Årsrapport 2013 - Regnskab 2013
Transcription
Årsrapport 2013 - Regnskab 2013
Nyhedsbrev fra Camilla Plum Januar 2012 I januar er der fred og ro på gården, medarbejderne afspadserer oven på julestrabadserne, vi pakker frø, og smukkeserer både gården ved at kalke og rydde op, og os selv ved at slappe lidt af. Jeg er ved at skrive en længe ventet bog om konservering, som hænger sammen med mine TV programmer fra forrige år, ’Mad der holder’, men er langt mere grundig og omfattende end man nogen sinde kan være på TV. Jeg har glædet mig til det længe, men nu er der hul i gøremålene til at få det gjort Når det er gjort skal vi forberede båden haven og os selv på en spritny serie Programmer om at dyrke køkkenhave, som sendes på DR2 fra 1 April. Frø Det er en rigtig god ide at bestille frø til haven lige nu, det er her udvalget er størst. Tjek også vores tilbud. Vi synes da selv at vi har en vis ide om hvad mennesker har lyst til at dyrke i haverne, men visse ting bliver pludseligt – og nogle gange uforståeligt - populært, og dermed hurtigere udsolgt end vi kunne ønske os. Hvis det handler om frø som vi har indkøbt, så kan vi som regel skaffe flere, men vores egne frø, som vi selv dyrker og høster her på gården, og det handler om alle tomat og chilifrø, mange blomster, stauder, bønner, ærter og hestebønner, dem må vi – og vores kunder vente et helt år på at få flere af. Klik her for at se et udvalg af vores nyheder Frø nyt! og Netbutikken! Chili skal sås nu ! Chiliplanter er længe om at vokse til, og det er bedst at så dem så tidligt som muligt, vi har hele udvalget af 120 sorter chilifrø i Netbutikken og gårdbutikken lige nu, men bestemt ikke lige mange af dem alle sammen, så hvis du har særlige ønsker , så klap til. Hvis man vil skærpe sin Chilidyrkning kan et uddrag af min nye bog om grøntsager, som handler om hvordan man dyrker Chili ses her Læs mere her! Fyld fryseren. 30 % rabat på oksekød! I januar måned har vi 30 % rabat på alt vores økologiske velhængte oksekød, i Gårdbutikken Ny bog om at dyrke grøntsager. Jeg har revideret , gennemskrevet og udvidet min bog ’Grønt’om at dyrke grøntsager som efterhånden havde 10 år på bagen. Den har været meget efterspurgt, og aldeles udsolgt meget længe. Anne-Li Engström har taget hundredvis nye vidunderlige fotos, og bogen udkommer midt i April. Det er en grundig historie om planterne, kulturhistorie, dyrkning og anvendelse, men jeg har valgt at tage alle de opskrifter ud som var med i den gamle bog, som var i 2 meget store bind. Opskifterne udkommer senere i et bind for sig selv . Åbningstider. Vores nye åbningstider, hvor vi udover den sædvanlige ånbningstid lørdag 10-16.00 nu også har åbent i gårdbutikken fredag 12-17.00 må siges at være en succes, mange synes det at det er rart at der er lidt mindre mylder om fredagen. Oksekød i større mængder Mange har spurgt om man kunne købe kvarter og ottendedele af vores fine røde okser, det kan man nu i Netbutikken, hvor man bestiller, så slagter vi når der er bestilt en hel, eller flere okser. Se mere i Netbutikken Vores bagerbutik I Januar har vores bagersvend Jakob fri, og han skal blandt andet en tur til San Francisco for at blive klogere hos den ufatteligt dygtige Chad Robertson på Tartine. I mellemtiden er det mine drenge og Christina, som har været med til bagningen her på gården i mange år, som bager brød og kager til lørdagene. Der vil givetvist være gode overraskelser., Vi bager friskt brød og kager hver lørdag, et rugbrød, et langtidshævet surdejsbrød med ølandshvede, og et lettere langtidshævet gærbrød, grovbrød, æblekager, eller andre frugtkager, og sødt, dejligt bagværk,som kanlesngele, brunsviger, rosinboller osv . lige til at tage med hjem. Vi gir en kop kaffe eller the i butikken både fredag og lørdag. Rødder Billederne viser bl.a. de virkeligt sjove Knoldgaltetand, en lille og meget letdyrkelig, velsmagende rodfrugt, Skorzonerrødder, persillerødder, og en meget fin, rund rød jordskok, som er nemmere at rense end de gulhvide med alle knopperne og krinkelkrogene. Vi har knolde og frø til det hele i Netbutikken. Rødder i gryderne i januar. En grydefuld rodfrugter er da lige hvad man har lyst til ovenpå flæskebjerget til jul, her kommer en buket opskrifter på Selleri med parmesan, Jordskokker med muslinger Bagte jordskokker med masser af hvidløg, og en enkel og meget klassisk Kartoffelsuppe. Se opskrifter på hjemmesiden, tryk her. Godt Nytår Camilla Plum og Co. Nyhed fra Kølsters Ølverden: Bryggeriet, malteriet, og Per flytter til nye græsmarker! Læs mere, på Koelster.dk