רשימת בדיקות מיקרוביולוגיות וכימיות במזון
Transcription
רשימת בדיקות מיקרוביולוגיות וכימיות במזון
משרד הבריאות מחוז דרום המעבדה המחוזית לבריאות הציבור רחוב שלושת בני עין חרוד 89באר שבע טל 09-2883200, 09-2633926 :פקס09-2638926 : Ministry of Health Southern District Public Health Laboratory 98 Shloshet Bne Ein Harod St. Beer-Sheva Tel: 08-6233842, 08-6993600 Fax: 08-6239862 רשימת בדיקות מיקרוביולוגיות וכימיות במזון המבוצעים במעבדה המחוזית לבריה"צ באר שבע בדיקות מיקרוביולוגיות במזון: נוהל לזיהוי חיידקי בצילוס צראוס במוצרי מזון לפי. FDA BAM- Chapter 14: בידוד ,ספירה וזיהוי חיידקי סקזקי באבקות תחליפי חלב לתינוקות לפי ISO/ST 22964 נוהל לספירת חיידקי E. coliבעלי פעילות - glucoronidaseבמוצרי מזון לפי ת"י 885חלק 11 ספירת חיידקים מקב' סטפילוקוקוס אוראוס בעלי פעילות קואגולז במוצרי מזון לפי ת"י 885חלק 6 נוהל ספירה כללית במוצרי מזון לפי ת"י 885חלק 3 ספירת קוליפורם במוצרי מזון לפי ת"י 885חלק 4 שמרים ועובש במוצרי מזון לפי ת"י 885חלק 8 סטרפטוקוקים צואתיים במוצרי מזון לפי ת"י 885חלק 5 בידוד וזיהוי סלמונלה במוצרי מזון לפי ת"י מס' 885חלק 7או לפי ISO 6579 הנבטה וספירה של נבגים מזופיליים וספירתם במוצרי מזון לפי ת"י 885חלק 11 נוכחות חיידקים תרמופיליים וספירתם במוצרי מזון לפי ת"י 885חלק 11 בדיקת קלוסטרידיה מחזרי סולפיט ואשור נוכחות קלוסטרידיום פרפרינגנס במוצרי מזון לפי ת"י 885חלק 9 בדיקת חיידקים לקטובצילוס (חיידקי חומצת חלב) במוצרי מזון לפי ת"י 885חלק 14 בדיקה מיקרוביאלית של פירות וירקות טריים בשיטת + M.Fת"י 885חלק 1 בדיקת מוצרי מזון משומרים בטפול בחום בלבד (כושר השתמרות ,סיבות קלקול ,עובש במוצרי עגבניות) לפי ת"י מס' 885חלק 13 בדיקה אורגנולפטית במוצרי מזון לפי ת"י 143 בדיקת ליסטריה במוצרי מזון לפי-FDA BAM :לבדיקת חלב ומוצרי חלב, USDA/FSISלכל מוצרי המזון למעט חלב ומוצריו בדיקה מיקרוביאלית של מי שתייה במכלים בשיטת MFלפי Standard Methods for the Examination of Water Wastewater E.coliבשיטת MPNלפי Horizontal Method for the detection and enumeration of -ISO 7251 : .presumptive Escherichia coli-Most probable number technique 1 משרד הבריאות מחוז דרום המעבדה המחוזית לבריאות הציבור רחוב שלושת בני עין חרוד 89באר שבע טל 09-2883200, 09-2633926 :פקס09-2638926 : Ministry of Health Southern District Public Health Laboratory 98 Shloshet Bne Ein Harod St. Beer-Sheva Tel: 08-6233842, 08-6993600 Fax: 08-6239862 רשימת בדיקות כימיות במוצרי מזון קביעת תכולת שומן בבשר ומוצריו בשיטת מיצוי בסוקסלט קביעת תכולת המים בבשר ומוצריו בשיטה גרוימטרית קביעת תכולת הזרחן בבשר ומוצריו בשיטת ספקטרופוטומטר קביעה תכולת אפר בבשר ומוצריו בשיטה גרוימטרית קביעת תכולת מים מוספים בבשר מעובד קביעת תכולת חלבון בבשר ומוצריו בשיטת הקיילדל קביעה כמותית של תכולת השומן בחלב ומוצריו בשיטה בוטירומטרית בדיקת שימורי דגים (סימון ,וקום ,משקל ,פגמים ,אורגנולפטית)TVBN , בדיקת דגים קפואים (חנקן בסיסי נדיף , T.V.B.Nבדיקה אורגנולפטית ,משקל נקי % ,ציפוי קרח ,היסטמין) זיהוי צבעים מוספים בבשר ומוצריו בדיקת מוצרי פירות וירקות משומרים בחום בלבד (סימון ,וקום ,משקל ,פגמים ,כלל מוצקים נמסים ,חומציות ,אורגנולפטית)pH , קביעת אחוז חומר יבש במוצרי חלב בשיטה גרוימטרית קביעת חומר משמר בשימוש במערכת H.P.L.C קביעת תכולת היסטמין בשימוש במערכת H.P.L.C קביעת תכולת נתרן במערכת Atomic Absorption זיהוי צבעים מוספים במזון 1 משרד הבריאות מחוז דרום המעבדה המחוזית לבריאות הציבור באר שבע89 רחוב שלושת בני עין חרוד 09-2638926 : פקס09-2883200, 09-2633926 :טל Ministry of Health Southern District Public Health Laboratory 98 Shloshet Bne Ein Harod St. Beer-Sheva Tel: 08-6233842, 08-6993600 Fax: 08-6239862 :מסמכי ייחוס נוספים ) תקנות בריאות הציבור תוספי תזונה1 http://www.chamber.org.il/images/Files/1242/health-tosaftzuna.pdf :1981- תשמ"א,)) תקנות בריאות הציבור (מזון) (בדיקת דגים1 http://www.google.co.il/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=1&ved=0CB0QFjAA&url =http%3A%2F%2Fwww.vetserv.moag.gov.il%2FNR%2Frdonlyres%2FAF7952C2-58B4-45CD96C6D270E4D62092%2F0%2Ftakanot_briut_dagim_1981.doc&ei=brBDVJvEEILcavaXgqAB&usg= AFQjCNFbhU-Qu5Isvg2Irik6REpVF5_huw&bvm=bv.77648437,d.bGQ 3) Official Methods of Analysis of AOAC INTERNATIONAL 4) ISO- 937, 1442, 1443 ,719 ,617 ,615 ,497 ,451 ,338 ,311 ,191 ,185 ,184 ,144 ,137 ,151 ,143 ,136 ,115 ,55 :) תקנים ישראלים נוספים5 ,1361 ,746 . שיטות בדיקה – כללי:1.1 חלק885 ) ת"י6 דרישות והנחיות כלליות לבדיקות מיקרוביולוגיות:1.1 חל885 ) ת"י7 כללי- שיטות חלופיות:15 חלק885 ) ת"י8 גילוי אנטר ובקטר סקזקי:18 חלק885 ) ת"י9 גילוי של ליסטריה מונוציטוגנס:19.1 חלק885 ) ת"י11 3