docProvningsmall dubbla greppet
download 
Report Transcription
Provningsmall dubbla greppet
Protokollet Vin o När: Utseende Protokoll klarhet g"#mlig' Briljans ma9 va9<ig Viskositet slöjig' klar' kristallklar' färglös/lite färg mörk blålila blank briljant lä9 g#lg"ön röd/blålila inslag medel oljig/fet lä9 halmg#l/g#l Vita ljus röd ingen sy<bar pärlande mousserande lä9 gBlleng#l medelkraſtig röd Mognad ung viss mog<ad mogen överDogen kraſtig' gBlleng#l mörk röd färg Färgintensitet låg medel hög g#l/amber kraſtig br#n färg Intensitet låg medel hög arom bouquet utFeckling domineras av Utseende Röda Kolsyra Näsan Analogisk bedömning Näsan bär ☐ H#kt ☐ vegetativ ☐ blommor ☐ krBddor ☐ fat ☐ jord ☐ kemisk ☐ Utveckling ung begB<nande mog<ad f#llt utFecklad passerad Sötma tor" halvtor" halvsöt söt Syra pla9 balanserad markerad Hisk enastående ★★★★★ Fyllighet låg hög mycket bra ★★★★ Karaktär Gommen medel Gommen Betyg bär ☐ H#kt ☐ vegetativ ☐ blommor ☐ bra ★★★ krBddor ☐ fat ☐ jord ☐ kemisk ☐ godkänd (+) ★★ Bitterhet ingen låg medel hög godkänd (-‐) ★ Strävhet mjuk viss st"amhet ast"ingent mkt st"äv ej acceptabel -‐ va9<ing balanserad oljig fet Matkombinationer Karaktär Textur ! Alkohol låg välinteg"erad tBdlig Övriga int"Bck Sidan 1 Eftersmak (längd) kor' viss längd lång Till mitt bibliotek (Näsan & Gommen) Mognad för ung' ☐ ungdomlig ☐ drick nu ☐ på väg ner ☐ passerad ☐ Typiskhet dr#vtBOisk ☐ ej dr#vtBOisk ☐ regiontBOisk ☐ ej regiontBOisk ☐ © Anders Herdenstam 2014 Prisvärdhet ej prisvärd ☐ prisvärd ☐ mkt prisvärd ☐ fB<d! ☐ Användning 1 - Associativ bedömning Vin o När: Utseende Champagne Besserat de Bellefon Brut. Bostadrättsmötet, efter middagen. Sällskap: Marja & Erik från 4 våningen. klarhet g"#mlig' Briljans ma9 Viskositet slöjig' klar' blank va9<ig medel Protokoll färglös/lite färg mörk blålila briljant lä9 g#lg"ön röd/blålila inslag ”De gula tonerna vid kanten går mot limegrönt” ljus röd ”Känns ungt” medelkraſtig röd ”Fin lyster & ger ett elegant första intryck” oljig/fet lä9 halmg#l/g#l Vita Röda ingen sy<bar pärlande mousserande Mognad ung viss mog<ad mogen överDogen kraſtig' gBlleng#l mörk röd färg Färgintensitet låg medel hög g#l/amber kraſtig br#n färg Intensitet låg medel hög arom bouquet utFeckling domineras av Utseende kristallklar' Kolsyra Näsan Associativ bedömning 24/3 2014 lä9 gBlleng#l Näsan ”En bred bouquet som kommer in sakta” bär ☐ H#kt ☐ vegetativ ☐ blommor ☐ ”Vid försiktig sniff; unga gröna krusbär tillsammans med vita vinbär, och något tropiskt” krBddor ☐ fat ☐ jord ☐ kemisk ☐ ”Definitivt toner av nybakat bröd, typ brioche. Ganska smörig ton” Utveckling ung begB<nande mog<ad f#llt utFecklad passerad Sötma tor" halvtor" halvsöt söt Syra pla9 balanserad markerad Hisk ”Snustorr, med bra syra som stannar kvar länge. Den är snarare elegant än skarp” enastående ★★★★★ Fyllighet låg hög ”fyllig mousse som även den breder ut sig i gommen (precis som i näsan)” mycket bra ★★★★ Karaktär Gommen medel Gommen Betyg bär ☐ H#kt ☐ vegetativ ☐ blommor ☐ ”Känns lyxig och välgjord i stilen” bra ★★★ krBddor ☐ fat ☐ jord ☐ kemisk ☐ ”Karaktär av små gula citroner och lichiefrukt i avslutningen” godkänd (+) ★★ Bitterhet ingen låg medel hög Strävhet mjuk viss st"amhet ast"ingent mkt st"äv va9<ing balanserad oljig fet Karaktär Textur ! ”fin längd utan oangenäma bittra toner” ej acceptabel -‐ Matkombinationer ”Definitivt en matchampagne, gärna feta skaldjur med syrarika tillbehör” ”Mycket annorlunda i stilen jämför med annan Champagne, främst i gommen pga gräddiga moussen” Alkohol