PDF-Download - Wildes Schleswig Holstein
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Von Juli bis Oktober 2016 Echte GenusSHighlights für Feinschmecker und Naturfreunde Natürlich hier. Schleswig-Holstein. 1Der echte Norden. Foto: Lebensart/ S. Dobberphul Heel wat besünners. NDR 1 WELLE NORD POETRY SLAM OP PLATT Es ist DAS Highlight dieses Sommers: der erste „NDR 1 WELLE NORD POETRY SLAM op platt“ unter freiem Himmel auf der Wilden Weide – präsentiert von der Stiftung Naturschutz und „Lebensart – das Magazin für Kultur und Kulinarik“ in Schleswig-Holstein. Hinten grasen die Galloway-Rinder und vorn liefern sich die Plattdeutsch-Poeten einen Wettstreit um den besten Text. Das Publikum entscheidet, welcher Platt-Slammer am Ende als Sieger von der Wiese geht. Moderation: Mr. Poetry Slam Björn Högsdal und Plattdeutsch-Ikone Ines Barber. Eintritt: 5,00 € zzgl. Essen und Trinken Sonntag, 21. August, 15:00 – 17:30 Uhr Veranstaltungsort: Landschaftspflegehof Hartwigswalde Weidelandschaften e.V. Am Hochmoor 93-95 24539 Neumünster www.weidelandschaften.de Kartenvorverkauf: Lebensart www.lebensart-sh.de Stiftung Naturschutz www.naturgenussfestival.de 2 Sandra Redmann und Dr. Walter Hemmerling im Bärenkrug Liebe Feinschmecker und Naturfreunde! Die Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein lädt Sie herzlich zu ihrem NATURGENUSSFESTIVAL ein: Erleben Sie mit uns von Juli bis Oktober ausgefallene Veranstaltungen unter freiem Himmel und kulinarische Leckerbissen bei verschiedensten Gastgebern. Am 3. Juli starten wir wieder mit unserem Picknick in Weiß auf der bunten Wiese bei unseren vierbeinigen Naturschützern im Stiftungsland Eidertal. Wir freuen uns auf Sie! Am 21. August erleben Sie mit uns eine Premiere: Den ersten NDR 1 Welle Nord Platt Poetry Slam unter freiem Himmel! Lauschen Sie - zusammen mit unseren aufmerksamen Naturschutz-Rindern den Slammern auf der Wilden Weide. Mit fast 100 regionalen Partnern feiern wir ganze vier Monate lang die Schönheit, Vielfalt und kulinarischen Aspekte der heimischen Natur. Lassen Sie sich von einem der 130 Angebote begeistern und erleben Sie mit allen Sinnen: so lecker riecht, klingt und schmeckt Naturschutz – natürlich hier! Ihre Sandra Redmann und Ihr Dr. Walter Hemmerling mit dem Team der Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein Vorstandsvorsitzende Geschäftsführender Vorstand Inhalt Festival Übersichtskarte Kalender Programm Produzenten Stiftung 4 – 7 8 – 9 10 – 15 18 – 59 59 – 62 63 3 UNSERE GENUSSHIGHLIGHTS Heute lustwandeln, morgen schlemmen – gar kein Problem. Beim viermonatigen NATURGENUSSFESTIVAL kommen nicht nur Naturhungrige, sondern auch echte Genussentdecker auf ihre Kosten. Hier lässt sich ganz viel erleben und probieren. Zum Beispiel wie das vermeintliche Unkraut am Wegesrand zur feinen Delikatesse im Menü bei Partner-Gastronomen wird. Erfahren Sie Naturschutz mit allen Sinnen – rund 130 Festival-Angebote unter freiem Himmel oder bei Partnerbetrieben warten auf Sie. FÜR STIFTUNGSLAND-ENTDECKER: Sie wollen ganz viel Naturluft schnuppern? Dann nichts wie ab aufs Rad oder rein in die Wanderstiefel. Und auf zu den geheimen Lieblingsplätzen unserer Natur- und Landschaftsführer. Entdecken Sie auf einer der abwechslungsreichen Touren durchs NaturschutzLand mit neuem fachkundigem Blick, wie bunt und wild unser Schleswig-Holstein ist. Oder erfahren Sie, welche Kräuter und Beeren essbar sind – auf echte Feinschmecker-Art, von der Hand in den Mund. GAUMENFREUDEN ERLEBEN: Wenn Sie lieber am gedeckten Tisch sitzen, haben Sie beim NATURGENUSSFESTIVAL eine große Auswahl. Bei über 20 PartnerRestaurants aus ganz Schleswig-Holstein und Hamburg können Sie schmackhafte NATURGENUSSMENÜS UND GERICHTE mit frischen Zutaten aus der Region probieren – bestimmt auch ganz in Ihrer Nähe. DER CLOU LIEGT IM HAUPTGANG: Aromatisches Fleisch vom Naturschutz-Rind, kreativ in Szene gesetzt. Aber auch Freunde der vegetarischen Küche finden hier garantiert ihren persönlichen Naturgenuss. Übrigens: Viele unserer Partner bieten im Rahmen des NATURGENUSSFESTIVAL auch Hoffeste, Führungen und Verkostungen an. 4 RENDEZVOUS AUF WILDER WEIDE Wer auf echte Naturburschen steht, ist hier genau richtig. Bleibt nur die Frage: Stehen Sie auf braun und zottelig, schwarze Lockenmähne oder breite Schultern zum Anlehnen? Wir finden ein Naturschutz-Rind, das zu Ihnen passt. Dahinter verbergen sich gleich verschiedene der so genannten Robustrindrassen, die in den Weidelandschaften der Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein als Landschaftspfleger im Einsatz sind. Diese Tiere sind unsere erste Wahl: Denn sie sollen ganzjährig möglichst ohne zusätzliches Futter draußen weiden und ihre Kälber dort allein zur Welt bringen. Sie fressen aufkommendes Gebüsch, schaffen so Licht und Platz für seltene Pflanzen bzw. Tiere und helfen dabei, unsere typische Landschaft zu bewahren. Lust auf ein Treffen? Gut 800 treue Helfer freuen sich auf Ihren Besuch im Stiftungsland. Zum Beispiel folgende Typen: „Dauergewellter Rumtreiber“ Galloway – Lockenfell, meistens schwarz, von Natur aus hornlos. Treffpunkt: Stiftungsland Schäferhaus. „ Zotteliger Junggeselle“ Schottisches Hochlandrind – hellbraunes Langhaarfell, lange Hörner. Treffpunkt: Stiftungsland Geltinger Birk. „Muskelpaket mit blondiertem Pony“ Auerochse (Heckrind) – schwarzes Kurzhaarfell, heller Pony, weißes Maul, lange Hörner. Treffpunkt: Stiftungsland Eidertal. 5 NATÜRLICH HIER ENGAGIERT! Naturschutz in Schleswig-Holstein: Über 100 Gastronomen, Produzenten sowie Natur- und Landschaftsführerinnen engagieren sich im Rahmen des NATURGENUSSFESTIVALS mit kreativer Kochkunst, regionalen Qualitätsprodukten und echtem Insiderwissen, um Genießer für den Naturschutz in Schleswig-Holstein zu interessieren. Das finden wir ganz ausgezeichnet. Und daher tragen alle unser Partner-Logo. Gemeinsam verbindet uns die Liebe zu unserer Heimat Schleswig-Holstein, die so viel kulinarisch Köstliches und natürlich Schönes zu bieten hat. Inzwischen hat sich ein stabiles Netzwerk gebildet und viele der Partner arbeiten auch über die Festivalsaison hinaus miteinander. Unser Herzenswunsch: Naturfreunde fürs Leben finden. Als Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein haben wir die anspruchsvolle Aufgabe, auf dem landesweiten Netz unserer Naturschutzflächen – dem Stiftungsland – mit inzwischen 34.000 Hektar Gesamtfläche die Vielfalt der heimischen Tier- und Pflanzenwelt zu bewahren und zu fördern. Schon längst sind viele unserer malerischen Landschaften kein Geheimtipp mehr, wenn es darum geht, Naturliebhabern Ausflugsziele zu empfehlen. Dazu hat auch das NATURGENUSSFESTIVAL beigetragen, das nun schon seit über zehn Jahren einen erlebbaren Höhepunkt unserer Arbeit darstellt. Was uns besonders freut: Über das Festival können wir von Jahr zu Jahr mehr Schleswig-Holsteiner für modernen Natur- und Artenschutz begeistern. Auch neue Naturfreunde sind immer herzlich willkommen, im Stiftungsland auf Entdeckungsreise zu gehen: Hier sieht es hinter jeder Wegbiegung anders aus. Offene Grasfluren, Tümpel, Gehölze, glitzernde Seen und knorrige Bäume – das ist die Vielfalt, die uns allen gefällt und das sind die wichtigen Rückzugsorte, die für schützenswerte Arten überlebensnotwendig sind. 6 Von der Heidenelke bis zum Wilden Thymian, vom Bläuling bis zum Goldenen Scheckenfalter, vom Laubfrosch bis zur Rotbauchunke, von der Heidelerche bis zum Blaukehlchen: Sie alle finden auf unseren Wilden Weiden ihre speziellen Lebensbedingungen, die außerhalb unserer Schutzgebiete sehr selten geworden sind. Teil sein und etwas bewegen: Naturschutz lebt von der aktiven Teilnahme möglichst vieler. Jeder kann einen Beitrag leisten. Oder uns gerne bei bestehenden Projekten unterstützen. Zum Beispiel in unseren Wilden Weiden: Hier fressen unsere Robustrinder, Wildpferde und Schafe ganzjährig für einen guten Zweck. Sie möchten dieses Projekt unterstützen? Dann freuen wir uns über Ihre Spende mit dem Stichwort Wilde Weiden. HSH Nordbank AG IBAN: DE68 2105 0000 0053 0055 44 7 33 NORDFRIESLAND 17 03 36 42 Flensburg 34 15 13 16 SCHLESWIG- 35 FLENSBURG Schleswig 18 32 40 27 Husum 38 7 29 14 Rendsburg DITHMARSCHEN Heide 02 RENDSBURGECKERNFÖRDE 01 49 47 STEINBURG 46 23 21 Natürlich auf Genießer eingestellt: Von Juli bis Oktober lädt die Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein ein, bei ausgewählten Partner-Restaurants und auf über 130 Veranstaltungen im und um das Stiftungsland herum zum NATURGENUSS-Entdecker zu werden. Die ausführlichen Programm-Informationen und Termine finden Sie auf den folgenden Seiten. Stiftungsland: Landesweites Netz von Schutzgebieten der Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein. Auf 34.000 Hektar Gesamtfläche bewahren und fördern wir die Vielfalt der heimischen Tier- und Pflanzenwelt. 8 22 Echte GenusSHighlights für Feinschmecker und Naturfreunde 37 43 Veranstaltungsorte 40 39 Wilde Weiden im Stiftungsland In diesen großen Weidelandschaften der Stiftung Naturschutz warten die Naturschutz-Rinder auf Ihren Besuch! 28 19 Eckernförde 32 25 Kiel 08 30 PLÖN 31 OSTHOLSTEIN 24 Neumünster 20 26 12 11 18 21 44 SEGEBERG 23 1 Lübeck STORMARN 09 45 7 PINNEBERG 1 HERZOGTUM LAUENBURG Ahrensburg 04 Hamburg 07 E26 05 06 9 ALLE TERMINE IM ÜBERBLICK DATUM ART THEMA / ORT | NR. AUF KARTE SEITE Fr 01.07. — Mi 31.08. NATURGENUSS im Hotel & Restaurant Schlei-Liesel Güby (RD) | 27 38 Fr 01.07. An die Kohle, fertig – los! | Grillabend in der Schlei-Liesel Güby (RD) | 27 38 Fr 01.07. „So schmeckt der Juli“ | Wildkräuterwanderung mit Vesper im Riesby Krog Rieseby (RD) | 28 39 Fr 01.07. — Mi 31.08. NATURGENUSS im Restaurant Bistro Wildes Grün Lübeck (HL) | 09 26 Fr 01.07. — Fr 30.09. NATURGENUSS im Ringhotel Friederikenhof Lübeck-Oberbüssau (HL) | 09 26 Fr 01.07. — Mo 31.10. NATURGENUSS im Seeblick | **** Genuss und Spa Resort Amrum (NF) | 13 30 Fr 01.07. — Mo 31.10. NATURGENUSS im Fährhaus Missunde Brodersby (SL) | 32 44 Fr 01.07. — Mo 31.10. NATURGENUSS im Restaurant Campfire Ascheffel (RD) | 29 39 Fr 01.07. — Mo 31.10. Kochevent mit Naturschutz-Rind in der Kochwerkstatt Flensburg (FL) | 03 19 Sa 02.07. Naturschutz vom Feinsten | Wandern + Menü im Op de Burg, Vollerwiek Vollerwiek (NF) | 14 30 Sa 02.07. Wildkräuterspaziergang mit Imbiss Langwedel (RD) | 30 39 So 03.07. PICKNICK IN WEISS – NATÜRLICH IM GRÜNEN Flintbek (RD) | 31 40 So 03.07. Kräuterwanderung mit Picknick auf Gut Wittmoldt Wittmoldt (PLÖ) | 24 36 Mo 04.07. — So 31.07. NATURGENUSS in Berger‘s Landgasthof Enge-Sande (NF) | 15 31 Di 05.07. — Di 30.08. NATURGENUSS in der Strengliner Mühle Pronstorf-Strenglin (SE) | 44 54 Fr 08.07. Grillabend in der Schlei-Liesel Güby (RD) | 27 38 Fr 08.07. Extratour Löwenstedter Sandberge Löwenstedt (NF) | 16 31 Fr 08.07. Museumsführung „Ernährung in der Vorgeschichte“ Albersdorf (HEI) | 01 18 Sa 09.07. NATURGENUSS pur – Wandern 50 Plus Hamburg-Rahlstedt (HH) | 04 20 Sa 09.07. Salz aus dem Meer und Sterne auf dem Teller | Exkursion + Essen im Alten Meierhof Meierwik (SL) | 33 45 Sa 09.07. „Artenvielfalt und NATURGENUSS …“| Erlebnistag für die Familie Kremperheide (IZ) | 46 56 Sa 09.07. Die ganz besondere Eisverkostung bei Steffens Ahrensbök (OH) | 18 33 10 DATUM ART THEMA / ORT | NR. AUF KARTE SEITE Sa 09.07. Mit der Kamera unterwegs | Fotoexkursion mit Profi Sörup (SL) | 34 45 So 10.07. Wo die Heidelerche singt … | Wanderung Leck (NF) | 17 31 So 10.07. Rallye im Tierpark Arche Warder Warder (RD) | 30 40 So 10.07. NATURGENUSS + Resilienz | Schnupperkurs + Essen in der Strengliner Mühle Pronstorf-Strenglin (SE) | 44 54 So 10.07. — So 11.10. NATURGENUSS im Fischers Fritz im Ringhotel Birke Kiel (KI) | 08 24 So 10.07. Wildkräuter-Spaziergang mit Küchenchef Pierre Binder und NATURGENUSSMENÜ im Hotel Birke Kiel (KI) | 08 24 Mo 11.07. Wild und lecker! Wilde Weiden – Kochkurs Lübeck (HL) | 09 26 Fr 15.07. Grillabend im Landhaus Schulze-Hamann Blunk (SE) | 44 54 Fr 15.07. Grillabend in der Schlei-Liesel Güby (RD) | 27 38 Fr 15.07. „Geschichten aus der Steinzeit“ | Märchenlesung für Kinder Albersdorf (HEI) | 01 18 Fr 15.07. Grillfest in Wallnau | NABU-Wasservogelreservat Fehmarn (OH) | 19 33 Fr 15.07. „So schmeckt der Sommer“ | Wildkräuterwanderung mit Vesper im Riesby Krog Rieseby (RD) | 28 39 Sa 16.07. — Di 16.08. NATURGENUSS im Landhaus Schulze-Hamann Blunk (SE) | 44 55 Sa 16.07. Naturschutz vom Feinsten | Wandern + Menü Vollerwiek (NF) | 14 30 Sa 16.07. — S0 21.08. NATURGENUSS im Kieler Yacht Club Kiel (KI) | 08 24 Sa 16.07. Spaziergang ins Esprehmer Moor mit Picknick von der Schlei-Liesel Störkathen (SL) | 27 41 Sa 16.07. „Angegrast ist …“ | Kräuterwanderung Segeberg (IZ) | 47 56 Sa 16.07. Amphibien + Angus-Rinder | Wandern + Grillen Kollow (RZ) | 05 23 Sa 16.07. Mit dem Lanz Bulldog zu Auerochs‘ und Konik Olendieksau (RD) | 30 40 So 17.07. Im märchenhaften Reich der Blumen | Erzählspaziergang Archegärtnerei Eggebek (SL) | 35 45 So 17.07. Highlander im Paradies | Familien-Erlebnistag Klein Nordende (PI) | 21 35 Fr 22.07. Winterlinde – Baum des Jahres 2016 | Führung Albersdorf (HEI) | 01 18 NATURGENUSS-MENÜ, -GERICHT oder -KARTE NATURGENUSS-EVENT NATURGENUSS-TOUR 11 DATUM ART THEMA / ORT | NR. AUF KARTE SEITE Fr 22.07. Grillfest in Wallnau | NABU-Wasservogelreservat Fehmarn (OH) | 19 33 Fr 22.07. Die wilden Kräuter aus Haithabu | Sommerliche Tafel im Museum Haithabu (SL) | 27 46 Fr 22.07. Grillabend in der Schlei-Liesel Güby (RD) | 27 38 Sa 23.07. Ganz schön wild! Erlebniswanderung und Grillen Nieby (SL) | 37 46 Sa 23.07. Planwagentour im Wisentpark Kropp mit Grillen Kropp (SL) | 38 47 Sa 23.07. Verwöhn-GENUSS im Unteren Bramautal | Rosmarin & Kinkerlitz Wrist (IZ) | 47 56 Sa 23.07. Zwischen zwei Eiszeiten | Wanderung Wallsbüll (SL) | 36 46 So 24.07. „PAN‘s Wassersinfonie“ – Naturerlebnis und Theater Haseldorf (PI) | 22 35 So 24.07. Die ganz besondere Eisverkostung bei Steffens Ahrensbök (OH) | 18 33 Do 28.07. Sommerfest im NABU-Wasservogelreservat Fehmarn (OH) | 19 33 Sa 30.07. Naturschutz vom Feinsten | Wandern + Menü Vollerwiek (NF) | 14 30 So 31.07. Von Fischen und Menschen | Wanderung mit Imbiss bei Fisch Reese Sarlhusen (IZ) | 47 57 Fr 05.08. Grillabend in der Schlei-Liesel Güby (RD) | 27 38 Sa 06.08. Verwöhn-GENUSS im Unteren Bramautal | Rosmarin & Kinkerlitz Wrist (IZ) | 47 56 Sa 06.08. Landwirtschaft + Naturschutz | LiteRADtour + Verkostung Angushof Schwarz Hohenfelde (IZ) | 46 57 Mo 08.08. Das Westhof Bio Gemüsealphabet | Hofbesichtigung Friedrichsgabekoog (HEI) | 02 18 Fr 12.08. Die wilden Kräuter aus Haithabu | Sommerliche Tafel im Museum Haithabu (SL) | 27 46 Fr 12.08. Grillfest in Wallnau | NABU-Wasservogelreservat Fehmarn (OH) | 19 33 Fr 12.08. Blütenbunt! | Extratour Grönauer Heide Grönau (RZ) | 09 27 Fr 12.08. Grillabend in der Schlei-Liesel Güby (RD) | 27 38 Sa 13.08. Spaziergang ins Esprehmer Moor mit Picknick von der Schlei-Liesel Borgwedel (SL) | 27 41 Sa 13.08. Die Käseschule für Genießer | Seminar im Meierhof Möllgaard Hohenlockstedt (IZ) | 47 57 So 14.08. NATURGENUSS + Resilienz | Schnupperkurs + Essen in der Strengliner Mühle Pronstorf-Strenglin (SE) | 44 54 12 DATUM ART THEMA / ORT | NR. AUF KARTE SEITE So 14.08. Das „Grüne Band“ - Natur + Geschichte | Radtour Lanze (RZ) | 06 23 So 14.08. Landschaft zwischen Eiszeit, Eisenzeit und Neuzeit | Wanderung Süderbrarup (SL) | 39 47 Do 18.08. Kinderfest in Wallnau | NABU-Wasservogelreservat Fehmarn (OH) | 19 34 Fr 19.08. „Tischlein deck Dich!“ | Märchenspaziergang + Picknick | Auftakt des Antik-Hofes Bissee Bissee (RD) | 31 41 Fr 19.08. Grillabend in der Schlei-Liesel Güby (RD) | 27 38 Sa 20.08. — Fr 20.09. NATURGENUSS im Antik-Hof Bissee Bissee (RD) | 31 41 Sa 20.08. Malen bei den Galloways | Aquarell-Workshop im Museum Haithabu Haithabu (SL) | 27 48 Sa 20.08. Die ganz besondere Eisverkostung bei Steffens Ahrensbök (OH) | 18 33 Sa 20.08. — So 21.08. Königswiller Apfeltag | Bunde Wischen Schleswig (SL) | 40 47 So 21.08. NDR 1 Welle Nord Platt Poetry Slam auf der Wilden Weide von Hof Hartwigswalde Neumünster (NMS) | 11 28 So 21.08. Rallye im Tierpark Arche Warder Warder (RD) | 30 40 So 21.08. Lebensraum Feuchtwiese | Per Rad durch den Oldenburger Bruch Oldenburg i.H. (OH) | 20 34 So 21.08. Die ganz besondere Eisverkostung bei Steffens Ahrensbök (OH) | 18 33 So 21.08. Flohmarkt mit Schotten | Highlanderhof Kiene Behrensdorf (PLÖ) | 25 36 So 21.08. Qigong im Archepark Eggebek (SL) | 35 48 Mi 24.08. — So 23.10. NATURGENUSS im FUH - ein Raum zum Speisen Hamburg (HH) | 04 20 Do 25.08. Das Westhof Bio Gemüsealphabet | Hofbesichtigung Friedrichsgabekoog (HEI) | 02 18 Fr 26.08. Grillabend in der Schlei-Liesel Güby (RD) | 27 38 Fr 26.08. Grillfest in Wallnau | NABU-Wasservogelreservat Fehmarn (OH) | 19 33 Sa 27.08. NATURGENUSS – Hoftag bei den Öko Melkburen Lutzhorn (PI) | 23 35 Sa 27.08. Vom Bistensee durch die Duvenstedter Berge | Wanderung + Kaffee-Genuss Alt Duvenstedt (RD) | 29 42 Sa 27.08. Pilze, Pilze, Pilze | Wanderung Felde (RD) | 30 42 So 28.08. „Jenseits von Afrika …“ | Spaziergang + Picknick vom Historischen Krug Oeversee Harrislee (SL) | 03 48 NATURGENUSS-MENÜ, -GERICHT oder -KARTE NATURGENUSS-TOUR NATURGENUSS-EVENT 13 DATUM ART THEMA / ORT | NR. AUF KARTE SEITE So 28.08. Kräuterspaziergang für den Hund Hamburg-Rahlstedt (HH) | 04 20 Mo 29.08. — Fr 30.09. NATURGENUSS im Historischer Krug Oeversee (SL) | 35 49 Fr 01.09. — Mo 30.09. NATURGENUSS im Zum Dückerstieg Neuendorf-Sachsenbande (IZ) | 49 58 Do 01.09. — Sa 15.10. NATURGENUSS im ODINS HADDEBY Busdorf (SL) | 27 50 Do 01.09. — Mo 31.10. NATURGENUSS im Restaurant Olearius im Ringhotel Waldschlösschen Schleswig (SL) | 40 49 Fr 02.09. „Geschichten aus der Steinzeit“ | Märchen für Kinder Albersdorf (HEI) | 01 18 Sa 03.09. „Sommernachtstraum“ am Winderatter See | Naturerlebnis für die Familie Husby (SL) | 34 50 Sa 03.09. Sind die Kraniche noch … | Exkursion mit Gulaschsuppe Itzstedt (SE) | 45 55 So 04.09. Poggenpohl und Heideland | Wanderung im Tetenhusener Moor Tetenhusen (SL) | 38 51 Fr 09.09. „So schmeckt der September“ | Wildkräuterwanderung mit Vesper im Riesby Krog Rieseby (RD) | 28 39 Sa 10.09. Alles Apfel! | Kulinarischer Abend Dollerup (SL) | 42 51 Sa 10.09. — So 11.09. An die Töpfe – fertig – los! | Gemeinsam kochen und genießen in FILIPPOs Erlebnisgarten Blekendorf (PLÖ) | 26 36 So 11.09. „Durch wilde Schluchten …“ | Naturerlebniswanderung Börnsen (RZ) | 07 23 So 11.09. „Von Rentieren zu Galloways“ | Radtour Hamburg-Rahlstedt (HH) | 04 21 So 11.09. Wildkräuterspaziergang mit Imbiss Langwedel (RD) | 30 39 So 11.09. Naturkundliche Wanderung im Tal der Kossau bei Lütjenburg Lütjenburg (PLÖ) | 26 37 Do 15.09. Täglich knackfrisch ... | Blick hinter die Kulissen von Köhn & Brötzmann Kiel (KI) | 08 25 Fr 16.09. Literarisch-kulinarischer Spaziergang in die Nacht Störkathen (IZ) | 47 58 Fr 16.09. Give me MOOR! Extratour Arenviölfelder Westermoor Bondelum (NF) | 10 32 Fr 16.09. Fleder(sch)maus im Wisentpark Kropp Kropp (SL) | 38 51 Sa 17.09. Die „Blaue Lagune“ | Wanderung Sehlendorf (PLÖ) | 25 37 Sa 17.09. Zucker, Rum und Ochsen ... | Hoffest im Wein- & Rumhaus Braasch Flensburg (FL) | 03 19 14 DATUM ART THEMA / ORT | NR. AUF KARTE SEITE So 18.09. „PAN‘s Wassersinfonie“ – Naturerlebnis + Theater Haseldorf (PI) | 22 35 So 18.09. Die ganz besondere Eisverkostung bei Steffens Ahrensbök (OH) | 18 33 Fr 23.09. Kräuter – Kochen – Kneipp in Janbeck*s FAIRhaus Gelting (SL) | 37 52 Fr 23.09. Märchen im Urwald | Erzählspaziergang Felm (RD) | 32 42 Sa 24.09. Auf den Spuren der Wikinger | Wanderung und Imbiss von ODINS HADDEBY Haithabu (SL) | 27 52 Sa 24.09. — So 25.09. Die Welt der Kürbisse in FILIPPOS Erlebnisgarten Blekendorf/Futterkamp (PLÖ) | 26 37 So 25.09. Lotseninsel - Ahoi! | Bootsfahrt, Spaziergang + Büffet Kappeln (SL) | 43 52 So 25.09. Dünen, Heide, Moore, Seen | Wanderung Leck (NF) | 17 32 So 25.09. Höltigbaum-Tag Hamburg-Rahlstedt (HH) | 04 21 Sa 01.10. — Mo 31.10. NATURGENUSS im Restaurant Engel Hamburg (HH) | 04 22 Sa 01.10. — Mo 31.10. NATURGENUSS im Bärenkrug Molfsee Molfsee (RD) | 31 43 Sa 01.10. — Mo 31.10. NATURGENUSS im Riesby Krog Rieseby (RD) | 28 43 Sa 01.10. „Kussel… was?“ | Freiwillige packen an Hamburg-Rahlstedt (HH) | 04 22 Fr 07.10. Geistergeschichten im Dosenmoor | Erzählspaziergang Neumünster (NMS) | 12 28 Sa 08.10. Kulinarische Käseprobe mit Wein Hohenlockstedt (IZ) | 47 58 So 09.10. DREI Mann an einem Herd | Überraschungsabend mit Tarik Rose im Bärenkrug Molfsee Molfsee (RD) | 31 43 So 09.10. Auerochse mal drei | Kochkurs Hamburg (HH) | 04 22 So 09.10. Herbstzauber am Winderatter See | Wanderung + Mittagessen auf Hof Neuseegaard Husby (SL) | 34 53 Mi 12.10. Probierabend mit Käse und Apfelsaft Hohenlockstedt (IZ) | 47 58 Sa 29.10. „Kees op Platt“ mit Heiko Gauert Hohenlockstedt (IZ) | 47 59 So 30.10. Die ganz besondere Eisverkostung bei Steffens Ahrensbök (OH) | 18 33 So 30.10. Fackelwanderung rund um den Aschberg Ascheffel (RD) | 29 53 NATURGENUSS-MENÜ, -GERICHT oder -KARTE NATURGENUSS-TOUR NATURGENUSS-EVENT FL = Flensburg, HEI = Kreis Dithmarschen, HH = Hamburg, IZ = Kreis Steinburg, KI = Kiel, NF = Kreis Nordfriesland, OD = Kreis Stormarn, OH = Kreis Ostholstein, PI = Kreis Pinneberg, PLÖ = Kreis Plön, RD = Kreis RendsburgEckernförde, RZ = Kreis Herzogtum Lauenburg, SE = Kreis Segeberg, SL = Kreis Schleswig-Flensburg 15 Sie können gar nicht genug NATURGENUSS bekommen? Folgen Sie uns: facebook.com/naturgenussfestival twitter.com/naturgenussfest instagram.com/naturgenussfestival 16 www.naturgenussfestival.de Blog: www.blog.naturgenussfestival.org Mohltied – mal anders! PICKNICK IN WEISS – NATÜRLICH IM GRÜNEN Schleswig-Holsteins wilde Alternative zum White Dinner! Sonntag, 3. Juli, 11:00 bis 16:00 Uhr Zum Auftakt des NATURGENUSSFESTIVALS 2016 laden [Mohltied!] Das Besseresser-Magazin für SchleswigHolstein und die Stiftung Naturschutz SchleswigHolstein zum großen Freiluft-Vergnügen ein. Stiftungsland Eidertal Dann werden die Wilden Weiden weiß – zumindest für einen ganzen Tag lang. Am 3. Juli sind Picknicker aus ganz Schleswig-Holstein eingeladen, die blütenbunten Hügel am Eiderheim in Flintbek in Weiß zu hüllen - mit ihrer Kleidung und dem Picknick-Zubehör. Essen und Getränke bringt jeder selbst mit! Der Eintritt ist frei! An der Bahn 100 24220 Flintbek Eingang: Beim Hundeübungsplatz Parkmöglichkeiten: Am Eiderheim Weitere Informationen: www.mohltied.de www.naturgenussfestival.de 17 Dithmarschen 01 Museum für Archäologie und Ökologie Dithmarschen Museumsführung „Ernährung in der Vorgeschichte“ Freitag, 08. Juli, 15:00 Uhr Was kam in vorgeschichtlicher Zeit auf den Teller? Museumsleiter Dr. Rüdiger Kelm berichtet über pflanzliche Ernährung, Jagd und Fleisch sowie frühe Rinderhaltung. Bahnhofstraße 29 25767 Albersdorf Tel. 04835 – 97 19 74 www.steinzeitparkdithmarschen.de Pro Person 2,50 € 01 Steinzeitpark Dithmarschen – ArchäologischÖkologisches Zentrum Albersdorf „Geschichten aus der Steinzeit“ | Märchenlesung im Albersdorfer „Steinzeitwald“ für Kinder von 5 bis 9 Jahren Freitag, 15. Juli/ 02. September, jeweils 15:00 – 16:30 Uhr Süderstraße 47 25767 Albersdorf Tel. 04835 – 97 10 97 www.steinzeitparkdithmarschen.de Könnt Ihr Euch vorstellen, wie Menschen und ihre Haustiere vor 5.000 Jahren gelebt haben? Museumsleiter Dr. Rüdiger Kelm liest Euch dazu spannende Geschichten über die Weißen Parkrinder, Soay-Schafe und JuanFernandez-Ziegen vor. Ihr lernt all diese Tiere persönlich bei einer Führung durch das Stiftungsland Gieselautal kennen. Pro Person 6,00 €, Kinder 3,00 € 01 Anmeldung bis 20. Juli: Verein für Dithmarscher Landeskunde e. V. Winterlinde – „Baum des Jahres“ 2016 im Riesewohld | Führung Freitag, 22. Juli, 15:00 – 18:00 Uhr Ein Paradies für Bienen: Die Winterlinde! Auch der Mensch genießt den Linden(blüten)honig, lindert mit Lindenblütentee Husten und nutzt das Holz für die Schnitzkunst und den Bast für Flechtarbeiten. Gleich drei Experten führen Sie im Riesewohld unterhaltsam durch Geschichte, Archäologie und Botanik bis hin zur berühmten Fünffingerlinde. Walter Denker Tel. 04804 – 545 [email protected] 02 Anmeldung: Westhof Bio Gemüse GmbH & Co. KG Zum Westhof 6 25764 Friedrichsgabekoog Tel. 04839 – 953 50 www.westhof-bio.de Das Westhof Bio Gemüsealphabet | Hofbesichtigung Montag, 08. August/ Donnerstag, 25. August, jeweils 14:00 Uhr Von A wie Ackerpille bis Z wie Zucchini: Auf der Führung erfahren Sie den Weg der Westhof Bio-Produktpalette vom ökologischen Anbau bis zum marktfähigen BioProdukt! Eintritt frei (max. 30 Teilnehmer) 18 Flensburg XX 03 XX „Die besten Partys finden in der Küche statt!“ | ... viel mehr als Filet und Steak! 