KESKITETYN RUOANJAKELUN VAUNU- JÄRJESTELMÄT

KESKITETYN RUOANJAKELUN VAUNU- JÄRJESTELMÄT

KESKITETYN RUOANJAKELUN VAUNUJÄRJESTELMÄT
Tuote
Malli
Johdeväli mm
Päämitat mm
Sähköliitäntä
400V 3~ kW
Unitray-vaunut
7769
Unitray CookHold 2 x 8
118
1140 x 770 x 1352
7,8
7770
7771
7772
7782
7783
7784
7792
Unitray CookHold 2 x 12
Unitray CookHold 2 x 10
Unitray CookHold 2 x 15
Unitray CookChill 2 x 8
Unitray CookChill 2 x 12
Unitray CookChill 2 x 10
Unitray CookChill 2 x 15
79
118
79
118
79
118
79
1140 x 770 x 1352
1140 x 770 x 1590
1140 x 770 x 1590
1140 x 770 x 1352
1140 x 770 x 1352
1140 x 770 x 1590
1140 x 770 x 1590
7,8
7,8
7,8
10,7
10,7
10,7
10,7
118
79
118
79
118
79
118
79
1140 x 770 x 1352
1140 x 770 x 1352
1140 x 770 x 1590
1140 x 770 x 1590
1140 x 770 x 1352
1140 x 770 x 1352
1140 x 770 x 1590
1140 x 770 x 1590
7,8
7,8
7,8
7,8
10,7
10,7
10,7
10,7
UNITRAY-JÄRJESTELMÄ
Vaunun muunneltavuus ja joustavuus eri
tyyppisiin toimintaympäristöihin on yksi sen
tärkeimmistä ominaisuuksista. Järjestelmä
soveltuu Cook-Serve (kylmä- ja lämpösäilytys)
sekä Cook-Chill (kylmäsäilytys - uudelleenkuumennus) -konsepteihin.
Unitray-vaunut, satelliittijärjestelmä
18089
18090
18091
18092
18903
18904
18905
18906
Unitray Satellite CookHold 2 x 8
Unitray Satellite CookHold 2 x 12
Unitray Satellite CookHold 2 x 10
Unitray Satellite CookHold 2 x 15
Unitray Satellite CookChill 2 x 8
Unitray Satellite CookChill 2 x 12
Unitray Satellite CookChill 2 x 10
Unitray Satellite CookChill 2 x 15
Keskitetyn ruoanjakelun Unitray-järjestelmiä
on kolme:
A) Unitray-osastovaunut
B) Unitray-sateliittijärjestelmä
C) Unitray DC-telakointijärjestelmä
(oma erillinen esite)
Lisävarusteet:
Unicover 2 x 8/2 x 12 suojahuppu
Unicover 2 x 10/2 x 15 suojahuppu
Uniserv 2 x 8/2 x 12 siirtovaunu
Uniserv 2 x 10/2 x 15 siirtovaunu
Uniserv 2 x 8/2 x 12 siirtovaunu, eristetty
Uniserv 2 x 10/2 x 15 siirtovaunu, eristetty
18903
18904
18905
18906
18907
Tarjotinkehikko GN 1/1 2 x 8
Tarjotinkehikko GN 1/1 2 x 12
Tarjotinkehikko GN 1/1 2 x 10
Tarjotinkehikko GN 1/1 2 x 15
Tarjotinkehikon siirtovaunu jolly
18908
18909
19100
11138
18988
18910
18911
18912
18913
18914
18915
18916
18917
18918
18919
18920
18921
Unitray-tarjotin 530 x 325 mm, vaalean ruskea
Unitray-tarjotin 530 x 325 mm, vaalean harmaa
Unitray-tarjotin 565 x 332 mm, vaalean ruskea
Unitray-tarjotin 565 x 332 mm, keltainen
Unitray-tarjotin 565 x 332 mm, harmaa
2 x 8/2 x 12 kattokaide
2 x 10/2 x 15 kattokaide
Saranoitu päädyn aputaso
jätepussikehikko
Vaunun numerointikyltti + pidike
Lämpötila-anturi
Kämmentietokone
HACCP- tallennus (dataloggeri)
Sähkökaapeli + muuntaja 400V - 230V
Rst-rakenteiset pyörät 2x 160 mm + 2x 200 mm (lisähinta)
Vetoaisa ja tappi
Sähkömoottori, ohjaustanko
740 x 811 x 1318
740 x 811 x 1555
740 x 811 x 1349
740 x 811 x 1586
Unitray-osastovaunu on keskitettyyn ruoanjakeluun
suunniteltu osastovaunu. Sitä voidaan käyttää
ruoan kuljettamiseen cook-serve tai cook-chill -toimintaympäristöissä.
