dockimchi - Ferment
download 
Report Transcription
kimchi - Ferment
_ferment jul Små snacks & små retter Bao med and – schezuan – kimchi – salt agurk Lys fisk – råmarineret – yuzu – sesam Æg ved 64c - katsoubuschi – teriaky Ramen – øko gris – hint af kanel & citrus – syltede rødløg – nudler Sticky rice – kokos – bær kompot – GULD dog ingen myra 295- _maden Snacks Kimchi tørrede ansjoser tempura stegt wakame Saltede nødder pr. stk 35- Appetizer Blæksprutte tofu – mayo – koriander – teriaky 55- Hvid fisk dumbling – dampet – springløg 55- dampet grønt – hvid hirse ”soya” 55- Baos Kylling Kimchi – koriander – chili – teriaky – pickles – wasabi mayo – sesam Teriaky svinekød Kimchi – koriander – chili – teriaky – pickles – wasabi mayo – sesam Blæksprutte Tofu - Kimchi – koriander – chili – teriaky – pickles – wasabi mayo Spicy ansjos Kimchi – koriander – chili – teriaky – pickles – wasabi mayo – sesam Tofu (vegetar) Kimchi – koriander – chili – teriaky – pickles – wasabi mayo – sesam Pr. Stk 38par stk 65- Ramen Svinekød Bouillon – håndlavede nudler – syltede løg – grønt – wakame – katsouobushi - æg 64c 110Kylling Bouillon – håndlavede nudler – syltede løg – grønt – wakame – katsoubushi - æg 64c 110chili bouillon – chili – svinekød – håndlaved nudler – sylted løg – grønt – wakame – katsoubushi – æg 64c 110kimchi bouillon – kimchi – kylling – håndlavede nudler – sylted løg – grønt – wakame – katsoubushi – æg 64c 11oTofu (kan laves vegetarisk) Miso bouillon – håndlavede nudler – syltede løg – grønt – wakame – katsoubushi - æg 64c 110Svampe (kan laves vegetarisk) Miso bouillon – håndlavede nudler – syltede løg – grønt – wakame – katsoubushi -æg 64c 110nudler katsoubushi håndlavede nudler – røget katsoubushi – grønne løg 95kylling håndlavede nudler – pocheret kylling – papaya – shihimi – yuzu 95tofu håndlavede nudler – marineret tofu – sprød tang – syltede rød løg 95- Til de kære små Nudler – bouillon – grønt – kylling eller svine kød pr. stk 50Bao – kylling – grønt – agurk – teriaky pr. stk 38- convinience foods. (sælges i glas) kimchi - saltede agurk - syltede røde løg – ugens pr stk. 455stk bao brød 45- Hånlavede nudler ca.500g 55- Håndlavede veganer nudler (bestilles 24t før) 55- _drikken Sodavand Coca cola / light / cherry 28- Ginger beer 30- San pellegrino pompelmo 30- ChariTea (bio/is the) 30- San Benedetto brusende vand (0,5l) 30- Cold brew te (smag varierer) 35- Kombucca 35- Kaffe/te Kaffe – aeropress eller drip 30- the hvid – olong – cuin min 35- grøn – ingefær – citrus 35- frugt infusion – æble – kokos – ingefær 35- se separat te kort Øl Tsintao Kinesisk pilsner - mild & frisk 40- Lucky Budha 40- Asahi 40- Sapporo 40- La Socarrada Er Boqueron 55- Paulaner hefe weisbier dunkel (0.5l) 55- Einstok pale ale 45- Einstok toastet porter 40- Hitachino white ale 55- Hitachino real ginger 55- Hitachino red rice ale 60- 0mission widmer brothers – pale 55- Coisbo thirteen limited edition – IPA 55- Hitachino Nipponia ancient limited 0,55l 165- Kinesisk pilsner – frisk typisk pilsner Japansk pilsner – den klassiske Japansk pilsner – den ældste Spanien – pilsner lavet med hav vand Tyskland – dunkel weisbier meget klassisk island – pale ale let humlet dog frisk Island porter – mørk atypisk porter – frisk Japan – whitebeer m. hint af appelsin & krydderier Japan – ale brygget med ingefær Japan – ale brygget med fermenterede røde ris Portland US – Pale ale brygget med et minimum af gluten. Odense DK – klassisk IPA I amerikansk stil – gluten fri Japan – ale brygget med Sorachi Ace humle. Brygget af ”antik” malt og humle – god at dele til et måltid _drinks Old fashion ferment 65- Cherry Cuba libre 65- Sort of screwdriver 65- Opium 65- Ginger ale – mørk rom cherry coke – mørk rom Pompelpo – vodka – yuzu skal Kombucca – ingefær – vodka – mineral vand _vin Crozes Hermitage y/m– Frankrig - rød 2011 rød – god fylde - spændende 65/285_avec Umeshu choya 45/315- Umeshu Uji green tea 60/400- Umeshu øko 70/500- Sake (kan serveres lun) 40- Sake guld 45- Sake yamahaijikomi 50- Sake kizakura nama 55- Sake hakutsuru 60- Shochu kaku goma (sesam) 60- Sort ris vin 35- Nikka all malt whisky 65- Lichi brændevin (2cl) 20- Olong the infused vodka 45- Jasmin the indused vodka 45_Te Priserne er for en kande Serveres på udvalgte dage Pu-erh Sort fermenteret årgangs te. YuNan 12år raw pu-erh 78- O.fragrans Pu-erh 38- YunNan Xia Guang Ride tao 68- MengHai nature (2006) 68- Olong let aromatisk, mild fermenteret AnXi Tie Guan Yin 58- Phoenix Olong 58- High Mountain Formasa (Taiwan) 58- DaHong Ban Vuyi mountain 58- Hvid te Silver Needle 48- Te med aroma Fermenteret te - tilsat blomster Jasmin blomst stor 38- Jasmin blomst små 38- Kinesisk sort te Klassiks sort kinesisk høj kvalitets te. YingHong No. 9. 38- Kee Mum 58- Kinesisk grøn te Ikke fermenteret te – høj på antioxidanter XinYang Mao Jian 58- JuanShan Mao Jian 58- XiHu Long Jing 78- Japansk grøn te (matcha) Ikke fermenteret te pulver temperatur – serveret ved lav Kakouyou Matcha Shinto Matcha – kagoshimi (øko) 48e 58-
