Provningsmall dubbla greppet

Transcription

Provningsmall dubbla greppet
Protokollet
Vin o När:
Utseende
Protokoll
klarhet
g"#mlig'
Briljans
ma9
va9<ig
Viskositet
slöjig'
klar'
kristallklar'
färglös/lite färg
mörk blålila blank
briljant
lä9 g#lg"ön
röd/blålila inslag
medel
oljig/fet
lä9 halmg#l/g#l Vita
ljus röd ingen
sy<bar
pärlande
mousserande
lä9 gBlleng#l
medelkraſtig röd
Mognad
ung
viss mog<ad
mogen
överDogen
kraſtig' gBlleng#l
mörk röd färg
Färgintensitet
låg
medel
hög
g#l/amber
kraſtig br#n färg
Intensitet
låg
medel
hög
arom
bouquet
utFeckling
domineras av
Utseende
Röda
Kolsyra
Näsan
Analogisk bedömning
Näsan
bär ☐
H#kt ☐
vegetativ ☐
blommor ☐
krBddor ☐
fat ☐
jord ☐
kemisk ☐
Utveckling
ung
begB<nande mog<ad
f#llt utFecklad
passerad
Sötma
tor"
halvtor"
halvsöt
söt
Syra
pla9
balanserad
markerad
Hisk
enastående ★★★★★
Fyllighet
låg
hög
mycket bra ★★★★
Karaktär
Gommen
medel
Gommen
Betyg
bär ☐
H#kt ☐
vegetativ ☐
blommor ☐
bra ★★★
krBddor ☐
fat ☐
jord ☐
kemisk ☐
godkänd (+) ★★
Bitterhet
ingen
låg
medel
hög
godkänd (-­‐) ★
Strävhet
mjuk
viss st"amhet
ast"ingent
mkt st"äv
ej acceptabel -­‐
va9<ing
balanserad
oljig
fet
Matkombinationer
Karaktär
Textur
!
Alkohol
låg
välinteg"erad
tBdlig
Övriga int"Bck
Sidan 1
Eftersmak (längd)
kor'
viss längd
lång
Till mitt bibliotek (Näsan & Gommen)
Mognad för ung' ☐ ungdomlig ☐ drick nu ☐ på väg ner ☐ passerad ☐
Typiskhet dr#vtBOisk ☐ ej dr#vtBOisk ☐ regiontBOisk ☐ ej regiontBOisk ☐
© Anders Herdenstam 2014
Prisvärdhet ej prisvärd ☐ prisvärd ☐ mkt prisvärd ☐ fB<d! ☐
Användning 1 - Associativ bedömning
Vin o När:
Utseende
Champagne Besserat de Bellefon Brut. Bostadrättsmötet, efter middagen.
Sällskap: Marja & Erik från 4 våningen.
klarhet
g"#mlig'
Briljans
ma9
Viskositet
slöjig'
klar'
blank va9<ig
medel
Protokoll
färglös/lite färg
mörk blålila briljant
lä9 g#lg"ön
röd/blålila inslag
”De gula tonerna vid kanten går mot limegrönt”
ljus röd ”Känns ungt”
medelkraſtig röd
”Fin lyster & ger ett elegant första intryck”
oljig/fet
lä9 halmg#l/g#l Vita
Röda
ingen
sy<bar
pärlande
mousserande
Mognad
ung
viss mog<ad
mogen
överDogen
kraſtig' gBlleng#l
mörk röd färg
Färgintensitet
låg
medel
hög
g#l/amber
kraſtig br#n färg
Intensitet
låg
medel
hög
arom
bouquet
utFeckling
domineras av
Utseende
kristallklar'
Kolsyra
Näsan
Associativ bedömning
24/3 2014
lä9 gBlleng#l
Näsan
”En bred bouquet som kommer in sakta”
bär ☐
H#kt ☐
vegetativ ☐
blommor ☐
”Vid försiktig sniff; unga gröna krusbär tillsammans med vita vinbär, och något tropiskt”
krBddor ☐
fat ☐
jord ☐
kemisk ☐
”Definitivt toner av nybakat bröd, typ brioche. Ganska smörig ton”
Utveckling
ung
begB<nande mog<ad
f#llt utFecklad
passerad
Sötma
tor"
halvtor"
halvsöt
söt
Syra
pla9
balanserad
markerad
Hisk
”Snustorr, med bra syra som stannar kvar länge. Den är snarare elegant än skarp”
enastående ★★★★★
Fyllighet
låg
hög
”fyllig mousse som även den breder ut sig i gommen (precis som i näsan)”
mycket bra ★★★★
Karaktär
Gommen
medel
Gommen
Betyg
bär ☐
H#kt ☐
vegetativ ☐
blommor ☐
”Känns lyxig och välgjord i stilen”
bra ★★★
krBddor ☐
fat ☐
jord ☐
kemisk ☐
”Karaktär av små gula citroner och lichiefrukt i avslutningen”
godkänd (+) ★★
Bitterhet
ingen
låg
medel
hög
Strävhet
mjuk
viss st"amhet
ast"ingent
mkt st"äv
va9<ing
balanserad
oljig
fet
Karaktär
Textur
!