Unitray on joustava ja muunneltava
- kuvassa siirrettävä vaunun tarjoilukehikko
DIETA OY • PL 349 • FI-00811 HKI • Holkkitie 8a • 00880 HKI
puh (09) 755 190 • fax (09) 755 19200 • [email protected] • www.dieta.fi
A) UNITRAYOSASTOVAUNUT
Dieta/ ESITE / Säilytys ja kuljetus / 11/2008 • Oikeudet muutoksiin pidätetään
18907
18908
18909
18900
18901
18902
Vaunun tehokkaat puhaltimet sekä kuumalle että
kylmälle toiminnolle varmistavat tasaisen lämpötilan koko vaunuun (lämpötilaero max. 4 °C ylä- ja
alaosassa). Kylmäkoneisto ja lämmityslaitteisto
sijaitsevat vaunun sisällä, ja ovat näin ollen hyvin
suojassa vaunun pesun ajan. Vaunu helppokäyttöinen käyttöpaneli pitää sisällään ON/OFF -kytkimet,
lämpötilan ja ajan näytön sekä 3 näppärää pikanäppäintä valmisohjelmille. Lisävarusteena saatavissa
dataloggeri, HACCP-tietojen tallentamiseen. Kts.
lisäinfoa seuraavalla sivulla.
OSTASTOVAUNUjA SAATAVANA KAHTENA ERI
VERSIONA:
COOK-SERVE -malli (C-S -malli):
Cook/Serve -mallissa on kaksi osastoa; toisessa kylmäsäilytys, toisessa kuumennus ja
lämpösäilytys.
COOK-CHILL - malli (C-C -malli):
Cook/Chill -mallissa on kaksi tarjotinosastoa;
toisessa kylmäsäilytys, toisessa kylmäsäilytys, uudelleenkuumennus ja lämpösäilytys.
6
Seltmann-posliiniastiat soveltuvat Unitray-vaunujärjestelmiin
Unitray -tarjotin; osa ruoasta kylmä- ja osa lämminosastossa
Unitray dataloggeri
HACCP-tietojen tallentamiseen ruoankuljetusvaunusta. Kämmenmikrolla voi lukea ja muuttaa vaunun HACCP-asetuksia sekä tallentaa Unitrayn kylmä- ja lämminosastojen lämpötilat tietokoneen
muistiin.
Edellyttää (kämmenmikron lisäksi) vaunukohtaisen lämpötila-anturin
sekä akun (jolloin lämpötilatiedot tallentuvat myös kuljetuksen aikana) hankintaa.
UNITRAY -OSASTOVAUNUjEN OmINAISUUKSIA:
B) UNITRAY-SATELIITTIjäRjESTELmä
•
mallistossa on useita kokoja: 2 x 8, 2 x 10, 2 x 12 sekä
2 x 15 tarjotinta, korkeudesta sekä johdevälistä
riippuen (118 tai 79 mm)
•
tarjotin pysyy kapeassa tarjotinaukossa 1/2 -ulosvedettynä, esim. leivän, lääkkeiden ym. lisäämistä
varten
•
tarjotinosastot ovat vesipestäviä sisältä, vedenpoistoa
tehostaa kalteva pohjalevy
Satelliittijärjestelmässä Unitray-vaunu on pysyvästi sijoitettuna ravintokeskukseen. Ruoan kylmäsäilytys ja kuumennus
(Cook-Serve) tai kylmäsäilytys/kylmäsäilytys/uudelleenkuumennus (Cook-Chill) tapahtuu Unitray Satellite -vaunussa
jonka sisällä on Uniserv-tarjotinkehikko tarjottimineen. Uniserv-tarjotinkehikko siirretään helposti siirtovaunuun (saatavissa eristettynä tai yksiseinämäisenä eristämättömänä),
jolla se kuljetetaan osastolle ruoanjakeluun.
•
tarjotinosastojen sisävuorauksessa materiaalina kestävä rst, vaunun ulkovuoraus kovamuovipaneloitu.
•
kaikki vuorauspaneelit uusittavissa erikseen
•
osastojen välissä lamellirakenteinen, nitriilikumilla
lämpöeristetty väliseinä
•
ovissa ja ulkoseinissä hygieeninen, höyrytiivis, (CFCvapaa) nitriilikumi-lämpöeriste
•
kumisiivekkeet varmistavat lämpöeristyksen silloinkin,
kun osastojen väliset lämpötilaerot ovat suuret – siivekkeet eivät taivu tarjottimien painosta
•
väliseinän tarjottimiin kosketuksessa oleva pinta on
teflonoitu joka varmistaa tarjottimen helpon liikuteltavuuden vaunuun ja pois
•
lämpötilaerot +130 °C .... + 3 °C
•
sisältä ja ulkoa kokonaan vesipestävä, IPX 5.
