Tekst til Fætter Mikkel (5 vers)
Transcription
Tekst til Fætter Mikkel (5 vers)
Klokkeslageren i Thiers er selvfolgelig en smed, der kommer frem hver time og slàr pà sin ambolt. Hjulvingerne symboliserer byens monge moller, der blev drevet af Durolle-flodens vand og gav energi til en lang række industrier fra slibe- til papirmoller. Kr g pÔ kniver) Fsrst var de ærkefjender) nu er de gâet sammen mod en fælles trussel. Landsbyerne Laguiole og Thiers, Frankrigs hojborg for knivkunsten, forsvarer indædt deres àrhundredegamle snilde mod billige kopiknive. TEKST: Madeleine Blixen, journalist FOTO: comm.- Ville de Thiers lU idt blandt fontsrrede kser og nuttede I V lgeder pâ forârets store landbrugsudstilling i Paris udspillede der sig et dramatisk knivdrama. Ikke at en forsmâet landmænd gik i flæsket pà en rival, der havde snuppet en medalje for næsen af ham - men der stod sâdan set lige sà meget pà spil. Blandt de besogende var nemlig knivbossen Thierry Moysset, storfabrikant af Laguiole-knive i landsbyen af samme navn. Og hvad faldt hans ojne pà? En stand I de franske farver med de karakteristiske kult-knive blot med den forskel, at de var fremstillet i Pakistan og derfor til salg lor en latterlig billig pris. "Man taler meget om Made in Frence, men hvad gor man? Intet. Der findes in gen lov, der beskytter terroir-produkterne, det er bedrsveligtl" fnyste Moysset. 42 a FRANCE 3,22012 Historien er ekstra speget al den stund, at en smart forretningsmand ganske lov ligt i 1993 tog patent pà landsbr ens navn, sâ man nu kan kobe briller. r iç\e:trkker, grill-sæt og alt muligt andet Laguiolegrej til indbyggernes store raseri. Hele r drig har misèren kommer af. at nar r.t været beskyttet. Stcedige potrioter Hvad de færreste re,l .1. :.. : t-.-:l i(t ud af lrcfransknrnrlr"e*- laves smâ 200 kn i. siden middelalcl:::-' -:rnirÊ :. . : -.:s. der . - '-.iliet og t = = =t :=:l og stadig ekspofteret krl" er Frankrigs ,,:r - - ' :: -::iredskaber i a1le uclgar it - -t,: . - - -..:: : :^alpellertilsoli,i= i :::: - . :-,.rLaguiole fra Thiers :I -:. .: -: -: : , :. -: som en Laguiole -:-,,';- âr3Ë êê -.=' # t- Thiers er stolt af sin status som knivenes hovedstad og gor meget for at byens born skal lære deres "patrimoine industrielle", industriarv, at kende. Det er et hit blandt skolebarnene at fremstille deres egen kniv. Md.ske pigen en dag bliver blandt de 1000 thiernois, der arbejder i knivindustrien. De 75 knivfabrikanter beskæt'tiger i gennemsnit 12 ansatte, sà der er tale om mindre virksomheder. Bàde Laguiole i Aveyron (biltedet) og Thiers i Haute-Loire tigger i smukke landlige omgivelser. Turistmæssigt set er landsbyen LaguioLe (1250 inclbyggere) dog konnere end industribyen Thters (j3.350 indbyggere). Den elegante foldekniv fik navn efter landsbyen i Aubrac, fordi byens knivmagere begyndte at sætte deres præg pâ regionens traditionelle og rustikke kniv le Capuchadou. Den blev gjort bojelig, fik en udfoldellg syl, sâ bonderne kunne prikke hui pâ deres koer, hvis