låg välinteg"erad tBdlig Övriga int"Bck Eftersmak (längd) kor' viss längd lång Till mitt bibliotek (Näsan & Gommen) Övriga omdömen Mognad för ung' ☐ ungdomlig ☐ drick nu ☐ på väg ner ☐ passerad ☐ Typiskhet godkänd (-‐) ★ dr#vtBOisk ☐ ej dr#vtBOisk ☐ regiontBOisk ☐ ej regiontBOisk ☐ Sidan 2 ”unga gröna krusbär”, ”små gula citroner”, ”brioche” Prisvärdhet ej prisvärd ☐ prisvärd ☐ mkt prisvärd ☐ fB<d! ☐ © Anders Herdenstam 2014 Användning 2 - Precisionsbedömning Vin o När: Utseende Champagne Besserat de Bellefon Brut. Bostadrättsmötet, efter middagen. Sällskap: Marja & Erik från 4 våningen. klarhet g"#mlig' Briljans ma9 Viskositet slöjig' klar' blank va9<ig medel Protokoll färglös/lite färg mörk blålila briljant lä9 g#lg"ön röd/blålila inslag ”De gula tonerna vid kanten går mot limegrönt” ljus röd ”Känns ungt” medelkraſtig röd ”Fin lyster & ger ett elegant första intryck” oljig/fet lä9 halmg#l/g#l Vita Röda ingen sy<bar pärlande mousserande Mognad ung viss mog<ad mogen överDogen kraſtig' gBlleng#l mörk röd färg Färgintensitet låg medel hög g#l/amber kraſtig br#n färg Intensitet låg medel hög arom bouquet utFeckling domineras av Utseende kristallklar' Kolsyra Näsan Associativ bedömning 24/3 2014 lä9 gBlleng#l Näsan ”En bred bouquet som kommer in sakta” bär ☐ H#kt ! vegetativ ! blommor ☐ ”Vid försiktig sniff; unga gröna krusbär tillsammans med vita vinbär, och något tropiskt” krBddor ☐ fat ☐ jord ☐ kemisk ☐ ”Definitivt toner av nybakat bröd, typ brioche. Ganska smörig ton” Utveckling ung begB<nande mog<ad f#llt utFecklad passerad Sötma tor" halvtor" halvsöt söt Syra pla9 balanserad markerad Hisk ”Snustorr, med bra syra som stannar kvar länge. Den är snarare elegant än skarp” enastående ★★★★★ Fyllighet låg hög ”fyllig mousse som även den breder ut sig i gommen (precis som i näsan)” mycket bra ★★★★ Karaktär Gommen medel Gommen Betyg bär ☐ H#kt ☐ vegetativ ☐ blommor ☐ ”Känns lyxig och välgjord i stilen” bra ★★★ krBddor ! fat ! jord ☐ kemisk ☐ ”Karaktär av små gula citroner och lichiefrukt i avslutningen” godkänd (+) ★★ Bitterhet ingen låg medel hög Strävhet mjuk viss st"amhet ast"ingent mkt st"äv va9<ing balanserad oljig fet Karaktär Textur ! ”fin längd utan oangenäma bittra toner” ej acceptabel -‐ Matkombinationer ”Definitivt en matchampagne, gärna feta skaldjur med syrarika tillbehör” ”Mycket annorlunda i stilen jämför med annan Champagne, främst i gommen pga gräddiga moussen” Alkohol låg välinteg"erad tBdlig Övriga int"Bck Eftersmak (längd) kor' viss längd lång Till mitt bibliotek (Näsan & Gommen) Övriga omdömen Mognad för ung' ☐ ungdomlig ! drick nu ☐ på väg ner ☐ passerad ☐ godkänd (-‐) ★ Typiskhet dr#vtBOisk ! ej dr#vtBOisk ☐ regiontBOisk ☐ ej regiontBOisk ! Sidan 3 ”unga gröna krusbär”, ”små gula citroner”, ”brioche” Prisvärdhet ej prisvärd ☐ prisvärd ☐ mkt prisvärd ! fB<d! ☐ © Anders Herdenstam 2014 Användning 3 - Skalbedömning Vin o När: Utseende Champagne Besserat de Bellefon Brut. Bostadrättsmötet, efter middagen. Sällskap: Marja & Erik från 4 våningen. klarhet g"#mlig' Briljans ma9 Viskositet slöjig' klar' blank va9<ig medel Protokoll färglös/lite färg mörk blålila briljant lä9 g#lg"ön röd/blålila inslag ”De gula tonerna vid kanten går mot limegrönt” ljus röd ”Känns ungt” medelkraſtig röd ”Fin lyster & ger ett elegant första intryck” oljig/fet lä9 halmg#l/g#l Vita Röda ingen sy<bar pärlande mousserande Mognad ung viss mog<ad mogen överDogen kraſtig' gBlleng#l mörk röd färg Färgintensitet låg medel hög g#l/amber kraſtig br#n färg Intensitet låg medel hög