2632_KK_UVN_081113 IM.pdf

vi ønsker alle en fredelig jul
little things mean a lot
morgenmadsretter
serveres kl. 8-11
Blød koldhævet surdejsbolle m/ go’ ost - marmelade fra
Hybengården & rullesmør
Vælg mellem: Valnød, spelt, ølandshvede & rugfiber --------------------------------------------- 47,Brændstof økologisk havregrød med kanel, mandler & skåret frugt ----------------- 52,Morgentallerken 2 valgfri æg serveret med sprød spansk bacon & pølser
fra Slagtergården, purløg & blommesennep
Vælg mellem: Spejlæg, ”over easy”, røræg & blødkogt ------------------------------------------- 89,Peace’s Croque Madame Spejlæg, go’ skinke, emmentaler & babyspinat som toast i hjemmebagt brød ---------- 52,Amerikanske Pandekager - serveret med lun chokoladesauce,
iscreme med polynesisk vanille & skåret frugt ------------------------------------------------------- 69,Julekage “wienerbrød” med rosiner,kardemomme & marcipanmasse ---------------- 40,Norsk klejne efter original opskrift - drysset med kanelsukker --------------------------- 40,-
peace brunch
serveres kl. 9-13
drænet yoghurt m/marinerede blommer &
granola - æggekage på økoæg med
krydderpølse fra slagtergården & sprød
spansk bacon - koldrøget laks med
flødeostcreme - kyllingebryst supreme
fra grillen med madeira glace amerikanerpandekage med blåbærcreme unika ost fra arla - friskskåret frugt
- årstidens charcuteri med hybenchutney hjemmebagt croissant - friskbagt brød - ryå
rullesmør & marmelade fra bondegårdshyben kaffe/te
149,-
for de sarte små brunchpølser - bacon - amerikanerpandekage
- marmelade - grøntsagsstave - frisk frugt
- friskbagt brød & smør 79,-
sandwiches
serveres kl. 11-18
Serveret i langtidshævet grovbrød fra vores bager:
Alle sandwiches kan grilles a la Panini,
oplyses ved bestilling
Kylling - bacon, karrydressing & salat --------------------------------------------------------------- 79,Parmaskinke - Unika ost, frisk tomat, pesto & salat ------------------------------------------ 79,Skiver af koldrøget laks -flødeostcreme & peberrod, krydderurter & salat --- 85,Tilvalg: Stegte kartofler med aïoli -------------------------------------------------------------------- 29,-
lette retter
serveres fra kl. 11
Salat for mænd - med bund af lufttørret oksefilet i
tynde skiver, herpå sprøde salater, parmesanost i flager, jomfruolie &
ristede mandler ------------------------------------------------------------------------------------------------- 116,Koldrøget laks – i skiver fra Kildens Røgeri – i sprøde salater & sommerkål.
Hertil mormordressing & speltsknas ------------------------------------------------------------------- 116,Dagens suppe serveres med brød & smør ------------------------------------------------------ 89Alle salater serveres med friskbagt brød & rullesmør
juletapas
marineret sild, gammeldags modnet med løg
kapers & karrysalat - koldrøget laks fra
kildens røgeri med flødeostcreme - fransk
landpaté med grov sennep &
cornichoner - andelår i confit, krydret
med julens søde krydderier & hjemmesyltet rødkål - kødfuld julemedister fre
slagtergården, med grønlangkål fra
vendsyssel- unika ost fra arla med frugt
- ris a la mande med kirsebær i rom fra
bondegårdshyben
179,-
hovedretter
Gourmet Burger - grillet oksebøf i blød hvedebolle
– grønt, lagret cheddar & sprød spansk bacon
Hertil byens bedste pommes & aïoli ------------------------------------------------------------------- 129,Gourmet Flæske Burger - skiver af glad økogris i blød
hvedebolle, syltet rødkål med bid, hjemmelavet agukesalat, rå æble &
sennepsdressing. Hertil byens bedste pommes & aïoli ---------------------------------------- 129,Gourmet Kylling Burger - grillet af kyllingebryst Supreme
- i vores egen surdejsbolle – lagt sammen med salater, tomat, sprød spansk
bacon & spicy karrydressing. Hertil byens bedste pommes & aïoli ------------------------ 129,Ekstra aïoli -------------------------------------------------------------------------------------------------------- 5,”Steak uden dikkedarer”- fra kl. 17 - - 250 gr. australsk okse striploin.