de fik trommesyge (udvikling af gas i maven), derefter kom proptrækkeren til og til sidst bien. Kniven blev vældig populær. Sâ popu lær, at fabrikanterne i Thiers hurtigt sâ en god forretning og begyndte at fremstille modellen i stor stil. Hvor Thiers blev ved med at modernisere, dode knivkunsten helt ud i Laguiole. At der i dag laves knive iren skyldes en stædig gruppe lokale r'.,litikere og patrioter. -3videt sortiment . - t- fik de stablet Forge de Laguiole . r .nene, en moderne knivfabrik, der ::. ,iùr de gamle hândværksmetoder : . ..: qar kompromis med kvaiiteten. ::-.nÈrÊn Philippe Starck tegnede ikke . FMNCE 322012 blot bygningerne men ogsâ en ny strom- linet kniv, som blev en kæmpesucces. I landsbyen âbnede den ene li1le knivsmedje efter den anden, og a1le butiksvin duer blev fyldt med knive. "Man kan ikke engang kobe et par bukser mere her," beklagede en beboer sig. Det blev begyndelsen pà kapitel to I knivkrigen mellem Laguiole og Thiers. Knivenes hovedstad skruede endnu engang 0p tbr produktionen af den populære kniv, og sortimentet blev hurtigt udvidet med bordbestik. Enkelte fabrikanter lod sig dog friste af hurtige penge ved at importere dele fra forst Spanien og siden det endnu billigere Asien. Knivsmedene i Laguiole var forargede, seiv om det nu i landsbyens butikker langt fra var alle knive, der var lavet pâ konkurrence. Begge steder var reaktionen den samme: Vi skal vinde pâ kvaliteten. Beskyttelse pô vej Med lidt held vil de franske knivproducenter snart kunne se frem til en beskytte1se. Den utrættelige knivboss Thierry Moysset ser frem til, at den lov, han har kæmpet sâ længe for, vil blive vedtaget. "Den strandede pâ grund afvalgene, Det tog ikke lang tid, fsr smarte forretningsfolk fik det hele fremstiliet i Asien, 0g sâ var Laguiole og Thiers pludseiig men snart fàr vi en ny nationalforsamling, og sà gâr behandlingen i gang igen. Inden for et àr vil jeg tro, at alle knive skal pàstemples, hvor de er lavet - om det sâ er Pakistan, Kina eller Laguiole." "Ieg vil ikke kalde det protektionisme, men snarere forbrugeroplysning. Det lyder enkelt, men det er svært, for vi har skullet lose konflikterne omkring produkter, hvis navn er synonymt med hvor de er lavet. Men det skal nok lykkes! Sâ længe viljen er der, sâ folger resultaterne," fast slàr Thierry Moysset, der brænder for sine i samme bâd overfor den udenlandske Laguioleknive. stedet. *,t 9' ])NVUJ P 444 ZIOZ/1, -rtoADS suarlrureJ 'lçls 114]snJ 'xou? çd u0.{0c sruoc ro{Iær} I epua{{nlapn a^IuI roc p[ ôo uorsrcæro ra lapow 'paqrPqpl0q {sr}selueJ uo ro^I3 la{ll^q 't laperus re lopelq^ru)i ruos [-e]s a11,,{1s 1ap pd al4arrp assrp sarolu0ur'auJallap0ul-a1ornEe1 'sIO'J 'rolJæ{s pou a^ru{ JOc 'Jap0}ou aAru4 fu lapaupw p8at wos np qB '31ptæ! n8a4s aluot ap ot1 'ua?np wo aL1!-at1 ua p1 rcolun! suottr t tplsdo 002 'nc LalplswaLt allosuD suntl 3o uolog stuag 'p[p ua 8ryo1s n patlStpowlpl 3o 'awwos pp La ap[aqtn saurapuær! uaw '4su14a1a ptatp uaut4sDwaEls ta1c1 a?np arun8 ap sailrp 8op 7 uallowpunt.lo I -s8ur11rlsruarJ aI)irun 0l Ja aua^ru{ -neazeq3-uo.