Kristian Nielsen, Cofoco Event Hvad er Cofoco Event? -Cofoco

Kristian Nielsen, Cofoco Event
Hvad er Cofoco Event?
-Cofoco Event står kort sagt for de arrangementer, der ikke foregår på én af vores egne
restauranter eller take away butikker, fortæller Kristian Nielsen, Eventmanager hos Cofoco. -Vi
er specialiseret i at løse de midlertidige arrangementer, der ikke lige er en fast skitse over, men
som kræver mad, drikke og/eller afvikling. Vi er eksperter i at bespise mange mennesker uden at
gå på kompromis med smagen og stadig holde fokus på hele oplevelsen.
Hvad er Cofoco Events ekspertiser, og hvilke arrangementer arbejder I med?
-Vores ekspertiser er især, at vi kan reagere hurtigt og løfte såvel en stor som en lille opgave,
med kort varsel. Vi er ret selvforsynende i forhold til de værktøjer, det kræver at stille et større
event op. Vi trækker på Cofocos eksisterende team af kokke, håndværkere og designere. Og ikke
mindst trækker vi på vores storkøkken, der står for at lave maden. Vi er skrappe til at afvikle god
mad og skabe god stemning.
-Af arrangementer tæller vi alt fra mindre receptioner til landets to største festivaler. Intet er for
stort eller for småt. For tiden fokuserer vi meget på Cofoco julebuffet og nytårsmenu. Det er
traditioner og to mærkeprodukter i Cofoco´s historie. Der er meget logistik i det at lave og levere
mad til 8.000 julegæster og at have 18.000 nytårsgæster, der selv afhenter deres mad. Det er ikke
nok, at maden er god – det skal være en god oplevelse fra første besøg på hjemmesiden, til
maden står på bordet.
-Ud over at drive Cofocos catering, så afvikler vi også julefrokoster. I kalenderen er der en række
større fester med alt fra 100-500 gæster. Vi står typisk for alt ved disse arrangementer, lige fra
garderoben til dansegulvet.
Hvad er det unikke ved jeres produkt?
-Vi er i stand til at reagere hurtigt på forespørgsler og stadig levere et godt produkt. At have et
storkøkken, som er vant til at håndetere produktioner til flere tusinde kuvervet på ugebasis, er
helt klart en kæmpe fordel. Derudover har vi 10 restauranter og seks take away butikker, fordelt
rundt om i København, hvilket giver mulighed for at reagere på last minute forespørgsler, uanset
hvor i byen, vi er ude og afvikle et arrangement. Selv om vi er mange selvstændige afdelinger, så
er vi alle en del af Cofoco og hjælper hinanden.
-Vi har alle i Cofoco Event og CAS en fortid på restauranterne, enten som restaurantchef eller
køkkenchef. Det gør, at den måde, vi laver catering på, stadig har et touch af personlighed og
respekt for det endelige produkt... igen: Det er ikke nok, at maden smager godt!
Hvad bringer fremtiden for Cofoco Event?
-Vi søger hele tiden nye udfordringer. En stor del af Cofoco Event er, at det godt må være sjovt.
At lave en popup restaurant f.eks. på Kultorvet, som vi gjorde under Kulturnatten, eller under
VM på Islands Brygge med over 3.000 gæster dagligt i fem uger, er en udfordring, der kan
skræmme os alle lidt. Men at komme i land med det og mærke, at afviklingen kører flydende, er
super tilfredsstillende og sjovt at være med til. Den type arrangementer har været med til at gøre
os stærke på et nyt marked, der helt sikkert vil kaste mere af sig de kommende år.
Hvorfor er i partner/sponser for MPI Denmark?
-At gå med i et partneskab som dette er ganske nyt for os. Vi så det som en god mulighed for at
netværke og dele vores ekspertise. Det er en del af en udvikling, som kan være med til, at Cofoco
Event får endnu flere sjove stunder og vækster som virksomhed. Hidtil har vi udelukkende
arbejdet ud fra forespørgsler og har ikke været særligt aktive i at opsøge selv. Derudover håber
jeg også at møde nogle mennesker, som kan give noget viden fra andre verdener, som jeg måske
kan implementere i min egen verden, siger Kristian Nielsen.