Hertil hjemmerørt bearnaise, marineret salat & byens bedste pommes ------------------- 200,-
snacks
3 slags ost med oliven & chutney --------------------------------------------------------------------- 89,Saltede mandler --------------------------------------------------------------------------------------- 35.Nachos – serveret med smeltet cheddar – salsa & fed creme fraîche ------------------- 79,Lille bræt - med skiver af årstidens charcuteri ------------------------------------------------ 105,-
sweet x-mas peace
Amerikanske Pandekager - serveret med lun chokoladesauce,
iscreme med polynesisk vanille & skåret frugt ------------------------------------------------------- 69,Norsk klejne efter original opskrift - drysset med kanelsukker --------------------------- 40,Blød koldhævet surdejsbolle med go’ ost - marmelade fra
Hybengården & rullesmør
Vælg mellem: Valnød, spelt på ølandshvede & rugfiber ----------------------------------------- 47,Ris a la mande med kirsebær i rom fra Bondegaardshyben ---------------------------- 59,Valnøddekage med moccaglasur ----------------------------------------------------------------- 49,Sæsonens tærte på mandelbund ---------------------------------------------------------------- 49,Syndig chokoladebombe Lagkage i tre lag på kraftig bitter
53% chokolade --------------------------------------------------------------------------------------------------- 49,Småkager 4 slags: Kokos, ingefær, choko/valnød, kanel ----------------------------------- 25,-
cool peace
Jacobsen Golden Naked julebryg 40 cl. ----------------------------------------- 55,00
Fadøl - Carlsberg almindelig
25 cl./50 cl./75 cl. ---------------------------------------------------------------------------- 34,-/46,-/68,Flaskeøl 33 cl.
Nordic ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 37, Leffe Blonde, Leffe Brune, Corona, Kronenbourg, Hoegaarden, Budweiser, Stella Artois -45,Flaskeøl 50 cl.
Erdinger ------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 55,Rtd/cider
Somersby ----------------------------------------------------------------------------------------------------------- 50, Garage --------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 50,Cola, Cola Zero, Fanta eller Sprite
25 cl./50 cl./75 cl.. ----------------------------------------------------------------------------- 34,-/46,-/65,Nestea Peach ----------------------------------------------------------------------------------------------- 38,Zesty økologisk lemonade i 4 varianter --------------------------------------------------------------- 34,Cocio 25 cl. ------------------------------------------------------------------------------------------------------- 30,Ramløsa --------------------------------------------------------------------------------------------------------- 35,Kildevand ------------------------------------------------------------------------------------------------------ 25,Isvand 0,5 l. ------------------------------------------------------------------------------------------------------ 20,Friskpresset appelsinjuice se også separat juicekort for flere valg --------------- 39,-
hot peace
Vores espressokaffe efter original italiensk opskrift, mørkristet fyldig
smag – lige som en espresso skal være ----------------------------------------------------------------- 20, doppio --------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 25,Espresso con panna espresso med flødeskum ---------------------------------------------- 25,Café Macchiato espresso med mælkeskum ---------------------------------------------------- 30,Cortado espresso med en lille smule varmet mælk --------------------------------------- 30,Americano dobbelt espresso med varmt vand -------------------------------------------------- 36,Cappuccino espresso med mælk & mælkeskum ----------------------------------------------- 36,Café Latte mælkedrik med espresso ----------------------------------------------------------------- 36,Skinny Café Latte skummetmælk ----------------------------------------------------------------- 36,Café Mocha espresso med lige dele mælk & kakao -------------------------------------- 36,Varm chokolade med flødeskum ------------------------------------------------------------------- 36,Varm chokolade med marshmallows -------------------------------------------------- 36,Varm chokolade på pind med flødeskum -------------------------------------------------- 40,Sirup i kaffen --------------------------------------------------------------------------------------------------- 5,Espresso shot ekstra -------------------------------------------------------------------------------------- 10,Husets kaffe brygget på kolbe Kenya Mountain AA Faq+
stor fylde, sødlig friskhed, mellemristet bønne ------------------------------------------------------ 25, genfyld --------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 15,Stempelkande
Mocca Gourmet, mellemristet, fyldig, frisk & let krydret. En smagsoplevelse
ud over det sædvanlige med sit helt eget særpræg.
