminer og mineraler. Med et højt indhold af kaliumsalt
og et lavt indhold af natriumsalt er saltbalancen i øl meget gunstig og hjælper
med til at holde blodtrykket nede.
• Ligesom brød, et andet kornprodukt, er
øl en glimrende kilde til livsnødvendige
vitaminer. Når udblødt maltbyg bringes
til spiring, øges kornets næringsværdi.
Øl er især kendt for sit høje indhold af Bvitaminer som f.eks. niacin, riboflavin
(B2), pyridoxin (B6) og folinsyre (B9).
• Med sit beskedne
indhold af kalcium
og høje indhold af
magnesium kan
indtagelse af øl
hjælpe med til at
forebygge dannelse
af galdesten og
nyresten. Det er formentlig en af grundene til, at risikoen
for nyresten er
reduceret med 40
procent ved indtagelse af et glas øl
om dagen.
• Folk, der drikker øl med
måde, opnår en vis
beskyttelse mod bakterien Helicobacter pylori, som menes at være
ansvarlig for de fleste
tilfælde af mavesår og
som kan øge risikoen
for mavekræft.
• Takket være sit indhold af cellevægge fra
bygmalten kan øl også være en kilde til
opløselige fiberstoffer. En halv liter øl
indeholder i gennemsnit 10 procent af
den anbefalede daglige indtagelse af
opløselige fibre, og nogle øltyper kan
bidrage med helt op til 30 procent.
Udover at gavne tarmfunktionen og
modvirke forstoppelse påvirker kostens
fiberindhold også selve fordøjelsen;
maden optages i et roligere tempo og
mængden af kolesterol i blodet nedsættes, hvilket kan mindske risikoen for
hjerte-kar-sygdom.
Jo, øl er sundt, men dermed ikke være
sagt, at meget øl er meget sundt.
Dessert, øl og vin
AF YNGVAR ØREBEK
Der er lavet et solidt stykke arbejde med at finde de rigtige øl til og i de forskellige
retter, hver ret er testet med to til seks forskellige øl, som smagstilsætning
En anderledes norsk kogebog af Hylje
Mortensen. Bent Engen og Dag H. Engen
fra ØL Forlag.
Omslaget af bogen slår fast, at den er den
første af sin slags. Efter at have ledt efter
tilsvarende bøger, må jeg give forlaget ret.
Det unikke ved denne kogebog er, at den
udelukkende omhandler desserter, at der
bruges øl i maden og til maden, og tilmed
gives der et vintips til alle retter.
Bogen starter med en kort info om hvad
en bog bør omhandle, samt lidt om forfatterne. Derefter følger der en indledning, som giver en meget kort og koncis
indføring i hvad øl er, samt lidt indføring i
de forskellige øltyper. Jeg vil antage, at de
fleste af ØLentusiasteNs læserne klarer
sig fint uden denne indføring, men for de
flestes vedkommende er det en fin
begyndelse på bogen.
Til slut under hver opskrift kommer anbefalinger om drikkevarer og her svigter
bogen noget. Jeg savner en sidste kvalitetskontrol. Der er blandt andet nævnt en
øl, som ikke er på markedet længere.
Jeg savner også de nye norske bryggeriers
produkter i anbefalingerne. Bryggerier
som f.eks. Nøgne Ø og Haandbryggeriet
laver gode øl, som passer udmærket til
mange, om end ikke de fleste af retterne.
Ved at studere kogebogen lidt nærmere,
eller ved hjælp af erfaring, kan man dog
let kombinere øl fra de nye norske bryggerier til retterne.
Det skal nævnes, at der er gjort et stort
stykke arbejde med at finde de rigtige øl
til og i retterne. Hver ret er testet med to
til seks forskellige øl som smagstilsætning, og der er testet syv vine og minimum tretten forskellige øl som ledsager
til hver ret.
40 opskrifter
Hoveddelen af bogen består af dessertopskrifter – 40 i alt. Med dessert menes både is, budding, kager, frugt- og bærbaserede retter og fromager. Der er også taget
et afsnit med for de, som er åbne for at
prøve noget nyt, samt en god indføring i
hvordan man kombinerer ost og vin. Men
som forfatterne skriver, øl er i de fleste tilfælde en bedre ledsager til ost end vin er.
I begyndelsen af hver kapitel kommer forfatterne med lidt generel info og anbefalinger, så de interesserede får hjælp til at
finde de rigtige øl eller vine indenfor hver
hovedgruppe.
Opskrifterne i bogen er godt forklaret.
Ingredienserne ser ud til at være listet i
den rækkefølge, man skal bruge dem,
noget der sjuskes med i alt for mange
kogebøger. Forfatterne kommer også med
tips til, hvordan man får succes med
opskrifterne, tydeligt baseret på egne
erfaringer med retterne.
Elegant designet
Bogen er elegant designet, med en farvekode til de forskellige kapitler, delikate billeder og en del små illustrationer.
Bagerst i bogen følger et kapitel om øl og
mad på et lidt mere generelt grundlag.
Her er information om smagning, glasvalg, servering, forklaring af ord og udtryk
og nogle grundopskrifter. Der er tillige
fundet plads til nogle drinksopskrifter,
hvor øl indgår i alle.
Sværhedsgraden på opskrifterne er ikke
høj, ØL Forlagets forrige ølkogebog,
”Matglede med gylne dråper”, er nok lidt
sværere at gå til, men kan også anbefales
for dem som ønsker at eksperimentere
med øl i madlavningen.
Som konklusion er det en velproduceret
bog, som i hvert fald får mig til at blive
både sulten og tørstig. Den bør også
inspirere til at prøve sig frem på egen
hånd, om ikke til at tilpasse opskrifterne,
så i hvert fald prøve forskellige øl til retterne. Du skal være meget lidt interesseret i mad og drikke for ikke at finde en
favorit her.
Til både vinelskeren
og ølentusiasten
Ros gives også, fordi den passer både til
ølentusiasten og vinelskeren. Skal jeg driste mig til et højst subjektivt terningkast,
vil terningen nok lande med fem øjne
opad.
Dessert, øl og vin
Af Hylje Mortensen,
Bent Engen og Dag H. Engen
ØL Forlag
www.olforlag.no
IISBN 82-996969-1-7
299,– no. kr.
Tidligere trykt i Ølgjerd,
Norøls medlemsblad
www.beerkits.dk
ØLENTUSIASTEN NR. 43 | 45
ØL OG MAD
Varm øllen og osten op
Øl-fondue
AF OLE MADSEN
Find fonduegryden frem
Fondue var det helt store hit i halvfjerdserne og de tidlige firsere, men siden er
det kollektive bordkomfur forsvundet lidt
i glemslen, og fonduegryden er gemt bort
i kælderen eller smidt på lossepladsen
længe før, der var noget der hed affaldssortering.
For dem er ikke oplevede halvfjerdserne,
de brune og orange farver eller rullekraver
og gabardine kassebukser, så er fondue
mad, der tilberedes af den enkelte gæst
midt på spisebordet i en lille støbejernsgryde over åben ild, en spritflamme eller
fyrfadslys.
Social katalysator
Derudover kan fondue groft sagt opdeles i
olie-, bouillon-, oste-, eller dessertfondue.
Men nu kan den klassiske centraleuropæiske fondue få en velfortjent renæssance i
slipstrømmen på den moderne ølrevolution. Øl og fondue harmonerer og har det
tilfælles, at det er mest hyggeligt og sjovt,
hvis man er mere end én. Fondue og øl er
begge en afslappende social katalysator.
46 | ØLENTUSIASTEN NR. 43
Ostebord
De fleste ølentusiaster ved, at vellagrede
oste og gode øl akkompagnerer hinanden
på det ypperligste. Tag det samme koncept og varm det op. Varm øllen op, tilsæt
noget ost, og før du ved af det, har du
skabt en hel ny dimension af smag,
mundfylde og anvendelse for øl og ost.
Oste-lambic-fondue
Brug spontangæret øl istedet for den
typiske hvidvin, det vil give den populære
og klassiske ret en ekstra dybde.
Ingredienser til 4 personer
1 fed hvidløg, skåret i halve
3 dl. lambic eller gueuze
300 gram lagret gruyere, revet
300 gram emmentaler ost, revet
2 spsk. maizena
1
⁄4 tsk. hvid peber
For den utrænede kok er oliefondue en nem
måde at servere fondue på. Kødet kan være
alt fra krydrede kødboller af svine- eller oksefars over cocktailpølser til kyllingestykker,
oksekød i tern og baconsvøbte hotdogpølser.
– Gerne marineret i øl forinden.
Overgæret
Undergæret
&
Niels Buchwald 50 år
Krabbe fondue
Silkeblød fondue med delikat krabbekød
blandet med cremede nøddeagtige oste,
suppleret med en antydning af krydret
humle.
Ingredienser til 4 personer
33 cl. stærk lys belgisk ale, f.eks. Duvel
2 kviste citron-timian
1 fed ristet hvidløg, knust
250 gram mascarpone ost
250 gram brie
150 gram Asiago ost, revet
1 spsk. ketjab manis
1-2 spsk. maizena
1 dåse (200 gram) krabbekød
Tilbehør
Italiensk focaccia brød, i tern
1 broccoli i buketter, blancheret
1 gul peber i tern
8 rosenkål, halveret og blancheret
8 stykker røget skinke i tern
8 stykker hvid asparges, blancheret
Vejledning
Bland revet ost og maizena i en stor skål.
Gnid hvidløg på indersiden af fondue-gryden. For mere hvidløgssmag tilsæt hvidløg i gryden. Hæld øllet i gryden og bring
det til at koge ved medium varme. Tilsæt
langsomt lidt ost af gangen, imens der
røres med en træske, indtil det er smeltet,
før næste tilsætning. Undgå at det koger.
Smag til med hvid peber. Sæt det på bordet og hold det varmt. Og dyp tilbehøret
enkelt vis i ostemassen.
Øltips
Hvilken som helst lambic eller gueuze.
Andre øl og oste kan med held også
benyttes. Lad fantasien blomstre.
Vellagrede oste og gode øl klæder hinanden
på det ypperligste. Varm øllen op, tilsæt
noget ost, og før du ved af det, har du skabt
en hel ny dimension af smag og anvendelse
for øl og ost.
Tilbehør
1 surdejsbrød i tern
1 blomkål i buketter, blancheret
1 hver rød peber i tern
12 grønne bønner, blancherede
8 svampe, f.eks. østershatte
16 kinarejer
1 endivie delt i blade
Vejledning
I en mellemstor gryde bringes Duvel, timian, hvidløg og ketjab manis i kog. Fjern
timian efter to minutter. Forbered osten
ved at fjerne skorper og bland dem. Tilsæt
langsomt osten imens der piskes indtil
det smeltes. Tilsæt maizena lidt af gangen. Tilsæt det findelte krabbekød. Server
i en fonduegryde og lad hyggen indfinde
sig.
Øltips
Stærk lys belgisk ale, f.eks. Duvel, Nice
Chouffe eller Chimay Blanche.
www.beerkits.dk
Den 7. maj runder brygmester
Niels Buchwald,
Aarhus Bryghus,
et skapt hjørne.
Det fejrer han
med at lancere
en ny øl, Pale
Ale, som han
kalder for sin
fødselsdagsøl.
Pale Ale på 5,0 procent er en
klassisk amerikansk pale ale
humlet med cascade, som giver
de klassiske citrus- og grapenoter.
Limited Edition
fra Århus Bryghus
Den 12. maj fylder Niels Buchwalds brygger
Richard Heidemann 40 år.
Det fejres ved
at sende amerikansk inspireret
quadruple,
Valkyrie på 9,0
procent, på
markedet som
Limited Edition.
Richard, som har en fortid på
Ølfabrikken og Nørrebro Bryghus,
vandt i 2007 guld med Valkyrie
ved DM i håndbryg. Den er ikke
velegnet til dessert, det er desserten.
John Rasmussen 50 år
Brygger John
Rasmussen fra
Refsvindinge
fylder halvtreds Store
Bededag. Det
fejrer han ved
at holde åbent
hus på bryggeriet.
Et stort tillykke til alle fra
ØLentusiasteN.
ØLENTUSIASTEN NR. 43 | 47
ØL OG MAD
Overgæret
Undergæret
&
Bakkens Ølfest
Endnu engang inviterer Bakken
til Den Store Ølfest. Tre dage med
masser af øl og endnu mere fest
på Bakken fra torsdag den 12. juni
til lørdag den 14. juni.
Der er dømt øl, fest og hornmusik, når Bakken sammen med
Carlsberg, Royal Unibrew og
Danske Ølentusiaster byder velkommen til Bakkens Store Ølfest.
Danske Ølentusiaster samarbejder med Bakken om arrangementet, men er ikke direkte medarrangør. Det er bl.a. os der står
for den fælles stand med de 30
”andre” bryggerier (ud over Royal
Unibrew og Carlsberg), der præsenterer øl.
Bryggeriforeningens
Jubilæumslegat til
Allan Poulsen
På bryggeriforeningens generalforsamling og årsmiddag onsdag
den 16. april modtog Allan Poulsen, eks. brygger på Brøckhouse,
Bryggeriforeningens Jubilæumslegat.
Legatet er en æresbevisning
til forhenværende bryggere. Allan
Poulsen modtager legatet for sit
store arbejde for at skabe et
blomstrende, nyt ølmarked. Allan
var blandt pionererne i den danske ølrevolution. Med sit mod og
sin kompromisløshed har han
spillet en væsentlig rolle for mange af de brygmestre og bryggere,
der i dag har skab et af verdens
mest spændende ølmarkeder.
En forudsætning for at modtaget legatet er, at man har deltaget i arbejdet i Bryggeriforeningen. Allan har på mange måder
haft mange holdninger til og stor
indflydelse på arbejdet i Bryggeriforeningen. Allan har været en
god og positiv kraft og en god
kollega i Bryggeriforeningen.
Bryggeriforeningens Jubilæumslegat blev stiftet ved foreningens 50 års-jubilæum i 1949.
48 | ØLENTUSIASTEN NR. 43
Oliefondue
For den utrænede amatørkok er oliefondue en nem måde at servere fondue på.
Ingredienser til 4 personer
7-8 dl. olie
Marineret oksemørbrad
Hvedeølsmarinerede rejer
Sennepssauce
Peberrodssauce
Urtesmør
Marineret oksemørbrad
33 cl. røgøl
500 gram oksemørbrad
Havsalt og sort peber.
Skær det i tynde strimler på tværs. Bland
øl, kød salt og peber i en skål. Lad det
trække ved rumtemperatur i to timer.
Fjern kødet fra øllen og klap det tørt, så
det ikke sprøjter når det steges.
Hvedeølsmarinere rejer
18 store rejer, evt. tigerrejer
33 cl. hvedeøl, f.eks. Hoegaarden
1 spsk. salt
1 spsk. sukker
Bland øl, salt og sukker, indtil alt er opløst.
Halver rejerne på langs og lad dem trække i øl-blandingen i to timer. Fjern rejerne
og klap dem tørre.
Sennepssauce
3
⁄4 dl. syrnet fløde
1 spsk. grovsennep
1 tsk. dijonsennep
1
⁄2 tsk. friskværnet peber
Chokolade-hindbærøl-fondue med bananer
og skumfiduser trukket i sød stout. Kun fantasien sætter grænser.
Smelt smør med hvidløg, urter og appelsinskræl ved lav varme. Smag til med salt
og peber. Hold det varmt.
Vejledning
Fyld en støbejernsfondue gryde halvt med
olie. Rapsolie er ideel. Varm det op til 190
grader, brug et køkkentermometer. Flyt
gryden til fondue-standen og hold det
varmt.
Bland det hele.
Peberrods sauce
3
⁄4 dl. piskefløde
1 tsk. revet peberrod
1 spsk. forårsløg fintsnittet
1
⁄2 tsk. salt
Pisk fløden stiv. Bland resten i. Lad det
hvile en time.
Urtesmør
⁄4 dl usaltet smør
1 fed hvidløg, knust
1 spsk. friske krydderurter, estragon, timian, basilikum, persille eller koriander
Skrællen af en appelsin, hakket
Havsalt og peber
3
Placer kød og rejer tæt på gryden, spid et
stykke kød. Placer det i gryden 30, 45-60
eller 90 sekunder. Forkogte kartofler og
grøntsager kan også friteres.
Men pas på, hvis olien bliver for varm, kan
den begynde at brænde. Hvis det sker skal
du forsigtigt lægge et låg eller et fugtigt
viskestykke over gryden for at kvæle ilden.
Brug aldrig vand.
Øltips
En India Pale Ale vil være et fint modspil
til forskellige former for oliefondue, men
alt efter kød, kan bockøl også med held
drikkes til.
Chokolade-hindbærøl-fondue
Nu bliver det mærkeligt, skumfiduser,
bananer, hindbærøl og chokolade, men
det hele går op i en højere enhed, når
denne dessertfondue sættes på bordet.
Ingredienser til 8 personer
1
⁄2 l. piskefløde
1 dl. hindbærøl
400 gram mørk chokolade, hakket fint
Tilbehør
Smørkiks
Jordbær trukket i hindbærøl.
Bananer i skiver
Appelsinbåde
Skumfiduser trukket i sød stout
Saltstænger
Vejledning
Bring fløde og øl til at koge i en pande.
Sluk for varmen. Pisk langsomt chokoladen i indtil det hele er smeltet og blandingen er glat og fløjlsblød. Hæld det i en
fondue, server med tilbehøret, og en sikker succes er hjemme.
Øltips
Søde stouts og portere kan passe fint til
denne dessertfondue, men og let humlede barleywine og mørke trappister kan
med held serveres til.
www.beerkits.dk
ØLENTUSIASTEN NR. 43 | 49
FORENINGEN
Sjældent har der været så mange, som ville på talerstolen på en generalforsamling. Landsbestyrelsens kontingentforslag affødte en heftig
debat, og der blev stillet adskillige andre forslag til kontingent.
Kontingentstigning
Generalforsamling
AF OLE MADSEN
Danske Ølentusiaster årlige generalforsamling er ligeså traditionel og forudsigelig som jul og påske. Generalforsamlingen
lørdag den 15. marts var ingen undtagelse, hvis man lige ser bort for det, at det
var første gang i Danske Ølentusiasters
levetid, at bestyrelsen præsenterede et
underskud. Men mere om det senere.
292 til generalforsamling
I tog og busser fra hele landet dukkede i
alt 292 medlemmer op til generalforsamlingen, som igen i år blev afholdt i Odense
Congress Center. – Og som sædvanlig blev
generalforsamlingen indledt med en velsmagende fynsk ølsmagning (en anonym
konspirationsteoretiker mener, at det er
derfor de fynske bryggerier hvert år dominerer i finalen om årets ølnyhed).
Selve Generalforsamlingen blev traditionen tro skudt i gang med kåringen af
50 | ØLENTUSIASTEN NR. 43
Årets Lokalafdeling, Årets Bryggeri og
Årets danske Ølnyhed.
Årets Lokalafdeling 2007
Årets Lokalafdeling 2007 blev Lokalafdeling Kolding der, i løbet at året gennem et solidt arbejde, formåede at gøre
foreningens mærkesager umiddelbart
synlige i Koldingområdet - ikke mindst i
forbindelse med Øllets dag. Lokalformand
Claus Mortensen og Lokalnæstformand
Søren Hjortbøl modtog vandrepokal og
plakette, og Claus fremhævede den holdindsats der ligger bag succes'en.
geriets vegne og lovede at fortsætte
Ølfabrikkens linie med mange specielle
bryg. Ølfabrikkens førsteplads byggede da
også på stemmer på en lang række bryg.
Årets danske Ølnyhed 2007
Årets danske Ølnyhed blev Midtfyns
Bryghus' Imperial Stout. En meget stolt
og glad Eddie Szweda modtog prisen i
spidsen for hele holdet bag bryggeriet.
Under den forudgående fynske ølsmagning havde ølentusiaster sværmet som
honningbier omkring Midtfyns Bryghus’
stand, i sikker forvisning om at Årets
Ølnyhed kom fra Midtfyn.
Årets Bryggeri 2007
Årets Bryggeri 2007 blev, for anden gang,
Ølfabrikken, der siden sidst er overtaget
af GourmetBryggeriet. Afstemningen var
utrolig tæt, og der var kun ganske få
stemmer mellem nummer 1 og nummer
2. Lars Dietrichsen modtog prisen på bryg-
Beretning og regnskab
Så til det kedelige, formelle og nødvendige – selve generalforsamlingen – som i år
blev en lidt anspændt affære præget af
alt for mange afstemninger, som man
kunne blive en anelse lang i ansigtet af.
Landsbestyrelsens beretning, der blev
fremlagt af Landsformanden og regnskabet for 2007, der blev gennemgået grundigt af den økonomiansvarlige, blev, efter
nogle spørgsmål til det regnskabsmæssige underskud i 2007, blev det godkendt af
generalforsamlingen.
Efter flere afstemninger blev kontingentet
pr. 1. maj 2008 fastsat til 350 kr. for personlige medlemmer og 500 kr. for husstandsmedlemmer. Det betyder, at der nu
opereres med et mindre forventet underskud ved uændret medlemstal.
Valg
Landsbestyrelsens vedtægtsændringsforslag blev, på grund af ændrede forudsætninger, trukket tilbage, og et forslag fra
Lokalafdeling Amager og Indre By om, at
landsbestyrelsesmedlemmer skulle lade sig
vælge to år ad gangen, blev ikke vedtaget.
Så var der valg af Landsformand, Økonomiansvarlig og øvrige landsbestyrelsesmedlemmer. William Jacobsen og Joan Ilsøe
Sørensen genopstillede ikke, og da der kun
var én kandidat til hver af de ledige poster
ser landsbestyrelsen nu sådan ud:
I pausen, inden det store sværdslag, blev
der serveret Imperial Stout fra Midtfyns
Bryghus til alles tilfredshed.
Anne-Mette Meyer Pedersen, Landsformand
Hannah Poulsen, Økonomiansvarlig
Bjarke Christensen
Ryan Bendesen
Flemming Madsen
Kaj-Erik Nielsen
Bo L. Jensen
Hed debat om 100 kr.
Den økonomiansvarlige fremlagde herefter Landbestyrelsens forslag til budget for
2008. Da medlemstallet har fundet et
stabilt leje og ikke længere vokser eksplosivt, er indtægterne ikke fulgt med. Derfor
foreslog Landsbestyrelsens kontingentforhøjelse på 100 kr til 400 kr. pr. år. Det
affødte en hel del debat, og der blev stillet
adskillige andre forslag til kontingent.
Undervejs blev det iøvrigt afsløret at en
generalforsamling koster det samme som
to numre af ØLentusiasteN.
Efter en energislugende, og ikke særlig
munter generalforsamling var der spisning garneret med Porter, Brown Ale og
Cream Ale fra Årets Bryggeri, Ølfabrikken.
Marttin Nielsen aflagde herefter en ultrakort situationsrapport omkring European
Beer Festival – tiden var skredet, og vi
skulle nå sidste punkt dagsorden.
Hannah Poulsen fra Rødding, Region Sydøstjylland, blev valgt som Økonomiansvarlig til
landsbestyrelsen.
Ølsmagning
Den trænede generalforsamlingsdeltager
vil vide, at punkt 9 på dagsordenen er
ølsmagning. For fjerde gang var det pubejer og ølskribent Torben Matthews, som
stod for det, og som altid var det spændende, underholdende og meget morsom, og endnu en gang lykkedes det
Torben at servere øl, der var helt ukendte
for næsten alle i forsamlingen.
Den legendariske Torben Mathews forestod for fjerde gang den dagsordenbestemte ølsmagning. Under titlen ”Hjertestyrkninger og hybenkradsere for udmarvede generalforsamlede” præsenterede han Euleteul Winter og Help Henk Winter fra Holland, mikrobryggene Mahogany IPA,
Amber Shok og Chocarrubica fra Italien, for at afslutte med hans egen Sozzled Snowman, som er brygget på Troldhede Mikrobryggeri.