01. Juli – 31. Oktober Freuen Sie sich auf Hohe Rippe, Bavette, Roastbeef, Jus auf Knochenbasis und vieles mehr von Rindern aus dem Stiftungsland. Während des gesamten NATURGENUSSFESTIVALS 2016 „brutzeln“ Sie mit uns dieses außergewöhnliche Fleisch der Naturschutz-Rinder. Regionale und saisonale Produkte werden zu einem „Sommer–NATURGENUSSMENÜ der Region“. Termine auf Anfrage: Kochwerkstatt Flensburg Inhaberin: Birgit Claussen Fördepromenade 2f 24944 Flensburg Tel. 0172 – 410 90 54 www.kochwerkstattflensburg.de Pro Person 80,00 € (inkl. Wasser und begl. Getränke; max. 40 Personen) XX 03 XX Wein- & Rumhaus Braasch Zucker, Rum und Ochsen – Ochsenweg trifft Westindien-Rum Samstag, 17. September, 12:00 – 16:00 Uhr Rote Straße 26 – 28 24937 Flensburg Tel. 0461– 14 16 00 www.braasch.sh In einem der schönsten alten Handelshöfe lädt Familie Braasch zur Verkostung des berühmtesten Flensburger Produktes ein: Rum! Lauschen Sie Geschichten über den Westindienhandel und den historischen „Ochsenweg“. Der Verein BUNDE WISCHEN e.V. bringt Ihnen das Stiftungsland Schäferhaus mit leckeren GallowaySpezialitäten nahe. Eintritt frei 19 Hamburg 04 Anmeldung bis 06. Juli: Frauke Pöhlsen NATURGENUSS pur – Wandern 50 Plus Samstag, 09. Juli, 10:00 – 12:00 Uhr Zertifizierte Gesundheitswanderführerin Tel. 04154 – 65 74 www.naturerlebenstormarn.de Genießen Sie auf einer Gesundheits-Wanderung durch das Stiftungsland Höltigbaum die Natur in Kombination mit leichten Übungen zur Stärkung der Muskulatur und zur Verbesserung der Mobilität. Im Haus der Wilden Weiden besteht anschließend die Möglichkeit zur Einkehr. Pro Person 10,00 € 04 NATURGENUSSMENÜ im FUH – Ein Raum zum Speisen 24. August – 23. Oktober FUH – Ein Raum zum Speisen Fischers Allee 42 22763 Hamburg Tel. 040 – 390 05 66 www.restaurant-fuh.de Spinatnocken auf Senf-Gurken mit Himbeer-Relish und Wildkräutern Reese-Saiblingsfilet in Schwarzkümmelöl gegart, auf süß-saurem Radieschengemüse und SchnittlauchMelisse-Püree Auerochsenkochkurs Termin: s. S. 22 Geschmortes vom Weideland-Auerochsen auf BohnenThymian-Ragout mit Tomaten-Zwiebelchutney und Rote Bete-Gnocchi Schmandmousse im Knusper-Cannelloni mit Tee-Kirschen und Sauerampfer-Eis 37,00 € als 3-Gänge-Menü 44,00 € als 4-Gänge-Menü Das Menü wechselt wöchentlich. 04 Anmeldung bis 24. August: Frauke Pöhlsen Kräuterspaziergang für den Hund Sonntag, 28. August, 9:30 – 11:00 Uhr Zertifizierte Gesundheitswanderführerin Tel. 04154 – 65 74 www.naturerlebenstormarn.de Weitere Veranstaltungen unter www.naturgenussfestival.de 20 Mit dem Hund an der Leine geht es zu den Wildkräutern im Stiftungsland Höltigbaum. Die Brennnessel ist z. B. gut für das Fell und hilft dem Hund auch bei Gelenkbeschwerden. Nach der Wanderung gibt es selbst gebackene Kräuterleckerli für die Vierbeiner, bevor sie sich auf der Hundewiese austoben können. Pro Person 8,00 € XX 04 XX „Von Rentieren zu Galloways“ | Geführte Fahrradtour Sonntag, 11. September, 14:00 – 18:00 Uhr Anmeldung bis 03. September: Op‘n Drahtesel Wo einst Rentierjäger siedelten, hinterließ die Eiszeit das heutige Stiftungsland Höltigbaum. Helga Struwe führt Sie zu verwunschenen Wegen im Stellmoorer Tunneltal, Erdwällen einer mittelalterlichen Burganlage und steppenähnlichen Weiden mit Heidschnucken und Galloways. Nach einer Pause im Haus der Wilden Weiden bei Kaffee und Kuchen geht es auf ruhigen Wegen zurück nach Ahrensburg. Helga Struwe Hinter den Höfen 18 22946 Trittau Tel. 04154 – 598 53 42 www.opndrahtesel.de Pro Person 18,00 € (inkl. Kaffee und Kuchen) XX 04 XX Höltigbaum-Tag Sonntag, 25. September, 11:00 – 16:00 Uhr Haus der Wilden Weiden Stiftung Natur im Norden Mit bunten Spiel- und Mitmachangeboten ist dieses traditionelle Familienfest für Höltigbaum-Kenner und -Einsteiger das Jahres-Highlight schlechthin: Die Gastgeberin Stiftung Natur im Norden stellt sich mit allen Partnern aus Natur- und Umweltschutz auf einem „Markt der Vielfalt“ vor. Der Verein Weidelandschaften kommt mit Galloway-Grillstand sowie Fleisch und Wurst aus der Fleischerei. Eichberg 63 22143 Hamburg Tel. 040 – 18 04 48 60 10 www.haus-der-wildenweiden.de Eintritt frei 21 04 NATURGENUSSMENÜ im Restaurant Engel 01. Oktober – 31. Oktober Restaurant Engel Fähranleger Teufelsbrück 22609 Hamburg Tel. 040 – 82 41 87 www.restaurant-engel.de Confierter Bauch vom Angler Sattelschwein mit Allerlei vom Acker Suppe von geräucherter roter Bete mit norddeutschem Ziegenkäse Auerochsenwade mit confiertem Gemüse und Pastinaken-Birnenpüree Süßes Herbstglück trifft Schokolade 39,00 € als 3-Gänge-Menü mit Suppe 42,50 € als 3-Gänge-Menü mit Bauch / ohne Dessert 49,00 € als 4-Gänge-Menü 04 Anmeldung bis 29. September: Jan Muntendorf Schutzgemeinschaft Deutscher Wald Landesverband Hamburg e.V. Stiftung Natur im Norden Tel. 040 – 302 15 65 30 E-Mail: [email protected] „Kussel… was?“ | Freiwillige packen an – praktischer Naturschutz Samstag, 01. Oktober, 11:00 – 13:00 Uhr Haben Sie schon mal was von „Entkusseln“ gehört? „Kussel“ nennt man die jungen Gehölze, die im Stiftungsland Höltigbaum zugunsten einer halboffenen Landschaft entfernt werden müssen. Helfen Sie den Galloways, Schafen und Ziegen aktiv beim Naturschutz! Zur Belohnung wartet nach getaner Arbeit ein stärkender Imbiss. Kostenlos. Werkzeuge werden gestellt, robuste Kleidung notwendig. 04 „Auerochse mal drei“ – Kochkurs Sonntag, 09. Oktober, 12:00 - 17:00 Uhr Anmeldung und Infos auf der Homepage: FUH – Ein Raum zum Speisen Kulinarischer Hauptdarsteller ist das Fleisch des Eidertaler Auerochsen. Wir werden unterschiedliche Teile des Naturschutz-Rindes je nach Beschaffenheit kurz braten, schmoren oder kochen. Mit dazu passenden Gemüseund anderen Beilagen werden wir ein vollwertiges dreigängiges Menü erschaffen. Fischers Allee 42 22763 Hamburg Tel. 040 – 390 05 66 www.restaurant-fuh.de Pro Person 85,00 € (inkl. Getränke und Speisen) 22 Herzogtum Lauenburg XX 05 XX Anmeldung bis 13. Juli: Rindergilde Geesthacht e.V. Amphibien und Angus-Rinder – ein grünes Paradies | Wanderung und Grillen Samstag, 16. Juli, 16:00 – 18:00 Uhr Kennen Sie Knicks und Redder? Diese „lebendigen Zäune“ sind Lebensräume mit riesiger Artenvielfalt. In Kollow werden sie vorbildlich erhalten – Hand in Hand von vielen Partnern. Uwe Kiesewein begleitet Sie zur Weide der Angus-Rinder und informiert Sie über die Naturschutz-Aktivitäten des Vereins und der Region – auch für Kinder schön: die vielen Kälbchen! Danach erwartet Sie Köstliches vom Grill und aus der Käserei des Demeter-BIO-Betriebes „Erdmannhof“ Krukow. Uwe Kiesewein Tapplock 21 21502 Geesthacht Tel. 04152 – 88 54 96 E-Mail: uwe.kiesewein@ web.de www.rindergildegeesthacht.de Führung kostenlos, zzgl. Essen und Getränke XX 06 XX Anmeldung: Jörg Lückemeyer Das „Grüne Band“ – Natur und Geschichte | Fahrradtour Sonntag, 14. August, 10:00 – 16:00 Uhr Zertifizierter Natur- und Landschaftsführer Ladestrasse 6a 21465 Reinbek Tel. 040 – 78 08 15 94 (ab 19:00 Uhr) E-Mail: lueckemeyer @t-online.de Früher innerdeutsche Grenze – heute voller Flügelschlagen und Gesang: 170 Vogel- und 20 Libellenarten, Eisvogel und Wachtelkönig leben hier. Von der Delvenau Niederung fahren wir zum ehemaligen Grenzbahnhof Schwanheide, folgen dem alten Kolonnenweg und kehren durch eine wunderschöne Heidelandschaft über die Göttiner Talhänge und das Stiftungsland Büchener Sander zurück nach Büchen. Pro Person 6,00 € (in Kooperation mit ADFC Landesverband Hamburg e.V.) XX 07 XX „Durch wilde Schluchten …“ | Naturerlebniswanderung Sonntag, 11. September, 11:00 – 15:00 Uhr Anmeldung: Jörg Lückemeyer Kommen Sie mit auf eine vielseitige Wanderung ins Stiftungsland: durch die Dalbekschlucht und in die Lohe zwischen Wohltorf und Wentorf. Hier entsteht auf einem ehemaligen Standortübungsplatz ein buntes Mosaik aus Wald und offenen Flächen, auf denen gefährdete Pflanzen und Tiere ein Zuhause haben. Weiter geht’s zum Schloss Reinbek (Einkehrmöglichkeit). Zertifizierter Natur- und Landschaftsführer Ladestrasse 6a 21465 Reinbek Tel. 040 – 78 08 15 94 (ab 19:00 Uhr) E-Mail: lueckemeyer @t-online.de Pro Person 5,00 € (in Kooperation mit Wanderfreunde Hamburg e.V.) 23 Kiel XX 08 Anmeldung: Fischers Fritz im Ringhotel Birke Wildkräuter-Spaziergang mit Küchenchef Pierre Binder und NATURGENUSSMENÜ Sonntag, 10. Juli, 10:00 – 13:30 Uhr Martenshofweg 8 24109 Kiel Tel. 0431 – 533 13 00 www.hotel-birke.de Pierre Binder und Apothekerin & Kräuterexpertin Renate Voß zeigen Ihnen bei einem Spaziergang im Hasseldieksdammer Wald die kulinarischen und heilsamen Seiten heimischer Wildkräuter. Anschließend: NATURGENUSS 3-Gänge-Auerochsen-Kräuter-Menü im Restaurant Fischers Fritz. Pro Person 39,00 € inkl. Menü; (max. 30 Personen) 08 Fischers Fritz im Ringhotel Birke NATURGENUSSMENÜ im Fischers Fritz im Ringhotel Birke 10. Juli – 11. September Martenshofweg 8 24109 Kiel Tel. 0431 – 533 13 0 www.hotel-birke.de Carpaccio vom Auerochsen mit Parmesanspänen und Rucola Variation vom Auerochsen mit glaciertem Karottengemüse und Kartoffeltalern Hausgemachte Crème brûlée mit Vanilleeis 37,80 € 08 Hotel Kieler Yacht Club NATURGENUSSMENÜ im Kieler Yacht Club 16. Juli – 21. August Kiellinie 70 24105 Kiel Tel. 0431 – 88 13-0 www.hotel-kyc.de Kohlrabi-Cremesuppe Hausgeräucherte Büsumer Krabben 36 Stunden niedrig gegarter Galloway-Bug | Zitronenthymianjus | Brokkoli | Selleriecreme Hausgemachtes Buttermilch-Limetteneis | Kirschtarte | Minzpesto 42,50 € 24 XX 08 XX Anmeldung: Köhn & Brötzmann Täglich knackfrisch aus der Region | Blick hinter die Kulissen eines Großhändlers für Jedermann Donnerstag, 15. September, 12:30 Uhr Kommen Sie mit auf eine Entdeckungsreise zum Obstund Gemüsegroßhändler Köhn & Brötzmann! Lassen Sie sich überraschen, welch köstliche Produkte wir als NATURGENUSSFESTIVAL Partner aus unserem schönen Norden beisteuern. Genießen – und kaufen – Sie kleine Leckereien und köstliche Säfte. Suchskrug 5-7 24107 Kiel Tel. 0431 – 305 30 00 www.broetzmann-kiel.de Eintritt frei Erfahren Sie interessante Geschichten über unsere Partner auf unserem Blog: www.blog.naturgenussfestival.org Natur & frische Luft sind die besten Zutaten für große Abenteuer! Unterwegs Kiel TUM Trekking und mehr Spezialist für Reiseausrüstung Spezialist für Reiseausrüstung Andreas-Gayk-Str. 23-25 24103 Kiel Große Str. 69 24937 Flensburg +49 (0) 431 99 04 09 55 www.unterwegs-kiel.de +49 (0) 461 29516 www.unterwegs-flensburg.de 25 Lübeck 09 Wildes Grün · Restaurant · Bistro NATURGENUSSKARTE im Restaurant Bistro Wildes Grün 01. Juli – 31. August Mühlenstraße 68 23552 Lübeck Tel. 0451 – 613 08 30 www.wildes-gruen.de Raffinierte, regionale Küche, inspiriert von Reisen in ferne Länder – das ist die Kochkunst von Petra M. Holtz. Für das NATURGENUSSFESTIVAL serviert sie ein sommerliches Wok-Gemüse mit Naturschutz-Rind oder für Figurbewusste und Vegetarier einen knackigen Salat mit Wildkräutern. Hauptgerichte ab 21,00 € 09 Anmeldung bis 01. Juli: Wildes Grün · Restaurant · Bistro Wild und lecker! Wilde Weiden – Kochkurs Montag, 11. Juli, 18:30 – 23:00 Uhr Wilde Kräuter und alles, was man daraus zaubern kann, sind die Spezialität von Petra M. Holtz. Lernen Sie in gemütlicher Runde, wie man das köstliche Fleisch der Naturschutz-Rinder gekonnt zubereitet und mit Wildkräutern kombiniert. Mühlenstraße 68 23552 Lübeck Tel. 0451 – 613 08 30 www.wildes-gruen.de Pro Person 40,00 €, zzgl. Getränke (max. 15 Teilnehmer) 00 Ringhotel Friederikenhof NATURGENUSSMENÜ im Ringhotel Friederikenhof 01. Juli – 30. September Familie Meyer Langjohrd 15-19 23560 Lübeck-Oberbüssau Tel. 0451 – 80 08 80 www.friederikenhof.de Highland Rind aus Behrensdorf Carpaccio mit gehobeltem Deichkäse, Rapsöl und Rucolasalat in Balsamicodressing IM JULI | Gulasch mit sautierten Kräuterseitlingen, Bohnen und Semmelknödel IM AUGUST | Geschmorter Nacken mit Vanillemöhren und Kartoffel-Kräuterpüree IM SEPTEMBER | Geschmorte Schulter mit Rettich, Radieschen und Graupenrisotto Ziegenkäse Crème Brûlée mit marinierten Beeren und Schokoladensorbet 39,00 € 26 XX 09 XX Blütenbunt! | Extratour in die Grönauer Heide Freitag, 12. August, 15:00 Uhr Anmeldung: Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein In dem sonst der Öffentlichkeit nicht zugänglichen Gebiet haben sich wunderschöne blütenreiche Magerrasen entwickelt. Auch die Heidenelke fühlt sich in der Grönauer Heide wohl und viele weitere Tiere und Pflanzen warten darauf, entdeckt zu werden. Anschließend können Sie im Restaurant „Friederikenhof“ NATURGENUSS-Köstlichkeiten vom Naturschutz-Rind genießen! Tel. 0431 – 210 90 101 www.stiftungsland.de Bitte unbedingt an feste Schuhe oder Gummistiefel denken. Hunde dürfen leider nicht mitkommen. 