docHOVEDRETTER FORRET/DESSERT AFTEN Aftenmåltidet serveres
download 
Report Transcription
HOVEDRETTER FORRET/DESSERT AFTEN Aftenmåltidet serveres
· Uge 48, 2015 · HOVEDRETTER M A N DA G 2 3 . 1 1 TI RS DA G 2 4 . 1 1 O NS DA G 2 5 . 1 1 TO RS DA G 2 6 . 1 1 FR E DA G 2 7 . 1 1 LØR DA G 2 8 . 1 1 SØ N DA G 29 . 1 1 Stegt kyllingelår Kalvespidsbryst Bagt fisk Oksetykkam Tagine af kalv med rosmarinsky, ”korn-otto” og top af gulerodssalat med sennepssauce, ovnstegte kartofler og top af sellerisalat med risnudler og kinaradisse med top af kålsalat og koriander med braiserskysauce, kartofler og glaserede gulerødder med ris-pilaf og top af gulerødder Sprængt svinenakke Kalvesteg stegt som vildt Svinekotelet Dampet laks Lynstegt okse Fisketerrin med rosmarinsky, ”korn-otto” og top af gulerodssalat med sennepssauce, ovnstegte kartofler, bagt knoldselleri og top af sellerisalat med risnudler og kinaradisse med top af kålsalat og koriander med linsesalat, glaserede gulerødder og yoghurtdip med ris-pilaf og top af gulerødder med peberrodssauce, kartofler, persillerødder og top af krydderurter med skysauce, persillekartofler, tyttebærkompot og waldorfsalat Grillet vinterkål Gulerodsdeller Bagt tofu Bagt selleri med risnudler og kinaradisse med top af kålsalat og koriander Kartoffelrodfrugtpandekage med rodfrugter og top af gulerødder med bønnesauce, kartofler, persillerødder og top af krydderurter med tahin-yoghurtdip, persillekartofler og lun salat af haricot verts Blommekompot Mangopassionsfrugtfromage Bagt græskar med ”korn-otto” og top af gulerodssalat med selleri-linsemos, persillepesto og top af sellerisalat Langtidsbraiseret lammebov Krydderbagt feta med linsesalat, glaserede gulerødder og yoghurtdip FORRET/DESSERT Kirsebærtrifli Vanillepannacotta Karamelliseret mandel-pærekage med krydrede æbler med creme fraiche Friskost Jordbærgrød med honning, bær og knækbrød med crunch AFTEN Tun på citronmayo med sprøde brød Salat af pasta, tomat, persillepesto med skiver af landskinke og humus Kyllingekråser med grønne bønner og syltede agurker Salat af spelt, marinerede grøntsager med frikadeller og hvidløgscreme Røget hellefisk med creme og rugchips Grillet squash med parmesan Grønkålssalat med hytteost og rosiner Mild gravad laks med tzatziki Salat af rug, rødkål, tranebær med svinenakke og løgmarmelade Salat af hvedekerner, sukkerærter med kalkunbryst og karrydressing Salat af hvide bønner, blomkål med stegt kyllingeoverlår og tomattapanade Salat af gule ærter, bagte grøntsager med okseinderlår og yoghurtdressing Aftenmåltidet serveres med rugbrødsbolle og kuvertsmør Blomkål med gedefriskost og rugbrødschips Salat af perlebyg, grønne bønner,nødder med kogt skinke og persilleaioli · Uge 49, 2015 · HOVEDRETTER M A N DA G 3 0 . 1 1 TI RS DA G 0 1 . 1 2 O NS DA G 0 2 . 1 2 TO RS DA G 0 3 . 1 2 FR E DA G 04 . 1 2 LØR DA G 0 5 . 1 2 SØ N DA G 06 . 1 2 Kalkunbryst Boeuf Bourguignon Porchetta Langtidsstegt kalvebov Bagt torsk Confit af andelår Stegt svinenakke med ragout af svampe, bagt polenta, ristet kål og top af persille med skysauce, stegte kartofler, smørdampet savoykål og top af rødebedesalat med bagt kartoffel, kryddersmør, ”kålslaw” og top af rucola Løgtærte med gedeost Bagt græskar med rosmarinsky, kartofler, smørdampet kål og top af æblesalat Frikadeller med rosmarinsky, kartofler, smørdampet kål og top af æblesalat Bagte rødder med ragout af løg, peberfrugt, puy-linser og top af persille med grove urter, kartoffelmos og top af persille Fiskeboller med rodfrugtcurry, rispilaf og top af persille Kartoffelklatkager med rodfrugtcurry og top af persille med ratatouille, stegte kartofler og top af rucola Krydret lammefars med kalveskysauce, grov rodfrugtmos og bønnesalat Dampet lyssej med ratatouille, stegte