Bakericafeen - Sava-AS
Transcription
Bakericafeen - Sava-AS
•(Q) NORSK AKKREDITERING TEST064 Mattilsynet DK Fosen Knut Almås 7113 HUSBYSJØEN Dato: 19.11.2010 Prøve ID: 2010-9395 ver l Gjelder: Mattilsynet DK Fosen, Sava Bakerikafeen ANALYSERESULTATER Prøvemottak: 16. 1 1.10 2010-9395-1 Analyseperioåe: 16. 11.1 O - 19.11.1O Roastbeef Sted: Sava Bakerikafeen, Brekstad Prø'etaker: Mattilsynet Tatt ut: 16.11.10 Merket: Roastbiff Parameter Kimtall 30°C Koagulasepos. stafylokokker g/ml Bacillus cereus g/ml •Koliforme bakterier petrifilm •E.Coli Petrifilm 20 l 0-9395-2 Metode NMKL86 NMKL66 NM KL 67 NordVal no: 014 NordVal no: 014 Resultat Enhet 5600 <100 <100 <10 <10 CFU/g CFU/g CFU/g cfu/g cfu/g Eggsalat Sava Bakerikafeen, Brekstad Tatt ut: 1 6.1 1.10 Sted: Merket: Eggsalat Parameter Kimtall 30°C Koagulasepos. stafylokokker g/ml Bacillus cereus g/ml •Koliforme bakterier petrifilm •E.Coli Petrifilm 20 l 0-9395-3 Metode NMKL86 NMKL66 NMKL67 NordVal no: 014 NordVal no: 014 Resultat Enhet 450000 <100 <100 <10 <10 CFU/g CFU/g CFU/g cfu/g cfu/g Petrifilm Sava Bakerikafeen, Brekstad Tatt ut: 16.11.10 Sted: Merket: Kjøleskapdør Parameter Metode •Kimtall 30°C petrifilm 2010-9395-4 Resultat Enhet 76 CFU Petrifilm Sted: Sava Bakerikafeen, Brekstad Tatt ut: 16. 11.1 0 Merket: Kjøleromdør Parameter Metode •Kimtaii 30°C petrifilm Resultat Enhet 38 CFU ' l Laboratoriet er ikke akkreditert for denne analysen betyr: Mindre enn Laboratoriet er ikke akkreditert for prøvetaking eller vurdering og fortolking av prøveresultater. Måleusi kkerhet fåes ved henvendelse laboratoriet. Side l av 2 Resultatet gjelder kun mottatt prøve. Rapporten skal ikke gjengis i utdrag uten år skriftlige godkjenning. Postadresse Postboks 433 7801 Besøksadresse Axel Sellægs vei 3 Internett [email protected] Telefon: 74 21 24 40 Telefaks: 74 21 24 69 19.11.2010 Dato: Prøve ID: 20 I 0-9395 ver 1 Med hilsen !hi pvt 1 ,rJ#J Aase Mariann Vemundstad Avdelingsingeniør Laboratoriet er ikke akkreditert for prøvetaking eller vurderi ng og fortol king av prøveresultater. Måleusi kkerhet fåes ved henvendelse laboratoriet. Resultatet gjelder kun mottatt prøve. Rapporten skal ikke gjengis i utdrag uten vår skriftlige godkjenning. Postadresse Besøksadresse Internett Postboks 433 7801 Axel Sellægs vei 3 [email protected] Side 2 av 2 Tefejon: 74 21 24 40 Tefejaks:74 21 24 69 BAKTERIOLOGISK KONTROLL Tolking av resultat: Petrifilm: Dette er et avtrykk på en overflate som gir et bilde av renhold og hygienisk standard. Vurdering: O -lO = bra l O - l 00 = akseptabelt > l 00 = ikke akseptabelt [ 250 er det meste som kan telles ] Kimtall: Ingen enhetlig vurdering. I pepperoni, potetsalat, rått biffkjøtt og liknende, er det melkesyrebakterier, og kimtallet skal være høyt I varmebehandla kjølte varer kan kimtall opp til l O 000 aksepteres. I hermetikk som td. mais skal det ikke være bakterier. Koliforme bakterier. I rått kjøtt kan opp til 100 aksepteres. I varmebehandla [stekte l kokte] varer opp til 10. E. coli I rått kjøtt opptil 10. I varmebehandla varer O [Dette er tarmbakterier som kun formerer seg i tarmen på mennesker og varmblodige dyr ] Staphyllococcus aureus ( Koagulsepos. stafylokokker) Matforgiftningsbakterie. Oppgitt grenseverdi l 00, men skal ikke forekomme i disse prøvene. Kan stamme fra infiserte sår eller øre l nese Bacillus cereus Matforgiftningsbakterie. Bør ikke overstige 500 Faregrense: lO 000 KnutAlmås Seniorinspektør