27 Neumünster XX 11 Veranstaltungsort: Landschaftspflegehof Hartwigswalde Weidelandschaften e.V. Am Hochmoor 93-95 24539 Neumünster www.weidelandschaften.de Kartenvorverkauf: Lebensart www.lebensart-sh.de Stiftung Naturschutz www.naturgenussfestival.de NDR 1 WELLE NORD POETRY SLAM op platt Heel wat besünners Sonntag, 21. August, 15:00 – 17:30 Uhr Es ist DAS Highlight dieses Sommers: der erste „NDR 1 WELLE NORD POETRY SLAM op platt“ unter freiem Himmel auf der Wilden Weide – präsentiert von der Stiftung Naturschutz und „Lebensart – das Magazin für Kultur und Kulinarik“ in Schleswig-Holstein. Hinten grasen die Galloway-Rinder und vorn liefern sich die Plattdeutsch-Poeten einen Wettstreit um den besten Text. Das Publikum entscheidet, welcher Platt-Slammer am Ende als Sieger von der Wiese geht. Moderation: Mr. Poetry Slam Björn Högsdal und Plattdeutsch-Ikone Ines Barber. Eintritt: 5,00 € zzgl. Essen und Trinken (s. auch S.2) 12 Anmeldung bis 05. Oktober: ALTE MÄRCHENSCHULE ... erzählen in und mit der Natur Geistergeschichten im Dosenmoor Freitag, 07. Oktober, 19:30 – 21:15 Uhr Dort, wo sich tagsüber Eidechsen tummeln, locken in der Nacht geheimnisvolle Irrlichter, aber auch so manch guter Geist ... Kommen Sie mit auf einen schaurig-schönen Erzählspaziergang ins abendlich-dunkle Moor und lauschen Sie Sonja C. Truhn. Vergessen Sie aber nicht Ihre helle Laterne! Sonja C. Truhn Dorfstraße 39 24626 Willingrade Tel. 04328 – 17 29 77 www.alte-maerchenschule.de Pro Person 10,00 €; bitte Laterne mitbringen, wenn vorhanden 28 An alle Rumtreiber: Wir schaffen Einkehrmöglichkeiten. Natürlich hier. www.stiftungsland.de Nordfriesland XX 13 Seeblick ****Genuss und Spa Resort Amrum Strunwai 13 25946 Norddorf auf Amrum Tel. 04682 – 92 10 www.seeblicker.de NATURGENUSSKARTE im Seeblick | ****Genuss und Spa Resort Amrum 01. Juli – 31. Oktober Das Beste vom Galloway-Rind Carpaccio | Tatar | Amrumer Wachtelei | Deichkäse | 15,00 € Hauptgang: Bunde Wischen Galloway-Schulter 48 Std. geschmort bei 71 °C | Karotten-Ingwerstampf | Altbierjus | 20,50 € Auf Vorbestellung am Tisch frisch zubereitet: VIP FEINHEIMISCHE BROTZEIT Tatar vom Galloway | Crème Fraîche | grobes Meersalz | gesalzene Butter | geröstetes Steinofenbaguette | als Vorspeise 19,00 €, als Hauptgang 29,00 € Jeden Samstag bei schönem Wetter auf unserer BBQ-Terrasse: Seeblick-Burger vom Lavasteingrill zum selbst Zusammenstellen, unter anderem auch mit Fleisch vom Galloway-Rind | ab 8,50 € 14 Anmeldung bis 27. Juni / 11. Juli / 25. Juli: NABU Naturzentrum Katinger Watt Naturschutz vom Feinsten – vogelreich, bunt und lecker! | Wandern im Stiftungsland Katinger Watt mit NATURGENUSSMENÜ Samstag, 02./ 16./ 30. Juli, 16:00 – 20:00 Uhr Katingsiel 14 25832 Tönning Tel. 04862 – 80 04 www.NABU-KatingerWatt.de Tausend Hektar Wiesen und Weiden in der Eidermündung: Optimaler Brutplatz mit reicher Nahrung für Gänse und Wiesenvögel. Robuste Rouge des Prés-Rinder sorgen hier für blütenreiche Wiesen mit Orchideen, Klappertopf und Kuckucks-Lichtnelken. Biologe Holger Bruns und Rinderhalter Hans-Jürgen Rosendahl erklären bei einer zweistündigen Wanderung das komplexe Zusammenspiel von Wasser, Boden, Klima, Pflanzen, Klein- und Großtieren sowie menschlicher Nutzung. Für den Menschen stehen am Ende faszinierende Naturerlebnisse und nachhaltig erzeugte Fleischprodukte, die Sie bei einem anschließenden Essen schmecken können. Pro Person 25,90 € (inkl. NATURGENUSSMENÜ mit Porree Suppe | Roastbeef mit Bratkartoffeln und frischem Sommersalat | Himbeertraum | in der Gaststube “Op de Burg” in Vollerwiek; zzgl. Getränke, max. 30 Teilnehmer) 30 XX 15 XX Berger‘s Landgasthof NATURGENUSSMENÜ in Berger‘s Landgasthof 04. Juli – 31. Juli Sommerlicher Wildkräutersalat Schmorbraten vom Galloway, gestovte Bohnen, Rosmarinkartoffeln Susanne und Uwe Berger Dorfstraße 28 25917 Enge-Sande Tel. 04662 – 31 90 www.bergers-landgasthof.de Feinheimischer Dessertteller 30,00 €; s. auch Veranstaltung „Wo die Heidelerche singt ...“ am 10. Juli! XX 16 XX Extratour Löwenstedter Sandberge Freitag, 08. Juli, 15:00 Uhr Anmeldung: Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein Ein botanisches Kleinod ist diese seltene WacholderHeide mit vom Aussterben bedrohten Blumen wie Moorlilie, Bärentraube und Katzenpfötchen. Die Stiftung Naturschutz hat hier für das Projekt „Goldener Scheckenfalter“ in den vergangenen Jahren noch weitere seltene Arten ausgepflanzt. Die Lieblingsspeisen des Schmetterlings: Teufelsabbiss, Schwarzwurzel und Arnika. Tel. 0431 – 210 90 101 www.stiftungsland.de Kostenlos. An feste Schuhe oder Gummistiefel denken. Hunde dürfen bei der Tour leider nicht mitkommen. XX 17 XX Wo die Heidelerche singt … | Naturkundliche Exkursion ins Stiftungsland Leckfeld Nord Sonntag, 10. Juli, 9:45 – 12:30 Uhr Anmeldung: Hartmut Pietsch Gebietsbetreuer Tel. 04662 – 12 11 Hartmut Pietsch wandert mit Ihnen ins Stiftungsland bei Leck. Er kennt das Gebiet am alten Ochsenweg seit mehr als 40 Jahren – aus turbulenten vergangenen Zeiten. Heute ist es still geworden in der schönen Moor- und Heidelandschaft. Und das ist gut so für Tiere und Pflanzen, von denen mehr als 70 selten und streng geschützt sind. Im Anschluss können Sie das NATURGENUSSMENÜ in Berger’s Landgasthof genießen! Kostenlos, Spende willkommen 31 10 Anmeldung: Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein Give me Moor! | Extratour Ahrenviölfelder Westermoor Freitag, 16. September, 15:00 Uhr Tel. 0431 – 210 90 101 www.stiftungsland.de Bis in die 60er-Jahre wurde hier noch Torf gewonnen. Seit vielen Jahren renaturiert die Stiftung Naturschutz zusammen mit dem Naturschutzverein Mittleres Nordfriesland dieses besondere Hochmoor, in dem seit 2008 wieder der Kranich brütet und bedrohte Pflanzen wie Sonnentau und Rosmarinheide sich erholen können. Kostenlos. An Gummistiefel denken! 17 Anmeldung: Wolfgang von Heyer Dünen, Heide, Moore, Seen Rundwanderung Sonntag, 25. September, 9:30 – 14:30 Uhr Zertifizierter Natur- und Landschaftsführer Tel. 0431 – 71 34 95 www.wanderbaresschleswig-holstein.de Über die Lecker Geest führte einst der berühmte westliche Ochsenweg. Ausgedehnte Binnendünen, Heiden und Moore prägten früher diese Landschaft zwischen Lecker Au und Soholmer Au. Wir durchwandern sie am Rand der Köge, die der Nordsee abgerungen wurden. Länge: 15 km. Verpflegung mitbringen. Pro Person 5,00 € (für Mitglieder „Wanderbares Schleswig-Holstein“ 2,00 €), Kinder frei So schmeckt Schleswig-Holstein! Viermal jährlich macht das Besseresser-Magazin Lust auf Genuss im Norden. Freuen Sie sich auf Café-, Restaurant- und Hof-Porträts, auf Reportagen, Rezepte und Veranstaltungstipps. Erhältlich ist [Mohltied!] im Zeitschriftenhandel für 7,80 Euro – oder für 28,90 Euro im JahresAbonnement. www.mohltied.de 32 Ostholstein XX 18 XX Anmeldung bis jeweils 5 Tage vorher: Bauernhof-Eis Steffens Die ganz besondere Eisverkostung Samstag, 09./ Sonntag, 24. Juli, 11:00 Uhr Samstag, 20./ Sonntag, 21. August, 11:00 Uhr Sonntag, 18. September/ 30. Oktober, 12:00 Uhr Langendamm 3 23623 Ahrensbök Tel. 04525 –501 99 97 www.bauernhofeissteffens.de So ein leckeres Eis schmeckt doch nicht nur in der Sommerhitze! Die Steffens produzieren auf ihrem Bauernhof über 70 Sorten naturbelassenes Eis – testen Sie mal! Pro Person 12,00 € (Verkostung von mind. 30 verschiedenen Eissorten, inkl. Getränke) XX 19 XX NABU-Wasservogelreservat Wallnau Grillfest in Wallnau Freitag, 15./ 22. Juli und 12./ 26. August, 12:00 – 15:00 Uhr Wallnau 4 23769 Fehmarn Tel. 04372 –10 02 www.nabu-wallnau.de Frisch vom Grill: Leckere Burger und saftige Würstchen vom Naturschutz-Galloway. Dazu gibt es hausgemachten Bio-Kartoffelsalat. Bei schönem Wetter mit Hüpfburg. Eintritt frei XX 19 XX NABU-Wasservogelreservat Wallnau Sommerfest | Tag der Offenen Tür im NABU-Wasservogelreservat Wallnau Donnerstag, 28. Juli, 10:00 – 17:00 Uhr Wallnau 4 23769 Fehmarn Tel. 04372 –10 02 www.nabu-wallnau.de Für die Kinder gibt es Hüpfburg, Rallye, Schminken und Basteln; für Groß und Klein Stiftungsland-Galloways als Wurst und Burger vom Grill und natürlich stündlich Führungen mit Vogelbeobachtung! Eintritt frei 33 19 NABU-Wasservogelreservat Wallnau Kinderfest in Wallnau Donnerstag, 18. August, 10:00 – 17:00 Uhr Wallnau 4 23769 Fehmarn Tel. 04372 – 10 02 www.nabu-wallnau.de Das NABU Wasservogelreservat Wallnau in Kinderhand: Rallye, Grillen, Basteln und viele bunte Spiele auf dem Naturerlebnispfad. Bei schönem Wetter mit großer Hüpfburg! Jonas Kümmel kommt und zaubert! Und natürlich gibt es wieder saftige Bio-Burger und -Bratwürste vom Naturschutz-Galloway mit Kartoffelsalat. Eintritt frei 20 Anmeldung bis 10. August: Op‘n Drahtesel Lebensraum Feuchtwiese | Per Rad durchs Stiftungsland Oldenburger Graben Sonntag, 21. August, 10:30 – 15:00 Uhr Helga Struwe Hinter den Höfen 18 22946 Trittau Tel. 0160 – 96 00 52 63 www.opndrahtesel.de Nur wenige Pedalumdrehungen und wir sind direkt im Stiftungsland Oldenburger Graben mit einzigartiger Niedermoorlandschaft, herrlichem Wald und kleinen Dörfern. Nach Erfrischung im Hof Café „Kälberstall“ auf Gut Görtz geht es auf der nördlichen Route zurück nach Oldenburg. Sollte noch etwas Zeit bleiben, besuchen wir das Wallmuseum mit Ausstellung zum Leben der Slawen im 12. Jahrhundert. Länge: 40 km Pro Person 15,00 € (Tourenleiter: Reinhard Bendfeldt, Neustadt; ADFC-zertifiziert) 34 Pinneberg XX XX 21 Highlander im Paradies | Erlebnistag für die ganze Familie Sonntag, 17. Juli, 10:00 – 18:00 Uhr Schöne Schotten im Einsatz für den Naturschutz! Bei den schottischen Hochland-Rindern im Stiftungsland Liether Moor machen wir Führungen, Fahrradtouren und Kutschfahrten auf dem Kuhweg. Beim Workshop mit der Keramikerin Wanda Stehr können Kinder und Erwachsene Rinderskulpturen formen. Spiel, Spaß und Informationen und dazu Highland-Grillvergnügen. Eintritt frei; zzgl. Essen und Trinken Verein für extensive Robustrinderhaltung im Liether Moor e.V. Volker Möhrke Dorfstraße 194 25336 Klein Nordende Tel. 04121 – 949 11 www.robustrinder-lieth.de Veranstaltungsort: Liether Moor 1, Kuhschule, 25336 Klein Nordende XX 22 XX Norbert Jaedicke „PAN‘s Wassersinfonie“ – ein Wassererlebnis in Natur und Theater Sonntag, 24. Juli/ 18. September, 14:00 – 16:30 Uhr Zertifizierter Natur- und Landschaftsführer Unterelbe Tel. 04103 – 152 91 E-Mail: N.Jaedicke@ naturführer-sh.de Wasser – Ursprung des Lebens, Auwälder der Binnenelbe, Sturmfluten und Deichbau sind Themen dieser Tour ins Stiftungsland an der Unterelbe. Eine besondere akustisch-poetische Performance erwartet Sie zum Schluss im Haseldorfer Pantheater: Die „Wassersinfonie“ des Schauspielers Michael Leye – so haben Sie das Element Wasser noch nie erlebt! Pro Person 10,00 € (feste Schuhe empfehlenswert) XX 23 XX NATURGENUSS – Hoftag Samstag, 27. August, 11:00 – 17:00 Uhr Die Öko Melkburen laden Sie herzlich ein zum leckerinformativen Hoftag mit Kuh- und Kälber-Dates, einem Ausflug ins Stiftungsland mit neu angelegten Teichen, Knicks und Sträuchern. Für die kleinen Besucher gibt‘s die Chance zum Kälbchen-Kuscheln, Melken und Toben auf dem Heuboden. Für besondere Gaumenfreuden sorgen die Milchprodukte der Öko Melkburen, Grillwurst vom Angushof Schwarz sowie Kaffee und Kuchen. De Öko Melkburen GmbH De Öko Melkburen GmbH Schmalfelder Str. 25 24632 Lentföhrden Tel: 04192 63 19 Eintritt frei, zzgl. Essen und Trinken 35 Plön XX 24 Anmeldung: Antje Bubert Kräuterwanderung mit Picknick auf Gut Wittmoldt Sonntag, 03. Juli, 14:00 – 19:00 Uhr Zertifizierte Natur- und Landschaftsführerin Tel. 04342 – 34 61 E-Mail: bubert@ naturfuehrungen.info www.naturfuehrungen.info Entspannte Stunden in der Natur. Es geht etwa 7 km durch Wald und Flur, teils auf verwunschenen Wegen mit tollen Ausblicken. Unterwegs sammeln wir Wildkräuter, mit denen wir auf Gut Wittmoldt Kräuterbutter und Kräuter-Kartoffelsalat bereiten wollen. Dieser leckere Imbiss mit Seeblick wird abgerundet durch Holzofenbäcker-Brot, Galloway-Frikadellen und Wildpflanzen-Tapas. Pro Person 25,00 € inkl. Picknick 25 Highlanderhof Kiene Alte Dorfstraße 31 24321 Behrensdorf/Ostsee Tel. 04381 – 18 91 www.highlanderhof.de Flohmarkt mit Schotten | Stiftungsland Sehlendorfer Binnensee Sonntag, 21. August, 10:00 Uhr Uschi und Richard Kiene laden Sie herzlich ein zum Hof-Flohmarkt mit schottisch inspirierter Musik, netten