Wiener Zucker Fruchtige Ideen 017
Transcription
Wiener Zucker Fruchtige Ideen 017
pri˘cne e s j a k u T ljenje sladko živ Aromaticˇne sadne ideje Recepti za vkuhavanje pri˘cne e s j a k u T ljenje sladko živ Vkuhavajte! Enkratni recepti imajo eno skupno stvar – Wiener Zucker! Zato v tej brošuri najdete izbrane recepte za sadne marmelade in džeme s praktičnimi nasveti o izdelkih – tako boste lahko sami preizkusili in se prepričali! Vse informacije, novice in veliko drugih receptov najdete na www.wiener-zucker.at Sestavine Priprava 600 g breskev 400 g fig 500 g Wiener Zucker želirnega sladkorja 2:1 Breskve na kratko zblanširamo v vreli vodi, jih operemo s hladno vodo, olupimo, razpolovimo in odstranimo koščice. Fige skrbno operemo pod tekočo vodo, jih obrišemo in odrežemo trd pecelj. Sadje najprej na grobo razrežemo in nato zmiksamo. Primešamo želirni sladkor in ob stalnem mešanju kuhamo do vrelišča ter pustimo vreti 6 do 8 minut. Naredimo preizkus strjevanja (žličko marmelade damo na krožnik – če je trdna, je kuhanje končano; če je še tekoča, jo je potrebno še kuhati, dokler se dovolj ne zgosti). Napolnimo v pripravljene kozarce in dobro zapremo. Marmelada iz breskev in fig Nasveti o izdelku Wiener Zucker želirnega sladkorja 2:1 2 dela sadja, 1 del želirnega sladkorja. Za pripravo sladkih, a vseeno lahkih sadnih marmelad, džemov in želejev. Sadje in želirni sladkor uporabljamo v razmerju 2 proti 1. 2 3 Priprava Sestavine 500 g jagod 250 g malin 250 g kivija 1 kg Wiener Zucker želirnega sladkorja 1:1 3 – 5 listov mete Jagode in maline umijemo s hladno vodo in jih dobro odcedimo. Kivi olupimo, narežemo na koščke in skupaj z jagodami in malinami zmiksamo s paličnim mešalnikom. Liste mete fino nasekljamo in skupaj s sadno maso in želirnim sladkorjem Wiener Zucker ob stalnem mešanju kuhamo, pustimo vreti 6 do 8 minut. Naredimo preizkus strjevanja (žličko marmelade damo na krožnik – če je marmelada trdna, je kuhanje končano; če je še tekoča, jo je potrebno še kuhati, dokler se ne zgosti). Še vročo marmelado napolnimo v pripravljene kozarce in takoj zapremo. Marmelada iz kivija, jagod in malin z meto 4 5 Sestavine Priprava 1 kg svetlo rdečih češenj 1 kg Wiener Zucker želirnega sladkorja 1:1 Sok 1 limone 6 velikih kobuljev bezgovih cvetov 2 žlici češnjevca Zrele češnje operemo, odcedimo, odstranimo koščice in jih zmiksamo. Sadni masi primešamo želirni sladkor, dodamo limonin sok ter pustimo stati nekaj minut. Med tem dobro otresemo bezgove kobulje, ostrgamo cvetove in jih damo v pripravljene kozarce. Nato sadno maso kuhamo do vrelišča in ob stalnem mešanju pustimo vreti 6 do 8 minut. Odstranimo lonec s kuhalne plošče in primešamo češnjevec. Kozarce napolnimo z vročo marmelado in jih takoj zapremo. Češnjeva marmelada s cvetovi bezga Nasveti o izdelku Wiener Zucker želirnega sladkorja 1:1 1 del sadja, 1 del želirnega sladkorja. Za pripravo klasičnih sladkih marmelad, džemov in želejev. Sadje in želirni sladkor uporabimo v razmerju 1 proti 1. Preizkus strjevanja: nekaj kapelj marmelade ali džema damo na hladen krožnik. Če se kaplje pri ohlajanju strdijo, je marmelada gotova. 