”fin längd utan oangenäma bittra toner”
ej acceptabel -­‐
Matkombinationer
”Definitivt en matchampagne, gärna feta skaldjur med syrarika tillbehör”
”Mycket annorlunda i stilen jämför med annan Champagne,
främst i gommen pga gräddiga moussen”
Alkohol
låg
välinteg"erad
tBdlig
Övriga int"Bck
Eftersmak (längd)
kor'
viss längd
lång
Till mitt bibliotek (Näsan & Gommen)
Övriga omdömen
Mognad för ung' ☐ ungdomlig ☐ drick nu ☐ på väg ner ☐ passerad ☐
Typiskhet godkänd (-­‐) ★
dr#vtBOisk ☐ ej dr#vtBOisk ☐ regiontBOisk ☐ ej regiontBOisk ☐
Sidan 2
”unga gröna krusbär”, ”små gula citroner”, ”brioche”
Prisvärdhet ej prisvärd ☐ prisvärd ☐ mkt prisvärd ☐ fB<d! ☐
© Anders Herdenstam 2014
Användning 2 - Precisionsbedömning
Vin o När:
Utseende
Champagne Besserat de Bellefon Brut. Bostadrättsmötet, efter middagen.
Sällskap: Marja & Erik från 4 våningen.
klarhet
g"#mlig'
Briljans
ma9
Viskositet
slöjig'
klar'
blank va9<ig
medel
Protokoll
färglös/lite färg
mörk blålila briljant
lä9 g#lg"ön
röd/blålila inslag
”De gula tonerna vid kanten går mot limegrönt”
ljus röd ”Känns ungt”
medelkraſtig röd
”Fin lyster & ger ett elegant första intryck”
oljig/fet
lä9 halmg#l/g#l Vita
Röda
ingen
sy<bar
pärlande
mousserande
Mognad
ung
viss mog<ad
mogen
överDogen
kraſtig' gBlleng#l
mörk röd färg
Färgintensitet
låg
medel
hög
g#l/amber
kraſtig br#n färg
Intensitet
låg
medel
hög
arom
bouquet
utFeckling
domineras av
Utseende
kristallklar'
Kolsyra
Näsan
Associativ bedömning
24/3 2014
lä9 gBlleng#l
Näsan
”En bred bouquet som kommer in sakta”
bär ☐
H#kt !
vegetativ !
blommor ☐
”Vid försiktig sniff; unga gröna krusbär tillsammans med vita vinbär, och något tropiskt”
krBddor ☐
fat ☐
jord ☐
kemisk ☐
”Definitivt toner av nybakat bröd, typ brioche. Ganska smörig ton”
Utveckling
ung
begB<nande mog<ad
f#llt utFecklad
passerad
Sötma
tor"
halvtor"
halvsöt
söt
Syra
pla9
balanserad
markerad
Hisk
”Snustorr, med bra syra som stannar kvar länge. Den är snarare elegant än skarp”
enastående ★★★★★
Fyllighet
låg
hög
”fyllig mousse som även den breder ut sig i gommen (precis som i näsan)”
mycket bra ★★★★
Karaktär
Gommen
medel
Gommen
Betyg
bär ☐
H#kt ☐
vegetativ ☐
blommor ☐
”Känns lyxig och välgjord i stilen”
bra ★★★
krBddor !
