Skaldjursbuffé

Skaldjursbuffé
Kalla rätter
Kokt hummer
Dillkokta havskräftor
Färska smögenräkor
Rökta smögenräkor
Fine de claire ostron med citron och rödlöksvineagrette
Västerbottenostpaj
Hällristad salmalax med dill och fänkål
Citronrökt ekologisk lax
Inkokt torsk med blomkål och syrligt äpple
Kräftcanapé med löjrom
Krämiga smögenräkor med pepparrot och dill
Hängd gräddfil
Dillmajonäs
Aioli
Prästost och kryddost
Hemkärnat champagnesmör och färskost
Surdegsbaguett och knäckebröd
Varma rätter
Citronrimmad halstrad kummel med syrade rödbetor, kapris, brynt smör och
pepparrot samt potatispuré
Moules Mariniere med pommes frites
Gröna musslor gratinerade med himmelsraften och örter
Dessert
Lakritsbrulé med kryddig hallonkompott och karamelliserade nötter
Äppelkompott med kardemummasmulor och vaniljcremé
Urval gårdsostar från våra lokala mejerier med marmelad och kryddbröd
Boka bord storabrannbo.se, infotorabrannbo.se, 08-59257500
Med reservation för ändringar