{og 3uq uapeq8rlauruag 'o^ru{ olspoq s8rr4uerg 3e a13ou uurtr ra^el 8ep 1 'u,teu {lJ ap JoJ 'rp red 'roqeluo{ ;ed 1a 31s 1qe4s 1a 1ap 301 1e 1eçg ra1;e;ap 3o 8op epleq aq 'lJO]u n ur uo,,(og sruaq rollæUoJ ,,'ue8r uefq epep -uærltuol a>1sue8 çs8o ep uol r^ 3o '1æ[s ua opuo{ }e uapn stm4t ptqg la uostDtr[ assarurau8rsap oJols uap 1q do Sorp 3ai 3o auo4 urru 'uap poru Jp^ lap 3o 'uroq r alJæIS potu }opouspupr{ ua e131n3 ^ru{ ratJa rç red 1g '1ç1s ]rrJlsnr I ltarl ^rul a1orn3e1 ua8a urru 3af epa,tei Z66I L, 'ruau BJJ re,t ueslepu,{3aq uau '1ep 13ue1 'e.rru4 eu8e sarep 3u aurr8 op UEI 8ep 1 o.\EI II] loIIIuIol uapll Je'\ nu 1e 'euo>1 sueq 3o ueq apê1tnlsoq 'topuelpn II] uouorl)inp -ord epall.ig tplt roua tptl rapun{ supq uosa8tl Bp ua11 'JpJalspoq urs 3o reg urs Jopu pJr \rJJdpu n IJJJJUr I r? t4 {oq 1-1 paLu apu (3aq re ln Je^ uoto3 srue\-l Jopo+orr olllllrl porr +rjoonpojd 'JaBDwAru4 suotloJaua? a {pall' aa1t11 pa A lalu o l\l-al alJauuory laDwr{ ra plu\A4dol pd nldwas4a alspaq Dl 1 nDazDqS uo,{ot ap lD l1 ;; Befolkningen i Thi var i gamle dage ncesten alle involvt ret i produktionen '=:,î '.::ial: knive. "Les emouleurs" là dagen lar pà maven og sleb r 1+i. sleb, mens deres tr faste hunde sorgea for lidt varme ved t ligge pà deres herr ben. En anden stor del af arbejdet var montzgen af knive hvor kvinderne oft' var ferme til det mr minutisse arbejde. faire - knctwhow - idet faderens speciale var at montere og svejse knive. "l stedet for at laye en kniv med blad og skæfte ud i et (monobloc), sà bruger vi monocoque-metoden, hvor skæftet bestâr af to monterede skaller, hvorpâ bladet svejses. Skæftet er altsà hult men stadig tykt og solidt, og det giver kniven en perfekt balance 0g gor den nem at hândtere. Vi er de eneste tilbage, der bruger denne Læsertilbud metode. som kræ\er megen præcisiOn 0g La France Shop har fâet to bestiksæt hjem fra den unikke producent Goyon- dermed er mere omkostningskrævende, men fra min fars tid havde vi udstyret og Ie savoir-faire," forklarer Denis Goyon. Chazeau. Hvert sæt bestâr af 6 knive cg 6 gafler i flotte gaveæsker, som vi >ælger sætvis til favorabel pris med Aqot rahat - :- g ^ aJ o tauaL. F\at çilç uçt ^^^ ômi çt or uto hlà outyt. anrrrl ùæt :-: DKK 5.175 (normalpris DKK 6.900). l.: andet sæt er mork horn, pris DKK : --- normalpris DKK 11.700). Ring og - -- - ='-e'e ivores netbutik. I er ogsâ : .,--s til at kigge ind hos os, blot aftal :':-.:jen. Ilf. 2225 2646. ., ,,. :':ance-qhop.dk FRANCE -? /2012 Plods Iil de gode produkTer Hans virksomhed tæller syv mand, heraf fem knivmagere? og selv 0m nogle af processerne udfores med hjælp af maskiner, sâ anser Denis Goyon sig som 100 pct. artisan, hàndværker, og hans knive bærer betegnelsen /o it maln, hàndlavede. 0g hvordan ser Denis Goyon sâ fremtiden for kvalitet? 