Gästen und viel guter Laune. Natürlich gibt es allerlei Leckeres von den Schottischen Hochland-Rindern der Wilden Weiden am Lagerfeuer, vom Grill und aus dem Smoker – lassen Sie sich verwöhnen! Infos: www.highlanderhof.de 26 FILIPPOS Erlebnisgarten Blekendorfer Berg 1 a 24327 Blekendorf/ Futterkamp Tel. 04381 – 41 88 01 www.filippos-erlebnisgarten.de An die Töpfe – fertig – los! | Gemeinsam kochen und genießen Samstag, 10./ Sonntag, 11. September, jeweils 14:30 – 18:00 Uhr Sie möchten Ihre Gäste beim nächsten Grillabend mal so richtig beeindrucken? Heidi Herbig zeigt Ihnen, wie Sie Ketchup, Chutneys und andere köstliche Grillbegleiter selbst herstellen können. Ihre Zutaten: Kürbisse, Tomaten, Zwetschgen und andere Leckereien direkt aus dem Obst-Erlebnis-Garten. Das Ergebnis probieren Sie anschließend bei köstlichen Highland-Rind-Spezialitäten am Grill. Pro Person 24,50 € (Kinder bis 14 Jahre 10,00 € inkl. Besuch von Filippos Abenteuerwelt) 36 XX 26 XX Anmeldung: Antje Bubert Naturkundliche Wanderung im Tal der Kossau bei Lütjenburg Sonntag, 11. September, 12:00 – 16:00 Uhr Wandern Sie mit auf historischen Spuren durch das Kossautal, vorbei an der Niedermühle, an Gut Neudorf, an vorgeschichtlichen Grabhügeln. Großartige Ausblicke auf den Großen Binnensee und auf die Wilden Weiden der Stiftung Naturschutz garantiert! Länge: ca. 7 km. Zertifizierte Natur- und Landschaftsführerin Tel. 04342 – 34 61 E-Mail: bubert@ naturfuehrungen.info www.naturfuehrungen.info Pro Person 10,00 €, Kinder 3,00 €; bitte Pausenproviant mitbringen! XX 25 XX Anmeldung: Antje Bubert Sonne, Salz und Sand – die „Blaue Lagune“ | Wanderung um den Sehlendorfer Binnensee Samstag, 17. September, 14:00 – 17:00 Uhr Strandwälle, Dünen und Salzwiesen – Meerkohl, Meerrettich und Stranddistel – Graugänse und Schottische Hochlandrinder – Vielfalt ist hier Programm. Auf 6,5 km gehen wir gemütlich um den See und erfahren Interessantes über die Entstehung der Ostsee, die Strategien der Pflanzen zwischen Salzwasser und trockenem Sand und die Lebensweise der Naturschutz-Rinder. Zertifizierte Natur- und Landschaftsführerin Tel. 04342 – 34 61 E-Mail: bubert@ naturfuehrungen.info www.naturfuehrungen.info Pro Person 10,00 € XX 26 XX Die Welt der Kürbisse – kulinarische Vielfalt genießen Samstag, 24. September/ Sonntag, 25. September, jeweils 11:00 – 18:00 Uhr Der größten Beere der Welt gebührt bei Familie Manthey ein eigenes Fest. Über 130 Sorten werden dort angebaut. Besonders genießen kann man hier die Vielfalt in der Küche. In Speed-Koch-Workshops lernen Sie immer zur vollen Stunde, ein neues Kürbisgericht mit einem anderen Kürbis zuzubereiten. FILIPPOS Erlebnisgarten Blekendorfer Berg 1 a 24327 Blekendorf/ Futterkamp Tel. 04381 – 41 88 01 www.filippos-erlebnisgarten.de Eintritt 7,00 € 37 Rendsburg – Eckernförde 27 Hotel & Restaurant Schlei-Liesel NATURGENUSSKARTE im Hotel & Restaurant Schlei-Liesel 01. Juli – 31. August Dorfstraße 2 24357 Güby Tel. 04354 – 997 70 www.hotel-schlei.de Im Juli und August dreht sich in der Schlei-Liesel alles ums Galloway: geschmort, gebraten, einfach oder raffiniert – Küchenchef Frank Jebe-Öhlerich verwöhnt seine Gäste mit köstlichen Leckereien aus dem Stiftungsland. Und immer freitags wird der Grill angefeuert (Veranstaltungen s. S. 38 und S. 41) 27 Anmeldung: Hotel & Restaurant Schlei-Liesel An die Kohle, fertig – los! | Grillabend in der Schlei-Liesel Freitag, 01./ 08./ 15./ 22. Juli und 05./ 12./ 19./ 26. August, 18:00 – 20:30 Uhr Dorfstraße 2 24357 Güby Tel. 04354 – 997 70 www.hotel-schlei.de Genießen Sie einen schönen Sommerabend auf der Terrasse (bei Regen drinnen). Burger vom Naturschutz-Galloway im Dinkel-Möhrenbrötchen mit Ofenkartoffel und Sour Creme | 15,90 € Hausgemachte Naturschutz-Bratwurst (2 Stück) mit knackigem Salat, Kürbis-Birnen-Chutney und Ofenkartoffel | 14,90 € (zzgl. Getränke) Sie können gar nicht genug NATURGENUSS bekommen? Folgen Sie uns: facebook.com/naturgenussfestival twitter.com/naturgenussfest instagram.com/naturgenussfestival 38 www.naturgenussfestival.de Blog: www.blog.naturgenussfestival.org XX 28 XX Wildkräuterführungen an der Schlei mit NATURGENUSS Vesper im Riesby Krog „So schmeckt der Juli“: Freitag, 01. Juli „So schmeckt der Sommer“: Freitag, 15. Juli „So schmeckt der September“: Freitag, 09. September, immer von 15:00 – 17:30 Uhr Anmeldung: Riesby Krog Dorfstr. 37 24354 Rieseby Tel. 04355 – 18 17 87 www.riesbykrog.de Zusammen mit Telse Polenski bestimmen, erschmecken und erschnuppern Sie die Pflanzenwelt an Wegesrand und Ufern. Sie lernen, wie man Kräuter erkennt. Was ist essbar, was ist heilsam? Das ist mehr als Sie ahnen! Anschließend bereitet Ihnen Maria von Randow im Riesby Krog eine NATURGENUSS Vesper. Pro Person 25,00 € (Führung inkl. Vesper) XX 29 XX Restaurant Campfire Globetrotter Lodge NATURGENUSSKARTE im Restaurant Campfire 01. Juli – 31. Oktober Galloway-Burger | von saftigem, marmoriertem Fleisch des Galloway-Rindes auf Kräutersalat mit buntem Tomaten-Chili-Chutney, roten Zwiebelringen und Backensholzer Deichkäse | 12,50 € Am Aschberg 3 24358 Ascheffel Tel. 04353 – 99 80 00 10 www.globetrotter-lodge.de Rib Eye Steak vom Galloway Rind | 300 g saftiges, fleischiges Steak - mit Salat von gegrilltem Gemüse und Süßkartoffel-Chips mit Dip | 24,50 € XX 30 XX Anmeldung bis 28. Juni/ 06. September: Susanne Rieper Wildkräuterspaziergang mit Imbiss: Gesund, nachhaltig – und LECKER!!! Samstag, 02. Juli/ Sonntag, 11. September 10:00 – 13:00 Uhr Zertifizierte Natur-und Landschaftsführerin Tel. 0163 – 719 36 14 Kennen Sie Löwenzahnjoghurt? Und den Japanischen Staudenknöterich – die herzhafte Variante oder doch lieber süß. Im Stiftungsland Olendieksau mit seinen Koniks und Heckrindern wachsen Blumen und Kräuter, die beachtet, geschätzt und immer wieder neu entdeckt sein wollen. Susanne Rieper lädt Sie zu diesem besonderen Kräuterspaziergang ein. Sie erfahren, welch großen Nutzen die „Unkräuter“ für den Menschen haben und welche Schätze sie für uns bereithalten. Pro Person 18,00 € (inkl. Imbiss) 39 31 Stiftungsland Eidertal An der Bahn 100 24220 Flintbek Eingang: Beim Hundeübungsplatz Parkmöglichkeiten: Am Eiderheim Weitere Informationen: www.mohltied.de; www.naturgenussfestival.de PICKNICK IN WEISS – NATÜRLICH IM GRÜNEN Schleswig-Holsteins wilde Alternative zum White Dinner! Sonntag, 03.Juli, 11:00 – 16:00 Uhr Mohltied – mal anders! Zum Auftakt des NATURGENUSSFESTIVAL 2016 laden [Mohltied!] Das Besseresser-Magazin für SchleswigHolstein und die Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein zum großen Freiluft-Vergnügen ein. Dann werden die Wilden Weiden weiß – zumindest für einen ganzen Tag lang. Picknicker aus ganz SchleswigHolstein sind eingeladen, die blütenbunten Hügel am Eiderheim in Flintbek in Weiß zu hüllen - mit ihrer Kleidung und dem Picknick-Zubehör. Essen und Getränke bringt jeder selbst mit! Der Eintritt ist frei! Eintritt frei Näheres s. S. 17 30 Arche Warder Zentrum für alte Hausund Nutztierrassen e.V. Rallye im Tierpark Arche Warder Sonntag, 10. Juli/ 21. August, jeweils 10:00 – 18:00 Uhr Der Tierpark Arche Warder bietet eine kostenlose Rätseltour zu seltenen Nutztierrassen an und serviert im Restaurant „Farmküche” Gerichte mit Fleisch alter Haustierrassen aus der Arche Warder (Weiße gehörnte Heidschnucke, Skudde oder Rauwolliges Pommernschaf) und Auerochsen aus dem benachbarten Stiftungsland Olendieksau. Langwedeler Weg 11 24646 Warder Tel. 04329 – 91 34-0 www.arche-warder.de Eintritt pro Person 8,00 €; Kinder ab 4 Jahre 4,00 €; Familienkarte 20,00 € (zzgl. Essen u. Getränke) 30 Anmeldung bis 14. Juli: Manhagen-Fuhlmann GbR Mit dem Lanz Bulldog zu Auerochs‘ und Konik | Oldtimer-Tour ins Stiftungsland Olendieksau Samstag, 16. Juli, 11:00 – 14:00 Uhr Eike Fandrey Manhagen 3-7 24631 Langwedel Tel. 0163 – 289 58 26 E-Mail: eike.fandrey@ th-gruppe.de Erleben Sie das anmutige Tal der Olendieksau aus etwas anderer Perspektive! Hier grasen mächtige Auerochsen, deren Hörner man einst mit Gold und Edelstein verziert als Trinkhörner nutzte. Was Auerochsen und Koniks (Wildpferde) für den Naturschutz tun, erzählen Ihnen die Experten Jochen Kähler und Eike Fandrey. Metzgermeister Reiner Huss vom Gut Manhagen verwöhnt Sie anschließend mit einem kleinen Imbiss vom Auerochsen. Pro Person 15,00 € 40 XX 27 XX Anmeldung bis 15. Juli/ 12. August: Hotel & Restaurant Schlei-Liesel Spaziergang ins Esprehmer Moor mit Picknick Samstag, 16. Juli/ 13. August, jeweils 11:00 Uhr Die Großeltern von Frank Jebe-Öhlerich haben hier noch ihren Torf gestochen – heute lädt Sie der Inhaber der „Schlei-Liesel“ zum Spaziergang ins Stiftungsland Esprehmer Moor ein. Kräuterspezialistin & Apothekerin Renate Voß und Gebietsbetreuer Johannes Erichsen erzählen Ihnen vom geheimnisvollen Hochmoor und seinen Bewohnern. Hinterher gibt’s leckere Galloway-Sülze mit Remouladensauce, knuspriges Bauernbrot, knackigen Salat und vieles mehr. Dorfstraße 2 24357 Güby Tel. 04354 – 997 70 www.hotel-schlei.de Pro Person 18,00 € (inkl. Führung und Picknick, zzgl. Getränke) XX 31 XX „Tischlein deck Dich!“ Märchenspaziergang mit Picknick | Auftakt-Event des Antik-Hofes Bissee Freitag, 19. August, 19:00 Uhr Beim abendlichen Spaziergang zum Bothkamper See nimmt die Geschichtenerzählerin Sonja C. Truhn Sie mit auf die märchenhafte Reise zu Schwanenmädchen und Sternenfrauen bis hin zu den Wilden Weiden, deren Geheimnis kaum jemand kennt ... Zwischendurch gibt es, vorbereitet vom Antik-Hof Bissee, aus dem Bollerwagen das “Bisseer Märchen-Picknick vom urigen Auerochsen”, auch in vegetarischer Variante! Anmeldung bis 17. August: ALTE MÄRCHENSCHULE ... erzählen in und mit der Natur Sonja C. Truhn Dorfstraße 39 24626 Willingrade Tel. 04328 – 17 29 77 www.altemaerchenschule.de Pro Person 22,00 € (Führung und Picknick, Getränke bitte selbst mitbringen!) XX 31 XX Antik-Hof Bissee NATURGENUSSMENÜ im Antik-Hof Bissee 20. August – 20. September Eiderstraße 13 24582 Bissee Tel. 04322 – 25 00 www.antikhof-bissee.de Grüne Cremesuppe von Staudensellerie mit Ochsenschwanz, Apfel-Chips und BioRoggenbrot vom Kieler Holzofenbäcker Zweierlei vom Holsteiner Auerochsen mit eigener Jus, historischen Tomaten, Bohnengemüse und SteinpilzKartoffelstampf Bisseer Nuss-Tarte mit Kirsch-Rahmeis 37,50 € 41 29 Vom Bistensee durch die Duvenstedter Berge | Wanderung und Kaffee-Genuss Samstag, 27. August, 14:00 – 16:30 Uhr Anmeldung bis 24. August: Christine Goldhamer Entdecken Sie bei dieser sehr abwechslungsreichen Wanderung durch Stiftungsland-Gebiete die geologischen Besonderheiten und verborgenen Schönheiten der Region. Im Anschluss an die Wanderung genießen Sie im gemütlichen Garten des Keramik-Cafés hausgebackenen Kuchen und leckeren Kaffee. Zertifizierte Natur- und Landschaftsführerin Tel. 04354 – 996 93 22 www.goldhamer.de Pro Person 19,50 € (inkl. Kaffee und Kuchen) 30 Pilze, Pilze, Pilze! | Exkursion ins Stiftungsland am Ahrensee bei Felde Samstag, 27. August, 11:00 – 13:00 Uhr Anmeldung bis 24. August: Kieler Pilzfreunde e.V. Vivien Hauser Langstücken 24 24247 Mielkendorf Tel. 0170 – 386 16 98 www.kieler-pilzfreunde.de Die Pilzsachverständigen der Kieler Pilzfreunde e.V. berichten auf dieser Waldwanderung über die Lebensweise der Pilze und erklären kurzweilig die in SchleswigHolstein vorkommenden Arten. Denken Sie an waldgerechte Kleidung! Spende erbeten 32 Anmeldung bis 21. September: ALTE MÄRCHENSCHULE ... erzählen in und mit der Natur Sonja C. Truhn Dorfstraße 39 24626 Willingrade Tel. 04328 – 17 29 77 www.altemaerchenschule.de Märchen im Urwald | Erzählspaziergang im Stiftungsland Stodthagen/ Kaltenhofer Moor Freitag, 23. September, 17:00 – 19:30 Uhr Kommen Sie mit der Geschichtenerzählerin Sonja C. Truhn in den Urwald von Schleswig-Holstein! Hinein in Moor, Sumpf und Erlenbruch! Entdecken Sie das unsichtbare Reich der Moorzwerge. Sonja nimmt Sie mit zu den Rätseln der Feen, entlockt den Sümpfen ihre Geschichten und erzählt Ihnen, welch zauberhafte Wahrheiten an ihrem Grunde verborgen liegen! Pro Person 10,00 € (inkl. Feenkräuterkeksen) 42 XX 28 XX Riesby Krog NATURGENUSSMENÜ im Riesby Krog 01. Oktober – 31. Oktober Dorfstr. 