Broschüre "Frankentour trifft Brotkultur"

Ausgabe Frühling/
Sommer 2014
Ausflugstipps in
Franken und
Fuchs-Brotgenuss!
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Ausflugstipps:
Frankens-Lieblingsplätze
unserer Kunden
Rezepte:
Leckere Brotaufstriche
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Unsere DLG-Goldbrote
zum Probierpreis
Die Lieblingsplätze unserer Kunden.
„Liebe Kunden, im letzten Jahr haben wir Sie nach Ihren persönlichen
Lieblingsplätzen in Franken gefragt. Vielen Dank für die zahlreichen und
interessanten Antworten, denn mit Ihrer Hilfe haben wir daraus einige
Ausflugstipps für Sie, Ihre Familie und Ihre Freunde zusammenstellt.
Entdecken Sie auch zu jedem fränkischen Ziel unseren Fuchs-Brot-Tipp
sowie leckere Brotaufstriche. Auf gehts in die Bierkeller- und Brotzeitsaison!
Viel Spaß beim Entdecken und Genießen!“
Ihre Familienbäckerei Fuchs
fuchsbau
Bäckerei . Café . Restaurant
Fuchsbau Bamberg
Sonne tanken, schlemmen und entspannt den Tag genießen - im Fuchsbau und auf seiner farbenfrohen
Sonnenterrasse.
Zur Bierkellerzeit überrascht der
Fuchsbau mit deftigen Brotzeiten,
vitaminreichen Salattellern und einer fruchtigen Eiskarte.
Memmelsdorfer Str. 179
96 052 Bamberg (neben ESSO)
120 Sitzplätze und ca. 50 kostenlose
Parkplätze laden Sie dazu ein.
Genießen Sie den Moment, die Atmosphäre und die Gaumenfreuden,
während sich Ihre Kinder auf der
Spielwiese austoben können.
Willkommen daheim!
Reservierungen unter
Tel. 0951 / 91 79 31 52
Öffnungszeiten:
Mo - Sa 6.00 - 22.00 Uhr
Sonntag 9.00 - 17.00 Uhr
Zeiler Käppele
Etwa 100 m über den Dächern von
Zeil grüßt von Weitem sichtbar das
Zeiler Käppele und lädt zu einem Besuch ein. Als „fränkisches Lourdes“
wird das Käppele auf dem Zeiler
Kapellenberg gerne bezeichnet.
Von außen sieht die Kirche aus wie
eine französische Kathedrale, doch
im Innenraum ist es nicht Pomp und
Prunk, was den Wallfahrer erwartet,
sondern eher eine ruhige Schlichtheit. Der Wallfahrtsort zieht im Jahr
ca. 30.000 - 40.000 Besucher an.
„Fränkisches
Gewürzbrot“
Das Zeiler Käppele erreicht man über die A70
in Richtung Schweinfurt - Ausfahrt Eltmann
auf die B26 und in Richtung Bamberg Ausfahrt Knetzgau auf die B26,
jeweils in Richtung Zeil am Main.
Die Bergkapelle ist gut ausgeschildert.
seigener
Mit hau ischung!
Gewürzm
Zu jedem Schoppen braucht es eine
ordentliche Brotzeit. Schon der
Name verrät, dass das „Fränkische
Gewürzbrot“ die ideale Unterlage
zum Frankenwein ist.
Gebacken aus hauseigenem Natursauerteig und hauseigener Gewürzmischung aus Kümmel, Anis,
Fenchel und Koriander, wird es traditionell mit „Gerupftem“ gereicht.
(Rezept Seite 7)
Der vielversprechende Blick auf
die romantischen Weinberge lädt
die Wallfahrer ein, den heimischen
Wein in einer der traditionellen
Heckenwirtschaften zu kosten.
Das Walberla
Von der Frankenalb durch den Ehrenbach im Osten abgetrennt und dem
breiten Wiesenttal im Nordwesten
begrenzt, erhebt sich die Ehrenbürg als weithin sichtbarer Zeugenberg. Über den flachen bis mäßig
steil geböschten Ablagerungen des
schwarzen und braunen Juras, bildet
der weiße Jura mit steilem Anstieg
die Bergkronen. Der Berg hat eine
geschichtsträchtige Vergangenheit,
da sich bereits vor Christus in der
Gegend Kelten ansiedelten. Auch
heute kann man bei aufmerksamen
Wanderungen über Feld und Flur
Tonscherben finden und so den Spuren der Kelten folgen.
