docRigtig godt madsellskap 2016 - Deli Drengene – det tidligere
download 
Report Transcription
Rigtig godt madsellskap 2016 - Deli Drengene – det tidligere
Rigtigt madselskab Rigtig godtgodt madsellskap 2016 2016 www.delidrengene.dk Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275 Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected] NYT NAVN! Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275 Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected] DET ER MED STOR GLÆDE, AT VI KAN PRÆSENTERE VORES NYE NAVN OG KATALOG. Kære Kunde Som du kan se på forsiden af vores nye katalog skifter Rasmussen & Jacobsson Group navn til Deli Drengene. Med navneændringen vil vi signalere, at det er fødevarer det handler om. Deli Drengene viser hvad vi står for. Det er personligt; det er uhøjtideligt; det er god service; det er kvalitetsprodukter vi kan stå inde for; det er et sortiment med profilvarer der er prissat fornuftigt; og ikke mindst er det varer som for manges produkters vedkommende har en nyhedsskabende værdi. Vi er kort fortalt her for at komme i forklædet på jer og hjælpe jer med at give jeres kunder nogle gode madoplevelser. Selve ideen til drengene opstod fra vores leverandører. De svenske producenter fra Eriks Saucer & Dressinger og Gourmetgruppen skal altid ned til ”grabberne (drengene) i Danmark”. Vores leverandører fra Tyskland, Italien, Frankrig og Spanien synes vi har en meget ligefrem og uformel måde at gøre forretning på. Så navnet er en afspejling af vores dna og den måde vi både vil opfattes af vores kunder og leverandører på. Det ligger i vores dna konstant at være på jagt efter nye gode varer. I dette katalog er vi stolte over bl.a. at kunne præsentere: Små chorizo pølser i velkendt Casademont kvalitet. I Eriks Saucer præsenteres en linje af rødvin-, hvidvin- og rosevins sauce. MUMS er en danskproduceret og økologisk linje af kompots specielt til ost. Mere info følger. Italienske charcutteri fra familien Subbissatis gård i Toscana er en nyhed vi lover kommer til at give et unikt præg til jeres sortiment. Er der nogen varer jeres kunder efterspørger som I ikke har, så ved I hvem I skal ringe til Deli Drengene. Mange hilsner fra Morten, Steffan, Nino, René, Kirsten & Rene. Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275 Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected] Bestilling & levering FRAGTPRISER Bestilling mellem 1000 - 1500 kr ex. moms. 300 kr. i fragt. Bestilling mellem 1500 - 3000 kr ex. moms 150 kr. i fragt. Bestilling over 3000 kr ex. moms Leveres kvit & frit. BESTILLING & LEVERING SJÆLLAND Bestilling inden mandag kl. 12 - Levering tirsdag. Bestilling inden torsdag kl 12 - Levering fredag. JYLLAND & FYN Bestilling inden mandag kl. 12 - Levering onsdag. Bestilling inden onsdag kl 12 - Levering fredag. KONTAKT OS Egeskovvej 9 2665 Vallensbæk Strand • Denmark Tlf: (+45) 7026 0275 • Fax: (+45) 7262 3397 [email protected] Bogholderi: [email protected] CVR number: 29 83 02 74 Bank: Nykredit Bank Reg.no. 5476 – Account 0907084 4 Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275 Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected] ERIKS SAUCER Historien om Eriks Saucer begynder i 70’erne da den kendte svenske kok Erik Lallerstedt første gang begynder at eksperimentere med at lave færdiglavet kølesaucer. Efter en af de første produktioner på sin restaurant sker der det at kølebilen på vej ud til butikkerne bryder sammen. Saucerne ødelægges og Erik må sande af kølekæden er svær at løse på dette tidspunkt. Erik modtager i 1982 Sveriges første Michelin stjerne for sin restaurant Eriks Fisk og sauce projektet er på hold i mange år. Der skal penge på bordet til at forsørge sin familie. I 2005 starter han op igen fordi det ifølge ham er umuligt at støve en god færdiglavet sauce op når man har købt et godt stykke kød i et (svensk) supermarked. Til at starte med bliver saucerne udviklet og produceret på sin restaurant Gondolen, men meget hurtigt står det klart at restaurant køkkenet er for lille i forhold til efterspørgslen. Der bygges et produktionssted op , som et forstørret restaurantkøkken, med udvidet kapacitet. Saucerne bliver videreudviklet i Eriks restaurant Gondolen. I 2015 har Eriks saucer været på det danske marked i 4 år. Eriks Saucer er nu også blevet ”Sørens saucer” Idet Søren Gericke som Erik kender fra 70’erne er blevet ambassadør for Eriks saucer i Danmark. Erik Lallerstedt er stadigvæk selv med til at udvikle nye saucer og efteråret 2015 lanceres en vinsauce-serie. P.S Erik har haft sommerhus i Dronningelund i 30 år. Eriks remoulade er en hyldest til den danske klassiker og i vores optik en af de bedste remoulader der nogen sinde har været på markedet. Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275 Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected] 5 KØLEVARER LAGERVARER BÉARNAISE ØKO NYHED Den første béarnaise blev lavet i 1837 og er opkaldt efter kokken Calinets hjemegn Béarn. ØKOLOGISK BEARNAISE Vare nr. 121 (12 stk á 230 ml) Den velkendte sauce - nu økologisk! RL BEARNAISE Vare nr. 100 (12 stk á 230 ml) En velkendt sauce, der er dejlig til kød og næppe kræver nærmere præsentation. Hvis man ønsker det, kan man tilsmage den med chilisauce eller tomatpasta. Den bliver da kaldt choronsauce. CHILI BEARNAISE Vare nr. 106 (12 stk á 230 ml) En fyldig bearnaise krydret med chili, cayenne og sort peber. Anbefales både til kød og fisk. Klassikeren med ekstra bid i. SHJ BEARNAISE ROSE´ Vare nr. 112 (12 stk á 230 ml) MR En bearnaise med smag af rød peber, hvilket gør at smagen udvikles og bliver sødere og fyldigere. BEARNAISE PROVENCALE Vare nr. 108 (12 stk á 230 ml) Bearnaise Provencale er generelt en smule fyldigere end den klassiske. Provencale varianten er tilsmagt med frisk hvidløg og afrundet med persille og kalvefond. 6 CHILI BEARNAISE Vare nr. 400 (6 stk á 450 ml) BEARNAISE Vare nr. 406 (6 stk á 450 ml) Lige så god - bare mere af den! Lige så god - bare mere af den! Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275 Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected] KØLEVARER LAGERVARER SAUCER TIL FISK Aborre (Perca Fluviatilis) nyt! Her kan du se de produkter, der er vores egne favoritter! FAVORITTER ØKO NYHED MR AIOLI LIME Vare nr. 105 (12 stk á 230 ml) AIOLI Vare nr. 120 (12 stk á 200 ml) HOLLANDAISE Vare nr. 101 (12 stk á 230 ml) Aioli Lime fremstilles af en base af mayonnaise og hvidløg med en anelse lime. Aioli er en let og forfriskende sauce, ideel sammen med fisk skaldyr, kalvekød og kylling. Økologisk aioli fremstillet af en base af mayonnaise og hvidløg. En klassiker, der taler for sig selv. Delikat sammen med asparges, kogte grøntsager, pocheret fisk som pighvar, sej, helleflynder eller faktisk enhver varm fiskeeller skaldyrsret SHJ MR REMOULADE Vare nr. 102 (12 stk á 230 ml) GRAVAD LAKSSAUCE Vare nr. 114 (12 stk á 230 ml) Remoulade er baseret på rapsolie og æg blandet med pickles og karry. Stegt rødspætte med persille og remoulade er en klassisk dansk ret. Remoulade er velegnet til de fleste slags fisk og fantastisk til Fish & Chips. En skandinavisk klassiker. En sød, sennepsbaseret sauce krydret med masser af dild. Den serveres som regel kold til røget laks, men kan også serveres til andet godt fra havet. En skandinavisk hemmelighed er, at tilsætte cognac og søde den med honning. Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275 Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected] 7 KØLEVARER LAGERVARER ANDRE SAUCER SÆSONVARE SWEET CHIPOTLE BBQ Vare nr. 116 (12 stk á 230 ml) PEBERSAUCE Vare nr. 104 (12 stk á 230 ml) KARRY SAUCE Vare nr. 113 (12 stk á 230 ml) Sweet Chipotle BBQ er en klassisk BBQ sauce er et must under en grill sæson. Røget og solid. Passer fx til Pulled pork. Fremstilles af rapsolie og æggeblomme, tilsat fire slags peber og smager derfor noget krydret. Den er fremragende til grillet eller stegt okse-, kalve og svinekød. Saucen fremstilles af sort, hvid og rose peber og cayennepeber. Dette er en allroundsauce. Den passer godt sammen med svinekød, kylling, grillet laks og røgede rejer. Fortyndet med en smule fløde eller vand bliver den til en lækker kold pastadressing eller salatdressing. RL MANGO-CHILI SAUCE Vare nr. 111 (12 stk á 230 ml) En eksotisk nyhed, som indeholder den vindende kombination af det søde og spicy. 