37 24354 Rieseby Tel. 04355 – 18 17 87 www.riesbykrog.de I Pastinaken Süppchen mit Tatar vom Englischen Longhorn Cattle IIGefüllte Quitte – warm, mit Wildkräutersalat IIIRinderroulade vom Longhorn Cattle mit Morcheln, Quetsch von Hermann´s Blauen, bunte Möhrchen IVRumtopf des Sommers mit hausgemachtem Baumkuchen 34,50 € als 3-Gänge-Menü 44,50 € als 4-Gänge-Menü XX 31 XX NATURGENUSSMENÜ im Bärenkrug Molfsee 01. Oktober – 31. Oktober „Quintett vom Eiderwiesenrind, in zwei Gängen serviert“ Bärenkrug Molfsee Hamburger Chaussee 10 24113 Molfsee Tel. 04347 – 712 00 www.baerenkrug.de Tatar | Zunge | doppelte Kraftbrühe Rosa Gebratenes & Geschmortes | eigene Jus | Schwarzwurzeln | knackiger Rosenkohl | Kürbispüree 34,50 € XX 31 XX DREI Mann an einem Herd Überraschungsabend mit Tarik Rose im Bärenkrug Molfsee Sonntag, 09. Oktober, 18:30 Uhr Ein Hauch von Frankreich, kombiniert mit innovativer FEINHEIMISCHer Küche – verlockend, oder? Fernsehkoch Tarik Rose („Restaurant Engel“ auf dem Fähranleger Teufelsbrück in Hamburg) schwingt an diesem Abend gemeinsam mit Ulf Sierks und Nico Mordhorst den Kochlöffel. Die drei Freunde sind passionierte Künstler am Herd und zaubern überraschende „Genüsse der Saison“ rund ums Naturschutz-Rind. Die eingeladenen Produzenten erzählen Interessantes zu den verwendeten Zutaten. Anmeldung bis 7. Oktober: Bärenkrug Molfsee Hamburger Chaussee 10 24113 Molfsee Tel. 04347 – 712 00 www.baerenkrug.de Pro Person 75,00 € (5-Gänge-Überraschungs-Menü, inkl. begl. Getränke) 43 Schleswig – Flensburg 32 Fährhaus Missunde NATURGENUSSMENÜ im Fährhaus Missunde 01. Juli – 31. Oktober Missunder Fährstr. 33 24864 Brodersby Tel. 04622 – 626 www.faehrhausmissunde.de JULI – MENÜ | Gehobelter Schinken vom NaturschutzRind mit Melone an Blattsalat und gerösteten Kernen, Steinofenbaguette und Butter Rinderzunge im Lorbeersud gedünstet, Käsesauce vom Backensholzer Friesisch Blue, Knollengemüse und Petersilienstampf Freilanderdbeeren mit Erdbeermark, Bourbon-Vanilleeis und Schlagsahne 29,80 € AUGUST – MENÜ | Carpaccio von geräucherter Rinderzunge mit körnigem Schnittlauch-Senf-Schmand, sommerlichem Salat mit fruchtiger Apfelvinaigrette und Steinofenbaguette Boeuf Bourguignon | Schulterfleisch in Rotwein geschmort mit Wurzelgemüse, geröstetem Speck-Kartoffelstampf Blaubeercoulis mit Zitroneneis, Schlagrahm und Minzsirup 29,80 € SEPTEMBER – MENÜ | Brühe vom Hallig-Rind mit Gemüsestreifen und Grießkloß Keule im Kräutersud gedünstet, Meerrettichsauce, Spitzkohl, Petersilienkartoffeln und Rote Bete Quatre Quarts | Französischer Vier-Viertelkuchen mit eingelegten Zwetschgen 29,80 € OKTOBER – MENÜ | Cremesuppe vom Muskatkürbis mit gerösteten Kernen und kaltgepresstem Öl Schaufelstück vom Rind | Sous Vide mit Kräutern, 68 Std. bei Niedrigtemperatur gegart, Jus, Rotweinschalotten, grünen Bohnen und Rosmarinkartoffeln Feine Apfeltarte vom Holsteiner Cox mit Vanillesauce 33,50 € 44 XX 33 XX Salz aus dem Meer – Sterne auf dem Teller! | Wanderung und Essen im Vitalhotel „Alter Meierhof“ Samstag, 09. Juli, 10:00 – 14:30 Uhr Verbindliche Anmeldung bis 05. Juli: Stefanie Dibbern Kommen Sie mit auf einen Strandspaziergang ins Stiftungsland Holnis mit Naturführerin Stefanie Dibbern. Sie zeigt Ihnen, welche Strand- und Meerespflanzen hier zu entdecken sind und wie man Salz direkt aus dem Meer siedet. Sterne-Koch Dirk Luther erwartet Sie danach im „Alten Meierhof“ mit einer kulinarischen Köstlichkeit vom Küsten-Lamm – einfach (und) köstlich! Zertifizierte Natur- und Landschaftsführerin www.naturfuehrungendibbern.de Pro Person 36,00 € (inkl. geführte Wanderung und Essen, zzgl. Getränke) XX 34 XX Mit der Kamera unterwegs! | Fotoexkursion mit Profi im Stiftungsland Winderatter See Samstag, 09. Juli, 16:00 – 20:00 Uhr Anmeldung bis 06. Juli: Karl Goldhamer Ein kleines Paradies sind die Wilden Weiden rund um den Winderatter See. Sie sind die Heimat der Highland-Rinder, die hier für den Naturschutz „arbeiten“. Entdecken Sie mit den Augen des Fotografen den Zauber dieses Naturschatzes im Herzen Angelns. Das lässt jedes Fotografenherz höher schlagen! Ein kleines Picknick schließt die Exkursion ab. Natur- und Landschaftsfotograf Tel. 04354 – 996 93 22 www.cimber-photo.de Pro Person 29,00 € inkl. kleinem Picknick XX 35 XX Im märchenhaften Reich der Blumen und Bäume in der Archegärtnerei Eggebek Sonntag, 17. Juli, 17:00 – 20:30 Uhr Sonja C. Truhn und gleich sechs Erzählerinnen entführen Sie auf die zauberhaften Waldlichtungen der StiftungsArchegärtnerei Eggebek bei Tarp. Auf den Spuren der Arnika-Fee und der Klappertopf-Zwerge lauschen wir den Märchen und Geschichten, die uns die wilden Blumen, Büsche und Bäume dort erzählen. Im Anschluss gibt es eine Führung durch die Archegärtnerei mit einem feenköniglichen Wildkräuter-Smoothie! Anmeldung bis 15. Juli: ALTE MÄRCHENSCHULE ... erzählen in und mit der Natur Sonja C. Truhn Dorfstraße 39 24626 Willingrade Tel. 04328 – 17 29 77 www.alte-maerchenschule.de Pro Person 15,00 € inkl. Smoothie 45 27 Anmeldung bis 15. Juli/ 05. August: ODINS Haddeby Die wilden Kräuter aus Haithabu | Sommerliche Tafel mit gegrillten Schlemmereien vom Galloway Freitag, 22. Juli/ 12. August, jeweils 18:00 Uhr Haddebyer Chaussee 13 24866 Busdorf Tel. 04621 – 85 05 00 www.odins-haddeby.de Welche Pflanzen die Bewohner von Haithabu in der Küche nutzten, erfahren Sie bei einem Rundgang durch den Wildstaudengarten am Wikinger Museum Haithabu bei Schleswig. Im Museumsgarten klingt der Abend bei einer sommerlichen NATURGENUSSTAFEL mit Met und Bier aus. Pro Person 38,00 € (Bewirtung inkl. Führung) 36 Anmeldung: Wolfgang von Heyer Zwischen zwei Eiszeiten | Rundwanderung Samstag, 23. Juli, 10:00 – 17:00 Uhr Zertifizierter Natur- und Landschaftsführer Tel. 0431 – 71 34 95 www.wanderbaresschleswig-holstein.de Auf geht’s! Packen Sie den Rucksack und folgen Sie Wolfgang von Heyer ins Stiftungsland Schafflunder Mühlenstrom. Eine eiszeitliche Schmelzwasserrinne formte einst die Moränenkuppen am Rande des Flensburger Sanders. Erkunden Sie das reizvolle Tal des Wallsbüller Stroms und die Landschaft am Rande des Jardelunder Moores und der Lecker Au (14 km). Pro Person 5,00 € (für Mitglieder „Wanderbares Schleswig-Holstein“ 2,00 €), Kinder frei; RucksackVerpflegung 37 Anmeldung bis 21. Juli: Armin Blome & Ernst-Otto Löwenstrom Ganz schön wild! | Wanderung zu Galloways und Koniks im Stiftungsland Geltinger Birk mit anschließendem Grillen Samstag, 23. Juli, 11:00 Uhr Landschaftsführer Förderverein Integrierte Station Geltinger Birk e. V. Tel. 0151 – 70 02 41 40 E-Mail: lion10king@ web.de oder Tel. 04642 – 69155 E-Mail: Armin.Blome@ t-online.de Eine Artenvielfalt wie hier gibt es kaum anderswo an der Ostseeküste. Im Stiftungsland Geltinger Birk weiden Galloway-Rinder und Konik-Pferde als wetterfeste „Outdoorprofis“ für den Naturschutz. Die Landschaftsführer erzählen Ihnen, was dabei für Landwirtschaft und Natur herauskommt. Das macht Hunger auf einen gesunden und leckeren Grill-Genuss, den Armin Blome und Nicole Kammerer vom Birk-Kiosk zubereiten. Pro Person 6,00 € (Landschaftsführung zzgl. Essen und Trinken) 46 XX 38 XX Planwagentour im Wisentpark Kropp Samstag, 23. Juli, 14:00 – 16:00 Uhr Wie ein Wesen aus vergangener Zeit taucht er vor uns auf: der faszinierende Wisent, Europas größtes Landsäugetier und letzter Vertreter der europäischen Wildrinder. Wir begegnen dem König der Wälder auf einer geführten Planwagentour mit dem Trecker durch das Freigehege. Im Anschluss wartet ein üppiger NATURGENUSSSCHMAUS mit Steak und Bratwurst vom StiftungslandGalloway auf Sie. Anmeldung: Weidelandschaften e.V. Wisentring 13 24848 Kropp Tel. 04624 – 80 22 21 www.weidelandschaften.de Pro Person 25,00 € (Kinder 12,50 €, zzgl. Getränke) XX 39 XX Anmeldung: Wolfgang von Heyer Landschaft zwischen Eiszeit, Eisenzeit und Neuzeit | Rundwanderung Sonntag, 14. August, 9:30 – 14:30 Uhr Zertifizierter Naturund Landschaftsführer Tel. 0431 – 71 34 95 www.wanderbaresschleswig-holstein.de Das Stiftungsland Wellspanger Au bei Süderbrarup: Ein eiszeitlicher Gletscher hat hier eindrucksvolle geologische Zeugnisse im Naturschutzgebiet Oxbek hinterlassen. Die berühmten Funde der Mooropferplätze aus dem Thorsberger Moor sind heute in Schloss Gottorf ausgestellt. Länge: 15 km, Verpflegung bitte mitbringen. Pro Person 5,00 € (für Mitglieder „Wanderbares Schleswig-Holstein“ 2,00 €), Kinder frei XX 40 XX BUNDE WISCHEN e.V. Königswiller Apfeltag Samstag, 20./ Sonntag, 21. August, 10:00 – 18:00 Uhr Königswiller Weg 13 24837 Schleswig Tel. 04621 – 98 40 80 www.bundewischen.de Genuss rund um den Apfel! Eigene Äpfel pressen, BioBauernmarkt, Kunsthandwerker und Kinderprogramm erwarten Sie; dazu Galloway-Leckereien aus dem Stiftungsland. Vorträge: 13 Uhr „Stressfreies Schlachten auf der Weide durch Kugelschuss“ (G. Kämmer), 15 Uhr „Alte Apfelsorten“ (M. Hammerschmidt). Eintritt frei 47 27 Anmeldung bis 14. August: MALEN BEI DEN GALLOWAYS | Aquarell-Workshop in Haithabu Samstag, 20. August, 10:00 – 17:00 Uhr Max Höppner Osterkoogsdeich 2 25882 Tetenbüll Tel. 0170 – 234 23 16 www.aquarellmalen-an-dernordsee.de Veranstaltungsort: Wikinger Museum Haithabu Das Reizvolle an der Aquarellmalerei ist ihre Eigenwilligkeit. Die Farben verlaufen ineinander, sie überlagern sich und bilden Trockenränder. Lassen Sie sich anregen von der Landschaft der Naturschutz-Rinder und genießen Sie den spielerischen Umgang mit Farbe, Pinsel und Tintenstift. Aquarellmaler und Dipl.-Designer Max Höppner zeigt Ihnen, wie’s geht. Pro Person 75,00 € (inkl. NATURGENUSSMittagsbuffet im HAITHABU-Café zzgl. Getränke) 35 Anmeldung : Renate Kuschke Qigong im Archepark Sonntag, 21. August, 10:00 – 11:30 Uhr Zertifizierte Qigong-Lehrerin Tel. 0461 – 245 25 www.qigong-flensburg.de Erspüren Sie die Natur und lernen Sie die Archegärtnerei Eggebek kennen! Hier werden seltene, bedrohte Wildblumen und Gräser gezogen, die einst zu unserer Kulturlandschaft gehörten. Damit lässt die Stiftung Naturschutz üppige Wildblumenwiesen in Schutzgebieten neu entstehen. Mit sanften Qigong-Übungen zum Mitmachen unter freiem Himmel lernen Sie die Natur neu kennen! Vorkenntnisse sind nicht erforderlich. Pro Person 8,00 € (inkl. Kräuter-Genuss-Drink, max. 15 Teilnehmer) 03 Anmeldung bis 23. August: Genießer Hotel Historischer Krug „Jenseits von Afrika …“ | Spaziergang mit Picknick im Stiftungsland Schäferhaus Sonntag, 28. August, 11:30 – 13:30 Uhr, ab 13:30 Uhr Picknick Grazer Platz 1 24988 Oeversee Tel. 04630 – 94 00 www.historischer-krug.de Gerd Kämmer, Biologe und BUNDE WISCHEN-Chef, zeigt Ihnen den größten Naturerlebnisraum SchleswigHolsteins. Erleben Sie die Galloways und Konik-Pferde in einer großartigen steppenähnlichen Landschaft – fast wie in Afrika! Und zum Abschluss genießen Sie Fingerfood mit Köstlichkeiten von der Wilden Weide, serviert vom Spitzenkoch Bodo Lööck. Pro Person 25,00 € (inkl. Getränkeauswahl) 48 XX 35 XX NATURGENUSSMENÜ im Genießer Hotel Historischer Krug 29. August – 30. September Genießer Hotel Historischer Krug Grazer Platz 1 24988 Oeversee Tel. 04630 – 94 00 www.historischer-krug.de Allerlei vom Schäferhaus Galloway mit Kürbis, Septemberapfel & Wildkräutern Eingemachte Galloway-Bouillon mit Markklößchen, Wurzelgemüse & Galloway-Sandwich Gesottenes Schäferhaus-Galloway in Meerrettichsoße mit Galloway-Ragout & Speckbohnen Zweierlei vom Husumer Deichkäse mit Kaffee & wilden Beeren 35,00 € als 3-Gänge-Menü (ohne Bouillon) 42,00 € als 4-Gänge-Menü XX 40 XX Ringhotel Waldschlösschen NATURGENUSSMENÜ im Restaurant Olearius im Ringhotel Waldschlösschen 01. September – 31. Oktober Kolonnenweg 152 24837 Schleswig Tel. 0 4621 – 38 38 30 www.hotel-waldschloesschen.de Nordischer Vorspeisenteller Matjestatar mit Pumpernickel | Tönninger Krabben mit Cocktailsauce | Hausgebeizter Graved Lachs mit Dolleruper Kretenschnaps und Bronzefenchel | marinierte Blattsalate und Brunnenkresse aus der Hasselholmer Au „Ossobuco“ von Bunde Wischen Galloway-Rindern Beinscheiben mit Röstgemüse und Rotwein geschmort | Bratenjus mit Majoran | sautiertes Herbstgemüse | Stampf von Rheider Kartoffeln und Sellerie Creme von Esskastanien, Vanille und Mascarpone mit frischen Waldbeeren, Holunder-Jelly und hausgemachtem Haselnuss-Nougateis Immer zum 1. eines Monats kostenlos Immer zum 1. eines Monats undund kostenlos erscheint agenstärkste Monatsmaerscheint dasdas auflaufl agenstärkste Monatsmagazin Norddeutschlands. gazin Norddeutschlands. regionalen Themen Hamburg MitMit regionalen Themen ausaus Hamburg undund Schleswig-Holstein Lebensart Norden Schleswig-Holstein ist ist Lebensart im im Norden unverzichtbarer Begleiter alle, einein unverzichtbarer Begleiter