pr. person ----------------------------------------------------------------------------------------------------------- 36,hot peace med alkohol:
Irish Coffee ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 45,Hot Lumumba ---------------------------------------------------------------------------------------------- 45,Glögg -------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 45,-
sandwiches
serveres kl. 11-18
Serveret i langtidshævet grovbrød fra vores bager:
Alle sandwiches kan grilles a la Panini,
oplyses ved bestilling
Kylling - bacon, karrydressing & salat --------------------------------------------------------------- 79,Parmaskinke - Unika ost, frisk tomat, pesto & salat ------------------------------------------ 79,Skiver af koldrøget laks -flødeostcreme & peberrod, krydderurter & salat --- 85,Tilvalg: Stegte kartofler med aïoli -------------------------------------------------------------------- 29,-
lette retter
serveres fra kl. 11
Salat for mænd - med bund af lufttørret oksefilet i
tynde skiver, herpå sprøde salater, parmesanost i flager, jomfruolie &
ristede mandler ------------------------------------------------------------------------------------------------- 116,Koldrøget laks – i skiver fra Kildens Røgeri – i sprøde salater & sommerkål.
Hertil mormordressing & speltsknas ------------------------------------------------------------------- 116,Dagens suppe serveres med brød & smør ------------------------------------------------------ 89Alle salater serveres med friskbagt brød & rullesmør
juletapas
marineret sild, gammeldags modnet med løg
kapers & karrysalat - koldrøget laks fra
kildens røgeri med flødeostcreme - fransk
landpaté med grov sennep &
cornichoner - andelår i confit, krydret
med julens søde krydderier & hjemmesyltet rødkål - kødfuld julemedister fre
slagtergården, med grønlangkål fra
vendsyssel- unika ost fra arla med frugt
- ris a la mande med kirsebær i rom fra
bondegårdshyben
179,-
hovedretter
Gourmet Burger - grillet oksebøf i blød hvedebolle
– grønt, lagret cheddar & sprød spansk bacon
Hertil byens bedste pommes & aïoli ------------------------------------------------------------------- 129,Gourmet Flæske Burger - skiver af glad økogris i blød
hvedebolle, syltet rødkål med bid, hjemmelavet agukesalat, rå æble &
sennepsdressing. Hertil byens bedste pommes & aïoli ---------------------------------------- 129,Gourmet Kylling Burger - grillet af kyllingebryst Supreme
- i vores egen surdejsbolle – lagt sammen med salater, tomat, sprød spansk
bacon & spicy karrydressing. Hertil byens bedste pommes & aïoli ------------------------ 129,Ekstra aïoli -------------------------------------------------------------------------------------------------------- 5,”Steak uden dikkedarer”- fra kl. 17 - - 250 gr. australsk okse striploin.
Hertil hjemmerørt bearnaise, marineret salat & byens bedste pommes ------------------- 200,-
snacks
3 slags ost med oliven & chutney --------------------------------------------------------------------- 89,Saltede mandler --------------------------------------------------------------------------------------- 35.Nachos – serveret med smeltet cheddar – salsa & fed creme fraîche ------------------- 79,Lille bræt - med skiver af årstidens charcuteri ------------------------------------------------ 105,-
sweet x-mas peace
Amerikanske Pandekager - serveret med lun chokoladesauce,
iscreme med polynesisk vanille & skåret frugt ------------------------------------------------------- 69,Norsk klejne efter original opskrift - drysset med kanelsukker --------------------------- 40,Blød koldhævet surdejsbolle med go’ ost - marmelade fra
Hybengården & rullesmør
Vælg mellem: Valnød, spelt på ølandshvede & rugfiber ----------------------------------------- 47,Ris a la mande med kirsebær i rom fra Bondegaardshyben ---------------------------- 59,Valnøddekage med moccaglasur ----------------------------------------------------------------- 49,Sæsonens tærte på mandelbund ---------------------------------------------------------------- 49,Syndig chokoladebombe Lagkage i tre lag på kraftig bitter
53% chokolade --------------------------------------------------------------------------------------------------- 49,Småkager 4 slags: Kokos, ingefær, choko/valnød, kanel ----------------------------------- 25,-
cool peace
Jacobsen Golden Naked julebryg 40 cl. ----------------------------------------- 55,00
Fadøl - Carlsberg almindelig
25 cl./50 cl./75 cl. ---------------------------------------------------------------------------- 34,-/46,-/68,Flaskeøl 33 cl.