Der Name Walberla entstand erst in
jüngerer Zeit. Der Berg trägt eine Kapelle, die der hl. Walburga geweiht
Aus hauseigenem
Natursauerteig.
Foto: Roland Huber
Tourismusverein „Rund ums Walberla-Ehrenbürg e.V.“
ist. Die mundartliche Aussprache
des Namens der Kirchenpatronin
ließ aus dem Walburgisberg einen
Walberlaberg und schließlich das
Walberla werden.
Die beliebten Wanderwege rund um
das Walberla geben den Blick frei
auf das größte Kirschenanbaugebiet Frankens und bieten eine der
schönsten Aussichten.
Sie erreichen das Ausflugsziel über die A73
Bamberg - Erlangen, Ausfahrt Forchheim Süd,
Richtung Kirchehrenbach.
„Aecht altfränkischer
Bauernlaib“
Auch eine lange Tradition hat seit
Bestehen der Familienbäckerei Fuchs
der „Altfränkische Bauernlaib“ aus
80 % Roggen- und 20 % Weizenmehl.
Als 6-Pfünder und doppelt auf Stein
gebacken, ist er ein Zeuge der fränkischen Brotkultur.
Für kleinere Familien ist der Bauernlaib selbstverständlich auch als viertel
oder halber Laib erhältlich.
Felsenbad Pottenstein
Das Naturfreibad Pottenstein mit
seiner imposanten Felsenkulisse liegt
inmitten der Fränkischen Schweiz
und macht seinem Namen als
„Naturbad“ alle Ehre, denn das Bad
wird nur durch die Sonne erwärmt.
So erreicht der Schwimmteich
im Sommer sogar bis zu 24 Grad.
Im seichten Regenerationsbereich
wird das Wasser durch Randbepflanzung von Seerosen und Lilien
auf natürlichem Wege gereinigt.
Die Schwimmzone bietet Raum für
den perfekten Badespaß, zum Plantschen, Tauchen und Reinspringen.
Das Felsenbad liegt gesäumt von
den mächtigen Dolomitfelsen des
Weihersbachtals und lädt nicht nur
zum Baden ein, sondern beherbergt
in seinen Mauern auch einen der
schönsten Biergärten Frankens.
Hier kann man bei freiem Eintritt
und einmaligem Ambiente den Tag
genießen.
Öffnungszeiten: Mai - Oktober
bei schönem Wetter von 9.30-19.00 Uhr
Anfahrt: Pottenstein erreicht man über die
A73 Bamberg - Erlangen, Ausfahrt Buttenheim, weiter Richtung Ebermannstadt
über Gößweinstein nach Pottenstein.
Adresse: Pegnitzer Str. 35, 91278 Pottenstein
Kräftige Kruste, k!
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herzhafter Gesch
„Fuchs-Steinofen“
Nicht aus Stein gebaut, aber
knusprig auf Stein gebacken,
ist das Fuchs-Steinofenbrot.
Ein gern gesehener Gast auf allen
Tischen und Picknickdecken und
wegen seines milden Geschmacks
der passende Begleiter für süße
und herzhafte Beläge.
Wilde-Rose-Keller Bamberg
Der Bamberger Traditionskeller auf
dem Stephansberg ist einer der
vielseitigsten und schönsten Bierkeller in der Region. Mit über 1300
Sitzplätzen und einem großen Kinderspielplatz bietet er für Jung und
Alt eine idyllische Atmosphäre. Gemütlichkeit und Geselligkeit spürt
man hier besonders, denn es hat
sich die Tradition bewahrt, seine
eigene Brotzeit mitzubringen und
sich im Schatten der Kastanienbäume auszubreiten. Dazu können Sie
7 verschiedene Biersorten kosten.
von der
Mehrfach it Gold
DLG m
prämiert!
Seinem Namen macht der Wilde-Rose-Keller alle Ehre, denn er wird von
wild wachsenden Rosen umgeben.
Das Fuchs-Bierkellerbrot fand hier
seinen Ursprung, das Sie auch heute noch bei den angebotenen Brotzeiten auf dem Wilde-Rose-Keller
schmecken können.
Öffnungszeiten: Ende April bis September
bei schönem Wetter. Werktags ab 16 Uhr,
Sonn- und Feiertags ab 15 Uhr.