fürfür alle, diedie Anspruch Sinn Nachhaltigkeit mitmit Anspruch undund Sinn fürfür Nachhaltigkeit echten Norden genießen. denden echten Norden genießen. Magazin erscheint 6 RegionalausgaDasDas Magazin erscheint in 6inRegionalausgawird über 5000 Auslegestellen benben undund wird an an über 5000 Auslegestellen verteilt. Online lesbar unter: verteilt. Online lesbar unter: www.lebensart-sh.de www.lebensart-sh.de Das kostenlose Monatsmagazin für Schleswig-Holstein und Hamburg Das kostenlose Monatsmagazin für Schleswig-Holstein und Hamburg April 2016 Kunst· Kultur · Kultur· Kulinarik · Kulinarik Kunst April 2016 42,50 € Hamburg Nord / Norderstedt Alstertal & Walddörfer / Ahrensburg Hamburg Nord / Norderstedt / Alstertal &/ Walddörfer / Ahrensburg WoWo sichsich diedie Hummeln tummeln... Hummeln tummeln... Rosen Nektargarten Rosen ausaus demdem Nektargarten 49 27 ODINS HADDEBY NATURGENUSSMENÜ im ODINS HADDEBY 01. September – 15. Oktober Haddebyer Chaussee 13 24866 Busdorf Tel. 04621 – 85 05 00 www.odins-haddeby.de VOLLWILD Scheiben von der Galloway-Sülze mit Wildkräutern und Karotten-Vinaigrette | 9,50 € GAUMENKITZEL Schaumsuppe von der Petersilienwurzel mit Birne und geräucherter Galloway-Zunge | 7,50 € WEIDELUST Geschmorter Braten vom Stiftungsland-Lamm mit FEINHEIMISCHem Gemüse, Sellerie-Püree und MetSoße | 20,50 € DUNKLEBRISE Schokoladen-Apfel-Tarte mit Pumpernickel-Eis von Geestfrisch und Vanille-Soße | 7,80 € 33,80 € als 3-Gänge-Menü 42,80 € als 4-Gänge-Menü 34 Anmeldung bis 31. August: Gudrun Perschke-Mallach Waldpädagogin Tel. 04634 – 931 93 49 www.hofneuseegaard.de „Sommernachtstraum“ am Winderatter See | Naturerlebnis für die ganze Familie Samstag, 03. September, 18:00 – 21:30 Uhr Eine „traumhaft“ schöne See-Wanderung erwartet Kinder und Erwachsene an diesem Abend, denn es ist ein besonderes Erlebnis, Tiere auf den Wilden Weiden in der Dämmerung zu hören und zu beobachten. Im Anschluss wird auf Hof Neuseegaard ein Lagerfeuer entzündet, um die kleinen und großen Teilnehmer mit deftigem Galloway-Eintopf, selbstgebackenem Brot und leckeren Getränken zu verwöhnen. Alle Kinder können am Lagerfeuer Stockbrot backen. Das Essen (alles BIO!) liefert Matthias Strehlow vom „Landgasthaus Bönstrup“. Pro Person 15,00 €; Kinder bis 12 Jahre 7,50 € (zzgl. Getränke) 50 XX 38 XX Anmeldung: Wolfgang von Heyer Poggenpohl und Heideland | Rundwanderung im Tetenhusener Moor Sonntag, 04. September, 8:30 – 15:30 Uhr Zertifizierter Naturund Landschaftsführer Tel. 0431 – 71 34 95 www.wanderbaresschleswig-holstein.de Im Stiftungsland Eider-Treene-Sorge geht es oft um Wiederherstellung und Schutz der Moore, die so wichtig für unser Erdklima sind. Das Naturschutzgebiet Tetenhusener Moor gehört dazu. Hohe Dünen wurden hier aus dem Flugsand der Sorge aufgeweht. Sie entwickelten sich später zu Wäldern und Heiden – wunderbar für eine Wanderung. Länge: 22 km; Verpflegung bitte mitbringen. Pro Person 5,00 € (für Mitglieder „Wanderbares Schleswig-Holstein“ 2,00 €), Kinder frei XX 42 XX ALLES APFEL! | Kulinarischer Abend Samstag, 10. September, 17:00 Uhr (Menü ab 19:00 Uhr) Manfred Weyrauch erzählt Geschichten rund um den Apfel. In der Mosterei erleben Sie, wie Apfelsaft, Apfelwein und wunderbar duftendes Destillat entstehen. Ob deftig oder süß – auch beim 4-Gänge-Menü heißt es ALLES APFEL!, vereint mit dem Geschmack der Rinder von den Wilden Weiden. Anmeldung bis 07. September: Dolleruper Destille Sauer & Hartwig Neukirchener Weg 8a 24989 Dollerup Tel. 04636 – 97 60 30 www.alles-apfel.com Pro Person 47,00 € (inkl. Menü, Apéritif, Apfelwein u. Digestif) XX 38 XX Anmeldung: Weidelandschaften e.V. Fleder(sch)maus im Wisentpark Kropp Freitag, 16. September, 18:30 – 21:30 Uhr Wisentring 13 24848 Kropp Tel. 04624 – 80 22 21 E-Mail: widowski@ weidelandschaften.de Laue Spätsommernächte und sie schwärmen wieder – die Gaukler der Nacht. Gestärkt mit einem rustikalen Galloway-Schmaus mit Steak und Bratwurst vom Holzkohlegrill geht Fledermausexperte Matthias Göttsche – ausgestattet mit Fledermausdetektoren – mit Ihnen auf die Suche nach Langohr-, Bartfledermaus & Co. ins Wisentgehege. Pro Person 18,00 €; Kinder 9,00 € (zzgl. Getränke) 51 37 Anmeldung bis 22. September: Janbeck*s FAIRhaus Kräuter – Kochen – Kneipp und mehr Freitag, 23. September, 10:00 – 14:00 Uhr Lehbek 10 24395 Gelting, OT Lehbek Tel. 04643 – 18 54 00 www.janbecks.de Wie bereite ich mit einfachen Mitteln und (Un-)Kräutern aus der Natur leckere und gesunde Köstlichkeiten zu wie z. B. ein Brennnesselbrot? Dazu passt eine herzhafte Suppe – einfach köstlich! Kneipp-Gesundheitstrainerin Uta Janbeck zeigt Ihnen, wie Sie „Unkräuter“ von einer anderen Seite betrachten können. Genießen kann ganz einfach sein. Pro Person 15,00 € (inkl. Essen) 27 Anmeldung bis 21. September: Christine Goldhamer Auf den Spuren der Wikinger | Wanderung mit Imbiss Samstag, 24. September, 15:30– 18:00 Uhr Bei dieser Wanderung um das große Haddebyer Noor schauen wir nicht nur bei den Naturschutz-Rindern vorbei, die auf den Stiftungslandwiesen weiden, sondern genießen auch wunderschöne Ausblicke vom Siedlungswall aus der Wikingerzeit . Dabei hören wir Interessantes über die „Nordmänner“. Anschließend serviert Ihnen ODINS HADDEBY ein lecker belegtes, überbackenes Holzofenbaguette (auch vegetarisch). Zertifizierte Natur- und Landschaftsführerin Tel. 04354 – 996 93 22 www.goldhamer.de Pro Person 23,90 € (inkl. Essen, zzgl. Getränke) 43 Anmeldung bis 21. September: „Giftbude“ Küchenchef Volker Specht Leuchtturm Schleimünde 24376 Kappeln Tel. 0176 – 32 42 56 44 Lotseninsel – Ahoi! | Bootsfahrt, Spaziergang und ein köstliches Büffet Sonntag, 25. September, 13:00 Uhr Zu dieser besonderen NATURGENUSSTOUR kommen Sie nur per Boot: Auf der Halbinsel Oehe-Schleimünde erwarten Sie ein Vogelparadies, Naturschutz-Rinder als Strandwall-Schützer und seit Neuestem leckere und ausgefallene Spezialitäten vom Galloway, z. B. Sauerfleisch von der Haxe. Die serviert Küchenchef Volker Specht in der „Giftbude“, der einzigen Gaststätte, die nur in der Seekarte verzeichnet ist. Naturführer Ernst-Otto Löwenstrom und seine Partner vom Verein Jordsand sowie der Lighthouse-Foundation freuen sich auf Sie! Pro Person 15,50 € (Spaziergang inkl. Büffet, zzgl. Getränke), Kosten für Schifffahrt: ca. 14,00 € 52 XX 34 XX Herbstzauber am Winderatter See Sonntag, 09. Oktober, 10:30 – 14:00 Uhr Den Zauber des Herbstes können Kinder und Erwachsene auf einer erlebnisreichen Wanderung im Stiftungsland Winderatter See erleben: Leuchtende Weißdornbeeren, reife Äpfel, Vogelschwärme … Ein köstliches Mittagessen am Lagerfeuer mit Fleisch vom GallowayRind und leckerem Gemüse erwartet die Teilnehmer anschließend auf Hof Neuseegaard. Kinder (und Erwachsene) können Saft aus frisch geernteten Äpfeln pressen. Das Essen (alles BIO!) liefert Matthias Strehlow vom „Landgasthaus Bönstrup“. Anmeldung bis 06. Oktober: Gudrun Perschke-Mallach Waldpädagogin Tel. 04634 – 931 93 49 www.hofneuseegaard.de Pro Person 15,00 €; Kinder bis 12 Jahre 7,50 € (zzgl. Getränke) XX 29 XX Anmeldung bis 27. Oktober: Christine Goldhamer Fackelwanderung rund um den Aschberg Sonntag, 30. Oktober, 18:00 – 20:00 Uhr Lassen Sie sich verzaubern von der ganz besonderen Stimmung einer herbstlichen Fackelwanderung, die auf dem 98 m hohen Aschberg startet und durch das Gehege Silberbergen führt. Während der Abend am Feuer ausklingt, serviert Ihnen das Restaurant „Campfire“ in der Globetrotter Lodge auf dem Aschberg wahlweise eine herbstliche Suppe oder Quiche Lorraine. Zertifizierte Natur- und Landschaftsführerin Tel. 04354 – 996 93 22 www.goldhamer.de Pro Person 21,00 € (inkl. Fackeln und Suppe oder Quiche, zzgl. Getränke) 53 Segeberg 44 Flair Landhotel & Restaurant Strengliner Mühle Mühlenstraße 2 23820 Pronstorf-Strenglin Tel. 04556 – 99 70 99 www.strenglinermuehle.de NATURGENUSSKARTE im Flair Landhotel & Restaurant Strengliner Mühle 05. Juli – 30. August Spezialitäten vom Naturschutz-Rind Probieren Sie doch mal Leckeres vom NaturschutzRind, kombiniert mit hausgemachten Spezialitäten aus der 400-jährigen Mühle. Familie Molt verbindet auf interessante Weise unterschiedliche Galloway-Zubereitungen mit Fisch aus der eigenen Fischerei, Brot aus dem alten Steinbackofen oder knackigen Salaten aus dem Mühlengarten. Hauptgerichte von 16,50 € bis 26,50 € 44 Anmeldung bis 06. Juli / 10. August: Gerd Brandt Psychotherapie & Coaching in nature NATURGENUSS und Resilienz – Innere Ruhe in unruhigen Zeiten | Schnupperkurs mit Essen in der „Strengliner Mühle“ Sonntag, 10. Juli/ 14. August, jeweils 14:30 – 17:30 Uhr Rosenstraße 3 23552 Lübeck Tel. 0451 – 48 95 84 59 www.psychotherapiebrandt.de Gewinnen Sie von einem der herrlichsten Ausblicke unseres Stiftungslandes, dem Störland, hilfreiche Einblicke in Methoden, die Ihre psychischen Abwehrkräfte (Resilienz) steigern. Gerd Brandt begleitet Sie durch diesen Nachmittag, an dem WERTSCHÄTZUNG, NATURGENUSS und ACHTSAMKEIT großgeschrieben und erlebbar werden. Danach können Sie sich in der „Strengliner Mühle“ von Küchenchef Henning Molt mit einem Gaumenschmaus vom Naturschutz-Rind verwöhnen lassen. Pro Person 35,00 € (Ausflug, Resilienz-Training; zzgl. Essen à la Carte ab 18:30 Uhr. Bei schlechtem Wetter im Flair Landhotel & Restaurant Strengliner Mühle; max. 15 Teilnehmer) 44 Landhaus Schulze-Hamann Segeberger Str. 32 23813 Blunk Tel. 04557 – 997 00 www.landhaus-schulzehamann.de Heiß und Lecker! | Grillabend Freitag, 15. Juli, 19:00 Uhr Feiern Sie unseren Auftakt der NATURGENUSSWOCHEN in Blunk mit Köstlichkeiten rund ums BIO-Naturschutz-Rind. Natürlich gibt’s auch andere Leckereien wie Fisch, Vegetarisches und Veganes! Pro Person 29,50 € (inkl. Sommercocktail) 54 XX 44 XX NATURGENUSSKARTE im Landhaus Schulze-Hamann 16. Juli – 16. August Landhaus Schulze-Hamann Segeberger Str. 32 23813 Blunk Tel. 04557 – 997 00 www.landhaus-schulzehamann.de Ländlicher Charme und köstliche Küche seit Generationen – diesen Anspruch an hohe Qualität und herzliche Gastlichkeit spürt und schmeckt der Gast im Landhaus von Angela und Stephan Schulze-Hamann. Probieren Sie es aus bei Genüssen rund ums Naturschutz-Rind! XX 45 XX Anmeldung bis 01. September: Monika Weber Sind die Kraniche noch im Moor? Exkursion ins Naturschutzgebiet mit Imbiss Samstag, 03. September, 10:00 – 13:00 Uhr Zuerst darf entlang der alten Kleinbahnstrecke Elmshorn – Bad Oldesloe am „längsten Obstgehölz-Lehrpfad Europas“ genascht werden. Dann geht‘s weiter ins Stiftungsland Nienwohlder Moor. Die Stiftung Naturschutz kümmert sich hier um die Renaturierung dieses Paradieses für Libellen, Kröten, Knäkenten und Kraniche. Danach haben Sie sich eine leckere Stärkung verdient! Zertifizierte Natur- und Landschaftsführerin / PilzCoach Tel. 04191 – 95 61 79 www.rausindienatur-weberholstein.de.tl Pro Person 20,00 €, Kinder ab 6 Jahren 12,00 € (inkl. Gulaschsuppe vom Naturschutz-Rind, Tee oder Saft, Proben von selbst gemachten Gelees / Marmeladen) 55 Steinburg 46 Anmeldung: Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein „Artenvielfalt und NATURGENUSS in der Nordoer Heide“ | Erlebnistag für die ganze Familie Samstag, 09. Juli, 14:00 – 18:00 Uhr Tel. 0431 – 210 90 101 www.stiftungsland.de Eine Dünenlandschaft mitten im Binnenland: die Nordoer Heide! Staunen Sie bei Exkursionen für Kinder und Eltern, Krabbel- und Flattertierfreunde oder botanisch Interessierte. Kann man mit dem Klappertopf klappern? Und will der Warzenbeißer wirklich beißen? Experten der Stiftung Naturschutz, des NABU, des BUND und der AG Botanik geben Antworten und zeigen Ihnen Galloways, Exmoor-Ponys und Burenziegen, die hier für den Naturschutz weiden. Ab 16 Uhr gibt’s dann bei den Deckmannschen Sandkuhlen ein vielfältiges Angebot mit Infos, Möglichkeiten zum Basteln und deftige Köstlichkeiten vom Burenziegen-Hof Christians. Eintritt frei (zzgl. Speisen und Getränke) 47 Anmeldung bis 30. Juni: Carola Sagawe-Becker „Angegrast“ ist ... | Kräuterwanderung Samstag, 16. Juli, 11:00 – 13:00 Uhr Die Rinder tun es, die Schnucken tun es: herzhaft „ins Gras beißen“. Im Stiftungsland Störkathener Heide arbeiten sie für den Naturschutz. „Angegrast“ ist, wenn Kräuter- und Märchenfrau Achillea unterwegs leckeres Grün in kleinen Kostproben serviert und das eine oder andere Heilpflänzchen aus der Apotheke Gottes vorstellt. Zertifizierte Natur- und Landschaftsführerin Tel. 04822 – 36 33 82 www.naturerlebenholsteiner-auenland.de