ØLENTUSIASTEN NR. 43 | 51
FORENINGEN
Bestyrelsens beretning
AF LANDSBESTYRELSEN
FOTO: OLE SVENINGSEN OG OLE MADSEN
Et år med tilbagegang
For første gang i foreningens historie, har
vi oplevet, ikke bare at have et stagnerende medlemstal, men et decideret fald i
antallet af medlemmer.
Det er svært at sætte fingeren på én
bestemt årsag. Der er mange ting, der
spiller ind, og måske derfor har det for os i
landsbestyrelsen været svært at finde lige
præcis det tiltag, der skulle til for at vende
tendensen igen.
Det er ingen tvivl om, at den manglende
provinsfestival i 2007 spiller en rolle.
Festivalen i Valby og ikke mindst provinsfestivalerne generer nye medlemmer –
f.eks. fik vi ca 175 nye medlemmer i
Horsens, da vi havde provinsfestival der.
Derudover kan det også mærkes, at foreningen ikke så ofte som tidligere er i
mediernes søgelys, og dermed får vi ikke
fokus på foreningen ad den vej.
Endnu en ting der spiller en rolle er, at det
danske ølmarked nu er blevet større og
mere varieret end nogen vel havde kunnet drømme om for ti år siden.
Nogle af de medlemmer der melder sig
ud, giver en begrundelse, og på det sidste
er vi begyndt at se begrundelser som:
”Tak for et godt blad, som jeg desværre
ikke får læst”, ”Tak for en hyggelig forening, men nu har vi jo ikke mere at
kæmpe for” eller ”Tak for nogle fantastiske år, men nu kan jeg altså ikke drikke
mere øl”. Og det er da fuldstændig rigtigt,
at vi har et overdådigt ølmarked herhjemme, men det er ikke ensbetydende med,
at vi skal lukke og slukke.
Personligt synes jeg stadig, der er meget
at kæmpe for – især er jeg overbevist om,
at det er vigtigt og nødvendigt at kæmpe
for at fastholde det ølmarked, vi har, så vi
ikke om få år står med et lige så kedeligt
ølmarked som for 10 år siden.
52 | ØLENTUSIASTEN NR. 43
Desværre har nedgangen i antallet af
medlemmer betydet, at vi i år kommer ud
med et underskud på foreningens regnskab, og alene af den grund ville det være
dejligt med lige 1500 eller 2000 medlemmer mere.
Der er ingen tvivl om, at Øllets Dag er ved
at blive et kendt begreb. En tur på Google
giver 25.200 søgeresultater – og selvom
en del af dem naturligvis er fra ale.dk, så
er der stadig mange, som ikke er – og det
kan vi da godt være stolte af.
Men da vi ikke kan være sikre på, at vi vil
opnå en tilgang af medlemmer i løbet af
kort tid, har landsbestyrelsen været nødt
til at kigge på andre muligheder for at
forbedre foreningens økonomi. Det er
vores opfattelse, at der sættes pris på at
ØlentusiasteN udkommer seks gange om
året, og den løsning, der ellers kunne have
været nærliggende – nemlig at gå tilbage
til fire udgivelser om året – har vi valgt
fra. I vil derfor senere blive præsenteret
for et forslag om stigning i kontingentet.
Allerede nu ser vi frem til hvad der måtte
komme af tiltag til Øllets Dag 2008. Det
er vores håb, at vi især i København kan få
en hel ”Øllets Uge”, da Øllets Dag ligger
lørdagen inden vores hidtil største satsning, den europæiske ølfestival.
Men forhåbentlig er der flere medlemmer
på vej til foreningen og alle de aktiviteter
der foregår rundt om i landet.
Øllets Dag
Nogle af de aktiviteter som er mest synlige, er aktiviteterne i forbindelse med
Øllets Dag. Igen i 2007 var der mange
flotte arrangementer i forbindelse med
Øllets Dag. Flere lokalafdelinger havde
succes med at få sat gang i deres lokalområder, og som I kunne høre ved kåringen af årets lokalafdeling, varede fejringen af Øllets Dag det meste af en uge i
Kolding.
Arrangementerne rundt i landet spændte
fra ølsmagninger, præsentation af smagsprøver i lokalområderne, busture til regionale bryggerier, pubcrawl med tipskupon,
og mange andre spændende aktiviteter.
Vi havde ikke helt samme succes med
samarbejdet med Coop i 2007 som vi
havde haft det i 2006, men det skyldes
nok til dels, at vi var lidt sent ude med
kontakten og opfordringerne til særtilbud
og særarrangementer.
ale.dk
I løbet af det seneste år er programmet,
der styrer vores hjemmeside, Typo3, blevet
opdateret, og i samme omgang blev hele
designet tilrettet, så det svarer til de højere skærmopløsninger, der nu er almindelige.
Som almindeligt medlem er det ikke sikkert, at man overhovedet har lagt mærke
til opdateringen, men tilretningen af
designet vil en del have bemærket.
Begge dele har givet ekstra opgaver for
vores Webmaster Brian, i form af fejlfinding og kontrol, samt tilretning af sider
og efterfølgende revidering af samtlige
vejledninger så de kom til at passe med
den nye version af Typo3 og det nye layout.
Straks efter skiftet blev der forsøgt
afholdt kurser for dem, der havde brug for
det, blandt andet for at kunne opdatere
på ale.dk og udsende nyhedsmails. Det
lykkedes at afholde kurser i Aalborg,
København og Odense før sommeren,
men et planlagt kursus i Næstved måtte
aflyses på grund af manglende tilmelding
– og det var ikke et spørgsmål om for få
interesserede, men at der var for få, der
kunne den pågældende dag – kurset i
Næstved er afholdt i februar 2008 med
stor tilslutning fra Sjælland og
Sydhavsøerne.
Kurserne har haft en tydelig effekt –
nogle lokalafdelinger er begyndt at sende
nyhedsmails via ale.dk, hvilket de ikke
gjorde tidligere, andre har gjort nyhedsmails og lokalsider mere avancerede.
Vi vil i fremtiden bestræbe os på, at kurserne afholdes i det sene efterår eller tidligt efter nytår, sådan at nyvalgte i lokalafdelinger og regioner så hurtigt som
muligt kan komme på kursus, og ikke kun
er overladt til den skriftlige vejledning.
Der er fortsat brug for frivillige redaktører
til at opdatere nogle af undersiderne på
ale.dk. Hvis du har lyst til at hjælpe, så
kontakt Brian.
Dansk Retursystem
Der har ikke været de store opgaver i forbindelse med vores plads i Dansk
Retursystems kontaktudvalg i det forgange år.
Der har været afholdt et par udvalgsmøder, men der har ikke været de store
emner på programmet.
Det er vores opfattelse, at Dansk Retursystem og deres automater fungerer
bedre. De problemer, vi stadig oplever
skyldes, i høj grad butikkernes manglede
rengøring, og så vores politikeres beslutning om at der skal være forskellige regler
for returflasker, alt efter om de er genpåfyldelige eller ikke genpåfyldelige.
Dermed ikke sagt, at vi som forbrugere nu
får vores pant for alle de flasker vi afleverer i returautomaterne. Vi gør stadig hvad
vi kan for at få denne del af lovgivningen
ændret, men det er ikke verdens letteste
opgave.
Forbrugerrådet
Vi har stadig to pladser i Forbrugerrådet,
og det sker meget sjældent, at en af os
må blive væk fra et rådsmøde. Den ene af
de to pladser tager jeg mig af, den anden
besættes af Torben Steenberg, der også
har en plads i Forbrugerrådets forretningsudvalg.
I år er der igen blevet optaget nye organisationer. Det plejer ikke at give de store
debatter, men i år søgte en organisation
der hedder Alkoholpolitisk Landsråd optagelse. Deres overordnede målsætning er
at inspirere, informere og koordine en for-
Landsbestyrelsens beretning, der blev fremlagt af Landsformand Anne-Mette Meyer Pedersen
blev uden de store sværdslag godkendt af generalforsamlingen.
byggede indsats på misbrugs- og afhængighedsområdet. Det er svært at være
uenig i det formål, og det støtter vi da
også fra foreningens side. Men bag denne
organisation og dette formål gemmer sig
blandt andre Baptisternes Afholdsmission, Blå Kors, Danmarks afholdsforening, Det blå Bånd og Frelsens hær, for
blot at nævne nogle af dem. Og et af
Landspolitisk Landsråds punkter i virksomhedsplanen er, at fremme forskningen og interessen for den brede folkesundhed og alkoholfri livsstil med
udgangspunkt i en restriktiv alkoholpolitik. En noget skarpere formulering end i
deres formål.
Vi har endnu ikke været i den situation,
hvor vi har drøftet emner, der relaterer sig
direkte til vore to organisationer, men vi
må forudse, at det kan komme. Men hellere sidde i samme forum med mulighed
for dialog, end stå i hver vores hjørne og
”råbe” af hinanden.
Ud over denne nye situation, foregår
arbejdet i Forbrugerrådet som vanligt.
Mange emner drøftes, få med direkte
relation til Danske Ølentusiaster, men
mange alligevel med den ene eller anden
afstikker til os som forbrugere – herunder
også når vi skal købe vores øl.
Et af de emner som sandsynligvis vil blive
taget op fra Forbrugerrådets side, er
”Amerikaniseringen” også af størrelser på
fadøl. En stor fadøl kan nu være alt fra 1/2
til en hel liter – og det er ikke altid, der
skiltes med det. Dette er naturligvis en
sag, som falder i god tråd med de ønsker,
vi længe har haft, nemlig at der ikke skiltes med stor og lille, men med det faktiske indhold i glasset.
Bryggeriforeningerne
I det forgangne år har vi flere gange haft
tæt kontakt med både Bryggeriforeningen og Foreningen Danske
Bryghuse. Det var meget vigtigt for os, at
vide om nogle af organisationerne og
deres medlemmer ville have problemer
med, at EBF nu kunne afholdes på
Carlsbergs område. Heldigvis kunne alle
som vi har talt med, se den gode ide, og
alle anerkendte den historiske betydning,
som Carlsberg har haft for ikke bare den
danske, men også den Europæiske ølhistorie. I løbet af året har vi også holdt et
ØLENTUSIASTEN NR. 43 | 53
FORENINGEN
brugt til at markedsføre foreningen, for
ad den vej at forsøge at få nye medlemmer, og ikke mindst give danskerne
mulighed for at smage et udpluk af det
gode øl. Og det er tydeligt, at de lokalafdelinger og regioner, der er meget aktive
med udadvendte arrangementer også er
dem, der har den bedste medlemstilgang.
Der blev i løbet af 2007 afholdt to
regionsrådsmøder og et stormøde. Første
møde var regionsrådsmødet d. 3. februar
2007 i Aalborg. På dagsordenen var bl.a.
Tildeling af regionale midler, tillidsfolks
involvering i kommercielle interesser, tillidsfolks aktive deltagelse på Ølfestivaler
direkte for udstillere samt visionsmøder i
regionerne.
Blomster og klapsalver til William Jacobsen og Joan Ilsø Sørensen som sagde farvel til landsbestyrelsen på generalforsamlingen.
par møder med Bryggeriforeningen, og
haft e-mail korrespondance med bestyrelsesmedlemmer fra Foreningen Danske
Bryghuse.
I sidste års beretning opfordrede jeg FDB
til at være mere synlige blandt andet på
deres hjemmeside. Om der er nogen sammenhæng skal jeg ikke kunne sige, men
deres hjemmeside er blevet opdateret, og
er væsentligt mere informativ nu, end
den var for et år siden.
Presse
Det seneste år har det været tydeligt, at det
nu ikke længere er en spændende nyhed i
sig selv, at der er mange gode øl på det
danske marked, og at der er en forening i
Danmark, der arbejder for det gode øl.
Ganske vist bliver vi stadig jævnligt kontaktet med henblik på at deltage i diverse
– mere eller mindre seriøse – ølsmagninger for aviser, magasiner og tv-kanaler,
men det er svært at komme igennem
nationalt med budskaber om foreningen
og vores holdninger.
Vi har et par gange sendt pressemeddelelser ud, bl.a. i forbindelse med offentliggørelsen af at Ceres skal lukkes, men der
har ikke været den store reaktion på det.
54 | ØLENTUSIASTEN NR. 43
Hvordan vi skal få ”hul på bylden” har jeg
ikke svaret på på stående fod, men en
eller anden form for mærkesag, som
kunne have interesse i den brede befolkning, ville sikkert være godt.
Vi håber naturligvis, at EBF i sig selv vil
resultere i god pressedækning, og at det
vil give lidt afsmittende effekt på resten
af foreningens aktiviteter.
Et nyt tiltag er at Brian Hvam, ud over at
passe hjemmesiden og en del af bogføringsopgaverne, også har tilbudt at hjælpe regioner og lokalafdelinger med at
udfærdige lokale pressemeddelelser – han
har blandt andet været i gang i forbindelse med afstemningen om årets ølnyhed i
år.
Vi håber, at også dette tiltag vil have en
gavnlig virkning.
Regions- og lokalarbejde
Grundpillen i foreningen er ubetinget
regioner og lokalafdelinger. Uden dem
havde vi ingen forening. Her har der året
igennem været afholdt utallige arrangementer, lige fra ølsmagninger, bryggeribesøg og arrangementer i lokalområdet, til
rejser i ind- og udland. De mere udadvendte arrangementer er blandt andet
Der er ret vide rammer for, hvordan de
regionale midler må bruges, og det er
regionsbestyrelserne der træffer beslutning om hvordan midlerne inden for den
enkelte region anvendes – i overensstemmelse med de rammer landsbestyrelsen
har afstukket.
Der har været flere tilfælde, hvor tillidsvalgte har deltaget på vore festivaler med
udstillerarmbånd. Det er ikke foreneligt
med vore regler, og der blev derfor allerede i Ålborg opfordret til, at tillidsvalgte
ikke repræsenterede en udstiller på ølfestivalerne. Det er vigtigt at vi ikke kommer til at sende et signal, der kan se ud
som om, vi blåstempler en enkelt udstiller, eller har kommercielle interesser.
På stormødet senere samme dag havde vi
vanen tro mange punkter på dagsordnen.
Her vil jeg blot nævne nogle få:
Landsbestyrelsen bad om stormødets
opbakning til et vedtægtsændringsforslag, der ville betyde, at man kan være formand/næstformand i en lokalafdeling,
uanset om man bor i den pågældende
lokalafdelings område. Stormødet bakkede op om forslaget, og det blev efterfølgende vedtaget på sidste års generalforsamling. Det er vi er rigtig glade for, for
det betyder, at det er blevet lettere at få
valgt tillidsfolk i lokalafdelingerne.
Også foreningens store satsning med en
Europæisk Ølfestival blev præsenteret på
Stormødet i Aalborg. Efter Marttin Stuart
Nielsens, sædvanlige ”korte” oplæg, og en
del spørgsmål fra forsamlingen, blev det
besluttet at fremlægge projektet på
generalforsamlingen – hvordan det går
med det, vender jeg tilbage til om et øjeblik.
Der har jævnligt været ønske om foreningstøj til tillidsfolk, sådan at de også
med deres tøj kan reklamere ved udadvendte arrangementer. I den forbindelse
fik vi fremstillet prototyper af skjorter, Tshirts og poloer. Da foreningen desværre
ikke har råd til at betale for beklædning til
alle tillidsfolk, var en mulig løsning, at
regioner bruger nogle af deres tildelte
midler på det. Efterfølgende er det besluttet at tildele hver lokalafdeling 500 kr. pr.
år til køb af beklædning i shoppen.
Af naturlige årsager havde de fleste lang
transporttid til og fra Ålborg. Da stormøderne har et potentielt deltagerantal på
mere end 120 deltagere, har landsbestyrelsen besluttet, at stormødet fremover
vil blive afholdt et mere centralt sted i
landet. Regionsrådsmødet vil stadig flytte
rundt mellem regionerne.
På regionsrådsmødet d. 2. juni i København blev der nedsat et regionsøkonomiudvalg. Udvalget har til opgave at fordele de ekstramidler, der er afsat ud over
de faste regionsmidler. Her kan regioner
eller lokalafdelinger – via deres region –
søge om midler til udadvendte arrangementer, blandt andet som underskudsgaranti.
På regionsrådsmødet blev der brugt
meget tid på at kigge på mulige visioner
for foreningen. Regionsrådet blev opdelt i
4 grupper, der hver skulle prøve at komme
med forslag til 3 nye tiltag inden for vores
kerneområder. Det kom der rigtigt meget
godt ud af, som landsbestyrelsen kan og
vil bruge som inspiration fremover.
Det daglige arbejde i regioner og lokalafdelinger forgår stort set ”efter bogen”. Det
er nu to år siden vi vedtog en ny struktur,
og det er heldigvis meget sjældent, at de
regions- og lokalansvarlige må kontakte
vores tillidsfolk for at påpege uregelmæssigheder.
Det kan selvfølgelig ikke undgås, med
godt over 50 lokalafdelinger og 10 regioner, at der opstår tvivl eller smuttere hen
ad vejen, men heldigvis bliver det løst
uden de store problemer.
European Beer Festival
Siden generalforsamlingen 2007 er der
blevet arbejdet for at stable European
Beer Festival – i daglig tale EBF – på benene. Landsbestyrelsen valgte ret hurtigt, at
ansætte Marttin Nielsen som festival chef
– en opgave han de første måneder passede sideløbende med, at han var barselsvikar for Rie i sekretariatet. Da dette vikariat udløb, var der enighed om, at øge
Marttins stilling så han blev EBF-festivalchef på fuld tid.
Ingen tvivl om at det er en stor opgave, vi
har kastet os ud i, men alle steder får vi
positive reaktioner og opbakning til at
fortsætte arbejdet.
Der er sket meget det sidste år, og jeg vil
ikke sige mere om EBF her. – Senere i dag,
vil Marttin komme med en gennemgang
af, hvor langt vi er nået og sikkert også,
hvad der stadig mangler…
Med de nye vedtægter er det hensigten,
at der skal indføres et mere ”indbringende” kontingent til EBCU fra medlemsorganisationerne, sådan at f.eks. formandskabets rejseomkostninger dækkes af EBCU,
og ikke af den eller de medlemsorganisationer som formandskabets medlemmer
kommer fra. Hvornår dette nye kontingent bliver indført ligger ikke fast. På
seneste møde, blev forskellige modeller
for kontingent fremlagt. Men inden et
kontingent fastsættes, skal der regnes på,
hvor stor indtægt der er behov for, og det
er der blevet arbejdet på de sidste måneder.
Vi har stadig god gavn af vores kontakter i
de forskellige medlemslande, også i forhold til EBF, og for at nævne et eksempel,
var Kaj-Erik og Bjarke til Ølfestival i Østrig
for at reklamere for EBF, og fik gode kontakter dernede.
Olpriser.dk
European Beer
Consumers Union
I juni sidste år lød startskuddet for alvor
for hjemmesiden olpriser.dk.
Det fælleseuropæiske arbejde har igen i
år været kendetegnet tydeligst ved, at der
har været afholdt to møder i EBCU. Et
møde i maj, der blev afholdt i Prag, og et
møde i oktober afholdt i Milano. På
mødet i Prag blev den tjekkiske ølforbrugerorganisation optaget som fuldgyldigt
medlem af EBCU.
Initiativet til indberetningssiden blev
taget, efter at landsbestyrelsen gentagne
gange var blevet opfordret til at forsøge
at gøre noget ved de prisforskelle, der
kunne være på samme øl rundt om i landet, og til generelt at kigge på om danske
ølpriser var urimeligt høje.
En meget stor del af tiden på de to møder
er gået med at få tilpasset EBCU´s vedtægter, så der var sammenhæng, og så
alle organisationer kunne bakke op om
dem. Der foreligger nu et sæt vedtægter,
som alle organisationer kunne tilslutte
sig, og det er planen, at de skal underskrives af alle medlemsorganisationerne ved
er ceremoni i Bruxelles i juni.
Danske Ølentusiaster nyder stadig stor
respekt blandt de øvrige medlemsorganisationer, og ikke mindst blandt formand og de
to næstformænd – hvoraf Torben Steenberg
indtil videre er den ene næstformand.
Danske Ølentusiaster har bidraget
væsentligt til EBCU-arbejdet i og med, at
Torben har muligheden for at rejse til
arrangementer, da han ikke er bundet af
et lønnet arbejde herhjemme. Denne aktivitet har naturligvis også gjort, at vi som
forening har båret en meget stor del af
rejseudgifterne for EBCU.
Olpriser.dk har haft nogle børnesygdomme – men det er der vist ikke en eneste
hjemmeside i landet, der ikke har – men
den fungerer faktisk fint nu. Selv har jeg
indberettet nogle priser på det seneste,
og siden er let at forstå og bruge.
Men siden bliver først for alvor attraktiv
at bruge for os alle sammen, hvis der er
mange, der indberetter priser. Jo flere der
indberetter priser på siden, jo bedre og jo
mere brugbar bliver den og vi vil få et rigtig godt værktøj. Jeg vil derfor opfordre jer
alle til at indberette priserne på de øl I
køber i danske butikker.
Ølfestivaler
I maj 2007 havde vi traditionen tro vores
Ølfestival i Valby. Og her kunne jeg
næsten kopiere teksten fra sidste års
beretning, for igen i 2007 var der rekord
for den Københavnske festival – både
hvad gæster og antallet af øl angår. Det
var Københavns Teknik- og Miljøborgmes-
ØLENTUSIASTEN NR. 43 | 55
FORENINGEN
ter Klaus Bondam, der stod for den officielle åbning, og ligesom de tidligere talere,
brugte også han efterfølgende tid på at
opleve det brede udvalg på festivalen.
I 2007 lykkedes det os ikke at finde et
egnet sted til en provinsfestival. Men allerede nu, er der fuld sving i forberedelserne til Provinsfestival 2008. Da vi som
bekendt afholder den Europæiske
Ølfestival i Valby i september, kommer
årets provinsfestival til at løbe af stabelen
i maj måned.
I 2004 måtte vores ølfestival vige pladsen
i Århus til fordel for ”moderne kunst”, og
lige siden har det været et stort ønske at
få provinsfestivalen tilbage til Århus. Der
har været gjort mange forsøg, men da
vore festivaler er vokset meget siden den
første festival i Århus i 2002, har Ridehuset ikke været en realistisk mulighed –
faktisk var Ridehuset næsten for småt,
allerede første gang vi var der.
allerede været i gang med at overveje,
hvem der kunne gøre sig fortjent til at
modtage prisen – lige netop i forbindelse
med foreningens ti-års fødselsdag og
European Beer Festival. Vi har endnu ikke
fundet den helt rigtige, så det bliver en af
de opgaver, som den nye landsbestyrelse
skal i gang med at kigge på forholdsvis
hurtigt efter generalforsamlingen.
Hvis nogen af jer sidder med en god ide,
så kom endelig med den, også selvom den
for jer synes oplagt – det er ikke altid,
man kan se skoven for bare træer…
Også de regionale ølpriser kan uddeles
igen i år, og det er interessant at følge
med i, hvem de enkelte regioner vælger at
give priserne til. Det er dejligt at se, at der
stadig er så mange rundt i landet, der gør
et ekstra stykke arbejde for det gode øl,
og dermed gør sig fortjent til en regional
Ølpris.
Årets ølnyhed
Det har ikke været let at finde en lokalitet
i Århus, der lå lige så centralt som Ridehuset, og som var stort nok. Men i maj
2007 kom der et gennemarbejdet oplæg
fra Henrik Madsen – tidligere regionsformand for Region Østjylland. Det var lykkedes at finde et egnet sted til at afholde
Ølfestival i Århus, og det kunne blive allerede i 2008.