8 Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275 Eriks restaurant i Stockholm fik deres første stjerne i 1982 Michelin Guide. De var den første restaurant til at modtage en stjerne i Sverige. Han ejer nu Eriks Gondolen, Eriks Vinbar og Eriks Bakficka. Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected] KØLEVARER LAGERVARER ERIKS VINSAUCER Rigtige gode vinsaucer fra Eriks Saucer lavet på rigtig vin i den velkendte Eriks Saucer kvalitet. Forpakningen giver klare associationer til en vinflaske. Alle saucerne er lavet på spanske vinsorter; Tempranillo & Macabeo. RØDVINSSAUCE Vare nr. 86802 (12 stk á 255 ml) ROSEVINSAUCE Vare nr. 86803 (12 stk á 255 ml) HVIDVINSSAUCE Vare nr. 86801 (12 stk á 255 ml) Smagfuld klassiker til såvel lam som kalv som bøf. Baseret på Tempranillodruen fra det nordlige Spanien. Cremet og sød. God til alt fra havet og lavet på samme drue som rødvin. Cremet med syrlig smag, perfekt til fisk og skaldyr. Baseret på den grønne drue Macabeo med spansk oprindelse. Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275 Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected] 9 FUGL, FISK ELLER MIDT IMELLEM? Eriks smagsmatrix hjælper dig med hvilken sauce du skal have til middagen. Vælg din råvare og se hvilke saucer der passer. Produkt Oksekød Svinekød Bearnaise Original a a Bearnasie Provencale a a Chili Bearnaise a a Bearnaise Rosé a a Mango Chili Peber sauce a Lam Kylling a a a a Hamburger Pølse a a a Krebs a a a a a a a Friteret a a Grøntsagsdip a a a a a a a a a a a a a a a a a a Vi tog os en snak med Eriks gode ven, Søren Gericke, om hvad der er så specielt ved Eriks saucer... “Det er smagen og konsistensen. Der er saft, kraft og fylde. Der er ikke brugt ”løftestænger”, dvs. ingen kunstige tilsætningsstoffer. Eriks saucer er rene i smagen. Det er sauce med dybde og personlighed. Det er unikt håndværk.” Hvad synes du er kendetegnende for en god sovs? “At der er nok at den! - det er altid sovsen Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275 Kogte Grøntsager a a Gravad laks sauce 10 Krabbe a Aioli Lime Curry sauce Hummer a Hollandaise Remoulade Rejer a a a Fisk a a a a vi taler om – ”mangler du sovs?”, ”skal jeg ikke lige hente noget varmt sovs” - hvor mange gange hører vi ikke det omkring bordet? Og så, at den tyk og fyldig. Saucen skal kunne binde hele tallerknen sammen. En god sauce skal kunne bære sig selv uden kunstig smags tilsætning. Den er fyldig, nuanceret og konsistensen skal være helt rigtig set i forhold til, den ret den i øvrigt er en del af.” Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected] KØLEVARER LAGERVARER ERIKS DRESSINGER Vi tilbereder dressinger som man gør det på din foretrukne restaurant. Helt fra bunden. I tilvirkningen af dressingerne indgår råvarer af høj kvalitet. Det er årsagen til de skal opbevares afkølet og ikke for længe. De er ferske, helt enkle, og det er derfor de er så gode. TOMAT & BASILIKUM Vare nr. 6612 (12 fl. á 255 ml / Fåes også i 40 ml) En frisk vinagrette med en let smag af tomat og basilikum, som perfekt til f.eks. salaten. FRANSK HVIDLØG MANGO-CHILI Vare nr. 6614 (12 fl. á 255 ml / Fåes også i 40 ml) Vare nr. 6607 (12 fl. á 255 ml. Fåes også i 40 ml) En perfekt kombination af styrken fra chili og sødmen fra mango. Prøv den til grillet kylling eller fisk. Når du serverer grillet grøntsager og i princip hvilken som helst salat med kød med fx. tun. KARRY-LIME RHODE ISLAND SHJ CÆSAR Vare nr. 6608 (12 fl. á 255 ml / Fåes også i 40 ml) Vare nr. 6610 (12 fl. á 255 ml. Fåes også i 40 ml) Vare nr. 6609 (12 fl. á 255 ml / Fåes også i 40 ml) En lækker universaldressing som er vanedannende. Udsøgt til alle slags salater med alle slags kød; Kylling, kalv, skinke, svinekød og roastbeef. Sågar fisk og skaldyr. En storfavorit i Danmark, som går under navnet Thousand Island i Danmark. Perfekt til rejer, hummer, krabbe og varmrøget laks. God til salater og naturligvis kylling og Burgeren! Til den velkendte salat, men dressingen er i virkeligheden ligeså god til kold skåret kalvesteg eller en fin roastbeefsalat. Eller som på billedet! Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275 Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected] 11 KØLEVARER IKKE LAGERVARER ERIKS SAUCER - CATERING (2 LITERS) Spørg efter 5 eller 10 liter SAUCER En god sauce kan løfte et måltid med et simpelt stykke kød. Saucen efterlader sit eget tydelige præg på helhedsindtrykket. Selv den fineste mørbrad vil lide, hvis den severes med en middelmådig sauce. Kød, fisk, fjerkræ eller skaldyr, valget er dit. BÉARNAISE Vare nr. 2000 BÉARNAISE RESTAURANT Vare nr. 2008 CHILI BÉARNAISE Vare nr. 2006 CURRYSAUCE Vare nr. 2003 HOLLANDAISE Vare nr. 2001 PEBERSAUCE Vare nr. 2004 AIOLI LIME Vare nr. 2005 GRAVAD LAKS Vare nr. 2007 DRESSINGER Det er dressingen der gør salaten, så det er ikke stedet at skære hjørner. Vi laver vores som en restaurant ville gøre. ‘Back to basics’. Der anvendes råvarer af høj kvalitet. FRANSK HVIDLØG Vare nr. 2022 12 CÆSAR Vare nr. 2024 Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275 RHODE-ISLAND Vare nr. 2025 KARRY-LIME Vare nr. 2023 Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected] KØLEVARER LAGERVARER KØLEVARER MAX DRESSINGER LAGERVARER Max er ikke kun Sveriges foretrukne hamburgerrestaurantkæde. Det var også den første. Curt Bergfors og Britta An- MAX DRESSINGER dersson, som grundlagde Max tilbage i 1968, åbnede deres første restaurant i Gällivare, i det nordligste Sverige. Deres hamburgere blev så populære at de i løbet af to år, åbnede flere restauranter. Idag er Max en landsdækkende ham- MAX100 hamburger den serveres påog den kendte MAX burgerkæde med over restauranter idressinger Sverige og et som antal restauranter i Norge Danmark. MAX i detailforpakning er hamburgerkæde med 100 restauranter. ferske hamburger dressinger som den serveres påi Sverige den kendte MAXover hamburger. Lige til at tage med hjem og tilberede en lækker hamburger. SHJ RL HOT CREOLE HOT Vare nr.CREOLE EMX203 ORIGINAL HAMBURGERDRESSING Vare nr. EMX200 ORIGINAL Vare nr. stkml) á 220 ml) (12200 stk (12 á 220 Den ultimative hamburgerdressing som siden 1968 har fandtes på mange af vores hamburgere. Perfekt balanceret som dressing eller dipsauce til pommes frites. Vare nr. (12 203 stk á(12 220stk ml)á 220 ml) SOURCREAM & PEPPER HAMBURGERDRESSING Vare nr. EMX201 SOURCREAM &ml) PEPPER (12 stk á 220 GREEN & GARLIC HAMBURGERDRESSING Vare nr. EMX202 GREEN GARLIC (12 stk & á 220 ml) En herlig krydret sauce med strej af pebermix. Dip grøntsager, smør din hamburger eller bland med fersk kartoffel og server som lun kartoffelsalat til grillen om sommeren. En rigtig storsælger med smag af persille og mild hvidløg. Dip, smør hamburgeren eller bland med rejer og avocado på toast for en enkel forret. Vare nr. 201 (12 stk á 220 ml) Vare nr. 202 (12 stk á 220 ml) Hot Creole - En stærk dressing med karaktér som passer ligeså godt til burgeren som til grøntsagerne. NYHED NYHED Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275 Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected] 13 KØLEVARER Hummus er arabisk og betyder kikærter! LAGERVARER DELI DELIGHT DELI DRENGENES egen hummus. Vores hummus er produceret på førsteklasses tahini efter traditionel arabisk opskrift. Udover den traditionelle fine hummus har vi været i køkkenet og eksperimentere med smagsløgene, det gør at vi med stor stolthed nu kan præsentere nedenstående varianter… RL GROV HUMMUS CHILI HUMMUS Vare nr. 1600 (6 burke á 175 g) FIN HUMMUS Vare nr. 1601 (6 burke á 175 g) Vare nr. 1602 (6 burke á 175 g) Den klassiske kvaliteshummus. Ikke så mange dikkedarer – blot den rigtige kvalitet med de bedste ingredienser. Danskerne er tiltrukket af det grove. :-) Det var derfor oplagt for os at lave en variant hvor kikærterne ikke i samme omfang er purerede. De knap så blendede kikærter giver en nøddefornemmelse i munden. Hummusen med chili er en kendt smagsvariant på markedet. Den kendte hummus med spark i! Hummusen er tilsat lækker chilisauce som gør hummusens smag lidt hot og krydret på den balancerede og behagelige måde. URTE HUMMUS SOLTØRRET TOMAT HUMMUS Vare nr. 1606 (6 burke á 175 g) Vare nr. 1500 (6 burke á 175 g) Hummus tilsat koriander, dild og mynte. Vores personlige favorit, en absolut vinder. For os koriander elskere er denne variant simpelthen en oplevelse, perfekt balanceret. Hummus med soltørret tomat er et lækkert alternativ til den traditionelle hummus og oplevelsen af en afrundet smag af soltørret tomater. Navnet taler for sig selv, det samme gør kvaliteten! Den lyse, cremede og behagelige fylde frister til anvendelse mange steder. Anvend tzatzikien til eksempelvis en frisksmurt sandwich eller til salaten. Lavet på ægte græsk yoghurt. Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275 14 TZATZIKI Vare nr. 1604 (6 burke á 175 g) Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected] IKKE KØLEVARER LAGERVARER MUMS MUMS er først og fremmest ‘Mad Uden Skidt’. MUMS har som mål og ambition at skabe en række friske økologiske produkter til detailhandlen, som er 100 % uden tilsætningsstoffer. Derfor benytter de sig udelukkende af økologiske råvarer, og de værner om processen fra naturen til hylden. Alle MUMS produkter er håndlavede og der er ikke gået på kompromis med kvaliteten på nogen områder. Resultatet er en serie af pestoer og kompot’er, hvor den rene smag af kvalitet er kendetegnende. KOMPOT BLOMME KOMPOT Vare nr. 1401 (6 glas á 140 g) HAVTORN KOMPOT Vare nr. 1402 (6 glas á 140 g) Sveskeblomme chutney lavet på sveskeblommer. Chutneyen er frisk, sød og let syrlig med en svag eftersmag af anis. Den er velegnet til ost, brød, dip, tilbehør eller blot som marmelade. Havtorn chutney lavet på havtorn og løg. Chutneyen er frisk, sød og let syrlig med en eksotisk smag, der minder som passionsfrugt. Den er vel-egnet til ost, på brød eller som dip og tilbehør. Ikke på lager! Spørg os hvis relevant. Ikke på lager! Spørg os hvis relevant. Ikke på lager! Spørg os hvis relevant. Ikke på lager! Spørg os hvis relevant. FRISK GRØN PESTO Vare nr. 1403 (6 glas á 140 g) RØD PESTO Vare nr. 1404 (6 glas á 140 g) PEBERFRUGT PESTO Vare nr. 1405 (6 glas á 140 g) CHILI PESTO Vare nr. 1406 (6 glas á 140 g) Grøn pesto, som ikke er pasteuriseret. Pestoen er lavet med pinjekerner, basilikum og ægte parmesanost. Den hjemmelavede pesto har en fantastisk, tyk konsistens og en frisk smag, hvor ingredienserne tydeligt skinner igennem. Rød pesto lavet med pinjekerner og soltørrede tomater. Smagen er cremet og samtidig aromatisk koncentreret. Pestoen går til brød, pasta, salat og er perfekt til alle former for tapas og hverdagsmad. Frisk, cremet og sød peber-frugt pesto lavet på grillede solmodne peberfrugter. Pestoen har en pikant og sødlig smag med en delikat nøddeeftersmag. Chili pesto med lidt ekstra af det bedste. Smagen af soltørrede tomater med et skarpt strejf af Birds Eye chili. En medium stærk pesto, der kan bruges til alt lige fra burger til pasta, eller som smagsforstærker i sammenkogte retter og saucer. Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275 Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected] 15 Auvernou ligger i hjertet af Auvergne, og har siden 1866 produceret de skønneste og mest smagsfulde produkter. Auvernou bygger på en 2000 år gammel Charcutteri tradition samtidigt med at de er innovative og udvikler produkter, opskrifter og indpakning. Auvergne er den mest berømte region i Frankrig når det kommer til pølseproduktion. Auvernou bliver produceret af de fineste ingredienser og er uden tilsætningsstoffer, svinekødet til produktionen kommer udelukkende af skuldrene på svinene. Det hvide skimmel på produkterne er naturlig og resultat af en perfekt controlleret tørringsproces. Auvernous ‘Dry sausages’ hænger mellem 3 til 10 uger afhængigt af størrelsen. Dét er altså et tegn på kvalitet! Auvernous passionerede produktudviklere sikrer, at de kan tilbyde et imponerende bredt og smagfuldt sortiment, som vi er rigtig glade for her i Deli Drengene. Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275 Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected] AUVERNOU PØLSER Auvernou er et fransk hæderkronet firma der har eksisteret I over 150 år. Hærdningen af pølserne foregår I 800 meters højde, det ideelle klima for produktion. IKKE KØLEVARER Auvernou bliver produceret af de fineste ingredienser og er uden tilsætningsstoffer, Svinekødet til LAGERVARER produktionen kommer udelukkende af skuldrene på svinene. Det hvide skimmel på produkterne er naturlig og resultat af en perfekt controlleret tørringsproces. Dette et tegn på kvaliteten! AUVERNOU PØLSER SHJ MR DRY SAUSAGE PURE PORK DRYnr. SAUSAGE Vare 3939 (10 PURE pakkerPORK á 100 g) MILD CHORIZO MILD Vare 3940(10 (10 pakker pakker á 100 g) g) Vare nr.nr. 3940 á 100 Vare nr. 3939 (10 pakker á 100 g) En(QVQDFNGHUHUHQIDYRULWRJVDPWLGLJSUDNWLVNPRGHUQH snack der er en favorit og samtidigt praktisk. En RJWUHQG\(QUHQVYLQHNºGVSºOVHVRPYHMHUJUDPLGHHO pølse lavet på ren svinekød som vejer 10 g. Værdsat VRPVQDFNS§IDUWHQS§NRQWRUHW,ELOHQHOOHUVRPWDSDV for sit twist af hvidløg. (QVQDFNGHUHUHQIDYRULWRJVDPWLGLJSUDNWLVNPRGHUQH EnRJWUHQG\(QUHQVYLQHNºGVSºOVHVRPYHMHUJUDPLGHHO snack der er en favorit og samtidigt praktisk. En pølse lavet på ren svinekød som vejer 10 g. Værdsat VRPVQDFNS§IDUWHQS§NRQWRUHW,ELOHQHOOHUVRPWDSDV (WO¨NNHUWRJQ¨UHQGHSURGXNWY¨UGVDWIRU for sin picante chorizo smag. (WO¨NNHUWRJQ¨UHQGHSURGXNWY¨UGVDWIRUHWKYLGOºJVWYLVW GHQSLFDQWHFKRUL]RVPDJ 3 DRY MINI SAUSAGES PURE PORK VareMINI nr. 3932 (15 pakkerPURE á 150PORK g) 3 DRY SAUSAGES Vare nr. 3932 (15 pakker á 150 g) Ideel for snacking on the go. Tre rene svinekød,GHHOIRUVQDFNLQJRJRQWKHJRUHQHVYLQHNºGVSºOVHU, spølser i sticks-form á 50 g stykket. Et lækkert VWLFNVIRUPDJVW\NNHW(WO¨NNHURJQ¨UHQGHSURGXNW og nærende produkt anerkendt for den picante DQGHUNHQGWIRUGHQSLFDQWHKYLGOºJVVPDJRJEOºGHWHNVWXU hvidløgssmag og bløde tekstur. MINI DRYSAUSAGES SAUSAGE CHORIZO MINI DRY CHURIZOPURE PUREPORK PORK Vare 3907(9 (9 pakker pakker á 75 g) g) Vare nr.nr. 3907 á 75 MINI DRY SAUSAGEPURE PUREPORK PORK MINI DRY SAUSAGE Varenr. nr. 3906 3906 (9(9 pakker á 75ág)75 g) Vare pakker (QSUDNWLVNVQDFNPHGHQY¨JWDIJUDPHUHQLGHHORJ EnO¨NNHUQ¨UHQGHɏELWHɍ6RPHQOLOOHDSSHWL]HUHOOHUS§IDUWHQ praktisk snack med en vægt på 5 gram er en ideel og DOOHHOVNHUGLVVHKDOYVW¨UNHFKRUL]RUHQHVYLQHNºGVSºOVHU lækker nærende “bite”! Som en lille appetizer eller på farten, alle elsker disse halvstærke chorizo. Ren svinekød. Ikke på lager - spørg os hvis relevant! (QSUDNWLVNVQDFNPHGHQY¨JWDIJUDPHUHQLGHHORJ En praktisk snack med en vægt på 5 gram er en O¨NNHUQ¨UHQGHɏELWHɍ6RPHQOLOOHDSSHWL]HUHOOHUS§IDUWHQ ideel og lækker nærende “bite”! Som en lille appeEºUQV§YHOVRPYRNVQHHOVNHUGLVVHSHUIHNWHUXQGHRJOXIWLJH VQDFNSºOVHUXGHOXNNHQGHDIVYLQHNºG tizer eller på farten, børn såvel som voksne elsker disse perfekte runde og luftige snackpølser. Ren svinekød. Ikke på lager - spørg os hvis relevant! Perfekt til Delidisken )RUEHVWLOOLQJRJLQIR7OIɒ)D[ɒ0DLO6DOHV#UDVMDFFRP MINI DRY SAUSAGE Vare nr. 4213 (40 pakker á 30 g) MINI STICKS Vare nr. 4211 (40 pakker á 30 g) Tildelt en Guld Snacking D’or , hvad mere skal vi sige? Skal bare prøves... Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275 Små praktiske poser af mini pølse pinde lige til at snacke når som helst. Med touch af hvidløg. DISPLAY Vare nr. 4210 / 4212 4210 fyldt op med MINI STICKS (18 stk), 4212 fyldt op med MINI DRY SAUSAGE (24 stk) Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected] 17 Pølser fra Subissati’s toscanske gårdsproduktion Historien om Subissati familien begynder her. Så god italiensk Med denne tanke vendte han sig mod slagterfaget. Fra ni- charcutteri fortjener alle at smage på et tidspunkt i deres liv. års-alderen til han var 16 gik han i lære inden han første For en madelsker er det en dybt rørende oplevelse at besøge gang lavede en porchetta selv. Kort tid efter skaffede han familien Subisattis gård. Gæstfriheden overgåes måske kun kapital med hjælp fra et lån af sin far samt det han selv ha- af deres produkters kvalitet og den kærlighed som er lagt heri. vde lagt til side. Med tilstrækkelige midler kunne han købe Det her er ikke bare et job. Det er en livsstil og passion. sig en gris, som han tilberedte sin første porchetta af som blev solgt i byen. Lånet kunne tilbagebetales og en ny gris Familien Subissatis produktion har dybe rødder i Maremma - en del af Toscana som Riccardo Subisatti betragter som fritstående fra resten. Nøjagtigt som før i tiden da familien solgte på markederne, såkaldte “fieras”, rundt omkring i Maremma, gør de det stadig. At være den loka- kunne købes. ” Sal, tempo i vento di mare le leverandør er et meget vigtigt