fat !
jord ☐
kemisk ☐
”Karaktär av små gula citroner och lichiefrukt i avslutningen”
godkänd (+) ★★
Bitterhet
ingen
låg
medel
hög
Strävhet
mjuk
viss st"amhet
ast"ingent
mkt st"äv
va9<ing
balanserad
oljig
fet
Karaktär
Textur
!
”fin längd utan oangenäma bittra toner”
ej acceptabel -­‐
Matkombinationer
”Definitivt en matchampagne, gärna feta skaldjur med syrarika tillbehör”
”Mycket annorlunda i stilen jämför med annan Champagne,
främst i gommen pga gräddiga moussen”
Alkohol
låg
välinteg"erad
tBdlig
Övriga int"Bck
Eftersmak (längd)
kor'
viss längd
lång
Till mitt bibliotek (Näsan & Gommen)
Övriga omdömen
Mognad för ung' ☐ ungdomlig ! drick nu ☐ på väg ner ☐ passerad ☐
godkänd (-­‐) ★
Typiskhet dr#vtBOisk ! ej dr#vtBOisk ☐ regiontBOisk ☐ ej regiontBOisk ! Sidan 3
”unga gröna krusbär”, ”små gula citroner”, ”brioche”
Prisvärdhet ej prisvärd ☐ prisvärd ☐ mkt prisvärd ! fB<d! ☐
© Anders Herdenstam 2014
Användning 3 - Skalbedömning
Vin o När:
Utseende
Champagne Besserat de Bellefon Brut. Bostadrättsmötet, efter middagen.
Sällskap: Marja & Erik från 4 våningen.
klarhet
g"#mlig'
Briljans
ma9
Viskositet
slöjig'
klar'
blank va9<ig
medel
Protokoll
färglös/lite färg
mörk blålila briljant
lä9 g#lg"ön
röd/blålila inslag
”De gula tonerna vid kanten går mot limegrönt”
ljus röd ”Känns ungt”
medelkraſtig röd
”Fin lyster & ger ett elegant första intryck”
oljig/fet
lä9 halmg#l/g#l Vita
Röda
ingen
sy<bar
pärlande
mousserande
Mognad
ung
viss mog<ad
mogen
överDogen
kraſtig' gBlleng#l
mörk röd färg
Färgintensitet
låg
medel
hög
g#l/amber
kraſtig br#n färg
Intensitet
låg
medel
hög
arom
bouquet
utFeckling
domineras av
Utseende
kristallklar'
Kolsyra
Näsan
Associativ bedömning
24/3 2014
lä9 gBlleng#l
Näsan
”En bred bouquet som kommer in sakta”
bär ☐
H#kt !
vegetativ !
blommor ☐
”Vid försiktig sniff; unga gröna krusbär tillsammans med vita vinbär, och något tropiskt”
krBddor ☐
fat ☐
jord ☐
kemisk ☐
”Definitivt toner av nybakat bröd, typ brioche. Ganska smörig ton”
Utveckling
ung
begB<nande mog<ad
f#llt utFecklad
passerad
Sötma
tor"
halvtor"
halvsöt
söt
Syra
pla9
balanserad
markerad
Hisk
”Snustorr, med bra syra som stannar kvar länge. Den är snarare elegant än skarp”
enastående ★★★★★
Fyllighet
låg
hög
”fyllig mousse som även den breder ut sig i gommen (precis som i näsan)”
mycket bra ★★★★
Karaktär
Gommen
medel
Gommen
Betyg
bär ☐
H#kt ☐
vegetativ ☐
blommor ☐
”Känns lyxig och välgjord i stilen”
bra ★★★
krBddor !
fat !
jord ☐
kemisk ☐
”Karaktär av små gula citroner och lichiefrukt i avslutningen”
godkänd (+) ★★
Bitterhet
ingen
låg
medel
hög
Strävhet
mjuk
viss st"amhet
ast"ingent
mkt st"äv
va9<ing
balanserad
oljig
fet
Karaktär
Textur
!