'Altsà, hvis du sporger mig om der stadig kan sælges Ferrarier, sâ';'a," siger han med et grin. "Men knive? Ieg ved det ikke. Ieg hâber, at der stadig er plads til gode kni Made in France. Vores problem er, at del er færre og færre distributsrer med det fornsdne kendskab til at forklare kunderne hemmelighederne bag gode knivr Knive som vores, der kan gâ i arv fra generation til generation, fortjener en forklaring bâde pâ kvaliteten og prisen.' I familien Goyon stâr fjerde generatir af familien klar til at Isfte arven i form datteren Magali Soucille. "I disse krisetider gor det mig lidt bange," indrommer Denis Goyon, "men r hun har lysten og viljen, og hun skal nol klare det. Hun har allerede masser af gode ideer og overraskelser pâ vej." æ LY ])NVUJ? ZIOZ/T sdv NSuIUnw 19 xvl l 6^^ ^Ft^^'F ÉPrÉLlrE-D/\/\. aPtaqlel3. dPrdllrEJÉJupf uo9'acueJl!pue5s'rnmm r.Iloc acu erlrpu e3s d asuerlrpu Pcs :zl reur-f r.!o3'lr eu bd uararnur6oxeu lraE :Elreur-f :uaslarl pa5 9E OO 99 tB 69 99 09 9V+/9L ïtbtzt I EZgb+:ta] EE+ I>K=! . aptaqrealurl) 6o -êsrll . dprdLlrtrrÉrr!r\l Eu r rlprrurolsru opua[f EuuapJn^sLu opuafj :sarolpn aplaqre llauolssalord'16!ll!g :lTeluo) 6utu^tEpçU " l1'elron1o Eluaq :ilreuJ-f :tal f >Kl ffi!! ffi!;XrxHJC ! :uasuap luag aslJda;tualBl0I 'êr0)sl0^ru) êlle roJ lsnLu 10 rê uac uaproA 0l0q erl êr0llrlspn p0Lu sr0rql I etllalnoc 'laupdo&au4 Lot ossêu.l^ru) êJols uêp soploqle feur I r? lJa^H p SLoq{ot1 JDt! iJilS 'uotla,ry t Jasualqa]saLl paw apalwtJt pp 'n1tad -s1anu4 arpuD rap^nll 311apu7 ZSUDU pd anlf 'allcnow nt 1p1n4 ,tap 'atru4ap1ot alwo8 ap a44nt p n! asolpn alq4s uDw wos 'a44,[1s1n1aw lpunr ralla laluD4arl a1p1 p 'ua88,{tttu4 pd uatapa[lspar1ta4rys p pd pn LpB uauoalanlJ 'allap wo npp4 a?nllu4s Lap sapu{ spalslalu uaw 'slospur Srpow Lot 4ry wos uaqpttrq satap pd ry ua allæs lD aprn?a'1 t auLaSSltlput lpDlryl alDLl a11n4s uoalodoN 'Dswarqalsaq IBDIS ua (1sÂ1 3o 1sleB -ue'1suei1) @ (1s1eBue)@ (1suer1) L1 ausr,noi-srarLp'MMM raBurus{1do oraBrlrop^ 'urêp 'uon1 ua Je 1a es 31ænpn La11a 'rc1 ua nlplsatot 14asut apa8utt pp aryl ua 'ud33[r nuy 3o uenueu I srèrlêlV 31æ,r 'srarql rl gd )ll) - -r|êurs!nof-sr+f f r MM ueprser-ur,uefq ern lêp rê sr0rqI l'n6ç ù, 99ç e Ê00 u0l0lê] 'arrepaq8rl rLr Lr-,o ]êroluo)]sunt resÂ1do alorr^3e1 I uneu leranerBpur pau rrrul ua8e êArsnl)ur orna 0t qZ ralso) 3o raLrrl red 1a ra.re^ aulasrn) '^ru) uaSa urs a^el 1e anord ,^^^.^ ^aQ^ueLU ue) r0pols addèB èlpuê) uêp ^ru) J^er lSel req rep'e1orn3e1 uaÂqspuel trr r2cl pp wo patlStuan 8tpt4s n n ng u8alapua4 suavuy-apm8D'l r a^^^^ .^ uosoôrl , ,^^^4,, - Luo ,.,^ uopn èLLuro) le ôos0q l0 lrl o))lr uop re 'ra1slanru1 uê r0J uan pruoJ ollorrlsnpur urs 1e 3æLd loSoLu roJ uêp ,rræq lrlrap'tauBer-ulsun] 13e1do ue e>11r sr0rqI r0 0ura).rêplel0pprur )nLr-rs uê sporl , ' auolstqtrlsnput sua,{q to{ p 3o lsun4 aLtrapow Jlt la laasnw p1 lauuDpwo ra ol tqrolq 'n44tLqot alwo8 ap ; " 1... ',r,,.q'; ptot Lr23 uarnJ 'rapalsyræA alpDlJot â?uDw ap ryLot uapop[ailorn1 s8ur4 USarpuDA 4nas ua raroJ slanly sap a?ilDA o1 1 'p11Lot suafq lD pn rauot]4D.tllDlsunl au{ aqo4s 1D lapwrol rDq srau.lJ ,[EJ]snpu alwD? ua1 ='ffi11*&* -