Vi startede dagen med blandt andet at
kåre Årets Bryggeri og Årets Danske
Ølnyhed. Siden sidste år har der været
mange forslag til eventuelle ændringer af
afstemningsformen og udvælgelsen af
hvilke øl, der kan betragtes som en Dansk
Ølnyhed. Umiddelbart kan det lyde simpelt at udvælge hvilke øl, der er danske,
men det er det faktisk slet ikke.
Danske Ølentusiaster vil derfor afholde
Ølfestival i Scandinavian Congress Center,
kun ca. 500 m fra banegården, i dagene
16. til 18. maj 2008. Der bliver plads til 3540 stande, og flere nye bryggerier vil være
med på festivalen for første gang. Festivalen bliver, som vi kender den, entreprisen er som sidste år 100 kr. – og husk, at I
som medlemmer kan købe billetter på
vores hjemmeside frem til 31. marts til 75
kr. Og som vanligt kan alle detaljer findes
på ale.dk.
Er det f.eks. en dansk ølnyhed, hvis en
dansk brygger tager til Belgien og brygger
øllet dernede, får det tappet og tager det
med tilbage til Danmark? Er der forskel på
at en brygger låner et dansk eller udenlandsk bryggeri til at brygge sit øl på?
Eller er det en Dansk Ølnyhed, hvis en
Svensk brygger tager til Danmark og
brygger øl efter sin egen svenske opskrift
på et dansk bryggeri og sender det ud på
det danske marked? Hvordan skal det
defineres hvad der er dansk?
Allerede kort efter sommerferien 2007 gik
festivalledelsen i gang med at organisere
festivalen, og der har været stor aktivitet
lige siden. Det betyder bl.a., at der allerede nu er brochurer, visitkort og plakater
klar, som I kan tage med hjem i dag.
Der er mange meninger om, hvad der
definerer dansk øl, men endnu er det ikke
lykkedes os at komme frem til retningslinier, der tydeligt definerer, hvad der gør
en øl dansk, og på den baggrund har vi
valgt at fortsætte med den meget brede
fortolkning, vi har haft indtil nu.
Foreningens prisuddelinger
Den Danske Ølpris 2008 vil blive uddelt
på European Beer Festival i Valby i september. Den siddende landsbestyrelse har
56 | ØLENTUSIASTEN NR. 43
Brygpris
Der har siden afstemningen om Årets
Ølnyhed blev lanceret, været ønsker fra
flere sider om, at der sideløbende skulle
være en konkurrence, der valgte
Danmarks Bedste Bryg – altså ikke kun et
valg blandt nyhederne. Der har været
mange årsager til dette ønske, blandt
andet har det været fremført, at Årets
Ølnyhed ikke var en saglig kåring, da det
er foreningens medlemmer der stemmer,
og at de ikke nødvendigvis har kendskab
til, hvad der karakteriserer forskellige øltyper. Derfor ville mange af de øl, der kunne
vinde prisen, vinde blot fordi ”den smager
godt”, eller fordi det er en ”god øl til prisen” og det har en del været utilfredse
med. For at komme ønsker og kritik i
møde, blev der i 2006 nedsat et udvalg,
der havde til opgave at komme med et
oplæg til, hvordan en sådan ølpris kunne
realiseres, herunder hvordan øllene skal
bedømmes, og hvem der skal bedømme
dem.
I starten af 2007 kom udvalget med et
oplæg til denne pris. Oplægget var ret
detaljeret, både i forhold til gennemførelse af konkurrencen, til en medalje og til,
hvordan de enkelte øl skulle tilmeldes
konkurrencen. Interessant var det ikke
mindst, hvem der skulle bedømme øllene,
og for udvalget var det klart, at der bliver
behov for dommere fra både ind- og
udland, hvis prisen skal opnå den status,
som også er et ønske fra udvalget.
Det stod hurtigt klart, at uddeling af prisen vil blive en meget stor og ressourcekrævende opgave både økonomisk og i
form af praktiske opgaver, der skal løses.
Invitationer skal udsendes, øllene skal
modtages, registreres og anonymiseres,
der skal udarbejdes bedømmelsesskemaer mv.
Opgaven er så stor, at den ikke kan lægges oven i de opgaver, vi i forvejen har
lagt hos foreningens ansatte, og indtil nu
har det ikke været muligt at finde frivillige til at påtage sig den store opgave.
I slutningen af 2007 blev det derfor
besluttet, at forsøge at finde en eller flere
samarbejdspartnere, der kunne hjælpe –
helst nogen der i forvejen havde interesse
i at uddele en ølpris.
Vi er endnu ikke nået til at finde samarbejdspartnere, men har kontakter ude og
håber på, at vi snart får en aftale. Om vi
når at få alt på plads, så prisen kan udde-
les første gang i forbindelse med den
Europæiske Ølfestival kan jeg dog ikke
garantere.
Dansk Ølmærke
I 2007 uddelte vi Dansk Ølmærke til de
udskænkningssteder, der var blevet
bedømt til at kunne gøre sig fortjent til et
af mærkerne.
I ”Vejen til Godt Øl”, som er en oversigt
over ølmærkestederne, har vi i år valgt, at
lokalafdelingerne kunne indberette steder, som ikke havde fået mærke, men som
alligevel i området ville være de bedste i
området. Listen over disse steder hedder
”Lokalafdelingerne anbefaler”, og mange
lokalafdelinger benyttede sig af at få
udskænkningssteder med på denne liste.
Desværre var der igen alt for få indberetninger i forhold til hvad vi kunne have
ønsket os.
Vi ved, at udskænkningsstederne – med
en enkelt undtagelse – er stolte over at få
udmærkelsen og hænger diplomet op, så
det er synligt for gæsterne. Derfor ville
det være ærgerligt, hvis vi må indstille
denne uddeling.
Et lille udvalg er derfor ved at se på om vi
kan gøre det lettere at indberette vurderingerne af de forskellige steder, og om
indberetningerne evt. kan gøres mindre
omfangsrige.
Når der kommer en afklaring, vil det
naturligvis blive sendt ud til alle, både via
ale-mail og i ØLentusiasteN.
Foreningens arbejdskraft
Foreningen har nu fem fastansatte medarbejdere. Brian Hvam, der udover at tage
sig af opgaverne som Webmaster også
har nogle af kassereopgaverne, Ole
Madsen, ØlentusiasteNs redaktør, Lotte
Wienberg, Annoncekonsulent, Rie
Sørensen i sekretariatet og Marttin
Nielsen, festivalchef for EBF.
I skal alle have en stor tak for den indsats
I yder i det daglige arbejde med foreningens drift. Vores forening ville ikke være
det samme uden jeres store arbejde og
den loyalitet I udviser.
Men det er ikke kun lønnet hjælp, vi har i
foreningen.
Det er nok ikke helt forkert at påstå, at mange af generalforsamlingens deltagere sætter ligeså meget pris på den fynske ølsmagning forud for generalforsamlingen, som på at høre landsbestyrelsens årlige beretning.
Vi har efterhånden mange tillidsfolk, der
er uundværlige for foreningen, sådan som
vi kender den. Anders Evald, der trofast
samler nyheder sammen til ale-mail,
Torben Steenberg, der er den ene af vores
repræsentanter i Forbrugerrådet og som
er næstformand i EBCU, Torsten Hansen,
der er redaktør på nyhederne på ale.dk, og
ikke at forglemme Søren Rasmussen, der
fortsætter som festivalchef på vores
”almindelige” festivaler, selvfølgelig også
den førstkommende i Århus. Derudover
skal der også lyde en rigtig stor tak til alle
de mange frivillige, der gør det muligt for
os at afholde vores festivaler. Selvfølgelig
en særlig tak til festivalledelse og gruppeledere, der ofte starter på deres opgaver
længe inden selve festivalen. Danske
Ølentusiaster og vores festivaler ville ikke
være det samme uden det store arbejde,
som I alle lægger i foreningen.
så mange gode og spændende aktiviteter.
Der skal selvfølgelig også lyde en tak til
alle der har ydet en indsats i vore forskellige udvalg og ikke mindst til alle de frivillige der hjælper til, når vi afholder ølfestivaler – jeg håber på jeres støtte og hjælp
igen i år. Vi får brug for den, ikke mindst i
forbindelse med EBF til september. – I kan
allerede nu melde jer som frivillige på
festivalens hjemmeside. Og tak til alle jer
medlemmer, der deltager i arrangementerne og gør det sjovt at være med til alt
det, der foregår.
Og så til sidst til jer alle her i dag: Tak for
opmærksomheden!
Godkendt
Landsbestyrelsens beretning blev uden de
store sværdslag godkendt af generalforsamlingen.
Tak
Igen i år vil jeg slutte med at sende en
stor tak fra landsbestyrelsen til alle, der
har gjort en indsats for foreningen i det
forgangne år. Ikke bare til Tillidsvalgte og
ansatte, men også til medlemmer af
regions- og lokalbestyrelser og aktivitetsudvalg. Det er et flot stykke arbejde I gør,
og uden jeres entusiasme, indsats og
hjælp, ville vi ikke have en forening med
www.beerkits.dk
ØLENTUSIASTEN NR. 43 | 57
FORENINGEN
Årets lokalafdeling 2007
Ølbyen Kolding
AF MARTTIN STUART NIELSEN
Specielt i forbindelse med Øllets Dag,
den første lørdag i september, imponerede lokalafdelingen
Prisen for den ærefulde titel som Årets
Lokalafdeling blev overrakt lokalformand
Claus Mortensen og lokalnæstformand
Søren Hjortbøl på generalforsamlingen den
15. marts. Foruden en vandrepokal fulgte der
10.000 kr. med, som lokalafdelingen kan
bruge til medlemsaktiviteter.
Årets Lokalafdeling er udnævnt siden 2005.
Tidligere har følgende haft æren:
Årets Lokalafdeling 2005 Roskilde
Årets Lokalafdeling 2006 Odense
Blandt Danske Ølentusiasters 54 lokalafdelinger er der hvert år en venskabelig
kappestrid om at blive Årets Lokalafdeling. Efter indstillinger fra foreningens
11 regioner udpeger Landsbestyrelsen en
lokalafdeling, der i løbet af året har
udmærket sig ved gode og varierede tiltag og arrangementer til gavn for udbredelsen af kendskabet til øllets verden.
Fik hele byen til at gynge
Årets Lokalafdeling 2007 blev Kolding, og
det er der adskillige gode grunde til.
Lokalafdelingen i Kolding har, som mange
andre af foreningens lokalafdelinger, i
årets løb stået for en række arrangementer for såvel medlemmer som ganske
’almindelige’ ølnydere, men har desuden
forstået at inddrage hele byen i begej-
58 | ØLENTUSIASTEN NR. 43
stringen for det gode øl. Specielt i forbindelse med Øllets Dag, den første lørdag i
september, imponerede lokalafdelingen i
Kolding ved, gennem et samarbejde med
byens handelsstandsforening, at sætte
hele Kolding i øllets tegn – et par eksempler:
• Der var ølsmagninger i byens strøggader, vinforretninger, dagligvarebutikker,
herreekviperingsforretninger m.fl.
• Der var ølrelaterede udstillinger på biblioteket og i kulturhuset.
• Der var ølmenuer på adskillige restauranter.
• Der var tilbud på øl, ølglas, ølbøger,
ølspil m.m. i byens forretninger.
• Der blev husstandsomdelt en ”Øllets
Dag Avis” i 48.000 eksemplarer.
...og byen bakkede op ved at afholde en
’Oktoberfest’ over fem dage i tilknytning
til Øllets Dag.
Øllets Dag er kun den årlige kulmination
på lokalafdelingens arbejde. Året rundt
står lokalafdelingen for en række arrangementer og initiativer,$ der i den grad sætter Øllet på Koldingkortet og Kolding på
Ølkortet, og hvor såvel de kulinariske som
de historiske og håndværksmæssige
aspekter af det gode øl bliver tilgodeset.
Alt dette kunne selvfølgelig ikke lade sig
gøre uden en udstrakt velvilje fra byens
side, men denne velvilje er i høj grad
noget man gør sig fortjent til, og det har
lokalafdelingen i Kolding om nogen
formået.
ØLENTUSIASTEN NR. 43 | 59
FORENINGEN
Ølfestival tilbage i Århus
Men Ceres kommer ikke
AF KLAUS SEJERSEN, PRESSEANSVARLIG FOR ØLFESTIVAL ÅRHUS
Udstillerliste klar
I maj kommer Danske Ølentusiasters
store Ølfestival tilbage til Århus efter seks
år i eksil.
Lange køer
I 2002 arrangerede Danske Ølentusiaster
for første gang ølfestival udenfor København. Det foregik i Ridehuset i Århus, og
arrangementet var en stor succes, der
skabte lange køer ned ad Vester Allé.
Året efter mistede foreningen muligheden for at gentage succesen, idet
Ridehuset blev prioriteret til ny og eksperimenterende kunst. Provinsfestivalen har
siden været afholdt i henholdvis Kolding,
Odense og Horsens. Nu vender festivalen
tilbage til Århus.
Borgmester åbner festival
Den 16. til 18. maj 2008 afholdes Århus
Ølfestival i Scandinavian Congress Center,
Margrethepladsen 1, (ved siden af Musikhuset). Dørene åbnes fredag klokken 14,
og klokken 17 holder borgmester Nicolai
Wammen åbningstale.
Sidst der var ølfestival i Århus var der stuvende fyldt af glade øldrikkende gæster det meste af
tiden. Denne gang er der plads til dobbelt så mange gæster.
Foreløbig udstillerliste
Amby Import and Sale
Beerfactory
Bryggeriet Djævlebryg
Bryggeriet Kvajj / Brygladen
Bryggeriet Vestfyen
Bryghus Horsens
Brøckhouse
Carlsberg Danmark
Charlie's Pubs
Cockney Pub
Danske Ølentusiaster
Fanø Bryghus
Fur Bryghus
Grauballe Bryghus
GS-service
60 | ØLENTUSIASTEN NR. 43
Hancock Bryggerierne
Herslev Bryghus
Hornbeer
Haandbryggeriet, Aalborg
Håndbryggerne
Indslev Bryggeri
Midtfyns Bryghus
My Beer
Mylius-Erichsen Bryghus
Nibe Bryghus/Baggaardsbryggeriet
Nørrebro Bryghus
One Pint
Refsvindinge Bryggeri
Roskilde Øl
Raasted Bryghus
Samlerforeningerne
Skotsk Import
Stensbogaard Bryghus
Stevns Bryghus
Theobrands
Thisted Bryghus
Troldhede /Malt og humle
TS-Vinnovation
Virklund Bryghus
Wintercoat
Ølkonsortiet
Ørbæk Bryggeri
Aarhus Bryghus
På festivalen er 42 udstillere i form af
bryggerier, importører og håndbryggere
m.m. klar til at præsentere et bredt
udvalg på mange hundrede forskellige øl
fra hele verden, ligesom den blomstrende
danske brygindustri vil være rigt repræsenteret med utallige mikrobryg. Det nu
lukkede Ceres Bryggeri vil dog ikke være
repræsenteret ved den store århusianske
ølbegivenhed.
Håndbrygmesterskaber
På festivalen afholdes både Dansk og
Skandinavisk mesterskab i håndbrygning.
Ydermere dyster danske bryggerier om at
lave det bedste ”Fødselsdagsbryg” i anledning af Danske Ølentusiasters 10 års fødselsdag.
Dobbelt så mange øl
Vi har årligt siden 2001 afholdt ølfestival i
København. Seneste deltog 11.400 gæster
i Valby Hallen, hvor det var muligt at
smage på 1.040 forskellige øl. Foreningen
har også løbende afholdt ølfestivaler i
provinsen. I 2002 foregik dette i
Ridehuset, hvor 3.300 gæster smagte på
over 400 forskellige øl. I 2008 forventes
op imod det dobbelte antal gæster og det
dobbelte antal øl.
Vores ølfestivaler er en af verdens største
festivaler, når det kommer til at præsentere et bredt udvalg af øltyper. Gennem
årene har danskerne haft mulighed for at
få et unikt indblik i øllets alsidige univers,
og både bryggere og forbrugere fra hele
verden kommer tilrejsende for at deltage i
disse smagsmesser af allerhøjeste kvalitet.
www.beerkits.dk
ØLENTUSIASTEN NR. 43 | 61
DEBATTEN
Debat så det batter...
Her i ØLentusiasteN vil vi gerne have masser af debat!
Skriv gerne et indlæg, men gør det kort. Helst ikke mere end 200 ord. Af pladshensyn
forbeholder redaktøren sig ret til at forkorte et indlæg. Send dit bidrag til:
ØLentusiasteN, Ole Madsen, Strandkærvej 2, 8700 Horsens. E-mail: [email protected]
Er krisen begyndt at kradse?
Fra bryggeridirektør Anders Kissmeyer,
Nørrebro Bryghus har vi modtaget:
Hvor mange gange jeg har sagt og
skrevet dette, kan jeg efterhånden slet
ikke holde styr på, men det bliver det
ikke mindre fantastisk af: I Danmark
har vi i løbet af de seneste 4 – 5 år
oplevet en ølrevolution, der er uden
sidestykke. I intet andet land har der
på noget tidspunkt i historien været en
udvikling, der når den danske ølrevolution til sokkeholderne.
Fra i firserne at være det land i Europa
med det laveste antal bryggerier pr.
indbygger er vi ræset op på listens
ubestridte førsteplads. Ca. 120 bryggerier er vi nu oppe på, og der kom over
500 nye øl på markedet i både 2006
og 2007 – her kan hverken Belgien,
Bayern eller Tjekkiet følge med.
Op igennem 2004, 2005 og første
halvdel af 2006 steg salget af dansk
specialøl på flaske med flere hundrede
procent på årsplan – vi har alle set
væksten i antal hyldemeter med øl i
supermarkederne. Det var som om, at
den eksponentielle vækst ikke kunne
standses, og den eufori, dette skabte,
fik virkelig mange begejstrede ølentusiaster med en bryggeridrøm i maven
til at tage springet. Og uanset om de
gik ned i deres bank eller de udbød
anparter, folkeaktier eller sågar ’rigtige’
aktier, så var det ingen sag at få drømmen finansieret. Det er i udgangspunktet svært at betragte dette som et
problem, for det var jo det, der skabte
selve substansen i vores ølrevolution.
Men det er, set i bagklogskabens ulideligt skarpe lys, på den anden side heller ikke svært at se farerne i horisonten.
Uanset hvor løst pengene sidder hos
investorerne, så er et nyt bryggeri
noget, der tager tid. Meget mindre end
62 | ØLENTUSIASTEN NR. 43
et par års tid går der sjældent, fra
beslutningen er taget, til et nyt bryggeri kan sende sit øl på gaden. Prøv lige
at tænke over, hvad det par år betyder
midt i en ølrevolution? De mennesker,
der har truffet en fuldkommen fornuftig og realistisk beslutning i slutningen
af 2005, skal nu sende deres øl ud i en
verden, der er fundamentalt anderledes end dengang. Priserne er på vej
ned, og de mange, nye hyldemeter til
specialøllet, jeg nævnte ovenfor, er for
længst fyldt op – så rigeligt endda.
Altså kan man groft sagt sige, at der i
disse måneder debuterer mange bryggerier, hvis eksistensgrundlag er væk
inden den første øl når porten.
For de fortsat mange nye bryggerier
gælder den gamle sandhed om, at
man ikke skal slå større brød op, end
man kan bage. Så det er – som det
oftest er – de forsigtige, der har investeret så lidt som muligt, lagt og lægger mange gratis arbejdstimer i deres
projekter, og som i deres forretningsplan har lagt an på at servicere deres
nærområde – hvor lokalpatriotismen
heldigvis kan bære en rigtig langt –
der fortsat kan se fortrøstningsfuldt på
deres egne muligheder for succes. Men
dem, der har investeret 25 mio. kr. i
det dyreste, tyske bryggeri, og som regner med at skulle ud og erobre hele
verden med årlige salg på adskillige
hundredetusinde liter øl, de får kam
til deres hår.
Selv blandt os veteraner – det er man,
når man har været i gang længere end
et halvt års tid - kan det allerede mærkes, at den kollegiale venskabelighed
os små bryggerier imellem er under
pres. ”Når krybben er tom…” fristes
man til at sige, og de første svinestreger har set dagens lys. F. eks. når en
reel henrettelse af en kollega foretages,
for herefter i medierne at fremstilles
som et barmhjertigt redningsforsøg.
Den form for afstumpethed vil vi nok
ikke kunne undgå fremover, men vi er
heldigvis mange, der er kommet ind i
branchen med en anden etik, og som
vil kæmpe imod dette med næb og
klør – herunder gerne sige vores
mening om de sorte får.
Vi har endnu ikke oplevet det blodbad, som mange skeptikere forudså
for flere år siden. Til dato er vel blot
en fire, fem danske mikrobryggerier
kommet i livstruende omstændigheder, og det er kun et enkelt, der reelt
har kastet håndklædet i ringen. Men
der er ikke tvivl om, at der blandt
mange humlesække og urtkedler rundt
omkring i landet tælles på knapperne i
disse tider.
Hvad vil der reelt ske i de kommende
år, er vel om noget 10.000 kr’s spørgsmålet? Og selvom jeg da gerne ville
udgive mig for at være et orakel, så
skal jeg nu nok dy mig under de
nuværende omstændigheder. Men vi
kan da tage fat på de tendenser, vi allerede kan se. Først og fremmest er den
prisdifferentiering, jeg fra starten forudså, nu en realitet. Og lad os lige
glemme Carlsbergs nye vintage-øl til
2008 kr. flasken (flot og dejligt frækt
initiativ, for resten.), for tendensen er
jo den modsatte – priserne på mange
danske mikrobryggeres øl er hastigt på
vej nedad. En uheldig kombination af,
at dominerende spillere i detailhandlen ønsker at presse priserne ned, og
desperationen hos bryggere med ondt
i kassekreditten og for meget øl på
lager, forstærker denne tendens.
Nu skal jeg ikke gentage min egen
lange analyse af konsekvenserne af
lavere priser på dansk specialøl, men
blot konstatere, at det ikke i dette land
er muligt at overleve som mikrobryggeri ved at sælge sit øl til priser på 10 –
15 kr. flasken. Det kan kun store bryggerier, der formummer sig bag romantiske synonymer.
Så til alle de ølelskere, der vejrer morgenluft for husholdningsbudgettet, vil
jeg gerne gentage: Du får, hvad du
betaler for – både med hensyn til
antal bryggerier og til kvaliteten og
variationen i dit specialøl.
Om blodbadet reelt kommer på et
tidspunkt vil jo også afhænge af
mange endnu ukendte faktorer. Hvem
havde for eksempel forestillet sig, at
man på Nørrebro Bryghus – eller
Skagen, for den sags skyld – skulle
bekymre sig om det amerikanske marked for billige huslån? Nej, vel? Men
det er et luksusprodukt, vi sælger, og
selvom næppe en eneste af mine læsere kunne drømme om at hoppe tilbage
til de 30 pilsnere for 95 kroner, så bliver der altså længere mellem flaskerne
med Ravnsborg Rød og Påske Bock i
indkøbskurven, når der står røde tal på
lønkontoen.
Som konklusion kan jeg jo passende
igen se tilbage på mine ”Humler” fra
det sidste halvandet år og koge mine
mange ord ned til essensen: Vi er en
pionerindustri, der kun kan overleve,
hvis vi indretter os på, at der gælder
nøjagtigt de samme regler for os, som
for alle andre aktører i en kapitalistisk
markedsøkonomi.
Det indebærer, at der er en lysende
fremtid for dem, der leverer topkvalitetsprodukter, forstår at forny sig i takt
med udviklingen - og gerne helt i spidsen af den, forstår at få historierne om
sig selv og produkterne ud over rampen, og som i øvrigt kan drive en forretning på professionel vis.