kvalitetsstempel. Ingen Sal, tempo i vento di mare – gode råvarer, tid og den salte kunde i området accepterer mindre end perfektion. Man havvind er den hemmelige, men simple opskrift. Giancar- ved hvordan det skal smage og her nøjes man ikke. Så lo bestemte ret tidligt at råvarerne skulle være i top. Han når det er tid til at vælge italiensk charcutteri kan du trygt indså at mange produkter var for salte. Han fandt på at lade vælge som Toscanerne har gjort de sidste 50 år. havvinden tørre sine produkter med fantastiske resultater. Riccardo – velkendt og i dag smålegendarisk prosciut- Riccardo overtog Subissati efter sin far Giancarlo som tomester – voksede op i virksomheden og gik ind i pro- startede i 1963. Men egentlig er dette en efterkrigshistorie. cessen i 16-års-alderen. Hans stil er kendetegnende ved Giancarlo var ni år gammel da anden verdenskrig var ovre. at være innovativ med respekt for traditionerne. Ricardos Krigen gik hårdt ud over denne region. Sult og trængsler salsiccia tiltrækker international opmærksomhed, måske var alment udbredt. For Giancarlo var det ikke anderledes. fordi det er et produkt der er så ærligt: lavet på rene råvarer Uden skolegang og uden mad bestemte han sig for at og masser af kærlighed og passion. søge et job så han aldrig skulle sulte igen. 18 Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275 Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected] IKKE KØLEVARER LAGERVARER PØLSER FRA SUBISSATI’S TOSCANSKE GÅRDSPRODUKTION Når man holder det enkelt bliver det lækkert. Subissatis salami og salsiccia produceres på den enkleste metode. Kødet kommer fra udvalgte, omkringliggende bondegårde i Maremma-området. Det er ligeledes områdets egne krydderurterne og salt der benyttes. Tørringen foregår med åbne døre så havluften kan få lov til at indtrænge i produkterne - kun på de meget fugtige eller varme dage lukkes Riccardo dørene. Sådan modner produkterne mest naturligt. Subissatis salsiccia tørringsproces varer blot nogle døgn. Herefter pakkes de og sendes ud i butikkerne. Det er muligvis den bedste salsiccia der findes. NS SALAMI TRADITIONEL Vare nr. 1100 (12 stk. á 250 g) SALAMI TOSCANA Vare nr. 1101 (12 stk. á 250 g) SALAMI DIAVOLO Vare nr. 1102 (12 stk. á 250 g) Kødsmag med fine undertoner, perfekt til din sandwich eller for sig selv. Krydret smag af urter, perfekt til kødretter og madlavning. Den stærke, krydrede salami til din perfekte pizza eller for elskere af virkelig krydret salami. SALAMI MED TRØFFEL Vare nr. 1103 (12 stk. á 250 g) SALAMI MAREMMA (Fennikel) Vare nr. 1104 (12 stk. á 250 g) SUBISATTI DISPLAY Delikatesse, det er bare er alt for svær at stoppe med at spise. Dejlig balanceret trøffel smag. Salami Maremma er virkelig en italiensk klassiker med fennikelsmag. Flot display boks som kan indeholde 12 styks, og giver fornemmelsen af produkternes toscanske oprindelse. KØLEVARER Ikke på lager Ikke på lager - spørg os hvis relevant! SHJ - spørg os hvis relevant! Ikke på lager - spørg os hvis relevant! MR SALSICCIA TRADITIONEL Vare nr. 1120 (12 stk. á 300 g) SALSICCIA TOSCANA Vare nr. 1121 (12 stk. á 300 g) SALSICCIA MED TRØFFEL Vare nr. 1122 (12 stk. á 300 g) Den klassiske originale, velsmagende kødsmag med saft og afbalanceret fedt. Rosmarin, timian og andre toscanske krydderier giver en delikat og fyldig smag, god både til grillen i en ragout. Med trøfler plukket i Toscana giver en afbalanceret og fyldig smag. Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275 Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected] 19 IKKE KØLEVARER LAGERVARER SNACKS & DELI Populær snackpølse med mere smag som snack, tapas, mellemmåltid eller i madlavning. Vores snackpølser er i en klasse for sig! Som de fine salamier de er, inholder de meget kød og er dejligt smagfulde. Ikke mystisk at de er blevet så populære, gode og anvendelige for børn som voksne. Der er 5 snackpølser per pakke. STORE Snackpølser SNACKPØLSER MILD Vare nr. 122 (12 stk. á 200 g) Tyske snackpølser med mild smag og fylde. Høj kvalitet med cirka 155 g råt kød til 100 g færdigt produkt. SNACKPØLSER DELI KRYDRET Vare nr. 118 (12 stk. á 200 g) SNACKPØLSER GARLIC Vare nr. 123 (12 stk. á 200 g) Lufttørrede krydrede snackpølser med smag af koriander, muskat og hvidløg. Høj kvalitet med cirka 155 g råt kød til 100 g færdigt produkt. Snackpølser med fyldig hvidløgssmag. Høj kvalitet med cirka 155 g råt kød til 100 g færdig produkt. RM SNACKPØLSER JALAPENO Vare nr. 120 (12 stk. á 200 g) SNACKPØLSER HOT CHILI Vare nr. 121 (12 stk. á 200 g) Middelstærk Chili med den gode eftersmag. Høj kvalitet med cirka 155 g kød til 100 g færdigt produkt. Snackpølser med pikant jalapenos-smag. Høj kvalitet med cirka 155 g råt kød til 100 g færdig produkt. SNACKPØLSER MEXICAN FIRE Vare nr. 119 (12 stk. á 200 g) Det rigtige kvalitet med cirka 155 g kød til 100 g færdigt produkt. Lufttørret og smagt til med tabasco som giver en fin styrke. Perfekt som snack eller til en tapas buffet. SNACKPØLSE DISPLAY Vare nr. 114 SNACKPØLSER LUCIFERS LOVE Vare nr. 117 (12 stk. á 200 g) For bedre eksponering foreslår vi dette display som leveres uden omkostning til din butik. Displayet rummer 180 pakker á 200 g. Koldrøget med stærk piri piri hvilket giver denne snackpølse ekstra styrke! Høj kvalitet med cirka 130 g kød til 100 g færdigt produkt. Perfekt som snack eller til gryderetter. 20 Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275 Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected] IKKE KØLEVARER LAGERVARER SNACKS & DELI Twin pack snackpølse, 2x50 gram. Gourmetgruppens klassike twin pack 2x50 gram i en bekvem forpakning med adskillige pakker. Pølserne er små lækre mundbites. Der tilbydes til flot eksponering og god volumen salg i butik flot ¼ palle display. God snackpølse i smart indpakning helt enkelt. SMÅ Snackpølser TYSK SNACKPØLSER MINI MILD Vare nr. 126 (10 stk. á 100 g) SNACKPØLSER MINI STÆRK Vare nr. 125 (10 stk. á 100 g) Små fine snackpølser med mild smag og fylde. Høj kvalitet med cirka 155 g råt kød til 100 g færdigt produkt. 100 g pakning delt i to. Små fine snackpølser med smag af cayenne og chili. Høj kvalitet med cirka 155 g råt kød til 100 g færdigt produkt. 100 g pakning delt i to. SNACKPØLSER MINI HVIDLØG Vare nr. 127 (10 stk. á 100 g) Små fine snackpølser med fyldig hvidløgs-smag. Høj kvalitet med cirka 155 g råt kød til 100 g færdigt produkt. 100 g pakning delt i to. RL RL SNACKPØLSER MINI JALAPENOS Vare nr. 128 (10 stk. á 100 g) Små fine snackpølser med pikant jalapenos-smag. Høj kvalitet med cirka 155 g råt kød til 100 g færdigt produkt. 100 g pakning delt i to. SNACKPØLSER MINI OST Vare nr. 129 (10 stk. á 100 g) Små fine snackpølser med ost. Høj kvalitet med cirka 155 g råt kød til 100 g færdigt produkt. 100 g pakning delt i to. SNACKPØLSER DELIKRYDRET Vare nr. 131 (10 stk. á 100 g) Varmrøget og krydret med stærk smag. Høj kvalitet med cirka 130 g råt kød til 100 g færdigt produkt. 100 g pakning delt i to. Hvad er en snackpølse egentlig? I Tyskland anvender man ikke begrebet snackpølse, der spiser man en type a smal salami til hverdag som en type af snack eller man bliver småsulten. Den spises af såvel børn som voksne. Vi har valgt at fokusere vore snackpølser på den tyske salamitradition og derfor brændes pølserne ikke som mange andre i Danmark. Brændningen skaber en kunstig modning, tørhed Og en sej struktur. Men ligeledes mindsker det desværre kvaliteten og dermed anvendeligheden. Vores salamier er gode i madlavning, gryderetter eller pastasaucer. Hvis man ønsker en sejere struktur skal man blot åbne pakken og lægge den i køleren så modner og tørre den på naturlig vis. Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275 DISPLAY Vare nr. 134 Vores snackpølser i display for praktisk og bedre eksponering. Leveret uden ekstraomkostninger til jeres butik. Fyldt op kan stativet tage 240 pakker á 100 gram. Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected] 21 IKKE KØLEVARER LAGERVARER SNACKS & DELI STORE SNACKPØLSER I SINGLEPACK FÅES I 8 FORSKELLIGE VARIANTER Se vare nr. i beskrivelsen (40 stk. á 50 g) Vælg mellem Tysk nr. 210, Hvidløg nr. 211, Delikrydret nr. 212, Hot Taco nr. 215, Kabanossi nr. 216, Red Tail nr. 217, La Rambla nr. 218 eller Tyroler nr. 219. NYHED Leveres i displayboks SINGLEPACK SNACKPØLSER Se varenr i beskrivelsen (40 stk. á 50 g) 22 Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275 FLOT DISPLAY TIL SINGLEPACK ØLPØLSER Varenr. 