•
ulkovuorauspaneeleissa alumiinirunko, rungon osat
uusittavissa erikseen tarpeen mukaan
•
vuorauspanelit kovamuovia.materiaalilla erinomainen
iskun- ja kuumuudenkesto ja se sietää hyvin kosteutta.
•
katto kovamuovinen, kestää pistepainon 40 kg
•
katolla reunus laatikoiden yms. kuljetusta varten
•
tukeva pohjalevyn rakenne on vahvistettu kestämään
myös trukkikuljetuksia
•
ovien tiivistenauhat irrotettavissa peruspuhdistuksen tai
uusinnan yhteydessä ilman työkaluja
•
käyttöpanelin puoleisessa päädyssä pyöristetyt työntökahvat koko vaunun korkeudelta, aina oikea työntökorkeus
•
vaunua kiertävä törmäyslista on uusittavissa ja käyttäjän irroitettavissa
•
kiinteät etupyörät Ø 200 mm, kääntyvät ja jarrulli set
takapyörät Ø160 mm
•
ovet aukeavat 270°/kylmäosasto ja 180°/ kuumennus
osasto, ovissa turvalukitus aukiasentoon; pariovet vievät vain vähän tilaa kapeilla sairaalaosastoilla
•
ovien lukitus sijoitettu ovien sekä ylä- että alaosaan,
näin varmistetaan ovien turvallinen kiinnipysyminen
kuljetuksen aikana myös epätasaisilla pinnoilla.
•
Unitray-tarjottimet ovat kovankin käytön kestäviä,
konepestäviä.
•
ei erityisvaatimuksia käytettävälle astiastolle, sen tulee
olla kuitenkin kylmä/kuumakestävä
•
lisävarusteena saatavana esim: trukkivetoaisa, kattokaide, tarjottimen aputaso (kts. kohta lisävarusteet)
•
kylmäilmapuhaltimia 6 kpl, lämminilmapuhaltimia 2 kpl
Vaihtoehtoisesti Unitray-vaunu on pysyvästi sijoitettuna vuodeosastolle. Ruoka kuljetetaan ravintokeskuksesta osastolle
Uniserv-siirtovaunulla. Vuodeosastolla tarjotinkehikko siirretään helposti Uniserv-vaunusta Unitray-vaunuun. Ruokaa
säilytetään oikeassa lämpötilassa kunnes uudelleenkuumennusjakso käynnistyy ajastetun ohjeman mukaisesti.
1
Satelliittijärjestelmän etuna on kevyemmän Uniserv-vanun
käyttö kuljetuksissa ravintokeskuksen ja vuodeosaston välillä.
KUVA 1. Tarjotinkehikko siirretään Jolly-kuljetusvaunun päälle
ravintokeskuksen sisäisissä siirroissa.
KUVA 2. Tarjotinkehikon siirto Uniserv-vaunusta Unitray-vaunuun vuodeosastolla.
KUVA 3. Suojahuppu varmistaa hygienisen tarjotinkehikon
säilytyksen esim. Cook-Chill -konseptin kylmähuonesäilytyksessä.
2
UNITRAY-TARJOTTIMET
Unitray-tarjottimessa kuuma ja kylmä ruoka asetetaan
tarjottimen eri osioihin. Keskellä lämpöeristetyn väliseinän sisään liukuva taso.
Tarjottimen muoto helpottaa tarjottimen täyttämistä hihnalla,
potilasruokailua sekä tarjottimien palauttamista takaisin vaunuun: tarjottimen selvästi erilliset osiot varmistavat tuotteiden
oikean sijoittelun jo hihnalla omille paikoilleen, tarjottimet on
helppo siirtää suoraan vaunuun. Tarjottimella voidaan käyttää
erimuotoisia ja -kokoisia astioita myös erityisruokavalio huomioiden. Selkeät tarjotinosiot (kylmä ja lämmin) helpottavat
potilasruokailua; kylmä ja lämmin ruoka ovat selkeästi omilla
paikoillaan, asiakkaan on helppo hahmottaa ateriakokonaisuudet (esim. vanhukset, dementikot, näkövammaiset).
Ruokailun päätyttyä astioiden ollessa tarjottimella omissa osioissaan, tarjottimet on helppo siirtää takaisin vaunuun ilman
turhaa astioiden siirtelyä tarjottimella. Hyväkuntoiset asiakkaat
voivat palauttaa tarjottimet vaunuun itse. Vaunun väliseinän
tarjottimiin kosketuksessa oleva pinta on teflonoitu, tarjottimen
liu´uttaminen vaunuun ja pois on helppoa.
Tarjottimet ovat erikoismuovia, kevyet käsitellä, konepestävät
ja ne kuivuvat helposti. Tarjottimia on kahta eri kokoa, GN
1/1; värivaihtoehdot vaalean ruskea tai harmaa tai 565 x 333;
värivaihtoehdot ruskea, harmaa tai keltainen.
3