Og det er jo i grunden ikke så galt,
som den gamle digter sagde, selvom
der efterhånden er mange, der er enig
med mig i, at det måske ikke havde
været så galt heller, hvis den udvikling,
der skete fra 2003 til og med 2006, var
forløbet over en 10-15 år i stedet…
Hvis du er til andet end
Netto's og Brugsens
ugens øltilbud, kan vi
lokke med et udbud, du
ikke har set magen til:
• 25 forskellige hvedeøl
• 30 forskellige portere,
stouts og imperial stouts
For høj pris for tvivlsom kvalitet
Henrik Frederiksen, Greve, medlemsnummer 11.171 skriver:
Mit indlæg til bladet omhandler to
emner, nemlig pris og kvalitet. Vi er i
dag så heldige, at der findes ganske
mange bryggerier, nogle små og nogle
større, som brygger mange forskellige
øl. Det kan vi jo ikke være kede af.
Jeg savner dog i vort medlemsblad en
kvalitetstest af de mange øl. Rigtig
mange steder kan jeg læse om vin.
Smagninger, anmeldelser m.v. Her
udtaler kyndige folk sig om kvaliteten
af de vine de smager. Det burde også
ske i vort medlemsblad. Jeg ved godt,
at smag og behag er forskellig, men
det kan lade sig gøre på mange andre
produkter, herunder vin, så selvfølgelig kan det også lade sig gøre på øl. Jeg
er endda så sikker på det, at jeg melder
mig frivilligt. Det er nu ikke derfor, jeg
skriver indlægget.
Samtidig vil jeg også gerne starte en
debat angående prisen på godt øl.
Denne pris synes jeg er meget høj. Set
udefra som forbruger synes det som
om, at der ikke er nogen konkurrence.
Øl koster stort set fra 20 kr. og opefter.
Jeg ved ikke hvem, der skummer fortjenesten – jeg ved, hvem der betaler.
Kvalitet koster, men det behøver ikke
at koste så meget. Det er jo nemt at
sammenligne med Tyskland. Der skal
jeg ned og købe belgiske Leffe i 33 cl.
flasker, 24 stk. for 164 kr. I Danmark
er prisen 19 kroner pr. stk. Det er en
forskel på mere end 12 kr. pr. flaske.
Jeg ved godt at momsen er lavere i
Tyskland. 6% tror jeg. Det rykker ikke
meget. Jeg er ked af, at jeg i Danmark
skal betale så meget – og en hel del
gange, for en tvivlsom kvalitet.
Ole Madsen, redaktør ØLentusiasteN
svarer:
Du har fuldstændig ret i, at prisen på
øl ofte er for høj, men ikke i alle tilfælde. Der er stor forskel på en industrifremstillet belgisk Leffe og øl fra
mikrobryggerierne.
En masseproduceret Leffe bør i princippet ikke koste ret meget mere end
en almindelig dansk øl, mens det er
mere rimeligt med høje priser på
håndholdt mikrobryg. Men ellers tror
jeg, at det i længden vil være de almindelige markedskræfter, udbud og efterspørgsel, som afgør prisen.
Danske Ølentusiaster har lavet hjemmesiden olpriser.dk for at give forbrugerne et værktøj til at skaffe sig overblik over, hvilket prisniveau forskellige
øl ligger på, samt hvor man kan købe
de billigste øl.
Med hensyn til anmeldelser af øl i
ØLentusiasteN har det været nedprioriteret, men jeg vil ikke afvise, at
redaktionen på et tidspunkt ændrer
mening. I mellemtiden kan jeg anbefale dig at tjekke goodbeer.dk, g2b.dk
eller ratebeer.com, hvor de fleste danske øl anmeldes.
• Alle Trappister
• 20 forskellige Barley
Wines
samt en kodyl bredde af
andre maltede, sødmefulde, syrlige, humlede,
vinøse og helt igennem
superbe bryg.'
ØLENTUSIASTEN NR. 43 | 63
DEBATTEN
Vagt i gevær – er vi på ret kurs
som skønnes at være uafhængige af
kommercielle interesser, kan vælges eller
udpeges til foreningens tillidsposter.
Danske Ølentusiaster er en forbrugerorganisation, faktisk er vi Danmarks største
uafhængige forbrugerorganisation, og det
er netop det faktum, at vi er uafhængige,
der virkelig er med til at give os opmærksomhed i udlandet. I EBCU bliver
Danske Ølentusiaster beundret for sin
evne til at forholde sig uafhængig af
bryggerierne, det er en særstatus, som vi
meget gerne vil beholde.
Landsbestyrelsen kan fastsætte nærmere
regler for, hvad der ligger i begrebet ”uafhængige af kommercielle interesser”.
Fra lokalformand i Aalborg Gert
Svanborg Sloth har vi modtaget:
I kølvandet på en håndfuld påtvungne
næstformands- og formandsskift i efteråret 2007 i det jyske, ser jeg mig som
lokalformand nødsaget til at råbe vagt i
gevær. Det er bekymrende at se, at folk
med et mangeårigt engagement og godt
lokalt fundament ”bliver gået”…
Nedenstående er indlæg fra inderkredsdebat.
Tillidsposter kontra
bryggeribestyrelsesposter
Gert Svanborg Sloth skriver selv den 23.
oktober 2007:
Jeg har observeret, at flere formænd og
næstformænd landet over er blevet "fjernet fra deres tillidsposter". Det drejer sig
eksempelvis om Kent fra Hjørring og
Peer fra Viborg. Er det nu heldigt? Er det
den vej vi skal? Jeg er klar over at det uafhængighedscirkuset, det drejer sig om - at
vi er forbrugere etc... Men først og fremmest ser jeg Danske Ølentusiaster som
en interesseorganisation - og det er vel
naturligt, at man engagerer sig i ting,
man interesserer sig for. Hvis ikke det
skulle være medlemmer af vores forening
som engagerer sig i alle de nye bryghuse,
der er skudt op - hvem skulle så?
I Aalborg, hvor jeg er formand - kan jeg
se på vores medlemsliste, at ejere af (og
folk med tilknytning til) værtshuse og
bryghuse er medlemmer. Lige som de fleste af dem, der står bag disken i ølbutikker er medlemmer. De har valgt at
beskæftige sig med noget som de interesserer sig for. Jeg synes derfor, at det er lidt
farligt, at foreningen har den holdning,
at når folk bliver så gode til øl, at de kan
bruges af andre – så kan vi ikke bruge
dem selv.
Bestyrelsens svar
Kaj-Erik Nielsen fra landsbestyrelsen svarer Gert den 24. oktober:
Du har helt ret i, at der har været et par
tilfælde, hvor en formand eller næstformand er blevet bedt om at tage stilling til
om det skal være en tillidspost i DØE
eller en bestemmende aktiepost i et bryggeri/ølbutik, der er det vigtigste for vedkommende.
64 | ØLENTUSIASTEN NR. 43
Til regionsrådsmødet i Aalborg den 3.
februar 2007 blev der informeret om,
hvordan Landsbestyrelsen betegner uafhængighed i forhold til vedtægternes §3
stk. 3. Det er ikke de folk, der ejer en
eller to aktier i et bryggeri eller lign. der
giver problemer, det er først når nogen
får en reel indflydelse på bryggeriets/
butikkens drift, at det giver problemer.
Eller hvis man har en væsentlig del af sin
indtægt via køb/salg eller udbytte fra
aktier/anparter i bryggerier.
Det er dog ikke sådan, at en bryggeri(med)ejer eller indhaver af en butik
/importfirma ikke kan være med i lokalbestyrelsen, det ser vi eksempler på flere
steder i landet, f. eks. i Varde hvor ejeren
af et større importfirma sidder med i
lokalbestyrelsen. Det er kun til tillidsposterne, at disse regler gør sig gældende,
tillidsposter er defineret som: Landsbestyrelsen, regionsformand og regionsnæstformand samt lokalformand og
lokalnæstformand.
Nye spørgsmål
Gert Svanborg Sloth sætter bolden i spil
igen:
Jeg kan forstå, at Peer fra Viborg igen er
blevet opfordret til at trække sig fra sin
næstformandspost, og Kent i Hjørring
har allerede afgivet sin. Men hvorfor
d’herrer ikke må være med mere – trods
stor lokal opbakning ikke må beklæde
de poster, forstår jeg simpelthen ikke. Det
eneste de har gjort er, at være menige
ulønnede medlemmer af bestyrelsen i
henholdsvis Viborg Bryghus og
Bryghuset Vendia.
Kaj-Erik henviser i sit indlæg til paragraf
3 stk. 3. Her står der:
Stk. 3 – Kun medlemmer af Danske
Ølentusiaster, der ikke har noget økonomisk udestående med foreningen, og
Og det er tilsyneladende de nærmere regler omkring begrebet ”uafhængig af
kommercielle interesser”, der har fældet
de to jyder. Jeg har forgæves kigget i
”Håndbog for regioner og lokalafdelinger” for at finde disse nærmere regler. Så
jeg vil meget gerne have det uddybende
forklaret – og det må kunne gøres bedre,
end det tidligere svar Kaj-Erik gav via
”inderkredsdebat”…
Når folk melder sig ind i en forening,
som har en af deres interesser som omdrejningspunkt – så er det oftest på
grund af engagement. Når disse engagerede mennesker udviser en så potent passion for vores fælles interesse – øllet – at
det i praksis kommer foreningen til gode
(læs: viser at have dét der skal til, for at få
en lokalafdeling eller en region til at køre
optimalt), så skal man som forening
gøre meget for at beholde disse personer
på tillidsposter og ikke støde dem bort.
Man skal bruge den sunde fornuft…
Ølhandlende over hele landet har vel alle
som en naturlighed et medlemskab hos
Danske Ølentusiaster. Jeg har taget et
hurtigt kig på medlemslisten for lokalafdeling Aalborg og konstateret, at der med
mit kendskab er lidt over 30 personer,
som enten lever af (blandt andet) at
sælge eller lave øl. Og på trods af, at jeg
med 4 aktive år i foreningen, har et godt
kendskab til, hvad mange af lokalafdelingens medlemmer går og roder med, så
kender jeg langt fra alle og tror derfor, at
tallet er meget højere…
Senest er mikrobryggerier i hobetal skudt
op over det ganske danske land, og
naturligvis har en række personer med
medlemskab hos Danske Ølentusiaster
engageret sig i disse på forskelligt niveau
– omvendt ser man også folk engagere
sig i disse nye selskaber og efterfølgende
melde sig ind i foreningen… Det er vel
naturligt, at man interesserer sig for det,
man engagerer sig i og omvendt.
At de to jyske formænd er ”blevet gået”
er sket for at bevare uafhængighed af
kommercielle interesser, er jeg klar over
og må i den forbindelse konstatere, at
det er både godt og ondt, at Danske
Ølentusiaster med tiden er blevet til en
forbrugerorganisation i stedet for det,
den startede som – en landsdækkende
ølnyder-klub.
Er det ikke fint nok, at mange af vores
knapt 11.000 medlemmer enten kan leve
af deres hobby eller har været med til at
få levedygtige virksomheder etableret i
lokalområderne til glæde for blandt
andre de øl-interesserede landet over?
Men hvad bliver næste skridt, tænker jeg
for mig selv herovre i Jylland. For er det
virkelig en udrensning i egne rækker, der
er brug for? Og hvis det er det, så skal
den vel gennemføres fuldt og helt? På
ale.dk kan man se en liste med 58 personer, der tilbyder ølsmagning. 20 af disse
har på en eller anden måde tilknytning
til foreningen. 12 af dem beklæder en tillidspost i foreningen. Den ene af dem, er
ham, som på landsbestyrelsens vegne
(som regions- og lokalafdelingskoordinator) beder Kent og Peer om at forlade
skuden! Desuden er der en enkelt Ronny Larsen fra Slagelse (virker som en
flink fyr – har kun talt med ham en
enkelt gang), som har tilknytning til en
forretning, der handler med øl. Kan det
egentlig tillades?
Se endelig ikke dette indlæg som starten
på en hetz – men som en velment
bekymring for, om der er handlet rigtigt… Og har landsbestyrelsen handlet
rigtigt i de jyske tilfælde, hvorfor falder
konsekvensen så ikke på Sjælland?
Jeg tror, at det er meget vigtigt, at vi forsat
er ildsjæle og hele tiden ”missionerer”
for at udbrede kendskabet til det gode øl.
Og jeg er tilhænger af, at vi bruger den
sunde fornuft – men er det virkelig dén,
der er brugt her? Er den såkaldte uafhængighed virkelig prisen værd?
Kaj-Erik Nielsen og Bjarke Christensen,
regions- og lokalkoordinator, landsbestyrelsen svarer:
Det er dejligt, at så mange af vore
medlemmer ikke blot i teorien interesserer sig for øllet, men også i mange
tilfælde deltager aktivt i enten bryggeriers eller butikkers drift. Der er ingen
tvivl om, at det er med til at fastholde
og udvikle mangfoldigheden ikke bare
i foreningen men også på det danske
ølmarked. Det ændrer dog ikke på, at
en af foreningens store forcer er, at vi
har været i stand til at holde os uafhængige af kommercielle interesser.
Med udgangspunkt i Danske Ølentusiasters vedtægters §5 (der bl.a. beskriver valgbarhed til foreningens tillidsposter) samt ”Håndbog for regioner og
lokalafdelinger, i daglig tale kaldet
”Grønspættebogen”, blev der på stormødet i Aalborg d. 7. februar 2007 taget
beslutninger om situationer, hvor man
ikke ville blive betragtet som værende
uafhængig af kommercielle interesser.
Efter forslag fra en af mødedeltagerne,
blev det besluttet at følge Lønmodtagernes Garantifonds definition, der fastslår,
at man ikke kan anses for uafhængig, hvis
man har aktier, andele eller anparter, der
overstiger 8% af den samlede del af en
virksomhed. Stormødet besluttede ligeledes, at man ikke er uafhængig af kommercielle interesser, hvis man har indflydelse på driften af f.eks. et bryggeri, og at
man derfor ikke er valgbar, hvis man sidder i en bestyrelse for et bryggeri.
Ud over disse to klare retningslinier, blev
der lagt op til, at alle tillidsvalgte bruger
deres sunde fornuft for ikke at komme i
en situation, hvor man kan betragtes
som havende kommercielle interesser.
De retningslinier som Gert Svanborg
Sloth henviser til, blev altså drøftet og
besluttet på et Stormøde, hvor både han
selv, Kent Jørgensen og Peer Holm var til
stede og deltog i debatten. Landsbestyrelsen har derfor blot håndhævet
retningslinier, der er fastsat af Stormødet.
Peer Holm påpegede allerede på mødet i
februar 2007, at han efter disse regler
ikke længere ville være valgbar, og der
blev efterfølgende indgået en aftale med
Peer om, at han ville træde tilbage på
førstkommende årsmøde. Denne aftale
har Peer valgt ikke at overholde, og i
overensstemmelse med retningslinierne
vedtaget af Stormødet har landsbestyrelsen derfor været nødt til direkte at bede
Peer om at trække sig fra sin tillidspost.
Ifølge vedtægterne kan landsbestyrelsen
afgørelser i forbindelse med valgbarhed
appelleres på første ordinære generalforsamling. Afgørelsen er dog hverken blevet anfægtet på det Stormøde, de to
regionsrådsmøder eller de to generalforsamlinger, der har været afholdt siden
Stormødet i Aalborg besluttede retningslinierne for valgbarhed i forhold til bestyrelsesposter i bryggerier.
Det er vigtigt at slå fast, at uafhængighedsparagraffen udelukkende er gældende for formand og næstformand i lokal-
afdelinger og regioner samt for hele
landsbestyrelsen. Der er altså intet til hinder for, at et medlem, der f.eks. sidder i
en bryggeribestyrelse, kan være medlem
af et aktivitetsudvalg i en lokalafdeling,
ligesom vi naturligvis heller ikke blander
os i ”menige medlemmers” mulige tilhørsforhold til den kommercielle del af
”ølverdenen”. I forhold til foreningens
ansatte, eller de der lægger et stort stykke
frivilligt arbejde i foreningen uden at
være på valgte tillidsposter, er der ikke i
vedtægterne noget, der gør dem diskvalificerede til at varetage disse poster samtidig med eventuelle andre aktiviteter
knyttet til ølverdenen. Det er dog ikke
ensbetydende med, at landsbestyrelsen
blot ”lader stå til”. Vi følger selvfølgelig
med i, om der kan være situationer, hvor
vi ikke længere vurderer, at arbejdet for
foreningen er foreneligt med øvrige aktiviteter. Skulle en sådan situation opstå,
vil vi naturligvis skride ind over for det.
Gert Svanborg Sloth nævner, at Kent
Jørgensen i Hjørring ikke længere er valgbar på grund af hans tilknytning til et
lokalt bryggeri, men mener tilsyneladende ikke at landsbestyrelsen har taget hånd
om lignende situationer andre steder end
i Jylland. Vi føler os derfor nødsaget til at
gøre opmærksom på, at der i forhold til
ølbutikken i Slagelse er indgået samme
aftale, som vi oprindeligt indgik med
Peer, altså at Ronny trækker sig på førstkommende årsmøde – vi forventer naturligvis, at denne aftale bliver overholdt.
Derudover har der tidligere været en sjællandsk lokalformand, der blev bedt om at
tage stilling, til om han ville fortsætte sit
engagement i en kommerciel ”Ølmesse”,
eller om han ville fortsætte som lokalformand – den pågældende valgte at trække
sig som lokalformand. Så snart landsbestyrelsen bliver opmærksom på, at der
kan være tvivl om valgbarhed, retter vi
henvendelse til den pågældende for at
finde en løsning. Der er altså langt fra tale
om en ”hetz” rettet mod provinsen.
Danske Ølentusiaster har fra første dag
haft en formålsparagraf, der som stk. 1
har: ”Danske Ølentusiaster er en uafhængig landsdækkende ølforbruger- og interesseorganisation.”
Det er landsbestyrelsens holdning, at
denne paragraf er meget væsentlig, og
nødvendig for foreningens stadige overlevelse og for vores samarbejde med diverse organisationer og virksomheder, og
derfor må vores konklusion være: Ja,
vores uafhængighed er prisen værd.
ØLENTUSIASTEN NR. 43 | 65
UDLAND
Big Apple Beer
AF BIRGITTE ROUSING SVENNINGSEN
FOTO: OLE SVENNINGSEN
Øltur til New York med små sidespring
Når dollaren er lav er øloplevelserne høje.
Der er mange glimrende steder i New York,
hvor det er muligt at nyde spændende og
udfordrende øl. På David Copperfields er der
30 forskellige ølhaner, og betjeningen er en
fornøjelse.
USA er et fantastisk ølland, som ofte bliver overset af ølentusiaster. En af årsagerne er formodentlig, at USA er et symbol
på Budweiser (Like making love in a
canoe). En anden årsag kunne være, at det
til tider er meget svært få fat i gode amerikanske øl på det europæiske marked. I
disse tider, hvor valutakursen på den amerikanske dollar er meget lav, kan opfordringen til at tage en tur til det amerikanske ølmekka derfor ikke lyde højt nok.
I efteråret havde jeg sammen med min
mand mulighed for at besøge New York.
Vi startede med en lille køretur til Niagara
Falls for også at se lidt mere af den fantastiske amerikanske natur. Herefter tog vi
en lille omvej til New York. Den gik via
Philadelphia og Delaware.
Monk’s Café
I Philadelphia er Monk’s Café et besøg
værd. Nogle har måske besøgt Monks i
66 | ØLENTUSIASTEN NR. 43
Stockholm. Stederne har navnet til fælles
og ikke så meget andet. Philadelphia
Monk’s Café er et af de få steder i verden,
som har fået blandet sin egen gueuze på
Cantillon i Bruxelles. For øvede Cantillondrikkere må det dog siges, at der var tale
om ”the doughnut edition” af Cantillon –
altså tilpasset til den amerikanske søde
tand. Monk’s Café er også et af de få steder i verden, hvor Cantillon kan fås på fad.
spændende udvalg af belgiske øl både på
flaske og fad.
Det eneste negative, man kan sige om
Monk’s Café, var, at staten Pennsylvania
ikke er så moderne, at der er rygeforbud,
hvilket gjorde, at luften blev noget røgfyldt i løbet af aftenen. Et besøg tidligt på
dagen kan derfor anbefales.
Dogfish Head Craft Brewery
Vi har smagt gueuze før og sætter stor
pris på det, så som altid forsøgte vi at få
nye personer til at tilslutte sig vores ”sære
og unikke” ølsmag. Det er altid en god
sport at få folk til at prøve at drikke gueuze og se deres ansigtstrækninger. Sporten
blev dog lidt udvandet, da den ene af
vores forsøgspersoner faktisk syntes, at
gueuzen smagte ganske godt, og vi kunne
jo kun bifalde denne holdning. Hvis man
ikke er til gueuze, kan et besøg på Monk’s
Café stadig anbefales, idet de har et
Efter Philadelphia gik turen til Delaware
og Dogfish Head Craft Brewery. Det var
mandag – og mandag, onsdag og fredag
er der gratis rundvisning på bryggeriet.
Denne chance kunne vi ikke lade gå fra os,
selvom vi blev nødt til at holde lidt igen
med smagsprøverne efter rundvisningen.
Bil er det eneste mulige transportmiddel
til bryggeriet, da Dogfish Head Craft
Brewery ligger ”20 miles from nowhere”.
Selve rundvisningen på bryggeriet var der
Når man nu er i nærheden, så skulle Niagara
Falls også besøges – og når alt kommer til
alt så består øl jo også primært af vand.
ikke det store ved. Af forsikringsmæssige
årsager måtte vi ikke betræde trapperne,
og vi havde hermed ikke mulighed for at
se bryggeriet og kedlerne rigtigt. Den
efterfølgende gratis ølsmagning var dog
god til prisen.
Gæstebrygger på Nørrebro
Dogfish Head er kendt for at brygge øl af
IPA-typen, og det gør de på ypperligste vis
med 60 Minute IPA og 90 Minute IPA.
Øllene holder en alkoholprocent på hhv.
6% og 9%. Serien af IPA-ere omfatter også
en 120 Minute IPA på 18% alkohol. Den er
noget for sød til min smag og ude af
balance, men det er en øl, der skal smages, hvis man har muligheden for det.
Ved hjælp af søde danske smil og reklame
for European Beer Festival i København i
september 2008 fik vi også mulighed for
at møde chefbryggeren på Dogfish Head,
Sam Calagione. Sam har tidligere været i
Danmark som gæstebrygger på Nørrebro
Bryghus. Han var travlt optaget af at
lægge sidste hånd på sin nye bog, men
han tog sig lige tid til at hilse på os.
Vi følte os lidt beærede over sådan at
være på besøg og overvejede et kort øje-
blik, om vi skulle lade være med at vaske
hænder igen efter at havde trykket hånd
med bryggeren bag verdens måske bedste IPA. Jeg kan dog røbe, at hænderne er
blevet vasket nogle enkelte gange siden.
Rigtig guldgraverby
Dogfish Head har sin egen restaurant og
bar i Rehoboth Beach, 20 miles fra bryggeriet. Rehoboth Beach er en rigtig guldgraverby (meget en turist magnet).
Man glemmer dog hurtigt ubrugelige
souvenirs, billige t-shirts af dårlig kvalitet
og smykker, som sandsynligvis ikke har
Chefbryggeren på Dogfish Head, Sam
Calagione, som tidligere har været i
Danmark som gæstebrygger på Nørrebro
Bryghus, tog sig tid til at hilse på de danske
gæster. Fra venstre Claus Hagelman, Sam
Calagione med en Dogfish Head 90 Minutes
IPA Special Edition og Birgitte Rousing
Svenningsen.
