käsin tehtyä kahvia kuppi ker

24
Suur-Jyväskylän Lehti lauantai 6.6.2015
Käsin tehtyä kahvia
Kuvat: Saara Heiskanen
Saara Heiskanen
Vaikka terassit ja kylmät juomat ovatkin kesäkauden juttu, välillä tekee mieli
virkistäytyä myös kuumalla
kahvilla. Jyväskylässä kahviloita on yllin kyllin, mutta entä jos haluaa jotakin vähän erilaista? Erikoiskahvien
suosio Suomessa on kasvanut, ja niihin on alettu panostaa myös Jyväskylässä. Laatuun panostavia kahvikeitaita löytyy jo joka nurkan takaa.
Hyvinvointia ja
hyvää fiilistä
– Meidän kahvin keittäminenhän lähtee siitä, että haemme veden lähteeltä tuosta Haukkalasta, kertoo Virpi Makkonen, yksi Kauppakadulla sijaitsevan kahvila
ja hyvinvointikauppa Säteen
omistajista.
Säteessä kaikki juomat
tehdään lähdeveteen. Asiakas saa itse valita kahvipa-
❞
Kaikki
tuotteet tehdään
itse laadukkaista
raaka-aineista.
Miriam Hienonen
Säteessä valikoima vaihtelee sen mukaan, kuka on tiskin takana. Kuvassa kahvilan työntekijät Virpi Makkonen, Carita Oksanen, Maija Hintsala ja Iiro Riihimäki.
vut, jotka tulevat jyväskyläläisestä Punainen kirahvi
-paahtimosta ja ruotsalaiselta Johan & Nyströmiltä.
– Meillä on pieni varasto,
niin pavut kiertävät nopeasti,
etteivät ne vanhene, Makkonen valaisee.
Kahvikoneita Säteessä ei
ole, vaan espresso puristetaan käsin. Syksyllä kolme
vuotta täyttävässä kahvilassa
suodatinkahvin ja espresson
lisäksi muita tavallisia kahveja ei sitten saakaan.
– Olemme kehitelleet eri-
laisia juomia, niin kuin esimerkiksi Voimakahvin. Siinä
on erilaisia hyviä rasvoja.
Säteessä
panostetaan
luonnonmukaisuuteen. Kahvilan yhteydessä on hyvinvointikauppa, jota ilman
Makkosen mukaan yläkaupungilla kahvilan pitäminen
ei olisi kannattavaa.
Kahvin kanssa tarjolla on
erilaisia raakaruokia. Valikoima vaihtelee sen mukaan,
kuka sattuu olemaan tiskin
takana. Makkonen on huomannut, että kun antaa va-
pauden sille, että tänään ei
tarvitse leipoa, niin kohta sitä onkin tekemässä. Asioita
tehdään Säteessä vain hyvällä fiiliksellä.
Kahvin tarina
pensaasta kuppiin
Jorgos Skaniakos huomasi,
että Jyväskylässä tarjotaan
vain yhtä kahvilaatua. Kahvia juodaan todella paljon,
mutta Skaniakosin mukaan
se on erittäin huonoa. Hän
halusi tehdä asialle jotakin.
Jorgos Skaniakos haluaa tarjota puhdasta ja laadukasta kahvia.
Kolme ja puoli vuotta sitten hän perusti Torikeskukseen kahvikaupan. 99 prosenttia Coffean kahveista
tulee suoraan pieniltä tiloilta. Skaniakos ei myy lainkaan massatuotteita.
– Tiedän, mistä kahvi tulee, miten se käsitellään,
milloin se on poimittu, kuka poimi ja onko se kasteltu
oikein. Haluan tarjota puhtaampaa ja parempaa kahvia.
Coffeassa voi juoda kahvin paikan päällä, ottaa ku-
pin mukaan tai ostaa kahvia
keitettäväksi kotiin. Vaihtoehtoina on seitsemän erilaista suodatinkahvia. Myytävänä on myös erilaisia
gourmet-suklaita, jotka tulevat pieniltä suklaatehtailta Suomesta ja Ruotsista.
Skaniakos joutuu usein
selittämään ihmisille, minkä takia kahvi on hänen
kaupassaan kaksi kertaa
kalliimpaa kuin marketissa.
Markettikahvissa ei näy mitään muuta kuin eräpäivä,
kun taas Skaniakos tietää
KESÄKAHVILA
Tällä kupongilla (ma-pe)
2 pasta-annosta tai
2 salaattiannosta (takeaway)
Jyväskylä
10€
ma–pe 8–19,
la 9–17,
Tarjous voimassa 31.7.2015
su 12–16
Forum Vapaudenkatu 49–51 40100 Jyväskylä
TERVETULOA CAFE VOCAAN•www.cafevoca.com
✁
TÄLLÄ
KUPONGILLA
jÄTsKIAUTOLTA
JätSkiAUto
Naissaaren kesä
Laadukkaat kahvila- ja juhlapalvelut
kulttuurimaisemissa.
n
e
n
i
o
k
o
k
i
t
t
Jä
Tervetuloa viihtymään!
1,00
(Norm. 2,50)
etusi -60%
/1 kpl
1kpl/kuponki/talous/ostokerta. Kuponki voimassa 2015.
KATSO REITTIAIKATAULU
www.jatskiauto.com
Kolmikulmassa
Keittolounas, salaatit,
uunituoreet leivonnaiset,
mahtavat jäätelöannokset.
Lounas ark. alkaen klo 10
salaatteja aamusta iltaan
Puistokatu 2-4, 40100 Jkl
0400 641 681, 040 353 2061
[email protected]
Auki ma-pe 8-18,
la 8.30-14
Pullapiste.com
Lounaskahvio Pullapiste,
Maistuvaa kotiruokaa jo vuodesta 1994
Torikeskus 1. krs • puh. 0146 13511
• www.pullapiste.com
XL Suklaatuutti 200ml
VAin
Cafe Arella
Seuraa ilmoitteluamme
www.naissaarenkahvihuone.fi
tai facebookissa
Design puoti WANHA PAJA
Naissaarentie 2, Vaajakoski
Puh. (014) 666 419
www.naissaarenkahvihuone.fi