kartofler og top af rucola med gulerodsssauce, grov rodfrugtmos og bønnesalat Falafel med ratatouille, stegte kart., hvidløgscreme og top af rucola Grillede rødder med gulerodssauce, grov rodfrugtmos, bønnesalat Oksetyndsteg med ragout af svampe, bagt polenta, ristet kål og top af persille Bagt polenta med ragout af svampe, ristet kål og top af persille med smørdampet savoykål og top af rødbedesalat med bagt kartoffel, kryddersmør, ”kålslaw” og top af rucola FORRET/DESSERT Rødgrød Æblekage Tunmousse Frugttærte Vanillebudding Jordbærfromage Sveskedessert med bær med flødeskum og gelé med dilddressing og knækbrød med flødeskum med bærkompot med hvid chokolade med mandler AFTEN Grønkålssalat med hytteost og rosiner Røget laks med gedefriskost Citronbagte gulerødder med ansjoscreme Tun på citronmayo med sprøde brød Blomkål med gedefriskost Varmrøget laks med creme,rugbrødschips Grillet squash med parmesan Salat af bulgur, squash med stegt kylling og løgmarmelade Salat af rug, selleri, nødder med skiver af svinefilet og rabarberchutney Salat af gule ærter, bagte grøntsager med okseinderlår og yoghurtdressing Salat af kartofler med svinenakke og løgmarmelade Salat af perlebyg, bønner, nødder, med fisketerrine og persilleaioli Salat af pasta, tomat, pesto med kalvespidsbryst og pickles Salat af hvide bønner, blomkål med pesto-kyllingefilet,tomattapanade Aftenmåltidet serveres med rugbrødsbolle og kuvertsmør · Uge 50, 2015 · HOVEDRETTER M A N DA G 07 . 1 2 TI RS DA G 0 8 . 1 2 O NS DA G 0 9 . 1 2 TO RS DA G 1 0 . 1 2 FR E DA G 1 1 .1 2 LØR DA G 1 2 . 1 2 SØ N DA G 1 3 . 1 2 Forloren hare Bagt laks Oksetykkam Stegt svinekam Kylling Satay Kalvefrikassé Ribbensteg med flødesauce, kartofler, tyttebærkompot, waldorfsalat med stuvet vinterkål, persillekartofler og top af spidskål med ris-pilaf og krydret tomatsalsa top af persille med skysauce, kartofler og rødkål med peanutskarrysauce, risnudler og top af spidskål med kartofler og rodfrugter, top af kørvel og peberrod med flæskestegssauce, persillekartofler og rødkålssalat Stegt kyllingebryst Stegt kalveyderlår Lammeragout med bagte rødbeder Fishcakes m.rejer Blomkålsgratin Squashfrikadeller med flødesauce, kartofler, tyttebærkompot, waldorfsalat med stuvet vinterkål, persillekartofler og top af spidskål med ris-pilaf, creme fraiche og krydret tomatsalsa med peanutskarrysauce, risnudler og top af spidskål med persillekartofler, rødkålssalat og humus af gule ærter Nøddepostej Vegetarkrebinet med flødesauce, kartofler, tyttebærkompot, waldorfsalat med stuvet vinterkål, persillekartofler og top af spidskål Ragout af tørrede bønner Lynstegt broccoli og tofu med tomatpesto, salat af bagte rodfrugter og top af rucola og parmesan med ris-pilaf, creme fraiche og tomatsalsa med peanutskarry-sauce, risnudler, top af spidskål Svampetærte FORRET/DESSERT Efterårsdessert Abrikostrifli med skovbær Bærtærte Ris a la mande Blommegrød Æblekage Fløderand med flødeskum med kirsebærsovs med vanille med flødeskum og gelé med mangotopping Grønne asparges med dampet laks Citronbagte gulerødder med ansjoscreme Røget laks med gedefriskost Salat af røde linser, rødbede, broccoli med landpaté og løgmarmelade Salat af perlebyg, broccoli, blomkål med kyllingeoverlår og persillepesto Salat af bulgur, sguash med kalvespidsbryst og pickles AFTEN Rødbedetzatziki med kant Tun med mayo, citron og spøde brød Broccoli med hakkede æg og bocon Salat af rug, selleri, nødder med skiver af svinefilet og rabarberchutney Salat af bulgur, spidskål, feta med hamburgerryg og humus Salat af brune ris, vinterkål med fisketerrine og karrydressing Confit af andelår med cornichoner og valnødder Salat af kartofler, forårslåg med krydrede frikadeller, tomattapanade Aftenmåltidet serveres med rugbrødsbolle og kuvertsmør