ØLENTUSIASTEN NR. 43 | 67
UDLAND
set skyggen af ægthed, når man sætter
sig ind for at nyde fadøl fra Dogfish Head.
Her kunne man så smage 90 Minute IPA i
såvel normal udgave som i en ”randalized” udgave. Ved den sidste type bliver
der tørhumlet i forbindelse med skænkningen.
Mon ikke det er her, Anders Kissmeyer fra
Nørrebro Bryghus har fået inspiration til
Northern Bridge Extreme – ”randalized”
udgave, som blev udskænket på
Ølfestivalen i Valby i maj 2007.
Restauranten/baren var også stedet, hvor
Dogfish Head bryggede prøvebryg. Vi
smagte en porter, som absolut var i den
gode ende.
Læst på lektien
Så var bunden lagt og efter tre og en halv
dags rundtur satte vi for alvor kursen
mod New York uden flere svinkeærinder.
Det siger sig selv, at New York har et væld
af ølsteder. Så hvor skulle vi starte, og
hvor skulle vi slutte? Min mand havde
gjort et pilotstudie, idet han havde besøgt
New York et halvt år før. Han havde gjort
sit arbejde godt og udspekuleret, således
hjembragte han flere gaver til mig fra
New York. Gaverne bestod primært af
ølkort fra flere udsøgte steder, hvilket var
som at holde en rød klud op foran en tyr.
En ølelsker som jeg måtte bare af sted til
New York. Fra andet steds havde vi også
hørt, at der fandtes mange gode ølsteder
i Brooklyn.
For ikke at være helt på herrens mark
søgte vi hjælp hos vores altid inspirerende
rejseguide på ratebeer.com. Således
udstyret med en lang liste af gode ølsteder begav vi os på rundtur på Manhattan
og omegn.
Det var dog ikke kanel men derimod
humle, vi primært var kommet til USA for
at smage, og vi fortsatte derfor med en
Bengali Tiger fra Sixpoint Craft, Brooklyn.
Den fyldte vores næser med citrusduften
af amerikansk humle. Det er absolut en
IPA, som er værd at dufte, smage og drikke, også selv om vi havde de fantastiske
Dogfish IPA-er i frisk erindring.
På smagslisten den aften stod også
Chelsea Raspberry Wheat, som ikke var
den store smagsoplevelse, men som illu-
Udvalgte ølsteder
i New York
The House of Brews (46th St.)
363 W. 46th St.
www.houseofbrewsny.com
David Copperfields
1394 York Ave.
www.davidcopperfields.com
The Ginger Man
11 E. 36th St.
www.gingerman-ny.com
Blind Tiger Ale House
281 Bleecker St.
blindtigeralehouse.com
Hop Devil Grill
129 St. Marks Pl.
www.hopdevil.com
d.b.a.
41 1st Ave.
www.drinkgoodstuff.com
The House of Brews (51st St.)
302 W 51st St
www.houseofbrewsny.com
House of Brew
Turen startede på House of Brew på 46th
Street. Det var jo efterår, så vi startede
forsigtigt med en Smuttynose Pumpkin
Ale.
Det var en fejltagelse. Ikke fordi jeg tror, at
det var en dårlig øl, men jeg foretrækker
altså kanelsnegle og øl hver for sig. Jeg
bliver nok aldrig en stor fan af pumpkin
ales, men jeg har hørt, at man skal smage
en ting otte gange, før man kan sige, at
man ikke kan lide det. Dette her var 3.
eller 4. gang, så jeg har stadig nogle
gange tilbage.
68 | ØLENTUSIASTEN NR. 43
Selvom det var en moderat humlet pale
lager, var den meget humlet sammenlignet med danske forhold. En god nattesøvn var således sikret også uden humle i
puderne på hotellet.
Skumle Spuyten Duyvil
Den næste dag måtte vi i gang igen.
”Somebody has to do the dirty job!” Vi
havde sat os for at besøge ølsteder i
Brooklyn. Vi startede op på Spuyten
Duyvil, som med en ”essential” rating på
ratebeer syntes at være det rigtige sted at
starte.
Lad mig slå fast med det samme – det var
et fantastisk ølsted, som udefra lignende
et sted, man kun havde lyst til at besøge i
fællesskab med adskillige bodyguards. Vi
havde ikke nogen bodyguards med og så
meget desto bedre, idet det betød, at der
var mere øl til os selv.
Vi startede ud med en Chelsea Hop
Harvest, som gav en dejlig humlet smag i
munden. Herefter fik vi en Defiant Cherry
Flemish fra cask. Denne kirsebærøl var
som slik på tungen uden at være for sød.
Vi fortsatte med Captain Lawrences pale
ale. Der var igen tale om et kvalitetsprodukt fra et lille bryggeri. Endvidere prøvede vi Climax Brewing Compagny Cream
Ale. Nu bliver cream ale nok aldrig min
livret, men det var absolut ikke nogen
dårlig cream ale.
Spuyten Duyvil har kun nogle få fadølshaner. Hertil kommer dog et rigt udvalg af
flaskeøl – heriblandt flere forskellige slags
vildtgærede øl. Vi kunne derfor blive på
Spuyten Duyvil hele aftenen, men pligterne kaldte – vi havde jo stadig en lang liste
over ølsteder, som vi skulle besøge.
Barcade og unge skaters
strerer det store udvalg. Vores trang til
humle var dog ikke slukket og alt trak i
retning af, at vi måtte prøve endnu en
amerikansk IPA. Valget faldt på Stone
Ruination, som er en dobbelt IPA på 7,7%.
Stone kalder selv denne øl for ”a liquid
poem to the glory of the hop”, og man bliver ikke skuffet. Det er en kraftig humlet
øl, som sikrer indtageren de dejligste
drømme om grønne humlemarker. Vi sluttede denne aften med at skylle efter med
en Longboard fra Kona Brewing, Hawaii.
Det næste sted på vores liste var Barcade,
som ligger på Brooklyn i gåafstand fra
Spuyten Duyvil. Her stødte vi på en gammel kending fra hylderne hjemme i
Danmark: Avery IPA. Denne gang på fad,
hvilket gjorde smagen af humle mere
fremtrædende og intens. Barcade er et af
de steder, hvor de unge skaters på
Brooklyn hænger ud.
Men hvis man kan abstrahere fra skoletasker og spillemaskiner, så må det siges at
være et fantastisk ølsted med ca. 30
fadølshaner. Et hastigt blik på fadølslisten
Birgitte og Oles hilsen til Spuyten Duyvil, en
dansk 100 krone seddel med ølbudskabet ”All
beers should be hoppier”.
Overgæret
Undergæret
&
Bryggeri cykel trikot
viste WeyerBacher Double Simcoe IPA. Det
kunne vi ikke stå for. Denne øl har vundet
flere priser. Det var første gang, vi smagte
den og hvilken fryd. Simcoe humlen, som
er anvendt, giver den perfekt balance. Så
var vi nået til aftenens ”Final, final pint”.
Det blev en Smuttynose Imperial Stout
2006. Her kan både Samuel Smith og Old
Rasputin godt gå hjem og lægge sig, for
dette var et kvalitetsprodukt, som er
svært at finde magen til.
Bear Republic Big Bear Black Stout (værd
at drikke), Rogue Santa Special Reserve
(lidt skuffende sammenlignet med
Rogues andre produkter), Arcadia
Starboard Stout (værd at drikke) og Hop
Mouth Arcadia IPA (virkelig interessant
med dejlig humlesmag) til Lagunitas
Censored Ale (Lagunitas ligger absolut i
den bedre ende af skalaen). Efter denne
perlerække valgte vi at sige farvel til bartenderne og fortsætte vores tur andetsteds.
David Copperfields
Næste dag fortsatte vi vores tur i IPAernes verden. Vi satte kurs mod David
Copperfields. Igen trådte vi ind i et rum
med 30 fadølshaner. Hvor skulle vi begynde, og hvor skulle vi slutte?
Der var ingen tvivl om, at vi her havde
fundet et sted, hvor vi kunne nyde atmosfæren og øllene for en tid. Amerikanerne
besøgte stedet for at få en sen frokost
eller en fyraftensøl. Vi startede i den lidt
lette ende med en Lagunitas IPA.
Sammenlignet med mange danske IPA-er
var der dog tale om en ret smagsfuld IPA.
Herefter valgte vi en Stone 11th
Anniversary (Black IIPA). Øl fra Stone er
altid værd at drikke, og dette var et pragteksemplar. Turen gik derefter via Goose
Island IPA (som ikke var ret meget værd),
The Ginger Man
Vi bestemte os til at gå forbi The Ginger
Man, som lå tæt på vores hotel. Det viste
sig at være en dårlig ide. Der var tætpakket med mennesker. Vi havde måske også
fået øloplevelser nok for denne dag, så
beslutningen blev at gå hjem til hotellet
og få vores skønhedssøvn, så vi var parate
til næste dag.
Næste dag ville vi ikke gøre samme fejl, så
vi besluttede at nyde vores frokost på The
Ginger Man. Det viste sig at være en god
beslutning, der var ikke så pakket, og der
var plads i baren, så vi rigtigt kunne studere øludvalget. Vores frokost blev ledsaget af Captain Lawrence Double IPA og
Stone IPA. Begge to kraftigt humlede IPAer og en fryd for smagsløgene.
Birgitte og Oles hilsen til Spuyten Duyvil,
kom hurtigt op at hænge i baren og illustrerer meget godt den aktuelle situation.
Dollaren er i bund, mens kronen er i toppen.
Nu kan alle overvægtige
ølentusiaster blive
moderigtigt påklædt,
når de skal ud på cyklen og trille nogle kilo
af.
På det amerikanske ølmagasin Celebrators hjemmeside kan
man købe cykel trikoter med
bryggerilogoer fra Duvel, Ommegang, Urthel, Left Hand Brewery
og St. Bernardus til 79,95 $. De fås
i størrelserne L, XL, XXL, XXXL.
www.celebrator.com
Regionsformand
køber fodboldklub
Godt engelsk cask ale og fodbold
hører sammen. Derfor er det naturligt at den fynske regionsformand Michael Gorm nu – sammen med enkelte andre – har
overtaget aktiemajoriteten i den
engelske fodboldklub Ebbsfleet
United, der holder til i byen
Gravesend, 25 km øst for London.
Klubben er hermed den første
engelske klub, der er overtaget af
folket, samlet i organisationen
My football Club.
Klubben spiller i øjeblikket i
Blue Square Premier League (svarer til Danmarksserien i dansk
fodbold) men med gode muligheder for at avancere til selve den
engelske Liga. Den nybagte klubejer har straks indgået en fordelagtig aftale med Nike omkring
spillertøj og merchandice. Nu
forestår forhandlinger med
Fuller's o.a. omkring udskænkning af cask-ale på klubbens stadion "Stonebridge Road". Mon
ikke også der kan blive plads til
gæstehaner for danske mikrobryggerier, der bekender sig til
den engelske ale-tradition.
Klubbens stadion kan i øvrigt
rumme 5000 tilskuere, så der er
ikke en gang plads til alle ejerne
(ca. 29.000). Læs mere:
www.myfootballclub.co.uk
ØLENTUSIASTEN NR. 43 | 69
UDLAND
Udefra lignende Spuyten Duyvil et sted, man
kun havde lyst til at besøge i fællesskab med
adskillige bodyguards. Birgitte og Ole havde
ikke nogen bodyguards med og så meget
desto bedre, idet det betød, at der var mere
øl til dem selv. – Og ellers var øllets og servicen i top.
Vi fortsatte med Southern Tier IPA fra
Lakewood, NY. Den var lidt tyndere end de
første to IPA-er, men stadig med en god
humlesmag.
Imens læste vi flittigt på The Ginger Mans
ølmenu – den var lang. Vores danske øjne
faldt dog hurtigt på listen over danske øl,
som bl.a. indeholdt Olfabrikken (Ølfabrikken) Porter. Tanken faldt tilbage på
de mange gode øl, vi har i Danmark. Her
er Ølfabrikken Porter en af de bedste. Vi
kom i snak med vores barkammerater. De
havde ikke smagt denne fantastiske porter.
Det måtte der rådes bod på, så vi købte en
og delte straks ud. Hver en mundfuld var
en nydelse. Vi skulle have noget at sammenligne denne fantastiske porter med,
så vi valgte at supplere med en Victory
Donnybrook Stout fra fad. Det var en
udmærket øl men dog noget sød. Vores
kvindelige bar-kammerat var dog meget
begejstret for denne søde stout.
Den blinde tiger
Vi skulle videre. Vores bar-kammerater
anbefalede, at vi tog til The Blind Tiger.
Den var ikke på vores liste, men hvad gjorde det, hvis de havde godt øl, og det
havde de. Vi havde behov for at få skyllet
vores smagsløg og tog en Cantillon Geuze
på flaske. The Blind Tiger var godt besøgt,
og fadølshanerne bugnede også af gode
amerikanske øl, men vi skulle videre på
vores tur.
70 | ØLENTUSIASTEN NR. 43
Hop Devil Grill
Planen var nemlig at tage til Hop Devil
Grill. Alene navnet her indikerede, at vi
ikke måtte gå glip af dette sted, når vi rejste i ”de humlede øls land”. Stedet var
meget traditionelt amerikansk indrettet
med mørke træmøbler. Menuen på stedet
var også traditionel amerikansk – burger
osv. Det var dog ikke den kulinariske oplevelse, vi var kommet for men derimod de
våde varer. Vi fandt hurtig en plads i
baren.
Det kan anbefales at gå efter en plads i
baren, idet man altid kommer i snak med
enten bartenderen eller andre af bargæsterne. Bargæsterne er oftest meget
interesserede i øllene, og man kan derfor
få nogle meget interessante samtaler og
forhåbentlig komme hjem med endnu
mere viden om øl. Det blev ”same procedure as last time” – vi gennemgik øl-listen
og fokuserede på IPA-er. Vi kunne stadig
finde IPA-er, som vi ikke havde smagt.
seks børn til og fra den lokale færge.
Hvorvidt Fisherman’s IPA eller Hurricane
Kitty IPA var den mest smagsfulde, er
smag og behag. Begge kan derfor anbefales. Anbefales kan i allerhøjeste grad også
den næste øl, som kom på vores smagsliste – Victory Hop Devil. Victory Hop Devil
har givet navn til Hop Devil Grill, så det
var det helt rigtige sted at smage denne
humlefyldte øl. Victory Hop Devil smager
af en blanding af grape, citrus og græs.
Det er absolut en af de øl, som man bør
smage, inden man dør, hvis man er til
humlet øl.
Vi sluttede smagsoplevelsen på Hop Devil
Grill med en WeyerBacher Simcoe Double
IPA, som vi tidligere havde smagt på
Barcade, og som er inspireret af Dog Fish
Head 90 Minute. Smagen indeholdt noter
af grape, citrus samt en snert af karamel.
Alkoholprocenten var 9%, så det var tid til
en lille gåtur med lidt frisk luft.
d.b.a. New york
Vi startede med Cape Ann Fisherman’s
IPA. Cape Ann Brewing Company et lille
bryggeri i Gloucester, Massachussetts. Der
er anvendt flere forskellige eksotiske
humle-typer til brygningen af IPA-en. Den
er velafbalanceret og klassisk amerikansk
i smagen. Vi supplerede med en Keegan
Hurricane Kitty IPA. Der er tale om en kobberfarvet og meget humlet IPA. Den er
navngivet efter brygmester Keegan’s bedstemor, som i midten af 60’erne opbyggede et ry som fartbølle, når hun kørte sine
Turen førte os til d.b.a. En bar, som vi
havde set omtalt flere gange med meget
positive vendinger. Vi blev dog lidt skuffede. Vi var kommet for at drikke øl af amerikansk stil.
Det var der ikke meget af. Øllene var primært af engelsk stil. Vi delte en
Southampton IPA uden den store fryd.
Aftenens højdepunkt på d.b.a. var, da en
ung pige begyndte at lægge an på min
mand, men det er en anden historie…
Brooklyn Brewery
Næste dag gik turen til Brooklyn. Vi ville
ikke forsømme at besøge Brooklyn
Brewery. Brooklyn Brewery har rundvisninger hver lørdag. Stedet er åbnet kl. 1218. Der er rundvisninger kl. 13, 14, 15 og 16.
Vi var ikke de eneste fra Skandinavien. Vi
stødte således på et svensk par, som vi
dagen i forvejen havde hilst på hos The
Blind Tiger.
Der var også flere andre turister fra
Danmark, som havde fundet vej til
Brooklyn Brewery. Det var ikke så mærkeligt, for Brooklyn er forholdsvist kendt i
Danmark, og det er let at fremskaffe øl
herfra. Vores første bekendtskab med
Brooklyn var flere år tilbage, hvor vi smagte Brooklyn lager. Det er Brooklyns mest
producerede øl.
Det var derfor en stor skuffelse for os at
høre, at den slet ikke var brygget på
Brooklyn. Hovedparten af Brooklyns øl
brygges på licens hos andre bryggerier.
Dette gælder blandt andet Brooklyn lager
og pilsner. Bryggeriet på Brooklyn bruges
derfor primært til eksperimenter og special-øl samt som en turistattraktion.
Bryggeriet har en bar, hvor det er muligt
at købe bryggeriets øl. Vi købte en Weisse
fra fad. Den var, som vi kender den – en
noget tynd weisse, som tyskere nok ville
skamme sig over at have brygget. På
hanerne var der desuden en Hop
Schneider Weisse, som var et gæstebryg,
hvor bryggeren fra Schneider i Tyskland
havde besøgt Brooklyn og brygget øllen
efter samme opskrift, som anvendes
hjemme i Tyskland til Schneider Weisse.
Resultatet var en let udgave af Schneider
Weissen.
Brooklyn havde også haft andre gæstebryggere, således smagte vi en Cuvée
D’Achouffe, som er lavet i samarbejde
med Brasserie D'Achouffe. Det er en af de
bedste øl i Brooklyns sortiment. Det er en
øl, som kan konkurrere med de rigtige belgiske øl. Smagen har noter af blommer og
svesker.
Mugs Ale House
Det var vores sidste dag i New York. Ikke
langt fra Brooklyn Brewery fandt vi Mugs
Ale House. Vi bestilte et par burgere og
valgte at skylle dem ned med en
Lagunitas Lucky 13 og stedets egen Mugs
11th Anniversary Ale. Vi var efterhånden
godt vant, så begge øl var lidt af en skuffelse. Lagunitas Lucky 13 er en red ale, og
Mugs 11th Anniversary Ale er en ale af
ubestemt type. Selv om vi var lidt skuffede over såvel øllet som den langsomme
betjening på Mugs Ale House, kan det
anbefales at besøge stedet, idet atmosfæren der er meget hyggelig.
Vi fortsatte til Spuyten Duyvil, som vi
havde besøgt nogle dage i forvejen. Vi
skulle lige checke, om vores danske 100kroneseddel med ølbudskabet ”All beers
should be hoppier” var kommet op på
væggen. Det var den. Vi håber, at mange
både øldrikkere og bryggere vil se den i
fremtiden og bliver inspireret heraf. Vi
kastede et blik på fadølshanerne og
Udvalgte ølsteder
i Brooklyn
Spuyten Duyvil
359 Metropolitan Ave.
www.spuytenduyvilnyc.com
Barcade
388 Union Ave
www.barcadebrooklyn.com
Mugs Ale House
125 Bedford Avenue
www.mugsalehouse.com
The Diamond
43 Franklin St.
www.thediamondbrooklyn.com
bestilte et par øl. Vi kom i snak med bartenderne og fandt ud af, at en af de tidligere medarbejdere på Spuyten Duyvil
havde startet sit eget sted: The Diamond.
Vi fik adressen og begav os på gå-ben derhen. Det kan ikke anbefales. Find en taxi i
stedet for.
Diamanten
Vi fandt dog frem til The Diamond og
ganske rigtigt. Det var en bar med et rigt
udvalgt af spændende øl. På fadølslisten
var der en gammel kending af os: Great
Divide Titan IPA. Vi har smagt den mange
gange på flaske men aldrig på fad. Nu var
vi tilbage i græs-smagen. Titan IPA kan
anbefales både på fad og flaske, men vær
lidt varsom, hvis du ikke ønsker at vågne
op næste morgen med græs-smag i din
mund. Vi supplerede med en Southern
Tier Hop Sun. Denne kunne sagtens måle
sig med Titan IPA. Ved siden af øloplevelsen fik vi en snak med bartenderen, som
havde været sælger for B&O. Han vidste
derfor godt, hvor Danmark ligger og
havde ikke den traditionelle amerikanske
opfattelse af, at Danmark er en by i
Tyskland.
Nåede det hele
Vi sluttede, hvor vi begyndte på The House
Of Brew, godt nok ikke på 46th St. men på
51st St. Vi startede med en Old Brown Dog
fra Smuttynose. Old Brown Dog er en
brown ale, som Snuttynose startede med
at brygge i 1988. I 1989 vandt den sølv på
Great American Beerfestival. Old Brown
Ale er en af de bedre brown ales, som vi
har smagt. Vi havde endnu ikke fået
smagt Stones Arrogant Bastard Ale, og vi
kunne jo ikke tage hjem uden denne komplekse smagsoplevelse. Bartenderen
spurgte venligt, om vi havde smagt den
før, inden han skænkede den, idet beskrivelsen af den er ”Just too much of everything – you probably won’t like it”. For os,
som vel kan siges at være ekstrem-øldrikkere, var det dog et ”must” at smage
denne øl, og vi blev ikke skuffede.
Nu tror I måske, at hele denne tur gik ud
på at drikke sig sønder og sammen, men
nej, vi tog en tur op i Empire State
Building og Rockerfeller Building og supplerende med lidt kulturelt føde hos
Guggenheim museet og Frick Collection.
Ikke at forglemme fik vi shoppet en del,
hvilket absolut kan betale sig med den
nuværende dollars kurs. Endelig blev det
også til en lang række gåture i gaderne
for at fornemme ”the New York spirit”.
Kommer snart til Danmark
Det var derfor bedrøveligt, at vi skulle forlade ølmekkaet New York. Vi vil specielt
komme til at savne de gyldne dråber fra
Stone, Smuttynose, Captain Lawrence,
WeyerBacher og ikke mindst Dog Fish
Head. Heldigvis er man begyndt at kunne
købe nogle af disse spændende amerikanske øl i Danmark. Det er derfor også med
velsmag i munden, at vi ser frem til at
kunne genopleve vores pragtfulde dage i
New York på European Beer Festival i
København i september i år. Det forventes, at der på festivalen bliver rig lejlighed
til at smage nogle af disse fantastiske og
interessante amerikanske øl.
ØLENTUSIASTEN NR. 43 | 71
UDLAND
Ølnyheder fra EU
Belgiens
lyserøde elefant
AF DAN JØRGENSEN, MEDLEM AF EUROPA-PARLAMENTET (S)
Den gyldne farve er næsten den samme, og dyremotivet er også
på plads. Men der stopper lighederne også. Den belgiske fætter
til den danske elefantbajer fra Valby Bakke kommer i uren beige
indpakning med lyseblå top og prydes af lyserøde elefantfigurer,
grønne krokodiller og kinesiske drager. Belgiernes hang til surrealisme og hallucinationer fornægter sig ikke.
Jeg tænker selvfølgelig på en af mine ynglingsøl: Delirium
Tremens fra familiebryggeriet Huyghe, der ligger tæt på Gent.
Den er læskende men god og fyldig i smagen. Og med 8,5 procent egner den sig bedst til festlige lejligheder. Klart en favorit til
en glad aften men også en størrelse, jeg har fortrudt dagen
derpå.
Troskabens blindgyde
Det er på Café Delirium i Troskabens blindgyde (det hedder
gaden faktisk) i Bruxelles, at de lyserøde elefanter nydes bedst.