Nordic ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 37, Leffe Blonde, Leffe Brune, Corona, Kronenbourg, Hoegaarden, Budweiser, Stella Artois -45,Flaskeøl 50 cl.
Erdinger ------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 55,Rtd/cider
Somersby ----------------------------------------------------------------------------------------------------------- 50, Garage --------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 50,Cola, Cola Zero, Fanta eller Sprite
25 cl./50 cl./75 cl.. ----------------------------------------------------------------------------- 34,-/46,-/65,Nestea Peach ----------------------------------------------------------------------------------------------- 38,Zesty økologisk lemonade i 4 varianter --------------------------------------------------------------- 34,Cocio 25 cl. ------------------------------------------------------------------------------------------------------- 30,Ramløsa --------------------------------------------------------------------------------------------------------- 35,Kildevand ------------------------------------------------------------------------------------------------------ 25,Isvand 0,5 l. ------------------------------------------------------------------------------------------------------ 20,Friskpresset appelsinjuice se også separat juicekort for flere valg --------------- 39,-
hot peace
Vores espressokaffe efter original italiensk opskrift, mørkristet fyldig
smag – lige som en espresso skal være ----------------------------------------------------------------- 20, doppio --------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 25,Espresso con panna espresso med flødeskum ---------------------------------------------- 25,Café Macchiato espresso med mælkeskum ---------------------------------------------------- 30,Cortado espresso med en lille smule varmet mælk --------------------------------------- 30,Americano dobbelt espresso med varmt vand -------------------------------------------------- 36,Cappuccino espresso med mælk & mælkeskum ----------------------------------------------- 36,Café Latte mælkedrik med espresso ----------------------------------------------------------------- 36,Skinny Café Latte skummetmælk ----------------------------------------------------------------- 36,Café Mocha espresso med lige dele mælk & kakao -------------------------------------- 36,Varm chokolade med flødeskum ------------------------------------------------------------------- 36,Varm chokolade med marshmallows -------------------------------------------------- 36,Varm chokolade på pind med flødeskum -------------------------------------------------- 40,Sirup i kaffen --------------------------------------------------------------------------------------------------- 5,Espresso shot ekstra -------------------------------------------------------------------------------------- 10,Husets kaffe brygget på kolbe Kenya Mountain AA Faq+
stor fylde, sødlig friskhed, mellemristet bønne ------------------------------------------------------ 25, genfyld --------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 15,Stempelkande
Mocca Gourmet, mellemristet, fyldig, frisk & let krydret. En smagsoplevelse
ud over det sædvanlige med sit helt eget særpræg.
pr. person ----------------------------------------------------------------------------------------------------------- 36,hot peace med alkohol:
Irish Coffee ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 45,Hot Lumumba ---------------------------------------------------------------------------------------------- 45,Glögg -------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 45,-
earl grey,
Ceylon Highmount,
kvæde m/ orangeskaller,
Skåret lakridsrod - Indian Chai
Grøn Sencha m/ rabarber
Hvid Te kinesisk Jiangxi
Hvid Te m/ fersken,
Rooibush m/ skovbær
Rooibush
Chai Latte ------------------------------------------------------------------------------------------------------ 36,Te serveres i kande
pr. person ----------------------------------------------------------------------------------------------------------- 36,-
vine
Kælderen er fuld af vine & bobler, spørg efter vinkort..
Mousserende vine
Spanien, Cava Brut, Anna de Codorniu ------------------------------------ 249/55, Strågul farve med integrerede bobler. Passer til velkomst, fisk, tapas, oste & desserter
Frankrig, Champagne, Philippe Gamet Cuvée 5000 ------------------- 399, Eklatante bobler. Duft af citrus & blomster. Til velkomst, fisk, salater, kylling & desserter.
Moët & Chandon Imperial Ice ------------------------------------------------------------ 600, Champagne med dejlig duft, af frugt & frisk citrus. Passer til velkomst, skal bare nydes!
