SAGA Cook & Chill Ruoanlaittopaperi

SAGA Cook & Chill
Ruoanlaittopaperi
SAGA Ruoanlaittopaperi 400x600 mm
GN 1/1 vuoka (500 arkkia)
Mullistava innovaatio
Säästää aikaa, säästää rahaa
• Kestää vettymättä jopa 48 tuntia
– ruoan valmistelu, kypsennys,
kuljetus ja tarjoilu hoituu kaikki
samalla paperilla.
• Korkealaatuisen ruoanlaittopaperin
irrokeominaisuudet.
• Kestää repeilemättä nestepitoisten
laatikkoruokien valmistuksen ja tarjoilun
(muoviottimien käyttö suositeltavaa).
• Uudelleen kuumennus kuivattaa ruokaa
ja ruoan etukäteen valmistelussa on
noudatettava erityistä huolellisuutta
ja hygieniaa – SAGA Cook & Chill
pitää ruoan suojattuna vuoassa ja
rakenteeltaan mehevänä.
• Suurkeittiöille ja Cook & Chill
prosessiin kehitetty GN-mitoitettu
Ruoanlaittopaperi.
• Vuoraamalla GN vuoat SAGA
Cook & Chill Ruoanlaittopaperilla
ruoan hävikki vähenee jopa yhdellä
annoksella per vuoka, sillä ruoka
paistuu tasaisemmin eivätkä reunat
pala. Vuoratussa vuoassa tarjoiltu
ruoka on mehevää reunasta reunaan
ja irtoaa helposti paperilta annosteltaessa.
• Vuokien vuoraus Ruoanlaittopaperilla
säästää myös muissa kuluissa kuten
työvoima- ja pesukustannuksissa
sekä öljyn ja rasvan menekissä.
• Koska SAGA Cook & Chill on
märkälujaa, kylmäkuljetus ei sido
ruoan valmistusaikaa ja ruoat voidaan
tehdä etukäteen, jolloin logistiikka- ja
ylityökulut pienenevät.
• SAGA Säästölaskuri auttaa
kartoittamaan oman keittiön
kustannukset ja säästöpotentiaalin.
Ympäristöystävällinen
Monikäyttöinen
• SAGA Cook & Chill on biohajoava
ja kompostoitava. Tuote maatuu
DIN 13432 normin mukaisesti alle
kolmessakymmenessä päivässä
• Soveltuu lihan, kalan, perunan,
pastan ja erilaisten vihannesten
kypsentämiseen uunissa tai höyryssä.
• SAGA Cook & Chill Ruoanlaittopaperilla
voi vuorata vuoat ja pellit, suojata
työpinnat ruoan valmistusvaiheessa,
varastoida esivalmistetut ateriat ja
suojata valmiit ruoat kuljetusta varten.
Paneroitu kala
Kana
Ranskalaiset
perunat
Lihapullat
Uuniperunat
Juustomakkarat
SAGA Cook & Chill – Läpimurto suurkeittiöissä
SAGA Cook & Chill Ruoanlaittopaperi on testattu ja kehitetty yli vuoden kestävässä yhteistyössä
Lahden Aterian tuotantokeittiön kanssa hyödyntäen heidän suurkeittiöasiantuntemustaan.
Käytännön testeissä saimme Lahden Aterialta seuraavat tulokset,
kun he käyttivät SAGA Cook & Chill Ruoanlaittopaperia:
• Pieni valmistushävikki
• Pieni tarjoiluhävikki
• Ympäristöystävällinen
• Biojäte vähenee
• Veden- ja sähkönkulutus vähenee
• Työergonomia paranee
• Ruoan ulkonäkö paranee
• Ruoan rakenne paranee
• Hinta-laatusuhde hyvä
SAGA Cook & Chill – Säästöpotentiaali
Kustannukset puolittuivat Lahden Aterialla suoritetuissa testeissä
1
Ruoan hävikki – säästö 50%
Ruoan hävikki ilman Ruoanlaittopaperia oli kokonaiskustannuksista 85% ja se onnistuttiin testeissä
puolittamaan. SAGA Cook & Chill Ruoanlaittopaperin avulla säästö oli jopa 50%. Tarjoiluhävikki
pienenee Ruoanlaittopaperia käytettäessä, sillä ruoan reunat eivät pala kiinni. Käytännön testeissä
SAGA Cook & Chill tuotetta käyttämällä ruoan kokonaishävikki oli vain yksi annos per vuoka.
2
Mekaaninen työ – säästö 90%
Vuokahuoltoon liittyvä työ oli kokonaiskustannuksista 10% ja testeissä se saatiin minimoitua,
jolloin säästöä kertyi 90%. Vuokien mekaaninen puhdistus ja rasvaus jää pois, sillä SAGA
Cook & Chill Ruoanlaittopaperi toimii sekä irrokkeena että suojaamassa vuokaa palaneilta
reunoilta ja likaantumiselta. Mekaanisen työn ja vuokien nostelun vähenemisen kautta myös
työergonomia paranee.
3
Pesukustannukset – säästö 95%
Vuokahuollon osuus kokonaisuudesta on 5% ja myös se saatiin testeissä minimoitua
– säästöä tuli 95%, koska SAGA Cook & Chill tuotetta käytettäessä vuoat eivät juuri likaannu.
Kevytpesu (lyhyt ohjelma) raepesurissa tai pelkkä tunnelipesu on riittävä. Veden ja sähkön kulutus
laskee ja raepesun rakeiden käyttöaika pitenee. Kun äänekkäät pesulaitteet ovat kevytkäytöllä,
keittiön melutaso laskee.
1
1
2
3
Kustannukset
ilman
Ruoanlaittopaperia
2
3
Kustannukset
SAGA
Cook & Chill:illä
kokaten
SAGA Cook & Chill Ruoanlaittopaperi
Arkin koko: 400x600 mm (GN 1/1 vuoka)
500 arkkia / ltk
100 ltk / lava
Tuotenumero: 209957
EAN: 6 414300 038429
Metsä Tissue GmbH, Theo-Strepp Straße 2-6, D-52372 Kreuzau, Germany, www.metsatissue.com, [email protected]
Lovely Little Things
www.sagacook.com