Förpackningar kan minska matsvinn

Förpackningar kan minska matsvinn
Kort dokumentation från workshop 4 juni 2014
Syftet med dagen
Att tillsammans utforska hur företag
i värdekedjan gemensamt kan
utveckla förpackningar som kan
bidra till minskat matsvinn
Mål för dagen
 Ökad insikt i hur matsvinn
uppstår och var/hur
förpackningar har störst potential
att bidra till att det minskar
 Insikt i hur andra företag i
värdekedjan tänker
 Rekommendationer för
genomförandet av fortsatt projekt
INNVENTIA AB
Drottning Kristinas väg 61, BOX 5604
114 86 Stockholm Sweden
Tel 08 676 70 00
Fax 08 411 55 18
VATnr 556603110901
[email protected]
www.innventia.com
Vi började dagen med att titta på deltagarnas inställning till ämnet:
Vad gör matsvinn intressant
för ditt företag/organisation?
Vad ser du
som det
största
hindret/
utmaningen
för att ditt
företag/organisation ska
kunna bidra
till förpackningar som
minskar
matsvinn?
2(8)
Helen Williams presenterade forskning på området förpackningar och minskat
matsvinn.
Efter en kort fundering om
orsaker till svinn genom
värdekedjan och funktionsförbättringar hos
förpackningssystem som
skulle kunna förhindra svinnet
började vi arbeta i grupper.
Uppgiften var att utifrån de
olika aktörerna i värdekedjan
fundera på varför inte svinnförhindrande åtgärder görs.
3(8)
4(8)
Efter lunchen hade vi ett inspirationsblock där olika innovativa förpackningar
visades. Först presenterade Cecilia
Björkebaum, Nackademin
sitt ex-jobb som gick ut på att ta
fram förpackningar som
minskar matsvinn.
Jon Haag, berättade om Billerud Korsnäs syn på framtida förpackningsutveckling.
5(8)
Senare delades vi in i två grupper på två rum och diskuterade intressanta
livsmedelskategorier. Urvalskriterierna var både miljönytta och marknadspotential.
Båda grupperna föreslog kött
och frukt&grönt som mest
intressanta kategorier. Andra
förslag var bl.a. ost/mejeri,
bröd och pasta/ris.
6(8)
Dagen avslutades med att
Kristina Wickholm
presenterade det Vinnovafinaniserade UDI-projekt
(utmaningsdriven innovation)
som drar igång i och med
denna workshop. Projektet är
tänkt att köras i tre steg där det
första projektsteget som körs
under hösten syftar till att
utveckla idén och bygga
projektkonsortiet.
På sikt ska projektet leda till att ta fram nya lösningar för förpackningssystem som
minskar matsvinn. Lösningarna tas fram utifrån tidigare forskningsresultat och med
ett helhetsperspektiv på värdekedjan. Att de verkligen leder till minskat svinn
kommer att verifieras.
Helen Williams förklarade att projektets inriktning att ta fram reella förpackningslösningar och mäta effekter är unik. Tidigare forskning har varit inriktad på att ta
fram fakta om var och varför svinn uppstår. Projektets syfte är att tillämpa den
kunskapen.
Företag som är intresserade av att vara med i projektet har nu chans att anmäla
intresse. I september kommer mer detaljerad information om nästa projektsteg
finnas tillgänglig. Under hösten kommer en andra workshop hållas med de företag
som deltar i nästa projektsteg.
Aktuell information om projektet finns på www.innventia.com/matsvinn.
För mer info kontakta projektledare Kristina Wickholm tel 08 67 67 422,
[email protected].
7(8)
Deltog på workshopen gjorde:
Sanna Svärd
Jon Haag
Stefan Roxenby
Johanna Fröding
Malin Engelmark
Gabriela Garcia Bravo
Magnus Carlberg
Johan Amby
Torbjörn Nordin
Urban Wählby
Annelie Niva
Ann Lorentzon
Kristina Wickholm
Cathrine Löfgren
Helen Williams
Jenny Bergman
Davide Pisano
Anna Pieczonka
Cecilia Björkebaum
Elin Åström Rudberg
Linn Andersson
Christian Håkansson
Aleksandar Trkulja
Lars Tolgén
Tim Nielsen
Ingela Lindbom
Marie Ernstsson
Anna Nyberg
Per Baummann
Marie Winslow Andersson
Ingrid Collin Hermansson
Facilitator:
Presentationer:
Foto:
Teckning:
8(8)
Bergendahls Food
BillerudKorsnäs
BillerudKorsnäs
Coop Inköp & Kategori AB
Coop Sverige AB
Coop Sverige AB
Ecolean AB
Ekmans Jönköping AB
Ekmans Jönköping AB
Electrolux AB
Fiskeby Board AB
Innventia
Innventia
Innventia
Karlstads Universitet
Lantmännen Cerealia
Mondi
Mondi
Nackademin
Nine
Nine
Orkla Foods Sverige AB
Pacsystem
Ragn-Sells
SIK
SIK
SP Kemi, Material och Ytor
Stora Enso Renewable
Packaging
Svensk Dagligvaruhandel
Svenska Retursystem AB
Tetra Pak Nordic
Ann Lorentzon, Innventia
Helen Williams, Karlstads Universitet
Cecilia Björkebaum, Nackademin
Jon Haag, BillerudKorsnäs
Kristina Wickholm, Innventia
Cathrine Löfgren, Innventia
Kristina Wickholm, Innventia
Linn Andersson, Nine