135 Kapacitet 480 pakker Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected] CASADEMONT PØLSER CASADEMONT I byen Girona nord for Barcelona bliver verdens måske bedste fuets produceret. Det er her det Catalanske firma Casademont har sin base, og her nogle af de bedste pølsemagere producerer de velkendte fuets, salsichon og chorizo pølser. De bærer navnet Casademont med det store velkendte gule ‘C’. Virksomheden har sin oprindelse i den traditionelle tekniske tilgang til at producere og behandle pølser og derefter lufttørre dem. Men samtidig har virksomheden altid tilstræbt at udvikle nye varianter, og være på forkant med hvad forbrugeren gerne ville have. Denne hang til kontinuerlig produktudvikling gør at forbrugere i dag kan finde Casademont fuets med bl.a. skimmelost og figen. Det hele starter dog i 1956 hvor Jauma Casademont lejer 60m2 for at starte sin egen produktion af kvalitets pølser. Han har tidligere arbejdet som assistent i et advokat firma, hvor han har mødt nogle af de mest anerkendte kød forarbejdnings specialister i Catalonien. Da han har erfaring fra sine forældres købmandsbutik, hvor de også sælger egenproduceret kødvarer produceret på den lokale griseavlers svinekød, mener han, at der er et grundlag for at højne forædlingen af fuets yderligere og opnå en endnu bedre kvalitet og smag. Jauma Casademont starter med at sælge sine kødprodukter i sin mor og fars købmands butik, men efterspørgslen stiger ekstremt hurtigt og produkternes kvalitet bliver kendt ikke kun i Girona men hele Barcelona. Inden længe sælger hver en madbutik i Catalonien Casademonts pølser og varemærket er i dag en af de bedst kendte i hele Spanien og sælges i både detailhandlen og til restauranter. Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275 Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected] 23 PREMIUM JAUME CASADEMONT Udviklet i familen Casademonts eget køkken i faderens eget navn. Kort sagt tager denne linje os tilbage til rødderne af Casademont. Her er ikke lagt begrænsninger på kvaliteten. Disse udvalgte og karakteristiske delikatesseprodukter kan tilfredsstille de mest raffinerede ganer og connoisseurs. Alle produkterne deler samme hemmelighed ‘El Reposo’ lagringstid. Smagen taler for sig selv… Vi er stolte. SALCHICHON EXTRA JAUME CASADEMONT Varenummer: 12055 6 x 350 g. I udarbejdelsen af dette produkt arbejdes der kun med kød og råvarer af topkvalitet. Kødet får lov at hvile inden det hakkes krydderierne tilsættes. Herefter fyldes det i naturtarme. Herefter begynder hærdningen i Casademonts tørringskamre. Under tørringsprocessen udvikler pølsen sin specifikke og unikke smag, der giver sig til udtryk ved dens unikke kendetegn. Det er de bedste, men også de traditionelle betingelser, der er grundlaget for denne Top-Salchichón. CHORIZO EXTRA JAUME CASADEMONT Varenummer: 12092 6 x 350g Jaume Casademont Chorizo er lavet på det bedste svinekød, Iberisk svinekød og en unik blanding af paprika krydderier. Når chorizoen er fremstillet er det at magien for alvor begynder; modning i ren, klar luft i Casademonts tørringskamre. Under hærdningsprocessen udvikler chorizoen sine organoleptiske egenskaber, der alene er tilsat et pift afden fineste paprika. Chorizo er virkelig en self-made produkt. Efter en periode på mindst 2 måneder bliver stykkerne individuelt udvalgt og vakuumpakket for at sikre, at alle organoleptiske egenskaber bliver der til du sætter tænderne i dem. Produktet er helt uden tilsætningsstoffer. Denne chorizo er ganske enkelt udviklet ved at hvile over tid under meget præcise klimabetingelser. Det er kort sagt, hemmeligheden bag en Grand Charcuteri. FUET EXTRA JAUME CASADEMONT Varenummer: 12053 8 x 220g. Denne Fuet er lavet på de bedste råvarer - og ligesom de andre produkter er det i høj, høj grad de traditionelle betingelser, der er nødvendige for at producere denne Jaume Casademont fuet . Den hærdede fuet udvikler helt naturligt sin egen særlige smag under tørringsprocessen uden yderligere ingredienser - undtagen peber - hvilket garanterer de karakteristiske og unikke organoleptiske egenskaber. Efter mindst 1 måned bliver stykkerne individuelt udvalgt og vakuumpakket for at bevares sine organoleptiske egenskaber, så du kan åbne op for et fuldstændig outstanding produkt derhjemme. 24 Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275 Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected] Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275 Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected] 25 IKKE KØLEVARER LAGERVARER CASADEMONT MINI PØLSER Små, sjove og rigtigt gode. De små brødre fra Casademont er perfekte til ostebordet eller snack. 80 grams pølserne er ret unikke for Casademont og det er helt nyt at de nu også findes i chorizo variant. Minimér spild, optimér glæde, de små fra Casademont er her. MINI FUET – EXTRA Vare nr. 15800 (24 á 80 g) MINI FUET MED FIGEN Vare nr. 40571 (12 á 80 g) MINI FUET MED CABRALES BLÅSKIMMEL OST Vare nr. 30571 (12 á 80 g) Nature MINI FUET MED GRØN PEBER Vare nr. 10571 (12 á 80 g) CASADEMONT DISPLAY Varenummer: 12101 Kapacitet: 150 pakker 26 Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275 CHORIZO EXTRA – PAMPLONA Vare nr. 11185 (12 á 80 g) Nature MINI FUET EXTRA FORT/STÆRK Vare nr. 11190 (12 á 80 g) MINI FUET EXTRA DOUX/MILD Vare nr. 11192 (12 á 80 g) Ingen farvestoffer Ingen gluten Ingen soya Ingen lactose Ingen konservering Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected] IKKE KØLEVARER LAGERVARER CASADEMONT PØLSER Spanske pølser produceret efter traditionel opskrift i over 60 år. Autentisk og med karakter er kendetegnende for disse produkter. RM MR SALCHICHON MONTANA Vare nr. 11251 (12 stk. á 250 g) CHORIZO COLLAR PICANTE Vare nr. 12291 (16 stk. á 250 g) FUET EXTRA COLLAR Vare nr. 11052 (13 stk. á 250 g) NYHED OBS! KØLEVARE GRILL CHORIZO Vare nr. 7489 (8 stk. á 300 g) FUET EXTRA EXPORT Vare nr. 14582 (15 stk. á 175 g) Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275 CASADEMONT DISPLAY MED FOD Vare nr. 12102 Kapacitet 300 STK. Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected] 27 Fra hvilken ende begynder pølsen? Fra bronzealderen er der blevet fundet betydelig rester fra for- gør også pølser uvelkomne for bakterier. Oprindeligt blev trinsvis svineben, der tyder på at produktionen stammer fra der tilsat bakterier ved at tilsætte vin eller eddike, der inde- dengang. I de fleste tilfælde var knoglerne fra den bagerste del holdte gavnlige bakteriekulturer. af dyret, hvilket kunne tyde på, at der blev produceret en form for skinke. Måske endda den første version af lufttørret skinke. Derfor er det ikke svært at forestille sig, at en sådan produktion - ligesom i dag - gav råmateriale der var egnet til ” Selve ordet salami kommer fra det romerske latinske ord for saltning pølseproduktion. Det er selvfølgelig vilde spekulationer, men pølse er en konserveringsmetode, der altid har været 28 egnet til at konservere og forlænge levetiden af de mest I dag tilsættes ‘starterkultur’. Smagen er lige så afhængig værdifulde råvarer. Fra Bronzealderen er der ikke et langt af gærens egenskaber som resten af krydderierne og in- spring op til Romerriget, hvorfra der er fundet opskrifter, der gredienserne. I dag bruges varmgæring ofte for at forkorte tyder på at der blev produceret pølser i formalet form. Det processen. Ved at opvarme tørringsklimaet af salamierne ligner i dag Farcimen myrtatum, en pølse med Myrtel og til 40 grader skaber man et fugtigt klima hver bakterierne vin der blev stoppet i tarme, som vi kender det. Selv ordet går hurtigere i gang, hvilket fremskynder starten. Derefter ‘salami’ kommer fra det romerske latinske ord for saltning tørres de i det kolde tørrerum. Hvis man imidlertid hæver (Salg- sala mine lat.). Den type salami, som vi i dag forbind- temperaturen over 60 grader dør bakteriekulturen. Det be- er med begrebet, opstod i Italien i 1600-tallet. Traditionelt nyttes ved de såkaldte ‘Brændte Pølser’. Det gælder for ek- bakteriekultur var og er en måde at forlænge holdbarheden sempel ølpølser. Formålet er at spare på tiden, de naturlige af d et kød, der hurtigt fordærvede. Den traditionelle lufttør- og tidskrævende modningsbehov. Man kan ikke undgå at ringsmetode bygger på at ophænge det i et koldt og fugtigt få bi-effekten: en lidt gummiagtig fornemmelse. Desværre miljø. Her kan bakteriekulturen rigtigt begynde at vokse. er en sådan pølse ikke egnet til andet. I dette tilfælde er der Mælkesyren der produceres af bakterier er et restprodukt, valgt at forfølge den naturlige og tidskrævende modning- som sænker pH og reducerer evnen til at binde vand. Syren sproces, så I ikke snydes for alle de smagfulde fordele. Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275 Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected] IKKE KØLEVARER LAGERVARER DELI CASA CHARCUTERI Delicasa blev stiftet i 2004 af far og søn, begge dedikerede mad-connoiseurs med det mål at brede det aller bedste Spanien har at byde på ud til hele verden. Deres produkter inkluderer specialiteter fra premium kød, fine landoste og en række af autentisk tapas, der er produceret af de bedste råvarer lavet på traditionel vis. Sidst men ikke mindst er de DOP certificerede. “Travel to Spain in One Bite!” LOMO Vare nr. 7254 (20 stk. á 60 g) CHORIZO Vare nr. 7252 (20 stk. á 60 g) Lomo, lufttørret svinemørbrad, er kendt for sit lave fedtindhold og rige smag. Lomo skæres i meget tynde skiver og er perfekt med et par dråber ekstrajomfru olivenolie. Eller med et stykke manchego. Denne langtidstørrede Vela Chorizo serveres i meget tynde skiver og har sin smag fra sin unikke forberedelsesproces hvor kødet skæres i små stykker og marineres i to dage i en krydret blanding af hvidløg, paprika og urter. SALCHICHON Vare nr. 7253 (20 stk. á 60 g) SERRANO Vare nr. 8083 (20 stk. á 60 g) Salchichón er en perfekt løsning for dem, der elsker Chorizo og er på udkig efter en ny smagsoplevelse. Salchichón pølse indeholder mere hvidløg og mindre paprika og er fantastisk til ost og vin. Lufttørret serrano anses for at være delikatessens flagskib indenfor spansk gastronomi. Denne bærer den officielle “Serrano” certificering. Ganske enkelt fænomenal. Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275 DELICASA TAPAS Flot display til vores ikke kølekrævende pålæg fra Spanien. Leveres i flot sort display med klare referencer til Spanien. Kapacitet: 320 eller 480 pakker. (Halvpalle Display) Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected] 29 KØLEVARER LAGERVARER DELI CASA OST & TAPAS Convience når det er bedst. Et bredt sortiment af forskellige tapas tallerkener med hver deres særpræg. Specielt sammensatte til det danske marked. RM TAPAS CHARCUTERI Vare nr. 3010 (8 stk á 100 g) TAPAS SERRANO, OLIVEN & OST Vare nr. 3011 (8 stk á 100 g) TAPAS CHORIZO, OST & FUET Vare nr. 3093 (8 stk á 100 g) Serrano skinke, Chorizo og Salchichon. Serrano skinke, udstenede oliven og Iberico ost i kiler. Chorizo Pamplona, Iberico ost i tern og chili Fuet. RM 30 SERRANO, CHORIZO & PEBER Vare nr. 3095 (8 stk á 125 g) TAPAS COMBO BOX Vare nr. 9450 (10 stk á 190 g) Serrano skinke, Chorizo, Grøn peber fyldt med flødeost og sød peberfrugt også med flødeost. Serrano skinke, Chorizo Pamplona, Chorizo Iberico, Udstenede Oliven, Iberico ost i kiler og skiveskåret Fuet. Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275 SPANISH CHEESE Vare nr. 5055 (8 stk á 120 g) ! Manchego, Iberico, Cabra gedeost og røget Ahumado Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected] IKKE KØLEVARER LAGERVARER COCKTAILSORTIMENT Disse cocktailprodukter fremstår helt friske, sprøde og fulde af smag for kunden. Vores produkter er af høj og pålidelig kvalitet. Vi anvender kun ren rapsolie og andre vegetabilske olier i marinaden - ingen emulsioner - for at du let skal kunne holde af marinaden og bare nyde selve delikatessen. RM RØD TEUFLI Vare nr. 8105 (6 bg. á 250g) MYKONES FÅREOST SALAT Vare nr. 8103 (6 bg. á 250 g) Røde peberfrugter med frisk ost i lækker og sød marinade af rapsog olivenolie. Manges favorit! Fetaostsalat med oliven og piri-piri i fin marinade af raps- og olivenolie. GRØN PEPERONI MED FRISKOST Vare nr. 8104 (6 bg. á 250 g) Grøn pepperoni med friskost i en lækker marinade af raps- og olivenolie. ARTISKOKHJERTER Vare nr. 8101 (6 bg. á 250 g) Delikate artiskokhjerter i fin marinade af raps- og olivenolie. PEPPERBALLS Vare nr. 8107 (6 bg. á 250 g) RM GRØNNE OLIVEN OSTFYLDTE Vare nr. 8106 (6 bg. á 250 g) Friskostfyldte grønne oliven med lækker smag i fin marinade af raps- og olivenolie. En successnack! Søde røde peberfrugter fyldt med friskost i fin marinade af raps- og olivenolie. URTEHVIDLØG Vare nr. 8110 (6 bg. á 250 g) Den originale. Udvalgte og varsomt håndterede hvidløg. I fin urtemarinade. CHILI HVIDLØG Vare nr. 8109 (6 bg. á 250 g) Lækre sprøde hvidløgsfed i skøn chilimarinade. Hygiejnisk God eksponering Ikke-kølevare Holdbarhed 6 mdr. Alle de ostefyldte produkter er håndfyldte! COCKTAILDISPLAY 1/4-PALLE Vare nr. 8100 Et elegant displaymodul i kvartpalle som øger salget i butikken. Displayet kan indeholde 144 bøtter á 250 g. Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275 Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected] 31 IKKE KØLEVARER LAGERVARER OLIVEN Disse oliven er ikke, til trods for den enkle men smidige forpakning, helt almindelige oliven. De er af høj kvalitet som man producerer i Grækenland. De to brødre Minas & Tassos producerer dem på deres anlæg uden for Thessaloniki i Grækenland. Brødrene har opbygget produktionen ved at købe oliven fra bønderne i nærområdet. De har skabt et stærkt samarbejde med bønderne i udvikling af dyrkning og høsten for at kunne garantere en høj og stabil kvalitet. Forpakningen er endnu et bevis på at alt klæ’r en ægte skønhed. PEPPERONI Vare nr. 9540 (10 ps. á 250 ml) Milde grønne pepperoni. Uden tilsætningsstoffer. KALAMANTAOLIVEN Vare nr. 9530 (10 ps. á 250 ml) Sorte ægte kalamataoliven af højeste kvalitet. Uden tilsætningsstoffer. 32 OLIVEN MED PIMENTO Vare nr. 9560 (10 ps. á 250 ml) Grønne oliven af højeste kvalitet med pimento. Uden tilsætningsstoffer. OLIVEN DISPLAY 1/4-PALLE Vare nr. 9570 Sælgende og pladseffektivt stativ. Elegant og praktisk kvartpalle med udvalgt sortiment af kvalitets oliven og pepperoni som øger salget. Displayet indeholder 210 poser á 250 ml. Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275 GRÆSKOLIVEN MED KERNER Vare nr. 9550 (10 ps. á 250 ml) Grønne græske oliven af højeste kvalitet. Uden tilsætningsstoffer. Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected] IKKE KØLEVARER LAGERVARER JOSÉ DE LA MONTANA En ægte Serrano skinke, fantastisk at have stående fremme i sit køkken. Du kan til enhver tid tage kniven og skære en liflig skive skinke, med eller uden tilbehør. Bruger du rene redskaber og dækker snitfladen, vil det modnes og blive bedre og bedre idet den naturlige bakteriekultur fortsætter med at forbedre smagen og lugten. Denne spanske producent har deres produktion i Pyrenæerne, hvor den tørre og rene bjergluft giver de optimale betingelser for at producere kvalitetsprodukter. NYHED! HEL SERRANO SKINKE Vare nr. 12000 (Ca. 6 kg) Reserva Serrano - lagret i 12 måneder. “SKINKERNE ER LIGESOM MELONER”, siger Montsi produktionschef hos Casademont. “Du kan ikke vide, hvordan de er, indtil de åbnes.” For at en Serrano bliver god er der tre nøgleforhold der løbende skal kontrolleres; kødkvaliteten, størrelsen og temperaturen. Så har man mulighed for at få en ensartet kvalitet. Oprindeligt blev slagtede man i begyndelsen af vin teren, og derefter hænges skinken i over vinteren til det blev varmere med foråret og vinteren. I dag simuleres dette i kølerum, der justerer temperaturen fra vinter til forår/sommer. Efter 7 måneder er skinken moden og kan kaldes ‘serrano’. Men for at få mærkatet ‘Serrano’ skal den have hængt mindst 10 måneder, og haft et vægttab på 34%. Hvis den rigtige størrelse og kvalitet er til stede kan den endda udvikle sig til en ‘Reserva’ (12 mdr.) eller endda en ‘Gran Reserva’ (15 mdr.). PESTO Pesto i fire varianter PESTO ROSSO Vare nr. 9074 (6 burke á 190 g) Pesto rosso er rig på smag af tomat og fin nøddeagtig konsistens. Passer til pasta, til grillet ost, lad fantasien flyde! Fantastisk til prisen. PESTO PAPRIKA/MANDEL Vare nr. 9068 (6 burke á 140 g) Fantastisk cremet pesto med balanceret sødme fra paprika. Smagfuld og perfekt på Linguette eller på grillet hvid fisk. Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275 PESTO GENOVESE Vare nr. 9073 (6 burke á 190 g) Med fokus på råvarerne har denne pesto en smag af basilikum. Fantastisk til prisen. PESTO RUCCOLA Vare nr. 9069 (6 burke á 140 g) Pesto med rigeligt ruccola hvilket gør pestoen blød men med smagfulde peberagtige toner. Passer til næsten alt, pasta, fisk, grillet kød eller bare med crostini. Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected] 33 DISPLAYS TIPS TIL DISPLAYS Afgørende for salget fra et display er placeringen. En god placering er der hvor kundestrømmen er. Et fuldt display sælger bedre end et halvtomt, så husk genbestilling inden det er tomt. To displays bliver hurtigere solgt end ét. Det kan virke paradoksalt men der er empirisk belæg for at med to placeringer i butikken sælges der hurtigere to displays end ét. 34 CASADEMONT DISPLAY Varenummer: 12101 CASADEMONT DISPLAY Vare nr. 12102 Dekorativt Casademont display i smal variant. Perfekt til at eksponering af Casademont produkter hvor pladsen er trang. Sikrer ekstra salg og udvider salgsarealet. Kapacitet: 150 pakker Det store display, eller kaldet ‘Fuet juletræet’. Et display som virkelig sikrer en markant eksponering af Casademont produkterne. Kapacitet: 300 pakker Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275 Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected] OLIVEN DISPLAY 1/4-PALLE Vare nr. 9570 Sælgende og pladseffektivt stativ. Elegant og praktisk kvartpalle med udvalgt sortiment af kvalitets oliven og pepperoni som øger salget. Displayet indeholder 210 poser á 250 ml. 100 G SNACKPØLSE DISPLAY Vare nr. 134 Vores snackpølser i display for praktisk og bedre eksponering. Leveret uden ekstraomkostninger til jeres butik. Kapacitet: 240 pakker á 100 G. 50 GRAM DISPLAY - SINGLEPACK SNACKPØLSER Varenr. 135 Display til 50 grams pølserne er 2 hylder som sikrer den perfekte eksponering. Leveres på 1/4 palle og kan let flyttes. Kapacitet 480 pakker á 50 g DELICASA TAPAS Flot display til vores ikke kølekrævende pålæg fra Spanien. Leveres i flot sort display med klare referencer til Spanien. Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275 Kapacitet: 320 eller 480 pakker á 60 g. (Halvpalle Display) COCKTAIL DISPLAY 1/4-PALLE Vare nr. 8100 Et elegant displaymodul i kvartpalle som øger salget i butikken. Displayet kan indeholde 144 bøtter á 250 g. 200 G SNACK PØLSE DISPLAY Vare nr. 114 For bedre eksponering foreslår vi dette display som leveres uden omkostning til din butik. Kapacitet: 180 pakker á 200 G Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected] 35 LARNAUDIE I den sydvestlige del af Frankrig, i den central del af andeproduktions regionen, finder vi Jean Larnaudie Company. Larnaudie har i mere end 60 år fastholdt den traditionelle produktion af den fineste franske gastronomi: Foie Gras. Larnaudie er en fransk producent, som ikke er en del af cooperativ, hvilket gør det muligt for dem at udvælge de bedste ænder. De går generelt rigtig meget op i kontrol og udvælgelse, hvilket har ført til at de kun benytter sig af få anlæg og har deres eget laboratorium til kvalitetstests. Alle hele foie gras er håndlavede med respekt for den traditionelle opskrift. Det er producenten man typisk finder I de små franske specialitetsbutikker. Larnaudie blev grundlagt af Mr. Jean Larnaudie i 1950 med hjælp fra 8 personer. Larnaudie lavede i de tidligere dage, som også er en del af sortimentet idag, kogte land produkter som Cassoulet. Jean Larnaudie blev grundlagt i byen Figeac i det sydvestlige hjørne af Frankrig hvor produktionen stadig er den dag i dag. Området i den sydvestlige Frankrig, nærmere betegnet Aiguille, er det historiske centrum for produktion af traditionnelle franske retter. Larnaudie er stille og roligt vokset til at blive Frankrigs nummer 3 og eksporterer nu til over 30 lande, ligeledes er de blevet IFS og BRC certificeret. Larnaudie har vundet et hav af priser og vi forstår godt hvorfor... 36 Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275 Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected] IKKE KØLEVARER LAGERVARER IKKE-TVANGSFODREDE VARIANTER Deli Drengene er stolte over at kunne tilbyde franske specialiteter i ikke-tvangsfodrede varianter. Normalt når der produceres Foie Gras (Tvangsfodret) benyttes den resterende del af anden, foruden leveren, til andre produkter som eksempelvis Confit de Canard. Hvilket også gør dén tvangsfodret. Ænderne, der anvendes til vores ikke-tvangsfodrede variant, får særlig god behandling fra deres landmænd. Det sikrer at dyrene altid er i balance. Dyrene får så meget vand og mad de ønsker uden at blive tvangsfodrede. Fodderet er 100% baseret på korn og mineraler. Ænderne kaldes i daglig tale “Barbary Ducks”. Perfekt til Jul! Kyllinge Confit og Andefedt i vores ikke-tvangsfodrede linje ANDE RILETTE Vare nr. 13185 (12 stk á 180 g) ANDEFEDT Vare nr. 13269 (6 stk á 340 g) CONFITERET ANDELÅR Vare nr. 12726 (4 stk á 1240 g) CONFITERET KYLLINGE LÅR Vare nr. 13326 (4 stk á 1240 g) Velsmagende og finere sammenlignet med den traditionelle rillette. Riletten er udelukkende fremstillet af andekød krydret med salt og krydderier. En af Frankrigs ældste specialiteter. Takket være denne andefedt, kan du lave Sarladaises kartofler eller bruge det til i din øvrige madlavning der skal smage af Frankrig. Udsøgte andelår tilberedt i andefedt. En legendarisk specialitet som du kun bliver gladere og gladere for. Varm i ovnen eller grillen et par minutter. Serveres med sauté kartofler og en håndfuld svampe, så er du sikker på at få et smil på læben... MR GÅSE MOUSSE MED PORTVIN Vare nr. 13038 (12 stk á 200 g) TERINE MED GRØN PEBER Vare nr. 13236 (12 stk á 180 g) ANDE MOUSSE MED ARMAGNAC Vare nr. 13037 (12 stk á 200 g) Fin i konsistensen og piftet op med et lille skvæt portvin. Ande terrine med Espelette grøn peber er en original kombination. Den grønne peber er blød og mindre spicy, derved giver den en delikat krydret smag.. Fin i konsistensen og løfter sig næsten ved at være tilsat Armagnac. KØLEVARER BEGGE ER SÆSONVARER ANDE MOUSSE ANDE MOUSSE Vare nr. 13040 (12 stk á 180 g) Teksturen er som mousse og produkterne er egnet til at komme på brød eller lignende. Skal ikke varmes eller andet. Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275 Vare nr. 13041 (10 stk á 2x 40 g) TERINE MED RØD PEBER Vare nr. 13235 (12 stk á 180 g) Ande terrine med Espelette rød peber kombinerer authentitet og originalitet. Den røde peber tilfører en og krydret og blød smag til denne terrine. Så vidt vides - eneste leverandør af ikke tvangsfodrede franske specialiteter. Certifikater kan fremsendes ved forspørgsel. Instore materiale til opsætning i butik kan også fremsendes. Teksturen er som mousse og produkterne er egnet til at komme på brød eller lignende. Skal ikke varmes eller andet. Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected] 37 IKKE KØLEVARER LAGERVARER KONVENTIONELLE VARIANTER ANDE RILLETTE MED 30 % FOIE GRAS Vare nr. 13234 (12 stk á 180 g) Takket været foie gras bliver ande rilletten cremet og meget lækker. RM GÅSEFEDT Vare nr. 11180 (6 stk á 340 g) Fantastisk til at stege i - det giver en vidunderlig fyldig og sødlig smag. SHJ ANDE RILLETTE Vare nr. 13233 (12 stk á 180 g) BLOK AF ANDE FOIS GRAS Vare nr. 12514 (12 stk á 130 g) Produceret udelukkende fra andekød delikat strimlet og krydret med salt og krydderier. Opskriften fra Sydvest Frankring er en af de ældste specialiteter fra den franske gastronomi. ANDEFEDT Vare nr. 13237 (6 stk á 340 g) Blok af foie gras som bør serveres til alle festlige anledninger. Eksempelvis som forret på brød, helst sødet brød. Takket være denne andefedt, kan du lave Sarladaises kartofler eller bruge det til i din øvrige madlavning der skal smage af Frankrig. GOD TIL WEEKENDMENUER SHJ CONFIT DE CANARD 1240G Vare nr. 12728 (4 stk á 1240 g) Denne ande confit er en regionel specialitet fra Syd-Vest-Frankrig. Ænderne, som er specielt udvalgt, giver velsmagende og mørt kød. 38 Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275 CONFITERET ANDELÅR – 12 LÅR Vare nr. 20595 (3,825 kg) Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected] IKKE KØLEVARER LAGERVARER KONVENTIONELLE VARIANTER TERRINE DE CAMPAGNE Vare nr. 13023 (12 stk á 180 g) TERRINE MED RØRHATTE Vare nr. 13024 (12 stk á 180 g) TERRINE MED D’ESPELETTE Vare nr. 13025 (12 stk á 180 g) Traditionel og autentisk terrine. Label Rouge kvalitet med smagen af rørhatte. Rød peber giver en sødlig og pikant smag. LØG CONFIT Vare nr. 12552 (6 stk á 