Og Delirium er bestemt et besøg værd. Udover snabeldyrene
fører stedet nemlig ikke mindre end 2.000 forskellige øl, hvilket
har udløst en førsteplads i Guinness rekordbog for rekorden for
det største udvalg af øl.
Kælderen med høje stole placeret rundt om store øltønder og et
ølkort så tykt som en telefonbog minder om en rigtig ølhule. På
stueetagen findes mere traditionelle langborde og et udvalg af
ikke mindre end 25 forskellige øl på fad.
Ellers er der ikke meget snobberi over Delirium. Klientellet består
dels af udlændinge og turister, der trænger til en øl efter et tørt
besøg eller en lang arbejdsdag på en af EU's institutioner, dels af
belgiere, der er på jagt efter det, de ikke kan få andre steder.
Den eneste slags øl, som man helt sikkert går forgæves efter på
Delirium, er de almindelige fra den belgisk-brasilianske ølgigant
Inbev. For dem er der ingen pardon: En Jupiler på dåse skal man
ikke spørge efter. Men ØLentusiasteNs læsere vil sikkert give mig
ret i, at det er et tab, der er til at overse.
Fem forskellige danske juleøl
Udover aldrig at løbe tør for lyserøde elefanter er stedets indkøbsstrategi simpel. Det er kundernes smag, der bestemmer. Og
alle øl, der ikke er helt håbløse, skal have en chance.
72 | ØLENTUSIASTEN NR. 43
Selvom han ikke ligner en regnedreng, gør man klogt i ikke at undervurdere Jöel Pêcheur. Efter en kort karriere i det belgiske finansministerium har han brugt sit liv på at starte ølsteder i Bruxelles.
For eksempel tæller kortet for tiden fem forskellige danske juleøl
men ingen påskebryg, for, som ejeren Joël Pêcheur anfører, der
skal lige sælges ud af de andre først. Men han er i øvrigt ikke afvisende overfor at lade de danske mikrobryggere komme til: De
måler sig ikke med de belgiske mestre endnu. Men gi' dem ti år,
så tror jeg, de er der, indrømmede han forleden til en af mine
betroede medarbejdere, som jeg havde sendt på studietur på
Delirium (jeg modtager desværre ikke jobansøgninger lige for
tiden!).
Joëls holdning kan der i øvrigt nok være flere meninger om. Men
når man sidder i baren med en lyserød elefantøl i hånden midt i
minefeltet bag Grand Place, føler man sig ikke kaldet til at sige
manden imod.
Højt skum fra Bruxelles
Dan Jørgensen
Anmeldelse
Belgisk
ølbibel
AF MARTIN BO PETERSEN
Fed ølbog
All Belgian Beers af
Hilde Deweer er ikke
bare en af de mange
nye ølbøger der kommer frem, nej den er
til dato den fedeste
ølbog. Bogen er på
1568 sider eller 7,5 cm
tyk.
Bogen oplister efter
sigende alle belgiske
øl, og hver øl får et
opslag, en side med
et billede af øllen og
det tilhørende glas,
og en side med tekst
om øllen på engelsk,
fransk eller flamsk.
Jeg elsker det gode belgiske øl, så jeg har kun godt at sige om
bogen. Den er fremragende godnatlæsning. Den er fin at have
med i tasken (med 1568 sider er det ikke en håndbog), når turen
går til Belgien. Den er også god, når du er på øljagt i supermarkedet, men sidst men ikke mindst er den glimrende, når du skal
høre mere om det gode belgiske øl i din lokalafdeling. Så køb den
før din formand og næstformand. Jeg giver den seks ølbrikker ud
af seks, og husk at læse den med et godt glas øl til.
Du får helt sikkert noget for pengene. Jeg købte mit eksemplar
på øltur til Bruxelles, men du kan også købe bogen direkte hos
forlaget.
All Belgian Beers, Alle Belgische Bieren, Les Bières Belges
Af Hilde Deweer
Stichting Kunstboek
ISBN: 978-90-5856-242-5
Indbundet, 1568 sider
35 euro plus forsendelse
www.stichtingkunstboek.com
ØLENTUSIASTEN NR. 43 | 73
UDLAND
Beermania
En skjult perle i Bruxelles
AF MADS SØHOLM JENSEN
Danske praktikanters foretrukne ølsted
Det hører efterhånden til sjældenhederne, at der ikke et eller
andet sted i ØLentusiasteN er en beskrivelse af belgiske øl eller
steder at drikke dem i deres hjemlands hovedstad Bruxelles.
Langt de fleste beskrivelser er dog fra de lidt mere konventionelle
værtshuse og barer, som allerede er godt
beskrevet i diverse rejseguider. Denne
bar – hvis man da kan kalde den for det
– er ikke at finde i alle rejseguider, selvom et besøg er ganske unikt.
Praktikant i Bruxelles
For nogle år siden arbejdede jeg som
praktikant i Bruxelles, og en af de faste traditioner for de danske praktikanter er at
mødes hver fredag eftermiddag på Place
Luxemburg lige ved Europaparlamentet for
at nyde godt af danskerbarens happy hour
med billige øl.
Efter en af disse fredagsbarer var jeg sammen med
en gruppe af danskere på vej videre i godt humør, da der
pludseligt på en sidegade summede toner af jazz, og før vi vidste
af det, var vi endt på Beermania.
400 forskellige øl
Beermania er en helt unik oplevelse. Som noget af det første
bliver man varmt modtaget af stedets skaldede ejer, Nasser
Eftekhari, der kort tid efter, man har fundet sig til rette i de
hyggelige lokaler, der er kombineret bar og salgssted for
nogle af husets udvalg på over 400 forskellige øl, kommer
til ens bord for at tage imod bestillinger – og det
er hér, at det for alvor går op for en, at man er
kommet til et specielt sted.
Nasser modtager nemlig kun modvilligt
bestillinger på specifikke øl. Derimod kan man
bede om en bestemt smag til sin øl. Det kan f.eks. være
en let forfriskende øl til en varm sommerdag, der gerne må
smage lidt af appelsin eller ananas – og vupti, så finder Nasser en
specialøl frem, der matcher det, man ønsker. Og Nasser er altid
med på en udfordring – f.eks. måtte en af de danske praktikanter
medbringe lakrids fra Danmark for at give Nasser en beskrivelse
af, hvad det var, han ønskede at smage i en øl. Praktikanten endte
med en vidunderlig mørk stout, der matchede lakridsen i smagen.
74 | ØLENTUSIASTEN NR. 43
Mea Culpa
Beermania’s ejer adskiller sig dog ikke fra størstedelen af
Bruxelles mange barer ved at kunne finde en perfekt øl ud fra
gæstens beskrivelser. Han står også bag husets eget bryg – Mea
Culpa, en blonde på 6,5 procent – der som typisk
belgisk bryg også har sit eget håndblæste unikke glas (og hjemmeside). For at gøre Mea Culpa
endnu mere speciel, så er det muligt at købe
både øl og glas i barens butik, hvor man kan
få taget sit billede og få det lagt op på
hjemmesiden, hvis man altså er den første fra ens by, der køber det specielle
glas.
Få øl sendt til Danmark
Der er i øvrig rig mulighed for at forsyne
sig med forskellige øl i Beermanias butik,
men skulle man have lyst til at handle
belgisk specialøl, så kan man gå på
Beermanias hjemmeside og sammensætte ens egen ølkasse som bliver sendt
hjem til Danmark. Udvalget er stort og priserne er lave.
Hotelpriserne
falder i weekenden
For dem, der ønsker at opleve den autentiske stemning,
f.eks. i Beermanias charmerende baggård, og blive fanget af
den karismatiske Nasser på samme måde som de danske
praktikanter blev det og gjorde Beermania til deres stamsted, så bliver man nødt til at rejse til Bruxelles.
Dette kan gøres forholdsvist billigt, da
Bruxelles er en af de få hovedstæder i
Europa, hvor hotelpriserne falder i weekenden. Dette skyldes, at mange af de mange
embedsfolk og politikere, som ellers er i byen
rejser væk, og dermed er der et stort overskud af billige
flybilletter og hotelværelser, som kan fås til en ganske fornuftig
pris. Og så kan man jo også udforske Bruxelles mange chokoladebutikker eller besøge nogle af byens mikrobryggerier, der summer af historie og masser af gode øl.
Beermania
174-176 Chausse de Wavre, 1050 Ixelles, Bruxelles
www.beermania.be
ØLENTUSIASTEN NR. 43 | 75
HÅNDBRYG
Legestue for bryggere
AF OLE MADSEN
FOTO: ALLAN S. HANSEN
Åbent håndbryggermesterskab i Næstved
I Borgmesterkælderen på Hotel Kristine,
Danske Ølentusiasters mødested i
Næstved, skulle fem kompetente og
skarpslebne dommere den første lørdag i
marts afgøre, hvem der havde brygget
den bedste pale ale eller IPA ved det åbne
håndbryggermesterskab i Næstved.
De fem dommere, brygmester Jesper
Dysted fra Slotsbryggeriet Føniks, Rune
Andersen fra Sjællandske, regionsformand Jannie Røngaard, forhenværende
regionsformand Peter Birck og undertegnede var enige om at kvaliteten blandt de
ti deltagende øl generelt var høj.
Appenæs bryglaug suveræn vinder
Efter dommernes votering blev dørene
åbnet for publikum, som også kunne
stemme på deres favoritter – og dommere og publikum var enige. Appenæs Bryglaug var en suveræn vinder med deres
Tranquebar Imperial. Som præmie får de
nu lov til at brygge deres vinderbryg i
større skala på Slotsbryggeriet Føniks.
Det lille bryglaug har tre medlemmer,
Henrik Andersen, Claus Frederiksen og
Christian Larsen. De er alle midt i 30érne
Spændingen hos de deltagende håndbryggere var tydeligt at føle. Men som eftermiddagen gik, og det gode øl gled ned, blev
stemningen mere og mere afslappet.
Gæsternes spørgelyst var stor, og her fortæller Poul Erik Jensen fra Glumsø engageret
om sit håndbryg.
Dommernes endelige resultat var en førsteplads til Appenæs Bryglaug. Anden- og tredjepladsen gik til Jørgen Fogh Rasmussen fra
Hornsherred. Ved publikumsafstemningen
blev Appenæs Bryglaug igen nr. 1. og Jørgen
Fogh nr. 2, mens Jan Overgaard fra Nykøbing
Falster blev nr. 3 og Poul Erik Jensen fra
Glumsø blev nr. 4. Priser og gaver uddeles
her af lokalformand Jan Vang Ahlgren.
76 | ØLENTUSIASTEN NR. 43
og bor alle i Næstved. De tre har kendt
hinanden siden de i 1979 troppede op i
den lokale spejdergruppe. Henrik arbejder
til dagligt som lærer, Christian som salgskonsulent og Claus som smed.
Mikrobryggerier spottes
Håndbryggermesterskaber er altid spændende, bl.a. fordi det ofte er her at kommende mikrobryggerier spottes, og brygmestre in spe prøver deres øl af.
Mesterskaberne i Næstved var ingen undtagelse. Jørgen Fogh Rasmussen, som fik
en andenplads af både dommere og publikum, starter nu mikrobryggeriet Hornbeer i Kirke Hyllinge op og debuterer professionelt på ølfestivalen i Århus.
10 nye medlemmer
Det udadvendte arrangement var særdeles vellykket. Byens borgmester Henning
Jensen, som oprindeligt skulle have været
med i dommerpanelet, kom for at hilse på
og udtrykte sin begejstring for håndbryggermesterskabet. Foruden TV-dækning
var der efterfølgende en solid omtale i
den lokale dagspresse, men det bedste af
det hele var, at lokalafdelingen fik rekrutteret ti nye medlemmer.
Overgæret
Undergæret
&
79 år gammel
brygbog lagt på nettet
På den Scandinaviske Bryggerihøjskoles hjemmeside er det
muligt at downloade to lærebøger i bryggeridrift – Lærebog i
Bryggeridrift bind 1 fra 1940 og
bind 2 fra 1929.
Mange hjemmebryggere, som f.eks. René Hulgreen, går ofte alene og pusler hjemme i køkkenet. Men efterhånden etableres der flere og flere håndbryggerlaug, og det seneste skud på
stammen er Københavns Bryggerlaug, som har base på Ølbaren.
Københavns
Bryggerlaug
AF RENÉ HULGREEN
Hjemmebryggere vil dele erfaringer
Søndag den 2. marts startede nogle af
Københavns dedikerede hjemmebryggere
et hjemmebryggerlaug med hensigt på at
mødes hver anden måned og smage på
hjemmebrygget øl, diskutere brygning og
dele erfaringer.
Hjemmebryggerlauget skal også bruges
til at mødes og brygge sammen, så man
kan lære af hinanden. Det bliver med
tiden også muligt at ringe til hinanden,
hvis man skulle stå og mangle noget til
næste bryg, eller hvis noget udstyr er gået
i stykker under brygning, så en i nabolaget kan komme forbi med noget udstyr
og en hjælpende hånd.
Findes på Facebook
Københavns Hjemmebryggerlaug er at
finde på Facebook, hvor der er et lukket
forum, man kan søge om at blive en del
af. Det kræver dog, at man er registreret
under Danmark, er hjemmebrygger og
bor i København eller omegn.
Det næste møde bliver afholdt på Ølbaren i Elmegade på Nørrebro mandag
den 21. april kl. 19.
www.beerkits.dk
Bøgerne kan downloades gratis,
gå ind på brewingschool.dk og
klik på ”How do we brew beer”
under fanen Tool Box.
Brygkursus
i Nykøbing
Bryg dit eget øl sammen med
andre medlemmer af lokalforeningen. Danske Ølentusiasters
lokalafdeling i Nykøbing starter
et håndbryggerkursus til oktober
2008 sammen med AOF.
Jan Overgaard fra lokalbestyrelsen står for det fagtekniske, og
måske kommer der en gæstebrygger med.
Alle har altså muligheden for
at få fingrene i suppen og prøve
forskellige øltyper af under kyndig vejledning. Her har alle også
chancen for at komme bagom øletiketten og finde ud af, hvad i
himlens navn det er, de taler om,
når eksperterne går i selvsving
om malt, humle, mæsk, gæring.
ØLENTUSIASTEN NR. 43 | 77
DANMARK RUNDT
Øl, ord og klavermusik
AF OLE MADSEN
Simon Rosenbaum og Carsten Berthelsen på ord- og ølklaver på Revymuseet
De fleste ølentusiaster kender ølskribenten Carsten Berthelsen
og hans forrygende og skumhyggelige ølcauserier, men de færreste kender den udsøgte kombination med Carsten Berthelsen og
den hæderkronede entertainer og klavervirtuos Simon
Rosenbaum.
– Det kunne opleves den 1. april på
Revymusset på Frederiksberg. Et
yderst velvalgt sted for de to
humørspreder, fortæller ølentusiasten Erik Christensen.
Ølhunden glammer
Som optakt til den berusende
og opløftende aften afslørede
den 92-årige Simon
Rosenbaum:
– At skulle levere det musikalske
indslag i et arrangement, der handler om øl, er heldigvis ikke så vanskeligt... Det havde været mere problematisk,
hvis det drejede sig om mælk.
– Så naturligvis gik ingen glip af sangen ”De tyve bajere” og
”Ølhunden glammer” og ikke at forglemme Simon Rosenbaums
78 | ØLENTUSIASTEN NR. 43
egen sang ”Den ny nationalølsang”, som det lykkedes den hvidhårede multikunstner at få de ca. 35 tilhører til at synge med på,
fortæller Erik Christensen endvidere.
Ind i mellem de gode øl var der selvfølgelig også
melodier, som er kendte i sammenhæng
med nydelse af spirituøse drikke. De fik
tingene – navnlig øllene – til at glide
lettere ned.
Vellykket parring
– Carsten Berthelsens rundtur
i det europæiske øllandskab
var lige så festlig som sædvanligt, og parringen med
Simon Rosenbaum var en
berigende oplevelse, afslutter
Erik Christensen.
Ølliste på Revymuseet
Köstritzer Schwarzbier – 4,8 %
La Chouffe – 8 %
Samuel Smith’s Imperial Stout – 7 %
Hommelbier – 7,5 %
Paulaner Salvator –7,9 %
Rochefort 10 – 11,3 %
ØLENTUSIASTEN NR. 43 | 79
DANMARK RUNDT
Ølbanko
– til den store gevinst
AF UNO FRIIS GALL
FOTO: JACOB SCHNEIDER OG JOHNNY HANSEN
69 sæt spilleplader i gang
Stort set alle klubber og foreninger, af den
ene eller den anden art, gør det. De spiller
bankospil. Af to gode grunde. Dels er det
vældigt hyggeligt, og dels giver det en
økonomisk indsprøjtning til den altid
slunkne cigarkasse, som kasséreren kalder
klubøkonomien.
Således også i Danske Ølentusiasters
Lokalafdeling Amager, hvor det at lægge
gennemsigtige brikker på talplader, efterhånden er blevet en årlig tilbagevendende tradition. For fjerde gang, i lokalafdelingens fem år, var der udsendt invitationer til den midterste fredag i marts, og ret
hurtigt blev de 45 billetter, der var pladser
til i Værkstedshuset i Hannovergade, revet
væk.
Uheldigvis - eller hvordan man nu egentligt ser på det – tillod Værkstedshuset sig
at klokke i det, således at aftalen om at
afholde bankospillet i lokalet ikke kunne
gennemføres. Man havde ladet en aktivitetsgruppe flytte en masse borde, til
diverse specifikke formål, ind i lokalet,
uden hensyntagen til indgåede aftaler.
Derfor måtte Lokalafdeling Amager, med
10 dages frist, ud og lede efter et alternativ. Det gav noget stress hos arrangørerne, og arrangementet var kritisk tæt på
aflysning. Men ’nød lærer nøgen kvinde at
spinde’, siger et gammelt ordsprog, og
således gjaldt det åbenbart også for ølentusiaster. Held i uheld blev det til, for
lokalafdelingen stødte tilfældigt ind i
Amager Kulturpunkt, og her har de
”Loftet”, en rigtig bankosal med plads til
136 siddende deltagere, som det tilmed
var økonomisk overkommeligt at leje en
fredag aften.
Derfor var der pludselig rigeligt med
plads, og da første brik blev lagt, var der
udleveret 69 sæt spilleplader, til en god
blanding af medlemmer og gæster. Alt i
alt vældigt flot, at yderligere 24 tilmeldinger kunne skrabes sammen på så kort tid.
Flotte præmier
Tilmed var de 69 spillere blevet godt
beværtet, for køleskabene var ladt med
hele 18 forskellige øl, der kunne erhverves
til noget nær købmandspriser. Filosofien i
På ”Loftet”, en rigtig bankosal, i Amager Kulturpunkt var der 69 ølentusiaster til ølbanko.
80 | ØLENTUSIASTEN NR. 43
Den skøre opråber Chris Christensen og hans
legendariske strygebrædt.
Lokalafdeling Amagers bankospil er nemlig ikke – og har aldrig været – at vride
den sidste skilling ud af deltagernes pengepunge. Tværtimod. Med en gennemsnitlig avance på omkring en flad femmer,
er det kun lige nok til at dække lokaleleje
og andre udgifter. Meningen er at samles
om det gode selskab – og det gode øl, ikke
at forglemme. Bankospillet i sig selv er –
næsten – kun en undskyldning for at
mødes og drikke det gode øl.
Men når det er sagt, så var der alligevel
gode præmier at hente. Vel at bemærke
præmier, der i det store hele alle var relateret til øl, enten i form af gode flasker,
der kunne tages med hjem, eller gavekort
til lokale ølmekka’er. Det var præmier,
spændende i værdi, fra et par gode øl til
omkring en pæn hundredelap, til gaveindpakninger til en plovmand. Eneste undtagelse som sådan var hovedpræmien: Et
gavekort fra Copenhagen Catering på en
buffet til 12 personer til en af værdi 2100
kr. Men hvem kan ikke bruge det?
forespurgte om muligheden for at få klippet sine boller.
Værst var præmien på en række, der kan
betragtes med forskellige briller, alt efter
hvad der kommer op af kassen. Den fæle
Lykkepose indeholdt en del rigtigt lækre
øl, men så sandelig også noget øl, som en
ølelsker vil stirre olmt på. Fidusen er, at
man sammen med øllet får udleveret et
glas, og så skal øllet være nydt inden der
næste gang er banko på en række. Indrømmet, det er ikke helt sportsligt – men
det er sjovt. Til tider dog ikke for den heldige vinder, der må kæmpe sig igennem
en øl som vedkommende måske ikke er
helt vild med. Men på den anden side, så
kan det også være en rigtig lækkerbisken,
som kommer i glasset. Der er nu engang
forskel på smag og behag.
Således spillede og grinede deltagerne sig
igennem ti almindelige spil, og en god
håndfuld ekstraspil af en noget hurtigere
art, hvor det på en enkelt plade drejer sig
om ikke at få nogle numre. Metoden er, at
alle deltagere rejser sig op, og når man får
et nummer på sin plade, sætter man sig
ned – og er ude af spillet. Det gav masser
af moro, samt nogle ganske spændende
afslutninger, når ganske få spillere stod
tilbage.
Den gale opråber
En anden vanvittig tradition ved Lokalafdeling Amagers banko, er opråberen
Chris Christensen, der på Amager er både
kendt og berygtet for sine vanvittige indfald. Chris, der i det daglige sidder i lokalafdelingens bestyrelse, formår med sin
noget, skal vi diplomatisk sige ”anderledes opråberstil”, at trække læderet i deltagernes smilebånd godt opad.
Helt sikkert var Chris’ stil ikke gået blandt
professionelle bankospillere i pensionistforeninger eller lignende. Dertil er den for
absurd. Men for medlemmerne i
Lokalafdeling Amager er det en del af
showet. Mange af numrene fra talposen
har deres helt egen historie, som den
gæve opråber ikke undlader at fortælle
anekdoter om. Eksempelvis nummer et,
der er lokalformandens intelligenskvotient, nummer to, der er næstformandens
afgangsgennemsnit fra folkeskolen (vi fik
et flere minutters foredrag om næstformand Schneiders hærgen af ni ved navn
nævnte århusianske folkeskoler) og nummer 58, der er kasserens knystemål – i
tommer.
Årets opråber-emne var nordjyske småbyer, og derfor blev deltagerne ført rundt i
det nordjyske område, for eksempel med
antallet af vejbump i Jammerbugten
Kommune (nummer 73). Størst grin var
den med antallet af kombinerede frisørog bagerbutikker i Brønderslev Kommune
(det var vist nummer 45), da en deltager
fra salen var hurtig på aftrækkeren og
Kun en gang årligt
Konklusionen på Lokalafdeling Amagers
ølbanko er, at det er skide skægt. Både
fordi det nu engang er, hvad det er, nemlig en uformel aften, hvor alle typer mennesker samles, fra en motorcyklist i lædervest, til en i lokalområdet velanset bankdirektør – i dagens anledning dog uden
slips. Men bankospillet er også en mulighed for, at ølentusiaster kan mødes på en
anden vis, end til de almindelige medlemsmøder. Det, at medlemmer kan tage
gæster med, skal heller ikke undervurderes. Det gør ølbankoet til en begivenhed
for hele familien, og mange medlemmer
havde benyttet sig af chancen til at lufte
ægtefællen eller kæresten.
Alligevel er det en klar holdning i lokalafdelingens bestyrelse, at bankospillet kun
foregår en gang årligt, selvom det ville
være en letkøbt succes at øge antallet af
ølbanko’er. Ellers vil det unikke ved arrangementet for det første gå fløjten, men
sekundært trækker arrangementet også
store veksler på arrangørerne. Der er
meget forberedende arbejde. Aftaler om
indkøb af præmier og indhold til baren,
samt transport af disse remedier. Fremskaffelse af lokale (i år var det specielt
besværligt), afhentning af øl til baren og
præmier. Derudover opstilling af bar og
borde, service under selve seancen – samt
ikke mindst rengøring bagefter.
