Jens Arne Kristiansen Allestedgårdsvej 41 5672 Broby Afgørelse om

Jens Arne Kristiansen Allestedgårdsvej 41 5672 Broby Afgørelse om

Kokosmasse
klar – sprøjt ud - bag
i n s p i r at i o n m e
Kokosmedalje m. chokolade-safran creme (50 stk.)
Mørdej:
285 g mel
200 g smør
100 g florsukker
15 g past. hele æg
Ingredienserne æltes sammen med dejkrog i røremaskinen
(må ikke æltes for meget).
Mørdej er velegnet til opbevaring i køleskab eller fryser.
1000 g ODENSE Kokosmasse
Chokolade - safrancreme:
400 g ODENSE Chokolade hvid
1 ¼ dl piskefløde
1 knsp safran
Piskefløden og safran kommes i en gryde og koges op.
Gryden tages af varmen og flødes hældes over den hvide
chokolade, som omrøres til det er smeltet. Sættes på køl.
Mørdejen udrulles til 3 mm tykkelse og udstikkes med rund
udstikker, Ø 6 cm og sættes på plade med bagepapir.
20 g kokosmasse sprøjtes i en krans på hver medaljebund.
Bages ved 200º C i ca. 15 min og afkøles.
Cremen røres blød og 10 g creme sprøjtes i midten på hver
medalje.
Pyntes med frisk frugt
Kokos toppe (ca. 50 stk)
1000 g ODENSE Kokosmasse
ODENSE Chokolade mørk
Kokosmassen sprøjtes med en stor stjernetylle (nr.18)
i toppe på bagepapir.
Bages ved 180º C i 10-12 min.
Efter afkøling bundtrækkes toppene med chokolade.
TIP: Kokos toppene er velegnede til frysning.
Kokos stykker (ca. 30 stk)
1000 g ODENSE Kokosmasse
ODENSE Chokolade mørk
Kokosmassen sprøjtes med ODENSE trekanttylle (nr. 1)
på bagepapir i ca. 5 cm lange stykker.
Med let fugtede fingre formes stykkerne pæne og ensartede.
Bages ved 180º C i 10-12 min.
Efter afkøling dyppes stykkerne i den ene ende i mørk chokolade.
TIP: Kokos stykkerne er velegnede til frysning.
e d k o k o s m a s s e
Kokos-choko vaffel (ca. 40 stk)
1000 g ODENSE Kokosmasse
ODENSE Mandler, ubehandlede
Pistaciekerner, polerede
Chokoladecreme:
150 g piskefløde
150 g ODENSE Chokolade mørk
Fløden bringes i kog og gryden tages af varmen. Fløden hældes
over chokoladen og omrøres til chokoladen er smeltet og stilles på
køl. Efter afkøling røres cremen forsigtigt og er klar til brug.
Vafler:
På bagepapir tegnes cirkler på Ø 5 cm. Ca. 10 g kokosmasse
sprøjtes på hver cirkel, glattes ud med let fugtede fingre.
Halvdelen af kokosbundene drysses ned hakkede mandler og
pistaciekerner. Bages ved 180º C i 8-10 min.
Efter afkøling sprøjtes ca. 10 g chokoladecreme på kokosbundene
uden pynt og vaflerne lægges sammen med de pyntede bunde.
Kokos drømme (ca. 30 stk)
1000 g ODENSE Kokosmasse
Chokoladecreme:
Se opskrift ovenfor.
30 g kokosmasse sprøjtes i letfedtede, små muffinsforme eller
silikoneforme (ca. Ø 5 cm). Bages ved 180º C i 15-18 min.
Efter afkøling tages bundene ud af formene og ca. 10 g
chokoladecreme sprøjtes på hver med stjernetylle (10 mm).
Drysses evt. med finthakkede pistacienødder.
Kokos frugt tærte (3 tærter)
1000 g ODENSE Kokosmasse
100 g ODENSE Chokolade mørk
2½ dl ODENSE Creme Delight
9-12 friske figner eller anden frisk frugt
Kokosmassen udsprøjtes til 3 bunde på 20-22 cm i diameter og
en kant sprøjtes på.
Bages ved 200º C i ca. 15 min.
Afkøles og den smeltede chokolade pensles på bunden.
Den let piskede creme delight kommes på chokoladen og tærten
pyntes med friske figner skåret i skiver eller anden frisk frugt.
ODENSE Kokosmasse 1 kg
Odense varenr. 101223
Pakket med 6 poser i et karton
Kokosmasse
klar – sprøjt ud - bag
• Klar til at sprøjte ud fra posen og bage af
• Opbevares ved sTUEtemperatur, så man altid
kan lave kokos kager i en håndvending
• Nem og hurtig løsning på et akut behov
for sødt til kaffen
Odense Marcipan A/S · Toldbodgade 9-19 · 5000 Odense C · Tlf. 63 11 72 00 · www.odense-marcipan.dk