Adresse: Oberer Stephansberg 49,
96049 Bamberg
„Bierkellerbrot“
Unser Bierkellerbrot wiegt 2500 g und
ist wegen seiner lang gezogenen Form
und gleich bleibender Breite für das
Aufschneiden von Scheiben besonders
gut geeignet. Viele regionale Kellerbetreiber bieten aus diesem Grund und natürlich auch wegen des urigen
Geschmacks - zu ihren Schmankerln
unser Fuchs-Bierkellerbrot an. Zudem
schmeckt man regelrecht die Bamberger Biertradition schon im Brot.
Überregional genießt unser Bierkellerbrot hohe Anerkennung und wurde von
der DLG bereits 8 mal mit Gold ausgezeichnet.
Fränkische Rezepte zur Brotzeit
Wildkräuterquark:
Zutaten:
200 g Quark (20%)
3 EL Crème Fraîche
60 g gekochter Schinken
1 Hand voll junge Wildkräuter, z.B. Löwen-
zahn, Sauerampfer, Bärlauch oder Gartenkräuter
wie z.B. Schnittlauch, Basilikum, Kresse, Rucola;
1 TL Senf
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Fränkischer Gerupfter:
Zutaten:
400 g Camembert
(Alternativ, wer es gerne würzig mag:
300 g Camembert und 100 g reifer Limburger)
150 g Frischkäse
75 g Butter
1 kleine Zwiebel
1 EL Paprikapulver
1/2 TL Kümmel oder Kümmelpulver
Salz und Pfeffer aus der Mühle
evtl. Salzstangen
Zubereitung:
Schinken klein schneiden und mit Quark,
Crème Fraîche und gehackten Kräutern
mischen. Mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Quarkmasse reichlich auf
gebutterte Fuchs-Brotscheiben geben
und mit Kräutern oder Blüten verzieren
(z.B. mit Kresse, Gänseblümchen oder
Borretschblüten) und genießen;
Zur Abwechslung kann man anstatt
Schinken auch Allgäuer Käse verwenden.
Zubereitung:
Camembert mit der Gabel zerdrücken,
Frischkäse und Butter unterrühren.
(Fuchs-Tipp: Butter vorab leicht bräunlich
anschmelzen, so wird die Masse geschmeidiger
und schmeckt intensiver.)
Die halbe Zwiebel klein hacken oder
reiben, die andere Hälfte in Ringe schneiden. Geriebene Zwiebel, Paprikapulver,
Kümmel der Käsemasse zufügen und
gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kalt stellen. Vor dem Servieren mit Zwiebelringen, Paprikapulver
und Salzstangen dekorieren.
Dazu passen Fuchs-Laugenstangen oder
-brezen, rustikales Fuchs-Brot und Bier.
Bamberger Kochkäs‘
Zutaten:
250 g Butter
200 g Sahne-Schmelzkäse
200 g Harzer Käse
200 ml süße Sahne
1 EL Kümmel
Zubereitung:
Butter, Sahne-Schmelzkäse und Harzer
Käse bei kleiner Hitze und unter ständigem Rühren schmelzen lassen. Vom Herd
nehmen, Sahne und Kümmel unterrühren.
Passt perfekt zu rustikalen Broten, z.B.:
„Bierkellerbrot“, „Altfränk. Bauernlaib“
oder „Jubiläumskruste“.
Altes Schloss Eremitage, Bayreuth
Foto: Achim Bunz; © Bayerische Schlösserverwaltung
Eremitage Bayreuth
Vor den Toren Bayreuths erstrahlt die
Eremitage in Ihrer vollen Pracht. Die
historische Parkanlage beherbergt
unter anderem das „Alte Schloss“
mit Innerer Grotte. Markgräfin Wilhelmine erweiterte 1735 den Bau
zu einem Sommerschlösschen mit
prunkvoller Innenausstattung.
Dazu ließ sie die Innere Grotte mit
Muscheln und Glasschlicken verzieren. Hier kann man sich von feinen
Wasserspielen verzaubern lassen.
Im Freien bildet die Untere Grotte
ein eindrucksvolles Gegenstück.
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Der Park mit Eremitage bietet mit
angrenzender Orangerie Möglichkeiten zum Verweilen und Genießen.
Öffnungszeiten Altes Schloss Eremitage:
April - September 9.00 - 18.00 Uhr
Hofgarten ganzjährig geöffnet, Eintritt frei.
Wasserspiele: Mai - Oktober stündlich:
Großes Bassin tägl. 10.00 - 18.00 Uhr /
Untere Grotte tägl. 10.15 - 17.15 Uhr
Adresse: Eremitage 4, 95448 Bayreuth
Sie erreichen das Ausflugsziel über die A70
Bamberg - Bayreuth oder über die A9 von
Nürnberg kommend.