Pro Person 7,00 € (inkl. Kostproben) 47 Anmeldung: Rosmarin & Kinkerlitz Verwöhn-GENUSS im Stiftungsland Bramautal | Wildkräuter-(Ver-)Führung Samstag, 23. Juli/ 06. August, jeweils 15:00 Uhr Barbara und Henning Janke Wurth 1 25563 Wrist Tel. 04822 – 36 59 50 www.rosmarinundkinkerlitz.de Erst ein Spaziergang mit ausführlichen Informationen über köstliche Wildkräuter, dann Gaumenkitzel: rohe Kuchen und Torten – kein Mehl, kein Zucker, kein Ei und keine anderen tierischen Produkte – aber hhhmm – welch‘ ein Anblick und welch‘ ein Genuss!!! Dazu Klänge der irischen Harfe und lustige, un-erhörte Geschichten. Hier kann man die Seele baumeln lassen! Pro Person 26,50 € (max. 16 Teilnehmer) 56 XX 47 XX Von Fischen und Menschen | Streckenwanderung - mit Imbiss bei Fisch-Reese Sonntag, 31. Juli, 8:40 – 15:40 Uhr Anmeldung: Wolfgang von Heyer Zertifizierter Natur- und Landschaftsführer Tel. 0431 – 71 34 95 www.wanderbaresschleswig-holstein.de Wald, Heide und Teiche – das ist der idyllische Naturpark Aukrug. Auf einer ca. 20 km langen Wanderung entlang der Stör und der Bünzener Au zeigt Ihnen Wolfgang von Heyer die bezaubernde Wasserlandschaft und die Flora und Fauna im Stiftungsland. An den Fischteichen bei Sarlhusen lernen Sie die Fischzucht fachlich und kulinarisch kennen. Pro Person 5,00 € (für Mitglieder „Wanderbares Schleswig-Holstein“ 2,00 €), Kinder frei (zzgl. Imbiss) XX 46 XX Landwirtschaft und Naturschutz | LiteRADtour mit Verkostung Samstag, 06. August; 14:00 – 17:00 Uhr Im Stiftungsland Offensether Moor weiden die Rinder des Angushof Schwarz. Mit dem Rad geht es durch die wunderschöne Moorlandschaft zur Mutterkuhherde des Biobetriebes. Kleine Geschichten und Anekdoten aus der Landwirtschaft, aufgeschrieben von Mathias Stührwoldt, vorgetragen von Iris Schwarz-Jöster, machen die Tour zur LiteRADtour. Dazu gibt es noch viele Informationen rund ums Rind und die Ökolandwirtschaft. Zum Schluss findet eine Verkostung der Bioprodukte des Angushofs und der Öko Melkburen statt. Anmeldung bis 31. Juli: Angushof Schwarz Niederreihe 29 b 25358 Hohenfelde Tel. 04127 – 860 94 71 www.angushof-schwarz.de Pro Person 13,00 € (inkl. Imbiss) XX 47 XX Anmeldung bis 30. Juli: Meierhof Möllgaard Die Käseschule für Genießer | Seminar Samstag, 13. August, 9:30 – 15:00 Uhr Kirsten und Detlef Möllgaard sowie Ernährungsfachfrau Annemarie Rohde erzählen Ihnen alles Wissenswerte über Milch, Käse & Co. und die Milchverarbeitung in Schleswig-Holstein. Natürlich dürfen Sie das alles dann unter Anleitung der Experten selbst ausprobieren und verkosten. Kieler Str. 84 25551 Hohenlockstedt Tel. 04826 – 37 03 78 www.meierhof-moellgaard.de Pro Person 39,00 € (inkl. Käseproben und Käseimbiss) 57 49 Landgasthaus & Hotel Zum Dückerstieg NATURGENUSSGERICHT im Zum Dückerstieg 01. September – 30. September Dückerstieg 7 25554 NeuendorfSachsenbande Tel. 04823 – 929 29 www.dueckerstieg.de Spezialitäten vom Angus-Rind des Angus-Hofes Schwarz: Rosa Gebratenes und Geschmortes mit Rotweinzwiebelkompott, gebratenen Champignons, Bohnengemüse und Bratkartoffeln. 9,80 € bis 25,50 € 47 Anmeldung bis 08. September: Carola Sagawe-Becker „Oh milchweißer Mond, lass‘ die Kühe schlafen ...“ | Ein literarisch-kulinarischer Spaziergang in die Nacht Freitag, 16. September, 19:30 – 22:00 Uhr Zertifizierte Natur- und Landschaftsführerin Tel. 04822 – 36 33 82 www.naturerlebenholsteiner-auenland.de Die Kräuter- und Märchenfrau Achillea wandert mit Ihnen entlang der Stör, vorbei an Wilden Weiden der Stiftung Naturschutz und durch das Naturschutzgebiet Störkathener Heide. Lauschen Sie fast vergessenen Mythen, lustigen Gedichten und nachdenklichen Geschichten rund ums Rind. Abschließend erwartet Sie ein Lagerfeuer mit Kostproben von Weide, Wald und Wiesenrand. Pro Person 14,50 € (inkl. Kostproben, auch vom Galloway-Rind) 47 Anmeldung bis 24. September: Meierhof Möllgaard Kulinarische Käseprobe mit Wein Samstag, 8. Oktober, 19:00 Uhr Kieler Str. 84 25551 Hohenlockstedt Tel. 04826 – 37 03 78 www.meierhof-moellgaard.de Abendbrot mal anders: Rund 12 Käsespezialitäten der KäseStraße Schleswig-Holstein warten zusammen mit vier deutschen Weinen, frischem Brot und traditioneller Sauerrahmbutter auf Ihre Verkostung! Käsekenner Detlef Möllgaard stellt Ihnen die Produkte vor. Pro Person 18,00 € 47 Ein Probierabend mit Käse und Apfelsaft Mittwoch, 12. Oktober, 19:00 Uhr Anmeldung bis 28. September: Meierhof Möllgaard Kieler Str. 84 25551 Hohenlockstedt Tel. 04826 – 37 03 78 www.meierhof-moellgaard.de Käsekenner Detlef Möllgaard präsentiert zehn verschiedene Käsespezialitäten. Dazu reicht unser Gast Ernst Schuster, der Apfelexperte, die passenden Säfte frisch aus der neuen Ernte 2016. Das besondere Kaviarbrot und Sauerrahmbutter vom Fass – wie früher! – runden den Geschmack ab. Pro Person 18,00 € 58 XX 47 XX „Kees op Platt“ mit Heiko Gauert Samstag, 29. Oktober, 19:00 Uhr Anmeldung bis 15. Oktober: Meierhof Möllgaard Ünner dat Motto „Allens Kees?“ gifft dat en kommodige Keeseten mit plattdüütsche Verklaren vun Detlef Möllgaard. Plattdüütsche Geschichten to´n Smuustern und Nadenken leest Plattdütsch-Baas Heiko Gauert. Dazu gibt es für Sie leckere Käsesorten von der KäseStraße Schleswig-Holstein mit passenden Fruchtsäften und Kaviarbrot mit Sauerrahmbutter vom Fass! Kieler Str. 84 25551 Hohenlockstedt Tel. 04826 – 37 03 78 www.meierhof-moellgaard.de Pro Person 19,00 € WIR LIEFERN DAS FLEISCH FÜR DAS NATURGENUSSFESTIVAL 2016 Bei uns können Sie diesen NATURGENUSS auch für zu Hause mitnehmen. LECKERES VOM GALLOWAY: Sönke Andersen* Ingewai 21 25980 Keitum (NF) Tel. 04651 – 301 72 www.andersen-keitum-sylt.de Landschlachterei Burmeister GmbH & Co. KG * Westermarkt 3 25884 Viöl (NF) Tel. 04843 – 13 01 www.landschlachterei-burmeister.de BUNDE WISCHEN e. V.* Königswill 13 24837 Schleswig (SL) Tel. 04621 – 98 40 80 www.bundewischen.de Galloway Gourmet* Wisentring 13 24848 Kropp (SL) Tel. 04624 – 80 22 21 www.weidelandschaften.de 59 Lorenzenhof* Sabine und Matthias Lehmann An de Beek 4 24977 Langballig (SL) Tel. 04636 – 225 www.lorenzenhof-langballig.de NABU Wasservogelreservat Wallnau Wallnau 4 23769 Fehmarn (OH) Tel. 04372 - 10 02 www.nabu-wallnau.de Forsthaus Galloway Lars Lorenzen Alterfrader Weg 7 24635 Daldorf (SE) M. 0176 – 20 16 29 97 www.forsthaus-galloway.de LECKERES VOM HIGHLAND CATTLE: Hofladen Behrensdorf Uschi Kiene* Alte Dorfstraße 31 24321 Behrensdorf (PLÖ) Tel. 04381 – 18 91 www.highlanderhof.de Verein für extensive Robustrinderhaltung im Liether Moor e.V. Volker Möhrke Dorfstraße 194 25336 Klein Nordende (PI) Tel. 04121 – 94 911 www.robustrinder-lieth.de LECKERES VOM DEUTSCH-ANGUS-RIND: Angushof Schwarz Konrad Schwarz Iris Schwarz-Jöster Niederreihe 29 b 25358 Hohenfelde (IZ) M. 0170 – 531 34 59 www.angushof-schwarz.de Hof Bluschke* Bernd Bluschke Missunder Fährstr. 8 24864 Brodersby (SL) Tel. 04622 – 420 www.hof-bluschke.de Erdmannshof* Der Demeter-Hof in Krukow Inhaber Erdmann Voss Hauptstr. 21 21483 Krukow (RZ) Tel. 04153 – 554 20 www.erdmannshof.de LECKERES VOM ROUGE DES PRÉS-RIND: Hans-Jürgen Rosendahl Altendeich 20 25836 Vollerwiek (NF) Tel. 04862 – 82 87 M. 0174 – 188 22 66 [email protected] LECKERES VON BURENZIEGEN: LECKERES VOM AUEROCHSEN: Wasser- und Bodenverband Olendieksau Jochen Kähler Alte Dorfstraße 2 24241 Sören (RD) Tel. 04322 – 42 10 [email protected] Burenziegenhof Marc Christians Bredhornweg 80 b 25488 Holm (PI) Tel. 04103 – 803 39 95 M. 0176 – 48 21 66 41 [email protected] * Besuchen Sie uns in unseren Hofläden und Geschäften! FL = Flensburg, HEI = Kreis Dithmarschen, HH = Hamburg, IZ = Kreis Steinburg, KI = Kiel, NF = Kreis Nordfriesland, OD = Kreis Stormarn, OH = Kreis Ostholstein, PI = Kreis Pinneberg, PLÖ = Kreis Plön, RD = Kreis Rendsburg-Eckernförde, RZ = Kreis Herzogtum Lauenburg, SE = Kreis Segeberg, SL = Kreis Schleswig-Flensburg 60 WIR LIEFERN DIE ZUTATEN FÜR DAS NATURGENUSSFESTIVAL 2016 Natürlich, regional, saisonal. VON DER KUH: AUS DEM GLAS: Meiereigenossenschaft Holtsee-Ascheberg eG* Dorfstraße 2 24363 Holtsee (RD) Tel. 04357 – 99 71-0 www.kaeserei-holtsee.de Wein- & Rumhaus Braasch* Inhaber Walter Braasch Rote Straße 26 - 28 24937 Flensburg (FL) Tel. 0461 – 14 16-0 www.braasch.sh De Öko Melkburen Schmalfelder Str. 25 24632 Lentföhrden (SE) Tel. 04192 – 63 19 www.deoekomelkburen.de Dolleruper Destille Sauer & Hartwig* Neukirchner Weg 8a 24989 Dollerup (SL) Tel. 04636 – 97 60 30 www.alles-apfel.com Meierhof Möllgaard* Kieler Straße 84 25551 Hohenlockstedt (IZ) Tel. 04826 – 37 03 78 www.meierhof-moellgaard.de Marxen Wein* Knooper Weg 39 24103 Kiel (KI) Tel. 0431 – 888 19 23 www.marxenwein.de Meierei-Genossenschaft Sarzbüttel-Feinkäserei* Hauptstraße 43 25785 Sarzbüttel (HEI) Tel. 04806 – 328 www.kaeserei-sarzbuettel.de Bauernhof-Eis Steffens* Langendamm 3 23623 Ahrensbök (OH) Tel: 04525 – 501 99 97 www.bauernhofeis-steffens.de HOFMEIEREI GEESTFRISCH* Gunda Juliana Sierck Fuhlreit 4 24848 Kropp (SL) Tel. 04624 – 45 03 29 www.meierei-geestfrisch.de AUS DEM OFEN: Der Holzofenbäcker Heinrich Vorbeck* Heischstraße 19 24143 Kiel (KI) Tel. 0431 – 73 46 24 oder 775 49 31 www.derholzofenbaecker.com VOM SCHWEIN: Hof Hohlegruft* Rolf Stoltenberg Hohlegrufter Str. 4 23813 Nehms (SE) Tel. 04555 – 424 www.hof-hohlegruft.de 61 VOM ACKER: Köhn & Brötzmann* Großhandel für Obst, Gemüse und Südfrüchte, Restaurant-Service Suchskrug 5-7 24107 Kiel (KI) Tel. 0431 – 305 30 00 www.broetzmann-kiel.de Alfred Urthel Krabben & Fischdelikatessen* Hafenstraße 71 25718 Friedrichskoog (HEI) Tel. 04854 – 291 www.urthel.de … UND NOCH FEINES: FILIPPOs Erlebnisgarten* Blekendorfer Berg 1 a 24327 Blekendorf / Futterkamp (PLÖ) Tel. 04381 – 41 88 01 www.FILIPPOS-Erlebnisgarten.de Hunkelstide* Schwartbucker Holz 14 24257 Schwartbuck (PLÖ) Tel. 04385 – 596 08 47 www.hunkelstide.de Westhof Bio-Gemüse Zum Westhof 6 25764 Friedrichsgabekoog (HEI) Tel. 04839 – 953 50 www.bioland-westhof.de Rosengarten am Deich Osterdeich 106 25845 Nordstrand (NF) Tel. 04842 – 10 12 www.rosengarten-am-deich.de AUS DEM WASSER: Fischzucht Reese* Papiermühle 24616 Sarlhusen (IZ) Tel. 04324 – 881 08 40 www.fischzucht-reese.de Sonnenkiefer Regional Büro Reesdorf/Bordesholm Eiderhöher Weg 1 24241 Reesdorf (RD) Tel. Jan Solle 0160 – 492 86 25 www.sonnenkiefer.de * Besuchen Sie uns in unseren Hofläden und Geschäften! FL = Flensburg, HEI = Kreis Dithmarschen, HH = Hamburg, IZ = Kreis Steinburg, KI = Kiel, NF = Kreis Nordfriesland, OD = Kreis Stormarn, OH = Kreis Ostholstein, PI = Kreis Pinneberg, PLÖ = Kreis Plön, RD = Kreis Rendsburg-Eckernförde, RZ = Kreis Herzogtum Lauenburg, SE = Kreis Segeberg, SL = Kreis Schleswig-Flensburg 62 Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein 1978 begann die Arbeit der Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein auf einer Fläche in der Größe von zwei Fußballfeldern. Heute kümmern wir uns um 34.000 Hektar Stiftungsland. Die Stiftung Naturschutz dient ausschließlich gemeinnützigen Zwecken. Ihr Ziel: Natur und Artenschutz in Schleswig-Holstein bestmöglich zu verwirklichen und gefährdeten Tieren und Pflanzen ein Zuhause in unserer Heimat zu geben. Dabei gestalten wir Lebensräume, die das Land zwischen den Meeren auch für uns Menschen noch lebenswerter machen. Lassen Sie sich von den vielen Veranstaltungen des NATURGENUSSFESTIVAL auf den Geschmack bringen und entdecken Sie unser Stiftungsland. Natürlich hier! Klimaneutral genießen: Jetzt MoorFutures Kaufen! www.ausgleichsagentur.de 63 IMPRESSUM Fotos © [Mohltied!]: Michael Fischer, Eckhard Voß; lebensart: Sarah Dobberphul; Stiftung Naturschutz und die NATURGENUSSFESTIVALPartner, Tourismus Agentur Schleswig-Holstein, Matthias Friedemann, Lothar Sielmann, Reimer Stecher Projektkoordination Elisabeth Jacobs-Götze [email protected] Pressekoordination und -kontakt [email protected] Gestaltung www.dreizunull.com Druck Klimaneutral gedruckt auf Umweltpapier Unser Blog: www.blog.naturgenussfestival.org Unsere Website: www.naturgenussfestival.de Liebe Leserinnen: Fühlen Sie sich, wenn wir aus Gründen besserer Lesbarkeit an einigen Stellen nur die männliche Form verwenden, bitte genauso herzlich eingeladen! www.naturgenussfestival.de Gedruckt auf 100 % Umweltpapier. Wir laden Sie ein zu unserem NATURGENUSSFESTIVAL Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein Eschenbrook 4 24113 Molfsee Tel. 0431 - 210 90 101 www.stiftungsland.de 64 Natürlich hier.