hele pdf`en her for at gemme eller printe

22 VOLLERSLEV OG VINEN
Læs flere vin-guider på bt.dk/plus
LØRDAG 11. JULI 2015
Redigeret af Per Kofoed
Sommertid er højSommertid er
sæson
højsæson for rosé
for rosé
Som med alle andre vine bør også rosévin nydes ved den rette
temperatur.
Foto: Iris
ROSÉ
Tim Vollerslev
Rosévin, der får sin farve
fra skallerne af de mørke
druer, de fremstilles af,
har i de seneste år oplevet
stigende popularitet over
hele verden.
Det skyldes ikke mindst, at
rosé passer godt til den moderne, lette madstil med salat, kylling og lignende.
Sommerperioden med solskin og høje temperaturer er
selvfølgelig højsæsonen for
et glas kold rosé, men et godt
glas rosé smager nu også dej-
ligt til mad på en kølig regnvejrsdag.
Som med alle andre vine
får du også bedre duft og
smag fra din rosévin, hvis du
nyder den ved den rette temperatur.
Karakterfuld, sart, tør rosévin, som ofte også hører til
i den lidt dyrere priskategori,
bør serveres let kølig ved ca.
11 grader. Det fremhæver nuancerne i vinen bedst.
Derimod må de mørke,
kraftige, de billige samt de
sødlige roséer gerne serveres
køleskabskolde ved ca. seks
grader.
67-69 KR.
2014 Chateau
Peyguerol, Rosé, AOP. Costiéres de Nîmes, France.
70-90 kr.
2014 Villa Blanche
Grenache Rosé, Calmel Joseph, IGP. Pays d´Oc, France.
2014 Manon, Rosé
AOP. Côtes de Provence,
France.
Ice Rosé, Demi-Sec
Sparkling Wine, Veuve du
Vernay, France.
****** ****** ****** ******
Kommentar: Medium kraftig rosévin, lækker, lang, frisk
frugtsmag af modne røde
bær, strejf af citrus, krydderier og lidt urter.
Velegnet til: Serveres v. 7
gr. til pizza, medium kraftige
retter af stegt fisk, salat eller
grillet kylling.
Pris: Kr. 69. Tilbud ved køb af
3 fl. uge 28+29 kr. 199,00.
Forhandler: LAGO-import tlf.
5492 7400. www.lago.dk
Kommentar: Behageligt
halvtør, medium kraftig, med
lækker, lang, frisk frugtsmag
af modne røde bær, grøn peber, urter og lidt krydderier.
Velegnet til: Serveres v. 7 gr.
til pasta m. tomat, medium
krydrede retter som BBQ-kylling eller grillede kinarejer.
Pris: Kr. 109,95. Tilbud ved 6
fl. uge 28+29 kr. 69.
Forhandler: AndrupVin.dk tlf.
5080 9005. www.andrupvin.dk
Kommentar: Lys og medium
let rosévin, behageligt tør,
frisk og med flot frugtsmag
af røde kirsebær, jordbær,
krydderurter og peber .
Velegnet til: Serveres v. 9 gr.
til frisk ost, medium lette retter som grøntsagstærte.
Pris: Kr. 79,95. Tilbud uge
28+29 kr. 69,95.
Forhandler: MENY/SuperGros tlf. 7233 1500. www.
meny.dk
Kommentar: Dejlig ’sommer
for sjov’ halvsød rosé med
bobler, rund, medium fyldig
smag af søde røde bær og
lidt friske æbler.
Velegnet til: Serveres v. 5 gr.
med isterninger til jordbær
dyppet i chokolade, dessert,
kage eller bare til fest.
Pris: Kr. 79.
Forhandler: Strandgaarden
tlf. 4922 6222. www.strandgaarden.dk
Products
vine får du også bedre
duft og smag fra din
Forførende sommerbobler
Rosévin, der får sin rosévin, hvis du nyder
den ved den rette temfarvefra
fraPhilipson
skallerne Wine
af de mørke druer, de peratur.
Karakterfuld,
fremstilles af, har i
PRIS FRA sart,
de seneste år oplevet tør rosévin, som ofte
stigende popularitet også hører til i den lidt
dyrere
priskategori,
over hele verden.
bør serveres let kølig
Det
skyldes
ikke ved ca. 11 grader. Det
mindst, at rosé passer fremhæver nuancerne i
godt til den moderne, vinen bedst.
Derimod må de mørlette madstil med salat,
Nyd 6 eller 12 flasker forfriskende sommerbobler af den spanske Cava Brut
ke,vin kraftige,
dedyrket,
billige
kylling
lignende.
Roséog
Cielo
d’Or. Familien fremstiller kun
af druer, de selv har
og
af solidt håndværk.
de sødlige roséer
S oderes
m mprisvindende
e r p e rvine
i o dosere langt
n væksamt
Familien Sumarroca råder over 450 hektar vinstokke plantet i en kalkholdig
gerne intensitet
serveres
kølemed jord,
solskin
og den
høje
som giver druerne
bemærkelsesværdige
og mineralitet.
Nyd de fyldige og cremede sommerbobler og invitér.
temperaturer er selv- skabskolde ved ca. seks
følgelig højsæsonen for grader.
RABAT OP TIL
NORMAL PRIS
et glas kold rosé, men
53%
1.068,et godt glas rosé smager nu også dejligt til
mad på en kølig regnvejrsdag.
Som med alle andre
Af Tim Vollerslev
499,-
Fra 125 kr.
2014 Le Rosé du
Prince de Danemark, IGP.
Côtes du Lot, France.
2014 Chateau Roubine
Cru Classé, Premium, AOC.
Côtes de Provence, France.
2012 AT Roca, Rosat
Reserva, Brut, Métode Tradicional, Agusti Torello,
DO. Classic Penedes, Spain.
****** ****** ******
Kommentar: Sart, lys, tør,
Kommentar: Medium kraftig rosévin af malbec-druen
og fra prins Henriks slot i Cahors. Behageligt tør, let krydret og med flot, frugtrig, frisk
smag af jordbær, hindbær,
krydderurter og krydderier.
Velegnet til: Serveres v. 8 gr.
til medium kraftige retter.
Pris: Kr. 90.
K
s
be dk
kø l .
n ea
ku etd
e
an w
s
på
Forhandler: VinSpecialisten,
H.J. Hansen Vinhandel tlf. 6312
8200. www.hjhansen-vin.dk
flot og meget elegant let rosévin, harmonisk, frisk og saftig med lækker smag af røde
bær, lidt sorte blommer, strejf
af citrus og lidt krydderier.
Velegnet til: Serveres v. 11
gr. til pasta m. grillet jomfruhummer, salat m. rejer.
Pris: Kr. 145. Tilbud ved 6 fl.
uge 28+29 kr. 125.
Forhandler: Vinslottet A/S tlf.
4369 1162. www.vinslottet.nu
Tim Vollerslev er drikkevare-rådgiver og chiefsommelier. Jury-medlem i 20 år ved alle europa– og
verdensmesterskaber for sommeliers/vintjenere.
Kommentar: Værdig konkurrent til mange kostbare
champagner. Fine vedvarende bobler, elegant, medium
let. Dyb smag af røde bær,
æbler og citrus. Super tilbud.
Velegnet til: Serveres v. 9 gr.
til hygge m. jordbær eller medium krydrede retter.
Pris: Kr. 189,95. Tilbud uge
28+29 kr. 129,95.
Forhandler: Theis Vine tlf. 6266
1120. www.theis-vine.dk
www.vollerslev.dk
Vinnyheder:
www.bt.dk/madogvin
1