„Jubiläumskruste“
Nicht nur die Eremitage erstrahlt
im Goldglanz, sondern auch die FuchsJubiläumskruste, die 2014 von der DLG
mit Gold ausgezeichnet wurde.
Ein Hauch von Sonnenblumenkernen,
Sesam und Leinsaat geben dem Brot
seinen königlichen Geschmack!
Die Jubiläumskruste wurde im Jahre
2010 von den Meisterbäckern anlässlich des 125-jährigen Jubiläums der
Familienbäckerei Fuchs kreiert und ist
heute in unseren Fuchs-Brotregalen
ein täglicher Gast.
Felsengarten Sanspareil
Vor mehr als 250 Jahren ließ die
Markgräfin Wilhelmine von Bayreuth
einen Park anlegen, der sie und ihre
Zeitgenossen so beeindruckte, dass
er den Namen „Sanspareil“ (=ohnegleichen) erhielt. Und tatsächlich
präsentiert sich die Anlage auch
heute noch als eine Art Wunderkammer, in der bizzarre Felsformationen
eine ungewöhnliche Kulisse für die
geometrischen Gartenbereiche inmitten des Waldes sind. Höhepunkt
auf dem Rundweg der weitläufigen
Gartenanlage ist das antiken Bühnen nachempfundene Naturtheater,
eine Mischung aus Grotte und Ruine,
das im Sommer noch vereinzelnd für
Theateraufführungen genutzt wird.
Der Felsengarten bietet viele außergewöhnliche Fotomotive. Von besonderem Reiz ist auch der Morgenländische Bau, der als ländliche Eremitage
diente. Ganz in der Nähe findet man
„Bergsteiger Brot“
Das Bergsteiger Brot gibt Ihnen für
dieses Ausflugsziel die nötige Energie.
Mit Phantasie ist seine kräftige Kruste
den Felsformationen nachempfunden.
Natürlich aus den besten regionalen
Zutaten, dem einzigartigen Fuchskorn
aus Franken, hauseigenem Natursauerteig und urigem Roggenschrot.
Foto: Felsengarten Sanspareil, Wonsees
© Bayerische Schlösserverwaltung
die mittelalterliche Burg Zwernitz, von
deren Bergfried aus man einen wunderbaren Rundblick über die Fränkische Schweiz genießen kann.
Wanderfreunde nehmen für den
20 km langen Wanderweg den Ausgangspunkt am Schwimmbad in Hollfeld und folgen der Markierung mit
den gelben Punkten.
Den Felsengarten Sanspareil erreicht man über die
A70 Bamberg - Bayreuth, Ausfahrt Stadelhofen.
Park ganzjährig zugänglich, Eintritt frei, Parkplätze
direkt vor Ort, für Rollstuhlfahrer geeignet.
Adresse: Sanspareil 29, 96107 Wonsees
Öffnungszeiten Burg Zwernitz und Morgenländischer Bau: April - September 9.00 - 18.00 Uhr
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Kräftige Krust mack!
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aromatischer
Ellertshäuser See
Der Elltertshäuser See bietet durch
seine vielfältigen Erlebnismöglichkeiten Wasser- und Naturerlebnis
für die ganze Familie. Als größter
Landschaftssee Unterfrankens bietet er genügend Raum zum Angeln, Tauchen, Segeln, Surfen und
Bootsfahren. Durch seinen flachen
Sandstrand mit angrenzender Liegewiese, Toiletten und Umkleidemöglichkeiten kann man einen unbeschwerten Bade- und Sonnentag
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Mit Paprikperoni.
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erleben. Der See ist außerdem Ausgangs- und Zielpunkt für Radfahrer
und Wanderer. Kletterfreunde können sich im angrenzenden Kletterwald austoben. Einige Flächen sind
als Biotope angelegt und als Naturschutzgebiet ausgewiesen.
Der Ellertshäuser See liegt ca. 15 km nördlich
von Schweinfurt nähe Hofheim, bei Stadtlauringen. Am schnellsten erreicht man das
Naherholungsgebiet über die A70 Bamberg Schweinfurt, Ausfahrt Schonungen.
„Hockenheimer
Stange“
Für einen Bade- und Ausflugstag
empfehlen wir unsere „Hockenheimer Stange“. Die pikante Weizenstange mit Paprika und Peperoni
ist ideal für unterwegs einfach abbrechen und reinbeißen!
Die Plassenburg
Hoch über Kulmbach thront die Plassenburg, die zu den imposantesten
Burganlagen in ganz Deutschland zählt.