Hvidvine
Frankrig, Côtes de Gascogne, Sauvignon Blanc, La Galope-- 198/55, Aromatisk lys & frisk som efterlader indtrykket af hyldeblomst & passionsfrugt. Let
drikkelig, men med en sprød, ren finish. Passer til velkomst, salater, lettere fisk & oste.
Frankrig, Bourgogne, J. Moreau & Fils, Chablis -------------------- 349/95, Delikat & cremet bouquet med elegante noter af eksotiske frugter som ananas /citrus.
Passer til skaldyr / fiskeretter samt diverse lyse kødretter & lettere oste.
Washington St (Colombia Valley), Ch. St.Michelle, Chardonnay - 225/65, Bløde kanter fra fadlagring m integreret frisk sprød frugt. Passer til velkomst, fisk & kylling.
Italien, Sicilien, Pinot Grigio, Purato Catarratt ------------------------ 198/55, ØKOLOGISK. Aromatisk halvtør vin på organisk dyrkede druer i miljøvenlig emballage.
Passer til kylling, salater samt fed fisk & parmaskinke.
Tyskland, Riesling Mosel, Markus Molitor Haus Klosterberg - 299/65, En Riesling med stor personlighed. Frisk & ekspressiv duft m noter af grønne æbler, citrus &
hvide ferskner. Passer til salater, flæskestegssandwich, fiskeretter samt oste & tapas.
Californien, Chardonnay, Douglass Hill ----------------------------------- 225/65, Lys i farven med en frisk aromatisk duft af grønne pærer, citronskal & en anelse
honningblomst. Passer til kyllingeretter, club sandwich, laks & tapas.
Rosévine
Italien, Bardolino Classico, Chiaretto, Tommasi ----------------------- 198/55, Flot laksefarvet rosé, med en fyldig, aromatisk halvtør smag. Passer til salater & sandwich
Frankrig, Tavel, Beaurevoir, M. Chapoutier ------------------------------- 275/75, Kraftig & fyldig med en moden tør smag. Passer til fisk & flæskestegssandwich.
Rødvine
Frankrig, Carignan, Vin de Pays d’Oc ---------------------------------------- 198/55, Et inferno af hindbær, ribs, blåbær, solbær, sveske, grannål, mørk chokolade & lidt røg
Passer til tapas, flæskestegssandwich & kalveculotte samt grydekylling.
Italien, Sicilien, Nero D´avola, Purato (øko) ----------------------------- 198/55, Halvtør, frugtagtig vin på organisk dyrkede druer i miljøvenlig emballage.
Passer til culotte, grydekylling & tapas.
Italien, Valpolicella Ripasso Superiore, Villa La Mattarana - 249/65, Rig, mørk & fyldig med klare referencer til mørke kirsebær, bitter chokolade & krydderier.
Passer til steak, and, juletapas & ost.
Italien, Pinot Noir, Villa Molino ---------------------------------------------------- 225/55, Tør, elegant vin lagret på egetræsfade i 12 måneder. Utrolig frugtrig duft af kirsebær &
chokolade. Passer til kalvekød, kylling, salater & grillet fisk.
Spanien, Rioja, Vina Pomal Crianza, Alta, Bodegas Bilbainas - 225/65, Mørkerød farve & aroma af lakrids, morbær & hindbær. Velafbalanceret & fløjlsblød med en
lang krydret eftersmag. Passer til ribeye, gourmetburger, flæskestegssandwich & tapas.
Washington St. (Columbia Valley), Ch.ateau Ste. Michelle - 249/65, Meget indbydende & alsidig Cabernet Sauvignon. Vinmagerens fokus er silkebløde
tanniner & flot struktur. Passer til tapas, ribeye, flæskestegssandwich & gourmetburger.
Italien, Toscana, Rigoletto Rosso , Collemassari -------------------- 249/65, Intens duft af kirsebær & hindbær med en krydret tone i baggrunden-Sangiovese druen.
Passer til and, flæskesteg, steak & tapas.
USA, Lodi, Brazin Zinfandel 2011 ---------------------------------------------- 349/95, Mørk farve, intens næse af krydderier & kaffe. Smagsfornemmelse af blommer,
chokolade & vanille.