”fin längd utan oangenäma bittra toner”
ej acceptabel -­‐
Matkombinationer
Alkohol
låg
välinteg"erad
tBdlig
Övriga int"Bck
Eftersmak (längd)
kor'
viss längd
lång
Till mitt bibliotek (Näsan & Gommen)
Övriga omdömen
Mognad för ung' ☐ ungdomlig ! drick nu ☐ på väg ner ☐ passerad ☐
Typiskhet godkänd (-­‐) ★
”Definitivt en matchampagne, gärna feta skaldjur med syrarika tillbehör”
”Mycket annorlunda i stilen jämför med annan Champagne,
främst i gommen pga gräddiga moussen”
dr#vtBOisk Sidan
! ej 4dr#vtBOisk ☐ regiontBOisk ☐ ej regiontBOisk ! ”unga gröna krusbär”, ”små gula citroner”, ”brioche”
Prisvärdhet ej prisvärd ☐ prisvärd ☐ mkt ! fB<d! ☐
©prisvärd Anders
Herdenstam 2014
Vin o När:
Utseende
Protokoll
klarhet
g"#mlig'
Briljans
ma9
Viskositet
slöjig'
klar'
blank va9<ig
medel
kristallklar'
färglös/lite färg
mörk blålila briljant
lä9 g#lg"ön
röd/blålila inslag
oljig/fet
lä9 halmg#l/g#l Vita
ingen
sy<bar
pärlande
mousserande
Mognad
ung
viss mog<ad
mogen
överDogen
kraſtig' gBlleng#l
mörk röd färg
Färgintensitet
låg
medel
hög
g#l/amber
kraſtig br#n färg
Intensitet
låg
medel
hög
arom
bouquet
utFeckling
Näsan
domineras av
Utseende
ljus röd Röda
Kolsyra
lä9 gBlleng#l
Associativ bedömning
medelkraſtig röd
Näsan
bär ☐
H#kt ☐
vegetativ ☐
blommor ☐
krBddor ☐
fat ☐
jord ☐
kemisk ☐
Utveckling
ung
begB<nande mog<ad
f#llt utFecklad
passerad
Sötma
tor"
halvtor"
halvsöt
söt
Syra
pla9
balanserad
markerad
Hisk
enastående ★★★★★
Fyllighet
låg
hög
mycket bra ★★★★
Karaktär
Gommen
medel
Gommen
Betyg
bär ☐
H#kt ☐
vegetativ ☐
blommor ☐
bra ★★★
krBddor ☐
fat ☐
jord ☐
kemisk ☐
godkänd (+) ★★
Bitterhet
ingen
låg
medel
hög
godkänd (-­‐) ★
Strävhet
mjuk
viss st"amhet
ast"ingent
mkt st"äv
ej acceptabel -­‐
va9<ing
balanserad
oljig
fet
Karaktär
Textur
!
Matkombinationer
Alkohol
låg
välinteg"erad
tBdlig
Övriga int"Bck
Eftersmak (längd)
kor'
viss längd
lång
Till mitt bibliotek (Näsan & Gommen)
Övriga omdömen
Mognad för ung' ☐ ungdomlig ☐ drick nu ☐ på väg ner ☐ passerad ☐
Typiskhet dr#vtBOisk ☐
ej 5dr#vtBOisk ☐ regiontBOisk ☐ ej regiontBOisk ☐
Sidan
Prisvärdhet ej prisvärd ☐ prisvärd ☐ mkt ©
prisvärd
☐ fB<d! ☐
Anders
Herdenstam
2014
!!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
Sidan 6
© Anders Herdenstam 2014
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
Sidan 7
© Anders Herdenstam 2014
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
Sidan 8
© Anders Herdenstam 2014
!
!
!
!
!
Sidan 9
© Anders Herdenstam 2014
!
© Anders Herdenstam 2014