Besonders der Schöne Hof führt dem
Betrachter eine herausragende künstlerische Leistung deutscher Renaissancekunst vor Augen.
Die Burganlage befand sich von 1338 bis
1791 im Besitz der Burggrafen von Nürnberg und späteren Markgrafen von Brandenburg aus dem Hause Hohenzollern.
Heute beherbergt die Plassenburg das
Landschaftsmuseum Obermain, das
Deutsche Zinnfigurenmuseum, das Museum Hohenzollern in Franken und das
Armeemuseum „Friedrich der Große“.
Im Deutschen Zinnfigurenmuseum kann
der Besucher rund 150 Dioramen mit unterschiedlichsten Themen bewundern,
die Geschichte lebendig werden lassen.
Hier befindet sich auch das größte Diorama der Welt, das mit 19.385 Figuren
die Zerstörung Kulmbachs am Conraditag 1553 darstellt und im Guinnessbuch
der Rekorde verzeichnet ist.
Im Westflügel der Burg befindet sich das
Landschaftsmuseum Obermain, in dem
kunst- und kulturgeschichtliche Exponate
aus dem Obermaingebiet zu sehen sind.
„Natursauerbrot“
Alles andere als „blass“ zeigt sich
unser Fuchs-Natursauerbrot.
Aus 70 % Roggenmehl und
30 % Weizenmehl und den besten
regionalen Zutaten. Mit seiner
röschen, gold-braunen Kruste passt
es zu jeder fränkischen Brotzeit.
Überregional genießt unser Natursauerbrot hohe Anerkennung und ist seit
2008 zum 7. Mal mit Gold ausgezeichnet worden. Darauf sind wir sehr stolz!
Pendelbus zur Plassenburg mit dem „Plassenburg
Express“. Mit ihm können Sie bequem vom Stadtzentrum bis in den Kasernenhof der Burg fahren.
Abfahrt: Zentralparkplatz (Grabenstraße)
Öffnungszeiten:
April - Oktober, tägl. 9.00 - 18.00 Uhr
November - März, tägl. 10.00 - 16.00 Uhr;
24./25./31.12. und 01.01. geschlossen.
Erreichbar über die A70, Richtung Bayreuth/
Coburg, Ausfahrt Kulmbach/Neudrossenfeld
auf B85 Richtung Kulmbach.
DLG
Jährlich miert
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Gold pr
Liebe Kinder, welcher Begriff ist gesucht?
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Auf dem Weg zu seinem Lieblingsplatz sieht der Fuchs ganz
viele Dinge. Wenn du sie in die richtige Reihenfolge bringst und
dazu die gesuchten Begriffe in die Spalten einträgst, ergibt sich
ein Lösungswort in der dick umrandeten Spalte.
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Viel Spaß beim Rätseln!
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2.
3.
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7.
Gebt das fertige Rätsel bis zum 30.06.2014 mit Name und Anschrift in eurem FuchsFachgeschäft ab oder schickt das Lösungswort per Post an: Familienbäckerei Fuchs, Rodezstr. 1, 96052 Bamberg.
Wir verlosen 10 x 2 Eintrittskarten für das „Deutsche Zinnfiguren- und Landschaftsmuseum Obermain“
auf der Plassenburg sowie 20 Fuchs-Brotgutscheine
Probierpreis!
Zum
„Altfränkischer
Bauernlaib“
„Bierkellerbrot“
Mit saftiger Krume,
von der DLG mit Gold prämiert,
Aus hauseigenem Natursauerteig,
1/2 Laib = 1500 g
1 kg = 2,17 €
1000 g
3,25 €
Gültig: 05.05. - 17.05.2014
in allen Fuchs-Fachgeschäften.
Zum
Probierpreis!
„Fuchs-Steinofen“
Kräftige Kruste,
aromatischer Geschmack,
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750 g
1 kg = 2,40 €
1,80 €
Gültig: 02.06. - 14.06.2014
in allen Fuchs-Fachgeschäften.
Probierpreis!
2,15 €
Gültig: 19.05. - 31.05.2014
in allen Fuchs-Fachgeschäften!
Zum
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Zum
Probierpreis!
„Jubiläumskruste“
Doppelt auf Stein gebacken,
von der DLG mit Gold prämiert,
750 g
1 kg = 2,93 €
2,20 €
Gültig: 16.06. - 28.06.2014
in allen Fuchs-Fachgeschäften.
Familienbäckerei Fuchs . Rodezstr. 1 . 96052 Bamberg . [email protected] . www.baeckerei-fuchs.de