6 7 Sanje iz sivke Breskov džem s cvetovi sivke 8 Sestavine Priprava 1 kg breskev 1 limona 500 g Wiener Zucker želirnega sladkorja 2:1 1 čajna žlička sivkinih cvetov Breskve operem, odcedimo in olupimo. Jih razpolovimo in odstranimo koščice. Sok, ki ga sadje pri tem izgubi damo na stran, breskve na drobno narežemo in jim primešamo predhodno odstranjeni sok. Limono skrbno operemo, razpolovimo, odstranimo koščice in razrežemo na četrtine. S sokom pokapljamo narezane breskve, dodamo želirni sladkor in dobro premešamo. Mešanico pustimo pokrito stati pol ure. Sveže nabrano sivko dobro otresemo in ostrgamo cvetove. Sadno maso zavremo, odstranimo s kuhalne plošče in zmiksamo tako, da ostanejo majhni koščki breskev še vidni. Dodamo četrtine limone, zavremo in pustimo vreti 6 minut. Odstranimo lonec s kuhalne plošče in masi primešamo cvetove sivke. Še enkrat zavremo. Odstranimo narezano limono. Vročo maso napolnimo v sterilne kozarce, dobro zapremo in za deset minut obrnemo na glavo. 9 Džem iz marelic in borovnic 10 Sestavine Priprava 750 g marelic 250 g borovnic 1 kg Wiener Zucker želirnega sladkorja 1:1 4 cl mareličnega likerja Marelice in borovnice operemo in dobro odcedimo. Marelicam odstranimo koščice. Polovico marelic narežemo na majhne koščke, drugo polovico zmiksamo. Borovnice z vilico rahlo stisnemo. Sadje damo v lonec ter mu primešamo želirni sladkor. Dobro premešamo ter pustimo stati na hladnem. Nato ob stalnem mešanju kuhamo do vrelišča ter pustimo vreti 6 do 8 minut. Naredimo preizkus strjevanja (žličko džema damo na krožnik – če je džem trden, je kuhanje končano; če je še tekoč, ga je potrebno še kuhati, dokler se dovolj ne zgosti). Odstavimo lonec ter primešamo marelični liker. Nato takoj napolnimo v pripravljene kozarce ter dobro zapremo. 11 Marelični chutney (aromatična omaka) 12 Sestavine Priprava 1,5 kg svežih marelic (tehtane izkoščičene) 2 stroka česna 1 majhen košček ingverja 35 dag nasekljane čebule 600 ml jabolčnega kisa 22 dag rjavega sladkorja Wiener Zucker 2 čajni žlici soli 2 čajni žlici gorčičnih semen 1 čajna žlica mletega cimeta 1 čajna žlica mletega muškatnega oreščka ½ čajne žlice kajen popra Oprane in izkoščičene marelice narežemo na koščke, česnova stroka stisnemo in naribamo ingver. Vse sestavine damo v velik lonec in ob občasnem mešanju pustimo rahlo kuhati dokler se sadje in čebula ne zmehčata in ne nastane gost chutney. Še vroče napolnimo v pripravljene kozarce in dobro zapremo. Chutney pustimo počivati nekaj tednov, da razvije svoj pravi okus. Po tem času je pripravljen za postrežbo kot okusna priloga oziroma omaka. 13 Džem iz jagod in ananasa 14 Sestavine Priprava 400 g jagod 600 g koščkov ananasa (1 svež ananas) 500 g Wiener Zucker želirnega sladkorja 2:1 Jagode operemo, osušimo, jim odstranimo peclje in jih z mešalnikom zmiksamo v kašo. Ananasu odstranimo liste, ga razrežemo na četrtine, odstranimo olup in ga razrežemo na majhne koščke. Odtehtamo 600 g ananasovih koščkov. Koščke ananasa, jagodno kašo in želirni sladkor v velikem loncu dobro zmešamo. Mešanico kuhamo do vrelišča in pri tem neprestano mešamo. Pustimo vreti 8 do 10 minut. Naredimo preizkus strjevanja (žličko džema damo na krožnik – če je džem trden, je kuhanje končano; če je še tekoč, ga je potrebno še kuhati, dokler se ne zgosti). Vroč džem napolnimo v pripravljene kozarce in skrbno zapremo. pri˘cne e s j a k u T ljenje sladko živ Vkuhavanje z želirnim sladkorjem Wiener Zucker Preprosta uporaba • Kratek čas kuhanja • Priprava po Vašem okusu • Fin sadni užitek • Vse v enem proizvodu Naj se Vam stopi na jeziku: Z želirnim sladkorjem Wiener Zucker lahko Vašo marmelado pripravite tako kot jo imate radi. Sladko, aromatično in lahko – natanko po Vašem okusu. AGRAGOLD d.o.o., Letališka cesta 16, 1000 Ljubljana, Slovenija