Derfor bliver det først til næste år, at
Lokalafdeling Amager igen holder bankospil. Til gengæld er forhåbningen, at
næste sæsons udgave af Lokalafdeling
Amagers ølbanko kan trække fuldt hus på
”Loftet” –136 deltagere. Det vil kræve
mere frivilligt personale – men hold da op
for en fest det kan blive i marts 2009.
For 400 kroner godt øl lige med hjem til
køleren. Dejligt med en fuld plade...
Hønse får godt øl med hjem til Stenløse MC,
der var mange flotte præmier.
Værsågod, en middag på Kareten for en fuld
plade. Det handlede ikke kun om øl.
ØLENTUSIASTEN NR. 43 | 81
DANMARK RUNDT
Overgæret
Undergæret
&
Fredericia Bryghus
åbner 1. maj
Så skal der
gang i Fredericia
Den 1. maj kl. 12 åbner Fredericia
Bryghus, et værthusbryggeri i
Jyllandsgade 59, for et indbudt
publikum, og åbningsdagene forsætter den 2. og 3. maj.
AF OLE MADSEN
Kolding Bryghus
lever endnu
Danske Ølentusiasters lokalafdeling i Kolding, Frederiksodde Haandbryggerlaug,
pubben Den Engelske i Fredericia er gået
sammen og har lavet et arrangement for
at få mere gang i ølkulturen i Fredericia
og for at få etableret en lokalafdeling på
længere sigt.
– Rygterne om vores død er
stærkt overdrevne, kan man læse
på Kolding Bryghus’ hjemmeside.
Efter skilsmissen fra Torben
Mathews, hvor Kolding Bryghus
blev husvilde, var der ikke mange
som satsede på øl fra bryggeriet.
Nu er Kolding Bryghus genopstået som fantombryggeri og har
øl klar, der er brygget på Ørbæk
bryggeri.
Så er der øl fra
Agtrup Bryghus
Samarbejde mellem lokalafdelingen i Kolding, Frederiksodde
Haandbryggerlaug og pubben Den Engelske i Fredericia
Efter at have brugt en del tid på at starte
Frederiksodde Haandbryggerlaug, besluttede de to lokale bryggere, Bjarke Tangholm og Per Hansen, fra Fredericia at
melde sig ind i Danske Ølentusiaster. Men
til deres store overraskelse, opdagede de,
at der, udover Fredericia Bryghus og dem
selv, ikke sker så meget nyt på ølfronten i
Fredericia.
Danmarks ølby nr. 1
– Fredericia har ingen lokalafdeling i
Danske Ølentusiaster, men hører under
Kolding, og vi har ikke noget værtshus,
hvor de fredericianske ølelskere kan
mødes, fortæller Per Hansen.
Langt om længe er Agtrup Bryghus nu klar med øl og cider. Det
lille bryggeri debuterede med en
stand på Ølmessen i Kolding den
29. februar i år.
Premiere på øl fra
Kolding Bryglaug
Kolding Bryglaug, som rykkede
ind i Kolding Bryghus’ lokaler,
præsenterede lørdag den 22.
marts sine første produkter på
You’ll Never Walk Alone i Kolding.
82 | ØLENTUSIASTEN NR. 43
– Det er trods alt den by i Danmark der
producerer mest øl. Over 60 procent af
Danmarks samlede produktion af øl vil
fremover bliver brygget i Fredericia.
Derfor vil vi, Den Engelske og Danske
Ølentusiaster i Kolding lave et arrangement for at få mere gang i ølkulturen i
Fredericia, så byen kan få deres egen
lokalafdeling, forsætter håndbryggeren
Per, som sammen med makkeren Bjarke,
har taget initiativet.
Den tapre landsoldat
Lørdag den 26. april mellem kl. 11 og kl. 13
byder de to bryggere på smagsprøver ved
Den Engelske i Gothersgade 39 i den
gamle garnisonsby. Blandt andet en premiere på Bissens Brown Ale, som er brygget i anledning af 150 års jubilæet for
Bjarke Tangholm og Per Hansen startede i
efteråret 2005 Frederiksodde Haandbryggerlaug, og vil nu være med til at få liv i ølentusiasmen i Fredericia.
Fredericias ubetinget mest kendte mindesmærke; Den tapre landsoldat.
Frederiksodde Haandbryggerlaug blev
etableret i efteråret 2005. Det hele startede en kold efterårsdag, hvor Bjarke Tangholm og Per Hansen bryggede deres første 17 liter pale ale.
Da begge er fra Fredericia, har de valgt at
opkalde lauget efter byens oprindelige
navn fra den 15. december 1650, som var
Frederiksodde. Derfor er alle øl også
opkaldt efter personer, steder og begivenheder der har med Fredericia at gøre.
900 liters gæringstank
– Omkring juletid 2006 fik vi et tilbud om
at leje os ind i et mikrobryggeri (Kvajj,
red.), så vi kunne lancere vores øl kommercielt. Det sagde vi ja til og gik i gang
med forberedelserne januar 2007. 23. juni
samme år udkom så den første lokale øl
fra Fredericia, siden Fæstnings bryggeriet
lukkede i 1914, fortæller Per Hansen og
forsætter:
– Der er blevet taget rigtig godt imod
vores øl, og vi har svært ved at følge med
efterspørgslen. Derfor er vi med hjælp fra
L. Østergaards maskinfabrik i gang med at
lave en 900 liters gæringstank, som forhåbentlig kan være med til at afhjælpe
vores positive problem.
Så inden længe kan Frederiksodde Haandbryggerlaug stå helt på egne ben.
Ambitiøst familieforetagende
Den Engelske, som er med i kulturfremstødet for godt øl og en lokalafdeling i
Fredericia, er noget så gammeldags som
et hyggeligt familieforetagende. Pubben
er nu ejet af far og to sønner.
– Mark, Rune og jeg overtog ”Ryan´s on
the Square” 1. juni 2007. Da vi fik mulighe-
den for at købe pubben, slog vi til i løbet
af ganske få dage, fordi vi alle brændende
ønskede at blive pubejere, fortæller far
Peter entusiastisk og forsætter:
– Det drejer sig naturligvis om at få så
god en økonomi som muligt, men samtidig har vi et stort ønske om at gøre Den
Engelske, som vi har omdøbt pubben, til
et dejligt intimt sted, hvor folk i alle aldre
hygger sig, mens de nyder nogle af vores
mange spændende øl. Vi vil gerne gøre
pubben til en af de bedste i landet. Det
bliver hårdt, men dejligt arbejde.
– Da vi overtog pubben, havde baren 19
linier til fadøl, men Albani tog sig af 12 af
disse. Bl.a. havde den fire haner med
Albani Odense, to med Albani Classic og
to med Heineken. Det har vi ændret radikalt på i løbet af de ni måneder, der er
gået, siden vi overtog pubben. Vi har nu 21
udenlandske fadøl foruden Albani, samtidig med, at vi opgraderer vores udvalg i
flaskeøl stille og roligt, afslutter Peter fra
Den Engelske.
Udover at pubben Den Engelske i Fredericia
den 26. april skal være omdrejningspunkt for
et kulturfremstød for godt øl, er det også et
besøg værd i det daglige.
ØLENTUSIASTEN NR. 43 | 83
DANMARK RUNDT
Forskerspires konklusion
Paulanermunke
var de første kapitalister
AF OLE MADSEN
Spændende medlemsmøde i Nyborg
Det er nok de færreste ølentusiaster som
forbinder ølbryggende munke med profitmaksimering. Endnu mere interessant bliver det, når det er en kun 22-årig pige,
som overbevisende fremsætter det kontroversielle postulat.
Påstanden blev fremsat på det seneste
medlemsmøde i lokalafdelingen i Nyborg
af Stinna Christensen, som blev udpeget
til en af årets fire forskerspirer i 2005.
Emnet for Stinnas vinderprojekt var paulanermunkene, og udgangspunktet for
hendes projekt er en undren over, hvorledes en munkeorden med et fattigdomsideal kan brygge øl til merkantilt brug.
Studier i Tyskland
Årets Forskerspire er en landsdækkkende
konkurrence som afholdes af Ministeriet
for videnskab, teknologi og udvikling og
Undervisningsministeriet. Siden 1999 har
alle skoler og kurser årligt kunnet tilmelde sig som deltagere i projektet, hvor der
maksimalt udpeges fire vindere.
– Her kan man vinde 20.000 kroner, som
man kan vælge at bruge på projektet.
Man kan også vælge at købe pølser for
dem, det er helt frivilligt. Men jeg valgte
at tage til Sydtyskland for at forske løs,
indledte Stinna, som i dag læser tysk og
europæiske studier på Handelshøjskolen i
København.
– Paulanermunkene begyndte i 1834 at
brygge øl, Sankt-Vater-Bier, til ære for
ordenens grundlægger den hellige
Francesco de Paola. Den blev brygget i
marts lige før fasten, hvor den også fungerede som kosttilskud. I 1751 fik munkene
det privilegium at udskænke den i dag
berømte Salvator. Her starter min egentlige problemformulering. Hvorledes var
Paulanermunkenes ølbrygning som kapitalistisk produktion forenelig med
Paulanerordenens regel om fattigdomsidealet?
Carsten Berthelsen vejleder
– I München havde jeg masser af indbringende samtaler med flere forskere indenfor paulanermunkene, fortæller Stinna
som hjemmefra havde fået en del vejledning af ølskribent og mag.art. i Nordisk
sprog og litteratur Carsten Berthelsen,
som også har været løbende vejleder
under hele projektet.
Stinna kom på medlemsmødet vidt omkring i munkeordner og Paulanerkosteret.
Men konklusionen er, at klosteret godt
må eje noget, mens munkene intet må
eje. På den måde snoede munkene sig
udenom fattigdomsidealet. Det er i de
katolske klostre, at man skal finde den
spæde kapitalisme.
Endvidere har Stinna korresponderet og
talt en del med med Richard Dusch fra
Paulanerbryggeriets arkiv i München, ligesom hun også studerede i Haus der
Bayerischen Geschichte og Bayerische
Staatsbibliothek.
Stinna sendte det færdige projekt, som er
på tysk, ned til Paulanerbryggeriet og
Richard Dusch, og nu er Stinna blevet
opfordret af bryggeriet til at skrive om
Paulanerbryggeriet i forbindelse med dets
375 års jubilæum.
Fra Sicilien
Tiltrækkende pige
– I 1622 bliver Paulanermunkene, som er
fra Sicilien, hentet til München af kurfyrste Maximilian, hvor de skal administrere
hans nye ”Kloster Neudeck ob der Au”.
Paulanermunkenes fromhed kom i god
jord hos Maximilian, da han lige havde
smidt de meget lystige Basilianermunke
ud p.g.a. deres ufromme opførsel, fortæller forskerspiren Stinna og fortsætter:
Arrangementet i Nyborg var et flot eksempel på, at medlemsmøder ikke altid behøver at handle om de nyeste nye øl. Stinnas
foredrag fik både lokalformanden i Odense, regionsnæstformanden i København
og brygmester på Indslev Bryghus, Stefan
Stadler til at dukke op. Stefan, som tidligere har arbejdet på Paulanerbryggeriet,
bidrog med lidt faktuelle oplysninger.
Stinna Christensen, som blev udnævnt som forskerspire i 2005, fortalte levende om
Paulanermunkene og sin forundring over, hvordan en munkeorden med et fattigdomsideal
kunne brygge øl til merkantilt brug.
84 | ØLENTUSIASTEN NR. 43
ØLKALENDER
Lokalafdeling Østfyn
Ølkalenderen indeholder medlemsmøder og udvalgte begivenheder,
som er relevante for ølentusiaster. Husk, at alle medlemmer har
adgang til møder i alle landets lokalafdelinger.
Arrangementer, som ønskes optaget i næste udgave af Ølkalenderen,
skal være redaktionen i hænde senest den 15. maj 2008. Alle begivenheder skal være forsynet med kontaktperson, telefon eller lignende.
Lokalformand Ole Poulsen
Tlf. 65 35 23 96, mail: [email protected]
Lokalnæstformand Allan Hansen
Tlf. 65 31 79 79, mail: [email protected]
13. maj
kl. 19.30 Mød manden bag Årets Ølnyhed 2007.
Eddie Szweda fra Midtfyns Bryghus kommer
til Nyborg. Socialdemokratiets lokaler,
Baggersgade 4, over gården, Nyborg.
Region Fyn
Regionsformand Michael Gorm
Tlf. 66 13 09 20, mail: [email protected]
Regionsnæstformand Thomas Forsmark Sørensen
Tlf. 29 72 74 83, mail: [email protected]
17. maj
kl. 11
Fynsk Regionsbus til Ølfestival i Århus Pris 300
kr. for medlemmer og 350 kr. for ikke-medlemmer.
Lokalafdeling Faaborg
Lokalformand Søren Nielsen
Tlf. 63 60 70 80, mail: [email protected]
Lokalnæstformand Mikkel Eggertsen
Tlf. 86 16 05 23, mail: [email protected]
27. juni
kl. 12
Den 27.-29. juni afholdes Korinth Kulturdage.
Ølentusiasterne vil selvfølgelig vise flaget.
Lokalafdeling Middelfart
Lokalformand Peer Rahbæk
Tlf. 64 41 86 02, mail: [email protected]
Lokalnæstformand Brian Schou Larsen
Tlf. 21 69 21 61, mail: [email protected]
Lokalafdelingen afholder medlemsmøder hver 2. tirsdag i lige måneder
i reglen på Holm´s restaurant i Middelfart.
10. juni
12. august
Ordinært medlemsmøde.
Sommermøde.
Region København
Regionsformand Anette Jessen
Tlf. 23 44 73 14, mail: [email protected]
Regionsnæstformand Morten Larsen,
Tlf. 33 24 64 33, mail: [email protected]
Lokalafdeling Amager
Lokalformand Uno Friis Gall
Tlf. 25 13 26 51, mail: [email protected]
Næstformand Jacob Schneider Petersen
Tlf. 26 16 96 47, mail: [email protected]
Medlemsmøderne, som afholdes cirka hver 6. uge, foregår på Restaurant
Kareten i Hollænderdybet, og starter 18.30 med spisning for dem, der har lyst.
23. april
31. maj
25. juni
Lokalafdeling Ballerup
Lokalformand Steen Spuur Hansen
Tlf. 44 68 20 96, mail: [email protected]
Lokalnæstformand Henrik Suhr
Tlf. 44 68 70 48, mail: [email protected]
7.
maj
Lokalafdeling Odense C
Lokalformand Christian Scheffel
Tlf. 22 96 35 73, mail: [email protected]
Lokalnæstformand Klaus Ferslev Jensen
Tlf. 20 64 79 25, mail: [email protected]
Lokalafdelingen mødes som regel på Carlsens Kvarter, Hunderupvej 19,
Odense C. Deltagelse i medlemsmøder i Odenseafdelingen er kun mod
forudtilmelding. Læs mere på Odenses hjemmeside på ale.dk
20. maj
17. juni
kl. 19.30 Medlemsmøde med sommerøl.
kl. 19.30 En aften med håndbryg. Vi får besøg af en
række håndbryggere fra Odense og omegn, der
vil medbringe noget spændende øl, vi skal
smage på. Dette møde bliver ikke afholdt på
Carlsens Kvarter, nærmere info følger.
Lokalafdeling Svendborg
Lokalformand Kristian Kølln
Tlf. 62 23 12 53, mail: [email protected]
Lokalnæstformand Jørgen Bjerrum
Tlf. 62 28 16 32, mail: [email protected]
24. april
kl. 18.30 Medlemsmøde. Fem års jubilæum. Amager
Mesterskab 2. runde.
kl. 10
Udflugt til Malmö.
kl. 18.30 Medlemsmøde. Amager Mesterskab 3. runde.
Ølsmagning.
kl. 19.30 Medlemsmøde Restaurant Ba-Le,
Centrumgaden 27, Ballerup. Amerikansk øl.
Lokalafdeling Indre by
Lokalformand Jette Lorenzen
Tlf. 33 15 17 62, mail: [email protected]
Lokalnæstformand Jens Vindekilde
Tlf. 33 11 43 35, mail: [email protected]
26. april
26. maj
1.
august
kl. 9.45
Vi mødes ved Christian d. 4 på Krokodillegade I
Nyboder. Her vil vi i bus blive kørt ud i skoven,
hvor der vil være en tår øl. Efter endt rundvisning vil der være 4 stk mindre smørrebrød.
Prisen for denne tur er 400,- for medlemmer,
og 425,- for ikke medlemmer.
kl. 19
Vi er inviteret til Rødovres medlemsmøde som
genvisit for vores møde sidste år, hvor Rødovre
besøgte os.
kl. 16.30 Tag med til Ølfest i Berlin 1.-3. august. Læs mere
på lokalafdelingens hjemmeside.
kl. 18.30 Kvindeøl. Svendborg Amatør sejlklubs lokaler.
Besøg af brygmester Birthe Skands. Mænd kun
adgang til smagningen – ifølge med en kvinde.
ØLENTUSIASTEN NR. 43 | 85
ØLKALENDEREN
Lokalafdeling Kongens Lyngby
Lokalafdeling Rønne
Lokalformand Jonna Rønnest
Tlf. 28 20 25 15, mail: [email protected]
Lokalnæstformand Tony Trondhjem
Tlf. 40 44 60 55, mail: [email protected].
Lokalformand Flemming Jensen
Tlf. 56 95 05 20, mail: [email protected]
Lokalnæstformand Bjarne Krog
Tlf. 56 91 19 83, mail: [email protected]
Lokalafdelingen holder møder 2. onsdag i hver måned, fortrinsvis på
Fratelli i Lyngby Storcenter. Der er spisning 18.00 og ølsmagning 19.15.
Tilmelding senest mandag middag, før mødet, til formanden.
Indtil videre kører lokalafdelingen i Rønne
fælles arrangementer med afdeling Nordbornholm.
Lokalafdeling Nordbornholm
14. maj
Medlemsmøde med blindsmagning på Fratelli i
Lyngby storcenter.
Vi mødes til god mad og godt øl på Den
Tatoverede Enke.
Medlemsmøde på Fratelli.
Sommerfest i Fru Formands have.
Bruxelles. Så planlægges der igen en ølrejse. Vi
tager afsted med fly. Vi har arrangeret bryggeribesøg fredag klokken 13 på Van Steenberge. Vi
blev inviteret, da vi var på Zythos ølfestival i
marts. Søndag besøger vi De Dolle Brewers. Det
er ikke et DØE arrangement, og vi udsteder ikke
rejsegarantier. Det er et privat arrangement,
hvor du selv står for køb af hotel og fly.
11. juni
9. juli
13. august
5. september
Lokalformand Tage Mogensen
Tlf. 61 66 63 60, mail: [email protected]
Lokalnæstformand Malene Overbeck Blomquist
Tlf. 56 48 36 16, mail: [email protected]
Kontakt lokalformanden for tid og sted på medlemsmøder.
Region Midtvestjylland
Regionsformand Søren Nielsen
Tlf. 97 22 49 48, mail: [email protected]
Regionsnæstformand Peter Houmøller
Tlf. 97 52 72 02, mail: [email protected]
Lokalafdeling Herning
Lokalafdeling Nørrebro
Lokalformand Kim Kristensen
Tlf. 20 93 22 93, mail: [email protected]
Lokalnæstformand Jens Dalsgaard
Tlf. 35 35 19 76 , mail: [email protected]
Vi har base på Ølbaren i Elmegade, hvor vi som regel mødes den første
mandag i måneden, men prøver ligeledes andre steder af på Nørrebro.
Lokalformand Mogens Johansen
Tlf. 97 26 83 61, mail: [email protected]
Lokalnæstformand Lars Roi Hansen
Tlf. 30 23 15 11, mail: [email protected]
Lokalafdelingen holder medlemsmøde den første tirsdag i måneden
på Fox and Hounds, 7400 Herning.
6. maj
Kontakt lokalformanden for tid og sted på medlemsmøder.
3. juni
kl. 19
Medlemsmøde. Besøg af Ole Madsen, redaktør
af ØLentusiasteN.
kl. 19.30 Medlemsmøde.
Lokalafdeling Rødovre
Lokalafdeling Holstebro
Lokalformand Mette Jensen
Tlf. 44 92 53 52, mail: [email protected]
Lokalnæstformand Teddy Hansen
Tlf. 38 71 89 80, mail: [email protected]
Lokalformand Morten Back
Tlf. 26 82 96 25, mail: [email protected]
Lokalnæstformand, Charlotte Heede
Tlf. 28455360, mail: [email protected]
26. maj
kl. 20
15. juni
kl. 10
Lokalafdelingen holder normalt medlemsmøde hver fjerde tirsdag i
måneden på Fox and Hounds, Nørregade 26, Holstebro. Tilmelding en uge
før til formanden.
Vi får besøg af lokalafdelingen fra Indreby på
Cafe Basement.
Tur til Møn Bryghus.
Lokalafdeling Vesterbro
Lokalformand Lars B. Jespersen
Tlf. 33 24 61 32, mail: [email protected]
Lokalnæstformand Flemming Nørgaard
Mail: [email protected]
Lokalafdelingen afholder medlemsarrangementer hver måned, som
hovedregel den første tirsdag aften i måneden. Arrangementerne annonceres i vores email nyhedsbreve og på hjemmesiden.
5. maj
7. juni
kl. 19
kl. 18
4. august
kl. 19
Overraskelse. Vi mødes hos Café Koch-Hansen.
I lighed med sidste år vil vi igen afholde et grillarrangement. På opfordring denne gang en lørdag.
Medlemsmøde. Hovsa, hvor blev julimødet af?
Det har vi valgt at springe over, da vores erfaring
siger, at de fleste er på ferie.
29. april
22. maj
24. juni
kl. 19
kl. 19
kl. 19
Lokalafdeling Skive
Lokalformand Ole Christensen
Tlf. 97 51 20 12, mail: [email protected]
Lokalnæstformand Joachim Jensen
Tlf. 97 56 57 58, mail: [email protected]
Skiveafdelingen mødes den 2. tirsdag i måneden. Besked om spisning skal
ske senest fredagen før, og er bindende. Spisning koster normalt 50-90 kr.
Ølsmagning koster normalt 50-100 kr.
13. maj
kl. 19
10. juni
kl. 19
Lokalafdeling Østerbro
Fungerende lokalformand Jette Lorenzen
Tlf. 33 15 17 62, mail: [email protected]
Kontakt lokalformanden for tid og sted på medlemsmøder.
86 | ØLENTUSIASTEN NR. 43
Medlemsmøde. Quiz-aften ved Ole og Karsten.
Medlemsmøde.
Medlemsmøde.
Medlemsmøde på Potten. Da den varme tid
nærmer sig, er det nu, der skal smages på hvedeøl. Har du lyst til at spise med, så mødes vi kl.
18 på spisestedet Charlie's (pris 100 kr.), som
ligger lige ved siden af Potten.
Medlemsmøde.
30. april
kl. 19
24. maj
kl. 10
Lokalafdeling Viborg
Midlertidig fungerende lokalformand Søren Nielsen
Tlf. 97 22 49 48, mail: [email protected]
Lokalafdelingen mødes normalt den 3. tirsdag i hver måned på Café
Safran, Gravene 43-45. En mødeaften begynder sædvanligvis kl. 19 og slutter omkring 21.30. Prisen er som regel 75 kroner.
17. maj
17. juni
kl. 10.28 Fælles tur til Århus Ølfestival. Vi regner med at
tage lørdagstoget kl. 10.28 fra Viborg mod
Århus. Ø
kl. 19
Ord og øl fra OnePint. Britisk aften og åbent
medlemsmøde afholdes på Café Safran.