100 g) FIGEN CONFIT Vare nr. 11968 (6 stk á 100 g) Løg (og figen-) confit og Foie Gras har historisk set altid hørt sammen som en ret der byggede bro fra hovedret til dessert. Figen (og løg-) confit og Foie Gras har historisk set altid hørt sammen som en ret der byggede bro fra hovedret til dessert. BLOK AF ANDE FOIE GRAS Vare nr. 12586 (24 stk á 200 g) BLOK AF ANDE FOIE GRAS Vare nr. 12602 (24 stk á 200 g) BLOK AF ANDE FOIE GRAS Vare nr. 12336 (24 stk á 200 g) BLOK AF GÅSE FOIE GRAS Vare nr. 12536 (24 stk á 200 g) Et alternativ til en glat blok.Skiverne er cremede, marmoreret i udseende med stykker af hele foie Tilsat portvin, der giver en dejlig sødlig smag. Perfect til canapéer og salat. Med hele stykker af foie gras. BLOK AF ANDE FOIE GRAS Vare nr. 12343 (24 stk á 180 g) BLOK AF ANDE FOIE GRAS Vare nr. 12633 (24 stk á 180 g) BLOK AF ANDE FOIE GRAS Vare nr. 12738 (24 stk á 180 g) BLOK AF GÅSE FOIE GRAS EU Vare nr. 12272 (12 stk á 130 g) Denne foie gras er charmerende med en rustik og kraftig smag. Den originale, gamle opskrift. Krydret med salt & peber Gåse Foie Gras Gras betyder fed og produkter med Gras i navnet er som udgangspunkt tvangsfodret. Fin er lavet på ikke-tvangsfodrede levre. Disse er perfekte til eksempelvis ristet rugbrød. Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275 Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected] 39 VECCHIO MULINO PREMIUM Det er ikke hver dag vi falder over et kvalitetsprodukt som brødet Vecchio Mulino. Vecchio Mulino, som ligger i Piemonte, Italien, blev grundlagt tilbage i 1860 og produktionen kører stadig, i høj grad, efter de gamle principper. Brødet bliver produceret ved håndkræft og har derfor også højeste miljøklassificering, der er ligeledes udelukkende anvendt naturlige ingredienser. Brødet leveres som Grissini, Rustici og Linguette varierende i smag. Alt i alt et helt unikt produkt. Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275 Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected] IKKE KØLEVARER LAGERVARER GRISSINI & LINGUETTE RM RUSTICI HAVSALT Vare nr. 8509 (12 forpakninger á 250 g) RUSTICO CLASSIC Vare nr. 8508 (12 forpakninger á 250 g) Suværen med en skive prosciutto rundt om. God som tilbehør til en cremet tomatsuppe. Suveræn med pesto og en skive prosciutto rundt om. God som tilbehør til en cremet tomatsuppe. Deli-tip: Specielt gode til andemousse, med et stykke serrano & pesto eller med ost. IKKE KØLEVARER IKKE LAGERVARER LINGUETTE MED HAVSALT Vare nr. 8500 (12 forpakninger á 120 g) LINGUETTE MED CHILIPEBER Vare nr. 8502 (12 forpakninger á 120 g) Med en herlig smag af havsalt. Perfekt base at bygge luksus apertisers på. Krydret med chilipeber hvilket giver massere smag. Serveres til eksempelvis milde oste. LINGUETTE MED ROSMARIN Vare nr. 8503 (12 forpakninger á 120 g) LINGUETTE MED SALT&PEBER Vare nr. 8504 (12 forpakninger á 120 g) LINGUETTE MED LØG Vare nr. 8505 (12 forpakninger á 120 g) Elegant krydret med rosmarin. Stryg creme cheese på og top med prosciutto. Her krydret med salt & peber, perfekt base at bygge luksus apertisers på. Her krydret med løg, passer udenmærket som tilbehør til en robust suppe eller gryderet. Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275 Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected] 41 IKKE KØLEVARER LAGERVARER BALSAMICO At balsamico kan løfte de allerede kendte retter, saucer og supper er ukendt for mange - eksempelvis kan en bearnaise sauce løftes gevaldigt med den rette eddike. Det er bemærkelsesværdigt, at eddike i Norden stadig er stærkt forbundet med noget, der er svært og lidt utilpas eller associeret med slankekure. Vores balsamicoeddiker er nogle af de mest efterspurgte og omtalte produkter, hvilket er glædeligt. God balsamico og god olie giver en ny dimension til butikkerne, men også kunderne. Flaskerne fungerer også som en god gaveidé. FIGEN BALSAMICO HINDBÆR BALSAMICO JORDBÆR APERITIF Vare nr. 9354 (6 flasker a 250 ml) Vare nr. 9351 (6 flasker á 250 ml) Vare nr. 9350 (6 flasker á 250 ml) Smag af middelhavsfigner og eddike med god balance mellem sødme og syre. Velegnet til saucer, frugtsalat og ost. Herlig hindbærsmag, let syrlig. Velegnet til desserter, salater og i mousserende vin eller andre drikke hvor en frisk hindbærsmag ønskes. Intens jordbærsmag, let syrlig. Velegnet til des-serter, salater og i mousserende vin eller andre drikke hvor en frisk jordbærsmag ønskes. CREMA DI BALSAMICO DADLER CREMA DI BALSAMICO GRANATÆBLE BALSAMICO EDDIKE TRANEBÆR Vare nr. 9356 (6 flasker á 250 ml) Vare nr. 9361 (6 flasker á 250 ml) Vare nr. 9362 (6 flasker á 250 ml) Smag af solmodne dadler med god rund eftersmag. Velegnet til saucer, frugtsalat og oste. Balsamicoeddike fremstillet af granatæble. Dejlig sødme med et friskt strejf af lime. Vidunderlig til saucer, gelé og salater. Rig på antioxidanter og vitaminer. Balsamicoeddike fremstillet af tranebær. Let sødme med et aromatisk strejf af tranebær. Vidunderlig til saucer, gryderetter og salater. Rig på antioxidanter og vitaminer. SHJ Tildelt 5 „Gafler“ i magasinet „Allt om mat!“. 42 Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275 Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected] Her er vi... Steffan Hassel-Jacobsson Salgschef Detail, Ejer [email protected] +45 4061 5224 Steffan møder dig som en ven og ikke som en kunde. En madelsker! Sauce eller sovs, Steffan kan lide det. Det var ham der tog Eriks Saucer til Danmark, det var hans klare (og kloge) overbevisning at der manglede en god sauce på markedet. Steffan er medejer af firmaet. Morten Rasmussen Forretningsudvikling, Ejer [email protected] +45 2070 2670 Medejer, og samtidig firmaets junior. Den praktiske altmuligmand, der er bindeleddet i mellem salg, logistik og udvikling. Rillette, andemousse eller terrine samme med en fed hvidvin, det er lige ham. Deli Drengenes Frankofile person med hang til de franske delikatesser. Rene Martinussen Sælger, Jylland & Fyn [email protected] +45 3137 1367 Den jyske Rene som vi er begyndt at kalde ham, er Deli Drengenes madkompetente kort. Rene er gammel slagtermester i Salling Aarhus og har derudover vundet Slagterprisen. Rene er utroligt serviceminded og er passioneret inden for charcuteri og generelt en kød glad fyr, så er der nogle spørgsmål i den retning så er Rene klar. René West Larsen Sælger, Øst [email protected] +45 8171 3165 Nyeste Deli Dreng i folden. René West er sjovt nok sælger i Øst - den skal I nok få det sjovt med... Han er en gæv frisk dreng der møder jer med et smil og godt humør. René store passion er sydens delikatesser, specielt delikatesser fra Toscana er i højsædet. Vinen til maden har absolut samme vigtighed. Nino da Silva Bestyrelsesformand Det her er Nino da Silva, en madkyndig entreprenør der arbejder med os i bestyrelsen. Som “hang around” delidreng anvender han sit store netværk og kundskab om delikatesser til at berige vores sortiment og virksomhed. Tidigere har Nino drevet salg og markedsføring for Gourmetgruppen en af Sveriges mest succesfulde delikatesse virksomheder, i sin fritid er han en aktiv amatør kok som publicerer opskrifter, konkurrerer i madlavning og forelæser om madkultur. Kirsten Hyldborg Bogholder [email protected] Kirsten er hende der holder kontrol over de daglige finanser med hård hånd. I er altid velkommen til at skrive til hende hvis der skulle være spørgsmål til fakturaer etc. Ligeledes er det Kirsten I hører fra hvis vi mener der mangler betalinger. Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275 Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected] 43 Nye produkter Vi arbejder på at skabe vores egen produktlinje, der er brandet DeliDrengene. Produkterne skal have kant, være omsættelige og kunne sælges. Dét kan I godt glæde jer til! www.delidrengene.dk Delidrengene AS• Egeskovvej • Egeskovvej99• •2665 2665Vallensbæk Vallensbæk Strand Delidrengene ApS Strand• Denmark • Denmark Telefon: (+45) 7026 0275 • Fax: (+45) 72 62 33 97 • E-mail: [email protected] Telefon: (+45) 70 26 02 75 • Fax: (+45) 72623397 • E-mail: [email protected] Bogholderi: [email protected] • CVR number: 29 83 Bogholderi: [email protected] • CVR nummer 2902 8374 02 74 Bank: Nykredit Bank: NykreditBank Bank• Reg.nr. • Reg.no.5476 5476––Account Account 0907084 0907084 44 Bestilling & Information – Tlf. +45 7026 0275 Fax +45 7262 3397 – Mail: [email protected]
