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会社及び業務ご案内
平成27年4月7日
ディカス株式会社
(DICAS CORPORATION)
目
次
1.会 社 概 要 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1
2.業 務 内 容 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 4
3.ディカスCK
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 7
4.フードサービス業務これからのスケジュール ・・・・・・・・・・・12
1.会社概要
会社名
ディカス株式会社
英訳名
DICAS CORPORATION
代表者
代表取締役社長
設立
2014年9月
資本金
300万円
本社所在地
北海道釧路市愛国東2-1-17
開設準備室
北海道釧路市愛国191-5711
特別養護老人ホームきんれんかの里内
TEL:0154-64-1366/FAX:0154-64-1388
セントラルキッチン
(予定)
北海道釧路市星が浦大通3-8-6
※2016年春稼働
窪田
伸
P.1
1.会社概要
■ ディカス株式会社 基本理念
フードサービスの専門家集団として高品質な食事提供から
システムコンサル業務までを総合的にとらえ、顧客そして社会から
必要とされ信頼される企業を目指します。
■ ディカス株式会社 基本方針
(1) HACCP概念のもと食品衛生の徹底を図ります。
(2) 美味しく喫食者が満足する食事サービスを提供します。
(3) 効率的なオペレーションのもとで健全でスマートな経営に努めます。
(4) 省エネルギー、省エコロジーを追求します。
■ ディカス株式会社 キャッチコピー
「 全員参加型企業」
P.2
2.業務内容
■主な業務内容
1.社会医療法人孝仁会、社会福祉法人孝仁会等ヘルスケア施設等(病院
/介護福祉)に対する食事提供を前提としたセントラルキッチン運
営と各院所サテライトキッチン給食受託業務
2.ヘルスケア施設(病院/介護福祉)に対するマネジメントコンサル
ティングの請負に関する業務
3.ヘルスケア施設(病院/介護福祉)に対するハード(厨房機器、
調理用品、コンピュータシステム)等関連商品販売に関する業務
P.4
2.業務内容
■ディカスフードサービスネットワーク
セントラルキッチン概要:目標生産食数
生産システム
食品衛生管理
建築延床面積
職員
5,000食/日
クックチル/ニュークックチル
HACCP概念
約1,200㎡
約100名予定(CK&SK)
釧路孝仁会記念病院
釧路脳神経外科/
デイケアセンター
介護付有料老人ホーム
はまなす睦館
特養きんれんか里
介護付有料老人ホーム
悠和館
特別養護老人ホーム
清和園
地域密着型特養
湿原の里
星が浦病院
たんぽぽ託児所
介護付有料老人ホーム
はまなす芦野館
老健星が浦
バンビ託児所
新くしろクリニック
介護付有料老人ホーム
えぞりんどうの里
心臓血管センター
北海道大野病院
北海道大野記念病院
(仮称)
P.5
3.ディカスCK
■CKにおける基幹システム
クックサーブ/クックチル/ニュークックチル
クック(調理)して
サーブ(提供)する。
クック(調理)して
チル(チルド温度 0℃~3℃)で
保存する。
当日調理した料理を
当日提供する従来の方式
事前調理した料理を
作り置き調理した料理を
別の日に再加熱し提供する方式
別の日に再加熱し提供する方式
バルク
クックサーブ
再加熱方法で呼び方が
異なる。
クックチル
再加熱方法:
スチームコンベクション
オーブン
再加熱カート
ニュークックチル
再加熱方法:
再加熱カート
㈱ミールシステム
P.7

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