Electrolux Blast Chiller/Freezer

Electrolux Blast Chiller/Freezer
Blast Freezer air-o-chill 100 kg
Nedkylning innebär att den tillagade maten kyls ner från +70ºC till +3°C på kort tid, vilket hindrar
bakterietillväxten. Electrolux Blast Chillers/Freezers reducerar temperaturen från +70ºC till +3°C på mindre än
90 minuter och ner till -18ºC på mindre än 4 timmar. Blast Chiller/Freezern, som presenteras på detta
produktblad har en kapacitet på 100 kg. Efter nedkyningen startar automatiskt en process, som kvarhåller
temperaturen i maten på antingen +3ºC eller -18ºC. Mat som är nedfryst i Blast Chillern/ freezern håller sig i 6
månader/1 år utan att tappa smak, näringsvärde eller vikt. Möjligheten att tillaga mat i större kvantiteter på
samma gång och sedan servera den under flera tillfällen under veckan ger en bättre arbetsfördelning och lägre
arbetskostnader.
726292
FUNKTIONER OCH
INSTÄLLNINGSMÖJLIGHETER
• Cruise Kontroll Känner av och
anpassar automatiskt cykeln till
korrekt nedkylningstemperatur
oavsett typ av mat för effektiv och
skonsam nedkylning.
Nedkylningstiden samt risken för
frysskador minskar. x
• Soft Chilling (Lufttemp. –2°C).
• Hard Chilling (Lufttemp –20°C).
• Chockfrysning (Lufttemp. –36°C).
• Holding vid +3°C eller -18°C
(aktiveras automatiskt i slutet av
varje nedkylnings- respektive
frysningsprocess).
• Inställningsmöjligheter med hjälp
av tid eller termometer.
• ARTE är en funktion som vid
användning av kärntermomenter
automatiskt beräknar återstående
tid av nedkylningen respektive
nedfrysningen. Något som
underlättar planeringen av arbetet
i köket.
• Turbo Cooling innebär
kontinuerlig nedkylning på inställd
temperatur utan tid eller
temperaturkontroll, används med
fördel i kontinuerlig produktion
med stora volymer.
• Flera inställningsmöjligheter:
Tid/kärntemperatur,
tid/lufttemperatur,
tid/luft/kärntemperatur enligt
nationella regler,
steriliseringsprogram: inbyggda
UV-lampor (tillbehör) 3
kärntemperaturtermometrar (tillbehör), automatisk
defrost och manuell defrost
(rekommenderas efter varje
snabbfrysningsprogram). Alla
inställningar är programmerbara.
• Tid, kärntemperatur, alarm och
servicebehov visas på en tydlig
display.
• 3- punkts kärntermometer
inkluderat som standard.
• Programminne: tid och
lufttemperatur.
• 2 st val av förinställda program,
P1 och P2. Förinställda program
kan även användas till speciella
glassprogram
Electrolux Blast Chiller/Freezer
Blast Freezer air-o-chill 100 kg
INSTALLATION
• Inga vattenanslutningar
nödvändiga.
• Tövattenanslutning direkt till
avloppet alt. till separat tank.
AOFPS201CR
726292
EGENSKAPER
Typ
Produktivitet per arbetscykel - kg
enl. NF normer - kylning/nedfrysn.
enl. UK normer - kylning/nedfrysn.
Kylenhet
Kontrollfunktion
Termostat
Termometrar
Utvändiga mått - mm
längd
djup/med öppna dörrar
höjd
Dörrar
Typ av kantiner
Antal GN 1/1 - 65 mm
Antal avfrostningar/24 tim.
Typ av köldmedia
Kyleffekt - W
Förångartemperatuur - °C
Totaleffekt - kW
Nettovikt - kg
HDBB030
KONSTRUKTION
• Tillverkade i rostfritt stål AISI
304.I
• 60 mm tjock HCFC-fri
polyurethanisolering.
• Kylmedel R404a.
• Utvecklade och tillverkade i ISO
9001 och ISO 14001 certifierad
fabrik.
• Rundade hörn på invändigt.
• Dörren utrustad med avtagbart
beslag med hygienisk design.
• Kapslingsklass IPX4.
• Lätt att rengöra den
rostskyddade
kondenseringsenheten.
• Automatiskt uppvärmd dörrkarm.
• Avfrostningssystem med het gas
på 30/50 kg modellerna..
• 200 mm höga ben.
• Fristående eller inbyggd printer
som tillbehör.
• PC-anslutning som tillbehör.
72, 72
100, 85
Centralkyla
Elektronisk
Elektronisk
Digital
1040
895, 1422
1783
Vänster
GN 1/1
20
6
R404a
5350
-30
0.88
200
INKLUDERADE TILLBEHÖR
KÄRNTERMOMETER 3-PUNKTS F. BLAST C/F
1
TILLBEHÖR
2 RFR GALLER GN 1/1
3 ST KÄRNTERMOM. 1-PUNKTS F. BLAST C/F
BAKVAGN (400X600MM) AOS20, 1/1 80mm
GALLER GN 1/1, PLASTBELAGT
GEJDERVAGN 20 GN1/1, 63 MM
GEJDERVAGN, 16 GN1/1-65, 80MM
HACCP KIT AVANC.KOPP.BLASTCHILL M.CRUISE
KÄRNTERMOMETER 1-PUNKTS F. BLAST C./F
KÄRNTERMOMETER 2-PUNKTS F. BLAST C/F
KÄRNTERMOMETER 3-PUNKTS F. BLAST C/F
KOMPR. LUFTKYLD, CH+CH/FR, 100KG
KOMPR. VA/LUFTKYLD, CH+CH/FR 100KG
KOMPR. VATTENKYLD, CH/FR 100KG
PRINTER HACCP, BASVER. ELEKTRONISK DISPL
TALLRIKSSTÄLL, 54 TALLRIKAR air-o-steam
921101
880215
922068
881061
922007
922010
880183
880213
880214
880212
880031
880059
880035
881532
922016
Internet: http://www.electrolux.com/foodservice
2013-10-03
H - FREEZERS - 100 KG - GN 1/1
Bolaget reserverar sig för rättigheten att ändra tekniska specifikationer.
• All information beträffande
datum, tid, program,
kärntemperatur,
holdingtemperatur registreras.
• Ljudalarm startar när
programmet är slutfört eller när
det stoppas onormalt.
• Anpassat för 16 st GN 1/1-065
eller 20 GN 1/1-040.
• Blast Chilling: 100 kg från +90°C
till -18°C på mindre än 4 timmar.
• Nedkylnings- och
nedfrysningstider kan variera med
hänsyn till matvarornas kvantitet,
täthet, fuktinnehåll och typ av
kantiner.
• Anpassad för
hanteringsutrustning som även är
anpassad för air-o-steam ugnar.
Electrolux Blast Chiller/Freezer
Blast Freezer air-o-chill 100 kg
726292
1453
2013-10-03
HDBB030
690
595R11800
AOFPS201CR
726292
BESKRIVNING
D - Avlopp, diameter
ED - Remote elanslutning
EI - Elektrisk anslutning
RI - Anslutning centralkyla
1/2"
●
400 V, 3N, 50
●
Internet: http://www.electrolux.com/foodservice
Bolaget reserverar sig för rättigheten att ändra tekniska specifikationer.
265
525