Region Midtvestsjælland
Regionsformand Jens Jørgen Ingwersen
Tlf. 56 87 22 52, mail: [email protected]
Regionsnæstformand Morten Tom Sivertsen
Tlf. 20 83 15 00, mail: [email protected]
6.
juni
Den store trappistsmagning. Vi skal smage
samtlige trappister. Spisning fra kl. 18.
Besøg på flere af de sjællandske bryggerier.
Rullende udflugt med en af Sporvejsmuseets
veteranbusser med start fra Ringsted. Bussen
vil i dagens anledning have et fadølsanlæg på
bagperronen.
Fire års fødselsdag. Vi fejrer traditionen tro
vores årlige fødselsdag på Guldbrands terrasse.
Lokalafdeling Roskilde
Lokalformand Jim Nielsen
Tlf. 22 85 86 42, mail: [email protected]
Lokalnæstformand Jens Jørgen Ingwersen
Tlf. 56 87 22 52, mail: [email protected]
Medlemsmødested: "Bjergtrolden". Ringstedgade 30, Roskilde. Lokalafdelingen holder medlemsmøder den anden mandag i hver måned.
13. maj
9. juni
kl. 19.30 Lokalafdelingens månedlige medlemsmøde.
kl. 19.30 Lokalafdelingens månedlige medlemsmøde.
Lokalafdeling Haslev
Lokalafdeling Slagelse
Lokalformand Morten Børgesen
Tlf. 56 31 03 15, mail: [email protected]
Lokalnæstformand Henning Palm
Tlf. 38 34 34 49, mail: [email protected]
Lokalformand Kirsten Grahn Nielsen
Tlf. 46 36 29 36, mail: [email protected]
Lokalnæstformand Ronny Larsen
Tlf. 57 83 22 23, mail: [email protected]
Medlemsmøderne er normalt den 2. torsdag i måneden. Vi mødes på AOF
Kursuscenter Slagterivej 17, 4690 Haslev. Spisning 18.30. Møde 19.30.
Medlemsmødested: The Upper Hill, Schweizerpladsen 7, 4200 Slagelse.
Kontakt lokalformanden for tid og sted på medlemsmøder.
15. maj
12. juni
7.
kl. 18.30 Medlemsmøde.
kl. 18.30 Medlemsmøde.
juni
Slagelse Danske Ølfestival.
Lokalafdeling Holbæk
Region Nord-Danmark
Lokalformand Kurt Lorentzen
Tlf. 59 18 17 53, mail: [email protected]
Lokalnæstformand Tobias Zimling Kiristiansen
Tlf. 59 43 17 91, mail: [email protected]
Regionsformand Kaj-Erik Nielsen
Tlf. 75 13 90 09/26 13 32 12, mail: [email protected]
Medlemsmødested: Bryghuset No. 5, Nygade 5, Holbæk. Ved alle medlemsmøder er der mulighed for spisning fra kl. 19. Øl-arrangementet begynder
kl. 20. Husk tilmelding i Bryghuset No 5 (eller til formanden).
6. maj
13. juni
Ølaften for nybegyndere. Nye og potentielle
medlemmer indføres i det elementære om øl.
Årsafslutning i gårdhaven. (Nyt koncept).
Lokalafdeling Færøerne
Lokalformand Kaj-Erik Nielsen
Tlf. 75 13 90 09/26 13 32 12, mail: [email protected]
Lokalafdeling Grønland
Lokalformand, Lars Bahnsen, Nuuk,
Tlf. 32 24 60, mail: [email protected]
Kontakt lokalformanden for tid og sted på medlemsmøder.
Lokalafdeling Køge
Lokalformand Torben Djurs Christensen
Tlf. 56 65 85 95, mail: [email protected]
Lokalnæstformand Søren Cosmus
Tlf. 26 70 00 66, mail: [email protected]
Internet: koege.ale.dk
Region Nordjylland
Medlemsmødested: Hugo’s Vinkælder, Brogade 19, 4600 Køge
Alle medlemsmøder og arrangementer afholdes røgfrit.
Lokalafdeling Fjerritslev
6. maj
12. juni
kl. 19.30 Medlemsmøde. Australsk øl.
kl. 19.30 Medlemsmøde. Håndbryg.
Lokalafdeling Ringsted
Lokalformand Leif Mortensen
Tlf. 57 61 92 41, mail: [email protected]
Lokalnæstformand Skjold Haxgart
Tlf. 57 64 37 27, mail: [email protected]
Regionsformand Anne Lise Knørr
Tlf. 98 10 22 03. mail: [email protected]
Regionsnæstformand Bo L. Jensen
Tlf. 28 19 17 13, mail: [email protected]
Lokalformand Peter Vendelbo
Tlf. 51 80 33 28, mail: [email protected]
Lokalafdelingen i Fjerritslev holder til i Bryggerkælderen i Fjerritslev (Hvis vejret er til det); med andre ord, i vinterhalvåret låner vi os ind i andre, opvarmede lokaler. Kontakt lokalformanden for tid og sted på medlemsmøder.
27. april
kl. 8
21. juni
kl. 15
Rundvisning på Fur Bryghus. Så er der lagt i
ovnen til en herlig tur til Fur Bryghus.
Sommerfest på Westen Bjerget.
Medlemsmøder vil normalt blive afholdt på
Cafe Guldbrand, Tinggade 12, 4100 Ringsted.
ØLENTUSIASTEN NR. 43 | 87
ØLKALENDEREN
13. juni
kl. 19
Lokalafdeling Frederikshavn
Lokalformand Bo L. Jensen
Tlf. 98 42 38 30, mail: [email protected]
Lokalnæstformand Tanja Nielsen
Tlf. 28 70 42 02, mail: [email protected]
Regionens sommerfest. Vi tager med bus fra
Hillerød til Esrum Kloster, hvor vi skal spise god
mad og drikke godt klosterøl, ledsaget af
Carsten Berthelsens altid veloplagte kommentarer og anekdoter.
Lokalafdeling Birkerød
31. maj
7. juni
kl. 16
kl. 16
9. august
kl. 11
Kvindeølsmagning 2008. Damsgaards Cafeteria.
Medlemsmøde Neotes, Jerup. Frederikshavn
Håndbryggerlaug disker op med 6 forskellige
hjemmebryg og tilhørende foredrag.
Rundt i Nordjylland – ud og drik med DSB. Vi
tager med tog rundt i Nordjylland og besøger et
par steder, vi ikke lige kommer forbi til hverdag.
Lokalafdeling Hjørring
Lokalformand Jakob Gislund
Tlf. 98 90 27 75, mail: [email protected]
Lokalnæstformand Berrit Pedersen
Tlf. 98 92 59 60, mail: [email protected]
5. maj
kl. 19
13. maj
kl. 19
12. juli
Adventure Golf: Sommerøl samt pølsebord ved
Berrit/Kent.
I samarbejde med Bryghuset Vendia byder vi
på en gourmetaften af den type, der efterlader
dine sanser mættet med indtryk, dit sind fyldt
med glæde og overraskelse. Pris 1.000,- kr pr.
kuvert.
Marathonsmagning hos Kent samt grill ved
Jakob. Pris 250 kr.
Lokalformand Erik Lohse
Tlf. 30 23 17 01, mail: [email protected]
Lokalnæstformand Leif Kjøller
Tlf. 45 81 20 03, mail: [email protected]
Medlemsmøder afholdes generelt den tredje tirsdag i måneden på
Proppen, Hovedgaden 27, 3460 Birkerød.
15. april
20. maj
18. juni
kl. 19
kl. 19
kl. 19
Medlemsmøde.
Medlemsmøde.
Medlemsmøde.
Lokalafdeling Frederikssund
Lokalformand Per Jørgensen
Tlf.47 12 02 02, mail: [email protected]
Lokalnæstformand Arne Haahr
Tlf. 75 62 62 81, mail: [email protected]
30. april
4. juni
25. juni
kl. 19.30 Medlemsmøde – Ratebeer bedre end 3,5.
Spisning kl. 18.30. Kulturhuset Elværket.
kl. 18.30 Medlemsmøde og ølsmagning - Besøg af
Nørrebro Bryghus. Spisning kl. 18.30.
Kulturhuset Elværket.
kl. 18.30 Medlemsmøde. Grill og sommerøl.
Lokalafdeling Thisted
Lokalformand Knud Harring
Tlf. 97 91 11 88, mail: [email protected]
Lokalnæstformand Knud Øllgaard
Tlf. 97 92 49 87, mail: [email protected]
Lokalafdeling Halsnæs
Lokalformand Jan Klarskov
Tlf. 25 39 89 69, mail: [email protected].
Lokalnæstformand Charlotte Brink
Tlf. 49 26 01 22, mail: [email protected]
Mødested: Restauranten hos EUC Nordvest, Kronborgvej 119.
25. april
27. april
kl. 19
kl. 8.30
17. maj
13. juni
kl. 19
Smagning af nordiske øl.
Vi tager sammen med Fjerritslevafdelingen en
tur til Fur Bryghus. Afgang fra Thisted Havn.
Samlet tur til Ølfestivalen i Århus. Det bliver
formentligt med tog, nærmere herom senere.
Sommerhygge med temaet ”Beers & Blues”.
Grillaften med sommerøl og festlige ølindslag.
Nystartet lokalafdeling, der dækker byerne 3300 Frederiksværk, 3310
Ølsted, 3360 Liseleje, 3370 Melby og 3390 Hundested.
24. april
20. maj
kl. 19.30 Verdenspremiere. Halsnæs Bryghus, brygger
Peter Sonne vil præsentere stedet.
kl. 19.30 Medlemsmøde, Krudtværkshuset,
Frederiksværk. Aktivitetsudvalgets yndlingsøl.
Lokalafdeling Helsingør
Lokalafdeling Aalborg
Lokalformand Gert Svanborg Sloth
Tlf. 98 11 32 63, mail: [email protected]
Ølsmagninger med spisning foregår hos
Vinspecialisten H.J.Hansen Vinhandel, Vingårdsgade 11-15, 9000 Aalborg.
6. maj
17. maj
31. maj
kl. 19
kl. 9
kl. 15
14. juni
kl. 15
Årets fjerde pubbesøg foregår på Café Luna.
Fællestur til Ølfestival i Århus.
Besøg af Carsten Berthelsen.
Afholdes i kælderen på Søgaards Bryghus.
Medlemsmøde H.J. Hansens Vinhandel.
Besøg af importøren OnePint fra Hobro.
Lokalformand Steen Uthaug
Tlf. 49 20 34 30, mail: [email protected]
Lokalnæstformand Niels Thimm
Tlf. 49 22 41 75, mail: [email protected]
Lokalafdeling Helsingør holder medlemsmøde den anden mandag i
måneden kl. 19 i Toldkammeret vis a vis Helsingør Station, indgang ved
Sveasøjlen, lokale A på første sal, hvis ikke andet er annonceret.
25. april
16. maj
kl. 19
13. juni
kl. 19
Den store påskebrygsmagning.
Ekskursion til et mikrobryggeri eller brewpub
på Sjælland/København planlægges.
Regionens sommerfest.
Lokalafdeling Hillerød
Region Nordsjælland
Regionsformand Niels Thimm
Tlf. 49 22 41 75, mail:[email protected]
Regionsnæstformand Torben Krogh
Tlf. 48 48 44 44, mail: [email protected]
Lokalformand Christian Erichsen
Tlf. 26 36 57 59, mail: [email protected]
Lokalnæstformand, Torben Krogh
Tlf: 48 48 44 44, mail: [email protected]
Lokalafdeling Hillerød afholder p.t. møder på skiftende steder blandt
Hillerøds bedre udskænkningssteder. Se nærmere på hilleroed.ale.dk.
88 | ØLENTUSIASTEN NR. 43
13. maj
kl. 19
Parmesterskab i blindsmagning. Det er en
miniudgave af det nu hedengangne DM i
Ølsmagning for hold. Man deltager parvis, og
der vil være mulighed for at blindsmage et stort
antal smagsprøver, som deltagerne skal sætte
navn på ud fra en liste af valgmuligheder.
Region Sydvestjylland
Regionsformand Jack René Melchior
Tlf. 31 24 50 35, mail: [email protected]
Regionsnæstformand Hans Peter Jepsen
Tlf. 74 43 20 59, mail: [email protected]
Lokalafdeling Esbjerg
Region Storstrøm
Regionsformand Jannie Røngaard
Tlf. 55 96 59 99, mail: [email protected]
Regionsnæstformand Lisbet Funch-Øhlers
Tlf.55 34 30 35, mail: [email protected]
Lokalformand Jakob Sørensen
Tlf. 22 12 26 75, mail: [email protected]
Alle medlemsmøder afholdes normalt 3. tirsdag i måneden på Dronning
Louise, Torvet 19, Esbjerg. Kl. 18 serveres der i restauranten en menu, hvori øl
indgår. Den koster 99 kr. Tilmelding til spisning senest søndag før mødet på
75 13 13 44 eller [email protected]. Selve medlemsmødet starter kl. 19.
Lokalafdeling Maribo
Lokalformand Ove Holm
Tlf. 57 78 12 78, mail: [email protected]
Lokalnæstformand Brian Friis
Tlf. 54 69 10 02, mail: [email protected]
17. maj
20. maj
kl. 19
17. juni
kl. 19
15. juli
kl. 19
Medlemsmøde 2. onsdag i måneden i Restaurant Bangs Have.
Spisning kl. 19.00 og medlemsmøde med ølsmagning kl. 20.
14. maj
kl.19
11. juni
kl.19
2. august
kl. 10
Besøg af hjemmebryggere.
Spisning og smagning 200,- kr.
Sommergrill med rester og sjatter.
Grill og sjatter 200,- kr.
Øl på torvet i Maribo. Jazz Onklerne spiller
og 15 bryggerier har smagsprøver.
Lokalafdeling Nykøbing Falster
Lokalformand Carsten Jensen
Tlf. 54 43 47 84, 20 90 09 62, mail: [email protected]
Lokalnæstformand Knud Bruun Pedersen
Mail: [email protected]
En fællestur til Ølfestivalen i Århus er under
planlægning.
Rigtig mange øl er opkaldte efter kendte personer. Kan øllet leve op til navnene?
Sommeren er jo til de mere frugtagtige øl. Der
er bryggerier, som har ført det helt ud på overdrevet. Vi skal smage frugtøl.
Medlemsmøde Juli - Blindsmagning.
Lokalafdeling Haderslev
Lokalformand Frank Zarp Truelsen
Tlf. 74 52 58 98, mail: [email protected]
Lokalnæstformand Bent Oluf Bille
Tlf. 74 52 25 74, mail: [email protected]
Lokalafdelingen holder til i Restaurant Hertugens kælder i Haderslev.
17. maj
kl. 11.10
15. juni
Ølfestival I Århus. Vi kobler os på festivalbussen
fra Sønderborg.
Medlemsmøde. Vi tester et godt udvalg af delikate og forfriskende hvedeøl.
Ølmarathon.
Vi prøver at gennemføre en ølmarathon.
Medlemsmøderne afholdes på Staldgården, Slotsgade 42, hvis ikke andet
fremgår.
19. juli
8. maj
Lokalafdeling Sønderborg
5. juni
kl. 19
kl. 19
Vi får besøg af Lex Telvig, som er inkarneret
ølentusiast og chefarkitekt på EBF i Valby. Han
tager os på en rundtur til alverdens lande for at
smage deres gode og "skæve" øl.
Årets øl kåres atter på Cafe Bryggen.
Lokalafdeling Næstved
Lokalformand Jan Vang Ahlgren
Tlf. 23 74 24 69, mail: [email protected]
Lokalnæstformand Herman Olsen
Tlf. 21 76 04 83, mail: [email protected]
Medlemsmøder afholdes generelt den sidste torsdag i måneden på Hotel
Kirstine i borgmesterkælderen.
24. april
Lokalformand Hans Peter Jepsen
Tlf. 74 43 20 59, mail: [email protected]
Lokalnæstformand Leif Petersen
Tlf. 61 69 59 68, mail: [email protected]
Medlemsmøder holdes normalt på Penny Lane, tilmelding til spisning og
ølsmagning hos lokalformanden.
23. april
kl. 18
17. maj
kl. 10
22. maj
kl. 18
Der arbejdes på en tur ud af byen.
Lokalafdeling Vordingborg
Lokalformand Jannie Røngaard
Tlf. 55 96 59 99, mail: [email protected]
Lokalnæstformand Søren Andersen
Tlf. 55 99 27 40, mail: [email protected]
23. april
kl. 19
17. maj
21. maj
kl. 19
18. juni
kl.19
Medlemsmøde på Bryghuset Møn.
Brygmesteren vil lave en guidet smagning.
Spisning fra kl. 18 i Bryghusets cafe.
Fællestur til ølfestival i Århus er under planlægning.
Medlemsmøde på Cafe Einstein. Vi smager på
Jacobsen øl. Spisning i caféen kl. 18.
Medlemsmøde på Cafe Einstein. Hvedeøl.
Øl, jeg gerne ville have brygget. Vi får besøg af
Christian, brygger på Brøggeriet, som vil fortælle om øl, han gerne ville have brygget.
Tur til Ølfestival i Århus. Busbillet med entré,
smageglas, festivalguide og 13 poletter: 375 kr –
ved tilmelding inden 1. maj 350 kr.
– busbillet uden entré: 175 kr.
Hvordan kommer øl ind i Kvickly og Brugsen.
Denne aften får vi besøg af Kenn Thomsen, der
er kategorigruppechef i Coop Danmark.
Lokalafdeling Tønder
Lokalformand André Thorup
Tlf. 28 71 81 72, mail: [email protected]
Lokalnæstformand Steffen Laursen
Tlf. 51 21 41 07, mail: [email protected]
Medlemsmøder holdes altid på Skibbroen i Tønder.
Kontakt lokalformanden for tid og tema på medlemsmøder.
ØLENTUSIASTEN NR. 43 | 89
ØLKALENDEREN
Lokalafdeling Varde
Lokalafdeling Randers
Lokalformand Robert Buch
Tlf. 75 26 96 37, mail: [email protected]
Lokalnæstformand Jef Hansen
Mail: [email protected]
Lokalformand Henri Hansen
Tlf. 86 47 97 46, mail: [email protected]
Lokalnæstformand Michael Felix Andersen
Tlf. 86 42 06 83, mail: [email protected]
17. maj
4. juni
Alle arrangementer løber af stablen i Beboerhuset, Løvstræde 8b, 8900
Randers. Møderne afholdes, som hovedregel, kl.19.00, den tredje torsdag i
måneden. Dog ikke i juli, august og december.
kl. 19
Fællestur til ølfestival i Århus er under planlægning.
Medlemsmøde på Big Ben. Hvedeøl.
Region Sydøstjylland
Regionsformand Kjeld Jensen
Tlf. 75 89 57 17, mail: [email protected]
Regionsnæstformand Claus Mortensen
Tlf. 40 45 90 28, mail: [email protected]
5. juli
kl. 14
Sommertræf på Den Engelske Pub i Kolding.
Danske Ølentusiasters uformelle regionssammenkomst i en af Danmarks bedste øloaser.
15. maj
19. juni
Medlemsmøde. Lars Christensen underholder.
Sommerafslutning med spisning: Grill-menu
med salat. Medbring selv øl.
Lokalafdeling Silkeborg
Lokalformand Karl Johan Knudsen
Tlf. 86 88 27 86, mail: [email protected]
Lokalnæstformand Niels Sangill
Tlf. 51 24 56 80, mail: [email protected]
Lokalafdeling Horsens
21. juni
Lokalformand Ole Axelsen
Tlf. 75 61 84 72, mail: [email protected]
Lokalnæstformand Flemming Schuldt
Tlf. 75 62 73 65, 29 67 46 14, mail: [email protected]
Lokalafdeling Skanderborg
26. april
kl. 14
17. maj
31. maj
5. juli
kl. 10
kl. 14
kl. 12
Møde på Vitus Bering Pub. Vi smager 7 til 8 forskellige øl/ales af de mindre kendte fra Refsvindinge. Det forventes mindst tre premier øl.
Tag med lokalafdelingen til Ølfestival i Århus.
Møde på Bryghus Horsens.Bock Bier und Bock Wurst.
Vi tager udenbys og smager på det gode øl.
Men hvor? Forslag modtages gerne.
kl. 13
Lokalformand Ole Poulsen
Tlf. 87 93 81 51, mail: [email protected]
Lokalnæstformand René Sigaard
Tlf. 22 30 20 69, mail: [email protected]
Lokalafdelingen holder normalt medlemsmøde den sidste torsdag i hver
måned på "Frederik II" Adelgade 41, Skanderborg, kl. 19.30.
24. april
Medlemsmøde i Amby Imports lagerlokaler,
Randersvej 42.
Lokalafdeling Kolding
Lokalformand Claus Mortensen
Tlf. 40 45 90 28, mail: [email protected]
Lokalnæstformand Søren Hjortbøl
Tlf. 25 31 88 26, mail: [email protected]
24. april
26. april
kl. 20
kl. 11
Øl, Quiz & Musik på Republikken.
Nu skal der ske noget i Fredericia. Derfor er
Frederiksodde Haandbryggerlaug, Den Engelske Pub i Fredericia og DØE´s Kolding afdeling
gået sammen og lavet et arrangement for at få
mere gang i ølkulturen i Fredericia og for at få
deres egen lokalafdeling på længere sigt.
Officiel Indvielse – Nyudvidelse af Grauballe
Bryghus. Lokalafdeling Silkeborg markerer fem
års fødselsdag på Grauballe Bryghus.
Lokalafdeling Århus C
Lokalformand Claus Thøgersen
Tlf. 86 26 45 65, mail: [email protected]
Lokalnæstformand Selma Hansen
Tlf. 61 27 69 17, mail: [email protected]
Lokalafdelingen afholder møder den anden tirsdag i måneden kl. 19 på
Cockney Pub.
13. maj
10. juni
14 juni
kl. 19
kl. 19
kl. 13
Medlemsmøde. Vi varmer op til ølfestival.
Medlemsmøde med inspiration fra ølfestival.
Tur til Wintercoat. Pris 100 kr. pr. person.
Lokalafdeling Vejle
Lokalformand Jørgen Thomsen
Tlf. 20 23 65 81, mail: [email protected]
Lokalnæstformand Kjeld Jensen
Tlf. 75 89 57 17, mail: [email protected]
3. maj
kl. 14
Medlemsmøde på SevenOaks Old English Pub,
Dæmningen i Vejle. Vi smager på belgiske øl.
Region Østjylland
Regionsformand Henri Hansen
Tlf. 86 47 97 46, mail: [email protected]
Regionsnæstformand Karl Johan Knudsen
Tlf. 86 88 27 86, mail: [email protected]
Lokalafdeling Århus Syd
Lokalformand Jacob Laugesen
Tlf. 23 81 70 , mail: [email protected]
Lokalnæstformand Henrik Broström
Tlf. 86 27 55 52, mail: [email protected]
Lokalafdelingen afholder møder den tredje onsdag i hver måned kl. 19 og
for tiden foregår det i kælderen Grøfthøjparken 159,8260 Viby J.
21. maj
18. juni
Andre arrangementer
16. maj
Lokalafdeling Djursland
Lokalformand Hans Jørgen Kristensen
Tlf. 86 30 99 00, mail: [email protected]
Lokalnæstformand Henrik Stig
Tlf. 86 32 34 15, mail: [email protected]
Kontakt lokalformanden for tid og sted på medlemsmøder.
90 | ØLENTUSIASTEN NR. 43
Tur til Odder bryghus.
Medlemsmøde.
7.
juni
5. september
6. September
12. september
Ølfestival, 16.-18. maj,
Scandinavian Congress Center, Århus.
Øl, mad og vin.
Aalborg kongres og kultur center.
Danske Ølentusiaster fylder 10 år.
Øllets dag.
12.-14.september. European Beer Festival.
www.beerfestival.dk
ØLENTUSIASTEN NR. 43 | 91