arom bouquet utFeckling domineras av Utseende kristallklar' Kolsyra Näsan Associativ bedömning 24/3 2014 lä9 gBlleng#l Näsan ”En bred bouquet som kommer in sakta” bär ☐ H#kt ! vegetativ ! blommor ☐ ”Vid försiktig sniff; unga gröna krusbär tillsammans med vita vinbär, och något tropiskt” krBddor ☐ fat ☐ jord ☐ kemisk ☐ ”Definitivt toner av nybakat bröd, typ brioche. Ganska smörig ton” Utveckling ung begB<nande mog<ad f#llt utFecklad passerad Sötma tor" halvtor" halvsöt söt Syra pla9 balanserad markerad Hisk ”Snustorr, med bra syra som stannar kvar länge. Den är snarare elegant än skarp” enastående ★★★★★ Fyllighet låg hög ”fyllig mousse som även den breder ut sig i gommen (precis som i näsan)” mycket bra ★★★★ Karaktär Gommen medel Gommen Betyg bär ☐ H#kt ☐ vegetativ ☐ blommor ☐ ”Känns lyxig och välgjord i stilen” bra ★★★ krBddor ! fat ! jord ☐ kemisk ☐ ”Karaktär av små gula citroner och lichiefrukt i avslutningen” godkänd (+) ★★ Bitterhet ingen låg medel hög Strävhet mjuk viss st"amhet ast"ingent mkt st"äv va9<ing balanserad oljig fet Karaktär Textur ! ”fin längd utan oangenäma bittra toner” ej acceptabel -‐ Matkombinationer Alkohol låg välinteg"erad tBdlig Övriga int"Bck Eftersmak (längd) kor' viss längd lång Till mitt bibliotek (Näsan & Gommen) Övriga omdömen Mognad för ung' ☐ ungdomlig ! drick nu ☐ på väg ner ☐ passerad ☐ Typiskhet godkänd (-‐) ★ ”Definitivt en matchampagne, gärna feta skaldjur med syrarika tillbehör” ”Mycket annorlunda i stilen jämför med annan Champagne, främst i gommen pga gräddiga moussen” dr#vtBOisk Sidan ! ej 4dr#vtBOisk ☐ regiontBOisk ☐ ej regiontBOisk ! ”unga gröna krusbär”, ”små gula citroner”, ”brioche” Prisvärdhet ej prisvärd ☐ prisvärd ☐ mkt ! fB<d! ☐ ©prisvärd Anders Herdenstam 2014 Vin o När: Utseende Protokoll klarhet g"#mlig' Briljans ma9 Viskositet slöjig' klar' blank va9<ig medel kristallklar' färglös/lite färg mörk blålila briljant lä9 g#lg"ön röd/blålila inslag oljig/fet lä9 halmg#l/g#l Vita ingen sy<bar pärlande mousserande Mognad ung viss mog<ad mogen överDogen kraſtig' gBlleng#l mörk röd färg Färgintensitet låg medel hög g#l/amber kraſtig br#n färg Intensitet låg medel hög arom bouquet utFeckling Näsan domineras av Utseende ljus röd Röda Kolsyra lä9 gBlleng#l Associativ bedömning medelkraſtig röd Näsan bär ☐ H#kt ☐ vegetativ ☐ blommor ☐ krBddor ☐ fat ☐ jord ☐ kemisk ☐ Utveckling ung begB<nande mog<ad f#llt utFecklad passerad Sötma tor" halvtor" halvsöt söt Syra pla9 balanserad markerad Hisk enastående ★★★★★ Fyllighet låg hög mycket bra ★★★★ Karaktär Gommen medel Gommen Betyg bär ☐ H#kt ☐ vegetativ ☐ blommor ☐ bra ★★★ krBddor ☐ fat ☐ jord ☐ kemisk ☐ godkänd (+) ★★ Bitterhet ingen låg medel hög godkänd (-‐) ★ Strävhet mjuk viss st"amhet ast"ingent mkt st"äv ej acceptabel -‐ va9<ing balanserad oljig fet Karaktär Textur ! Matkombinationer Alkohol låg välinteg"erad tBdlig Övriga int"Bck Eftersmak (längd) kor' viss längd lång Till mitt bibliotek (Näsan & Gommen) Övriga omdömen Mognad för ung' ☐ ungdomlig ☐ drick nu ☐ på väg ner ☐ passerad ☐ Typiskhet dr#vtBOisk ☐ ej 5dr#vtBOisk ☐ regiontBOisk ☐ ej regiontBOisk ☐ Sidan Prisvärdhet ej prisvärd ☐ prisvärd ☐ mkt © prisvärd ☐ fB<d! ☐ Anders Herdenstam 2014 !! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! Sidan 6 © Anders Herdenstam 2014 ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! Sidan 7 © Anders Herdenstam 2014 ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! Sidan 8 © Anders Herdenstam 2014 ! ! ! ! ! Sidan 9 © Anders Herdenstam 2014 ! © Anders Herdenstam 2014
